Compota de figo, compota de abacaxi, compota de goiaba, doce de mamo,

goiabada casco, doce de leite, p de moa, bolo de milho, curau, pamonha, doce
de abbora, ambrosia.
Slides com TODOS, ABSOLUTAMENTE TODOS OS PRATOS TPICOS MINEIROS
DIVIDIDOS POR REGIES. http://www.slideshare.net/RobertaQuintiliano/minas-
gerais-habitos-e-costumes-alimentares
A mistura do que vem dos pomares mineiros com a cana de acar trazida pelos
colonizadores portugueses, resultou nas mais diversas compotas e doces mineiros.
Cozidos em tachos de cobre nos foges a lenha, pode-se fazer compotas
praticamente de todas as frutas.
As compotas mineiras o resultado da mistura de tudo o que vem dos pomares
mineiros com a calda cana de aucar trazida pelos colonizadores portugueses.
Em Minas Gerais, boa parte do que se produz no pomar vai para o
tacho de cobre, sobre o fogo a lenha. Assim, com muita pacincia e
calda de acar surgem os cl!ssicos doces de compota. A cana de
acar e algumas frutas, como por e"emplo, a cidra e o figo, foram
trazidas pelos colonizadores portugueses.
#estas populares$ A religiosidade tem influncia marcante nas principais
manifestaes culturais do povo mineiro, principalmente nas festas
folclricas. Alm das tradicionais festas
juninas e da folia de reis, destacam-se a Festa do Divino, o congado e a
cavalhada.
Cachaa $ A regio de %alinas produz as cachaas artesanais mais
famosas do pa&s. %o inmeros os alambiques que tm por tradio
tratar a aguardente de cana com reverncia$ elas so purificadas e
envelhecidas em ton'is de b!lsamo e outras madeiras, e vendidas em
cores que vo do transparente ao dourado, dependendo do tempo
passado no barril. A cachaa mais cara da regio (e do )rasil* ' a An&sio
%antiago, produzida da mesma maneira desde a d'cada de +,-.,
quando ainda se chamava /avana.
festas populares$
folia de reis$ A Folia de Santos Reis, Reisado, Companhia de Reis
(muitos no gostam do termo "Folia" por no se tratar de uma
brincadeira, mas de um trabalho srio, de f e devoo) ou
simplesmente Folia de Reis, so cortejos de carter religioso que se
realizam em vrios estados do Brasil. Ocorre entre o Natal, 25 de
dezembro, e a Festa de Reis, 6 de janeiro.
A Folia de Reis um auto popular, um teatro do povo. religioso,
sagrado e ao mesmo tempo folclrico: conta a histria oficial da Igreja
Catlica luz da cultura popular tradicional. Por isso to rico e cheio
de nuances. Trata-se da manifestao popular mais difundida do Brasil
e rica em ritos e crenas prprias.
A Folia de Reis representa a histria da viagem dos trs Reis Magos
gruta de Belm. Reproduzindo de forma simblica essa procisso, os
grupos vo de casa em casa adorar o Menino Deus no prespio ou
lapinha.
A possibilidade de improvisao individual, permite a recriao
constante do ritual e quando estas criaes individuais so aceitas pelo
coletivo passam a ser incorporadas ao repertrio das tradies desta
comunidade, deste coletivo. Por isso, cada folia tem sua tradio de
acordo com a regio, os ensinamentos que so passados de gerao
em gerao ou mesmo da forma de entendimento do mestre ou
embaixador, a pessoa que lidera a folia.
ORIGEM
A Folia de Reis chegou ao Brasil com os portugueses, na era colonial.
Aqui, espalhou-se por todas as regies brasileiras, tanto nos pequenos
povoados, como nas grandes cidades.
Cmara Cascudo ("Dicionrio do Folclore Brasileiro") diz que no sculo
XVI "inicia-se a dramatizao com canto e dana, recebendo
contribuio dos cantos populares e a produo literria annima em
louvao ao Divino Natal.
A maioria dos estudos atribui origem Europia s folias, talvez
relacionadas s Jornadas de Pastorinhas, meninas-moas que no
perodo litrgico do Natal percorriam as casas pedindo esmolas com
finalidade de assistncias, usando a msica como pedido e
agradecimento.
As Companhias de Reis eram inicialmente um reviso camponesa do
que as pastorinhas faziam nas cidades, que mudou com o tempo
acrescendo ritos que so mantidos at hoje. As letras alteraram-se, mas
as melodias so as mesmas, fazendo parte do cancioneiro religioso do
catolicismo ibrico.
CARACTERSTICAS
As folias de reis so compostas por um nmero variado de participantes
ou folies. Podem aparecer vestindo uniformes, mas de forma geral,
vestem roupas comuns, portando ou no uma echarpe branca em volta
do pescoo, smbolo da pureza do Menino Jesus, de Maria e dos
prprios folies.
Caminham de casa em casa cantando e portando instrumentos como
caixa, viola, violo, cavaquinho, rebeca, bandolim e sanfona variando
sempre de regio para regio. As violas e os violes so enfeitados com
fitas coloridas que podem carregar um simbolismo: as amarelas, cor-de-
rosa e azuis podem simbolizar a Virgem Maria, sendo tambm que a
cor-de-rosa tem por significado os doze apstolos de Cristo. A fita
branca representa o Divino Esprito Santo.
Os cantos so de "chegada", onde o lder ou embaixador pede
permisso ao dono da casa para entrar, "saudao" lapinha e
"despedida", onde a Folia agradece as doaes, a acolhida e se
despede. O canto tirado em solo pelo folio-mestre. Os outros folies
respondem em coro, inserindo a "requinta", um agudo bem prolongado.
Em algumas regies as canes de Reis so por vezes ininteligveis,
dado a sensao de um "caos sonoro" bem tpico.
As danas so parte das folias e feitas normalmente pelos basties,
palhaos ou alferes e podem ser diversas, conforme a regio, como a
dana-da-jaca, balanceado, cateret, do meio dia e outras.
frente do grupo caminha o bandeireiro ou bandeireira, pessoa
responsvel por carregar o smbolo que representa a folia: a sua
bandeira. A bandeira possui vrias configuraes diferentes
apresentando aspectos da folia que representa.
Feita normalmente de tecido, enfeitada com flores de plstico ou de
papel e fitas coloridas, sempre costuradas e nunca amarradas com n
cego ou alfinetes para, segundo a crena, no amarrar a Companhia
ou atrapalhar sua jornada. Em algumas folias, as bandeireiras fazem
uma reviso criteriosa nos enfeites para retirar aqueles que amarram a
bandeira.
No corpo da bandeira so retratados temas variados, sendo os mais
correntes a imagem dos Reis Magos ou da Sagrada Famlia. A bandeira
se enfeita mais quando populares prendem nela os ex-votos como fotos,
fitas ou pequenos objetos. Estes ex-votos a acompanham por toda a
sua jornada ou peregrinao da folia e, ao trmino desta, so retirados e
jogados em gua corrente ou levados at o Santurio de Aparecida, na
Regio do Vale do Paraba, Estado de So Paulo. Por tradio, no se
pode jogar esses ex-votos em gua parada, queim-los ou guard-los
na casa dos folies. Os adereos so sinal de devoo ou de
cumprimento de promessa.
Sobre sua origem, corrente a histria de que, em agradecimento
visita ao Menino Jesus, os Santos Reis receberam de presente da
Virgem Maria, um manto. Quando se afastaram, j na viagem de retorno
ao Oriente, abriram o manto e viram nele a cena da visitao bordada,
com os Santos Reis, a Sagrada Famlia, os animais e os pastores.
Ento, fizeram do manto uma bandeira e formaram a primeira
Companhia de Reis, anunciando ao mundo o nascimento de Jesus.
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