ISSN 0103-9865 Maio, 2010

136

Metodologias para avaliao de alimentos para ruminantes domsticos

ISSN 0103-9865 Maio, 2010

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Centro de Pesquisa Agroflorestal de Rondnia Minist rio da Agricultura! Pecuria e A"astecimento

Documentos136

Metodologias para avaliao de alimentos para ruminantes domsticos

Ana Karina Dias Salman Angela Cristina Dias Ferreira Joo Paulo Guimares Soares Josilane Pinto e Sou!a

Porto Velho, RO 2010

"#em$lares esta $u%li&a'o $o em ser a (uiri os na) Embrapa Rondnia *R +,- .m /,/, Cai#a Postal 120, C"P 0,11/2100, Porto Velho, RO 3ele4ones) 5,67 +60122/10, +22/26+10, Fa#) 5,67 +22220-06 8889&$a4ro9em%ra$a9%r Comit de Publicaes Presi ente) Clberson de Freitas Fernandes Se&ret:ria) Marly de Sou a Medeiros ;em%ros) !badio "er#es $ieira !ndr %ostand %a#al&o 'u(iana )atto *rito Mi(&elliny de Matos *entes-)a#a $+nia *eatri $as(on(elos de ,li-eira

<ormali!a'o) .aniela Ma(iel " itora'o eletr=ni&a) Marly de Sou a Medeiros Re>iso gramati&al) /il#a In0s de Fran1a !ra23o

1 edio 1? im$resso 520107) 100 e#em$lares

odos os direitos reservados9 A re$ro u'o no autori!a a esta $u%li&a'o, no to o ou em $arte, &onstitui >iola'o os ireitos autorais 5@ei nA 69,1079

CBP2*rasil9 Cataloga'o2na2$u%li&a'o9 "m%ra$a Ron =nia

;eto ologia $ara a>alia'o e ruminantes C Ana Karina Dias Salman 999 Det alE922 Porto Velho, RO) "m%ra$a Ron =nia, 20109 21 $9 F 5Do&umentos C "m%ra$a Ron =nia, 010+261,/G 1+,7 19 CiHn&ia e te&nologia e alimentos9 29 Alimenta'o animal9 +9 *o>inos9 B9 Salman, Ana Karina Dias9 BB9 Ferreira, Ingela Cristina Dias9 BBB9 Soares, Joo Paulo Guimares9 BV9 Sou!a, Josilane Pinto e Sou!a9 V9 3Jtulo9 VB9 SKrie9 CDD 5219e 97 ,+,921+ "m%ra$a 2 2010

!utores

!na "arina #ias $alman Loote&nista, D9S&9 em Loote&nia, $es(uisa ora a "m%ra$a Ron =nia, Porto Velho, RO a.salmanM&$a4ro9em%ra$a9%r !ngela Cristina #ias %erreira Loote&nista, D9S&9 em Loote&nia, Pro4essor A Nunto, Oni>ersi a e Fe eral e Sergi$e, Ara&aNu, S" a&ris iasMu4s9%r &oo Paulo 'uimares $oares Loote&nista, D9S&9 em Loote&nia, "m%ra$a Cerra os, Planaltina, DF N$9soaresM&$a&9em%ra$a9%r &osilane Pinto de $ou(a Loote&nista, ;estran a no Programa e PPs2Gra ua'o em Loote&nia, Oni>ersi a e Fe eral o Vale o Je(uitinhonha e ;u&uri, Diamantina, ;G NosilaneM!oote&nista9&om9%r

$um)rio

*ntroduo 9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 0 Mtodos +u,micos 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 6

Mtodo de -eende 9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 6 $istema de nutrientes digest,veis totais ./# 0 99999999999999999999999999999999999999999999999999999 11 Mtodo de 1an $oest 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 12 #eterminao de minerais 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 12

! tecnologia /*R$ ./ear *n2ra Red $3stem0 99999999999999999999999999999999999999999999999999 1+ Mtodos biol4gicos 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 1+
#igestibilidade 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 1+ Mtodos diretos 9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 1Mtodos indiretos (o# uso de indi(adores ou #ar(adores 9999999999999999999999999999999 1, Mtodos indiretos in situ99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 16

Consideraes 2inais 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 16 Re2erncias 999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 20

Metodologias para avaliao de alimentos para ruminantes domsticos

Ana #arina Dias $alman Angela Cristina Dias %erreira &o'o Paulo (uimar'es $oares &osilane Pinto de $ou)a

*ntroduo
A $rin&i$al meta a $ro u'o animal K $ro u!ir alimento $ara o homem em (uanti a e, (uali a e e ao menor &usto9 PorKm, &om os a>an'os mK i&os2&ientJ4i&os, as &on i'Qes e >i a a $o$ula'o humana melhoram &onsi era>elmente, resultan o em &res&imento $o$ula&ional (ue su$erou a &a$a&i a e e $ro u'o e alimentos e in&itou $es(uisa ores na %us&a $or solu'Qes $r:ti&as $ara aumentar a e4i&iHn&ia os sistemas e $ro u'o animal, &om resulta os (ue seNam simultaneamente 4a>or:>eis o $onto e >ista e&on=mi&o, so&ial e am%iental9 Como a alimenta'o K res$ons:>el $or uma $ar&ela signi4i&ati>a o &usto total e $ro u'o, a $ro&ura $or alimentos mais e4i&ientes e e&on=mi&os $ara serem utili!a os na alimenta'o animal K &onstante e, entre os alimentos $ara animais omKsti&os, os $rotKi&os so os e &usto mais ele>a o uma >e! (ue a maioria &on&orre &om a alimenta'o humana9 O ruminante $ossui um sistema igesti>o &om$osto $or &a>i a es $rK2g:stri&as em (ue mi&rorganismos sim%iPti&os $ermitem o a$ro>eitamento os nutrientes &onti os em alimentos 4i%rosos e grosseiros $or meio e um $ro&esso 4ermentati>o9 Por esse moti>o, so &onsi era os animais e gran e e4i&iHn&ia igesti>a e es$e&iali!a'o $ara o%ter a energia ne&ess:ria $ara seus $ro&essos 4isiolPgi&os e, &onse(uentemente, $ara $ro u'o e $ro utos e interesse e&on=mi&o &omo &arne, leite, &ouro e l9 Diante isso, so im$res&in J>eis os estu os $ara a>alia'o e su%$ro utos e resJ uos ligno&elulPsi&os &omo 4ontes alternati>as a serem utili!a as na alimenta'o e ruminantes9 A$esar e o esem$enho animal ser e$en ente e 4atores genKti&os e am%ientais, sa%e2se (ue a e4i&iHn&ia alimentar K um 4ator im$ortante no esen>ol>imento os animais, so%retu o (uan o se &onsi era o uso e ra'Qes (ue $ossi%ilitam o m:#imo &res&imento9 <esse &aso, e>e2se le>ar em &onsi era'o no a$enas um Rni&o nutriente $resente na ra'o, mas seu &onNunto, suas intera'Qes, assim &omo, a ingesto m:#ima os mesmos9 Dentre os 4atores nutri&ionais (ue inter4erem no esem$enho animal, a &om$osi'o (uJmi&o2 %romatolPgi&a os ingre ientes e uma ieta, o &onsumo >olunt:rio, as &inKti&as e egra a'o e a igesti%ili a e os nutrientes so os (ue normalmente so &ita os &omo mais limitantes9 De a&or o &om os resulta os as an:lises (uJmi&o2%romatolPgi&as, os alimentos $o em ser &lassi4i&a os a seguinte maneira)

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

Fonte) An rigueto et al9 516127

1olumosos) a$resentam %ai#o teor energKti&o $or uni a e e >olume, ou seNa, $ossuem teor e 4i%ra %ruta 5F*7 su$erior a 11S na matKria se&a 5;S7 e $o em ser i>i i os em secos e 5midos9 Os 4enos e as $alhas so &lassi4i&a os &omo >olumosos se&os 5Bn4eriores 10S212S umi a e7, en(uanto os &a$ins >er es, as silagens e a &ana2 e2a'R&ar so &onsi era os >olumosos Rmi os 5su$eriores a 10S212S umi a e79 Concentrados) $ossuem alto teor energKti&o $or uni a e e >olume, ou seNa, &om menos e 11S e F* na ;S e $o em ser &lassi4i&a os &omo proticos (uan o a$resentam mais e 20S e $roteJna %ruta 5P*7 na ;S, &omo K o &aso os 4arelos e algo o, e soNaG ou energticos (uan o a$resentam menos e 20S e P* na ;S &omo, $or e#em$lo, o milho, o sorgo, a rai! a man io&a, o 4arelo e arro!9 1itaminas) so su%stTn&ias orgTni&as es$e&iais, (ue atuam 4re(uentemente &omo &oen!imas, ati>an o numerosas en!imas im$ortantes $ara o meta%olismo os seres >i>os9 So in is$ens:>eis ao %om 4un&ionamento orgTni&o9 Agem em (uanti a es mJnimas e se istinguem as emais su%stTn&ias orgTni&as $or(ue no so 4ontes e energia e no esem$enham 4un'o estrutural9 Classi4i&am2se a seguinte maneira)
Classi2icao 1itaminas *1 *2 *, PP *12 U P C A D " K /omes 3iamina Ri%o4la>ina Piri o#ina <i&otinami a Co%alaminas *iotina Rutina V&i o As&Pr%i&o Retinol Cal&i4erol 3o&o4erol Filo(uinona

6idrossol5veis

7ipossol5veis

Fonte) An rigueto et al9 5161279

Algumas >itaminas no $re&isam ser 4orne&i as >ia ieta $or(ue so sinteti!a as $elo organismo o animal, &omo $or e#em$lo, as o &om$le#o *, a K e a C9 Minerais) so &om$ostos inorgTni&os &om i4erentes 4un'Qes no organismo, &onsi era os nutrientes essen&iais $or(ue no so $ro u!i os $elo organismo e, $or isso, e>em ser o%ti os $or meio a alimenta'o9 !ditivos) su%stTn&ia a i&iona a ao alimento $ara &onser>ar, intensi4i&ar ou mo i4i&ar suas $ro$rie a es nutriti>as sem $reNu i&:2las, &omo $or e#em$lo, anti%iPti&os, &onser>antes, antio#i antes 5>itamina "7, tam$o, &orante, 4la>ori!ante, ionP4oro9

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

Portanto, &onhe&er os alimentos e seu >alor na nutri'o animal K im$res&in J>el e esta re>iso tem $or o%Neti>o reunir as $rin&i$ais meto ologias e a>alia'o nutri&ional e alimentos $ara ruminantes omKsti&os en4ati!an o seus $rin&J$ios e suas limita'Qes, $ara (ue as mesmas seNam utili!a as e maneira mais &ons&iente $or estu antes e tK&ni&os e la%oratPrio9

Mtodos +u,micos
Mtodo de -eende
3am%Km &onhe&i o &omo mKto o e an:lise &entesimal ou $ro#imal, 4oi $ro$osto $or Uenne%erg em 116-, &om %ase nos resulta os e in>estiga'Qes reali!a as na "sta'o "#$erimental e Ween e, na Alemanha9 Des e ento, esse mKto o >em sen o utili!a o $ara se &onhe&er a &om$osi'o (uJmi&a a$ro#ima a os alimentos9 As tK&ni&as ain a so (uase as mesmas, &om e#&e'o o nitrogHnio, (ue K etermina o $elo mKto o KNel ahl 5UORWB3L, 200079 De a&or o &om esse mKto o, os &om$onentes os alimentos so i>i i os em)
!limento Matria seca Matria org9nica Com$ostos no nitrogena os Car%oi ratos "#trato etKreo Fi%ra "#trato no nitrogena o Fonte) An rigueto el al9 516127 Com$ostos nitrogena os 5$roteJnas7 Matria inorg9nica .cin(as0

8gua

Dessa 4orma, as an:lises reali!a as no la%oratPrio so) Matria seca .M$0: 3o os os alimentos, (ual(uer (ue seNa o mKto o e in ustriali!a'o a (ue tenham si o su%meti os, &ontHm :gua em maior ou menor $ro$or'o9 A ;S K to a 4ra'o o alimento e#&luJ a a :gua ou umi a e natural9 X um a o e e#trema im$ortTn&ia, $rin&i$almente (uan o o%ti o e alimentos >olumosos, (ue normalmente a$resentam umi a e >ari:>el9 Assim, $or e#em$lo, uma amostra e milho em gro (ue tenha 1/S e umi a e natural a$resenta, $or i4eren'a, 1/S e ;S9 O teor e umi a e entre alimentos K muito >ari:>el 5 e 0/S $ara gramJneas 4res&as, $or e#em$lo, atK 10S $ara 4arelos e 4enos79 <a ;S K (ue esto &onti os os nutrientes 5&ar%oi ratos, $roteJnas, gor uras, minerais e >itaminas79 Os resulta os a an:lise (uJmi&a so a$resenta os &om %ase na ;S $ara $ermitir (ue i4erentes alimentos seNam &om$ara os (uanto as suas &ara&terJsti&as nutri&ionais, &usto e nutrientes, et&9, no le>an o em &onsi era'o a 4ra'o e :gua9 A &om$osi'o os alimentos em ta%elas, o &:l&ulo as ne&essi a es os animais e o &onsumo e alimentos so e#$ressos em $or&entagem e ;S 5A<DRBGO"3O et al9, 161279 A etermina'o a ;S K 4eita em la%oratPrio utili!an o em torno e 1,0 g e amostra moJ a, a (ual e>e ser se&a em estu4a e &ir&ula'o 4or'a a e ar Y tem$eratura e 100 AC210/ AC $or 12 horas9 <o &aso os >olumosos Rmi os, a ;S e>e ser etermina a em amostras $rK2 se&as em estu4a e &ir&ula'o 4or'a a a // AC2,0 AC $or 02 horas ou atK (ue o $eso a amostra 4i(ue &onstante 5L"<"*O< et al9, 200179 Outra alternati>a $ara se&agem e amostras e te&i o >egetal K &om o uso e 4orno e mi&roon as em $otHn&ia mK ia, ou seNa, utili!an o2se o nJ>el &in&o ou /0S a &a$a&i a e o mi&roon as e re>ol>en o amostra em inter>alos regulares e 1 minuto, atK o momento em (ue no h: altera'o o $eso a amostra, em geral, / minutos9 A utili!a'o o mi&roon as re u! o tem$o e se&agem e a &ontamina'o %a&teriana, resultan o em melhor a$arHn&ia e

10

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

(uali a e o $ro uto, sem in4luen&iar na &om$osi'o (uJmi&a o material se&o 5PAS3ORB<B et al9, 200279 Por outro la o, K um mKto o (ue no $ermite a se&agem e gran es (uanti a es e amostras, $rin&i$almente (uan o se trata e alimentos >olumosos9 Matria mineral .MM0 ou cin(as: A matKria mineral 5;;7 ou &in!as K o nome a o ao resJ uo o%ti o $or a(ue&imento a amostra se&a em tem$eratura $rP#ima a //0 AC2/00 ZC9 <em sem$re este resJ uo re$resenta to a a su%stTn&ia inorgTni&a $resente na amostra, $ois alguns sais $o em se $er er $or >olatili!a'o9 @ogo, a mesma amostra utili!a a $ara etermina'o a ;S $o e ser le>a a ao 4orno mu4la $or no mJnimo + horas9 Pela i4eren'a entre o >alor a ;S e a ;;, estima2se o teor e matKria orgTni&a 5;O7 a amostra 5CA;POS et al9, 200-79 A $artir as &in!as $o em2se eterminar os teores e minerais &omo C:l&io e FPs4oro a $artir a &al&ina'o e $re$aro e solu'Qes minerais $ara etermina'o os elementos se$ara amente $or leitura no es$e&to4ot=metro e a%sor'o at=mi&a 5SB@VAG [O"BROL, 200279 %ibra bruta .%;0: X a 4ra'o &om$osta $or &ar%oi ratos estruturais e o%ti a a$Ps a igesto :&i a segui a e igesto %:si&a9 Sua etermina'o K reali!a a a $artir e uma amostra se&a e esengor ura a o alimento, a$Ps an:lise e e#trato etKreo, a (ual e>e ser su%meti a Y igesto &om uma solu'o :&i a e e$ois &om uma solu'o %:si&a 4ra&a, segui a e 4iltragem em &a inho e Goo&h, &uNo resJ uo orgTni&o resultante K (ueima o em mu4la Y tem$eratura e //0 AC 5CA;POS et al9, 200-79 A sua $rin&i$al limita'o est: rela&iona a &om o 4ato e no se$arar a &elulose a hemi&elulose e $ro>o&ar a $er a e $arte a lignina 5(ue no K &onsi era a &ar%oi rato7 e a hemi&elulose9 "ste mKto o 4orne&e >alores %ai#os e>i o Y utili!a'o e igesto muito r:sti&a, le>an o Y $er a e alguns &om$onentes, no sen o mais a e(ua o $ara a an:lise e alimentos9 E<trato etreo .EE0: A etermina'o o "" K 4eita, na maioria os &asos, $ela e#tra'o &om sol>entes &omo, $or e#em$lo, o Kter em a$arelho o ti$o So#hlet, segui a a remo'o $or e>a$ora'o ou estila'o o sol>ente em$rega o9 O resJ uo o%ti o no K &onstituJ o uni&amente $or li$J ios, mas $or to os os &om$ostos (ue, nas &on i'Qes a etermina'o, $ossam ser e#traJ os $elo sol>ente9 "stes &onNuntos in&luem os :&i os gra#os li>res, Ksteres e :&i os gra#os, as le&itinas, as &eras, os &arotenPi es, a &loro4ila e outros $igmentos, alKm os esterPis, 4os4atJ ios, >itaminam A e D, Pleos essen&iais, et&9 5L"<"*O< et al9, 200179 Prote,na bruta .P;0: X etermina a in iretamente a $artir o >alor e nitrogHnio total 5<7, o (ual K etermina o $or um mKto o (ue se %aseia em trHs eta$as) igesto, estila'o e titula'o9 A matKria orgTni&a e#istente na amostra K igeri a &om :&i o sul4Rri&o e um &atali!a or $ara (ue o nitrogHnio seNa trans4orma o em sal amonia&al 5sul4ato e am=nio79 A amostra igeri a em :&i o K res4ria a, iluJ a em :gua estila a e al&alini!a a &om hi rP#i o e sP io em estila or o ti$o KNel ahl (ue &on ensa a am=nia es$ren i a a amostra9 A am=nia K re&u$era a em uma solu'o e :&i o %Pri&o e titula a &om :&i o &lorJ ri&o $a roni!a o9 A$Ps eterminar o <, o teor e P* K estima o multi$li&an o2se $elo 4ator e &on>erso e ,,2/, &onsi eran o2se (ue a $ro$or'o e < nas $roteJnas as $lantas K igual a 1,S 5CA;POS et al9, 200-7 A $rin&i$al limita'o essa meto ologia K no &onsi erar a >aria'o no teor e < as i4erentes $roteJnas e no $ermitir a>aliar a (uali a e a $roteJna9 E<trativo no nitrogenado .E//0: Re$resenta \teori&amente] os &ar%oi ratos no estruturais e e mais 4:&il igesto, &omo os a'R&ares, o ami o e a $e&tina9 X o%ti o su%train o2se e 100 a soma e P*, F*, "" e ;; 5e#$ressos em $or&entagem e ;S7, ento) "<< ^ 100 F 5P*_F*_""_;;79 A $rin&i$al limita'o essa estimati>a K (ue ela in&or$ora to os os erros as an:lises anteriores, $rin&i$almente a F* 5A<DRBGO"3O et al9, 161279

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

11

As $rin&i$ais &rJti&as ao mKto o e Ween e esto rela&iona as ao 4ato as 4ra'Qes o alimento no serem &om$ostos (uimi&amente e4ini os e sim gru$os e &om$ostos (uJmi&os9 Como, $or e#em$lo, a P* (ue englo%a >:rios &om$ostos nitrogena os, &omo a am=nia, alKm os amino:&i os9 Da mesma 4orma, o "" no in&lui a$enas trigli&erJ eos, mas tam%Km outros &om$ostos solR>eis em Kter &omo &eras e $igmentos sem >alor nutri&ional9 ;as, a $rin&i$al &rJti&a K &om rela'o Y F* (ue no se$ara a hemi&elulose a &elulose e &onsi era somente a lignina insolR>el em :l&ali9 Parte a lignina $assa a 4a!er $arte o "<<, o (ue su%estima o teor e F*9 Por outro la o, no gru$o os "<< en&ontram2se 4ra'Qes e nature!a i>ersa &omo, $e&tina, lignina solR>el em :l&ali e os &ar%oi ratos solR>eis em :gua 5amilose e 4rutosana79 <utri&ionalmente, a F* e>eria re$resentar to os os &ar%oi ratos e egra a'o lenta e (ue o&u$am es$a'o no rRmen9 Por isto, a 4i%ra e#&essi>a limita a &on&entra'o energKti&a a ieta e $o e e$rimir o &onsumo e ;S $elo animal9 [uimi&amente, o "<< e>eria re$resentar o ami o e os a'R&ares sim$les e, $or isso, a igesti%ili a e a F* e>eria ser sem$re in4erior Y igesti%ili a e o "<<9 <o entanto, no K isso (ue se o%ser>a na $r:ti&a9 "#istem >:rias e>i Hn&ias e#$erimentais 5SB@VAG [O"BROL, 200,7 mostran o maior igesti%ili a e a F* &om$arati>amente ao "<<9 "ste 4ato in>ia%ili!a o uso este nutriente &omo in i&a or e (uali a e ietKti&a9 Bsto e&orre o 4ato a tK&ni&a la%oratorial e F* no re$resentar to os os &ar%oi ratos e egra a'o lenta $resentes no alimento 5VA< SO"S3, 166179 @ogo, as an:lises (ue &om$Qem o sistema e Ween e no so satis4atPrias so% o $onto e >ista nutri&ional9

$istema de nutrientes digest,veis totais ./# 0

Como o sistema e Ween e K a$enas (uantitati>o e no &onsi era as $arti&ulari a es o animal e sua &a$a&i a e e trans4ormar os nutrientes o alimento, Uenr` e ;orrison esen>ol>eram em 1610, o sistema <D3 $ara e#$ressar o >alor energKti&o os alimentos e $o e ser &al&ula o utili!an o2se e(ua'Qes $ara estimar a igesti%ili a e e &a a um os nutrientes9 "ssas e(ua'Qes se %aseiam nas seguintes $remissas 5A<DRBGO"3O et al9, 16127) O "" K &om$osto $or li$J eos e gor uras, (ue a$resentam >alor energKti&o 2,2/ >e!es maior (ue o os &ar%oi ratos9 3o o o < a amostra K e origem $rotKi&a9 A F* re$resenta a 4ra'o menos igestJ>el, ou seNa, os &om$onentes estruturais o alimento9 O "<< re$resenta os &ar%oi ratos altamente igestJ>eis9 Dessa maneira, os <D3 so o%ti os $ela soma os teores e $roteJnas igestJ>eis 5PD7, e#tratos no nitrogena os igestJ>eis 5"<<D7, 4i%ra igestJ>el 5FD7 e e#trato etKreo igestJ>el 5""D79 O ""D K multi$li&a o $or uma &onstante e &on>erso e gor uras em energia 52,2/79 A 4Prmula e &:l&ulo os <D3 K a seguinte) 7 N.8 9 7:. ; <7==. > 2,25? ; 7 F. ; 7=NN. Como h: ne&essi a e e estimar a igesti%ili a e os nutrientes, a etermina'o o <D3, na $r:ti&a, K morosa e &ara9 Oma maneira mais $r:ti&a $ara se &al&ular os <D3 K a $artir a energia igestJ>el, toman o2se $or %ase (ue um Kg e <D3 $ro u! &er&a e -9-00 K&al e energia igestJ>el9 <o entanto, a estimati>a os >alores energKti&os os alimentos &orres$on ente a ne&essi a e os animais omKsti&os e a4eri as em <D3 so restritas $ara ruminantes $or a$resentar as seguintes 4alhas)

12

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

<o me e a energia em uni a e energKti&a e sim em $or&entagem9 <o &onsi era o in&remento &alPri&o9 "m alguns alimentos o "" &ontKm outros &om$ostos alKm e li$J eos9 O 4ator 2,2/ $ara &orrigir o >alor energKti&o o "" K %asea o na rela'o entre a energia %ruta os lJ(ui os e a energia %ruta os &ar%oi ratos9 <o se 4a! &orre'o $ara o >alor energKti&o a $roteJna9

Mtodo de 1an $oest

Pro$osto em 16,/ $or Van Soest, esse mKto o &onsi era (ue os &onstituintes as $lantas $o em ser i>i i os em &onteR o &elular 5li$J ios, &om$ostos nitrogena os, gor uras, ami o e outros &om$ostos solR>eis em :gua7 e $are e &elular 5$roteJna insolR>el, hemi&elulose, &elulose e lignina79 O $rin&i$al i4eren&ial em rela'o ao mKto o e Ween e K &om rela'o Y an:lise e 4i%ra 5VA< SO"S3, 166-7, a (ual K su% i>i i a em) %ibra em detergente neutro .%#/0: A &Klula >egetal K re>esti a $or uma $are e &elular rJgi a &om$osta %asi&amente $or &elulose, mas em &Klulas a ultas esta $are e so4re um es$essamento (ue $o e 4ormar uma segun a $are e &om$osta $or lignina e hemi&elulose9 O mKto o e Van Soest &onsiste, ini&ialmente, em se$arar o &onteR o &elular a $are e &elular9 Bsto K 4eito a(ue&en o2se $arte a amostra em solu'o e etergente neutro9 O &onteR o &elular solu%ili!a2se no etergente, en(uanto a $are e &elular no, $o en o ser se$ara a $or 4iltragem9 As 4ra'Qes resultantes so enomina as e solR>eis em etergente neutro, e so &om$ostas $or $roteJna, nitrogHnio no $rotKi&o 5<<P7, li$J eos, $igmentos, a'R&ares, :&i os orgTni&os e $e&tina, e FD< 5&onstituJ a %asi&amente $or &elulose7, < liga o Y 4i%ra, hemi&elulose e lignina9 %ibra em detergente )cido .%#!0: [uan o se utili!a solu'o e etergente :&i o a &elulose e a hemi&elulose solu%ili!am2se e a lignina liga a Y &elulose 5ligno&elulose7 (ue K se$ara a $or 4iltragem9 As uas 4ra'Qes so enomina as, res$e&ti>amente, e solR>eis em etergente :&i o e FDA9 A $or'o solR>el K integralmente a$ro>eita a $or ruminantes ou outros her%J>oros e $ar&ialmente $or monog:stri&os no her%J>oros9 A FDA K a $or'o menos igestJ>el a $are e &elular as 4orrageiras $elos mi&rorganismos o rRmen, &onstituJ a (uase na sua totali a e $or ligno&elulose, ou seNa, lignina e &elulose9 @ogo, a $ro$or'o e hemi&elulose K etermina a $ela i4eren'a entre FD< e FDA9 A &elulose &onti a na 4ra'o FDA, (ue K $arte solR>el em etergente :&i o, (uan o le>a a a 4orno mu4la, K totalmente (ueima a9 Com isso, $o emos, tam%Km $or i4eren'a entre os $esos, o%ter a 4ra'o e &elulose a amostra9

#eterminao de minerais
A etermina'o e minerais em amostras e alimento $o e ser (uanti4i&a a $or es$e&tro4otometria &om relati>a $re&iso9 A an:lise e ma&ro e mi&rominerais K reali!a a $or igesto nitro$er&lPri&a segui a e leitura em es$e&tro4ot=metro e a%sor'o at=mi&a &om %ase em &ur>as2$a ro &onstruJ as $ara &a a elemento9 Os ma&rominerais 5&:l&io2Ca, 4Ps4oro2P, magnKsio2;g, $ot:ssio2K, &loro2Cl, sP io2<a e en#o4re2S7 so e#$ressos em $or&entagem 5S7 e os mi&rominerais 54erro2Fe, !in&o2Ln, manganHs2;n, io o2B, selHnio2Se, &o%re2Cu, &o%alto2Co e &romo2Cr7 na %ase e miligrama $or (uilo e alimento 5mgCKg7 ou em $arte $or milho 5$$m79 As an:lises mais &omuns so $ara etermina'o e Ca e P, $ois re$resentam 00S o total e minerais en&ontra os no &or$o o animal, sen o (ue 60S estes esto $resentes nos ossos e entes9

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

1+

! tecnologia /*R$ ./ear *n2ra Red $3stem0

O es$e&tr=metro <BR 5a<ear Bn4rare Re4le&tan&ea7 K um e(ui$amento 5Figura 17 e alta $re&iso (ue e4etua an:lises e alimentos usan o o $rin&J$io e emisso e ra ia'o eletromagnKti&a9 A energia ra iante o in4ra>ermelho 5BV7 K em$rega a $ara &ara&teri!ar su%stTn&ias orgTni&as9 O es$e&tr=metro <BR se %aseia na a$li&a'o a matem:ti&a Y (uJmi&a analJti&a 5(uimiometria79 Como o es$e&tro so!inho no signi4i&a na a e#iste a ne&essi a e e se &riar um %an&o e a os &om i>ersas amostras e um mesmo ti$o e ingre iente (ue tenham am$la >aria%ili a e e seus &om$onentes, montan o o (ue &hamamos e &ur>a e $re i'o9

%igura 1= "s$e&tr=metro e re4letTn&ia no in4ra>ermelho $rP#imo 5<BRS79

Fonte) Foss <irs`stem, Bn&9 5201079

So reali!a as leituras es$e&trais em etermina os &om$rimentos e on as a amostra esta%ele&en o2se $osteriormente uma &orrela'o entre os resulta os as an:lises tra i&ionais e os es$e&tros &onsegui os9 Assim $or e#em$lo, &onsegue2se atra>Ks e um es$e&tro e uma amostra e milho $re i!er a sua &om$osi'o e $roteJna e amino:&i os $or &om$ara'o &om um %an&o e a os9 O mKto o <BRS $ermite analisar os &om$onentes orgTni&os e ingre ientes e $ro utos, es e (ue haNa um %an&o e a os ro%usto o su4i&iente $ara re&onhe&er as >aria'Qes o material analisa o9 Oma >e! monta a a &ur>a e $re i'o, a an:lise o es$e&tro torna2se e#tremamente sim$les e r:$i a, sem a ne&essi a e e reagentes ou ilui'Qes9 A tK&ni&a $ermite aumentar signi4i&ati>amente o nRmero e a os a &om$osi'o os ingre ientes, a um &usto muito %ai#o e em tem$o &urto o su4i&iente $ara (ue o a o seNa utili!a o na 4ormula'o as ietas9 Oma >e! &ria a e >ali a a a %i%liote&a e es$e&tros, sua 4a&ili a e e uso e o %ai#o &usto tornam o mKto o su$erior Ys meto ologias &on>en&ionais9 <o entanto, $or ser uma meto ologia se&un :ria, o <BRS no K mais $re&iso (ue o mKto o e origem9 AlKm isso, $or se tratar e um mKto o in ireto a &ali%ra'o e>e ser 4eita &om muito &ui a o e &om uma sele'o e amostras (ue tenha >aria%ili a e su4i&iente $ara re$resentar to a a 4ai#a e tra%alho, alKm as &on&entra'Qes os &onstituintes re4letin o sem$re nas mesmas 4re(uHn&ias 5CA;P"S3RB<B, 200/79

Mtodos biol4gicos
#igestibilidade
A an:lise (uJmi&o2%romatolPgi&a K o $rimeiro $asso $ara a etermina'o o >alor nutriti>o o alimento, $orKm no K su4i&iente $ara a>aliar a &a$a&i a e e utili!a'o estes alimentos $elo animal9 A in4orma'o a (uali a e o alimento utili!a a $elo animal K a a $or meio a

1-

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

igesti%ili a e, (ue K a rela'o entre a (uanti a e a 4ra'o ingeri a o alimento e o (ue K e#&reta o9 Os &oe4i&ientes e igesti%ili a e $o em ser esta%ele&i os $ara a ;S ou energia ou ento $ara &a a um os &om$onentes a matKria orgTni&a, tais &omo P*, "", "<<, F* ou FDA e FD<, seus >alores so e#$ressos em $er&entagem9 <os ensaios e igesti%ili a e $o e2se eterminar a igesti%ili a e a$arente e a igesti%ili a e >er a eira, sen o (ue nessa Rltima a 4ra'o meta%Pli&a, re$resenta a $or resJ uos e %a&tKrias oriun as o $ro&esso 4ermentati>o e su%stTn&ias en Pgenas o organismo animal &omo en!imas igesti>as, &Klulas e es&ama'o o trato igestPrio, sais %iliares e sais e Ca2_ e ;g2_ 5so% a 4orma e sa%o &om%ina o &om li$J eos7, K es&onsi era o a 4ra'o 4e&al9 Como o resJ uo meta%Pli&o K mais ou menos &onstante, se e#$resso $or uni a e e &onsumo, a i4eren'a entre as igesti%ili a es a$arente e >er a eira so re$resenta as $ela $ro$or'o e material meta%Pli&o 4e&al9 @ogo, o termo igesti%ili a e a$arente no se a$li&a $ara a &elulose ou a lignina, uma >e! (ue esses &om$onentes no so en&ontra os na 4ra'o meta%Pli&a 4e&al e a igesti%ili a e a$arente re$resenta um >alor su%estima o, $ois alKm o resJ uo in igestJ>el a ieta 5$rin&i$almente $are e &elular ligni4i&a a7 a$resenta tam%Km resJ uos e material meta%Pli&o a 4ra'o 4e&al9 Mtodos diretos

Digesti%ili a e a$arente in >itro 2 tK&ni&a e ois est:gios

"ssa tK&ni&a &onsiste em se ei#ar as amostras em &ontato &om o &onteR o lJ(ui o o rRmen no interior e um tu%o e ensaio, on e se tenta re$ro u!ir as &on i'Qes $re ominantes o rRmen 5$resen'a e mi&rorganismos, anaero%iose, tem$eratura e +6 ZC, $o er tam$o e $U ,,67 urante 2- horas a -1 horas $ara so4rer o $ro&esso e 4ermenta'o9 A a i'o e uma segun a eta$a e -1 horas ao mKto o &on>en&ional 4oi $ro$osta $or 3ille` e 3err` 516,+7 e K re&omen :>el $rin&i$almente $ara 4orrageiras e alta igesti%ili a e e ri&as em $roteJna9 <este est:gio se a&res&enta solu'o :&i a e $e$sina &om >istas a es o%rar as $roteJnas9

Digesti%ili a e >er a eira in >itro

Algumas mo i4i&a'Qes e alternati>as 4oram $ro$ostas &om o o%Neti>o e iminuir o tem$o e an:lise e sim$li4i&ar o $ro&e imento, uma >e! (ue o longo tem$o e an:lise e o nRmero e eta$as so as $rin&i$ais es>antagens o mKto o e ois est:gios $ro$osto $or 3ille` e 3err` 516,+79 Assim, Van Soest 5166-7 $ro$=s a su%stitui'o a segun a eta$a o $ro&esso 5-1h &om $e$sina7 in >itro $elo tratamento o resJ uo a 4ermenta'o o etergente neutro9 <este &aso, to o resJ uo meta%Pli&o K e#traJ o, $ossi%ilitan o a estimati>a a igesti%ili a e >er a eira9 Com esta mo i4i&a'o, o mKto o mantKm a $re&iso, alKm e re(uerer meta e o tem$o es$en i o no mKto o e 3ille` e 3err` 516,+79

Digesti%ili a e in >itro e $ro u'o e gases

X um mKto o in ireto $ara a>aliar o esa$are&imento a ;S e alimentos >olumosos $elo resJ uo remanes&ente a igesto mi&ro%iana9 X $ela &ur>a e $ro u'o e g:s o%ti a $ela igesto o alimento (ue K $ossJ>el estimar as ta#as e egra a'Qes as 4ra'Qes solR>eis 5a'R&ares solR>eis e ami o $rontamente is$onJ>el7 e insolR>eis 5&elulose, hemi&elulose79 <esse sistema, so o%ti as estimati>as o tem$o e &oloni!a'o, a ta#a e egra a'o e a e#tenso a egra a'o mais ra$i amente (ue em outras tK&ni&as 5CA;POS et al9, 200179 A tK&ni&a utili!a lJ(ui o ruminal ou en!imas igesti>as, >isan o re$ro u!ir as &on i'Qes 4a>or:>eis Y 4ermenta'o o rRmen2retJ&ulo, &omo o $U e a$ro#ima amente ,,6, $o er tam$o, tem$eratura e +6 AC, anaero%iose e $resen'a e mi&rorganismos $ara estimar a igesti%ili a e a ;S e 4i%ra 5CA;POS et al9, 200-79

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

1/

"ste mKto o tem si o %astante utili!a o e a$er4ei'oa o >isan o maior $re&iso &om rela'o aos resulta os in -i-o, (ue $or serem reali!a os no $rP$rio animal -i-o so &onsi era os mais &on4i:>eis, $orKm a$resentam in&on>enientes, &omo ele>a a (uanti a e e ra'o, gran e nRmero e re$eti'Qes e alto &usto, aumentan o a $ro&ura $elas tK&ni&as in >itro 5*"RCUB"@@B et al9, 200,79 A o%ten'o os $arTmetros e $ro u'o e gases K reali!a a $or leituras em tem$os $rK2 esta%ele&i os, $or meio e um a$arelho trans utor e $resso, &om os >alores o%ti os &on>erti os em >olume e gases $ro u!i os9 "sta tK&ni&a $ossi%ilita a estima'o a igesti%ili a e o alimento $or &orrela'o entre a $ro u'o mi&ro%iana e g:s e a matKria orgTni&a 4ermenta a e (uan o se utili!a um sistema &om$uta ori!a o $ara monitoramento autom:ti&o a igesto, esse mKto o torna2se $r:ti&o e $re&iso 5CA;POS et al9, 200179 Consi eran o as >antagens a$resenta as $ela tK&ni&a e igesti%ili a e in >itro e as (uestQes e %em2estar animal, se tem im$ulsiona o a estimati>a a $ro u'o e gases urante o $ro&esso 4ermentati>o in >itro $ara a>alia'o e alimentos $ara ruminantes, >isan o a o%ten'o e resulta os a&ura os, geran o menor im$a&to am%iental e re u!in o a ne&essi a e e animais nos e#$erimentos9

Digesti%ili a e a$arente in -i-o

<este &aso, os animais so manti os em gaiolas meta%Pli&as 5Figura 27 $ro>i as e &ome ouros, saleiros, %e%e ouros e is$ositi>os $ara &oleta e urina 5Figura +7, no &aso os estu os e %alan'o nitrogena o9 <os ensaios e igesti%ili a e, os animais so alimenta os urante uma semana &om (uanti a es &onhe&i as e alimento e a $ro u'o e 4e!es K me i a $ela &oleta total e 4e!es &om o au#Jlio e sa&olas (ue so a a$ta as aos animais, (ue e>itam a &ontamina'o &om a urina 5Figura -79
Foto) Ingela Cristina Dias Ferreira

Foto) Ingela Cristina Dias Ferreira

%igura ?= Gaiola meta%Pli&a9

%igura >= Coleta e urina9

%igura >= Coleta total e 4e!es9

<a etermina'o a igesti%ili a e, &onsi eram2se os nutrientes ingeri os e os re&u$era os nas 4e!es, &al&ulan o2se o &oe4i&iente e igesti%ili a e 5CD7 $or i4eren'a) CD ^ 5<utriente ingeri o F <utriente e#&reta o nas 4e!es7 # 100 <utriente ingeri o "ste mKto o a$resenta &omo $rin&i$ais es>antagens, a ne&essi a e e gran e nRmero e animais 5$elo menos (uatro animais $or tratamento7 e a ele>a a eman a e 4orragem $ara alimenta'o os mesmos, $or esse moti>o, a maioria os ensaios e igesti%ili a e &om ruminantes so e#e&uta os &om o>inos9

Foto) Ingela Cristina Dias Ferreira

1,

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

Mtodos indiretos (o# uso de indi(adores ou #ar(adores "sta tK&ni&a 4oi esen>ol>i a &onsi eran o2se a im$ossi%ili a e e se 4a!er a &oleta total e 4e!es, es$e&ialmente no &aso e animais manti os em sistemas e $asteNo9 O uso e in i&a ores em e#$erimentos K im$ortante $ara se estimar o &onsumo e a e#&re'o 4e&al, e &om %ase nesses $arTmetros eterminar a igesti%ili a e9 A $rin&i$al &ara&terJsti&a e um %om mar&a or K (ue o mesmo seNa &om$letamente re&u$era o nas 4e!es9 Se no hou>er uma %oa re&u$era'o o mar&a or, o esa$are&imento o alimento ser: a soma a $assagem mais a a$arente igesto9 <este &aso, a a$arente igesto surge o erro resultante a e4i&iHn&ia na re&u$era'o o mar&a or9 As emais &ara&terJsti&as eseN:>eis nos mar&a ores so) De>em ser su%stTn&ias in igestJ>eis e no assimil:>eis $elo organismo9 <o a$resentar nenhuma a'o 4arma&olPgi&a so%re o trato igesti>o9 De>e misturar2se uni4ormemente &om o alimento a ser testa o9 De>e ser e 4:&il (uanti4i&a'o analJti&a9 De $re4erHn&ia, ser um &om$onente natural o alimento a ser testa o9 O in i&a or e#terno mais utili!a o K o o#i o &r=mi&o 5Cr2O+79 A$esar e ser o in i&a or mais utili!a o, a$resenta &omo es>antagem no se misturar %em Y ieta9 Os in i&a ores internos mais utili!a os so) lignina, sJli&a e &in!a insolR>el em etergente :&i o 5CBA7, a$resentam as >antagens e o&orrHn&ia natural nos alimentos e no so4rem >aria'Qes a&entua as na e#&re'o 4e&al, &omo no &aso e in i&a ores e#ternos9 A estimati>a a igesti%ili a e 5D7, nesse &aso, K reali!a a a seguinte maneira) D ^ 100 F &on&entra'o o in i&a or no alimento # nutriente nas 4e!es # 100 &on&entra'o o in i&a or nas 4e!es # nutriente no alimento

;ar&a ores internos

Os mar&a ores internos so &om$onentes (uJmi&os (ue o&orrem naturalmente na ieta o animal9 De>em ser in igestJ>eis e (uantitati>amente re&u$er:>eis nas 4e!es9 "ste mKto o se %aseia no 4ato e (ue, a me i a (ue o alimento $assa $elo trato igesti>o, a &on&entra'o o in i&a or aumenta $rogressi>amente $ela remo'o e outros &onstituintes $or igesto e a%sor'o9 O aumento a &on&entra'o K $ro$or&ional Y igesti%ili a e 5D7 e, $ortanto, esta Rltima $o e ser &al&ula a a $artir as &on&entra'Qes o mar&a or no alimento e nas 4e!es, $or meio a seguinte e(ua'o) D ^ 1 2 &on&entra'o o mar&a or no alimento &on&entra'o o mar&a or no alimento Como mar&a ores internos tHm si o utili!a os os seguintes &om$onentes) 7ignina: A lignina K um $olJmero e uni a es e 4enil$ro$anPi es (ue o&orre na $are e &elular as $lantas 4orrageiras9 3eori&amente a igesti%ili a e a lignina K igual a !ero 5lignina >er a eira79 "ntretanto, em gramJneas No>ens e em outras es$K&ies &om %ai#o &onteR o e lignina, $o e2se en&ontrar uma a$arente igesti%ili a e $ara lignina, o (ue resulta em erros na estimati>a a

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

10

igesti%ili a e a 4orrageira9 A e4i&iHn&ia a re&u$era'o a lignina nas 4e!es, K e&orrente e alguns 4atores, tais &omo) em gramJneas No>ens a lignina $ossui menor grau e $olimeri!a'o e os 4ragmentos e %ai#o $eso mole&ular so a%sor>i os e e#&reta os >ia urinaG a lignina %ruta $o e so4rer &ontamina'o e outros &om$onentes o alimento 5rea'o e ;ailar 7G $o e o&orrer 4orma'o e material 4enPli&o solR>el, alKm e (ue, 4ra'Qes muito $e(uenas so $er i as urante o $ro&esso e 4iltragem9 <a $r:ti&a, o uso a lignina %ruta &om in i&a or a$resenta algumas restri'Qes, $elos moti>os &ita os a&ima, o (ue $o e o&asionar erros nas etermina'Qes e &om$rometer a estimati>a os >alores e igesti%ili a e e &onsumo9 !lcanas: Al&anas so hi ro&ar%onetos e &a eia longa 5212+0 C7 (ue 4a!em $arte a &utJ&ula as 4orrageiras9 So ra!oa>elmente in igestJ>eis e re&u$er:>eis nas 4e!es9 A sim$li&i a e relati>a a an:lise estes &om$ostos $or &romatogra4ia e g:s e sua relati>a inKr&ia, 4oram as ra!Qes $rin&i$ais $ara &onsi erar sua utili!a'o &omo mar&a ores, ini&ialmente &om o $ro$Psito e eterminar a igesti%ili a e a ieta e, $osteriormente, $ara etermina'o o &onsumo e 4orragem9 Como as al&anas &om nRmero $ar e &ar%onos re$resentam menos e ,S e to as as al&anas $resentes nas $lantas, ;a`es et al9 5161,7, $ro$useram um mKto o $ara estima'o ireta o &onsumo %asea o na &om%ina'o o uso e uma al&ana &omo mar&a or interno e uma al&ana &omo mar&a or e#terno, &om tamanho e &a eia similar9 O $rin&J$io se %aseia no uso as al&anas Jm$ares &omo mar&a ores internos e osi4i&a'o e al&anas $ares &omo mar&a ores e#ternos9 Os resulta os e ;a`es et al 5161,7, sugeriram (ue uma estimati>a a&ura a o &onsumo e 4orragem 4oi $ossJ>el &om o uso simultTneo e al&anas C+2, &omo mar&a or e#terno, e C++ &omo mar&a or interno 5$resente no alimento79 ">i en&iou2se, tam%Km, (ue a re&u$era'o o mar&a or nas 4e!es 4oi $ro$or&ional ao tamanho a &a eia e &ar%onos a al&ana9 Para (ue o &onsumo e 4orragem seNa estima o &om a&ur:&ia, tem si o re&omen a o (ue a &on&entra'o e al&anas na 4orragem e>a e#&e er /0 mgCKg e ;S 5@AR"DO et al9, 166179 "ntretanto, algumas 4orrageiras tro$i&ais &ontHm (uanti a es insu4i&ientes e al&anas C++, nestas es$K&ies, al&anas e &a eia &urta $o em ser usa as, o&asionan o, &ontu o, re u'o na a&ur:&ia a estimati>a 5@AR"DO et al9, 166179 Portanto, a$esar e re&ente, esta tK&ni&a $are&e $romissora, le>an o2se em &onta a %oa $re&iso e suas estimati>as, &omo emonstra o na literatura 5@AR"DO et al9, 166179 "ntretanto, K ne&ess:rio maior &onhe&imento a &on&entra'o e al&anas e &a eia C++ nas i4erentes es$K&ies e gramJneas 4orrageiras, $ara (ue uma re u'o e a&ur:&ia a etermina'o a igesti%ili a e e o &onsumo, no &om$rometa a utili!a'o esta tK&ni&a9 Celulose potencialmente indigest,vel e cin(a insol5vel em )cido: ;inerais insolR>eis na ieta animal a$are&em e uas 4ormas) na 4ra'o mineral %iogHni&a a 4orragem e a &ontamina'o o solo9 Animais (ue ingerem solo urante o $asteNo ten em a reter $artJ&ulas minerais no rRmen, (ue $o em $osteriormente mas&arar a estimati>a e &in!as nas 4e!es9 Portanto essa K uma im$ortante 4onte e erros (uan o se utili!a a &in!a insolR>el em :&i o $ara etermina'o a igesti%ili a e9 Penning e Johnson 5161+7 relataram i4eren'as nas $re i'Qes a igesti%ili a e a al4a4a 5Medi(a4o sati-a7 e o a!e>Km 5'oliu# #ulti@loru#7, estima a $or meio a &in!a insolR>el em :&i o, (uan o &om$ara as &om a igesti%ili a e \in >i>o]9 "m al4a4a as $re i'Qes 4oram in&onsistentes, en(uanto (ue $ara o a!e>Km 4oram o%ti as melhores estimati>as a igesti%ili a e9 "m e&orrHn&ia a alta >aria%ili a e en&ontra a na estimati>a a igesti%ili a e $ara animais re&e%en o al4a4a, os autores &on&luJram $ela no re&omen a'o a &in!a insolR>el em :&i o &omo mar&a or interno9

11

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

A &elulose $oten&ialmente in igestJ>el K um mar&a or interno (ue $ermite %oa $re i'o a igesti%ili a e 5P"<<B<GG JOU<SO<, 161+79 O uso este mar&a or a$resenta &omo $rin&i$ais es>antagens o re(uerimento e animais 4istula os no rumem e o longo tem$o ne&ess:rio $ara (ue o&orra a igesto as amostras 510 ias79 Por isso, esta tK&ni&a $are&e im$rati&:>el somente (uan o a etermina'o a &elulose $oten&ialmente in igestJ>el re(uer um gran e nRmero e amostras9 %ibra digest,vel em detergente )cido: "ste mar&a or tem mostra o %oa $er4orman&e na etermina'o a igesti%ili a e e 4orrageiras9 A o%ten'o a 4i%ra insolR>el em etergente :&i o &onsiste em in&u%ar a 4i%ra, isola a &om etergente :&i o, em solu'o e &elulase9 O resJ uo K usa o &omo mar&a or interno9 Segun o Penning e Johnson 5161+7 o uso este mar&a or, alKm e a$resentar ele>a a $re&iso na etermina'o e igesti%ili a e e 4orrageiras, K relati>amente sim$les, a$esar e ne&essitar e animais 4istula os no rRmen9 Van Soest 5166-7, $ro$Qe um mKto o sim$les, no (ual a$enas a analise 4e&al K ne&ess:ria $ara se eterminar a igesti%ili a e a ieta animal9 <a ;S 4e&al, alKm o resJ uo in igestJ>el oriun o o alimento, K en&ontra a uma (uanti a e resi ual e origem meta%Pli&a, >ari:>el &om a es$K&ie e &on i'Qes 4isiolPgi&as o animal e &om o &onsumo, e se 4i#a a Y es$K&ie, o >alor meta%Pli&o resi ual se torna mais ou menos &onstante9 Pes(uisas o%ti as $or Van Soest 5166-7, tHm mostra o (ue o >alor a &onstante meta%Pli&a 5;i7 >aria e 11,6 a 12,69 A seguinte rela'o K utili!a a $ara &:l&ulo a in igesti%ili a e 5Ra7) Ra ^ &onstante meta%Pli&a 511,6 F 12,67 4ra'o meta%Pli&a as 4e!es A 4ra'o meta%Pli&a K o%ti a $elo tratamento a ;S 4e&al &om etergente neutro9 <este &aso, o resJ uo o tratamento re$resenta o material in igestJ>el o alimento 5resJ uo e origem alimentar7 e a (uanti a e solu%ili!a a re$resenta a 4ra'o meta%Pli&a oriun a e su%stTn&ias en Pgenas e e %a&tKrias o $ro&esso 4ermentati>o9 O%ten o2se a in igesti%ili a e o alimento, $o e2se &hegar Y igesti%ili a e a$arente su%train o2se e 100 o >alor a igesti%ili a e9 A igesti%ili a e >er a eira K o%ti a a i&ionan o2se o >alor a igesti%ili a e a$arente Y &onstante meta%Pli&a, ou seNa, o >alor e 11,6 ou 12,69 "sta K uma meto ologia sim$les e r:$i a, e ser>e, $rin&i$almente $ara &om$arar i4erentes tratamentos e#$erimentais9

;ar&a ores e#ternos

Oma su%stTn&ia a i&iona a Y ieta &omo mar&a or K &onhe&i a &omo mar&a or e#terno9 Po e ser usa o $ara estu o a igesti%ili a e, (uan o a i&iona o em nJ>el &onstanteG ou $ara estu o so%re ta#as e $assagem e 4lu#o a igesta, (uan o a i&iona o em oses >aria as9 O mar&a or e#terno e>e ser re&u$era o &om$letamente nas 4e!es 5logo, e>e ser in igestJ>el7 e no $o er ser a%sor>i o $elas $are es o trato igesti>o9 AlKm isso, no e>e a4etar o animal ou a igesti%ili a e o alimento, e e>e estar ausente o alimento e o solo9 V:rios mar&a ores in igestJ>eis tHm si o usa os em estu os e igesto, entretanto o material mais &omumente utili!a o K o#i o &r=mi&o 5Cr2O+79 A &on&entra'o o o#i o &r=mi&o nas 4e!es al&an'a o e(uilJ%rio seis a sete ias a$Ps a a ministra'o as oses ini&ia as e sua ta#a e re&u$era'o $o e ser &onsi era a e 100S9 O mo o e 4orne&imento $o e ser uma ou uas >e!es ao ia em &:$sulas e 1 g a 10 g e P#i o &r=mi&o9

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

16

Como relata o anteriormente, $ara mar&a ores internos, K $ossJ>el estimar &onsumo e animais em $asteNo $elo mKto o a rela'o $ro u'o 4e&alCin igesti%ili a e9 <este &aso, a $ro u'o 4e&al K estima a a $artir a ingesto i:ria e &romo e o teor e &romo na matKria orgTni&a 5ou ;S7 4e&al9 Mtodos indiretos in situ <a tK&ni&a e in&u%a'o no rRmen e amostras e alimento &onti as em %olsas e n:ilon, tam%Km &onhe&i a &omo tK&ni&a a egra a'o in situ, o su%strato 5amostra e alimento7 K &olo&a o entro o rRmen e um animal 4istula o em sa&os e n:ilon (ue so 4irmemente amarra os em uma &orrente &onten o um $eso 50,/21,0 .g7 na e#tremi a e $ara e>itar (ue as %olsas 4i(uem 4lutuan o so%re o &onteR o ruminal9 "ssas %olsas so remo>i as a$Ps i4erentes $erJo os e in&u%a'o 50, ,, 12, 2-, -1 e 02 horas7 $ara se eterminar o esa$are&imento a amostra 5@OCCB, 166079 Colo&a2se e + g a / g e alimento moJ o nas %olsas e n:ilon e tamanho , &m # 1/ &m ou 0 &m # 12 &m &om $orosi a e e /0 m9 A$Ps a retira a as %olsas o rRmen, estas so la>a as em :gua &orrente atK a :gua sair lim$a9 "m segui a, so se&as em estu4a a // ZC $or 2- horas9 Analisa2se o &onteR o o nutriente 5"#) ;S, FD<, FDA, et&7 na amostra e no resJ uo remanes&ente nas %olsas a$Ps a in&u%a'o no rRmen 5CA;POS et al9, 200-79 Os a os e esa$are&imento so aNusta os $or regresso no2linear, (ue $re i! a egra a%ili a e $oten&ial 5DP7 os alimentos $or meio o mo elo $ro$osto $or ;ehre! e brs.o> 516007) DP ^ a _ %51 e2&t7 On e) a K a 4ra'o solR>elG b, a 4ra'o $oten&ialmente egra :>elG (, a ta#a e egra a'o a 4ra'o bG e t, o tem$o e in&u%a'o9 A egra a%ili a e e4eti>a 5D"7 K &al&ula a segun o o mo elo matem:ti&o $ro$osto $or brs.o> e ;&Donal 516067) D" ^ a _ 55%c&7C5& _ .77 On e) A K a ta#a estima a e $assagem e sPli os no rRmen 52, / ou 1SCh79 Os $arTmetros no2lineares a, b e ( so estima os $elo $ro&e imento algorJtmi&o e Gaus <e8ton9

Consideraes 2inais
O &onhe&imento a &om$osi'o (uJmi&a e a igesti%ili a e os alimentos se 4a! ne&ess:rio $ara (ue as ietas seNam 4ormula as e a&or o &om os re(uerimentos nutri&ionais os animais 5(ue >aria em 4un'o a &ategoria7 e e a&or o &om a is$oni%ili a e os nutrientes $resentes nos alimentos utili!a os, a 4im e iminuir e#&re'Qes esne&ess:rias e nutrientes ou gases no meio am%iente, o (ue $o e &ontri%uir $ara ele>ar im$a&tos am%ientais e $reNuJ!os $ara o $ro utor, $ois (uan o se usa alimentos alKm o ne&ess:rio h: uma gasto inRtil &om ra'Qes, $ois o e#&esso no ser: utili!a o $elo animal e sim es>ia o $ara rota e e#&re'o9 Atualmente os &omitHs e Kti&a no uso e animais 5C"OAs7 os &entros e $es(uisas e uni>ersi a es atuam &a a >e! mais, estimulan o a iminui'o o uso e animais em e#$erimento $or (uestQes rela&iona as a m: mani$ula'o e uso e nRmero e#&essi>o e

20

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

animais9 Bsso torna &a a >e! mais >i:>el a %us&a $or tK&ni&as e a>alia'o e alimentos in >itro, o (ue im$li&a em esen>ol>imento e tK&ni&as mais ela%ora as $ara tais an:lises, $ois re>istas &ientJ4i&as e alto $a ro N: e#igem (ue os tra%alhos su%meti os, a$resentem na meto ologia o $roto&olo e en>io a C"OA e li%era'o $ara e#e&u'o o e#$erimento9

Re2erncias
A<DRBGO"33O, J9 ;9G P"R@d, @9G ;B<ARDB, B9G G";A"@, A9G F@";;B<G, J9 S9G SOOLA, G9 A9 eG *O<A FB@UO, A9 /utrio animal: as %ases e os 4un amentos a nutri'o animal 2 os Alimentos@ Vol9 B, So Paulo)<o%el, 16129 +6/ $9 *"RCUB"@@B, 39 39G PBR"S, A9 V9G O@BV"BRA, S9 G9 e9 /utrio de ruminantes9 Ja%oti&a%al) Fune$, 200,9 /1+ $9 *RO;, A9 A9 S9 Mtodos de e<trao e +ualidade da 2rao lip,dica9 200-9 ,, 49 Disserta'o 5;estra o em CiHn&ia e 3e&nologia e Alimentos7 2 "s&ola Su$erior e Agri&ultura \@ui! e [ueiro!]COSP, Pira&i&a%a9 CA;P"S3RB<B, "9 Otili!a'o e e(ui$amento <BRS 5<ear Bn4rare Re4le&tan&e S$e&tros&o$`7 nos estu os e >alores nutri&ionais 5&om$osi'o (uJmi&a e igesti%ili a e7 e alimentos $ara no ruminantes9 Revista Eletrnica /utritime, >9 2, n9 /, $9 2-022/1, 200/9 Dis$onJ>el em) ehtt$)CC8889nutritime9&om9%rCar(ui>osfinternosCartigosC0-2V-<2P+6/f-0-f;AR20009$ 4g9 A&esso em) 12 mar9 20109 CA;POS, F9 P9G SA;PABO, A9 A9 ;9G VB"BRA, P9 F9G *OS", ;9 @9 V9 Digesti%ili a e in >itroCg:s e >olumosos e#&lusi>os ou &om%ina os a>alia os $elo resJ uo remanes&ente a igesto a matKria se&a e $ro u'o e g:s9 Revista ;rasileira de Aootecnia, Vi'osa2;G, >9 +0, n9 /, $9 1/0621/16, 20019 Dis$onJ>el em) ehtt$)CC8889s&ielo9%rC$ 4Cr%!C>+0n/C,,669$ 4g9 A&esso em) 11 mar9 20109 CA;POS, F9 P9 eG <OSSBO, C9 ;9 *9G <OSSBO, @9 G9 Mtodos de an)lise de alimentos9 Pira&i&a%a) F"A@[, D200-E9 1+/ $9 FOSS <BRS3dS3";, B<C9 P:gina institu&ional9 Dis$onJ>el em) ehtt$)CC88894oss2nirs`stems9&omCnutra&euti&als9htmlg9 A&esso em) 10 mar9 20109 UORWB3L, W9 5" 979 B22icial metCods o2 anal3sis o2 !B!C *nternational9 10th e 9 Gaithers%urg, ;D) AOAC Bnternational, 20009 2>9 @AR"DO, ;9 A9G SB;PSO<, G9 D9G ;B<SO<, D9 J9 3he $otential 4or using n2al.anes in tro$i&al 4orages as a mar.er 4or the etermination o4 r` matter %` gra!ing ruminants9 &ournal o2 !gricultural $cience, 3o.io, >9 110, $9 +//2+,1, 16619 @OCCB, C9 e S9 /utrio e maneDo de bovinos leiteiros9 So Paulo) ;anole, 16609 1,6$9 ;Ad"S, R9 W9G @A;*, C9 S9G CO@GROV", P9 ;9 3he use o4 ose an her%age n2al.anes as mar.ers 4or the etermination o4 her%age inta.e9 &ournal o2 !gricultural $cience, 3o.`o, >9 100, $9 1,12100, 161,9 ;"UR"L, A9 L9G bRSKOV, "9 R9 A stu ` o4 the arti4i&ial 4i%er %ag te&ni(ue 4or etermining the igesti%ilit` o4 4ee s in the rumen9 &ournal o2 !gricultural $cience, 3o.io, >911, n9+, $9,-/2,/0, 16009 bRSKOV, "9 R9G ;&DO<A@D, B9 3he estimation o4 $rotein egra a%ilit` in the rumen 4rom in&u%ation measurements 8eighte a&&or ing to rate o4 $assage9 &ournal o2 !gricultural $cience, Cam%ri ge, >962, n92, $9-66, 16069 PAS3ORB<B, @9 U9G *ACARB<, ;9 A9G A*R"O, C9 ;9 Se&agem e material >egetal em 4orno e mi&roon as $ara etermina'o e matKria se&a e an:lises (uJmi&as9 Cincia !grotcnica, @a>ras, ;G, >9 2,, n9 ,, $9 12/2212/1, 20029 Dis$onJ>el em) ehtt$)CC8889e itora9u4la9%rCsiteCfa mCu$loa Cre>istaC2,2,22002f119$ 4g9 A&esso em) 11 mar9 20109 P"<<B<G, P9 D9G JOU<SO<, R9 U9 3he use o4 internal mar.ers to estimate her%age igesti%ilit` an inta.e9 19 Potentiall` in igesti%le &ellulose an a&i insolu%le ash= &ournal o2 !gricultural $cience, 3o.io, >9 100, $9 1202+1, 161+9 SB@VA, D9 J9G [O"BROL, A9 C9 e9 !n)lise de alimentos) mKto os (uJmi&os e %iolPgi&os +9 e 9 Vi'osa, ;G) OFV, 200,9 2+/ $9 3B@@"d, J9 ;9 A9G 3"RRd, R9 A9 A t8ostage te&hni(ue 4or the in >itro igestion o4 4orage &ro$s9 &ournal ;ritisC 'rassland $ociet3, O#4or , >9 11, n9 2, $9 10-2111, 16,+9 VA< SO"S3, P9J9 /utritional ecolog3 o2 tCe ruminant9 29e 9 <e8 dor.) Cornell Oni>ersit` Press, 166-9 -0,$9

Metodolo4ias 5ara a-alia16o de ali#entos 5ara ru#inantes do#sti(os

21

VA< SO"S3, P9 J9G RO*"R3SO<, J9 D9G @"WBS, *9 A9 ;etho s 4or ietar` 4i%er, neutral etergent 4i%er, nonstar&h $ol`sa&&hari es in relation to animal nutrition9 &ournal o2 #air3 $cience, Chan$aign, >9 0-, $9 +/1+2 +/60, 16619 L"<"*O<, O9G PASCO"3, <9 S9G 3BG@"A, P9 5Coor 979 Mtodos 2,sicoE+u,micos para an)lise de alimentos9 -9 e 9G >erso igital9 *rasJlia, DF) ;inistKrio a SaR e, 20019 1020 $9 Dis$onJ>el em) ehtt$)CC8889ial9s$9go>9%rCin e#9$h$ho$tion^ &omfremositor`iBtemi ^0i4un&^start o8nii ^1g9 A&esso em) 20 a%r9 20109

Rondnia