Alpha-Lactalbumin

Introduo

A -actalbumina uma protena encontrada no leite da maioria dos mamferos.
A -lactalbumina sintetizada no reticulo endoplasmtico rugoso e depois
transportada para o complexo de Golgi. Possui 123 aminocidos em sua
composio, dentre os quais, oito so resduos de cistena formando quatro
ligaes dissulfeto que ajudam na estabilizao estrutural da protena. A -
lactalbumina ainda uma protena rica em triptofano possui quatro resduos
por mol, constituindo cerca de 6% em peso de protena (Gordon, 1971).
A funo biolgica de -lactalbumina a sntese de lactose, o principal acar
encontrado no leite, promovendo a transferncia de galactose para o UDP-
glicose pela enzima galactosiltransferase (Brew e Grobler, 1992; Grobler et al,
1994). uma protena que possui atividades biolgicas especificas, com
possveis diferenas entre as espcies, pode ser importante na defesa contra
infeces bacterianas ou virais (Swart et al, 1996, Arnold et ai 2002,.. Clare et
al, 2003.) melhorar a absoro de nutrientes (Snchez et al, 1992a;. Perez e
Calvo, 1995) e controlar o crescimento de alguns tipos de clulas (Zwiebel et ai
1986,. Tsuru et ai 1988,. Aranda et al, 1996.).
Muitos estudos vem sendo desenvolvidos, analisando a -lactalbumina suas
propriedades e funes em diversos tipos de leite de diferentes espcies de
mamferos.










O leite humano fornece ao recm-nascido uma alimentao extremamente
nutritiva , e ainda proporciona um sistema imunolgico da mucosa. A
amamentao protege contra as infeces respiratrias e gastrointestinais, pois
o leite possui molculas com atividade antimicrobianas (Lnnerdal B. ,Forsum
E.1985 ). Estudos tm demonstrado que a amamentao pode proteger contra
o cncer, sugerindo que o leite contm molculas com atividade anti-tumoral
(Davis M. K. ,Savitz D. A. ,Graubard B. I.1988 ) Uma atividade diferente tem
sido associada com a protena -lactalbumina. O complexo chamado
ALDEOLA (Humana -lactalbumina Feito letal para as clulas de tumor) um
complexo formado com o cido oleico (OA) que mostra a atividade citotxica
contra clulas cancerosas.
A forma da -lactalbumina humana que induz a apoptose corresponde a
mistura de dmeros, trmeros e outros oligmeros, que tm uma modificao
estrutural (Svensson et al. de 1999, 2003a e 2003b). No leite humano, esta
forma da - lactalbumina no encontra-se no soro de leite, casena, mas
relacionado, como parte das micelas. Alm disso, sabe-se que a forma ativa da
protena pode tambm ser obtida gerando um complexo com o cido oleico
(Svensson et al., 2000 e 2003b). Portanto, a perda de clcio parece ser um
fator chave para a mudana estrutural que faz com que a -lactoalbumina seja
capaz de induzir a apoptose de clulas tumorais.
O protena -LA humana no a nica variante capaz de formar citotxico
complexos com OA. Alfa-lactoalbumina de bovinos, equinos, caprinos e origem
suna tambm tm a capacidade de formar complexos com OA, mostrando-
ALDEOLA como citotoxicidade. Em comparao da capacidade -LAS humano
e bovino, para a formao de complexos com OA mostrou que as duas
protenas se comportaram de maneira muito semelhante e que a atividade
citotxica era comparvel (Brinkmann CR et al 2011).


Outra utilidade da - lactalbumina vem sendo testada com o uso de mamiferos
transgnicos para estudar os efeitos da superproduo de LA na produo de
leite para nutrio e crescimento dos animais. Estudos vm sendo feitos com
sunos e caprinos com o uso e insero de genes da LA bovina nesses animais
para verificar se h maior expresso da protena e se h um desenvolvimento
melhor destes animais durante a fase de crescimento (Bleck, G.T. et al 1998).


A funo biolgica primria da - lactalbumina a sntese de lactose (Andrews,
1970). Existem dois componentes principais na sntese da lactose, o cataltico
que uma galactosiltransferase (UDP-galactose-N-acetilglucosamina-1-4-
galactosiltransferase) e o regulador -lactalbumina . A galactosiltransferase
sozinha no tem capacidade para catalisar a sntese de lactose, por no
possuir afinidade para formar uma ligao com a glicose. O papel da -
lactalbumina nesta sntese promover a ligao da glicose com a enzima.
(Chockry Barbana, 2004). Alm disso, -lactalbumina um inibidor competitivo
contra glicoprotenas ou oligossacridos que so substratos da
galactosiltransferase. A -lactalbumina aps realizar a sntese de lactose com a
galactosiltransferase segregada no leite pela lactose por um processo de
exocitose em vesculas secretoras formadas pelas membranas Golgi. Quando
a concentrao de lactose em clulas mamrias atinge um nvel determinado,
um mecanismo hormonal provoca o -lactalbumina libertada do lmen Golgi
e cessar a produo de lactose (Brew e Grobler, 1992)




Lnnerdal B. ,Forsum E.( 1985 ) Sou. J. Clin. Nutr. 41 : 113 - 120 .
Davis M. K. ,Savitz D. A. ,Graubard B. I.( 1988 ) Lancet ii : 365 - 368 .
GORDON W .G., a- Lactalbumin in: Milk Proteins Chemistry ad Molecular Biology. Vol. II., Ed.
McKenzie H.A., Academic Press. New York. 331-365, 1971.
BREW K., Grobler JA, -lactoalbumina em: Dairy Chemistry Avanado. Vol. I:
Protenas.PF Fox Ed Elsevier, Oxford. 191-223, 1992.
Grobler JA, Wang M., PIKE ACW, Brew K., Estudo de Mutagnese dos
papisde dois grupos aromticos, de -lactalbumina em aspectos de sua ao
no Sintase Lactose Sistema. J. Biol Chem, 269 , 7, 5108-5114, 1994.