Anis de Cebola

Ingredientes: 1 lata de cerveja (clara) 1 xcara de farinha de trigo 1 pitada de sal 3 cebolas cortadas em anis de 1 cm de espessura (desfolhe e despreze a parte interna) 1 litro de leo de soja para fritar Modo de Preparo: !m uma vasilha" colo#ue a farinha" o sal e adicione a cerveja$ %isture at formar uma massa homog&nea Colo#ue o leo para es#uentar bem$ 'uando estiver bem #uente passe os anis nesta massa deixando envolver bem$ (rite aos poucos e deixe dourar$ )etire e escorra em papel toalha$ *irva de prefer&ncia com carnes vermelhas$ DICA: Antes de empan-las, deixe de molho no leite por uns dez minutos para perder um pouco da acidez.

Molho agridoce de cebola roxa

)endimento+ 3, colheres (sopa) de 1- g .empo de preparo+ /0 minutos Ingredientes 3 cebolas roxas mdias $ 120 g - colheres (sopa) de azeite de oliva$ -0 g 1 colheres (sopa) de a34car $ ,0 g 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco $ -1 ml sal a gosto

Modo de azer 1$ 5escas#ue as cebolas" lave6as e rale$ /$ Colo#ue o azeite de oliva em uma panela" leve ao fogo e deixe a#uecer$ 7unte a cebola e refogue" mexendo de vez em #uando" por , minutos ou at urchar$ Acrescente o a34car" o vinagre" o sal e 18/ xcara (ch9) de 9gua$ Cozinhe" em fogo baixo e mexendo de vez em #uando" por , minutos ou at obter encorpado$ )etire do fogo$ 3$ *irva com carne e peixe assado$

!alor nutricional por cada colher das de sopa : /"1 g de carboidratos: 0"1 g de protenas: 1 g de gorduras totais (0"1 g de saturada" 0"2 g de monoinsaturada" 0"1 g de poliinsaturada): 0 de colesterol: e 0

"opa de cebola

#endimento+ / por3;es de 3-1 g $empo de preparo + 31 minutos Ingredientes / colheres (sopa) de azeite de oliva$ /0 g / xcaras (ch9) de cebola ralada$ 3-0 g 1 tablete de caldo de galinha $ 1/ 1 colher (sopa) de farinha de trigo $ <"1 g / colheres (sopa) de cebolinha verde $ 2 g / fatias de p=o $ /0 g 3 colheres (sopa) de #ueijo mussarela light ralado$ 30 g *al e pimenta6do6reino a gosto

1$

Modo de azer !m uma panela" colo#ue o azeite de oliva" leve ao fogo e deixe a#uecer$ Acrescente a cebola e frite" mexendo de vez em #uando" por 3 minutos ou at dourar$ /$ >olvilhe a farinha de trigo e deixe" sem parar de mexer por / minutos ou at dourar$ 3$ !sfarele o caldo de galinha e despeje sobre a cebola e misture$ 7unte" aos poucos" 18/ litro de 9gua" sem parar de mexer$ 5eixe por - minutos" mexendo de vez em #uando" ou at ferver$ Abaixe o fogo$ -$ Cozinhe por mais ? minutos" mexendo de vez em #uando" ou at a sopa encorpar$ Acerte o sal se necess9rio$ )etire do fogo e despeje a sopa em um refrat9rio$ 1$ *alpi#ue a salsinha" colo#ue as torradas e sobre cada uma delas 1 fatia de #ueijo$ ,$ @eve ao forno alto (/00 C) e deixe por 3 minutos ou at o #ueijo derreter$ retire e *irva$

!alor nutricional por por%&o /11 calorias: 12"1 g de carboidratos: ,"1 g de protenas: 13"1 g de gorduras totais (3 g de saturada: 2"1 g de monoinsaturada" 1 g de poliinsaturada): ? mg de colesterol: 3"1 g de fibras: 1 mg de ferro: e 1<0 mg de c9lcio$

"opa de cebola com leite

)endimento+ 1 por3=o de 330 g .empo de preparo+ 11 minutos

Ingredientes 1 cebola mdia $ 1-0 g 1 colher (sopa) de azeite de oliva$ 10 g 18- tablete de caldo de carne $ 3 g 1 colher (sopa) de farinha de trigo $ <"1 g /00 ml de leite desnatado *al e pimenta6do reino a gosto

1$

Modo de azer 5escas#ue a cebola" elimine as extremidades" corte6a em rodelas bem finas e colo#ue em uma panela com o azeite de oliva$ @eve ao fogo e refogue" mexendo de vez em #uando" por 1 minutos$ Acrescente o caldo de carne e a farinha de trigo dissolvida em /00 ml de leite" 100 ml de 9gua e a pimenta6do6reino$ Cozinhe" sem parar de mexer" por 1 minutos ou at a sopa encorpar$ Acerte o sal e retire do fogo$ *irva em seguida$

/$

)eceita do @ivro+ *opa de Cebola Ingredientes (para , pessoas) 1 Ag de cebola em rodelas 10 g de manteiga / colheres (sopa) de farinha de trigo 1"1 litro de 9gua / cubos de caldo de frango 1 pitada de noz6moscada sal e pimenta6do6reino 1 baguette em fatias torradas /10 g de #ueijo ementhal ralado

Modo de preparo !m uma frigideira" doure a cebola na manteiga em fogo baixo$ Acrescente a farinha de trigo e misture$ (erva a 9gua e dissolva os cubos de caldo de frango$ 7unte a cebola e a noz6moscada$ .empere com sal e pimenta do reino$ %exa bem at ferver$ )etire do fogo e distribua a sopa em , cumbucas de porcelana$ Colo#ue 1 fatia de p=o em cada cumbuca e cubra com o #ueijo ementhal$ @eve para gratinar em forno #uente (//0 graus)" pr6 a#uecido por 10 minutos$ *irva imediatamente$

"opa de cebola gratinada

B chef franc&s radicado no Crasil Blivier An#uier recomenda para o inverno uma receita antiga da culin9ria francesa" #ue pede apenas a primeira colherada para #ue se sintam seus efeitos na temperatura interna do corpo+ a sopa de cebola$ DCom ela" podemos usar o p=o

#ue restou do dia anterior" ingredientes #ue sobraram de outras receitas$ A sopa uma comida oper9riaE" diz An#uier$ Ingredientes 10 g de manteiga 1 Ag de cebolas cortadas em rodelas finas / colheres (sopa) de farinha de trigo 1 litro de caldo de frango (ou caldo de carne) *al e pimenta6do6reino a gosto Foz6moscada (atias grossas de p=o de casca grossa ou >=o franc&s amanhecido 'ueijo gruGHre ralado grosso ou mozarela ralada !m uma panela grande" a#ue3a a manteiga" acrescente as cebolas e deixe dourar em fogo baixo$ 7unte a farinha e deixe por mais um minuto$ Adicione o caldo" a noz6moscada" o sal e a pimenta$ Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente /0 minutos$ Irelhe levemente as fatias de p=o (ou toste no forno)$ 'uando a sopa estiver pronta" distribua6a em tigelas refrat9rias individuais" cubra com uma fatia de p=o e salpi#ue com bastante #ueijo$ @eve ao forno bem #uente apenas para gratinar$ )endimento+ - por3;es$

Del'cias de cogumelos
Jma deliciosa receita baseada na folhada de cogumelos grega (CoureAaAia me %anitaria)$ Kngredientes+ 6 1"3Ag de cogumelos frescos 6 18/ xcara de cebolas picadas 6 1 barra de margarina 6 margarina derretida para dourar 6 18/ xcara de parmes=o ralado 6 pimenta e sal a gosto 6 38- de xcara de farelo de p=o 6 -10g de massa folhada ou rolos de massa pronta @impe os cogumelos e pi#ue6os bem fininhos$ 5oure a cebola na margarina at #ue todo o l#uido desapare3a$ )emova do fogo e acrescente o #ueijo" o sal" a pimenta e o farelo de p=o$ *epare a massa pronta$ (orme crculos com a massa" de espessura bem fina$ Jse cerca de uma colher de ch9 do recheio em cada crculo$ 5obre a massa formando um semicrculo e feche as bordas com um garfo$ Colo#ue em uma forma antiaderente$ !spalhe a margarina

derretida sobre as massas$ Asse no forno a 1<0LC durante 11 a /0 minutos" ou at dourar$ *irva #uente$ *e n=o utilizar massa folhada" abra cuidadosamente uma folha de massa por vez e recheie$ 5obre em formato triangular$