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CADEIA DE SUPRIMENTOS DA GUA

MINERAL NO ESTADO DO PAR:


ESTUDO DE CASO FOCADO NOS
COMPONENTES DE DESEMPENHO

Hlio Raymundo Ferreira Filho (UEPA)
helio.ferreira@uepa.br
Thiago Henrique Vieira Galvo (UEPA)
aq_halls@hotmail.com
WALBER SOUZA DO RGO (UEPA)
wsrego@yahoo.com.br
Breno Richard Brasil Santos (UEPA)
brenorich@gmail.com
Leandro da Costa Corra (UEPA)
leandroopa_producao@hotmail.com



O objetivo do trabalho fazer uma anlise abrangente da cadeia de
suprimentos da gua mineral no Estado do Par, a fim de
possibilitar a identificao das principais ameaas e oportunidades
para as empresas que atuam neste setor. Umaa cadeia de
suprimentos uma rede de companhias autnomas, que so
efetivamente responsveis pela obteno, produo e liberao de
um produto (PIRES et al., 2001). O gerenciamento da cadeia de
suprimentos um conjunto de abordagens (SIMCHI-LEVI,
KAMINKY E SIMCHI-LEVI, 2010), com objetivo de obter a plena
satisfao dos clientes (PROTH e GOVIL, 2002). A gesto da cadeia
de suprimentos uma evoluo do conceito de logstica
(CHRISTOPHER, 2007). Os sistemas logsticos subdividem-se em
trs grandes reas: suprimento fsico, distribuio fsica e logstica
reversa (BALLOU, 2006). A rea de suprimentos fsicos encarrega-
se tambm da funo compras e, tambm escolhe e negocia com a
cadeia de fornecedores (MARTINS e ALT, 2003). A distribuio
fsica descreve o mtodo e os meios atravs dos quais os produtos
so fisicamente transferidos de uma instalao para outra
(BUTCHER, RUSHTON e CROUCHER, 2005). A logstica reversa
planeja, opera e controla o fluxo, e as informaes logsticas
correspondentes, do retorno dos bens (LEITE, 2009). LAMBERT et
al.(2008) preferem a denominao gesto do retorno, uma vez
que esta inclui a remanufatura e o reaproveitamento de produtos
devolvidos por inconformidades dos clientes. A anlise dos
componentes logsticos feita a partir de quatro componentes:
instalaes, estoque, transporte e informao (CHOPRA e MEINDL,
2003). O trabalho de natureza exploratria, qualitativa e
descritiva, e foi realizado no segundo semestre de 2008 junto s
empresas envasadoras e distribuidoras de gua mineral que atuam
XXX ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUO
Maturidade e desafios da Engenharia de Produo: competitividade das empresas, condies de trabalho, meio ambiente.
So Carlos, SP, Brasil, 12 a15 de outubro de 2010.






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no Estado do Par. A cadeia de suprimentos da gua mineral no
Estado do Par apresenta as seguintes caractersticas: a) as
instalaes encontram-se dentro dos padres estabelecidos pelos
rgos reguladores, b) o transporte, em funo das grandes
distncias, ocorre atravs de rodovias, d) em razo da falta de
compartilhamento de informaes e de sistemas de informaes que
interligue os participantes, a gesto da informao crtica. As
principais fragilidades operacionais identificadas foram:
necessidade de percorrer grandes distncias e variabilidade dos
tempos de ressuprimentos dos fornecedores de insumos de produo,
altos nveis de estoque de insumos e produtos acabados, falta de
integrao estratgica e de coordenao gerencial para realizao
de estudos de

Palavras-chaves: Gerenciamento da cadeia de suprimentos,
componentes de desempenho logsticos, sistemas logsticos, Cadeia de
suprimentos da gua mineral






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1. Introduo
No Estado do Par encontram-se empresas envasadoras de gua Mineral, gua Natural,
gua Potvel de Mesa e gua Purificada Adicionada de Sais, comercializadas geralmente em
garrafas de 300, 500, 1500, 5000, 10000 e 20000 ml, sendo todos descartveis, exceto o de
20000 ml.
Dessas empresas h as que produzem seus prprios vasilhames e outras que as compram no
mercado local, de outras empresas envasadoras, ou ainda, de empresas fora do Estado que
lidam exclusivamente com vasilhames.

Regio Participao
Sudeste 50,3%
Nordeste 23,8%
Sul 12,8%
Centro-Oeste 6,7%
Norte 6,4%
Fonte: Adaptado de Revista gua & Vida (2006)
Tabela 1 Participao na produo nacional por regio
A importncia do estudo da cadeia produtiva da gua mineral no Par faz-se necessrio
porque, apesar do enorme potencial hdrico, no h ainda uma cadeia efetivamente
consolidada, ou seja, existem falhas que fazem diminuir o nvel de servio aos clientes da
cadeia. Tal fato se reflete no resultado da participao na produo nacional da regio ao qual
pertence o mesmo (Regio Norte), conforme mostra a Tabela 1.
Sobre tal cenrio importante destacar que os grandes fornecedores de insumos diretos e
auxiliares de produo se concentram nos Estados da regio do Sudeste do Brasil, fazendo
com que haja maior proximidade entre tais elos da cadeia; o que acaba facilitando a interao
entre fornecedor e envasador, possibilitando, ento, baixos custos de produo na regio pelo
fato serem gerados menores custos de transportes e menos incertezas com relao a datas de
entrega de pedidos dos materiais. Isso, aliado fora que as marcas do Sudeste possuem,
principalmente por se apoiarem em cadeias de outros produtos, como a de refrigerantes por
exemplo, fazem com que, alm da busca de competitividade em custo, elas tambm busquem
competitividade em diferenciao, como embalagens diversificadas.
No que tange questo da participao de mercado das empresas do setor de gua mineral no
Estado do Par, existe uma elevada concentrao, considerando que duas das participantes
detm juntas mais de 50% do mercado. As mesmas chegam at a exportar para outros
Estados, porm, utilizam-se dos canais de distribuio de outros produtos dos seus portflios.
Portanto, dentro do elo correspondente aos atacadistas, existem empresas fora do Estado.
Desse modo, os produtos chegam com preos competitivos nos demais Estados em que
atuam.
As demais empresas participantes do mercado tm dificuldades at mesmo de explorar nichos
no prprio Estado, pois no dispem de um canal de distribuio eficiente; o que torna difcil,
principalmente dos produtos descartveis, a comercializao dos mesmos, pois seus preos
no so to competitivos perante os elevados custos de transporte e armazenagem.
No segmento das guas minerais e potveis de mesa de 20 litros, j se percebe que existe uma
preocupao mais concreta com relao eficincia do processo, pois a cadeia possui o elo






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correspondente ao atacadista que se encontra melhor estruturado. Estes so conhecidos como
distribuidores e possuem reas de atuao nas quais podem vender aos atacadistas.
Diante disso, realizou-se um estudo com o objetivo de levantar informaes e identificar
oportunidades na cadeia (ainda bastante no-consolidada) de gua mineral no Estado do Par,
utilizando-se dos componentes de desempenho logstico.
2. Objetivo
O objetivo do estudo apresentar uma anlise abrangente da cadeia de suprimentos da gua
mineral no estado do Par, a fim de possibilitar uma visualizao das principais ameaas e
oportunidades para as empresas que atuam nesse mercado que ainda possui uma estrutura
bastante atrasada com relao aos Estados do Sul e Sudeste do Brasil, contribuindo, assim,
para uma melhor consolidao desse tipo de negcio na regio com uma maior integrao e
colaborao das empresas presentes em todos os elos da cadeia produtiva.
3. Referencial Terico
3.1. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos
Em uma poca na qual as empresas em vrios setores oferecem produtos similares e utilizam
tecnologia comparvel, os processos de negcio de alto desempenho esto entre os ltimos
pontos de diferenciao que restaram (DAVENPORT e HARRIS, 2007, p. 9)
Como resultado dessas mudanas, as organizaes sabem que no podem mais se limitar a
gerenciar as atividades que ocorrem dentro das suas fronteiras organizacionais. Elas devem
envolver-se tambm na gesto de todo o conjunto de empresas que situam-se a montante,
quelas que lhe fornecem as matrias-primas e componentes (direta ou indiretamente), bem
como as empresas localizadas a jusante que so responsveis pela entrega e servio de ps-
venda ao cliente final que ir efetivamente fazer uso do produto, de modo que todas atuem de
forma coordenada e integrada, como uma cadeia, para atingir a excelncia operacional de
todos os participantes do processo (HANDFIELD; NICHOLS JR, 1999).
dentro deste novo modelo de organizao que emerge o conceito de cadeia de suprimentos.
Uma cadeia de suprimentos engloba todos os estgios envolvidos direta, ou indiretamente, no
atendimento de um pedido de um cliente. A cadeia de suprimentos no inclui apenas
fabricantes e fornecedores, mas tambm transportadores, depsitos, varejistas e os prprios
clientes (CHOPRA; MEINDL, 2003).
De modo amplo, a cadeia de suprimentos reune todas as empresas e as atividades necessrias
para projetar, manufaturar, entregar e usar um produto ou servio. Toda empresa participa de
uma ou vrias cadeias de suprimento e em cada uma dessas cadeias ela desempenha um papel
nico.
A estruturao de uma cadeia de suprimentos tpica pode envolver os seguintes estgios:
fornecedores de matria-prima ou componentes, fabricantes, atacadistas, distribuidores,
varejistas e clientes (CHOPRA; MEINDL, 2003; MENTZER, 2004; HUGOS, 2006; COYLE
et al, 2008).
Por outro lado, o planejamento da cadeia de suprimentos no exige que todos os estgios
estejam representados no projeto de estruturao; "O projeto de cadeia de suprimentos mais
adequado depender tanto das necessidades do cliente quanto do papel de cada estgio para
satisfazer tais necessidades" (CHOPRA; MEINDL, 2003).






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Para Simchi Levi, Kaminsky e Simchi-Levi (2010, p. 33), gerenciamento da cadeia de
suprimentos :
Um conjunto de abordagens que integra, com eficincia, fornecedores, fabricantes,
depsitos e pontos comerciais, de forma que a mercadoria produzida e distribuda
nas quantidades corretas, aos pontos de entrega e nos prazos corretos, com o
objetivo de minimizar os custos totais do sistema sem deixar de atender s
exigncias em termos de nvel de servio.
Atualmente o conceito de Supply Chain Management vem despertando bastante interesse no
meio empresarial, representando uma importante evoluo do que tradicionalmente era
conhecido como logstica. Para Christopher (2007, p. 4)
A logstica essencialmente a orientao e a estrutura de planejamento que
procuram criar um plano nico para o fluxo de produtos e de informao ao longo de
um negcio. O gerenciamento da cadeia de suprimentos apia-se nessa estrutura e
procura criar vnculos e coordenao entre os processos de outras organizaes
existentes no canal, isto fornecedores e clientes, e a prpria organizao.
O Supply Chain Management se apresenta como a integrao externa, pois se preocupa com a
coordenao do fluxo de informao, produtos, servios, recursos financeiros e conhecimento
para os fornecedores e o cliente final, visando assegurar maiores resultados em termos de
reduo de desperdcios e agregar maior valor.
De acordo com Ballou (2006, p. 27), o gerenciamento da cadeia de suprimentos "destaca as
interaes logsticas que ocorrem entre as funes de marketing, logstica e produo no
mbito de uma empresa, e dessas interaes entre as empresas legalmente separadas no
mbito do canal do fluxo de produtos".
A cadeia de suprimentos um diferencial cada vez mais competitivo no que diz respeito s
vantagens competitivas das empresas, isso devido as principais expectativas almejadas pelas
mesmas: reduo no ciclo de tempo na reposio de estoques, preciso na automatizao das
reposies contnuas, a reduo dos impactos na capacidade dos fornecedores de acordo com
a demanda dos clientes e a reduo do efeito chicote de demanda nos clientes para os
fornecedores.
3.2. Sistemas Logsticos
Entende-se como sistemas logsticos as grandes macroatividades que esto presentes em uma
cadeia. Subdividem-se em trs grandes reas: suprimento fsico, distribuio fsica e logstica
reversa.
3.2.1. Suprimento fisico
a macro-atividade que lida com a administrao de materiais no sentido a montante na
cadeia, ou seja, com os fluxos de entrada na mesma.
Segundo Martins & Alt (2003), a rea de suprimentos, alm de se encarregar da funo
compras, tambm escolhe e negocia com a cadeia de fornecedores. S isso j envolve a
seleo prvia do fornecedor, estabelecimento de parceria, sistema de comunicao,
programao de entregas, meios de transporte e programao de descarga e armazenagem.
3.2.2. Distribuio fsica
a macroatividade que lida com a administrao dos fluxos de sada no sentido jusante da
cadeia. O processo de distribuio est associado movimentao fsica de materiais de um
fornecedor para um cliente ao longo da cadeia de suprimentos.






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A distribuio representa o conjunto de atividades realizadas entre o momento que o produto
est pronto para o despacho e sua chegada ao consumidor final (MARTINS & ALT, 2009).
Por outro lado, a distribuio fsica responsvel por entregar aos clientes o que eles desejam
a um custo mnimo. O objetivo da distribuio fsica criar e operar um sistema de
distribuio que atinja o nvel exigido de atendimento aos clientes, possivelmente aos
menores custos (ARNOLD, 1999).
A distribuio fsica cobre os segmentos que vo desde a sada do produto na fbrica at sua
entrega ao consumidor final e tem como objetivo levar os produtos certos para os lugares
certos, no momento certo e com o nvel de servio desejado, pelo menor custo possvel
(NOVAES, 2007).
3.2.3 Logstica Reversa
A gesto da cadeia de suprimentos envolve uma rede de organizaes conectadas e
interdependentes, desde os fornecedores de matrias-primas at o momento em que o produto
entregue ao cliente final.
Uma vez que o produto vendido e entregue ao cliente final seja consumido, necessrio que
se disponha de processos para fazer com que este retorne s suas origens, de forma que no
cause danos ao meio ambiente.
Segundo Cooper, Lambert e Pagh (1997), o Council of Supply Chain Professional
Management define logstica como sendo
O processo de planejar, implementar e controlar de maneira eficiente o fluxo e a
armazenagem de produtos, bem como os servios e informaes associados,
cobrindo desde o ponto de origem at o ponto de consumo, com objetivo de atender
aos requisitos do consumidor.
A logstica reversa inclui todas as atividades mencionadas na definio proposta pelo
CSCMP. A diferena est no fato de que a logstica reversa engloba todas essas atividades
quando essas so realizadas em sentido reverso, ou seja, vindo do cliente final em direo dos
fornecedores de matrias-primas (ROGERS; TIBBEN-LEMBKEN, 1999).
Leite (2009, p.16) define logstica reversa como sendo:
A rea da logstica empresarial que planeja, opera e controla o fluxo, e as
informaes logsticas correspondentes, do retorno dos bens de ps-venda de ps-
consumo ao ciclo de negcios ou ao ciclo produtivo, por meio dos canais de
distribuio reversos, agregando-lhes valor de diversas naturezas: econmico,
ecolgico, legal, logstico, de imagem corporativa, entre outros.
A logstica reversa, conhecida tambm por reversvel, inversa ou verde, uma atividade que
vem adquirindo grande importncia no cenrio mundial por conta da crescente preocupao
com degradao do meio ambiente provocado pelo descarte de produtos sem os devidos
cuidados com possveis danos ambientais que estes atos produzem.
As prticas da logstica reversa esto sendo adotadas por empresas dos mais variados setores,
para buscar economia em custos e, sobretudo, uma posio socialmente responsvel e tem
como seu principal objetivo o reaproveitamento e a reciclagem de produtos e materiais, com a
reutilizao dos mesmos na prpria cadeia produtiva, evitando, com isso, novas buscas por
recursos na natureza e proporcionando um descarte ambientalmente correto.






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3.3 Componentes de Desempenho
Os componentes de desempenho servem para possibilitar uma anlise detalhada dos grandes
sistemas logsticos, possibilitando, dessa forma, uma melhor visualizao dos pontos fortes e
fracos se forem analisados no nvel de uma cadeia de valor, ou para visualizar ameaas e
oportunidades no nvel da cadeia produtiva. Os principais componentes so: instalaes,
estoque, transporte e a informao(CHOPRA e MEINDL, 2003). Os mesmos so descritos a
seguir:
3.3.1 Instalaes
Instalaes so os locais para ou onde o estoque transportado. Dentro de uma instalao, o
estoque pode passar por algum processo de manufatura, e ser transformado em um novo
produto. Pode ser tambm armazenado at antes de ser despachado para o prximo estgio da
cadeia de suprimentos (CHOPRA; MEINDL, 2003).
A localizao das instalaes e suas respectivas capacidades de armazenamento so duas
vantagens competitivas bastante significativas para as organizaes da cadeia de suprimentos.
Em casos onde possvel centralizar a produo e o armazenamento do produto, os ganhos
obtidos para atender os clientes localizados nas proximidades so considerveis. Por outro
lado, medida que a localizao dos clientes se distancia dessas instalaes, os custos de
distribuio aumentam substancialmente e a capacidade de responder prontamente s
demandas dos consumidores se reduz, o que certamente, vai provocar enorme insatisfao
com o servio prestado.
As decises relativas as instalaes nas cadeias de suprimentos esto relacionadas com os
seguintes aspectos:
Onde devem ser construdas as instalaes, levando em considerao custos de construo,
RH, impostos?
Qual a capacidade de armazenamento de cada instalao?
As instalaes atuais devem continuar em operao, ou devemos construir novas
instalaes?
Essencialmente, as decises dos gerentes sero tomadas a partir da avaliao entre os ganhos
obtidos com a implantao do menor nmero de instalaes (mais eficincia) e o
desenvolvimento de uma rede de instalaes (mais responsividade) que possa aproximar a
empresa do seu cliente final, evitando, assim, disrupes no fornecimento de produtos. No
entanto, a orientao estratgica baseada no aumento das instalaes requer investimentos
financeiros, que em muitos casos estaro aqum da capacidade da organizao. Neste caso, a
contratao de prestadores de servio integrado, que atuam na armazenagem, pode representar
um alvio nas despesas de capital.
3.3.2 Estoque
Estoque constitudo de matrias-primas, produtos em processo, componentes e produtos
acabados que so mantidos nos fabricantes, distribuidores, atacadistas e varejistas. A
manuteno de nveis elevados de estoque nas instalaes da cadeia de suprimento permite
que os participantes respondam rapidamente s flutuaes de demanda verificadas. Por outro
lado, estes estoques elevados obrigam as empresas a despender recursos financeiros
significativos, reduzindo assim a eficincia global da cadeia.
Segundo Krajewski, Ritzman e Malhotra (2009, p. 385), os estoques so:






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Importantes para todos os tipos de organizaes e seus funcionrios, pois eles afetam
profundamente as operaes dirias, uma vez que devem ser contados, pagos e
usados em operaes para satisfazer clientes e administrados. [...] O estoque
gerado quando o recebimento de materiais, peas ou bens acabados superior sua
utilizao ou sada; esgotado quando a utilizao superior ao recebimento.
O objetivo da manuteno de estoques fazer com o mesmo funcione como um moderador
diante das incertezas de comportamento da demanda dos clientes. Segundo Ballou (2006, p.
374), "so quatro as razes bsicas para que se use espao de estocagem: 1) reduzir os custos
de transporte e produo, 2) coordenar oferta e demanda, 3) assessorar no processo de
produo; 4) colaborar no processo de comercializao".
As decises relativas manuteno de estoques nas cadeias de suprimentos esto relacionadas
com os seguintes aspectos:
Quais os produtos devem ser estocados em cada estgio da cadeia de suprimentos?
Quanto de cada produto deve ser armazenado (matria-prima, componentes e produtos
acabados)?
Quais so os nveis timos de estoque para cada produto e os pontos de reabastecimento?
Vollmann, Clay & Berry (2006), afirmam que "o investimento em estoque representa um dos
usos mais simples de capital num negcio, normalmente superior a 25% do total de bens".
Para Chopra e Meindl (2003, p. 52), "o estoque o principal fator gerador de custos em uma
cadeia de suprimentos e exerce um forte impacto na responsividade", uma vez que a
manuteno de nveis elevados de estoque permite aos participantes da cadeia de suprimentos
responderem rapidamente s flutuaes de demanda. Por outro lado, a manuteno desses
nveis elevados de estoque representa um custo adicional, que contribui para a reduo da
eficincia operacional da cadeia de suprimentos.
3.3.3 Transporte
O transporte refere-se aos deslocamentos das matrias-primas, componentes e produtos
acabados entre as instalaes da cadeia de suprimentos. A escolha do modal a ser utilizado
como meio de transporte vai definir as combinaes de meios de transporte, e quais as rotas,
uma vez que cada arranjo apresenta caractersticas de desempenho diferente.
Cada meio de transporte possui caractersticas diferentes no que se refere velocidade,
dimenso das entregas (de pacotes individuais a paletes, de caminhes carregados a navios),
custo da entrega e flexibilidade. Essas particularidades definem cada meio e ajudam a
empresa a definir a melhor opo (CHOPRA e MEINDL, 2003, p.55).
A seleo do meio de transporte a ser empregado no transporte exerce tambm um forte
impacto tanto na questo relativa a responsividade, quanto na eficincia, uma vez que meios
de transporte mais rpidos tm custos mais elevados, mas acabam por terem sua eficincia
reduzida. O transporte representa o elemento mais significativo em termos de custos para
inmeras empresas, decorrendo dai a preocupao com as escolhas efetuadas.
Em termos de opes, as empresas dispem das seguintes alternativas para transporte:
transporte areo, transporte rodovirio, transporte ferrovirio, navios, dutos e o transporte
eletrnico para o caso de produtos que possam ser digitalizados.
As decises relativas seleo dos modais de transporte nas cadeias de suprimentos esto
relacionadas com os seguintes aspectos:
Quando e quais os modais ou combinaes de modais devem ser utilizados para transportar






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os produtos?
Quais as rotas devem ser empregadas para a movimentao dos produtos?
Quanto maior for o valor do produto a ser transportado (componentes eletrnicos e produtos
farmacuticos), mais ateno deve ser dada questo responsividade da rede de transporte.
Por outro lado, quanto menor for o valor do produto (commodities), mais cuidado deve ser
observado com a eficincia da rede (HUGOS, 2006, p.15, traduo nossa).
3.3.4 Informao
Embora seja um bem intangvel, a informao tem um papel decisivo na gesto da cadeia de
suprimentos considerando que so as informaes que servem de elemento de conexo entre
os diversos estgios da cadeia de suprimentos, possibilitando que todos os participantes
possam coordenar suas aes de forma conjunta, colocando em prtica princpios que
maximizam a lucratividade total da cadeia.
A informao tambm primordial para a coordenao de cada estgio da cadeia de
suprimentos, uma vez que os participantes utilizam as informaes sobre a evoluo da
demanda para elaborar seus programas de produo, permitindo, assim que a instalao
produza todos os itens que lhe so demandados de modo eficaz.
Do ponto de vista estratgico, a importncia do componente informao tem aumentado
substancialmente em razo de sua capacidade de tornar as organizaes mais responsivas e
mais eficientes conforme a orientao estratgica delineada pela empresa.
nesse contexto que os gerentes devem escolher quais informaes so as mais valiosas para
a reduo dos custos e para a melhoria da responsividade dentro da cadeia de suprimentos.
Esta deciso est diretamente relacionada com a estrutura da cadeia de suprimentos objeto da
anlise e com os segmentos de mercados atendidos (CHOPRA e MEINDL, 2003).
No caso das empresas que atendem nichos especficos de clientes, que tm preferncia bem
definida por produtos customizados, a informao se constitui uma vantagem competitiva
significativa, uma vez que proporciona condies para que essas organizaes respondam
mais rapidamente as exigncias de cada um dos clientes desse grupo.
As decises relativas coleta de informaes nas cadeias de suprimentos esto relacionadas
com os seguintes aspectos:
Quais informaes devem ser coletadas, e em que pontos da cadeia de suprimentos este
processo deve ocorrer?
Quais informaes podem ser compartilhadas, e por quais participantes?
Informaes precisas e oportunas permitem melhor coordenao e podem ser usadas para
elaborao de estudos de previso de demanda em cada estgio da cadeia de suprimentos. Em
uma etapa posterior, os gerentes formulam o planejamento agregado, que transforma as
previses em planos de ao para responder demanda projetada. Uma vez concludo o
planejamento agregado, detalhamento das necessidades de cada estgio, este se converte na
informao mais importante a ser compartilhada por todos os participantes da cadeia de
suprimentos. A informao contida no planejamento agregado vai nortear as compras de
insumos dos fornecedores e quanto de cada produto estar disponvel para clientes nos pontos
de venda.
Para compartilhar e analisar informaes sobre os nveis de estoque, horrio das coletas e
entregas de produtos e posio dos produtos em processo que esto em movimento no interior






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da cadeia de suprimentos, existe uma significativa variedade de tecnologias disponveis
(Internet, CE Comrcio eletrnico, EDI - Intercmbio Eletrnico de Dados, VMI Estoque
Gerenciado pelo Fornecedor, RFID Identificao por Rdio Freqncia, GIS Sistemas de
informao geogrfica, GPS Sistema de posicionamento global, etc).
fundamental que se procure atingir uma padronizao em termos tecnolgicos no momento
de desenvolver e implementar a infraestrutura necessria que fornecer apoio a integrao dos
sistemas de informao dos parceiros. Os gerentes podero escolher entre medidas que
privilegiem a qualidade, relevncia e oportunidade da informao (reduzindo a eficincia) e a
responsividade proporcionada pela informao dentro da cadeia de suprimentos.
4. Metodologia
Considerando as particularidades do tema e o lcus do estudo, este trabalho de pesquisa pode
ser caracterizado como sendo de natureza exploratria, qualitativa e descritiva, e foi realizada
no segundo semestre de 2009 junto s empresas envasadoras e distribuidoras de gua mineral
que atuam na cidade de Belm, Estado do Par.
A coleta dos dados foi efetuada com base nas pesquisas bibliogrficas e estatsticas junto aos
rgos reguladores da atividade de produo e distribuio de gua mineral e, tambm atravs
de entrevistas com os gerentes de logstica, distribuio e vendas das empresas que atuam no
segmento. A amostra foi selecionada a partir das empresas cadastradas no Departamento
Nacional de Produo Mineral, sendo de natureza intencional, pois foi definida por
convenincia, uma vez que foram validadas apenas as entrevistas efetuadas com gerentes das
organizaes que a elas se submeteram. Deste modo, os resultados no podero ser
extrapolados para alm da amostragem definitiva (respondentes).
As entrevistas foram realizadas pelos autores do trabalho e focaram basicamente na
identificao e descrio de como as empresas participantes do estudo trabalham cada um dos
componentes de desempenho (instalaes, estoques, transportes e sistema de informao)
propostos por Ballou (2006) e nos trs grandes sistemas logsticos (suprimentos, distribuio e
logstica reversa). Essas informaes foram a base para construo do modelo que representa
o funcionamento da cadeia de suprimentos dos produtores/distribuidores de gua mineral que
atuam no Estado do Par, e para as orientaes sugeridas para melhorar a eficincia das suas
operaes.
4. Estudo de Caso
A cadeia produtiva da gua mineral no Estado do Par tem a seguinte conformidade:






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1 2 3 5 6 7
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FLUXO DE MATERIAIS
LOGSTICA REVERSA
FLUXO DE INFORMAES
LEGENDA DE FLUXOS ELOS DA CADEIA
FORNECEDOR DE INSUMOS 1
FORNECEDORES DE VASILHAMES 2
ENVASADORES 3
FORN. DE VAS. E ENVASADORES 4
ATACADISTAS 5
VAREJISTAS 6
MERCADO CONSUMIDOR 7
AMBIENTE INSTITUCIONAL - MACROAMBIENTE
DNPM, ANVISA, CONAMA
AMBIENTE ORGANIZACIONAL
SINDICATOS, ASSOCIAO BRASILEIRA DAS INDSTRIAS DE GUA MINERAL ABINAM, TRANSPORTADORAS,
BASA - FNO

Figura 1 Cadeia produtiva de gua mineral no Estado do Par
Fonte: Elaborado pelos autores
Os fornecedores de insumos disponibilizam insumos diretos e indiretos de produo ao elo
seguinte da cadeia, que pode ser o fornecedor de vasilhames ou o envasador direto. Isto se d
porque, em algumas empresas, o elo correspondente ao fornecedor de vasilhames junto com
o elo que corresponde ao envase, portanto essas empresas fornecem, obviamente, seus
prprios vasilhames e ainda fornecem para outras empresas envasadoras.
O elo seguinte, conforme dito o dos envasadores, correspondente s empresas que
engarrafam gua de fato, ou seja, as que compem o produto final.
Posteriormente, encontram-se os atacadistas, que correspondem aos distribuidores, que so
empresas que compram em grandes volumes dos envasadores para venderem em reas
especficas.
Em seguida vm os varejistas, que geralmente esto situados nas reas de atuao dos
atacadistas, sendo que estes podem ser: supermercados, depsitos, mercearias, etc.
Finalmente, no ltimo elo da cadeia, se encontram os clientes finais, que correspondem ao elo
onde h o consumo do produto.
Inversamente ao fluxo de materiais e produtos tem-se o fluxo reverso de vasilhames e
informaes.
O fluxo reverso de vasilhames ocorre nos retornveis de 20000 ml, sendo que os mesmos
seguem at as envasadoras e, aps passarem por inspees, so envasados novamente; se no
forem aprovados so armazenados para depois serem triturados para ento formarem a
mistura com matria-prima virgem que ir compor o novo vasilhame.
4.1 Anlise do Componente Instalaes






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As instalaes da cadeia da gua mineral so bastante peculiares em cada elo, sendo que as
mesmas so rigorosamente fiscalizadas por rgos governamentais, pois trata-se de um bem
de consumo humano, considerado at mesmo um gnero alimentcio.
Os fornecedores de vasilhames e as empresas envasadoras que fabricam seus vasilhames
tm que ter instalaes com condies boas de temperatura e arejamento para seus insumos
de produo, assim como os locais de armazenamento dos vasilhames, que tambm tm
que atender a normas baixadas pelo DNPM (Departamento Nacional de Produo
Mineral).
As instalaes dos envasadores so prximas fonte e, conseqentemente, seus armazns
tambm. As puxadas dos atacadistas ocorrem junto aos envasadores e seus estoques so
mantidos em armazns em locais estratgicos levando-se em conta as regies de venda,
pois como dito, cada distribuidor tem sua rea de atuao. Aqui acredita-se que quanto
maior a proximidade das instalaes de distribuio aos pontos de varejo maior a
responsividade e eficincia; pois como a distribuio de acordo com a regio de atuao,
bastaria tal proximidade ao invs de possuir inmeras instalaes, mesmo com o
distribuidor situando-se em municpios distantes, pois o volume ser transportado at os
centros.
4.2 Anlise do Componente Estoque
O gerenciamento de estoques na cadeia da gua mineral no Estado do Par considerado
crtico, qualquer que seja o elo, principalmente no que diz respeito ao fornecimento dos
insumos de produo em razo da distncia que os principais fornecedores esto do elo
correspondente ao envase.
At mesmo as poucas empresas que lidam apenas com fornecimento de vasilhames no Estado
tambm experimentam dos problemas gerados pelas grandes distncias que os fornecedores
de insumos (necessrios produo de vasilhames) esto das mesmas. A saber, quais
insumos: preformas de PET, polipropileno policarbonato, ambos insumos utilizados para
soprar/extrusar vasilhames.
As empresas que tm em seu elo correspondente o fornecimento de vasilhames e envase
juntos apresentam problemas maiores ainda, pois tm que gerenciar os estoques de insumos e
produtos acabados.
A anlise do gerenciamento dos estoques de insumos de produo na cadeia consiste em
avaliar o trade-off entre responsividade e eficincia. A cadeia apresenta longos lead times
devido s grandes distncias, os produtos oferecidos apresentam caractersticas funcionais e a
competitividade no mercado basicamente regulada pelos custos. importante enfatizar que
em estados em que a cadeia mais desenvolvida, o padro de competitividade tambm
marcado pela diferenciao. Assim vale dizer que a cadeia tem carter razoavelmente
eficiente, pois se acredita que apesar de o padro de competitividade ser em custo, a empresa
deve manter de mdios a grandes nveis de estoque de insumos, o que representa alta
responsividade e baixa eficincia. Isto necessrio em virtude, como dito anteriormente, por
conta das grandes distncias a que se encontram os grandes fornecedores, sendo que este
problema ainda agravado pelas incertezas de mercado as quais a gua mineral est sujeita
principalmente com a sazonalidade bastante imprevisvel.
Em relao a produtos acabados, ou seja, a gua engarrafada comercializada pelos
envasadores, o gerenciamento d-se de acordo com a classificao em retornvel ou
descartvel.






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Para o retornvel de 20000 ml necessrio que se mantenham nveis razoveis a elevados de
estoque, pois como o padro de diferenciao no marcante nesse produto no Estado,
decorre que h grandes picos nas vendas decorrentes dos distribuidores; assim como o
contrrio tambm ocorre, porque simplesmente o consumidor final se interessa em comprar
gua em um ponto de venda e no uma marca especfica. Assim a variabilidade alta, o que
acaba gerando estoques elevados para que haja alto grau de responsividade, porm baixa
eficincia devido a custos gerados pelas altas quantidades armazenadas.
Cabe ainda gerenciar o fluxo reverso de vasilhames, que constitui na volta dos vasilhames
para serem envasados novamente. interessante que as empresas envasadoras tenham uma
quantidade tima de vasilhames retornveis, pois como h o problema da variabilidade da
demanda, pode ser que eles se esgotem e a linha de produo tenha que parar por falta deles.
Os descartveis, demais embalagens, dependem muito da estrutura do canal de distribuio,
pois dependem de volume para sustentar seus custos. E depende muito, tambm, da empresa
envasadora em questo, pois, por exemplo, as duas empresas lderes cujas participaes de
mercado superam 50% apiam a venda em canais de distribuio de outros produtos,
enquanto as demais vendem quantidades bem menores a distribuidores devido incerteza que
as puxadas deles tm. Assim, o nvel dos estoques vai depender inclusive desse fator, ou seja,
alta responsividade e baixa eficincia para as empresas lderes (altos nveis de estoques) e
baixa responsividade e alta eficincia para as demais empresas ( baixos nveis de estoques).
4.3 Anlise do Componente Transporte
Outro componente crtico, funo das grandes distncias, o transporte de insumos de
produo e produtos acabados na cadeia que se d basicamente atravs de rodovias. Sendo
assim, como se tratam de produtos com baixo valor agregado, os mesmos necessitam de
grandes volumes para justificarem sua movimentao, o que praticamente obriga os
participantes da cadeia a usar o modal rodovirio como meio de transporte.
A questo crtica reside na vulnerabilidade s incertezas do ambiente em termos de oferta e
demanda a que os elos de envase e de fornecimento de vasilhames esto sujeitos; o que faz
surgir grandes preocupaes com questes relativas responsividade/eficincia.
Os insumos de produo percorrem grandes distncias at chegar s empresas envasadoras,
porque, conforme dito, em sua grande maioria vem de Estados de sul e sudeste, logo o lead
time de ressuprimento pode ser bastante longo. Somam-se a as incertezas de demanda e,
ento, dessa maneira, destaca-se a importncia do alinhamento de estoque, informao e
transporte da empresas ao longo de toda a cadeia produtiva.
s vezes surge a necessidade de transportar os insumos em um modal de transporte mais
rpido, o que aumenta a responsividade, porm diminui a eficincia porque os custos se
elevam bastante. Mas em certas situaes tem que se fazer uso dos mesmos quando, por
exemplo, h um pico de demanda confirmada, ou seja, com produtos para serem entregues,
sendo que a produo no estava preparada para atend-la. Logo, tem que haver uma
ponderao entre o alto custo de um frete e custo de excluso de um pedido, tanto para o caso
do envasador quanto do fornecedor de vasilhames.
Quanto ao elo dos atacadistas, estes possuem frotas prprias para distribuio de produtos
acabados, ou seja, quando seus estoques atingem certo nvel (ponto de pedido) eles se dirigem
at os envasadores para executar uma puxada. Em seguida, mantm os produtos armazenados
at que os varejistas faam pedidos e eles tenham que transportar os produtos at os pontos de
venda, geralmente utilizando caminhes menores para isso.






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Portanto nota-se que a questo chave para o transporte reside no fornecimento dos insumos de
produo, ela determinante para que as empresas os tenham no momento que necessitam
destes e na quantidade certa. Dessa questo tambm depende o volume de produto acabado
disposio no momento de um pedido, principalmente entre os elos de envase e distribuio,
onde as quantidades movimentadas de produtos acabados so elevadas.
4.4. Anlise do Componente "Informao"
A informao na cadeia da gua mineral no Estado do Par tambm um ponto crtico, mas
pelo fato do desalinhamento entre os elos da cadeia.
No existe um sistema de informao efetivo entre os elos, to pouco tecnologia,
principalmente no sentido jusante a cadeia, salvo empresas que exportam para outros
municpios, as quais monitoram os nveis de estoque das empresas importadoras, porque
geralmente so empresas coligadas, porm mesmo assim ainda h problemas com estas.
No caso dos distribuidores, na maioria das vezes, a nica informao com que trabalham a
demanda confirmada, ou seja, a venda propriamente dita, a quando o ponto de pedido do
estoque atingido uma puxada tem que ser realizada.
Dessa forma, ento, o envase tem que produzir, s vezes, seguindo uma demanda j
confirmada, porque uma previso pode ser extremamente arriscada, j que a mesma pode vir
carregada de erros em um fenmeno conhecido como efeito chicote, ou seja, os erros de
previses so amplificados no sentido a montante cadeia de produo.
Sendo assim, esse componente carece de muita ateno, pois totalmente incipiente nessa
cadeia produtiva, sendo que sua melhor utilizao se d apenas nos elos mais a montante da
cadeia, ou seja, para que os insumos de produo sejam melhor assistidos, j que so fatores
crticos devidos s grandes distncias.
5. Concluso
O estudo de anlise da cadeia de suprimentos para qualquer setor produtivo de crucial
importncia para melhor visualizao dos fluxos que nela existem e conseqente mapeamento
das oportunidades de eficincia para todos os participantes, bem como a reduo dos nveis de
estoques.
Este trabalho consistiu na elaborao do mapeamento da cadeia de suprimentos da gua
mineral no Estado do Par e sua posterior anlise a luz dos componentes de desempenho
logsticos.
Verificou-se que a cadeia possui fragilidades operacionais que comprometem o desempenho
dos participantes, como a necessidade de percorrer grandes distncias e variabilidade dos
tempos de ressuprimentos dos fornecedores de insumos de produo; altos nveis de estoque
de insumos e produtos acabados como forma de proteo contra incertezas ambientais, mas
que acabam por mascarar os problemas que afligem a cadeia; falta de coordenao do fluxo
de informaes necessrio para determinar melhores prticas de gerenciamento da demanda,
dos estoques e movimentaes de expedio; integrao precria dos elos da cadeia; e
dificuldade de conseguir meios de exportao dos produtos devido estrutura do mercado.
Da anlise dos componentes nota-se que h a necessidade de desenvolver o canal de
distribuio para melhorar o fluxo de materiais e informaes, alm da promoo de uma
maior integrao dos elos da cadeia e a partir de um slido sistema de informao, utilizando-
se das tecnologias existentes como, por exemplo, o VMI (Vendor Management Inventory -
estoque controlado pelo fabricante).






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