ESTUDO DE CASO FOCADO NOS COMPONENTES DE DESEMPENHO
Hlio Raymundo Ferreira Filho (UEPA) helio.ferreira@uepa.br Thiago Henrique Vieira Galvo (UEPA) aq_halls@hotmail.com WALBER SOUZA DO RGO (UEPA) wsrego@yahoo.com.br Breno Richard Brasil Santos (UEPA) brenorich@gmail.com Leandro da Costa Corra (UEPA) leandroopa_producao@hotmail.com
O objetivo do trabalho fazer uma anlise abrangente da cadeia de suprimentos da gua mineral no Estado do Par, a fim de possibilitar a identificao das principais ameaas e oportunidades para as empresas que atuam neste setor. Umaa cadeia de suprimentos uma rede de companhias autnomas, que so efetivamente responsveis pela obteno, produo e liberao de um produto (PIRES et al., 2001). O gerenciamento da cadeia de suprimentos um conjunto de abordagens (SIMCHI-LEVI, KAMINKY E SIMCHI-LEVI, 2010), com objetivo de obter a plena satisfao dos clientes (PROTH e GOVIL, 2002). A gesto da cadeia de suprimentos uma evoluo do conceito de logstica (CHRISTOPHER, 2007). Os sistemas logsticos subdividem-se em trs grandes reas: suprimento fsico, distribuio fsica e logstica reversa (BALLOU, 2006). A rea de suprimentos fsicos encarrega- se tambm da funo compras e, tambm escolhe e negocia com a cadeia de fornecedores (MARTINS e ALT, 2003). A distribuio fsica descreve o mtodo e os meios atravs dos quais os produtos so fisicamente transferidos de uma instalao para outra (BUTCHER, RUSHTON e CROUCHER, 2005). A logstica reversa planeja, opera e controla o fluxo, e as informaes logsticas correspondentes, do retorno dos bens (LEITE, 2009). LAMBERT et al.(2008) preferem a denominao gesto do retorno, uma vez que esta inclui a remanufatura e o reaproveitamento de produtos devolvidos por inconformidades dos clientes. A anlise dos componentes logsticos feita a partir de quatro componentes: instalaes, estoque, transporte e informao (CHOPRA e MEINDL, 2003). O trabalho de natureza exploratria, qualitativa e descritiva, e foi realizado no segundo semestre de 2008 junto s empresas envasadoras e distribuidoras de gua mineral que atuam XXX ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUO Maturidade e desafios da Engenharia de Produo: competitividade das empresas, condies de trabalho, meio ambiente. So Carlos, SP, Brasil, 12 a15 de outubro de 2010.
2 no Estado do Par. A cadeia de suprimentos da gua mineral no Estado do Par apresenta as seguintes caractersticas: a) as instalaes encontram-se dentro dos padres estabelecidos pelos rgos reguladores, b) o transporte, em funo das grandes distncias, ocorre atravs de rodovias, d) em razo da falta de compartilhamento de informaes e de sistemas de informaes que interligue os participantes, a gesto da informao crtica. As principais fragilidades operacionais identificadas foram: necessidade de percorrer grandes distncias e variabilidade dos tempos de ressuprimentos dos fornecedores de insumos de produo, altos nveis de estoque de insumos e produtos acabados, falta de integrao estratgica e de coordenao gerencial para realizao de estudos de
Palavras-chaves: Gerenciamento da cadeia de suprimentos, componentes de desempenho logsticos, sistemas logsticos, Cadeia de suprimentos da gua mineral
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1. Introduo No Estado do Par encontram-se empresas envasadoras de gua Mineral, gua Natural, gua Potvel de Mesa e gua Purificada Adicionada de Sais, comercializadas geralmente em garrafas de 300, 500, 1500, 5000, 10000 e 20000 ml, sendo todos descartveis, exceto o de 20000 ml. Dessas empresas h as que produzem seus prprios vasilhames e outras que as compram no mercado local, de outras empresas envasadoras, ou ainda, de empresas fora do Estado que lidam exclusivamente com vasilhames.
Regio Participao Sudeste 50,3% Nordeste 23,8% Sul 12,8% Centro-Oeste 6,7% Norte 6,4% Fonte: Adaptado de Revista gua & Vida (2006) Tabela 1 Participao na produo nacional por regio A importncia do estudo da cadeia produtiva da gua mineral no Par faz-se necessrio porque, apesar do enorme potencial hdrico, no h ainda uma cadeia efetivamente consolidada, ou seja, existem falhas que fazem diminuir o nvel de servio aos clientes da cadeia. Tal fato se reflete no resultado da participao na produo nacional da regio ao qual pertence o mesmo (Regio Norte), conforme mostra a Tabela 1. Sobre tal cenrio importante destacar que os grandes fornecedores de insumos diretos e auxiliares de produo se concentram nos Estados da regio do Sudeste do Brasil, fazendo com que haja maior proximidade entre tais elos da cadeia; o que acaba facilitando a interao entre fornecedor e envasador, possibilitando, ento, baixos custos de produo na regio pelo fato serem gerados menores custos de transportes e menos incertezas com relao a datas de entrega de pedidos dos materiais. Isso, aliado fora que as marcas do Sudeste possuem, principalmente por se apoiarem em cadeias de outros produtos, como a de refrigerantes por exemplo, fazem com que, alm da busca de competitividade em custo, elas tambm busquem competitividade em diferenciao, como embalagens diversificadas. No que tange questo da participao de mercado das empresas do setor de gua mineral no Estado do Par, existe uma elevada concentrao, considerando que duas das participantes detm juntas mais de 50% do mercado. As mesmas chegam at a exportar para outros Estados, porm, utilizam-se dos canais de distribuio de outros produtos dos seus portflios. Portanto, dentro do elo correspondente aos atacadistas, existem empresas fora do Estado. Desse modo, os produtos chegam com preos competitivos nos demais Estados em que atuam. As demais empresas participantes do mercado tm dificuldades at mesmo de explorar nichos no prprio Estado, pois no dispem de um canal de distribuio eficiente; o que torna difcil, principalmente dos produtos descartveis, a comercializao dos mesmos, pois seus preos no so to competitivos perante os elevados custos de transporte e armazenagem. No segmento das guas minerais e potveis de mesa de 20 litros, j se percebe que existe uma preocupao mais concreta com relao eficincia do processo, pois a cadeia possui o elo
4 correspondente ao atacadista que se encontra melhor estruturado. Estes so conhecidos como distribuidores e possuem reas de atuao nas quais podem vender aos atacadistas. Diante disso, realizou-se um estudo com o objetivo de levantar informaes e identificar oportunidades na cadeia (ainda bastante no-consolidada) de gua mineral no Estado do Par, utilizando-se dos componentes de desempenho logstico. 2. Objetivo O objetivo do estudo apresentar uma anlise abrangente da cadeia de suprimentos da gua mineral no estado do Par, a fim de possibilitar uma visualizao das principais ameaas e oportunidades para as empresas que atuam nesse mercado que ainda possui uma estrutura bastante atrasada com relao aos Estados do Sul e Sudeste do Brasil, contribuindo, assim, para uma melhor consolidao desse tipo de negcio na regio com uma maior integrao e colaborao das empresas presentes em todos os elos da cadeia produtiva. 3. Referencial Terico 3.1. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos Em uma poca na qual as empresas em vrios setores oferecem produtos similares e utilizam tecnologia comparvel, os processos de negcio de alto desempenho esto entre os ltimos pontos de diferenciao que restaram (DAVENPORT e HARRIS, 2007, p. 9) Como resultado dessas mudanas, as organizaes sabem que no podem mais se limitar a gerenciar as atividades que ocorrem dentro das suas fronteiras organizacionais. Elas devem envolver-se tambm na gesto de todo o conjunto de empresas que situam-se a montante, quelas que lhe fornecem as matrias-primas e componentes (direta ou indiretamente), bem como as empresas localizadas a jusante que so responsveis pela entrega e servio de ps- venda ao cliente final que ir efetivamente fazer uso do produto, de modo que todas atuem de forma coordenada e integrada, como uma cadeia, para atingir a excelncia operacional de todos os participantes do processo (HANDFIELD; NICHOLS JR, 1999). dentro deste novo modelo de organizao que emerge o conceito de cadeia de suprimentos. Uma cadeia de suprimentos engloba todos os estgios envolvidos direta, ou indiretamente, no atendimento de um pedido de um cliente. A cadeia de suprimentos no inclui apenas fabricantes e fornecedores, mas tambm transportadores, depsitos, varejistas e os prprios clientes (CHOPRA; MEINDL, 2003). De modo amplo, a cadeia de suprimentos reune todas as empresas e as atividades necessrias para projetar, manufaturar, entregar e usar um produto ou servio. Toda empresa participa de uma ou vrias cadeias de suprimento e em cada uma dessas cadeias ela desempenha um papel nico. A estruturao de uma cadeia de suprimentos tpica pode envolver os seguintes estgios: fornecedores de matria-prima ou componentes, fabricantes, atacadistas, distribuidores, varejistas e clientes (CHOPRA; MEINDL, 2003; MENTZER, 2004; HUGOS, 2006; COYLE et al, 2008). Por outro lado, o planejamento da cadeia de suprimentos no exige que todos os estgios estejam representados no projeto de estruturao; "O projeto de cadeia de suprimentos mais adequado depender tanto das necessidades do cliente quanto do papel de cada estgio para satisfazer tais necessidades" (CHOPRA; MEINDL, 2003).
5 Para Simchi Levi, Kaminsky e Simchi-Levi (2010, p. 33), gerenciamento da cadeia de suprimentos : Um conjunto de abordagens que integra, com eficincia, fornecedores, fabricantes, depsitos e pontos comerciais, de forma que a mercadoria produzida e distribuda nas quantidades corretas, aos pontos de entrega e nos prazos corretos, com o objetivo de minimizar os custos totais do sistema sem deixar de atender s exigncias em termos de nvel de servio. Atualmente o conceito de Supply Chain Management vem despertando bastante interesse no meio empresarial, representando uma importante evoluo do que tradicionalmente era conhecido como logstica. Para Christopher (2007, p. 4) A logstica essencialmente a orientao e a estrutura de planejamento que procuram criar um plano nico para o fluxo de produtos e de informao ao longo de um negcio. O gerenciamento da cadeia de suprimentos apia-se nessa estrutura e procura criar vnculos e coordenao entre os processos de outras organizaes existentes no canal, isto fornecedores e clientes, e a prpria organizao. O Supply Chain Management se apresenta como a integrao externa, pois se preocupa com a coordenao do fluxo de informao, produtos, servios, recursos financeiros e conhecimento para os fornecedores e o cliente final, visando assegurar maiores resultados em termos de reduo de desperdcios e agregar maior valor. De acordo com Ballou (2006, p. 27), o gerenciamento da cadeia de suprimentos "destaca as interaes logsticas que ocorrem entre as funes de marketing, logstica e produo no mbito de uma empresa, e dessas interaes entre as empresas legalmente separadas no mbito do canal do fluxo de produtos". A cadeia de suprimentos um diferencial cada vez mais competitivo no que diz respeito s vantagens competitivas das empresas, isso devido as principais expectativas almejadas pelas mesmas: reduo no ciclo de tempo na reposio de estoques, preciso na automatizao das reposies contnuas, a reduo dos impactos na capacidade dos fornecedores de acordo com a demanda dos clientes e a reduo do efeito chicote de demanda nos clientes para os fornecedores. 3.2. Sistemas Logsticos Entende-se como sistemas logsticos as grandes macroatividades que esto presentes em uma cadeia. Subdividem-se em trs grandes reas: suprimento fsico, distribuio fsica e logstica reversa. 3.2.1. Suprimento fisico a macro-atividade que lida com a administrao de materiais no sentido a montante na cadeia, ou seja, com os fluxos de entrada na mesma. Segundo Martins & Alt (2003), a rea de suprimentos, alm de se encarregar da funo compras, tambm escolhe e negocia com a cadeia de fornecedores. S isso j envolve a seleo prvia do fornecedor, estabelecimento de parceria, sistema de comunicao, programao de entregas, meios de transporte e programao de descarga e armazenagem. 3.2.2. Distribuio fsica a macroatividade que lida com a administrao dos fluxos de sada no sentido jusante da cadeia. O processo de distribuio est associado movimentao fsica de materiais de um fornecedor para um cliente ao longo da cadeia de suprimentos.
6 A distribuio representa o conjunto de atividades realizadas entre o momento que o produto est pronto para o despacho e sua chegada ao consumidor final (MARTINS & ALT, 2009). Por outro lado, a distribuio fsica responsvel por entregar aos clientes o que eles desejam a um custo mnimo. O objetivo da distribuio fsica criar e operar um sistema de distribuio que atinja o nvel exigido de atendimento aos clientes, possivelmente aos menores custos (ARNOLD, 1999). A distribuio fsica cobre os segmentos que vo desde a sada do produto na fbrica at sua entrega ao consumidor final e tem como objetivo levar os produtos certos para os lugares certos, no momento certo e com o nvel de servio desejado, pelo menor custo possvel (NOVAES, 2007). 3.2.3 Logstica Reversa A gesto da cadeia de suprimentos envolve uma rede de organizaes conectadas e interdependentes, desde os fornecedores de matrias-primas at o momento em que o produto entregue ao cliente final. Uma vez que o produto vendido e entregue ao cliente final seja consumido, necessrio que se disponha de processos para fazer com que este retorne s suas origens, de forma que no cause danos ao meio ambiente. Segundo Cooper, Lambert e Pagh (1997), o Council of Supply Chain Professional Management define logstica como sendo O processo de planejar, implementar e controlar de maneira eficiente o fluxo e a armazenagem de produtos, bem como os servios e informaes associados, cobrindo desde o ponto de origem at o ponto de consumo, com objetivo de atender aos requisitos do consumidor. A logstica reversa inclui todas as atividades mencionadas na definio proposta pelo CSCMP. A diferena est no fato de que a logstica reversa engloba todas essas atividades quando essas so realizadas em sentido reverso, ou seja, vindo do cliente final em direo dos fornecedores de matrias-primas (ROGERS; TIBBEN-LEMBKEN, 1999). Leite (2009, p.16) define logstica reversa como sendo: A rea da logstica empresarial que planeja, opera e controla o fluxo, e as informaes logsticas correspondentes, do retorno dos bens de ps-venda de ps- consumo ao ciclo de negcios ou ao ciclo produtivo, por meio dos canais de distribuio reversos, agregando-lhes valor de diversas naturezas: econmico, ecolgico, legal, logstico, de imagem corporativa, entre outros. A logstica reversa, conhecida tambm por reversvel, inversa ou verde, uma atividade que vem adquirindo grande importncia no cenrio mundial por conta da crescente preocupao com degradao do meio ambiente provocado pelo descarte de produtos sem os devidos cuidados com possveis danos ambientais que estes atos produzem. As prticas da logstica reversa esto sendo adotadas por empresas dos mais variados setores, para buscar economia em custos e, sobretudo, uma posio socialmente responsvel e tem como seu principal objetivo o reaproveitamento e a reciclagem de produtos e materiais, com a reutilizao dos mesmos na prpria cadeia produtiva, evitando, com isso, novas buscas por recursos na natureza e proporcionando um descarte ambientalmente correto.
7 3.3 Componentes de Desempenho Os componentes de desempenho servem para possibilitar uma anlise detalhada dos grandes sistemas logsticos, possibilitando, dessa forma, uma melhor visualizao dos pontos fortes e fracos se forem analisados no nvel de uma cadeia de valor, ou para visualizar ameaas e oportunidades no nvel da cadeia produtiva. Os principais componentes so: instalaes, estoque, transporte e a informao(CHOPRA e MEINDL, 2003). Os mesmos so descritos a seguir: 3.3.1 Instalaes Instalaes so os locais para ou onde o estoque transportado. Dentro de uma instalao, o estoque pode passar por algum processo de manufatura, e ser transformado em um novo produto. Pode ser tambm armazenado at antes de ser despachado para o prximo estgio da cadeia de suprimentos (CHOPRA; MEINDL, 2003). A localizao das instalaes e suas respectivas capacidades de armazenamento so duas vantagens competitivas bastante significativas para as organizaes da cadeia de suprimentos. Em casos onde possvel centralizar a produo e o armazenamento do produto, os ganhos obtidos para atender os clientes localizados nas proximidades so considerveis. Por outro lado, medida que a localizao dos clientes se distancia dessas instalaes, os custos de distribuio aumentam substancialmente e a capacidade de responder prontamente s demandas dos consumidores se reduz, o que certamente, vai provocar enorme insatisfao com o servio prestado. As decises relativas as instalaes nas cadeias de suprimentos esto relacionadas com os seguintes aspectos: Onde devem ser construdas as instalaes, levando em considerao custos de construo, RH, impostos? Qual a capacidade de armazenamento de cada instalao? As instalaes atuais devem continuar em operao, ou devemos construir novas instalaes? Essencialmente, as decises dos gerentes sero tomadas a partir da avaliao entre os ganhos obtidos com a implantao do menor nmero de instalaes (mais eficincia) e o desenvolvimento de uma rede de instalaes (mais responsividade) que possa aproximar a empresa do seu cliente final, evitando, assim, disrupes no fornecimento de produtos. No entanto, a orientao estratgica baseada no aumento das instalaes requer investimentos financeiros, que em muitos casos estaro aqum da capacidade da organizao. Neste caso, a contratao de prestadores de servio integrado, que atuam na armazenagem, pode representar um alvio nas despesas de capital. 3.3.2 Estoque Estoque constitudo de matrias-primas, produtos em processo, componentes e produtos acabados que so mantidos nos fabricantes, distribuidores, atacadistas e varejistas. A manuteno de nveis elevados de estoque nas instalaes da cadeia de suprimento permite que os participantes respondam rapidamente s flutuaes de demanda verificadas. Por outro lado, estes estoques elevados obrigam as empresas a despender recursos financeiros significativos, reduzindo assim a eficincia global da cadeia. Segundo Krajewski, Ritzman e Malhotra (2009, p. 385), os estoques so:
8 Importantes para todos os tipos de organizaes e seus funcionrios, pois eles afetam profundamente as operaes dirias, uma vez que devem ser contados, pagos e usados em operaes para satisfazer clientes e administrados. [...] O estoque gerado quando o recebimento de materiais, peas ou bens acabados superior sua utilizao ou sada; esgotado quando a utilizao superior ao recebimento. O objetivo da manuteno de estoques fazer com o mesmo funcione como um moderador diante das incertezas de comportamento da demanda dos clientes. Segundo Ballou (2006, p. 374), "so quatro as razes bsicas para que se use espao de estocagem: 1) reduzir os custos de transporte e produo, 2) coordenar oferta e demanda, 3) assessorar no processo de produo; 4) colaborar no processo de comercializao". As decises relativas manuteno de estoques nas cadeias de suprimentos esto relacionadas com os seguintes aspectos: Quais os produtos devem ser estocados em cada estgio da cadeia de suprimentos? Quanto de cada produto deve ser armazenado (matria-prima, componentes e produtos acabados)? Quais so os nveis timos de estoque para cada produto e os pontos de reabastecimento? Vollmann, Clay & Berry (2006), afirmam que "o investimento em estoque representa um dos usos mais simples de capital num negcio, normalmente superior a 25% do total de bens". Para Chopra e Meindl (2003, p. 52), "o estoque o principal fator gerador de custos em uma cadeia de suprimentos e exerce um forte impacto na responsividade", uma vez que a manuteno de nveis elevados de estoque permite aos participantes da cadeia de suprimentos responderem rapidamente s flutuaes de demanda. Por outro lado, a manuteno desses nveis elevados de estoque representa um custo adicional, que contribui para a reduo da eficincia operacional da cadeia de suprimentos. 3.3.3 Transporte O transporte refere-se aos deslocamentos das matrias-primas, componentes e produtos acabados entre as instalaes da cadeia de suprimentos. A escolha do modal a ser utilizado como meio de transporte vai definir as combinaes de meios de transporte, e quais as rotas, uma vez que cada arranjo apresenta caractersticas de desempenho diferente. Cada meio de transporte possui caractersticas diferentes no que se refere velocidade, dimenso das entregas (de pacotes individuais a paletes, de caminhes carregados a navios), custo da entrega e flexibilidade. Essas particularidades definem cada meio e ajudam a empresa a definir a melhor opo (CHOPRA e MEINDL, 2003, p.55). A seleo do meio de transporte a ser empregado no transporte exerce tambm um forte impacto tanto na questo relativa a responsividade, quanto na eficincia, uma vez que meios de transporte mais rpidos tm custos mais elevados, mas acabam por terem sua eficincia reduzida. O transporte representa o elemento mais significativo em termos de custos para inmeras empresas, decorrendo dai a preocupao com as escolhas efetuadas. Em termos de opes, as empresas dispem das seguintes alternativas para transporte: transporte areo, transporte rodovirio, transporte ferrovirio, navios, dutos e o transporte eletrnico para o caso de produtos que possam ser digitalizados. As decises relativas seleo dos modais de transporte nas cadeias de suprimentos esto relacionadas com os seguintes aspectos: Quando e quais os modais ou combinaes de modais devem ser utilizados para transportar
9 os produtos? Quais as rotas devem ser empregadas para a movimentao dos produtos? Quanto maior for o valor do produto a ser transportado (componentes eletrnicos e produtos farmacuticos), mais ateno deve ser dada questo responsividade da rede de transporte. Por outro lado, quanto menor for o valor do produto (commodities), mais cuidado deve ser observado com a eficincia da rede (HUGOS, 2006, p.15, traduo nossa). 3.3.4 Informao Embora seja um bem intangvel, a informao tem um papel decisivo na gesto da cadeia de suprimentos considerando que so as informaes que servem de elemento de conexo entre os diversos estgios da cadeia de suprimentos, possibilitando que todos os participantes possam coordenar suas aes de forma conjunta, colocando em prtica princpios que maximizam a lucratividade total da cadeia. A informao tambm primordial para a coordenao de cada estgio da cadeia de suprimentos, uma vez que os participantes utilizam as informaes sobre a evoluo da demanda para elaborar seus programas de produo, permitindo, assim que a instalao produza todos os itens que lhe so demandados de modo eficaz. Do ponto de vista estratgico, a importncia do componente informao tem aumentado substancialmente em razo de sua capacidade de tornar as organizaes mais responsivas e mais eficientes conforme a orientao estratgica delineada pela empresa. nesse contexto que os gerentes devem escolher quais informaes so as mais valiosas para a reduo dos custos e para a melhoria da responsividade dentro da cadeia de suprimentos. Esta deciso est diretamente relacionada com a estrutura da cadeia de suprimentos objeto da anlise e com os segmentos de mercados atendidos (CHOPRA e MEINDL, 2003). No caso das empresas que atendem nichos especficos de clientes, que tm preferncia bem definida por produtos customizados, a informao se constitui uma vantagem competitiva significativa, uma vez que proporciona condies para que essas organizaes respondam mais rapidamente as exigncias de cada um dos clientes desse grupo. As decises relativas coleta de informaes nas cadeias de suprimentos esto relacionadas com os seguintes aspectos: Quais informaes devem ser coletadas, e em que pontos da cadeia de suprimentos este processo deve ocorrer? Quais informaes podem ser compartilhadas, e por quais participantes? Informaes precisas e oportunas permitem melhor coordenao e podem ser usadas para elaborao de estudos de previso de demanda em cada estgio da cadeia de suprimentos. Em uma etapa posterior, os gerentes formulam o planejamento agregado, que transforma as previses em planos de ao para responder demanda projetada. Uma vez concludo o planejamento agregado, detalhamento das necessidades de cada estgio, este se converte na informao mais importante a ser compartilhada por todos os participantes da cadeia de suprimentos. A informao contida no planejamento agregado vai nortear as compras de insumos dos fornecedores e quanto de cada produto estar disponvel para clientes nos pontos de venda. Para compartilhar e analisar informaes sobre os nveis de estoque, horrio das coletas e entregas de produtos e posio dos produtos em processo que esto em movimento no interior
10 da cadeia de suprimentos, existe uma significativa variedade de tecnologias disponveis (Internet, CE Comrcio eletrnico, EDI - Intercmbio Eletrnico de Dados, VMI Estoque Gerenciado pelo Fornecedor, RFID Identificao por Rdio Freqncia, GIS Sistemas de informao geogrfica, GPS Sistema de posicionamento global, etc). fundamental que se procure atingir uma padronizao em termos tecnolgicos no momento de desenvolver e implementar a infraestrutura necessria que fornecer apoio a integrao dos sistemas de informao dos parceiros. Os gerentes podero escolher entre medidas que privilegiem a qualidade, relevncia e oportunidade da informao (reduzindo a eficincia) e a responsividade proporcionada pela informao dentro da cadeia de suprimentos. 4. Metodologia Considerando as particularidades do tema e o lcus do estudo, este trabalho de pesquisa pode ser caracterizado como sendo de natureza exploratria, qualitativa e descritiva, e foi realizada no segundo semestre de 2009 junto s empresas envasadoras e distribuidoras de gua mineral que atuam na cidade de Belm, Estado do Par. A coleta dos dados foi efetuada com base nas pesquisas bibliogrficas e estatsticas junto aos rgos reguladores da atividade de produo e distribuio de gua mineral e, tambm atravs de entrevistas com os gerentes de logstica, distribuio e vendas das empresas que atuam no segmento. A amostra foi selecionada a partir das empresas cadastradas no Departamento Nacional de Produo Mineral, sendo de natureza intencional, pois foi definida por convenincia, uma vez que foram validadas apenas as entrevistas efetuadas com gerentes das organizaes que a elas se submeteram. Deste modo, os resultados no podero ser extrapolados para alm da amostragem definitiva (respondentes). As entrevistas foram realizadas pelos autores do trabalho e focaram basicamente na identificao e descrio de como as empresas participantes do estudo trabalham cada um dos componentes de desempenho (instalaes, estoques, transportes e sistema de informao) propostos por Ballou (2006) e nos trs grandes sistemas logsticos (suprimentos, distribuio e logstica reversa). Essas informaes foram a base para construo do modelo que representa o funcionamento da cadeia de suprimentos dos produtores/distribuidores de gua mineral que atuam no Estado do Par, e para as orientaes sugeridas para melhorar a eficincia das suas operaes. 4. Estudo de Caso A cadeia produtiva da gua mineral no Estado do Par tem a seguinte conformidade:
11 1 2 3 5 6 7 4 FLUXO DE MATERIAIS LOGSTICA REVERSA FLUXO DE INFORMAES LEGENDA DE FLUXOS ELOS DA CADEIA FORNECEDOR DE INSUMOS 1 FORNECEDORES DE VASILHAMES 2 ENVASADORES 3 FORN. DE VAS. E ENVASADORES 4 ATACADISTAS 5 VAREJISTAS 6 MERCADO CONSUMIDOR 7 AMBIENTE INSTITUCIONAL - MACROAMBIENTE DNPM, ANVISA, CONAMA AMBIENTE ORGANIZACIONAL SINDICATOS, ASSOCIAO BRASILEIRA DAS INDSTRIAS DE GUA MINERAL ABINAM, TRANSPORTADORAS, BASA - FNO
Figura 1 Cadeia produtiva de gua mineral no Estado do Par Fonte: Elaborado pelos autores Os fornecedores de insumos disponibilizam insumos diretos e indiretos de produo ao elo seguinte da cadeia, que pode ser o fornecedor de vasilhames ou o envasador direto. Isto se d porque, em algumas empresas, o elo correspondente ao fornecedor de vasilhames junto com o elo que corresponde ao envase, portanto essas empresas fornecem, obviamente, seus prprios vasilhames e ainda fornecem para outras empresas envasadoras. O elo seguinte, conforme dito o dos envasadores, correspondente s empresas que engarrafam gua de fato, ou seja, as que compem o produto final. Posteriormente, encontram-se os atacadistas, que correspondem aos distribuidores, que so empresas que compram em grandes volumes dos envasadores para venderem em reas especficas. Em seguida vm os varejistas, que geralmente esto situados nas reas de atuao dos atacadistas, sendo que estes podem ser: supermercados, depsitos, mercearias, etc. Finalmente, no ltimo elo da cadeia, se encontram os clientes finais, que correspondem ao elo onde h o consumo do produto. Inversamente ao fluxo de materiais e produtos tem-se o fluxo reverso de vasilhames e informaes. O fluxo reverso de vasilhames ocorre nos retornveis de 20000 ml, sendo que os mesmos seguem at as envasadoras e, aps passarem por inspees, so envasados novamente; se no forem aprovados so armazenados para depois serem triturados para ento formarem a mistura com matria-prima virgem que ir compor o novo vasilhame. 4.1 Anlise do Componente Instalaes
12 As instalaes da cadeia da gua mineral so bastante peculiares em cada elo, sendo que as mesmas so rigorosamente fiscalizadas por rgos governamentais, pois trata-se de um bem de consumo humano, considerado at mesmo um gnero alimentcio. Os fornecedores de vasilhames e as empresas envasadoras que fabricam seus vasilhames tm que ter instalaes com condies boas de temperatura e arejamento para seus insumos de produo, assim como os locais de armazenamento dos vasilhames, que tambm tm que atender a normas baixadas pelo DNPM (Departamento Nacional de Produo Mineral). As instalaes dos envasadores so prximas fonte e, conseqentemente, seus armazns tambm. As puxadas dos atacadistas ocorrem junto aos envasadores e seus estoques so mantidos em armazns em locais estratgicos levando-se em conta as regies de venda, pois como dito, cada distribuidor tem sua rea de atuao. Aqui acredita-se que quanto maior a proximidade das instalaes de distribuio aos pontos de varejo maior a responsividade e eficincia; pois como a distribuio de acordo com a regio de atuao, bastaria tal proximidade ao invs de possuir inmeras instalaes, mesmo com o distribuidor situando-se em municpios distantes, pois o volume ser transportado at os centros. 4.2 Anlise do Componente Estoque O gerenciamento de estoques na cadeia da gua mineral no Estado do Par considerado crtico, qualquer que seja o elo, principalmente no que diz respeito ao fornecimento dos insumos de produo em razo da distncia que os principais fornecedores esto do elo correspondente ao envase. At mesmo as poucas empresas que lidam apenas com fornecimento de vasilhames no Estado tambm experimentam dos problemas gerados pelas grandes distncias que os fornecedores de insumos (necessrios produo de vasilhames) esto das mesmas. A saber, quais insumos: preformas de PET, polipropileno policarbonato, ambos insumos utilizados para soprar/extrusar vasilhames. As empresas que tm em seu elo correspondente o fornecimento de vasilhames e envase juntos apresentam problemas maiores ainda, pois tm que gerenciar os estoques de insumos e produtos acabados. A anlise do gerenciamento dos estoques de insumos de produo na cadeia consiste em avaliar o trade-off entre responsividade e eficincia. A cadeia apresenta longos lead times devido s grandes distncias, os produtos oferecidos apresentam caractersticas funcionais e a competitividade no mercado basicamente regulada pelos custos. importante enfatizar que em estados em que a cadeia mais desenvolvida, o padro de competitividade tambm marcado pela diferenciao. Assim vale dizer que a cadeia tem carter razoavelmente eficiente, pois se acredita que apesar de o padro de competitividade ser em custo, a empresa deve manter de mdios a grandes nveis de estoque de insumos, o que representa alta responsividade e baixa eficincia. Isto necessrio em virtude, como dito anteriormente, por conta das grandes distncias a que se encontram os grandes fornecedores, sendo que este problema ainda agravado pelas incertezas de mercado as quais a gua mineral est sujeita principalmente com a sazonalidade bastante imprevisvel. Em relao a produtos acabados, ou seja, a gua engarrafada comercializada pelos envasadores, o gerenciamento d-se de acordo com a classificao em retornvel ou descartvel.
13 Para o retornvel de 20000 ml necessrio que se mantenham nveis razoveis a elevados de estoque, pois como o padro de diferenciao no marcante nesse produto no Estado, decorre que h grandes picos nas vendas decorrentes dos distribuidores; assim como o contrrio tambm ocorre, porque simplesmente o consumidor final se interessa em comprar gua em um ponto de venda e no uma marca especfica. Assim a variabilidade alta, o que acaba gerando estoques elevados para que haja alto grau de responsividade, porm baixa eficincia devido a custos gerados pelas altas quantidades armazenadas. Cabe ainda gerenciar o fluxo reverso de vasilhames, que constitui na volta dos vasilhames para serem envasados novamente. interessante que as empresas envasadoras tenham uma quantidade tima de vasilhames retornveis, pois como h o problema da variabilidade da demanda, pode ser que eles se esgotem e a linha de produo tenha que parar por falta deles. Os descartveis, demais embalagens, dependem muito da estrutura do canal de distribuio, pois dependem de volume para sustentar seus custos. E depende muito, tambm, da empresa envasadora em questo, pois, por exemplo, as duas empresas lderes cujas participaes de mercado superam 50% apiam a venda em canais de distribuio de outros produtos, enquanto as demais vendem quantidades bem menores a distribuidores devido incerteza que as puxadas deles tm. Assim, o nvel dos estoques vai depender inclusive desse fator, ou seja, alta responsividade e baixa eficincia para as empresas lderes (altos nveis de estoques) e baixa responsividade e alta eficincia para as demais empresas ( baixos nveis de estoques). 4.3 Anlise do Componente Transporte Outro componente crtico, funo das grandes distncias, o transporte de insumos de produo e produtos acabados na cadeia que se d basicamente atravs de rodovias. Sendo assim, como se tratam de produtos com baixo valor agregado, os mesmos necessitam de grandes volumes para justificarem sua movimentao, o que praticamente obriga os participantes da cadeia a usar o modal rodovirio como meio de transporte. A questo crtica reside na vulnerabilidade s incertezas do ambiente em termos de oferta e demanda a que os elos de envase e de fornecimento de vasilhames esto sujeitos; o que faz surgir grandes preocupaes com questes relativas responsividade/eficincia. Os insumos de produo percorrem grandes distncias at chegar s empresas envasadoras, porque, conforme dito, em sua grande maioria vem de Estados de sul e sudeste, logo o lead time de ressuprimento pode ser bastante longo. Somam-se a as incertezas de demanda e, ento, dessa maneira, destaca-se a importncia do alinhamento de estoque, informao e transporte da empresas ao longo de toda a cadeia produtiva. s vezes surge a necessidade de transportar os insumos em um modal de transporte mais rpido, o que aumenta a responsividade, porm diminui a eficincia porque os custos se elevam bastante. Mas em certas situaes tem que se fazer uso dos mesmos quando, por exemplo, h um pico de demanda confirmada, ou seja, com produtos para serem entregues, sendo que a produo no estava preparada para atend-la. Logo, tem que haver uma ponderao entre o alto custo de um frete e custo de excluso de um pedido, tanto para o caso do envasador quanto do fornecedor de vasilhames. Quanto ao elo dos atacadistas, estes possuem frotas prprias para distribuio de produtos acabados, ou seja, quando seus estoques atingem certo nvel (ponto de pedido) eles se dirigem at os envasadores para executar uma puxada. Em seguida, mantm os produtos armazenados at que os varejistas faam pedidos e eles tenham que transportar os produtos at os pontos de venda, geralmente utilizando caminhes menores para isso.
14 Portanto nota-se que a questo chave para o transporte reside no fornecimento dos insumos de produo, ela determinante para que as empresas os tenham no momento que necessitam destes e na quantidade certa. Dessa questo tambm depende o volume de produto acabado disposio no momento de um pedido, principalmente entre os elos de envase e distribuio, onde as quantidades movimentadas de produtos acabados so elevadas. 4.4. Anlise do Componente "Informao" A informao na cadeia da gua mineral no Estado do Par tambm um ponto crtico, mas pelo fato do desalinhamento entre os elos da cadeia. No existe um sistema de informao efetivo entre os elos, to pouco tecnologia, principalmente no sentido jusante a cadeia, salvo empresas que exportam para outros municpios, as quais monitoram os nveis de estoque das empresas importadoras, porque geralmente so empresas coligadas, porm mesmo assim ainda h problemas com estas. No caso dos distribuidores, na maioria das vezes, a nica informao com que trabalham a demanda confirmada, ou seja, a venda propriamente dita, a quando o ponto de pedido do estoque atingido uma puxada tem que ser realizada. Dessa forma, ento, o envase tem que produzir, s vezes, seguindo uma demanda j confirmada, porque uma previso pode ser extremamente arriscada, j que a mesma pode vir carregada de erros em um fenmeno conhecido como efeito chicote, ou seja, os erros de previses so amplificados no sentido a montante cadeia de produo. Sendo assim, esse componente carece de muita ateno, pois totalmente incipiente nessa cadeia produtiva, sendo que sua melhor utilizao se d apenas nos elos mais a montante da cadeia, ou seja, para que os insumos de produo sejam melhor assistidos, j que so fatores crticos devidos s grandes distncias. 5. Concluso O estudo de anlise da cadeia de suprimentos para qualquer setor produtivo de crucial importncia para melhor visualizao dos fluxos que nela existem e conseqente mapeamento das oportunidades de eficincia para todos os participantes, bem como a reduo dos nveis de estoques. Este trabalho consistiu na elaborao do mapeamento da cadeia de suprimentos da gua mineral no Estado do Par e sua posterior anlise a luz dos componentes de desempenho logsticos. Verificou-se que a cadeia possui fragilidades operacionais que comprometem o desempenho dos participantes, como a necessidade de percorrer grandes distncias e variabilidade dos tempos de ressuprimentos dos fornecedores de insumos de produo; altos nveis de estoque de insumos e produtos acabados como forma de proteo contra incertezas ambientais, mas que acabam por mascarar os problemas que afligem a cadeia; falta de coordenao do fluxo de informaes necessrio para determinar melhores prticas de gerenciamento da demanda, dos estoques e movimentaes de expedio; integrao precria dos elos da cadeia; e dificuldade de conseguir meios de exportao dos produtos devido estrutura do mercado. Da anlise dos componentes nota-se que h a necessidade de desenvolver o canal de distribuio para melhorar o fluxo de materiais e informaes, alm da promoo de uma maior integrao dos elos da cadeia e a partir de um slido sistema de informao, utilizando- se das tecnologias existentes como, por exemplo, o VMI (Vendor Management Inventory - estoque controlado pelo fabricante).
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