Kubitza Collection II

Uma Coleo de Artigos sobre Tilpia II
Por Dr. Fernando Kubitza
Publicado no Panorama da Aquicultura 1998-2005
Indice
Qualidade da gua na produo de peixes Parte I - 1998 .................................................... 4 Qualidade da gua na produo de peixes Parte II - 1998 ..................................................11 Tilpia em gua salobra e salgada ........................................................................................20 Monitoramento a sade dos peixes ......................................................................................25 Antecipando s doenas na tilapicultura ...............................................................................33 Desafios para a consolidao da tilapicultura no Brasil ...........................................................41
Estes artigos foram selecionados de artigos referenciados publicados no Panorama da Aquicultura 1998-2005. Distribudo com permisso do Panorama da Aquicultura Ltda. pelo Southern Ocean Educational and Development Project, CIDA/ Univ. of Victoria, Canada Agosto 2009
Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998
QUALIDADE DA GUA NA PRODUO DE PEIXES - PARTE I

Por Fernando Kubitza, especialista em Nutrio e Produo de Peixes, mestre em Engenharia Agrnoma pela ESALQ - USP e Ph.D pela Auburn University - Alabama, USA. Hoje ocupa o cargo de Coordenados do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento do Projeto Pacu. A
2. Aspectos Fisiolgicos dos Peixes Importantes Produo

2.1.Pecilotermia. Enquanto os mamferos e aves so animais homeotrmicos, ou seja, conseguem manter a temperatura corporal constante, os peixes no possuem tal capacidade, sendo conhecidos como animais pecilotrmicos ou de sangue frio. Na realidade, a temperatura corporal dos peixes varia de acordo com as oscilaes na temperatura da gua. Do ponto de vista energtico, a pecilotermia confere uma vantagem aos peixes comparados aos animais homeotrmicos que gastam boa parte da energia dos alimentos para a manuteno da temperatura corporal. Esta energia, nos peixes, utilizada para crescimento (ganho de peso), da o motivo da maioria dos peixes apresentarem melhor eficincia alimentar que os mamferos e aves. Dentro da faixa de conforto trmico para uma espcie de peixe, quanto maior a temperatura da gua, maior ser a atividade metablica, o consumo de alimento e, conseqentemente, o crescimento. Durante os meses de outono e inverno os peixes tropicais diminuem o consumo de alimento e podem at deixar de se alimentar em dias muito frios, o que resulta em reduzido crescimento. 2.2 Respirao. Com o auxlio das brnquias (ou guelras), os peixes realizam as trocas gasosas por difuso direta entre o sangue e a gua. Quanto maior a concentrao de oxignio e menor a de gs carbnico na gua, mais facilmente se processa a respirao dos peixes. O gs carbnico interferecom a absoro de oxignio pelos peixes. Quanto mais alta a temperatura da gua, maior o consumo de oxignio pelos peixes. Peixes alimentados tambm consomem mais oxignio do que peixes em jejum. Partculas de silte e argila, bem como a presena de parasitos e patgenos sobre as brnqueas prejudicam a respirao e podem causar asfixia nos peixes. 2.3 Excreo fecal. Parte do alimento ingerido no digerido e/ ou absorvido pelos peixes e vai ser excretado como fezes dentro do prprio ambiente de cultivo. Estas fezes se decompem por ao biolgica, consumindo oxignio e liberando nutrientes na gua. Quanto melhor a digestibilidade do alimento, menor ser a quantidade de resduos fecais excretada. 2.4 Excreo nitrogenada. O ambiente aqutico faz da excreo nitrogenada dos peixes um processo simples e de baixa demanda energtica. A amnia o principal resduo nitrogenado excretado pelos peixes. A excreo da amnia ocorre via brnquias, por difuso direta para a gua. Em mamferos e aves h um considervel gasto de energia na transformao da amnia em uria e cido rico, principais resduos nitrogenados excretados por estes animais, respectivamente. A amnia surge como o principal resduo
1. Introduo: Condies inadequadas de qualidade da gua resultam em prejuzo ao crescimento, reproduo, sade, sobrevivncia e qualidade dos peixes, comprometendo o sucesso dos sistemas aquaculturais. Inmeros so as variveis e processos envolvidos com a qualidade da gua. Sem a pretenso de abordar todos eles de forma exaustiva, este material didtico se limitar discusso das variveis e processos fsicos, qumicos e biolgicos mais relevantes ao manejo econmico da qualidade da gua em ecossistemas aquaculturais.
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do metabolismo protico dos peixes. Desta forma, alimentos com excessivo teor protico e/ou com desbalano na sua composio em aminocidos (unidades formadoras das protenas) aumentam a excreo de amnia pelos peixes. A amnia txica aos peixes e medidas para evitar o acmulo excessivo de amnia na gua devem ser tomadas durante o cultivo. 3. O Uso da gua nos Sistemas Aquaculturais Quanto a intensidade de utilizao ou renovao de gua, os sistemas de produo intensiva de peixes podem ser classificados como: sistemas de gua parada; sistemas com renovao de gua; sistemas de recirculao de gua. 3.1 Sistemas de gua parada ou estticos Os sistemas de gua parada se caracterizam pela somente reposio das perdas devido infiltrao e evaporao da gua dos tanques e viveiros, os quais podem ser utilizados em dois ou mais ciclos de cultivo sem serem esvaziados. Este sistema bastante usado onde o suprimento de gua limitado ou em situaes em que o abastecimento dos tanques depende de bombeamento, o que pode onerar demasiadamente os custos de produo. A capacidade de produo dos sistemas de gua parada gira ao redor de 4.000 a 12.000 kg de peixes/h, em funo da espcie cultivada e da estratgia de produo adotada. 3.2 Sistemas com renovao de gua Onde h adequada disponibilidade de gua e o abastecimento pode ser feito por gravidade, muitos produtores optam pela utilizao de sistemas com renovao de gua. Nestes sistemas pode haver entrada e sada contnua de gua (sistema contnuo) ou a renovao peridica de um certo volume de gua dos tanques e viveiros (sistema intermitente). A renovao de gua permite uma diluio na concentrao de resduos orgnicos e metablicos, evitando uma excessiva eutrofizao dos tanques e viveiros. De 10.000 a 30.000 kg de peixe/h de viveiro pode ser produzido, em funo da espcie e da estratgia de produo adotada. Sistemas de alto fluxo. Salmondeos (como exemplos a truta arco-ris, o salmo do Atlntico, o salmo Coho e o salmo rosa) so bastante exigentes em relao qualidade da gua. O mais tradicional dos sistemas de cultivo de salmondeos utiliza tanques supridos com grande fluxo de gua (os chamados raceways). Tilpias, carpas e bagre-do-canal, entre outras espcies, tambm so bastante cultivados em sistemas de alto fluxo. Cerca de 30 a 150kg de peixe/m 3 de volume de raceways podem ser produzidos, em funo do fluxo de gua e uso de aerao contnua. Considerando-se uma profundidade de 1m, cerca de 300 a 1.500 toneladas de peixe podem ser produzidos por hectare de raceway. 3.3 Sistemas de recirculao de gua Os sistemas de recirculao de gua so adequados quando o objetivo produzir um grande volume de peixes sob limitaes quanto ao uso ou disponibilidade da gua e rea. Como o sistema praticamente fechado, embora periodicamente possa haver uma troca parcial ou mesmo total da gua do sistema, inevitvel o acmulo de resduos orgnicos e metablicos. Unidades de filtrao mecnica e biolgica e aeradores so instalados em srie para remover os slidos da gua, promover a transformao microbiolgica da amnia e do nitrito (substncias txicas aos peixes) em nitratos, e repor o 37
oxignio consumido e eliminar o excesso de gs carbnico acumulado na gua do sistema. A capacidade de produo destes sistemas gira ao redor de 20 a 70 kg/m 3 , em funo da espcie, da capacidade de renovao de gua e do nvel tecnolgico adotado pelo produtor. Sistemas de recirculao de gua tambm so usados para garantir a sobrevivncia de espcies de peixes tropicais em regies onde o inverno rigoroso. Neste caso, faz-se uso de um sistema fechado de recirculao de gua em estufas plsticas aproveitando a energia solar para aquecimento. Aquecimento eltrico e o uso de fontes geotrmicas de gua, quando existentes, so alternativas para assegurar uma adequada temperatura na gua durante o inverno. A funo principal da recirculao de gua, neste caso, minimizar as perdas de calor do sistema, mantendo a temperatura em nveis satisfatrios com menor gasto de energia. As discusses que se seguem enfocaro, basicamente, o manejo da qualidade da gua em tanques e viveiros em sistemas de gua parada ou sistemas de renovao intermitente de gua. Alguns aspectos relacionados aos sistemas de alto fluxo sero discutidos oportunamente. 4. Fontes de gua para Piscicultura O adequado suprimento de gua de boa qualidade fundamental para o sucesso de exploraes aquaculturais. A seguir apresentada uma discusso sobre a qualidade e limitaes quanto ao uso das diversas fontes de gua utilizadas em aqicultura. 4.1. guas superciais Rio, lagos naturais, audes e crregos so exemplos de fontes superficiais de gua usadas em piscicultura. Tais guas geralmente apresentam concentraes de oxignio e gs carbnico prximas saturao, sendo adeuqdas vida dos peixes, excetuando-se os casos em que haja contaminao com resduos agrcolas (pesticidas, herbicidas, e argila e silte em suspenso devido aos processos erosivos), industriais e urbanos (domsticos e hospitalares). A composio qumica de algumas fontes de guas superficiais so apresentadas na tabela 1. A temperatura das guas superficiais flutua de acordo com a hora do dia e poca do ano, podendo restringir o cultivo de alguns peixes. guas superficiais tambm podem trazer peixes e outros organismos indesejveis ao ambiente de cultivo, sendo necessria a proteo das linhas de abastecimento com filtros e telas. 4.2. guas subterrneas As guas provenientes de minas e poos (originria de lenis freticos) tm sido usadas no abastecimento de sistemas aquaculturais.gua subterrneas. Geralmente estas guas apresentam baixa concentrao de oxignio dissolvido e altos nveis de gs carbnico, necessitando de aerao ou exposio ao ar atravs de represamento ou percorrendo canais abertos antes de abastecer os sistemas de criao. guas subterrneas apresentam temperatura praticamente constante durante o ano. guas de poos e minas podem conter elevados teores de ons reduzidos de ferro que rapidamente se oxidam quando em contato com o ar, formando precipitados de hidrxido de ferro. Tais precipitados so prejudiciais em encubatrios, pois podem recobrir a superfcie dos ovos e impedir as trocas de gases 38
e metablitos, causando a morte do embrio em desenvolvimento. Uma aerao vigorosa, seguida por um perodo de decantao, auxiliam na precipitao do hidrxido de ferro, melhorando a qualidade destas guas para uso em incubatrios. 5. Indicadores de Qualidade da Fonte de gua
5.1 Presena de vida A exigncia de peixes e outras formas de vida um forte indicativo da qualidade de uma fonte de gua para piscicultura. Tcnicos e piscicultores devem desconfiar da qualidade de guas superficiais desprovidas de organismos vivos. Os fatores limitantes devem ser identificados e corrigidos com prticas economicamente viveis para adequao desta gua piscicultura. 5.2 Temperatura A exigncia em temperatura depende da espcie de peixe e fase de desenvolvimento em que este se encontra (ovo, larva, pslarva ou juvenil). As espcies tropicais normalmente apresentam timo crescimento a temperaturas de 28 a 32 0 C. Temperaturas mnimas e mximas da gua devem ser conhecidas de modo a determinar a viabilidade do cultivo de uma espcie em particular. 5.3 Concentrao hidrogeninica da gua (pH) O pH definido como o logartimo negativo da concentrao (em mols/L) dos ons H + na gua. Os valores de pH da gua indicam se esta possui reao cida ou bsica. H 2O + H2O = H 3O+ + OH - ou H2O = H + + OH PH = - log [H +]
A escala de pH compreende valores de 0 a 14. Como regra geral, valores de pH de 6,5 a 9,0 so mais adequados produo de peixes. Valores abaixo ou acima desta faixa podem prejudicar o crescimento e a reproduo e, em condies extremas, causar a morte dos peixes. Os valores de pH podem variar durante o dia em funo da atividade fotossinttica e respiratria das comunidades aquticas, diminuindo em funo do aumento na concentrao de gs carbnico (CO2) na gua. No entanto, o CO2 , mesmo em altas concentraes, no capaz de abaixar o pH da gua para valores menores que 4,5. Condies de pH abaixo de 4,5 resultam da presena de cidos minerais como os cidos sulfrico (H 2 SO4), clordrico (HCl) e ntrico (HNO3). Mtodo de determinao : o pH pode ser medido usndose papis indicadores de pH ou kits colorimtricos com uso de indicadores em gotas ou, de forma mais precisa, com aparelhos eletrnicos de maior preciso ( pH meters). 5.4 Alcalinidade total Este parmetro se refere concentrao total de bases titulveis da gua. Embora a amnia, os fosfatos, os silicatos e a hidroxila (OH -) se comportem como bases contribuindo para a alcalinidade total, os ons bicarbonatos (HCO3 -) e carbonatos (CO3=) so os mais abundantes e responsveis por praticamente toda a alcalinidade nas guas dos sistemas aquaculturais. A alcalinidade total expressa em equivalentes de CaCO3 (mg de CaCO3 / L). O cido carbnico (H2CO3) um produto da reao cida do CO2 na gua. A ionizao do cido carbnico o processo desencadeador da formao do on bicarbonato, como ilustrado a seguir: CO2 + H2O = H2CO3 H2CO3 = H + + HCO3O on bicarbonato age como base formando CO2 e H 2O, ou como cido, dissociando-se para formar o on carbonato, como se segue: HCO3 - = CO2 + H2O ; reao como base HCO3- = H + + CO3= ; reao como cido O on carbonato (CO3 = ) reage como uma base, dissociando-se para produzir hidroxila e on bicarbonato: CO3 = + H2O = HCO3- + OH Menos de 1% de todo o CO2 dissolvido na gua forma cido carbnico. No entanto, guas naturais contm muito mais ons bicarbonatos do que seria possvel apenas com a ionizao do cido carbnico presente no sistema. Isto se explica pela direta reao do CO2 com rochas e solo, formando ons bicarbonato: Calcita CaCO3 + CO2 + H2O = Ca2+ + 2HCO3Dolomita CaMg(CO3) 2 + 2CO2 + 2H2O = Ca2+ + Mg 2+ + 4HCO3ons bicarbonato tambm so formados num processo de troca inica de ons Ca2+ por ons H + no lodo (substrato) dos viveiros, na presena de CO2 39
CO2 + H2O = H+ + HCO3Lodo-Ca2+ + H+ = Lodo-H + + Ca2+ Lodo-Ca2+ + CO2 + H2O = Lodo-H + + Ca2+ + HCO3A alcalinidade total est diretamente ligada capacidade da gua em manter seu equilbrio cido-bsico (poder tampo da gua). guas com alcalinidade total inferior mg CACO3/L apresentam reduzido poder tampo e podem apresentar significativas flutuaes dirias nos valores de pH em funo dos processos fotossinttico e respiratrio nos sistemas aquaculturais. Mtodo de determinao A alcalinidade total determinada atravs de um processo titulomtrico, em laboratrio ou no campo. Tal princpio de anlise utilizado em kits de anlise de gua e segue descrito a seguir: 1) coletar uma amostra de 100mL da gua a ser analisada; 2) adicionar 4 gotas de um indicador a base de fenolftalena; se a gua ficou incolor (pH<8,3), prossiga com o tem 3; se a gua ficou rosa (pH>8,3) prossiga com o passo 4. 3) Adicionar 4 gotas do indiciador alaranjado de metila (methyl orange) e titular a amostra com a soluo de cido clordrico (HCl) 0,0163N at a gua mudar de colorao do amarelo para o laranja (pH = 4,3). Multiplicar o volume de cido utilizado por 10,1 para obter a alcalinidade total da gua (em mg CaCO3/L), neste caso devida exclusivamente presena de onss bicarbonatos. 4) Titular a amostra com uma soluo de HCl 0,0163N at a colorao
da gua mudar de rosa para incolor (pH = 8,3). Anotar o volume (P) de cido utilizado. Prossiga com o passo 5 5) Adicione a mesma amostra 3 gotas do indicador alaranjado de metila e titule com HCl 0,0163N at a mudana de cor do amarelo para o laranja (pH = 4,3). Anotar o volume (B) de cido utilizado. 6) Fazer os seguintes clculos: a) se B = 0, ento P x 22,5 o valor da alcalinidade total (em mg CaCO3/L), neste caso devido, exclusivamente, a presena de ons hidroxila (OH -). b) se B - P = 0, ento P x 10 o valor da alcalinidade total (em mg CaCO3/L), neste caso devido, exclusivamente, a presena de ons carbonato (CO3 =). c) se B - P = C, ento P x 10 o valor da alcalinidade (em mg CaCO3/L) devido presena de ons carbonato (CO3 =) e C x 10,1 o valor da alcalinidade (em mg CaCO3/L), neste caso devido presena de ons bicarbonato (HCO3-). A soma destes dois resultados indica o valor da alcalinidade total da gua. 5.5. Dureza total: a dureza total representa a concentrao de ons metlicos, principalmente os ons de clcio (Ca2+) e magnsio (Mg 2+) presentes na gua. A dureza total da gua expressa em equivalentes de CaCO3 ( mg CaCO3/L). Em guas naturais, os valores de dureza total geralmente se equiparam a alcalinidade total, ou seja, Ca2+ e Mg 2+ praticamente se encontram associados aos ons bicarbonatos e carbonatos. No entanto, exixtem guas de alta alcalinidade e baixa dureza, nas quais parte dos ons bicarbonatos e carbonatos esto associados aos ons Na+ e K+ ao invs de Ca2+ e Mg 2+ . Em guas onde a dureza supera a alcalinidade,
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parte dos ons Ca e Mg se encontram associados sulfatos, nitratos, cloretos e silicatos.

2+ 2+
Mtodo de determinao: a dureza total da gua determinada atravs de mtodo titulomtrico, mesmo princpio utilizado pelos kits de anlise de gua, como descrito a seguir: 1) coletar 50 mL de amostra de gua e transferir para um Erlenmeyer. Adicionar 1 mL de soluo tampo e misturar. A soluo tampo preparada misturando-se 67,5 ml de cloreto de amnia e 570 mL de hidrxido de amnia em balo volumtrico, completando o volume da soluo para 1L com gua destilada. 2) Adicionar 4 gotas do indicador Eriocromo negro T e titular com soluo de EDTA sdico ( soluo contendo 4g do sal etilenodiamino tetractico dissdico e 0,1g de cloreto de magnsio hexahidratado e diluda a 1L com gua destilada). A mudana de cor do vermelho-vinho para azul puro indica o final da titulao. Multiplicar por 20 o volume de EDTA usado para obter o valor da dureza total da gua, expressa em mg de CaCO3/L. 5.6. Gs carbnico (CO2): comparativamente ao nitrognio e argnio, o CO2 est presente em baixa proporo na atmosfera (tabela 3). Portanto, mesmo sendo altamente solvel, as concentraes de CO2 na gua so bastante baixas. A gua pura saturada com CO2 a 250 C (760 mmHg) tem uma concentrao de CO2 de 0.46 mg/L. A respirao das algas, das macrfitas, dos peixes e do zooplncton, bem como os processos microbiolgicos de decomposio da matria orgnica so as fontes importantes de CO2 nos sistemas aquaculturais. Ao longo do cultivo, a respirao pode exceder a atividade fotossinttica ( importante mecanismo de remoo do CO2), aumentando consideravelmente a concentrao de CO2 no sistema, a qual pode ultrapassar facilmente os valores de 25 mg/L. Mtodo de determinao: a concentrao de gs carbnico na gua pode ser determinada por um processo titulomtrico, em laboratrio ou no campo. Este mesmo princpio de anlise utilizado nos kits prticos de anlise de gua. Tal processo descrito a seguir: 1) coletar duas amostras de gua de 20mL e adicionar 3 gotas de indicador base de alaranjado de metila (methyl orange) a uma delas e 3 gotas de indicador a base de fenolftalena a outra. Se a CO2 amostra (alaranjado de metila) ficou amarela e a segunda (fenolftalena) incolor, ento h CO2 livre na gua. 2) pipetar 200mL da mesma amostra e colocar em um Erlenmeyer. Adicionar 10 gotas de indicador a base de fenolftalena. 3) titular a mostra com carbonato de sdio 0,0454N at obter uma colorao rosa claro ou pH de 8,3 na amostra. A concentrao de CO2 em mg/L, calculada multiplicando por 5 o nmero de mL de carbonato de sdio utilizado na titulao. 5.7. Amnia e nitrito: a amnia (NH3) um metablito proveniente da excreo nitrogenada dos peixes e outros organismos aquticos e da decomposio microbiana de resduos orgnicos ( restos de alimento, fezes e adubos orgnicos). A aplicao de fertilizantes nitrogenados amoniacais (sulfato de amnia, nitrato de amnia e os fosfatos monoamnicos e diamnicos - MAP e DAP) e uria tambm contribui para o aumento da concentrao de amnia na gua. O nitrito (NO2 -) um metablito intermedirio do processo de nitrificao, durante o qual a amnia oxidada a nitrato ( NO3 -) atravs de ao de bactrias do gnero Nitrosomonas e Nitrobacter. Condies de baixo oxignio dissolvido prejudicam o desempenho da bactria do gnero Nitrobacter, favorecendo o acmulo de nitrito na gua. Mtodos de determinao: a concentrao de amnia e nitrito na gua pode ser determinada atravs de mtodos colorimtricos, como os utilizados pelos kits de anlises de gua. Determinaes sem o auxlio destes kits exigem equipamentos de alto custo, como os espectrofmetros, disponveis apenas em laboratrios mais sofisticados. 5.8. Transparncia da gua e o uso do disco de Secchi: a transparncia (capacidade de penetrao da luz) da gua pode ser usada como um indicativo da densidade planctnica e da possibilidade de ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido durante o perodo noturno. Sob condies de transparncia maiores que 40 cm, medida com o disco de Secchi ou com a imerso de qualquer objeto na coluna dgua, muito rara a ocorrncia de nveis de OD abaixo de 2 mg/l em viveiros estticos com biomassa de peixes ao redor de 4.500 kg/ha. guas com tansparncia maior que 60 cm permitem a penetrao de grande quantidade de luz em profundidade, favorecendo o crescimento de plantas aquticas submersas e algas filamentosas. Portanto, na ausncia de um oxigenmetro e de um sistema de aerao de emergncia, recomenda-se manter a transparncia da gua entre 40 e 60 cm. Se os valores de transparncia forem prximos ou menores que 40 cm, deve se interromper ou reduzir os nveis de arraoamento dirio ou as dosagens de fertilizantes e estercos aplicados, bem como aumentar o intervalo entre aplicaes. Promover a renovao da gua, quando possvel, auxilia no ajuste dos volumes de tranparncia. Prximas Edies: ParteII edio 46
. O metabolismo do toplncton . Componentes e funcionamento do sistema tampo bicarbonatocarbono . Monitoramento da qualidade da gua . Correo da qualidade da gua . Origem e reciclagem dos resduos orgnicos e metablitos . Qualidade do alimento e qualidade da gua
Pare III edio 47 . A dinmica do oxignio dissolvido . Aerao de tanques e viveiros . Qualidade da gua em sistemas de alto uxo 41
Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998
Qualidade da gua na Produo de Peixes - Parte III (Final)

Por Fernando Kubitza, especialista em Nutrio e Produo de Peixes, mestre em Agronomia pela ESALQ USP e Ph.D em aqicultura pela Auburn University - Alabama, USA. Atualmente ocupa o cargo de Coordenador do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento do Projeto Pacu/Agropeixe.
A dinmica do oxignio dissolvido nos sistemas aquaculturais Aerao de tanques e viveiros Qualidade da gua em sistemas de alto uxo.
12. A dinmica do oxignio dissolvido nos sistemas aquaculturais O oxignio essencial vida dos organismos aquticos e baixas concentraes de oxignio dissolvido na gua podem causar atraso no crescimento, reduo na eficincia alimentar dos peixes, aumento na incidncia de doenas e na mortalidade dos peixes, resultando em sensvel reduo na produtividade dos sistemas aquaculturais. Entender os fatores que afetam a dinmica do oxignio nos sistemas aquaculturais fundamental ao manejo econmico da produo de peixes. 12.1. Solubilidade do oxignio na gua. Em equilbrio com a atmosfera, a solubilidade do oxignio na gua reduz com o aumento da temperatura e salinidade da gua e com a reduo na presso baromtrica (aumento da altitude) do local. O efeito da temperatura e da salinidade na solubilidade do oxignio na gua, em condies de equilbrio com a atmosfera, ilustrado na tabela 9. A presso parcial do oxignio na atmosfera pode ser calculada multiplicando-se a presso atmosfrica pela percentagem de O2 na atmosfera para uma dada condio de temperatura do ar. Cerca de 21% de oxignio existe na atmosfera a 0oC. Portanto, a presso parcial do oxignio 760 mmHg x 0.21= 159.6 mmHg. A difuso de oxignio da atmosfera para a gua, ou viceversa, ocorre quando houver um diferencial de presso de O2 entre o ar e a gua. A gua dita saturada em O2 quando a concentrao de oxignio dissolvido aquela teoricamente possvel sob as condies de temperatura, salinidade e presso baromtrica existentes. Esta concentrao chamada concentrao de saturao (Cs). Como exemplo, podemos observar na tabela 9 que a Cs do O2 a uma temperatura de 26oC e salinidade igual a zero de 8.09 mg/l. De uma forma geral, quando a concentrao atual de oxignio na gua (Ca) for menor que a Cs, ocorre difuso do O2
NE - Devido a sua extenso, a Panorama da AQICULTURA est publicando em trs edies consecutivas a ntegra desse artigo. Nesta edio publicamos a terceira e ltima parte.
do ar para a gua. Quando Ca for maior que Cs, ocorre difuso do O2 da gua para o ar. Quanto maior o gradiente entre Ca e Cs, maior a taxa de difuso de O2 entre a gua e o ar.
Tabela 9. Solubilidade do oxignio (em mg/l) em funo da temperatura e da salinidade da gua
A gua pode se encontrar subsaturada ou super saturada com oxignio. A percentagem de saturao de O2 na gua calculada como segue: % Saturao O2 = (Ca/Cs) x 100 Muitas espcies de peixes podem tolerar concentraes de O2 dissolvido em torno de 2 a 3 mg/l. por perodos prolongados. Salmondeos podem tolerar nveis de 4 a 5 mg/l. No entanto, o peixe se alimenta melhor, apresenta melhor condio de sade e cresce mais rpido quando os nveis de O2 dissolvidos so prximos saturao. Supersaturao da gua com oxignio no causa um aumento na produo de peixes, nem sequer uma melhora na eficincia alimentar dos mesmos. No entanto, a supersaturao pode ser desejada para compensar a respirao dos peixes sob condies de elevados nveis de gs carbnico na gua. Supersaturao excessiva da gua com gases, incluindo o O2, pode resultar numa condio chamada Trauma da Bolha de Gs (Gas Bubble Disease - GBD) . Quando a diferena (DP) entre a presso total de gases (PTG) e a presso baromtrica (PB) na gua for em torno de 50 a 200 mmHg as condies so favorveis ocorrncia de GBD. 35
DP = PTG - PB DP = (PO2 + PN2 + PCO2 + PH2O) - PB Os sintomas de GBD so: formao de bolhas de gs e enfizemas no sangue e nos tecidos, bolhas de gs no intestino e na cavidade bucal, ruptura da bexiga natatria causada por uma excessiva inflagem das mesmas, hemostasia (obstruo dos vasos sanguneos), exoftalmia (olhos saltados), entre outros. A taxa de mortalidade varia de 50 a 100%. Vrias so as condies que podem causar supersaturao de gases na gua, entre elas: 1) Atividade fotossinttica intensa; 2) Rpida elevao na temperatura da gua. guas de minas ou poos so frias e concentradas em gases. Quando em contato com a atmosfera mais quente, um aumento repentino na temperatura cria condies de supersaturao de gases nestas guas; 3) guas abaixo de cachoeiras ou quedas dgua podem estar supersaturadas com gases; 4) guas superficiais durante o inverno podem estar saturadas com gases. A percolao atravs do solo pode resultar em aquecimento destas guas, causando uma supersaturao de gases nas mesmas. Nveis de saturao de oxignio acima de 300% pode resultar em massiva mortalidade de peixes devido GBD. comum a ocorrncia de supersaturao de gases nas guas de viveiros. No entanto, mortalidade de peixes devido GBD no frequentemente observada sob condies de cultivo em viveiros. A supersaturao de gases nos viveiros, particularmente o oxignio, restrita s camadas mais superficiais onde a penetrao de luz adequada aos intensos processos fotossintticos. O peixe encon
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Nutrio e Alimentao dos Peixes Cultivados de Fernando Kubitza Planejamento da Produo de Peixes de Kubitza, Lovshin, Ono e Sampaio Manejo de Sistemas de Pesca Recreativa de Fernando Kubitza Cultivo de Peixes em Tanques Rede de Eduardo Ono
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tra um abrigo nas camadas mais profundas dos viveiros, onde excessiva supersaturao de gases improvvel. No entanto, durante as fases de larvicultura quando as larvas, que possuem movimentao restrita e lenta, se encontram confinadas aos extratos superfciais dos viveiros, mortalidade devivo GBD pode ser importante. 12.2. Consumo de oxignio pelos peixes. O consumo de oxignio varia com a espcie, o tamanho, o estado nutricional e o grau de atividade dos peixes, a concentrao de oxignio e a temperatura da gua, entre outros. Na tabela 10 so resumidos alguns fatores ou condies que afetam o consumo de oxignio em algumas espcies de peixes. De acordo com os dados da tabela 10 pode-se concluir que: 1) o consumo de oxignio praticamente duplicado a cada 10oC de aumento na temperatura da gua; 2) o consumo de oxignio aumenta sensivelmente aps as refeies e com o nvel de atividade dos peixes; 3) sob condies iguais de biomassa, peixes pequenos consomem mais oxignio comparado a peixes grandes. A equao a seguir pode ser usada para estimar o consumo de oxignio de espcies de peixes de clima tropicais, bastando conhecer o peso (em gramas) do animal: Consumo de oxignio (mg O2/h/kg) = (1.000/peso) x (peso)0.82
Tabela 10. Fatores ou condies que afetam o consumo de oxignio (em mg/h/kg de peixe) em diferentes espcies de peixes.
em sistemas de gua parada ou de pequena renovao de gua. Devido ao balano entre a atividade fotossinttica do fitoplncton e a atividade respiratria das diferentes comunidades aquticas (plncton, peixes e organismos bentnicos), os nveis de oxignio dissolvido (OD) nos sistemas aquaculturais flutuam diuturnamente. Quanto maior a biomassa planctnica, maior a amplitude desta variao (Figura 3).
Oxignio dissolvido (mg/l)
Figura 3. Variao diria na concentrao de oxignio dissolvido na gua de viveiros com alta, moderada e baixa biomassa planctnica.
Horrio do dia
12.4. Nvel de arraoamento e oxignio dissolvido. Nveis de arraoamento acima de 50 kg de rao/ha/dia esto associados com um aumento na ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido em tanques e viveiros, reduzindo a sobrevivncia e a eficincia alimentar dos peixes (Tabela 8 p.26; Tabela 11).
Tabela 11. Efeito do nvel de arraoamento na concentrao mdia de oxignio dissolvido (OD) ao amanhecer, na sobrevivncia e performance produtiva do bagre-do-canal estocados em viveiros sob diferentes densidades (Tucker et al. 1979).
Os nveis de oxignio dissolvido em viveiros de gua parada recebendo mais de 50 kg de rao/ha/dia devem ser monitorados diariamente e equipamentos para aerao de emergncia devem estar disponveis. 12.5. Predio da ocorrncia de nveis crticos de oxignio. A dinmica do oxignio em tanques e viveiros bastante complexa. Pesquisas tm sido feitas no sentido de identificar e quantificar os diversos fatores envolvidos no balano do oxignio nos sistemas aquaculturais, para melhor prever a ocorrncia de concentraes mnimas de O2 dissolvido em tanques e viveiros. Em sntese, a concentrao de oxignio resultante da atividade metablica dos diferentes organismos aquticos, mais especificamente do balano entre os processos fotossintticos e a atividade respiratria dos diferentes organismos. A difuso do O2 entre o ar e a gua tambm
Valores entre parnteses indicam consumo de manuteno dos peixes.
12.3. Flutuaes diuturnas nos nveis de oxignio em viveiros Como discutido anteriormente, o plncton tanto o principal produtor como o maior consumidor de O2 nos tanques e viveiros
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participa neste balano, que pode ser resumido na seguinte equao:

ODgua = ODinicial ODdifuso + ODsntese - ODplncton - ODpeixes - ODbentos
Concentraes crticas de oxignio dissolvidos so, geralmente, observadas durante a madrugada e amanhecer em viveiros com alta densidade planctnica. A predio da ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido fundamental no manejo da aerao de tanques e viveiros sob cultivo intensivo. Trs mtodos bsicos foram propostos para a previso de nveis crticos de oxignio dissolvido em viveiros durante as primeiras horas da manh. O primeiro deles se baseia no uso de uma equao (Equao Noturna) onde variveis como consumo de oxignio pelo plncton, pelos peixes e por organismos bentnicos, bem como a taxa de difuso do oxignio entre o ar e a gua devem ser fornecidas. A complexidade e a no praticidade da Equao Noturna podem ser vislumbradas de imediato, razes pelas quais este mtodo no utilizado por produtores. O segundo mtodo baseia-se na leitura da concentrao de oxignio dissolvido ao final da tarde (pr do sol), nos valores de transparncia da gua, medidos com o auxlio do disco de Secchi, e na temperatura da gua dos viveiros. Baseado nestas trs variveis e na biomassa de peixes estocada, usa-se de algumas tabelas para se determinar o valor mnimo de transparncia da gua para garantir uma concentrao mnima de 2mg/l. de oxignio dissolvido ao amanhecer. Se a transparncia mnima for maior que a transparncia do viveiro obtida com o disco de Secchi, h uma grande probabilidade de ocorrncia de concentraes de oxignio menores que 2 mg/l. Portanto, a aerao dos viveiros deve ser providenciada. Embora um pouco mais simples que o mtodo da Equao Noturna, o uso deste segundo mtodo necessita de informaes mais detalhadas sobre as condies dos viveiros (transparncia e biomassa estocada), bem como a determinao da concentrao de oxignio ao final da tarde. Tambm necessrio que o produtor entenda como usar as tabelas de transparncia mnima, o que pouco prtico. O terceiro mtodo, bastante popular e efetivo na predio de nveis crticos de oxignio dissolvido, baseia-se na tomada de duas leituras da concentrao de oxignio na gua de cada viveiro durante o perodo noturno, a um intervalo de 2 a 3 horas. Com a diferena entre estas concentraes, faz-se uma projeo linear de
queda dos nveis de oxignio, prevendo o horrio de ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido. Este mtodo bastante seguro, at mesmo conservativo, pois as concentraes reais de oxignio dissolvido ao amanhecer ficam, normalmente, um pouco acima dos valores previstos. 13. Aerao de tanques e viveiros Os processos fotossintticos do fitoplncton e a respirao dos organismos aquticos (plncton, peixes, bentos e microorganismos) causam flutuaes diuturnas na concentrao de oxignio e gs carbnico dissolvidos na gua. Em sistemas aquaculturais de gua parada ou de pequena renovao de gua, a excessiva entrada de nutrientes via alimento ou adubao favorece o desenvolvimento de uma densa populao planctnica, acentuando ainda mais as flutuaes nos nveis de oxignio dissolvido. Baixas concentraes de oxignio dissolvido combinadas nveis elevados de gs carbnico so frequentemente observadas durante o perodo noturno, prejudicando o desenvolvimento normal ou, at mesmo, causando massiva mortalidade de peixes. A aerao dos tanques e viveiros fundamental para a manuteno de nveis adequados de oxignio dissolvido, aumentando a sobrevivncia e a performance produtiva dos peixes. 13.1. Aerao de emergncia, suplementar ou contnua. A aerao de emergncia baseia-se no monitoramento dirio dos nveis de oxignio durante o perodo noturno e acionamento dos sistemas de aerao sempre que forem previstos nveis de oxignio menores que 2 a 3 mg/l. Os aeradores so acionados durante a madrugada, uma ou duas horas antes destes nveis serem atingidos, e permanecem ligados por perodos de 4 a 6 horas. Os aeradores so desligados uma ou duas horas aps o nascer do sol, quando suficiente luz est disponvel para estimular os processos fotossintticos do fitoplncton. A aerao suplementar consiste no acionamento dirio dos aeradores, durante o perodo noturno, independente da projeo dos nveis crticos de oxignio dissolvido. A aerao contnua consiste na aplicao ininterrupta de aerao durante todo o cultivo ou apenas nas fases de manuteno de alta biomassa e elevados nveis de arraoamento. Aerao contnua bastante utilizada em tanques para cultivo intensivo
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(raceways ou tanques circulares), principalmente em sistemas com recirculao (reuso) da gua. Aerao contnua demanda maior consumo de energia e no traz benefcio adicional sobre a aerao suplementar ou de emergncia em viveiros. A aerao contnua pode ainda causar um aumento excessivo na turbidez mineral da gua, prejudicando o desenvolvimento do fitoplncton, interferindo com a dinmica do oxignio dissolvido na gua e a remoo de metablitos txicos como a amnia e o CO2. Partculas minerais em suspenso na gua pode causar danos ao epitlio branquial dos peixes facilitando a entrada de organismos patognicos e o estabelecimento de doenas. Aerao de emergncia versus aerao suplementar: Steeby e Tucker (1988) compararam a aerao de emergncia com a aerao suplementar diria onde eram aplicadas 6 horas de aerao durante o perodo noturno em viveiros com bagre-docanal. Cerca de 641 horas de aerao de emergncia foram usadas, comparadas 1.372 horas de aerao noturna contnua. A produo e converso alimentar mdias do bagre de canal foi de 7.000 kg/ ha e 1.60 em viveiros com aerao de emergncia, comparadas a valores de 6.700 kg/ha e 1.59, respectivamente, em viveiros com aerao contnua. Aerao de emergncia prtica bastante popular entre os piscicultores norte-americanos. Uma aerao de emergncia bem conduzida garante, com segurana, a manuteno de nveis de oxignio dissolvido acima do nvel crtico estipulado como base para se proceder a aerao. Por exemplo, Kubitza (1995) usou aerao de emergncia todas as vezes em que nveis de oxignio dissolvido abaixo de 3 mg/l eram previstos em tanques para cultivo intensivo do black bass Micropterus salmoides. As concentraes mdias de oxignio dissolvido ao amanhecer foram acima de 4 mg/l.. Nveis de oxignio dissolvido abaixo de 3 mg/l. foram observados esporadicamente em alguns tanques. O nvel mais baixo de oxignio registrado foi 1,8 mg/l. e ocorreu apenas uma noite, em apenas um tanque. Biomassas de 2.700 a 7.200 kg/ ha foram obtidas, com nveis de arraoamento de at 90 kg/ha/dia sendo mantidos durante oito dias consecutivos. Durante o perodo de vero, tanques estocados em alta densidade, recebendo acima de 60 kg de rao/ha/dia, necessitaram de aerao de emergncia frequentemente. Tanques recebendo de 80 a 90 kg de rao/ha/ dia receberam aerao de emergncia quase todas as noites durante o vero. Cole e Boyd (1986) observaram o efeito do nvel de arraoamento na necessidade de aerao em viveiros de produo de bagre-do-canal. Aerao de emergncia era acionada sempre que os nveis de oxignio dissolvido ao amanhecer fossem estimados abaixo de 2 mg/l.. Aerao de emergncia foi utilizada quase todas as noites em viveiros recebendo 112 kg ou mais de rao/ ha/dia. Viveiros recebendo at 56 kg de rao/ha/dia raramente necessitaram de aerao de emergncia. Mesmo capaz de manter adequada concentrao de oxignio dissolvido na gua, a aerao no permite aumentar a produo dos sistemas aquaculturais sem limite. Altas produes exigem nveis elevados de arraoamento, resultando no acmulo excessivo de metablitos txicos como a amnia e o nitrito, que eventualmente passam a reduzir o consumo de alimento, o crescimento e a eficincia alimentar dos peixes. 13.2. Tipos de aeradores. Diversos mecanismos e equipamentos tm sido usados para efetuar a aerao em tanques e viveiros. A tabela 12 relaciona os principais sistemas de aerao e aeradores 40
usados e uma comparao entre o desempemho dos mesmos. Os valores da taxa padro de transferncia de oxignio (SOTR) dependem da potncia do sistema de aerao e podem ser calculados em testes especficos para desempenho de aeradores, como proposto por Boyd (1990). A grande variao nos valores de SOTR dentro de um mesmo grupo de aeradores (Tabela 12) resulta das diferenas de potncia entre os aeradores testados. Em contraste, os valores da eficincia padro de aerao (SAE) apresentam menor variao devido considerarem a potncia de cada sistema, ou seja, a SAE calculada dividindo-se a SOTR pela potncia do aerador.
Tabela 12. Taxa padro de transferncia de oxignio (SOTR) e eficincia padro de aerao (SAE) de diferentes aeradores (Boyd e Ahmad 1987).
Em geral, aeradores de ps so mais eficientes na transferncia de oxignio do que os demais aeradores. No entanto, existem modelos de aeradores de ps menos eficientes que alguns propulsores de ar, bombas verticais e bombas aspersoras. Aeradores eltricos Aeradores de ps so aeradores com um corpo cilndrico revolto por linhas de ps. O corpo cilndrico movido por um motor eltrico acoplado a um mecanismo de reduo da velocidade, garantindo uma velocidade de 80 a 90 rpm. Normalmente necessrio 1 kW de potncia para cada 40 a 50 cm de comprimento do corpo cilndrico do aerador de ps. O dimetro do corpo cilndrico mais a extenso das ps devem ter aproximadamente 91 cm para aeradores de ps maiores que 2 kW ou 60 cm para aeradores de ps de menor potncia. Os aeradores de ps so sustentados na gua com o auxlio de uma estrutura flutuante que pode ser feita com tambores de plstico ou de metal, com tubos de PVC, blocos de isopor, entre outros materiais. Esta estrutura deve permitir a regulagem das ps a uma profundidade de 9 a 11 cm abaixo da linha dgua. As ps podem ser feitas em metal ou poliuretano, ou qualquer outro material de boa resistncia e devem ter, de preferncia, 10 a 15 cm de largura e apresentar uma seo de formato triangular com um ngulo interno de 120 a 135o. As ps devem ter uma disposio espiralada ao longo do corpo cilndrico do aeradore de ps, garantindo uma constante rea de ps em contato com a gua, evitando assim uma variao no torque do motor. Com a rotao do corpo cilndrico, as ps espirram a gua para o ar, efetivando, deste modo, a aerao da mesma. A potncia exigida aumenta linearmente com o aumento na profundidade das ps, com o aumento no dimetro e no comprimento do corpo cilndrico e com o aumento na velocidade de rotao do aeradores de ps. Propulsores de ar consistem de um motor eltrico de 3.450 rpm, que aciona um eixo com uma hlice em sua extremidade final. Este eixo est envolto por uma camisa metlica oca que tem aberturas que possibilitam a passagem do ar atmosfrico para o interior da camisa. Ao final da camisa existe uma estrutura difusora. Com
a rotao do eixo e a acelerao da gua causada pela rotao da hlice, ocorre uma queda na presso dentro da camisa, favorecendo a entrada do ar, impulsionado pela prpria presso atmosfrica, o qual forado atravs da estrutura difusora e injetado na forma de pequenas bolhas prximo rea de turbilhonamento da gua causada pela rotao da hlice. Os propulsores de ar usados em aquicultura possuem motores menores que 7.5 kW (10 hp). Bombas verticais possuem um motor eltrico protegido dentro de um cilindro metlico, o qual fica submerso na gua. Ao eixo do motor adaptada uma hlice que impulsiona a gua verticalmente, a qual, em contato com o ar, recebe a aerao. Bombas verticais com potncia de 0.37 kW a 3 kW (0.5 a 4 hp) so mais comumente usadas em sistemas aquaculturais. A rotao do motor varia de 1.730 a 3.450 rpm. Bombas aspersoras consistem de bombas de alta presso que impulsionam a gua atravs de uma estrutura de descarga com um ou mais orifcios, lanando a gua para o ar, efetuando a aerao. Bombas aspersoras com potncia de 7.5 a 15 kW e com velocidade de 500 a 1.000 rpm tm sido usadas em aquicultura. Sistemas de ar difuso consistem basicamente de um compressor ou soprador de ar, um sistema de tubulao para distribuio do ar e estruturas difusoras de ar. Os difusores de ar podem ser feitos com material cermico, mangueiras de borracha ou plstico perfuradas, tubos de PVC perfurados, entre muitos outros. Aeradores acoplados TDP de tratores Aeradores acoplados tomada de potncia (TDP) de tratores so montados sobre trailers e podem ser transportados de um viveiro a outro. Estes aeradores so de grande utilidade durante
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aerao de emergncia, principalmente onde no h energia eltrica e/ou quando uma grande quantidade de oxignio deve ser introduzida no sistema rapidamente. Nestas situaes os valores de SOTR so mais importantes que os valores de SAE. No entanto, aeradores acoplados TDP so menos eficientes quanto ao uso de energia comparados aos aeradores eltricos e cada um deles necessita de um trator para ser operado, o que resulta em alto custo de implantao. Existem disponveis no mercado norte-americano aeradores montados sobre trailers e propelidos por motores estacionrios, reduzindo a necessidade de aquisio de uma frota de tratores. Os aeradores propulsionados por tratores so basicamente do tipo aeradores de ps ou do tipo bomba aspersora. Os aeradores de ps apresentam corpo cilndrico bastante variado, com dimetro da ponta de uma p ponta de outra em torno de 50 a 150 cm. O formato e tamanho das ps variam bastante, bem como o comprimento dos cilindros. A SOTR de aeradores de ps varia de 20 a 30 kg O2/h quando operados por um trator de 50 hp (37 kW). Uma rotao de 540 rpm normalmente aplicada TDP para a propulso de aeradores de ps. Diferenciais de caminho ou caminhonetes so frequentemente usados para reduzir a velocidade de rotao dos aeradores de ps, os quais giram entre 100 a 120 rpm. Quanto maior a profundidade das ps e/ou mais rpida for a rotao do cilindro, maior ser a SOTR do aerador de ps, embora aumente o consumo de energia durante a aerao. Bombas aspersoras demandam maior potncia e giram em torno de 540 a 1.000 rpm, ou seja, na mesma velocidade que a TDP do trator. Bombas aspersoras apresentam SOTR de 12 a 20 kg O2/h quando acionados por tratores de 67 a 107 hp (50 a 80 kW). Boyd (1990) cita o exemplo de um aerador tipo bomba aspersora propulsionado por um trator de 60 kW, com uma SOTR de 21.2 kg de O2/h, comparado com um aerador de ps propulsionado por um trator de 50 kW, com uma SOTR de 29.8 kg de O2/h. Durante aerao prolongada os tratores devem ser operados potncias menores que a potncia mxima para evitar o aquecimento excessivo do motor. 13.3. Posicionamento dos aeradores. Boyd observou a circulao da gua em tanques retangulares onde aeradores foram instalados e acionados em diferentes posies. Aeradores posicionados no centro de uma das margens mais longas do viveiro, com o fluxo de gua dirigido perpendicularmente margem oposta, promoveram uma circulao mais uniforme da gua (Figura 4). Quando dois ou mais aeradores so usados num mesmo viveiro, estes podem ser dispostos em srie, de preferncia nos cantos dos viveiros, promovendo um movimento circular da gua. Os aeradores devem ser posicionados em reas no muito rasas e com o fluxo de aerao orientado de forma a no ficar paralelo e muito prximo s margens dos viveiros evitando assim a suspeno excessiva de partculas de argila e silte. Durante perodos de baixa concentrao de oxignio na gua, os peixes ficam condicionados a se posicionar em regies prximas aos aeradores, onde as concentraes de oxignio dissolvido so maiores. Durante uma aerao de emergncia, qualquer aerador suplementar deve ser posicionado prximo ao aerador em funcionamento, pois este o local onde os peixes se encontram. Em tanques sem aerador em funcionamento, durante a aerao de emergncia o aerador deve ser posicionado nas reas de maior concentrao de oxignio, pois este o local mais provvel de localizao dos peixes. Posicionamento de aeradores em locais opostos s reas de maior concentrao de oxignio forar o peixe a se deslocar atravs de uma massa de gua com baixos nveis de oxignio dissolvido para chegar at o aerador. Muitas vezes os 41
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peixes no conseguem chegar at a rea de influncia do aerador, morrendo por asfixia ao longo do trajeto.
13.5. Nmero de aeradores necessrios. Durante o vero, cerca de 25 a 30% dos viveiros usados no cultivo intensivo do bagre-do-canal exigem aerao numa mesma noite. No caso de tanque e viveiros pequenos (rea menor que 3.000 m2) aeradores de pequeno porte so empregados, podendo ser translocados de um viveiro ao outro quando necessrio. Assim, um nmero mnimo de 3 aeradores deve estar disponvel para cada 10 viveiros. Viveiros maiores demandam aeradores de maior porte, portanto mais pesados e de translocao mais trabalhosa, geralmente impraticvel. Cada viveiro, portanto, deve ter seu prprio sistema de aerao, a no ser que aeradores montados sobre trailers e acionados pela TDP de tratores ou por motores estacionrios estejam disponveis. 14. Qualidade da gua em sistemas de alto fluxo Nos sistemas de alta renovao de gua, onde tanques do tipo raceways (escavados em terra, de alvenaria) ou tanques circulares (em alvenaria, metal, fibra de vidro), a qualidade da gua mantida pelo suprimento contnuo de gua para oxigenao e remoo de amnia. 14.1. Oxignio dissolvido. Da mesma forma que em sistemas de baixa renovao ou estticos, a concentrao de oxignio dissolvido na gua o primeiro fator limitante produtividade dos sistemas de alto fluxo. recomendvel uma concentrao mnima de oxignio dissolvido na gua de sada (efluente) ao redor de 40% da saturao. O suprimento de oxignio atravs da gua de abastecimento proporcional ao fluxo de gua disponvel para renovao. Quanto maior o fluxo de gua, maior o fornecimento de oxignio e, portanto, maior a biomassa de peixes que pode ser sustentada. A biomassa de peixes nos sistemas de alto fluxo comumente expressa em relao ao volume dos tanques (kg/m3) ou em relao ao fluxo de gua fornecido (kg/m3/h ou kg/l/minuto). A taxa de renovao utilizada depende da disponibilidade de gua e da velocidade da corrente formada dentro das unidades de produo. Como recomendao geral, a velocidade da gua no deve exceder 0,25m/s, de forma a no demandar do peixe um gasto de energia excessivo para manter sua posio na corrente. Quando o fluxo limitado devido a disponibilidade de gua ou pela velocidade mxima recomendada, a aerao contnua pode ser aplicada para aumentar o fornecimento de oxignio e, portanto, a capacidade de suporte do sistema. 14.2. Amnia. Garantido o fornecimento de oxignio, a produtividade do sistema ser limitida pela concentrao de amnia na gua. recomendvel que a concentrao de amnia no ionizada no exceda 0,05mg/l. para peixes tropicais e 0,012mg/l. para salmondeos. Exposio dos peixes concentraes de amnia acima destes limites pode resultar em reduzido crescimento e baixa eficincia alimentar. guas com pH neutro ou ligeiramente cido (6,0 a 7,0) permitem uma maior capacidade de suporte, visto que a concentrao de amnia no ionizada aumenta com a elevao do pH. A quantidade de amnia excretada pelos peixes pode ser calculada com base na quantidade de protena consumida. Em mdia, cerca de 40% da protena bruta (PB) presente em uma rao completa utilizada como energia, resultando na produo de amnia. Exemplificando, para uma rao com 32% de protena bruta, cada 1.000kg de rao fornece 320kg de protena. Em mdia, a protena contm 16% de N. Portanto, a quantidade de N fornecida por tonelada desta rao 320 x 0,16 = 51,2 kg. Destes, 40% excretado na forma de N-NH3 (nitrognio amoniacal), ou seja, 51,2 x 0,40 = 20,48kg de N-NH3. Para uma certa rao, a quantidade de N-NH3 excretada pelos peixes pode ser estimada
Figura 4. Posio de aeradores e circulao de gua em viveiros retangulares (Boyd 1990).
13.4. Potncia do sistema de aerao. Em tanques e viveiros estticos a quantidade de aerao a ser aplicada pode ser calculada com equaes bastante complexas que estimam o consumo de oxignio das comunidades aquticas, principalmente o plncton, o bento e os peixes. Trabalho rduo conhecer a eficincia do aerador utilizado, dados nem sempre fornecidos pelos fabricantes, e o quanto do oxignio fornecido pela aerao utilizado pelo plncton, peixes e outros organismos. No entanto, sistemas de aerao de 5 a 10 hp tm sido frequentemente usados por hectare de viveiro. Em sistemas de alto fluxo de gua a determinao da potncia de aerao a ser aplicada tarefa menos complicada, como apresentado no exemplo a seguir: Condies de cultivo: tanque com volume de gua de 200 m3 fluxo contnuo de 100m3/h (uma troca completa a cada 2 horas) gua de abastecimento com 7,5 mg OD/l., a 28C ( 96% da saturao de oxignio) OD mnimo desejvel no tubo de escoamento = 3 mg/l. (40% da saturao) tilpia do Nilo de 450g, consome 108mg O2/kg/h ou seja, 108g O2/ tonelada/h) Situao 1: apenas com troca de gua possvel sustentar uma biomassa de 3.750 kg de tilpia/tanque (18,75kg/m3). OD disponvel= (7,5 - 3,0) x 100.000 L/h = 450.000 mg/l. ou 450g O2/h Biomassa sustentvel= (450/108) x 1.000 = 4.167 kg de tilpia/tanque ou 20,84kg/m3. Situao 2 : a meta sustentar cerca de 30 toneladas de tilpia/ tanque (150kg/m3), com o mesmo fluxo de gua mais aerao. Qual a potncia de aerao necessria? Consumo de oxignio = 30t x 108g O2/t/h = 3.240g O2/h Oxignio disponvel com o fluxo de gua = 450g O2/h Deficit de O2 que deve ser suprido pela aerao= 3.240-450=2790 g O2/h. Aerador do tipo propulsor de ar (SAE = 1,19 kg O2/HP/h) Potncia de aerao = (2,79 kg O2/h)/1,19 kg O2/HP/h) = 2,34 HP Fator de segurana de 30% = 2,34 x 1,3 = 3HP 42
diretamente multiplicando a quantidade de rao fornecida por (0,064 x PB/100). 14.3. Estimativa da capacidade de suporte em sistemas de alto fluxo. A capacidade de suporte dos sistemas de alto fluxo depende, dentre muitos, dos seguintes fatores: 1) Qualidade da gua de abastecimento; 2) Volume de renovao disponvel; 3) Consumo de oxignio dos peixes e concentrao mnima de oxignio tolervel; 4) Excreo de amnia pelos peixes e nvel de amnia txica na gua; 5) Disponibilidade de um sistema de aerao contnuo. possvel obter uma estimativa da capacidade de suporte para tanques usados em sistemas de alto fluxo conhecendo a qualidade da gua de abastecimento (oxignio dissolvido e temperatura), o fluxo de gua disponvel e o consumo de oxignio do peixe cultivado. No exemplo discutido na seo 13.4., com o fluxo de gua disponvel (100m3/h ou uma troca completa a cada 2horas) foi possvel sustentar uma biomassa de 3.750kg ou 18,75kg/m3 sem aerao e 30.000kg ou 150kg/m3 com uma aerao contnua de 3hp. Tambm possvel estimar a capacidade de suporte em funo da mxima concentrao de amnia permitida. Para tanto so necessrias informaes adicionais sobre o pH e a concentrao de amnia na gua de abastecimento, o teor de protena bruta da rao, bem como proceder a uma estimativa da mxima taxa de excreo de amnia e mxima taxa de arraoamento permitida. No exemplo da seo 13.4., qual seria a biomassa de peixes sustentvel neste mesmo tanque, considerando exclusivamente a concentrao de amnia como fator limitante? Estabelecendo um limite de amnia de 0,05mg NNH3/l., temperatura da gua de 28oC, concentrao de amnia total na gua de abastecimento de 0,12mg/l, rao com 32% de protena bruta (PB) e consumo dirio na ordem de 2,0% (0,02) da biomasa ao final da engorda, vamos analisar duas situaes: Situao 1: gua de abastecimento pH = 6,5 (consultar a Tabela 5) a) calcular a mxima concentrao de amnia total permitida (AMNIA mx): de acordo com a Tabela 5, sob condies de pH 6,5 e temperatura 28oC, a percentagem da amnia total na forma no-ionizada (forma txica) 0,218. AMNIA mx = (0,05mg/l.) x 100/(0,218) = 22,9mg/l. ou g/m3 b) calcular a mxima excreo diria de amnia permitida (AMNIA exc): considerando uma vazo de 100m3/h e uma concentrao de amnia total de 0,12mg/l. na gua de abastecimento. AMNIA exc = (22,9 - 0,12) x (100m3/h) x 24 horas = 54,67 kg/dia c) calcular a mxima quantidade de rao que pode ser fornecida diariamente (RAO mx): considerando um teor de protena bruta (PB) de 32%. RAO mx = (54,67 kg/dia)/(0,064 x PB/100) = (54,67)/ (0,064x0,32) = 2.670kg/dia d) calcular a mxima biomassa de peixes (BIOMASSA mx): considerando um consumo dirio de rao na ordem de 2% do peso vivo. BIOMASSA mx = 2.670kg/0,02 = 133.500 kg/tanque ou 667,5kg/ m3 Situao 2: gua de abastecimento pH = 8,0 a) calcular a mxima concentrao de amnia total permitida (AMNIA mx): de acordo com a Tabela 5, sob condies de pH 8,0 e tem-
peratura 28oC, a percentagem da amnia total na forma no-ionizada (forma txica) 6,475. AMNIA mx = (0,05mg/l.) x 100/(6,475) = 0,772mg/l. ou g/m3 b) calcular a mxima excreo diria de amnia permitida (AMNIA exc): considerando uma vazo de 100m3/h e uma concentrao de amnia total de 0,12mg/l. na gua de abastecimento. AMNIA exc = (0,772 - 0,12) x (100m3/h) x 24 horas = 1,57 kg/dia c) calcular a mxima quantidade de rao que pode ser fornecida diariamente (RAO mx): considerando um teor de protena bruta (PB) de 32%. RAO mx = (1,57 kg/dia)/(0,64 x PB/100) = (1,57)/(0,64x0,32) = 76,7kg/dia d) calcular a mxima biomassa de peixes (BIOMASSA mx): considerando um consumo dirio de rao na ordem de 2% do peso vivo. BIOMASSA mx = 76,7kg/0,02 = 3.835 kg/tanque ou 19,18kg/m3 Com base nos clculos desenvolvidos na seo 13.4. e nos clculos apresentados nesta seo, possvel chegar aos seguintes fundamentos gerais dos sistemas de alto fluxo: 1) A concentrao de oxignio dissolvido na gua o primeiro fator limitante capacidade de suporte dos sistemas de alto fluxo. Sob condies de pH mais alcalino, concentraes elevadas de amnia podem limitar a capacidade de suporte tanto quanto as concentraes de oxignio dissolvido. 2) Existindo uma restrio produtividade do sistema imposta pelos nveis de oxignio dissolvido ou pela concentrao de amnia txica, um aumento adicional na capacidade de suporte pode ser obtido com: a) aumento no fluxo de gua at o limite de velocidade recomendado para a espcie cultivada; b) reduo do teor protico e melhora na qualidade da protena da rao, bem como reduo do pH da gua quando economicamente vivel (no caso de limitao devido concentrao de amnia txica). 3) Para uma certa vazo de gua suficiente para remoo de amnia e resduos orgnicos (alimento no consumido e fezes), a aplicao de aerao contnua pode garantir um significativo aumento da capacidade de suporte dos sistemas de alto fluxo sem necessidade de aumentar o uso de gua. Sob condies de pH 6,5, com o mesmo fluxo de gua (100m3/h) seria teoricamente possvel produzir at 133,5 toneladas de tilpias por tanque, certificado o fornecimento de adequada potncia de aerao ou, at mesmo, a injeo de oxignio lquido. 4) A capacidade de suporte a pH 6,5 cerca de 35 vezes a capacidade de suporte a pH 8,0 sob as mesmas condies de renovao de gua. Sob condies de pH acima de 8,0 a capacidade de suporte dos sistemas de alto fluxo pode ser limitada, em primeiro plano, pela concentrao de amnia txica e no pelos nveis de oxignio dissolvido.
crie peixes saudveis
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Panorama da AQICULTURA, maro/abril, 2005
Uma boa alternativa de cultivo para esturios e viveiros litorneos

Por: Fernando Kubitza, Ph.D. (Acqua & Imagem) e-mail: fernando@acquaimagem.com.br
Muitas espcies e linhagens de tilpia so eurialinas, o que lhes confere a capacidade de adaptao a ambientes de diferentes salinidades, podendo ser cultivadas tanto em gua doce, salobra ou salgada. Em diversos pases o cultivo de tilpias em guas estuarinas e marinhas tem sido avaliado em carter experimental e, em alguns locais, j se consolidou como atividade comercial. O Brasil apresenta um grande potencial para cultivo de peixes em reas estuarinas, notadamente na Regio Nordeste. No entanto, devido ausncia de tradio e ao desconhecimento tecnolgico do cultivo de peixes marinhos, o uso destas reas para fins de aqicultura tem se limitado ao cultivo de camaro e de moluscos. O cultivo de tilpias em tanques-rede nestes esturios deve ser firmemente avaliado, pois pode trazer significativos ganhos econmicos, sociais e ambientais para as populaes locais, hoje severamente impactadas pelo declnio da atividade pesqueira. O Brasil um dos principais produtores mundiais de camaro marinho e a infra-estrutura instalada para o cultivo do camaro pode ser tambm utilizada em cultivos consorciados (policultivo camaro e tilpia) ou mesmo em monocultivo de tilpias com mnimas adaptaes nos viveiros ou nas estratgias de cultivo. O mercado nacional e internacional deste peixe crescente e a infra-estrutura e logstica hoje disponvel para beneficiamento e exportao do camaro pode ser otimizada para o escoamento dos produtos da tilpia. A evoluo do cultivo de tilpias no Equador um exemplo real. Devido a problemas de sanidade nos cultivos de camaro marinho, os carcinicultores apostaram na tilpia. De uma produo ao redor de 2.500 toneladas de tilpia em 1998, o Equador produziu cerca de 30.000 toneladas em 2002, tornando-se o maior exportador de produtos de tilpia na Amrica Latina. Tilpias cultivadas em guas salobras e salgadas no apresentam problemas com off-flavor e sua carne geralmente se assemelha em sabor carne de peixes marinhos. A textura (firmeza) da carne tambm superior a observada em tilpias cultivadas em gua doce, julgada pela experincia pessoal deste autor. Assim, o cultivo de tilpias nestes ambientes, particularmente as linhagens vermelhas, pode resultar em produtos extremamente atrativos (quanto ao aspecto visual, sabor e preo) para atuar em um nicho de mercado hoje (sub) abastecido com espcies marinhas de alto valor, como os pargos rosado e vermelho, o robalo, a carapeba, a garoupa, entre outros. As espcies e linhagens de tilpias e a relao com a salinidade No mundo so reconhecidas mais de 70 espcies de tilpias. No entanto, apenas quatro delas contribuem de maneira significativa para a composio do pool gentico de tilpia hoje utilizado nos cultivos comerciais em todo o mundo: a tilpia do Nilo (Oreochromis niloticus), a tilpia azul (Oreochromis aureus),
a tilpia de Moambique (Oreochromis mossambicus) e a tilpia de Zanzibar (Oreochromis uroleps hornorum). Alm do cultivo como espcie pura, o cruzamento direcionado entre duas ou mais destas espcies (hibridaes e retro cruzamentos) tem sido utilizado para a obteno de alevinos hbridos ou para o estabelecimento de linhagens com determinadas caractersticas desejveis ao cultivo. Por exemplo, o crescimento precoce, a obteno de prognies com maior percentual de machos (hbridos), tolerncia ao frio, resistncia alta salinidade, facilidade de captura, maior eficincia reprodutiva, entre outras. Caractersticas relacionadas ao mercado tambm foram contempladas, particularmente no que diz respeito obteno de linhagens vermelhas (que rene padres de cor que vo do branco ao rosa, ou passam por diversos tons de amarelo, laranja e vermelho claro). A seguir sero apresentadas informaes sobre a tolerncia e desempenho das principais espcies e linhagens de tilpia em guas salobras e salgadas. Para efeitos prticos desta reviso, quando forem feitas referncias gua doce, salobra ou salgada, sem especificar o valor exato da salinidade, o leitor deve ter em mente os seguintes limites: gua doce < 1ppt; gua salgada >20ppt; e gua salobra, salinidades entre 1 e 20ppt. Com base na diviso prtica aqui proposta, em funo do regime das mars e do regime de chuvas, os ambientes estuarinos geralmente devem ser vislumbrados como uma combinao de guas salobras e salgadas. Tilpia do Nilo A Oreochromis niloticus a espcie mais cultivada no mundo, devido, principalmente, a alta prolificidade, maturao sexual mais tardia e crescimento mais rpido em comparao s espcies e hbridos relacionadas neste artigo. A grande maioria das tilpias produzidas no Brasil carrega material gentico de O. niloticus (Foto 1).
Foto 1 - Tilpia do Nilo (Foto Kubitza)
A tilpia tailandesa (Foto 2 ) introduzida em 1996 e a recm introduzida tilpia Supreme so linhagens comerciais desenvolvidas na sia a partir da combinao de materiais genticos de O. niloticus originrios de diversos locais da frica.
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Foto 2 - Tilpia Chitralada Tailandesa (Foto Kubitza)
80 e 125 gramas aps 90 ou 120 dias de cultivo (Watanabe et al 1997; Guerrero e Guerrero 2004). Essas diferenas talvez sejam um reflexo da pureza dos estoques genticos de O.niloticus nestes dois pases ou de outras variveis ambientais nos locais onde foram realizados os testes. Tilpia de Moambique A Oreochromis mossambicus ou Tilpia de Moambique uma das espcies mais tolerantes salinidade. Sobrevive bem a concentraes de sal de at 70ppt e tolera concentraes prximas de 120ppt quando adaptada gradualmente. Consegue se reproduzir em guas de salinidade prxima a 50ppt. A eficincia reprodutiva desta espcie cerca de trs vezes maior em gua com salinidade entre 9 e 15ppt do que em gua doce. No cultivo desta espcie em gua doce foram registrados altos ndices de mortalidade. A tilpia de Moambique contribuiu com material gentico para a formao de diversas linhagens de tilpia. Uma das mais conhecidas o hbrido vermelho denominado Tilpia Vermelha da Flrida (TVF). Nas Filipinas est sendo desenvolvido um programa para a produo de linhagens de tilpia capazes de crescer bem e se reproduzir em gua salgada. Este programa tem como base a hibridao entre O. mossambicus e O. niloticus. Os pesquisadores envolvidos neste programa registraram valores de salinidade mediana letal (salinidade que mata 50% dos peixes utilizados no experimento) de 54ppt para a tilpia do Nilo, 115ppt para O. mossambicus, e entre 97 a 112ppt para os hbridos recprocos entre estas espcies e seus retrocruzamentos com O. mossambicus. Tilpia de Zanzibar A Oreochromis urolepis hornorum ou Tilpia de Zanzibar (Foto 3) tambm tolera e se reproduz em salinidades acima de 30ppt. O. hornorum foi oficialmente introduzida no Brasil na dcada de 70 pelo DNOCS (Departamento Nacional de Obras Contra as Secas) e foi experimentalmente utilizada para a produo do hbrido com a tilpia do Nilo. Recentemente, na Estao da CHESF em Paulo Afonso foi realizada a hibridao experimental de O. hornorum com a tilpia tailandesa (Chitralada), onde foram obtidos hbridos F1 100% machos e indivduos (retrocruzamento do hbrido com a tilpia tailandesa). A tolerncia destes hbridos salinidade deve ser avaliada. Se eles apresentarem a tolerncia da O. hornorum, pode estar a um bom material gentico para o cultivo em guas salobras e salgadas.
Inmeros estudos avaliaram a capacidade de adaptao desta espcie em cultivos em gua salobra e salgada e muitas vezes so visualizados grandes contrastes nos resultados, que podem ser atribudos pureza gentica dos estoques avaliados e a outras condies inerentes a cada um dos estudos. Em resumo, parece haver um consenso quanto a melhor eficincia reprodutiva desta espcie em gua doce, comparada a guas salobras. Apesar de ser capaz de se reproduzir normalmente em guas com salinidade de 7 a 14ppt (ou 7 a 14g de sais/litro), a eficincia reprodutiva e o desenvolvimento de ps-larvas so melhores em gua doce. A sobrevivncia das ps-larvas na primeira semana de vida muito baixa em salinidades acima de 10ppt. Metade dos ovos e das larvas morre aps 96 horas de exposio gua com salinidade ao redor de 19ppt. Em gua salgada (32ppt) a tilpia do Nilo no capaz de se reproduzir. Alguns estudos sugerem que a tilpia do Nilo pode ser aclimatada a guas com salinidade de 30ppt ou at mesmo superior a isso. No entanto, o crescimento desta espcie parece ser maximizado a salinidades entre 10 e 12ppt (salinidade isoosmtica em relao aos fludos corporais plasma e fludos celulares). H registros de que at 16-18ppt o crescimento semelhante ao observado em gua doce. Em estudo sobre tolerncia salinidade, foi registrada uma salinidade letal mediana (salinidade que mata 50% dos animais) ao redor de 46g/l para O. niloticus quando a adaptao salinidade ocorreu a acrscimos entre 2 e 8ppt por dia. No Brasil, Ostrenski et al (2000) observaram que a tilpia do Nilo pode ser aclimatada a salinidade ao redor de 25ppt. No entanto, mortalidade total foi registrada aps 90 minutos em gua com 30ppt. Hena et al (in press) registraram alta mortalidade em O. niloticus em salinidades de 23 e 30ppt, atribuda tanto ao estresse osmoregulatrio quanto maior susceptibilidade doenas. Em um experimento piloto com tanques-rede realizado pela Bahia Pesca no esturio de Camamu, na Bahia, foram registradas altas incidncias de ulceraes na pele e alta mortalidade de tilpias da linhagem tailandesa em local com salinidade entre 26 e 28ppt. Em outro local com salinidade ao redor de 20ppt a sobrevivncia foi de 76% para a tailandesa. Alm da maior salinidade, neste segundo local tambm predominaram correntes de gua de maior velocidade (entre 10 e 22m/minuto), que pode ter imposto maior estresse aos peixes confinados. Em um estudo realizado em aqurios avaliando o crescimento da tilpia do Nilo em diferentes temperaturas e salinidade (Likongwe et al 1996) tambm apareceram leses na pele dos peixes quando a salinidade atingiu 16ppt a uma temperatura de 32oC. Essas leses no ocorreram na mesma salinidade a temperaturas de 28 e 24oC. Wainberg (em comunicao pessoal) observou reduzido crescimento, leses corporais e hemorragias em tilpia tailandesa e dois outros hbridos vermelhos em viveiros quando a salinidade ultrapassou valores de 16 a 18ppt. Em contraste com a tolerncia salinidade registrados no Brasil, ensaios de crescimento realizados em tanques escavados nas Filipinas resultaram em ndices de sobrevivncia entre 82 e 94% quando a salinidade da gua flutuou entre 14 e 35ppt ou entre 17 e 50ppt. Alevinos de 3 a 4 gramas atingiram peso mdio entre
Foto 3 Tilpia de Zanzibar (Foto Panorama)
Tilpia Azul H registros de cultivos da Oreochromis aureus ou Tilpia azul (Foto 4) em gua com salinidade entre 39 e 45ppt. No entanto, esta espcie apresenta crescimento mais lento que O. spilurus e que a tilpia vermelha de Taiwan nos cultivos em gua salgada. Os hbridos entre O. niloticus e O. aureus parecem se desenvolver bem em gua salgada (3234ppt). A tilpia azul conhecida por
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sua maior tolerncia ao frio e muito utilizada em cruzamentos onde esta caracterstica desejada. Grande parte da tilpia cultivada na China composta por hbridos entre O. niloticus e O. aureus.
ecloso e na sobrevivncia das ps-larvas. Tilpia Vermelha de Taiwan Este outro hbrido vermelho originado do cruzamento entre O. mossambicus x O. niloticus. A Tilpia Vermelha de Taiwan - TVT cresce bem a salinidades entre 17 e 37ppt. No entanto, bastante sensvel ao manuseio sob altas salinidades. O comportamento de reproduo deste hbrido inibido em gua salobra ou salgada, o que pode ser devido ao legado gentico de O. niloticus, que tambm no Foto 6 -Tilpias vermelhas (Foto Kubitza) capaz de se reproduzir em gua salgada (32ppt). Isso certamente uma vantagem no cultivo em guas de alta salinidade, reduzindo os problemas com a superpopulao dos viveiros. No entanto, a produo de alevinos tem que ser feita em locais com gua doce ou salobra. Guerrero e Guerrero (2004) compilaram informaes sobre o cultivo experimental de um hbrido vermelho entre O. mossambicus e O. niloticus em viveiros com gua de salinidade ao redor de 32ppt. Alevinos de 8g atingiram 180g em 120 dias de cultivo. A sobrevivncia foi de 83%. Outras espcies de tilpia tolerantes a altas salinidades Apesar de pouco utilizadas em cultivos comerciais, Oreochromis spilurus e Sarotherodon melanotheron so espcies de tilpia altamente tolerantes salinidade. O. spilurus tambm mais tolerante ao frio do que a tilpia vermelha da Flrida, porm apresenta menor crescimento que esta em gua salgada. Sarotherodon melanotheron tolera salinidades de at 120ppt, porm cresce muito lentamente. H estudos avaliando a tolerncia salinidade e o crescimento de hbridos desta espcie com O. niloticus. Juvenis de S. melanotheron apresentaram mortalidade mediana (50% dos peixes) a uma salinidade prxima de 125ppt. Avaliao da tolerncia salinidade Em virtude da grande variabilidade na composio gentica de hbridos e linhagens de tilpia cultivadas no Brasil, a melhor maneira de se assegurar da tolerncia de uma determinada espcie salinidade realizar um teste prtico. Neste teste, grupos de 20 a 50 peixes devem ser colocados em caixas ou aqurios experimentais. Seria interessante realizar o ensaio com juvenis ao invs de pequenos alevinos. A salinidade pode ser aumentada a taxas dirias de 3 a 5ppt. O uso de gua do mar (ao invs da simples adio de sal) na mistura com a gua dos aqurios experimentais recomendvel, pois a gua do mar apresenta uma mistura mais completa de sais presentes no ambiente onde ser realizado o cultivo. O balano entre os ons presentes na gua pode influenciar na tolerncia dos peixes salinidade. A salinidade deve ser gradualmente elevada. O ponto de mortalidade mediana (salinidade na qual a mortalidade acumulativa atingiu 50% dos peixes de um determinado aqurio) e de mortalidade completa (salinidade na qual se atingiu 100% de mortalidade dos peixes em um determinado aqurio). Estes valores de salinidade, comparados com as salinidades observadas nos possveis locais de cultivo podero dar ao produtor uma idia da adequao de um certo tipo de tilpia ao cultivo. Avaliada a tolerncia,
Foto 4 - Exemplar de Oreochromis aureus (Foto Kubitza)
Tilpia Vermelha da Flrida Esta linhagem foi originada do cruzamento de um macho mutante vermelho de O. mossambicus com uma fmea normal O. hornorum (Foto 5).
Foto 5 -Tilpiavermelha no nordeste:possvel contribuio da tilpia vermelha da Flrida (Foto Kubitza)
Em alguns pases onde foi introduzida (particularmente em pases da sia, Amrica Central, Amrica do Sul e Ilhas do Caribe) a Tilpia Vermelha da Flrida - TVF sofreu ao longo do tempo contribuies de outras espcies de tilpia. No entanto ainda conserva um forte componente gentico de O. mossambicus, o que lhe confere grande tolerncia a altas salinidades. A TVF cresce melhor do que indivduos puros O. mossambicus. O crescimento e a converso alimentar da TVF so melhores em guas salobras (> 10ppt) do que em gua doce (1ppt). O crescimento a 18ppt foi melhor do que o obtido em gua doce ou a uma salinidade de 36ppt. O desempenho da tilpia vermelha da Flrida em gua salgada bem razovel, sendo possvel, a partir de alevinos de 1 a 5g atingir peso mdio ao redor de 450g em 150 a 160 dias de cultivo com converso alimentar ao redor de 1,8:1 com raes contendo entre 25 e 32% de protena. A TVF foi introduzida na Colmbia e no Equador, neste ltimo como opo para o cultivo em guas de alta salinidade. Nestes pases alguns hbridos foram derivados desta linhagem, como a Red Jumbo 1 (hbrido com O. niloticus). No Brasil, a Bahia Pesca realizou um cultivo experimental de tilpias vermelhas hbridas (denominadas Red Jamaica, como as da Foto 6 no esturio de Camamu (Bahia). Alevinos de 1g atingiram peso mdio final de 350 a 550g com 200 dias de cultivo. No entanto, a converso alimentar no foi das melhores, girando entre 2,4:1 e 3,9:1. No local de maior salinidade (26-28ppt) e de maior velocidade da gua (10 a 22m/minuto) as tilpias apresentaram manchas esbranquiadas na pele e leses ulcerativas. Essa possvel baixa tolerncia salinidades de 26-28ppt nos faz acreditar que a Red Jamaica no carrega uma grande contribuio de O. mossambicus. Wainberg tambm observou problemas a salinidades acima de 18ppt (reduzido crescimento e leses na pele) em tilpias vermelhas oriundas de duas localidades do nordeste, o que nos leva a crer que a contribuio de O. mossambicus nestes peixes tambm reduzida. Quanto capacidade reprodutiva, apesar da TVF ser capaz de se reproduzir a salinidades de at 36ppt, a produo de ps-larvas foi duas vezes melhor a 5ppt do que a 18ppt. Acima de 18ppt h uma reduo acentuada na fertilizao dos ovos e na taxa de
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o produtor deve fazer um ensaio piloto de cultivo e verificar se o desempenho dos peixes satisfatrio (crescimento, converso alimentar e sobrevivncia). Salinidade e crescimento Salinidades ao redor de 10 a 12ppt so consideradas isoosmticas para as tilpias. Nesta faixa de salinidade o consumo de oxignio minimizado, sugerindo um menor gasto de energia para osmoregulao (manuteno do equilbrio de sais nos fludos corporais plasma e fludos celulares). Salinidades isoosmticas potenciam o crescimento de O. niloticus, O. mossambicus e da tilpia vermelha da Flrida. Para a tilpia vermelha da Flrida e a tilpia de Moambique, a produo de ps-larvas tambm mais eficiente nestas salinidades. Em geral, os hbridos vermelhos usados em cultivos comerciais no mundo, crescem melhor em guas salobras do que em gua doce ou gua salgada. Yi et al (2004) avaliaram o desenvolvimento de uma linhagem de tilpia vermelha oriunda da Tailndia em viveiros fertilizados, sem o uso de rao. Peixes estocados com 22g, aos 160 dias alcanaram peso mdio de 88g na gua doce contra 144 a 150g a 10ppt, 123 a 142g a 20ppt e 106 a 115g a 30ppt. A sobrevivncia em todas as salinidades foi de 100%. O crescimento destes hbridos vermelhos em gua salobra (salinidade prxima da isoosmtica) foi superior ao registrado em gua doce ou em gua salgada (30ppt). Isso tambm foi observado para a tilpia vermelha da Flrida, para a tilpia de Moambique, para hbridos entre O. mossambicus e O. hornorum e para a Tilpia vermelha de Taiwan (O. mossambicus x O. niloticus). Diversos motivos foram apresentados para explicar este melhor crescimento em guas isoosmticas. O primeiro deles o menor custo energtico com a osmorregulao. Russel et al (2003) registraram uma menor taxa metablica de manuteno em tilpia de Moambique aclimatadas gua salgada do que em peixes em gua doce. O segundo a reduo na agressividade de alguns hbridos vermelhos em guas salobras e salgadas. O oposto foi observado para a tilpia do Nilo, com o aumento da agressividade entre os peixes quando a salinidade aumento gradualmente de 0 a 36ppt. Esta maior agressividade pode estar relacionada com a mortalidade registrada ao longo da adaptao gradual deste peixe gua salgada. Um terceiro componente o aumento geral na taxa metablica em tilpias aclimatadas em gua salgada comparado aos mesmos peixes aclimatados em gua doce. Na tilpia vermelha da Flrida cultivada em guas de alta salinidade foi observado aumento no consumo de alimento e uma melhor converso alimentar. Russel et al (1994) verificaram um aumento na produo de hormnio de crescimento e uma maior atividade das clulas produtoras deste hormnio na hipfise das tilpias de Moambique aclimatadas em gua salgada, comparadas a peixes mantidos em gua doce. Isso pode ser uma das causas do aumento no metabolismo e no crescimento desta espcie de tilpia em gua salgada. H um consenso entre produtores e tcnicos de que as linhagens vermelhas hbridas existentes no Brasil apresentam crescimento inferior ao registrado para as linhagens com base gentica de tilpia do Nilo quando cultivadas em gua doce. No entanto, essa diferena pode ser menos acentuada em guas salobras ou salgadas. Assim, vale a pena reavaliar o crescimento destes peixes em locais com gua salgada ou que apresentam grande flutuao na salinidade. Adaptao gua salgada Os dois fatores mais importantes no sucesso da adaptao gua salgada so a idade (tamanho) dos juvenis e a estratgia de adaptao. Tanto para a tilpia vermelha da Flrida como para O. niloticus a tolerncia gua de alta salinidade maior aps os 40-50 dias de vida. O tamanho parece ser mais importante do que a idade em determinar esta tolerncia. Para O. niloticus a tolerncia mxima gua salgada parece ser atingida com alevinos maiores que 5cm. Para 18
O. mossambicus e seus hbridos com O. niloticus, alevinos j com 2,5cm apresentam boa tolerncia transferncia gua salgada. Diversos estudos demonstraram que as principais espcies e hbridos de tilpia usadas na aqicultura no toleram transferncia direta da gua doce para a gua salgada. S. melanotheron, considerada uma tilpia altamente resistente salinidade, apresentou 90% de mortalidade sete horas aps a transferncia direta de alevinos de 20g da gua doce para uma gua de 35ppt. Para Oreochromis aureus a transferncia direta da gua doce para gua com salinidade maior que 21ppt resultou em mortalidade. Com a adaptao gradual, com incrementos de 5ppt ao dia esta espcie tolerou salinidade de at 52ppt. Para as espcies de tilpia hoje cultivadas, a transferncia direta de gua com 0 para 10ppt considerado um procedimento seguro. A partir deste ponto recomendado um aumento gradual da salinidade no ultrapassando incrementos de 5ppt ao dia. Assim, so necessrios cinco a seis dias para completar a aclimatao gua salgada (32ppt) para as espcies capazes de tolerar esta salinidade. A tilpia vermelha da Flrida, a tilpia de Moambique e os hbridos O. mossambicus x O. niloticus toleram transferncia direta da gua doce para gua com salinidade prxima de 18 a 20ppt. Consideraes finais O Brasil conta com extensas reas de esturios, onde a pesca artesanal j deixou de ser uma importante fonte de renda para as populaes locais. A aqicultura nestas reas, alm de restaurar o desenvolvimento scio-econmico, contribuir com a reduo na presso de captura exercida pela pesca. A falta de tradio e de domnio da tecnologia de cultivo de peixes marinhos tem limitado explorao aqcola destas reas ao cultivo de moluscos. O cultivo de tilpias em tanques-rede pode ampliar o leque das atividades econmicas nos esturios e minimizar o risco de empreendimentos pioneiros voltados ao desenvolvimento do cultivo de peixes marinhos. Adicionalmente, h no pas uma considervel infra-estrutura j instalada para o cultivo do camaro marinho no nordeste. O cultivo de tilpias nestes empreendimentos pode ser uma excelente alternativa de diversificao e minimizao de riscos, principalmente com a atual situao de preos e com as sanes comerciais impostas ao Brasil e outros pases no mercado internacional do camaro. No custa mencionar a necessidade de, antes de empenhar grandes investimentos na tilapicultura, avaliar com cautela as opes e tendncias do mercado, bem como as condies de infra-estrutura e equipamentos disponveis ao cultivo. Particularmente, a despesca da tilpia em tanques escavados muito mais difcil do que a do camaro. Isso poder demandar investimentos adicionais na adequao das unidades de cultivo e na aquisio de equipamentos que facilitem o processo de produo e colheita. Outro passo importante a adequada seleo das espcies ou linhagens de tilpias candidatas ao cultivo em guas salgadas. Testes de tolerncia e desempenho so obrigatrios sob as condies prevalentes em cada localidade. Estes testes devem ser realizados ao longo de todo o ano para cobrir todas as variaes ambientais possveis. O desenvolvimento de linhagens especficas de tilpia pode demandar o uso de estratgias de hibridao e/ou a implementao de programas de seleo e melhoramento gentico para a obteno de populaes com maior tolerncia salinidade e melhor desempenho. As linhagens de O. niloticus avaliadas no Brasil no so capazes de tolerar condies de salinidade acima de 20ppt. As linhagens de tilpias vermelhas avaliadas no cultivo tambm apresentaram problemas de desempenho e baixa sobrevivncia quando a salinidade superou os limites de 26ppt. Outras linhagens devem ser avaliadas e, se no forem adequadas, ser necessria a importao de material gentico especfico para o cultivo em guas salgadas.
As referncias bibliogrficas deste artigo foram omitidas e podem ser solicitadas ao autor atravs de e-mail, alm de poderem ser acessadas na edio on-line no site www.panoramadaaquicultura.com.br
Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000
Por: Ludmilla M. M. Kubitza, Tatiana G. Guimares e Fernando Kubitza
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Durante o XI Simpsio Brasileiro de Aquicultura - SIMBRAQ 2000, a Dra. Eunice Lam, da Universidade de Malaspina Canad, apresentou uma estratgia simplificada de monitoramento do bem estar geral dos peixes. Neste trabalho preventivo, o fundamento identificar precocemente quaisquer desvios da normalidade, permitindo ao piscicultor obter suporte ao diagnstico e a correo de problemas antes que eles se estabeleam com grande intensidade. A conduta proposta pela Dra. Lam, alm de simples e coerente, pode ser facilmente implementada por qualquer piscicultor ou tcnico, mesmo que estes no tenham experincia no diagnstico de patologias. Com o intuito de apresentar os fundamentos deste trabalho preventivo aos piscicultores e tcnicos, a equipe da ACQUA & IMAGEM organizou uma seqncia de fotos ilustrando condies normais e diversos distrbios nos peixes, que possam auxiliar na deteco de problemas ainda em seu incio. Este artigo no tem a pretenso de apresentar diagnsticos de doenas ou distrbios especficos, mas sim permitir ao piscicultor uma maior familiaridade na observao de alguns rgos internos e percepo de anormalidades nos peixes.
O primeiro passo O piscicultor deve estabelecer uma rotina de coleta de peixes. Peixes moribundos devem ser preferencialmente examinados, principalmente se a mortalidade freqente, mesmo se um nmero muito reduzido de peixes esto morrendo. No entanto, a amostragem no deve ser restrita a estes peixes. Animais aparentemente sadios tambm devem ser amostrados. Trs peixes de cada viveiro ou tanque j seriam suficientes para o objetivo deste trabalho preventivo. Em pisciculturas com um nmero muito grande de viveiros e tanques, o piscicultor deve definir grupos de viveiros ou tanques com caractersticas similares. Por exemplo, viveiros com peixe de uma mesma espcie, com peso mdio prximo, densidades semelhantes e recebendo o mesmo tipo de rao. Assim, dentro dos grupos especficos de tanques e viveiros, alguns sero escolhidos para monitoramento peridico, ou at mesmo podem ser coletadas amostras alternadas entre os viveiros de um mesmo grupo. Um intervalo de duas semanas adequado entre uma amostragem e outra. No entanto, em viveiros onde os peixes apresentem alteraes no comportamento ou qualquer sinal indicativo de anormalidade, alguns animais devem ser prontamente coletados e analisados.
Observao rotineira da resposta alimentar A reduo no consumo de alimento a primeira resposta dos peixes a uma condio de estresse. A inadequada qualidade de gua e o incio de uma doena so motivos para reduo do apetite. Portanto, o indivduo responsvel pela alimentao deve prestar ateno na resposta alimentar dos peixes e comunicar ao seu imediato a ocorrncia de quaisquer alteraes. Na prpria folha de controle da alimentao deve ser anotada a resposta dos peixes a cada alimentao (por exemplo, E- excelente; B-bom; R-regular; P-pssimo), a qual deve ser padronizada entre o pessoal encarregado da alimentao. No caso de uma reduo no apetite dos peixes, o primeiro passo conferir se os parmetros de qualidade de gua esto dentro de condies normais. Se a qualidade da gua no for a causa do problema e este persistir, alguns peixes devero ser prontamente coletados para observaes mais detalhadas. Outras caractersticas de comportamento dos peixes Alm de reduzir o consumo de alimento, peixes com sade precria tendem a permanecer isolados, apresentam alterao
de cor (corpo geralmente escurecido; Fig. 8, 9 e 13) e natao errtica (Fig. 8). Sob condies adequadas de qualidade da gua, a presena de peixes boquejando na superfcie ou buscando a entrada de gua indica uma possvel infestao e inflamao nas brnquias (parasitos, bactrias e fungos). Anatomia externa e interna dos peixes Nas Figuras 1, 10 e 16 o piscicultor pode se familiarizar com a anatomia externa e interna dos peixes, e reconhecer alguns rgos e estruturas. No exame externo dos peixes o piscicultor deve ficar atento as seguintes alteraes no corpo: Colorao anormal (Fig. 8, 9 e 13); Ocorrncia de leses na pele (Fig. 1); Aparecimento de sinais de hemorragia (reas avermelhadas; Fig. 1 e 2); Sinais de destruio das nadadeiras (nadadeiras partidas; podrido nas bordas das nadadeiras, especialmente na nadadeira caudal; Fig. 6 vs. Fig. 7); Abdmen distendido (inchado; 17); Excessiva produo de muco; Presena de organismos externos fixados ao corpo do peixe. 33
A seguir, uma relao de 18 fotos legendadas das anormalidades que comumente ocorrem na anatomia dos peixes, quando ele no est com a sua sade plena. As ilustraes abaixo possibilitaro a observao dessas alteraes e o reconhecimento dos rgos internos, de forma que a identificao dos problemas numa fase inicial, facilite o tratamento dos animais.
Figura 1.Anatomia externa de uma tilpia. Observar a leso ulcerativa com hemorragia perifrica (halo hemorrgico). Note tambm o incio de podrido da extremidade da nadadeira caudal e da ponta final da nadadeira dorsal.
Figura 2. Hemorragia na pele: na base da nadadeira peitoral, no oprculo; na regio ventral e na regio dorsal do peixe.
Figura 3. Tilpia apresentando opacidade da crnea (olho opaco ou esbranquiado).
Figura 4. Tilpia apresentando exoftalmia (olhos saltados) e opacidade da crnea (olhos opacos).
Figura 5. Olho de tilpia apresentando a crnea ulcerada e hemorrgica. Note tambm a deformidade na regio frontal da cabea.
Figura 6. Nadadeira peitoral apresentando podrido e hemorragia. Compare com a nadadeira peitoral de um peixe sadio da Figura 7.
Figura 7. Peixe sadio. No detalhe o aspecto normal da nadadeira peitoral. Observe o oprculo bem formado, recobrindo toda a cavidade branquial.
Figura 8. Tilpias apresentando perda de equilbrio e natao errtica, em sentido espiralado. Observe a colorao escura dos peixes e a aparente curvatura (defor-midade) do peixe de cima.
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Figura 9. Note o escurecimento do corpo de tilpias doentes (peixes de baixo). Compare com a colorao normal de um peixe sadio (peixe de cima). Observe a podrido da extremidade da nadadeira caudal e o aspecto de mal alimentado do peixe de baixo. No peixe do meio, atente para a leso no lbio inferior do lado esquerdo da boca.
Figura 10. Brnquias e rgos internos de uma pirapitinga. Observar as brnquias com aspecto saudvel e colorao vermelho vivo. O estmago e o intestino repletos, indicando que o animal estava se alimentando bem. O fgado de colorao vermelho vivo e tamanho normal.
Figura 11. Cavidade abdominal de uma tilpia aparentemente sadia. Observe o fgado de grande tamanho e de colorao marrom claro. Note a deposio de gordura na cavidade abdominal, bem maior do que no peixe da Figura 13.
Figura 12. Fgado, bao e vescula biliar de tilpia (superior) e pirapitinga (inferior). Os peixes apresentavam aspecto saudvel. Observar a diferena de forma entre as vesculas biliares destes peixes.
Figura 13. Observe a colorao escura do corpo desta tilpia doente. Note o fgado aumentado e com manchas amareladas. Observe a vescula biliar repleta de blis e de colorao verde bem escuro: um sinal indicativo de que o peixe est sem se alimentar a um bom tempo. Tambm note a pequena quantidade de gordura visceral.
Figura 14. Trato digestivo de duas tilpias do mesmo tamanho. No lado esquerdo da foto est o trato digestivo de um peixe doente, que deixou de se alimentar. Observe o estmago e o intestino vazios e a vescula biliar repleta com bile de cor verde escuro. No lado direito um peixe sadio: observe o estmago e o intestino repletos e a vescula biliar no muito cheia e com bile de cor verde claro.
Figura 15. Bao e corao de tilpia sadia (acima) e de tilpia doente (abaixo). Os peixes apresentavam tamanhos semelhantes. O peixe doente apresentou bao de tamanho aumentado e extremidades espessas (engrossadas). O corao do peixe doente apresentou aumento de tamanho e leso.
Figura 16. Vsceras de tilpia: observe o fgado de colorao marrom avermelhado; note a posio da vescula biliar unida a um dos lbulos do fgado; o bao apresenta aspecto aumentado e colorao vermelha escura. O tecido gorduroso est entremeado no intestino. O estmago est por baixo das vsceras, no sendo visvel nesta foto. A poro final do intestino contm um pouco de ingesta.
Figura 17. O peixe da esquerda um peixe sadio. O da direita apresentava o abdmen bastante distendido e perda de equilbrio. Aps a necrpsia foi constatada a presena de grande quantidade de fludo sanguinolento na cavidade abdominal (ascite) do peixe da direita.
Figura 18. Cavidade abdominal de tilpia. Observe o fgado bastante aumentado. As vsceras se encontravam aderidas parede abdominal. Note a aderncia entre os rgos internos. Este o mesmo peixe com ascite (acmulo de fludo na cavidade abdominal) que aparece na Figura 17.
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Exame dos olhos: a observao de anormalidades nos olhos pode auxiliar o piscicultor a antecipar maiores problemas. O piscicultor deve ficar atento para olhos opacos ou esbranquiados (Fig. 3 e 4); olhos saltados (Fig. 4) ou afundados; com leses (Fig. 5); com aspecto hemorrgico (avermelhados), dentre outras anormalidades. Cabea e oprculo: observe a formao do
Quantidade de gordura visceral (Fig.11, 13 e 16): serve como indicativo do estado alimentar dos peixes. Nenhuma ou pouca gordura um forte indicativo de que o animal est h muito tempo sem se alimentar. Muita gordura pode indicar a prtica de alimentao em excesso ou mesmo uma alta relao energia/protena no alimento. Intestino (Fig. 10 e 14): observe se h presena de alimento e a cor do mesmo; se o aspecto hemorrgico e se h fludo sanguinolento em seu interior. Abrindo o intestino com o auxlio de uma tesoura pequena, observe a presena de vermes. Estmago (Fig. 10; 14): observe a presena de alimento. Peixes doentes geralmente deixam de se alimentar e ficam com o estmago vazio. Fgado (Fig. 10; 11; 12 e 16): um rgo importante nos processos metablicos, na gerao de energia, desintoxicao do organismo, entre outras funes. As alteraes no tamanho e na textura do fgado so mais importantes na constatao de distrbios do que as alteraes em sua cor. Tamanho e textura do fgado: fgado de tamanho aumentado, esparramado por toda a cavidade abdominal, pode indicar uma anormalidade (Fig. 13). Peixes supridos com alimentos ricos em carboidratos e gordura (ricos em energia) e pobres em protena (por exemplo, milho, mandioca, restos de panificao, rao para sunos e aves, entre outros) tendem a apresentar aumento no tamanho do fgado (Fig 11). Isto pode prejudicar as funes deste rgo e causar problemas. O ndice hepato-somtico (IHS) indica a relao entre o tamanho do fgado e o tamanho do corpo do peixe. O IHS expresso em porcentagem (%) e calculado multiplicando o peso do fgado do peixe por 100 e dividindo o valor obtido pelo peso do peixe. Por exemplo, se um peixe pesa 131g e o seu fgado 4,7g, o IHS ser (4,7/131) x 100= 3,59%. O IHS pode ser comparado entre diferentes grupos de peixes e usado como indicativo de anormalidades. Fgado de textura frivel (que se parte ou se despedaa facilmente) um indicativo de distrbios. Um fgado normal apresenta boa integridade, podendo ser manuseado sem que se parta facilmente. Cor do fgado: pode variar do vermelho vivo ao vermelho com tons marrom/amarelados. Peixes cultivados intensivamente com raes comerciais tendem a apresentar maior acmulo de glicognio e gordura no fgado, ficando este rgo geralmente com uma colorao mais para marrom/amarelada (Fig. 11) do que vermelho (Fig. 12). No entanto, fgados plidos (rosados, beges ou quase brancos) ou
totalmente amarelados geralmente indicam anormalidades. Alguns parasitos se alojam no fgado, formando cistos, que podem ser visualizados a olho nu. Em algumas situaes o fgado pode se apresentar hemorrgico (com cogulos ou pontinhos vermelhos petquias). Tambm podem ocorrer leses e at mesmo tumores. Vescula Biliar: localizada entre os lbulos do fgado, a vescula biliar se apresenta como uma bexiga geralmente transparente ou coberta por uma membrana de cor opaca (Fig 12). Em seu interior se encerra a bile, um fludo de cor amarelada ou esverdeada. A funo da vescula biliar armazenar sais biliares e despej-los no intestino para auxiliar na digesto das gorduras. Assim, quando o peixe est se alimentando normalmente, a vescula apresenta cor amarelada e pequeno tamanho. Nos peixes que no esto se alimentando, a vescula biliar fica repleta e geralmente de cor verde escuro (Fig. 13 e 14). Vescula muito cheia e com colorao verde azulada indica que o peixe no se alimenta h muitos dias. Se a rao est sendo fornecida e o peixe no est se alimentando, algo est errado e deve ser diagnosticado e corrigido.
...O piscicultor deve ficar atento para olhos opacos ou esbranquiados; olhos saltados ou afundados com leses com aspecto hemorrgico, dentre outras anormalidades...
oprculo (Fig. 1 e Fig. 7) e se h presena de deformidades no mesmo ou na cabea (Fig. 5). Peixes com oprculo muito aberto podem estar com dificuldade respiratria, que pode ser causado pelo baixo oxignio na gua ou pela infestao das brnquias por parasitos ou infeces por fungos ou bactrias. Oprculos muito curtos curto deixam as brnquias mais expostas ao meio. Exame das brnquias: ao examinar as brnquias (Fig. 10) atente para os seguintes detalhes: brnquias com aspecto inchado (congestionado ou inflamado); com excessiva quantidade de muco; observe a presena de reas necrosadas (amareladas ou marrom); brnquias com colorao vermelho plido ou rosada sugere uma condio de anemia nos peixes. Fique atento para a presena de parasitos fixados s brnquias ou de cistos ou pontinhos brancos. Aspectogeraldasvsceras: ao expor as vsceras do peixe, observe se estas no se apresentam aderidas parede da cavidade abdominal ou entre si (peritonite; Fig. 18). Tambm preste ateno para a presena de parasitos (vermes) que possam estar aderidos s vsceras. Fique atento para a presena excessiva de lquido na cavidade abdominal (ascite ou barriga dgua; Fig. 17). Observe a colorao (incolor, amarelado, sanguinolento) e a transparncia deste lquido (opaco ou transparente).
...Peixes cultivados intensivamente com raes comerciais tendem a apresentar maior acmulo de glicognio e gordura no fgado...
Bao: um rgo em forma de um tringulo comprido, chato na espessura e de colorao vermelho escura (Fig 12, 15 e 16). Geralmente encontrado adjacente ao estmago, entremeado a gordura visceral. Examine o bao e procure observar (comparar) o tamanho e colorao deste rgo. Bao de cor quase negra e de tamanho aumentado (com as margens espessas e arredondadas) um indicativo de infeces bacterianas. 37
Piscicultor, abaixo esto os principais itens a serem observados em um exame rotineiro dos seus peixes. Use o quadro abaixo para melhor avaliar as possveis anomalias.
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Organizando as informaes: no Quadro a seguir so resumidos os principais itens a serem observados em um exame rotineiro feito pelo piscicultor. Use um quadro como este para cada uma das avaliaes. Especifique o viveiro ou tanque amostrado, o nmero de peixes observados. Examine simultaneamente os peixes amostrados de um mesmo viveiro ou tanque. Se as condies dos peixes em um mesmo viveiro forem muito distintas, use uma folha para cada peixe. Caso seja constatada alguma anormalidade que merea um exame mais detalhado por um profissional especializado, registre as informaes adicionais sobre a qualidade da gua no dia (ou no dia anterior) da amostragem. Tambm faa uma breve resenha das condies de qualidade da gua nas ltimas duas semanas, principalmente no que diz respeito ao oxignio dissolvido. No caso de mortalidade, relate se esta foi aguda (muitos peixes morreram de uma s vez); crnica (poucos peixes morreram nos primeiros dias e a mortalidade vem aumentando dia a dia); sub-crnica (todos os dias um pequeno nmero de peixes morrem). Descreva sucintamente o que vm ocorrendo com os peixes. Estas informaes sero teis para auxiliar o profissional encarregado do diagnstico mais preciso do problema. Outras informaes sero solicitadas oportunamente pelo profissional encarregado do diagnstico.
... preciso manter os olhos bem abertos para detectar problemas em seu incio. Isto ajudar a reduzir as perdas financeiras e o desestmulo geral provenientes de problemas crnicos com a inadequada sade dos peixes...
Esta estratgia simples de monitoramento da condio dos peixes, conforme proposta pela Dra. Lam e aqui apresentada de uma maneira bastante simples e ilustrativa, pode ser til tanto aos piscicultores quanto s empresas que prestam suporte tcnico em piscicultura. Dentre muitas, as empresas de rao podem se beneficiar muito deste acompanhamento rotineiro da condio dos peixes em diferentes propriedades. Em quadros de mortali-
dade crnica sempre questionada a qualidade da rao em uso. Assim, as empresas que implementarem um monitoramento simplificado como este em alguns dos seus clientes, podem antecipar muitos problemas e reunir evidncias suficientes para discutir e buscar solues para os eventuais problemas que surgiro com os seus clientes. Aos piscicultores e tcnicos recomendamos especial ateno quanto qualidade da gua e ao manejo nutricional, fatores ainda responsveis por grande parte dos problemas nas pisciculturas. Tambm preciso manter os olhos bem abertos para detectar problemas em seu incio. Isto ajudar a reduzir as perdas financeiras e o desestmulo geral provenientes de problemas crnicos com a inadequada sade dos peixes. Fundamental para isso o empenho dos piscicultores e tcnicos em aprender um pouco mais sobre o monitoramento e correo da qualidade da gua, bem como assimilar boas prticas de manejo. Se com o uso de boa tcnica e aplicando um bocado de conhecimento os problemas no deixam de aparecer, no h dvidas que uma piscicultura alheia s boas prticas de manejo, descuidada quanto questo nutricional e com pouco controle de qualidade de gua, est com seus dias contados.
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Antecipando-se s doenas na tilapicultura

Fernando Kubitza, Ph.D. (Acqua & Imagem) fernando@acquaimagem.com.br
principal empresa produtora de tilpia da Costa Rica, Acqua Corporation, contabilizou nos meses de abril e maio deste ano um prejuzo direto da ordem de 2,5 milhes e foi obrigada a dispensar mais de 100 funcionrios. A mortalidade foi resultado de uma infeco crnica pela bactria Piscirickettsia salmonis, possivelmente agravada por alteraes na qualidade da gua de abastecimento. Desde 2004 os produtores costarriquenhos conviviam com mortalidades crnicas causadas por esta bactria. A situao estava sendo mantida sob controle com o uso freqente de antibiticos. A Piscirickettsia salmonis, j conhecida pelos produtores de salmo em diversos pases, tambm foi isolada de tilpias cultivadas em Taiwan, Honduras, Estados Unidos e Jamaica. As exportaes costarriquenhas de produtos de tilpia em 2004 foram da ordem de 4.600 toneladas (destas 4.090 somente para os Estados Unidos). Considerando que o maior volume de exportaes da Costa Rica corresponde a ls (cerca de 30% do peixe inteiro), esta exportao equivale a uma produo anual prxima a 15.000 toneladas de tilpia inteira/ano. Em 2004 a produo de tilpias foi de 19 mil toneladas, 90% superior ao produzido em 2000, um crescimento mdio superior a 17% ao ano. Que esse infortnio seja um alerta aos produtores, pesquisadores, tcnicos e homens pblicos envolvidos com a aqicultura no Brasil, sobre a necessidade de adoo de medidas preventivas e de biossegurana para evitar que episdios como esse no acometam a tilapicultura brasileira. Embora concentrada e expressiva, a produo de tilpia na Costa Rica pequena comparada s estimativas da tilapicultura no Brasil. Apesar da ausncia de estatsticas ociais, seguramente a produo de tilpias em nosso pas ultrapassa a casa das 100.000 toneladas/ano. Grande parte da expanso dos cultivos no Brasil se deve ao uso de tanques-rede nos grandes reservatrios, notadamente em So Paulo, Bahia, Alagoas e Cear. Quem do setor sabe que os cultivos intensivos em tanques-rede so bastante susceptveis a variaes na qualidade da gua e ao de agentes infecciosos, resultando em considervel mortandade crnica. No h informaes precisas sobre dimenso destas perdas, mas no hesito em armar que pelo menos 5% dos peixes em tamanho de mercado morrem antes de completado o cultivo (desconsiderando perdas de juvenis e alevinos). Isso deve representar cerca de 5.000 toneladas de peixe/ano, que a um custo de produo mdio ao redor de R$ 2,00/quilo, resulta em prejuzo aos produtores ao redor de R$ 10 milhes (cerca de US$ 4 milhes). Ou seja, perdemos passivamente nos cultivos no Brasil quase o dobro do prejuzo contabilizado recentemente na tilapicultura costarriquenha e pouco se fala sobre isso. Este artigo no tem a pretenso de discorrer sobre tratamentos de doenas, mas sim de alertar os produtores e tcnicos, dos potenciais organismos patognicos na tilapicultura e discutir medidas preventivas que possam contribuir com a melhoria da sanidade nos cultivos. Os leitores interessados em informaes mais detalhadas sobre os procedimentos prolticos e teraputicos especcos para controle das principais enfermidades de tilpias aqui mencionadas devem consultar os artigos j publicados nesta revista (Panorama da Aqicultura: julho/agosto, 2000; julho/agosto, 2001), livros especcos sobre tilpia (Tilpia: tecnologia e planejamento na produo comercial. Kubitza, 2000) ou ainda livros sobre doenas e parasitoses dos peixes cultivados (Kubitza e Kubitza, 2004 Ed. revisada e ampliada; Pavanelli et al 1998).
Doenas e parasitoses em tilpias As tilpias sempre foram reconhecidas por sua grande rusticidade. Dificilmente eram registradas doenas ou deficincias nutricionais nos cultivos, que em sua maioria eram conduzidos em tanques escavados com a presena de plncton. Sempre foi admirvel a capacidade destes peixes de tolerar o manuseio e condies adversas de qualidade de gua. No entanto, nas ltimas dcadas os cultivos de tilpia se intensificaram, impulsionados tanto pela consolidao da tilpia como um peixe de aceitao global e pelo desenvolvimento de slidos mercados locais. Empreendimentos industriais de cultivo comearam a experimentar altas densidades de estocagem em tanques escavados com altas taxas de renovao de gua e aerao, em tanques de alto fluxo (raceways), em tanques-rede e em sistemas fechados com tratamento e recirculao de gua. O aumento na presso de produo, a maior dependncia do uso de alimentos formulados, a intensificao do manuseio e a maior ocorrncia de problemas de qualidade de gua nestes cultivos intensivos revelaram uma outra face das tilpias. Apesar de sua natureza resistente, comearam a surgir problemas nutricionais e mortalidade atribuda a organismos patognicos. No QUADRO 1 so relacionados os principais agentes patognicos isolados em tilpias cultivadas.
QUADRO 1. Agentes patognicos registrados em tilpia cultivadas em gua doce ou em guas salobras/salgadas.
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Parasitoses Diversas espcies de protozorios ciliados, flagelados, monogenides, coppodos, entre outros grupos de parasitos foram isolados em tilpias. Grande parte destes parasitos se aloja na pele e nas brnquias, podendo ou no se alimentar dos tecidos e fludos do peixe hospedeiro. Infestaes nas brnquias resultam em leses e inflamao do epitlio branquial, prejudicando a respirao e a manuteno do equilbrio osmorregulatrio dos peixes. Adicionalmente, as leses nas brnquias e na pele dos peixes parasitados servem como porta de entrada para infeces secundrias por fungos e bactrias. Parasitos do grupo dos mixospordios se alojam em cartilagens ou na matriz ssea, podendo causar anomalias no esqueleto (curvatura da coluna e deformidades na cabea). Quando se alojam no crebro, podem causar distrbios na natao (natao espiralada). Doenas virais Em reviso feita pelo Dr. John Plumb (Auburn University) h relatos de alguns casos de viroses em tilpia. Um deles foi o vrus da linfociste (j identificado em outras espcies de peixes) em tilpias nativas de lagos do leste africano. Linfociste uma doena causada por um iridovrus com genoma DNA. Apesar de no causar a morte dos peixes, este vrus faz surgir na pele e nadadeiras, aglomeraes de tecidos semelhantes a verrugas ou tumores que podem prejudicar a aparncia e aceitao do pescado. Para diversas espcies de peixes j foram diagnosticadas viroses especficas. Com a tilpia isso ainda no ocorreu. Geralmente h uma carncia de profissionais treinados ou de laboratrios equipados para a identificao de viroses em peixes em diversos pases tropicais onde se cultiva a tilpia. Isso faz com que episdios de mortandade que possam ter sido primariamente desencadeados por infeces virais passem sem diagnstico, ou sejam atribudos exclusivamente a outros agentes infecciosos (bactrias, por exemplo) isolados dos peixes doentes. Doenas bacterianas Diversas bactrias patognicas foram isoladas em tilpias cultivadas, conforme relao apresentada no QUADRO 1. Os sinais clnicos que fortemente indicam a ocorrncia de bacterioses so: a) presena de reas despigmentadas e que podem evoluir para leses ulcerativas no corpo; b) nadadeiras hemorrgicas ou erodidas (podrido das nadadeiras); c) sinais de hemorragia em diversas partes do corpo; olhos saltados, de aspecto opaco e/ou hemorrgico; d) reas necrosadas nas brnquias; e) acmulo de fludo de aspecto opaco e/ou sanguinolento na cavidade abdominal provocando distenso do abdmen (ascite); f) hemorragia e hiperplasia nos rgos internos (fgado e corao), aumento de tamanho e enegrecimento do bao, vescula biliar escurecida e repleta (FOTO 1); g) hemorragia e presena de fludo sanguinolento no intestino; h) inflamao e aumento no tamanho do rim (FOTO 2). Os peixes infectados podem apresentar escurecimento do corpo, dificuldade respiratria, letargia, natao irregular ou espiralada, dentre outras alteraes comportamentais. Geralmente perdem o apetite, o que dificulta o tratamento da doena com o uso de antibiticos adicionados na rao. A seguir feita uma breve descrio das principais bacterioses que acometem os cultivos de tilpia no Brasil e no mundo.
Fgado Corao
B
Bao
Vescula
FOTO 1 Observe os rgos internos de duas tilpias de mesmo tamanho. (A) peixe sadio: observe a vescula biliar de tamanho normal e colorao verde claro, indicando peixe que est se alimentando. No peixe doente (B) a vescula est escura e repleta de udo biliar, tpico de peixe que deixou de se alimentar h dias. Observe que o peixe doente tinha o bao aumentado e de colorao muito escura, quase negra. Tambm perceptvel o aumento no tamanho do fgado e do corao no peixe doente. O fgado do peixe doente est hemorrgico.
Rim
FOTO 2 Rim de tilpia inamado e aumentado, indicativo de infeco bacteriana.
Septicemia por Aeromonas mvel (MAS) Esta doena causada pela bactria Aeromonas hydrophila (esporadicamente Aeromonas sobria pode estar envolvida). Os sinais clnicos so: eroso das nadadeiras e hemorragia difusa pelo corpo e nadadeiras. Geralmente h perdas de escamas e surgem manchas despigmentadas na pele (FOTO 3). Essas manchas geralmente evoluem em ulceraes (FOTO 4). Olhos saltados (exoftalmia), opacidade da crnea e abdmen distendido (ascite), (FOTO 5) com acmulo de fludo opaco ou sanguinolento. Intestino com aspecto inflamado (avermelhado) e geralmente vazio pelo fato do peixe doente ter parado de comer. O fgado do peixe geralmente se apresenta plido e hemorrgico (FOTO 6).
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Pseudomonas fluorescens tambm causa septicemia em tilpias com semelhantes sinais clnicos. Estas bactrias esto presentes em praticamente todos os ambientes de gua doce e se manifestam quando os peixes so debilitados por problemas de qualidade da gua, temperaturas baixas ou por um manuseio inadequado. Informaes mais detalhadas sobre a MAS em tilpias podem ser encontradas em matria desta revista (Panorama da Aqicultura, julho/agosto, 2000) e na reviso elaborada pelo Dr. John Plumb (1997).
FOTO 6 rgos internos de tilpia com septicemia por Aeromonas: peritonite (aderncia das vsceras), fgado aumentado e com severa hemorragia
Streptococcose Bactrias do gnero Streptococcus esto relacionadas com episdios de alta mortandade de tilpias em pases como Japo, Israel, Estados Unidos, Taiwan, Filipinas e Brasil. Tilpias so mais susceptveis infeco por Streptococcus em guas com salinidades entre 15 e 30ppt. Muitas vezes so registradas infeces simultneas por Streptococcus e outras bactrias, como exemplo Aeromonas hydrophila. Dr.John Plumb registra evidncias de que infestaes por parasitos como a Trichodina, que causam excessiva injria pele, pode favorecer a ocorrncia de infeces por Streptococcus e por Edwardsiella tarda em tilpias. No Brasil, episdios de mortalidade de tilpias infectadas por Streptococcus foram registrados, e se tornaram comuns, particularmente em tanques-rede e em perodos de elevada temperatura. Sinais tpicos desta bacteriose so a natao irregular em espiral, curvatura e escurecimento do corpo (FOTO 7), olhos saltados e opacos, com inflamao granulomatosa nas lentes (FOTO 8). Na pele aparecem reas despigmentadas que podem evoluir posteriormente para leses mais bem definidas (tipo lceras). Uma completa reviso sobre esta doena foi apresentada em matria publicada por esta revista (Panorama da Aqicultura, julho/agosto, 2001).
FOTO 3 Mancha despigmentada na pele (perda de escama) que pode evoluir para lcera
FOTO 4 Leso ulcerativa em tilpia: infeco por Aeromonas
FOTO 5 Tilpia direita com ascite: infeco por Aeromonas hydrophila
FOTO 7 Tilpias com infeco por Streptococcus: natao irregular (espiralada), curvatura e enegrecimento do corpo
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Edwardisiellose Doena causada pela enterobactria Edwardsiella tarda registrada tanto em gua doce como em gua salobra. A Edwardsiella habita o intestino, coexistindo com as tilpias da mesma forma que a bactria Aeromonas hydrophila. A intensificao do cultivo favorece a infeco por esta bactria devido ao maior aporte de material fecal nos tanques de cultivo e maior contato peixe a peixe devido s altas taxas de estocagem. Vibriose Causada por bactrias do gnero Vibrio. Em gua doce as principais so Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus e Vibrio mimicus. Em gua salgada temos Vibrio anguillarum, Vibrio parahaemolyticus e Vibrio vulnificus. So bactrias gram negativas do tipo bastonetes geralmente mveis. Os sinais clnicos so semelhantes ao da septicemia causada por Aeromonas. Rickettsiose Columnariose (podrido das nadadeiras) Em gua doce esta doena causada pela bactria Flavobacterium columnare. Sua contraparte em gua salgada a bactria Flexibacter maritimus. Em gua doce, a columnariose uma doena que ocorre nos meses mais quentes (temperaturas timas para a bactria esto entre 28 a 32oC), em tanques com grande acmulo de matria orgnica e com a qualidade da gua prejudicada. Flavobacterium columnare aproveita-se da baixa resistncia dos peixes ao manuseio (quando debilitados por problemas de qualidade da gua ou pela m nutrio) ou da ocorrncia de injrias fsicas durante o manejo. A columnariose no uma doena muito freqente em tilpias, embora eventualmente cause considervel mortalidade em alevinos aps o manuseio e transporte. Seus sinais clnicos englobam a ocorrncia de necrose nas nadadeiras (FOTO 9), particularmente na caudal (podrido de cauda), crescimento bacteriano na boca (boca de algodo) e presena de reas necrosadas nas brnquias, dificultando a respirao dos peixes. Dr. Plumb descreve o relato de Chen et al. 1994 sobre tilpias do Nilo doentes em Taiwan das quais foi isolado um organismo similar a Rickettsia. Os peixes infectados ficavam letrgicos e com colorao plida. Apresentavam lceras e hemorragia na pele. Internamente foi observado aumento no tamanho do bao (esplenomegalia) e do rim, ascite (abdmen distendido) e ndulos brancos no fgado. No incio deste artigo foi registrada a alta mortandade de tilpias em fazendas da Costa Rica, atribuda infeco por Piscirickettsia salmonis, bactria comumente encontrada em salmondeos no Chile, Noruega e Canad.
FOTO 8 Tilpia infectada por Streptococcus: corpo escurecido e olhos opacos
Fatores que favorecem a ocorrncia de doenas bacterianas em tilpia Altas taxas de estocagem; Deteriorao da qualidade da gua e excessivo acmulo de material orgnico; Inadequada nutrio; Queda brusca de temperatura; Infestaes por parasitos; Manejo grosseiro que causam perda de muco e de escamas e leses na pele; Alta salinidade combinada com temperaturas extremas.
Doenas fngicas Dois tipos de fungos foram identificados como causadores de doenas em tilpia: Saprolegnia parasitica e Branchiomyces spp. Saprolegina parasitica acomete tilpias em diversas fases de desenvolvimento (desde o ovo at indivduos adultos). Infeces por este fungo so muito comuns quando as tilpias so manejadas com temperatura da gua abaixo de 24oC, particularmente nos meses de inverno e na primavera, quando o manuseio comea a ser intensificado e os peixes ainda no restabeleceram plena resistncia imunolgica. O manuseio grosseiro e o acmulo de material orgnico nos tanques de cultivo favorecem a ocorrncia de
FOTO 9 Podrido das nadadeiras em tilpia causada por Flavobacterium columnare
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infeces. Infeces por Saprolegnia geralmente so secundrias e ocorrem aps os peixes terem sido debilitados por injrias devido ao manuseio ou por infeces parasitrias. Tambm ocorrem aps o peixe ser debilitado por infeces bacterianas. melhor prevenir do que remediar Como o leitor pde observar, muitos agentes infecciosos foram isolados em tilpias. Alguns deles so responsveis por perdas considerveis em todas as fases de produo deste peixe. Assim, imprescindvel que os produtores, pesquisadores, tcnicos, rgos governamentais, fabricantes de raes e outras empresas com interesse no desenvolvimento do setor, cooperem no sentido de se antecipar aos problemas de sanidade nos cultivos. A adoo de aes preventivas um hbito que precisa ser adquirido e incorporado cultura das empresas (melhor, dizer, de seus funcionrios). No QUADRO 2 so feitas algumas recomendaes para reduzir os problemas relacionados sanidade em piscicultura. Estas sugestes devem ser implementadas sempre com base na adoo de boas prticas de manejo da produo. Seguramente, o ditado melhor prevenir do que remediar cabe aqui muito bem, pois remover montanhas de peixes mortos dos viveiros ou tanques-rede o que h de mais desagradvel em uma piscicultura. Alm disso, mortalidades crnicas de peixes sem perspectiva de controle desarmam, desestimulam e deprimem qualquer equipe de produo.
QUADRO 2. Recomendaes bsicas para reduzir a ocorrncia de problemas de doenas em piscicultura.
Biossegurana nos cultivos Com a expanso da tilapicultura no Brasil, natural que produtores e empresrios procurem melhorar a qualidade do material gentico atravs da importao de linhagens de tilpia de melhor desempenho produtivo em pases com tradio no cultivo e melhoramento gentico deste peixe. Alm dos estoques naturais na frica, o grande banco gentico de tilpias na atualidade est nos pases Asiticos. Cabem aqui algumas consideraes. A primeira o fato de que, nestes pases as tilpias tm sido cultivadas intensivamente por muitas dcadas. Portanto, as linhagens existentes j foram acometidas por diversos tipos de enfermidades e seguramente podem ser portadoras de algum agente infeccioso de difcil controle e que pode causar grandes prejuzos aos cultivos, como exemplo o Streptococcus, que foi isolado de tilpias cultivadas no Brasil em 2001. A segunda: os cultivos em diversos pases asiticos somam dcadas de uso de medicamentos e, seguramente, muitas cepas de bactrias que podem ser introduzidas com tilpias importadas destes pases j desenvolveram resistncia a medicamentos (particularmente os antibiticos) utilizados na aqicultura brasileira. Uma terceira considerao a possibilidade de que animais importados de outros pases ou regies apresentem maior susceptibilidade a agentes patognicos existentes e evoludos em nossas pisciculturas. Desta forma, linhagens de excelente desempenho em outras localidades (pases e regies) podem apresentar problemas quando cultivadas em outros locais e expostas ao desafio com novos agentes patognicos. A quarentena destes lotes introduzidos fundamental para reduzir o risco de que estes sejam imediatamente expostos a patgenos aos quais ainda no tiveram tempo de desenvolver imunidade. Com o tempo haver uma seleo natural dos indivduos tolerantes aos patgenos existentes no local de introduo. A adoo das boas prticas sanitrias durante o cultivo (QUADRO 2) um passo importante da biossegurana na piscicultura. Adicionalmente, as empresas de reproduo que precisam importar material gentico de outros pases ou mesmo de outros estados brasileiros, devem evitar a introduo de peixes em suas instalaes, sem uma completa certificao sanitria que ateste a ausncia de parasitos, bactrias e vrus nos exemplares adquiridos. Ainda no h no Brasil uma exigncia de certificao sanitria para produtores de alevinos. Portanto, quem se dedica a engorda est sujeito a introduzir em seus cultivos diversos tipos de patgenos com os alevinos adquiridos. Os produtores podem contratar os servios de laboratrios especializados (universidades, institutos de pesquisa e mesmo privados) para avaliar a presena de parasitos ou bactrias patognicas nos exemplares adquiridos. A desinfeco de equipamentos essencial, principalmente daqueles utilizados em diversas propriedades, como os caminhes e caixas de transporte de peixes vivos. A desinfeco de roupas de trabalho demanda conscientizao e disciplina por parte dos funcionrios. Geralmente a equipe de produo no possui uniforme, nem sequer usa roupas apropriadas para uma fcil desinfeco durante a rotina. Os funcionrios entram em diversos viveiros em um mesmo dia, sempre com a mesma roupa e sem qualquer desinfeco das mesmas. O uso racional de medicamentos, notadamente os antibiticos, tambm uma questo relevante na biossegurana dos cultivos. O uso indiscriminado destes produtos pode resultar no desenvolvimento de resistncia por parte de alguns patgenos. Assim, os medicamentos tradicionalmente utilizados comeam a no fazer mais efeito e as opes de tratamento ficam cada vez mais escassas e caras.
Realizar quarentena antes da introduo de novos exemplares; Manter um setor de berrio isolado dos outros setores da piscicultura; Efetuar um contnuo monitoramento e correo da qualidade da gua; Prover adequada nutrio e alimentao dos animais; Remover diariamente peixes mortos e moribundos dos tanques de cultivo e disponibilizar local adequado para a disposio dos mesmos; Realizar inspeo sanitria de rotina mesmo em lotes de peixes aparentemente sadios (inspeo externa e interna, exames parasitolgicos e exames microbiolgicos); Ficar atento a qualquer alterao no comportamento dos peixes. E sempre que isso ocorrer, ficar atento qualidade da gua e realizar exames clnicos tanto nos peixes moribundos como nos aparentemente sadios do lote; Desinfeco de equipamentos e utenslios de uso rotineiro (caminhes e tanques de transporte, redes e pus, roupas de trabalho, aeradores que so deslocados de um viveiro a outro). A desinfeco de tudo o que usado nas pisciculturas nem sempre vivel em termos operacionais ou de custo. Mas essa necessidade deve estar sempre presente na mente dos piscicultores e implementada sempre que houver suspeita de doenas infecciosas; Eliminao de plantis de peixes infectados com agentes que permitam transmisso vertical, ou seja, de me para filho. Viroses, por exemplo, podem ser transmitidas de me para filhos atravs do ovo; Manter sob controle a populao de outros animais na piscicultura (roedores, cachorros, aves predadoras de peixes, anfbios, entre outros). Estes animais podem servir de vetores de doenas ou zoonoses, e ainda atuar como hospedeiro intermedirio de alguns parasitos.
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Vacinao J existem vacinas desenvolvidas com sucesso para prevenir bacterioses em diversas espcies de peixes. Merecem destaque as vacinas contra Aeromonas salmonicida (furunculose), Vibrio anguilarum e Vibrio salmonicida (vibriose), Aeromonas hydrophila, Edwardsiella ictaluri (septicemia entrica do bagre-do-canal). Tambm j foram avaliadas experimentalmente vacinas contra Edwardsiella tarda (Edwardsiellose) e Flavobacterium columnare (Columnariose ou podrido das nadadeiras). Nos Estados Unidos h um grupo de pesquisadores do USDA (Departamento de Agricultura) dedicados exclusivamente ao desenvolvimento de uma vacina para imunizao de tilpias contra o Streptococcose, bacteriose que tem causado grandes prejuzos em cultivos intensivos de tilpia naquele pas. Empresas privadas dedicadas produo de vacinas e medicamentos para uso na produo animal j dirigem esforos especficos para desenvolver vacinas para uso na aqicultura. Vacinas comerciais contra Streptococcus iniae, Streptococcus agalactie (Streptococcose) e Lactococcus garviae (Lactococcose) j esto sendo utilizadas por produtores de tilpia na sia e em Israel. No Brasil ainda no h registro do uso de vacinas na piscicultura, mas esta pode ser a mais eficaz ao para reduzir a mortalidade crnica observada nos cultivos intensivos de tilpia e mesmo de outras espcies de peixe. Uso de probiticos e imunoestimulantes Probiticos so compostos que melhoram o desempenho produtivo e a condio, enquanto os imunoestimulantes so subs-
tncias que incrementam a resposta imunolgica (geralmente a imunidade no especfica) dos animais. Em geral os imunoestimulantes promovem efeitos de probiticos, por melhorar a condio de sade dos animais. A adio de probiticos e imunoestimulantes nas raes pode contribuir com a melhora na sobrevivncia e desempenho dos peixes no cultivo e servir como ferramenta para aliviar as mortalidades crnicas atribudas a agentes infecciosos. Diversos produtos tm sido avaliados como imunoestimulantes/ probiticos em peixes. No cultivo de tilpias, em particular, h referncias ao uso de substncias como as peptidoglucanas, coquetis de bactrias (geralmente contendo bactrias do gnero Lactococcus), polissacardeos (zimozana, escleroglucana entre outros). Imunoestimulantes como o ascogen parecem potencializar a resposta imunolgica em tilpia aps a vacinao contra Aeromonas hydrophila. Em salmondeos, a substncia levamisol potenciou a resposta imunolgica quando aplicado juntamente com a vacina contra Aeromonas salmonicida. Diversos produtos com propriedades imunoestimulantes e probiticas j esto disponveis no mercado. Como a administrao destes probiticos e imunoestimulantes geralmente feita atravs dos alimentos, aos fabricantes de raes cabe o papel decisivo de avaliar (em parceria com produtores e instituies de pesquisa) e difundir o uso de probiticos e imunoestimulantes como medida preventiva para reduzir os problemas com doenas na piscicultura. Ateno nos cultivos de tilpia em gua salgada A exemplo do que ocorreu no Equador, a tilapicultura pode ser uma alternativa para diversificao do cultivo em fazendas
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at o momento dedicadas exclusivamente produo do camaro marinho. Diante desta perspectiva, aos carcinicultores que agora enveredam na tilapicultura, recomendo ateno a algumas particularidades das tilpias. As principais espcies e linhagens de tilpia disponveis no Brasil no toleram cultivo em salinidades acima de 25ppt. As que aparentemente parecem tolerar salinidades acima de 25ppt, ainda correm o risco de no resistirem ao estresse adicional relacionado ao manejo, m qualidade da gua, infestaes parasitrias ou quedas bruscas na temperatura. Assim, esses animais podem ficar extremamente vulnerveis doenas infecciosas e apresentar baixo desempenho e sobrevivncia nos cultivos. Aos candidatos a tilapicultores vale lembrar que algumas linhagens de tilpias so particularmente sensveis infeces bacterianas (notadamente Streptococcose) quando a temperatura da gua se eleva demasiadamente (acima de 30oC). Essa susceptibilidade acentuada pelo estresse adicional devido ao adensamento e/ou deteriorao da qualidade da gua nos cultivos intensivos. Quando cultivadas em guas com salinidade de 15 a 30ppt se tornam ainda mais susceptveis infeco por Streptococcus, comparadas a tilpias cultivadas em gua doce. Aos carcinicultores da regio Sul, saliento a importncia de evitar o manuseio de tilpias nos perodos de baixa temperatura (<24oC) e os riscos de mortalidade que pode ocorrer durante o inverno. Abaixo de 20oC o sistema imunolgico das tilpias praticamente desativado, o que pode favorecer a ocorrncia de doenas infecciosas, agravada pela baixa resistncia deste peixe em guas de alta salinidade. Tilpias se do muito bem em viveiros escavados nos quais o produtor consegue manter adequado desenvolvimento do fitoplncton. Nestes ambientes elas crescem rapidamente, apresentam eficiente converso alimentar e alta sobrevivncia, resultando em um competitivo custo de produo. A despesca, no entanto, pode ser extremamente trabalhosa quando o fundo dos viveiros irregular e/ou no se conta com redes adequadas e estruturas auxiliares como caixas de despescas nos viveiros. O sucesso do cultivo nestes ambientes depende da habilidade do produtor em manter um plncton saudvel, servindo como uma fonte complementar de alimento (nutrientes) e como agente saneador do ambiente. O plncton cumpre papel fundamental na oxigenao do ambiente e na remoo de amnia e gs carbnico da gua de cultivo. Tambm promove o desenvolvimento de organismos benficos (algas, protozorios, rotferos, microcrustceos, fungos e outros), que equilibram biologicamente o sistema, dificultando a proliferao
"Os produtores devem adotar prticas preventivas para minimizar os problemas sanitrios na piscicultura. Alm dos benefcios econmicos com o aumento na sobrevivncia e melhora no desempenho produtivo dos peixes, haver uma considervel economia na racionalizao do uso de produtos teraputicos."
exclusiva de organismos patognicos. Em viveiros escavados sem renovao de gua recomendvel manter o estoque de peixes abaixo de 8.000kg/ha, mesmo com o uso de aeradores, evitando assim problemas com a qualidade da gua que possam comprometer o desempenho e a sade das tilpias. Consideraes nais O governo precisa ser mais gil e objetivo na implementao de um programa de inspeo e controle sanitrio dos materiais genticos introduzidos no pas para aqicultura. Alm da exigncia de atestado sanitrio na procedncia, o Ministrio da Agricultura deveria contar com pelo menos um laboratrio especializado em diagnsticos ictiopatolgicos para realizar uma contra-prova dos animais mantidos em instalaes de quarentena. Se isso no for possvel, contar com a parceria de laboratrios que hoje operam em algumas universidades do pas. Os produtores devem adotar prticas preventivas para minimizar os problemas sanitrios na piscicultura. Alm dos benefcios econmicos com o aumento na sobrevivncia e melhora no desempenho produtivo dos peixes, haver uma considervel economia na racionalizao do uso de produtos teraputicos. Os fabricantes de raes devem ficar atentos evoluo no uso de probiticos e imunoestimulantes na aqicultura e incorporar estes produtos s raes destinadas ao cultivo intensivo de tilpias. Diversas vacinas j disponveis e usadas em outros pases devem ser rapidamente avaliadas e introduzidas na rotina dos nossos cultivos. Os patologistas no pas devem direcionar mais esforos no desenvolvimento de vacinas com cepas locais de bactrias que hoje j tm causado considerveis perdas de tilpias em nosso pas, em particular o Streptococcus e a Aeromonas. Nas pisciculturas de nosso pas h material biolgico de sobra para iniciar os trabalhos de isolamento destas bactrias e a produo de vacinas. Temos acesso a todos os avanos tecnolgicos na tilapicultura mundial, a pesquisa com tilpia nas universidades nacionais tem avanado consideravelmente e estamos cientes das patologias e episdios marcantes de mortalidades de tilpia em diversos pases. Assim, no concebvel esperarmos por uma fatalidade se podemos comear a agir agora. Ou vamos ter um revs na tilapicultura semelhante ao que vem ocorrendo na carcinicultura marinha? Tcnicos, pesquisadores e governo devem empenhar esforos para eliminar da nossa aqicultura o velho ditado: em casa de ferreiro, o espeto de pau.
As fotos deste artigo foram cedidas pelo autor.
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Panorama da AQICULTURA, setembro/outubro, 2005
Desafios para a consolidao da tilapicultura no Brasil

Por: Fernando Kubitza, Ph.D. - (Acqua & Imagem, Jundia-SP) fernando@acquaimagem.com.br Joo Lorena Campos, M. Sc. - (Qualy Aqua, Dourados-MS) joaocampos@qualyaqua.com.br
tilapicultura no Brasil ainda muito recente. Para valer mesmo, os cultivos comerciais tiveram incio na dcada de 90 e somente se intensicaram aps 1995, impulsionados pela crescente aceitao da tilpia nos pesque-pague do Sul e Sudeste. No Nordeste do pas, os cultivos de tilpia somente se tornaram expressivos a partir de 2000, com empreendimentos em tanquesrede em reservatrios no Rio So Francisco (particularmente o de Xing, que congrega reas de Alagoas, Bahia e Sergipe) e principalmente nos audes do Cear. Recentemente, com exceo dos estados da regio norte do pas, do Mato Grosso e Rio Grande do Sul (devido a restries ambientais, e este ltimo tambm por conta do clima pouco favorvel), os cultivos de tilpia tm se multiplicado por todo o pas. No entanto, merecem destaque a criao em tanques-rede no oeste do Estado de So Paulo, nos reservatrios do Cear e no Rio So Francisco, em reas dos estados de Sergipe, Bahia e Alagoas. Apesar de no haver estatsticas oficiais, a produo atual de tilpias cultivadas no Brasil provavelmente supera 100.000 toneladas/ano. Praticamente toda esta produo destinada ao mercado interno, o que adiciona pouco mais que 0,5kg/ano no consumo per capita de pescado do brasileiro. Parece pouco, mas 0,5kg de tilpia sobre 6kg (mdia nacional per capita), signica que quase 9% do consumo de pescado do brasileiro suprido pela tilpia. E o brasileiro ainda pode e ir consumir muito mais tilpia do que isso com a expanso do cultivo em diversas regies do pas.
Principais obstculos expanso da produo Diversos obstculos podem contribuir com o atraso no desenvolvimento da tilapicultura industrial no Brasil. Os principais, na opinio dos autores, so discutidos a seguir.
Queda na taxa de cmbio
Em geral, os grandes empreendimentos dedicados produo de tilpia tm sua estratgia de comercializao amarrada exportao. Naturalmente, quando se pensa em comercializar grandes volumes, a exportao para os Estados Unidos e Europa o caminho mais fcil, pois so mercados de demanda crescente e que pouco exigem na promoo do produto (poucas despesas com marketing e propaganda). No entanto, a exportao da tilpia ainda muito sensvel s variaes na taxa de cmbio, como as que presenciamos no momento atual. A taxa de cmbio atual (US$ 1,00 = R$ 2,30) compromete sensivelmente o lucro das indstrias exportadoras, impedindo-as de aumentar os preos pagos aos produtores. Salvo excees em algumas regies do pas, os tilapicultores tm trabalhado com margens muito apertadas, refreando assim a expanso dos cultivos.
Mercado nacional pouco explorado
O mercado interno, de tamanho nada desprezvel, uma alternativa que somente agora comea a ser considerada. Os frigorficos precisam intensificar a oferta e a promoo da imagem dos produtos de tilpia no mercado nacional, para que o crescimento do setor no fique exclusivamente dependente da exportao. O consumidor brasileiro ainda desconhece a tilpia, mas nos mercados onde produtos de boa qualidade j tiveram penetrao, a aceitao muito boa e os preos refletem o valor que os consumidores fazem do produto, aproximandose, e em vrios casos superando, os preos obtidos na exportao.
Custo de produo ainda elevado
Os custos de produo ainda so altos devido falta de economia de escala, tanto na produo quanto no processamento. Pontos como o baixo nvel tecnolgico e a falta de associativismo e cooperao entre os produtores tambm contribuem para o alto custo da produo. Considerveis perdas da produo ainda ocorre devido ocorrncia de doenas, elevando consideravelmente os custos de produo (ver
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artigo na Panorama da Aqicultura, vol. 15 n 89, p15-23, 2005). As indstrias processadoras ainda no conseguem um aproveitamento integral da tilpia (fil e subprodutos, como a polpa, pele, cabea e resduos do processo), levando perdas de receita que tm potencial para aumentar significativamente a rentabilidade destes empreendimentos.
Falta de regulamentao quanto ao licenciamento ambiental
Custo de produo do l
Obviamente que a dificuldade de obteno do licenciamento ambiental desencoraja os investidores. A falta da licena ambiental dificulta a concesso de crdito; coloca os cultivos sob o risco constante de autuaes e fechamento; e pode inviabilizar o estabelecimento de contratos comerciais. Esta situao deve ser abordada por todo o setor, pressionando por respostas rpidas e educando os rgos ambientais sobre as questes de real importncia dentro da piscicultura. Anlise dos custos de produo e processamento Visando demonstrar a situao atual dos produtores e indstrias que esto processando tilpias no Brasil, so apresentadas neste artigo algumas anlises sobre os custos de produo e de processamento da tilpia, assim como sobre a rentabilidade de empreendimentos comercializando os produtos de tilpia no mercado interno e externo.
Custo de produo da tilpia viva
Diversos fatores interferem com o custo de produo do fil, dentre eles, o preo pago pela tilpia viva, o rendimento do processo, a escala de processamento da indstria, as particularidades especficas de cada empreendimento (investimento e custo de capital, caractersticas do processo e do produto produzido, embalagens, localizao e logstica, fretes, prestao de servios, carga tributria, entre muitas outras questes). Por sua vez, muitos destes fatores ainda esto atrelados a inmeras outras variveis. Assim, o custo de produo dos fils de tilpias pode ser o mais variado entre os diferentes frigorficos do pas. No QUADRO 2 apresentada uma anlise de cenrios, variando a margem paga ao produtor (a partir de um custo de produo de R$ 2,20/kg da tilpia viva) e de um custo de industrializao de R$ 2,00/kg de fil (embalagem inclusa). Foi considerado na anlise um rendimento em fil de 29%. Praticando uma remunerao entre 10 e 20% ao produtor, o custo de produo do fil fresco (FOB frigorfico) varia entre R$ 9,40 e 11,30/kg.
QUADRO 2. Estimativa do custo do l (FOB frigorco) sob diferentes condies de preo da tilpia viva (margem ao produtor) e custo de industrializao
A tilapicultura industrial est se expandindo principalmente atravs do aumento dos empreendimentos de cultivos em tanquesrede nos reservatrios de diversos estados do pas. Dessa forma, nos limitaremos a apresentar aqui, de maneira direta e simplificada, os custos para este sistema de cultivo. No QUADRO 1 so apresentadas estimativas do custo de produo para tilpias com cerca de 1,0 kg, variando as condies de converso alimentar e de preo da rao (32% de PB). Foram mantidos constantes os preos de juvenis, a sobrevivncia no cultivo e a participao da rao e alevinos no custo total de produo. Os empreendimentos de cultivo de tilpias em tanques-rede geralmente esto produzindo peixes ao redor de 1,0 kg, quer seja para produo de fil para exportao, quer para atender a exigncia de mercados regionais. Salvaguardadas as particularidades de alguns empreendimentos, a rea em azul no QUADRO 1 representa a faixa mais provvel de custo para a Regio Nordeste do pas (custo mdio ao redor de R$ 2,17/kg). A rea em rosa representa os custos mais provveis para produtores na regio Sudeste (custo mdio ao redor de R$ 2,31/kg). Vamos considerar um custo mdio geral de R$ 2,20/kg (praticamente US$ 1,00/kg no cmbio atual).
QUADRO 1. Estimativa do custo de produo de tilpias ao redor de 1,0 kg, em tanques-rede em funo da converso alimentar e do preo da rao
Considerando as seguintes condies: rendimento no processamento de 29% em ls
Condies de preo que viabilizam a produo de ls de tilpia
Considerando as seguintes condies: juvenil de 20-30g a R$ 220,00/mil; sobrevivncia de 90% at o nal do cultivo; o custo das raes e juvenis corresponde a 80% do custo total de produo.
Duas situaes sero aqui apresentadas: a) frigorfico com produo exclusiva de fil para o mercado interno e, b) frigorfico com produo de fil exclusiva para exportao. Apesar de os fils destinados ao mercado interno possibilitarem maior rendimento de carne, para fins de simplicidade na comparao entre estas duas situaes foram mantidas as mesmas condies de rendimento de fil (29%) e de qualidade do produto. O ndice de escolha para a avaliao da viabilidade econmica do empreendimento foi a Taxa Interna de Retorno (TIR). Em simples palavras, a TIR corresponde taxa de juros que o dinheiro investido no empreendimento dever render ao investidor. A TIR de um empreendimento pode ser comparada tanto taxa de juros anual do mercado ou a TIR de outras opes de investimento, como a aplicao do dinheiro no mercado de aes, em ouro, em dlar, investimentos no mercado imobilirio e outros potenciais investimentos (agricultura, pecuria, comrcio, etc). Atualmente, por exemplo, a taxa anual de juros no Brasil de cerca de 20%. Assim, se a anlise do fluxo de caixa anual de um frigorfico durante um determinado perodo de tempo (por exemplo, 10 anos) resultar em TIR de 20%, o empreendimento no adicionou nada ao patrimnio dos investidores. Se a TIR for menor que 20%, os investidores perderam patrimnio (dinheiro) com o investimento. Se for maior que 20%, o patrimnio dos investidores aumentou. Se o empreendimento frigorfico for comparado com outra opo de investimento que conhecidamente resulta em taxa interna de retorno de 40%, o investimento no frigorfico somente seria atrativo se a sua TIR fosse maior do que 40%.
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Nos QUADROS 3 e 4 so apresentados os valores da TIR para frigorficos que processam tilpia sob diferentes cenrios, combinando preo pago ao produtor pela tilpia viva e preo de venda do fil, conforme representado pelas seguintes cores: Azul claro cenrios com TIR igual ou maior a 40%; Branco - cenrios com TIR entre 30 e 40%; Amarelo - cenrios com TIR entre 20 e 30%; Rosa cenrios com TIR igual ou menor a 20%.
Mercado interno
QUADRO 4. EXPORTAO - Taxa interna de retorno (TIR) para frigorco para exportao de ls. No h aproveitamento de nenhum subproduto.
No QUADRO 3, considerando um preo de venda de R$ 12,00 o quilo, a TIR para o empreendimento utilizado no exemplo pode variar de 20 a 34% para preos de aquisio da tilpia viva entre R$ 2,86 e 2,20/kg, respectivamente. Observe que a TIR diminui com o aumento na margem paga ao produtor e com a reduo no preo mdio de venda do fil. Assim, as combinaes que resultam em prejuzo ao investidor (reas marcadas em rosa) se concentram no canto superior direito do quadro. No canto inferior esquerdo esto as combinaes mais lucrativas (margem baixa ao produtor e altos preos de venda). Para operar sem prejuzo, toda vez que o preo de venda cai o frigorfico tende a pagar menos ao produtor. A via inversa tambm deve valer, para compensar os perodos de dficit e manter a sustentabilidade da industria como um todo.
As condies so as mesmas apresentadas no QUADRO 3, alterando apenas o seguinte: Preo venda do l fresco CIF: US$ 6,00/kg Taxa de cmbio: US$ 1,00 = R$ 2,30 Custo de industrializao e frete areo (l fresco): inicia em R$ 5,45/kg e declina progressivamente com o aumento na escala de produo do frigorco, chegando a R$ 3,74/kg; A exportao isenta PIS, COFINS e CSSL. Apenas foi aplicado IR de 15% sobre o lucro real. ND a TIR no pode ser determinada
O incremento da rentabilidade com a polpa congelada (CMS) O aproveitamento da polpa (CMS) - subproduto extrado da carcaa resultante do processo de filetagem - uma alternativa muito interessante para melhorar a rentabilidade da operao e ainda contribuir com a diminuio na quantidade de resduos produzidos na indstria. No GRFICO 1 so apresentadas as curvas da TIR para empreendimentos voltados exportao ou ao mercado interno, que comercializam ou no a polpa congelada obtida a partir do resduo da filetagem (carne aderida ao esqueleto). Foram mantidas as mesmas condies de operao dos exemplos anteriores. A margem de remunerao ao produtor foi de 20%, ou seja, o preo de aquisio da tilpia viva foi de R$ 2,64/kg. Nas anlises aqui apresentadas foram considerados: rendimento de polpa de 14% sobre o peso da tilpia viva; custo de industrializao de R$ 0,50/kg e, preo de venda de R$ 3,20/kg para a polpa congelada.
GRFICO 1 - Taxa interna de retorno - Exportao vs Mercado Nacional Preo venda do l x aproveitamento ou no da polpa
QUADRO 3. MERCADO INTERNO - Taxa interna de retorno (TIR) para frigorco com vendas voltadas exclusivamente ao mercado interno. nico produto aproveitado o l. No h aproveitamento de nenhum subproduto.
Condies base: Preo venda do l CIF: R$ 12,00/kg Aquisio da tilpia viva: varivel, entre R$ 2,20 a 2,86/kg Custo de industrializao e distribuio: inicia em R$ 2,70/kg e declina progressivamente com o aumento na escala de produo do frigorco, chegando a R$ 1,85/kg; Investimento total no frigorco: R$ 6 milhes; Volume de processamento: inicialmente com 600 toneladas de l/ano e aumento de 30% ao ano, estabilizando a partir do 5 ano com produo de 1.714 toneladas de l/ano; Impostos sobre o lucro real: PIS, COFINS, CSSL e IR que juntos somam 34,6%.
Para as condies de escala da anlise apresentada no QUADRO 3, preos de venda do fil iguais ou maiores que R$ 12,60/kg resultam em TIR acima de 30% com boas margens aos produtores. Exportao No QUADRO 4, com o preo de venda de US$ 6,00/kg, a TIR para o empreendimento varia de 15 a 33%, adquirindo a tilpia viva entre R$ 2,86 e 2,20/kg, respectivamente. Para as condies de escala da anlise e na atual condio, pode ser observado no QUADRO 4, que os preos de fils frescos para exportao devem ser superiores a US$ 6,00 para que os frigorficos obtenham TIR acima de 30% e mantenham adequada remunerao aos produtores.
Condies base: Para o l destinado ao mercado nacional os preos CIF foram de R$ 10,20; 10,80; 11,40; 12,00; 12,60; 13,20 e 13,80/kg; Os preos CIF do l exportao (em US$/kg) foram de US$ 4,80; 5,10; 5,40; 5,70; 6,00; 6,60 e 7,20/kg de l, algo prximo de equivalente a R$ 11,00; 11,70; 12,40; 13,10; 13,80; 15,20 e 16,60/kg; Margem ao produtor: 20% (Preo de R$ 2,64/kg de tilpia viva); Custo de industrializao e distribuio do l fresco foi de R$ 2,70 a 1,85/kg para mercado nacional e de R$ 5,45 a 3,74/kg para a exportao; Investimento no frigorco: R$ 6 milhes; Volume de processamento: inicialmente com 600 toneladas de l/ano; aumento de 30% anualmente at 5 ano; e estabiliza a partir da em 1.714 toneladas de l/ano; Cmbio: US$ = R$ 2,30/kg; Aproveitamento da polpa e preo: 14% sobre o peso da tilpia inteira; industrializao a um custo de R$ 0,50/kg; e preo mdio de venda de R$ 3,20/kg.
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Com base na anlise apresentada no GRFICO 1, sem o aproveitamento da polpa, o preo mdio de venda do fil que assegura ao empreendimento uma TIR de pelo menos 30% foi prximo de R$ 12,70/kg para vendas no mercado nacional e de US$ 6,40/kg para a exportao. Com o aproveitamento da polpa, estes preos foram ao redor de R$ 11,40/kg para o mercado nacional e prximo de US$ 6,15/kg para exportao, na condio atual de cmbio. No QUADRO 5 apresentada uma anlise comparativa do mesmo empreendimento, sendo fixado os preos de venda para o fil e com a compra da matria-prima remunerando o produtor em 20% (R$ 2,64/kg de tilpia viva). Foram utilizadas as mesmas bases usadas para elaborar o GRFICO 1. Observe que os valores da TIR sem aproveitamento da polpa foram prximos de 25% para o mercado nacional e 21% para exportao. Com o aproveitamento da polpa estes valores da TIR foram elevados para 34% e 26%, respectivamente. O aproveitamento da polpa adicionou uma margem de lucro prxima de R$ 0,85/kg de fil no mercado interno e R$ 0,40/kg de fil para exportao. Note tambm os valores de VPL (valor presente lquido) dos empreendimentos, calculado com uma taxa mnima requerida de 20% ao ano e com um perodo de anlise de 10 anos. O VPL indica o aumento esperado no valor do patrimnio do empreendedor com a operao do empreendimento durante o perodo de anlises especificado. O aproveitamento da polpa eleva significativamente o VPL dos empreendimentos.
QUADRO 5. Comparao entre os valores da taxa interna de retorno (TIR) para frigorco dedicado exclusivamente ao mercado nacional ou exportao, com ou sem aproveitamento e comercializao da polpa (US$ = R$ 2,30)
"As atuais circunstncias de cmbio desfavorvel e mercado nacional pouco explorado, fazem com que os preos ofertados pelos frigorcos aos criadores sejam pouco atrativos para promover uma rpida expanso na produo"
Os frigorficos instalados no pas esto vidos por produtos para aumentar rapidamente sua escala de produo e assim reduzir custos e melhorar as margens de lucro. No entanto, as atuais circunstncias de cmbio desfavorvel e mercado nacional pouco explorado, fazem com que os preos ofertados pelos frigorficos aos criadores sejam pouco atrativos para promover uma rpida expanso na produo. Uma alternativa para isso seria a oferta de crdito especfico para investimento e capital de giro a taxas de juro altamente atrativas para que os produtores expandam seus cultivos e, assim, alcancem economias de escala para reduzir os custos de produo. Deste modo os frigorficos podero aumentar o volume de processamento, reduzir custos e remunerar melhor o produtor.
A variao no cmbio
A taxa de cmbio fator decisivo na viabilidade de um frigorfico que exporta fils de tilpia. No QUADRO 7 apresentada uma anlise do impacto da taxa de cmbio e da margem paga ao produtor sobre a TIR do frigorfico do exemplo usado neste artigo. Observe que, mantendo constante o preo de venda em dlar, a medida que a taxa de cmbio declina, a margem ofertada ao produtor tem que ser reduzida para manter a TIR acima da taxa mnima requerida (vamos supor 30%). Neste exemplo, com o dlar a R$ 2,30, somente possvel obter TIR acima de 30% ofertando no mximo 5% de margem ao produtor. J com cmbio a R$ 2,50, a TIR de 30% pode ser obtida remunerando o produtor prximo a 20%.
QUADRO 7. Exportao - Taxa interna de retorno (TIR) para frigorco com vendas voltadas exclusivamente exportao de ls. No h aproveitamento de nenhum subproduto
OBS: para ns de comparao no custo do l CIF j foram inclusos impostos. No caso da exportao: apenas IR sobre lucro real (15%); No mercado nacional: PIS, COFINS, CSSL e IR sobre o lucro real, que somam 34,6%
A inuncia do volume de produo
A rentabilidade dos frigorficos, sob as condies aqui apresentadas, extremamente dependente do aumento no volume do processamento, que foi de 30% ao ano, estabilizando ao redor de 1.700 toneladas de fil/ano a partir do 5 ano. Caso a produo aumente apenas 14% ao ano e se estabilize ao redor de 1.000 toneladas de fil/ano a partir do 5 ano, a TIR cai para valores que inviabilizam economicamente o empreendimento (QUADRO 6).
QUADRO 6. Comparao dos valores da taxa interna de retorno (TIR) para produo de ls para o mercado nacional ou exportao, com ou sem aproveitamento da polpa e sob dois nveis de produo anual
Condies base: so as mesmas usadas no QUADRO 4
Condies de anlise semelhantes s utilizadas para compor a anlise do GRFICO 1 e o QUADRO 5. Compra da matria-prima a R$ 2,64/kg (20% de margem ao produtor); Produo estabiliza a partir do 5 ano em 1.000 t/ano ou em 1.700 t/ano.
Observe no QUADRO 8 que o aproveitamento e comercializao da polpa eleva a TIR do empreendimento. Isso assegura adequada rentabilidade mesmo sob baixas taxas de cmbio. Por exemplo, com o dlar a R$ 2,30 e uma margem ao produtor de 20%, a TIR com o aproveitamento da polpa foi de 30% contra 21% para o empreendimento sem este aproveitamento.
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Aumento no rendimento de l no processo
"O glaciamento tem uma importante funo na proteo do l contra a desidratao, atravs da formao de uma camada na de gelo sobre o produto. Assim, o glaciamento pode adicionar peso considervel ao produto, aumentando margem de lucro do atacadista ou frigorco"
QUADRO 8. Exportao - Taxa interna de retorno (TIR) de frigorco para exportao de ls, com ou sem o aproveitamento de polpa, remunerando o produtor com margens de 10, 20 ou 30% e sob diferentes taxas de cmbio.
Condies base semelhantes s especicadas nos QUADROS 4 e 6
A aplicao do glaciamento (glazing)
Outra importante considerao a ser feita diz respeito ao mercado de pescado congelado no Brasil ser marcado por produtos com glaciamento (glazing). Esse glaciamento tem uma importante funo na proteo do fil contra a desidratao, atravs da formao de uma camada fina de gelo sobre o produto. Assim, o glaciamento pode adicionar peso considervel ao produto, aumentando margem de lucro do atacadista ou frigorfico. Tal prtica no foi considerada nas anlises acima. No QUADRO 9 so comparados cenrios com venda de fils congelados no mercado interno, sem ou com a aplicao de um glaciamento de 10%. Esse ganho de peso no fil adiciona quase 3% no rendimento da filetagem (de 29 para 32%). Foram usadas as mesmas condies da anlise feita nos QUADROS 5 e 6, com o preo da tilpia viva em R$ 2,64/kg. Observe a elevao na TIR com a aplicao do glaciamento, assim como a elevao no VPL (valor presente lqudo do projeto), calculado com uma taxa mnima requerida de 20% ao ano e com um perodo de anlise de 10 anos. O VPL indica o aumento esperado no valor do patrimnio do empreendedor com a implantao do empreendimento.
QUADRO 9. Comparao entre os valores da taxa interna de retorno (TIR) para l congelado para o mercado nacional com ou sem aproveitamento da polpa ou glazing
Acabamos de verificar que 10% de aumento de peso no fil atravs do glaciamento equivale a um aumento de 3% no rendimento da filetagem. E esses 3% de aumento resultaram em elevao nominal de 4 a 5% na TIR dos empreendimentos do exemplo do QUADRO 9. Isso nos mostra a importncia de buscar sempre que possvel uma maior eficincia no rendimento de fil. Para exportao, a retirada da pele do fil feita com um corte mais profundo ( deep skin) entre a pele e o fil, de modo que o fil no fique com sua linha central muito escura ou vermelha. Alm disso, so feitos recortes mais profundos na zona da barriga e no pednculo caudal, para dar um melhor acabamento ao fil. Assim, o rendimento na filetagem cai para 29 a 30%. Para alguns mercados, possvel ajustar o skinner (equipamento que retira a pele) para fazer um corte mais rente a pele, e tambm fazer um recorte menos intenso no acabamento do fil, elevando o rendimento para 32 a 33%. Importante tambm efetuar um treinamento especfico, uma seleo bastante rigorosa e o monitoramento constante do rendimento de cada funcionrio da linha de filetagem. Tambm no deve ser subestimado o efeito da qualidade do peixe adquirido no aproveitamento do fil. Peixes que foram mal nutridos geralmente apresentam a musculatura lombar menos desenvolvida e rendem menos em fil. Peixes com grande acmulo de gordura visceral (seja por um desbalano nutricional na rao ou por um inadequado manejo alimentar) resultam em maiores quebras no processamento e menor rendimento em fil por quilo. A indstria como um todo tambm deve se preocupar em identificar ou desenvolver material gentico que resulte em melhor rendimento de fil. Isso deve passar pela avaliao de linhagens j existentes no Brasil e no exterior, bem como pelo desenvolvimento de linhagens nacionais com maior aptido para rendimento de fil, mantendo ao mesmo tempo as caractersticas de crescimento, de converso alimentar e de resistncia ao manejo e s doenas necessrias aos cultivos industriais. O que precisa ser feito? No h mais dvidas de que a consolidao da tilapicultura industrial no Brasil j um processo em andamento. No entanto, os empresrios do setor (produo e indstria) devem ficar atentos aos seguintes pontos/necessidades: Aumento na escala de cultivo e industrializao buscando atingir economias de escala, otimizando o aproveitamento das unidades de produo; Melhorar as condies de crdito para investimento e custeio para empreendimentos de mdio e grande porte, algo hoje muito difcil com a alta taxa de juros no mercado. Uma poltica de crdito especfica para o setor com taxa de juros mais atrativa possibilitaria um rpido aumento na produo e na oferta de tilpia aos frigorficos; Manuteno da qualidade dos produtos. A indstria como um todo deve estar conforme com as exigncias dos mercados e consumidores quanto s qualidades orPanorama da AQICULTURA, setembro/outubro, 2005
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Uma Coleo de Artigos sobre Tilpia II

Por Dr. Fernando Kubitza

Publicado no Panorama da Aquicultura 1998-2005

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

QUALIDADE DA GUA NA PRODUO DE PEIXES - PARTE I

2. Aspectos Fisiolgicos dos Peixes Importantes Produo

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

Panorama da AQICULTURA, Janeiro/fevereiro, 1998

parte dos ons Ca e Mg se encontram associados sulfatos, nitratos, cloretos e silicatos.

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

Qualidade da gua na Produo de Peixes - Parte III (Final)

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

Valores entre parnteses indicam consumo de manuteno dos peixes.

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

participa neste balano, que pode ser resumido na seguinte equao:

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

PEIXE SAUDVEL, RETORNO GARANTIDO

Estamos cadastrando distribuidores, representantes ou agentes para todo o Brasil

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

Figura 4. Posio de aeradores e circulao de gua em viveiros retangulares (Boyd 1990).

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1998

crie peixes saudveis

Panorama da AQICULTURA, maro/abril, 2005

Uma boa alternativa de cultivo para esturios e viveiros litorneos

Foto 1 - Tilpia do Nilo (Foto Kubitza)

Panorama da AQICULTURA, maro/abril, 2005

Foto 2 - Tilpia Chitralada Tailandesa (Foto Kubitza)

Foto 3 Tilpia de Zanzibar (Foto Panorama)

Panorama da AQICULTURA, maro/abril, 2005

Foto 4 - Exemplar de Oreochromis aureus (Foto Kubitza)

Panorama da AQICULTURA, maro/abril, 2005

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Por: Ludmilla M. M. Kubitza, Tatiana G. Guimares e Fernando Kubitza

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Figura 3. Tilpia apresentando opacidade da crnea (olho opaco ou esbranquiado).

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2000

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

Antecipando-se s doenas na tilapicultura

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

FOTO 2 Rim de tilpia inamado e aumentado, indicativo de infeco bacteriana.

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

FOTO 4 Leso ulcerativa em tilpia: infeco por Aeromonas

FOTO 5 Tilpia direita com ascite: infeco por Aeromonas hydrophila

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

FOTO 8 Tilpia infectada por Streptococcus: corpo escurecido e olhos opacos

FOTO 9 Podrido das nadadeiras em tilpia causada por Flavobacterium columnare

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2005

Panorama da AQICULTURA, setembro/outubro, 2005

Desafios para a consolidao da tilapicultura no Brasil

Panorama da AQICULTURA, setembro/outubro, 2005