Hbitos na mesa

A nutricionista Carla Fiorillo indica que sejam feitas de quatro a cinco refeies por dia - com
calma, em poucas quantidades. Outra dica, da nutricionista Andria Ceschin de Avelar,
comer bolachas de !ua e sal ou maisena "nada de bolachas recheadas, pois s#o muito
!ordurosas$ e frutas nos intervalos das refeies, para evitar que o est%ma!o fique va&io "j
que, quando va&io, o suco !strico corroer suas paredes, a!ravando a ferida$.
'ortel# e alecrim
Os chs dessas ervas s#o poderosos aliados da boa di!est#o. A nutricionista Carla Fiorillo
conta que eles tambm s#o calmantes di!estivos, j que diminuem a acide& do est%ma!o.
Com isso, eles atenuam a&ias, !ases e c(licas. )ara um efeito mais satisfat(rio, o ideal que
eles sejam tomados *+ minutos antes das refeies.
Frutas n#o cidas
,aranja lima, banana, ma#, p-ra, !oiaba e mam#o est#o na lista de frutas liberadas, j que
n#o a!ridem o est%ma!o. Os seus sucos tambm podem ser in!eridos sem medo. A
quantidade indicada pela nutricionista Andria Ceschin de Avelar de quatro a cinco pores
por dia no caf da manh#, no meio da manh#, como sobremesa do almoo, entre almoo e
jantar e outra no jantar, sendo cada por#o uma fruta ou uma fatia.
.uco de Aloe /era
.e!undo a nutricionista Fernanda 0ranja, o suco de aloe vera, erva tambm conhecida como
babosa, tem poder cicatri&ante. Ou seja, alm de n#o ser prejudicial, ainda contribui na cura
da ferida estomacal. O suco j vendido pronto e 1+ml in!eridos em jejum ou antes de
dormir diariamente s#o suficientes.
,actobacilos
23s ve&es, a !astrite mata as bactrias boas do est%ma!o e, e sem elas, o tecido n#o se
recupera2, e4plica a nutricionista Fernanda 0ranja. )or isso, a reposi#o dos lactobacilos
importante para povoar o est%ma!o com bactrias benficas e, assim, para a cura da !astrite.
,actobacilos s#o encontrados em io!urtes e, at mesmo, vendidos em p(.
5iomassa de banana verde
6uando co&ida, a banana verde apresenta um amido resistente, definido como prbi(tico.
7ssa subst8ncia funciona como alimento dos lactobacilos, mantendo-os vivos. 6uando uma
pessoa desenvolve !astrite, seu est%ma!o povoado com bactrias ms, ocasionando dficit
de bactrias boas. Ao in!erir a biomassa, os lactobacilos permanecem vivos, au4iliando na
recupera#o do tecido, como e4plica a nutricionista Fernanda 0ranja.
)ara preparar a biomassa de banana verde, lave as bananas verdes, coloque-as com casca
dentro de uma panela de press#o, cubra-as com !ua e co&inhe por 9+ minutos ao todo, sendo
que oito deles ser#o no fo!o e os restantes apenas na press#o. :#o force o escape da press#o;
<erminando de co&er, aos poucos, tire a casca da poupa, que deve ser passada imediatamente
no processador. /oc- obter uma massa espessa que, se n#o for consumida imediatamente,
pode ser con!elada em sacos plsticos ou mesmo cubinhos por at quatro meses, mas e4i!ir
um reprocessamento. A biomassa de banana verde tambm (tima aliada da di!est#o;
)ei4e e fran!o com pouca !ordura
/oc- n#o precisa cortar a carne de seu cardpio por causa da !ordura. Carnes de fran!o
co&ido, refo!ado ou !relhado= pei4es n#o muito !ordurosos, como pescada e merlu&a - ao
forno ou !relhados - e carnes vermelhas menos !ordurosas - o que inclui patinho, co4#o mole
e la!arto - est#o liberadas, se!undo a nutricionista Andria Ceschin de Avelar. >as nada de
frituras;
.uco verde
.e!undo a nutricionista Fernanda 0ranja, o suco de salsinha e couve rico em clorofila, uma
subst8ncia ener!i&ante e cheia de &inco e antioxidantes, itens necessrios para a recupera#o
do est%ma!o, alm de vitamina C e ma!nsio. )ara o preparo, bata os in!redientes verdes
com suco de uma fruta, !ua e linhaa !erminada. )ara !erminar a linhaa, basta colocar uma
colher de sopa em um copo com !ua. ?epois de quatro horas, a semente estar pronta para
ser adicionada no suco verde.
,e!umes ou verduras refo!adas
Consuma le!umes e verduras - tanto no almoo quanto no jantar - mas lembre-se de refo!-
los, j que folhas muito duras podem incomodar as paredes de seu est%ma!o. )or isso, a
nutricionista Andria Ceschin de Avelar aconselha que o consumo in natura de verduras
como repolho, couve crua, escarola, alface e a!ri#o seja evitado, pelo menos no comeo
Caldo de feij#o
A nutricionista Andria Ceschin de Avelar conta que, embora o !r#o do feij#o deva ser
evitado por causa da fermenta#o que provoca, o seu caldo pode ser aproveitado. Alm de ele
ser facilmente di!erido, voc- pode aproveitar os nutrientes que o feij#o oferece e ainda matar
a vontade, j que o !osto do caldo n#o se modifica quando separado do !r#o. .opas de
le!umes e canjas tambm est#o liberadas.
?ieta equilibriada sem temperos fortes e cafe@na deve ser a base da dieta de quem tem !astrite
Ama dieta equilibrada fundamental para saBde e para uma duradoura sensa#o de bem-
estar, em especial entre as pessoas que sofrem de doenas estomacais como a !astrite. :estes
casos, se!uir uma dieta espec@fica ou trocar certos alimentos por outros, alm de diminuir os
inc%modos sintomas, pode aumentar e muito a qualidade de vida.
A !astrite uma inflama#o da mucosa do est%ma!o dia!nosticada pelo e4ame de endoscopia
di!estiva alta. Os sintomas mais comuns s#o dor e queima#o no abd%men e, em casos mais
complicados, san!ramento di!estivo. A in!est#o de al!uns alimentos piora os sintomas de
quem tem !astrite. O ideal evit-los.
)ara minimi&ar os sintomas, o R7 consultou a !astroenterolo!ista >arilia 0aboardi,
responsvel pela Crea Comunidade da .ociedade de 0astroenterolo!ia de .#o )aulo, que
apontou uma a uma as principais armadilhas nas refeies de quem sofre de !astrite assim
como os alimentos que mais tra&em benef@cios.
>as antes de comear qualquer dieta, a !astro recomenda consultar um mdico para ter mais
informaes sobre sua real situa#o de saBde. ?etalheD as dietas n#o dispensam a medica#o.
- As orientaes dadas ao paciente s#o e4tremamente importantes e dever#o ser se!uidas para
se obter o sucesso esperado.
?epois de aprender a separar o Ejoio do tri!oF, e4perimente adotar o cardpio feito pela
nutricionista Fernanda .cheer especialmente para quem sofre com a !astrite.
O que comer e como comer
- )riori&arD alimentos com propriedades calmantes e antiinflamat(rias como couve, hortel#,
!en!ibre, chs. Consumir ve!etais e frutas cruas em abund8ncia. <omar bastante !ua nos
intervalos das refeies
- Atili&e ervas e temperos naturaisD coentro, slvia, salsa, tomilho, endro, manjeric#o,
!en!ibre, erva-doce, cominho, hortel#, alho
- Aumente o consumo de frutas e ve!etais crus
- )reste aten#o nos alimentos que lhe fa&em malD n#o adianta insistir em consumi-los= n#o
tudo que nosso or!anismo aceita
-Alimente-se com calmaD fale pouco durante a refei#o, masti!ando bem o alimento "pelo
menos 91 ve&es$, evitando in!erir l@quido durante a refei#o
-:#o ficar lon!os per@odos de est%ma!o va&ioD coma al!uma coisa a cada *-G horas
-<ome leite com modera#o "mesmo desnatado$D no m4imo meio litro ao diaD isso porque o
leite alcalino e nosso est%ma!o cido. 6uanto mais alcalino in!erido, mais cido o
est%ma!o ir produ&ir. 7nt#o independe se desnatado ou n#o
- .ubstitua a laranja pera por laranja limaD a laranja lima n#o cida
-.ubstitua o caf pela vers#o descafeinadaD caf, ch preto, ch mate e chocolate t-m cafe@na,
que estimula a produ#o de cido pelo est%ma!o. H o caf descafeinado n#o tem cafe@na
- Coma sem medoD qualquer alimento que n#o esteja na lista acima, desde que n#o se faa
jejum prolon!ado, se masti!ue bem e n#o coma ao deitar
-.e quiser comer fritura, prepare na fri!ideira de teflon, sem (leo, ou !relhadoD o problema da
fritura o (leo utili&ado
Alimentos e hbitos a se evitar
- Alimentos irritativos da mucosa !stricaD caf, aBcar, carne vermelha, lcool, temperos
fortes "alho, cebola, molho shoIu, pimenta, catchup, mostarda$, leite de vaca e derivados,
refri!erantes, frituras, !orduras, molho de tomate, frutas cidas "lim#o, laranja, me4erica,
maracuj, abaca4i, JiKi, moran!o$, sucos cidos "limonada, laranjada, suco de acerola,
maracuj, abaca4i$, alimentos com cafe@na, piment#o e berinjela "de dif@cil di!est#o$
- 7vite o consumo de alimentos prontosD con!elados, industriali&ados e de pacote
- FumarD o fumo para quem tem !astrite pode piorar ainda mais os sintomas, pois aumenta a
produ#o de cido no est%ma!o. Lsso suficiente n#o s( para causar irrita#o local, como
para alterar os dentes e a mucosa oral, prejudicando a di!est#o que comea na boca com o
masti!ar dos alimentos
- Ln!erir !rande quantidade de alimentos antes de se deitarD a!uarde pelo menos 9 horas para
dormirD neste caso, temos que lembrar o tempo de di!est#o dos alimentosD
FrutasD *+ minutos= carboidratos "batata, ra@&es, cereais, massas, farinceos$D 9 a *h= prote@nas
"carnes, ovos, leite e derivados, le!uminosas$D * a Gh= !ordurasD G a 1 h= o ideal uma
refei#o leve M noite, com alimentos que s#o de mais rpida di!est#o
- Alimento muito quentesD !astrite a inflama#o do est%ma!o. Alimentos quentes dilatam os
vasos e pioram essa inflama#o
- 0oma de mascarD quando masti!amos o est%ma!o comea a produ&ir cido porque ir entrar
alimento. .( que nesse caso o alimento n#o ser de!lutido
- 7vite fa&er refeies volumosasD faa tr-s refeies principais de menos volume e dois a tr-s
lanchinhos.
Cardpio para quem sofre de gastrite
A nutricionista Fernanda .cheer, especialista em :utri#o Funcional e ?esinto4ica#o, fe&
um cardpio especial com su!estes do que se deve priori&ar e evitar comer para ameni&ar os
sintomas do distBrbio. /eja abai4oD
Caf da manh
- N copo de suco O N ma# batida com N folha de couve P folhinhas de hortel# P N pedao
pequeno de !en!ibre P !ua P N col. de sopa de farinha de linhaa triturada "bata tudo no
liquidificador$
- 9 fatias de p#o inte!ral com pasta de tofu
!anche da manh
- N 4@cara de ch de hortel#
- Q papaIa com N col. de farelo de aveia
Almo"o
- .alada crua M vontade priori&ando ve!etais verde escuros
- N col. de a&eite de oliva e4tra vir!em para temperar
- 9 col. de sopa de br(colis co&ido
- * col. de sopa de arro& inte!ral
- * col. de sopa de feij#o
- N posta de salm#o assada
.obremesaD N p-ra assada com !en!ibre
!anche da tarde
- N 4@cara de ch de alecrim
- 9 torradas inte!rais com tahine e !elia de frutas sem aBcar
#antar
- 9 pratos fundo de sopa de le!umes e mandioquinha com N ovo co&ido
Ceia
- amei4a ou p-ra ou ma# co&ida
/7HA O. A,L>7:<O. 6A7 ?7/7> .7R 7/L<A?O. )OR 6A7> <7> S,C7RA,
0A.<RL<7, ATLA 7 R7F,AUO
VCaf
VChocolate
VChsmateepreto
VRefri!erantes
V)imentas
VCondimentos "molho in!l-s, massa de tomate, Jetchup, mostarda$
VComidas !ordurosas "principalmente frituras$
V?oces, quando consumidos em e4cesso
V>olhos apimentados
V Frutas c@tricas como lim#o, moran!o, acerola, JiKi, abaca4i e laranja
V 7mbutidos em !eral como salsicha, bacon e lin!uia
V 5ebidas alco(licas
A ser consumidos
- leite, queijo fresco branco, ricota
-carnes ma!ras
-ovos co&idos "n#o fritos$
-verduras e le!umes co&idos
-frutas "e4ceto as mencionadas no item anterior$
-p#es brancos, bolachas maria, mai&ena e !ua e sal
-arro&, macarr#o
-batata, mandioca e mandioquinha co&idos
A$ia
A&ia a mesma coisa que queima#o. A a&ia fa& com que a pessoa sinta WqueimarX a re!i#o
da boca do est%ma!o, atrs do osso esterno, depois de se alimentar.
%or que ocorre
V A parte inferior do es%fa!o, que se li!a ao est%ma!o, tem um esf@ncter "tipo de vlvula$ que
impede que a comida que j passou para o est%ma!o volte para o es%fa!o
V ?urante a di!est#o da comida, o est%ma!o secreta diversos cidos
V 6uando in!erimos al!uns tipos de alimento, a press#o do esf@ncter que separa est%ma!o do
es%fa!o redu&ida, fa&endo com que a comida volte
V )or ser uma mistura cida, sentimos o es%fa!o WqueimarX, porque sua mucosa n#o est
preparada para receber essa mistura
&uando sinal de problema
.e a a&ia ocorre mais de duas ve&es por semana por mais de N9 semanas se!uidas, melhor
procurar um mdico. A&ia acompanhada de re!ur!ita#o "quando se sente o l@quido cido na
boca$ tambm merece aten#o.
V )ode ser reflu4o !astroesof!ico, um problema tratado com medicamentos que redu&em a
acide& do conteBdo do est%ma!o e alivia a sensa#o de queima#o
V A a&ia espordica deve ser tratada com reeduca#o de hbitos "e4cluindo da rotina aqueles
que causam o problema$
O que causa a$ia com mais frequ'ncia
V 5ebidas alco(licas
V Ci!arro
V Aso frequente de anti-inflamat(rios "redu&em a press#o do esf@ncter$
V Comer e deitar em se!uidaD o ideal esperar no m@nimo duas horas depois de comer para ir
para a cama
Alimentos que devem ser evitados por quem tem a$ia e refluxo
V Caf
V Chocolate
V Chs mate e preto
V Refri!erantes
V )imentas
V Condimentos
V Comidas !ordurosas "principalmente frituras$
V ?oces, quando consumidos em e4cesso
V >olhos apimentados
V Frutas c@tricas como lim#o, abaca4i e laranja
V .alsicha
V 5acon
Cuidado com a confuso
A dor no peito de ori!em card@aca pode parecer a&ia. :a dBvida se est tendo um ataque
card@aco "principalmente se n#o costuma ter a&ia e tem fatores de risco para doenas do
cora#o$, procure um pronto-socorro
V .emelhanasD sensa#o de queima#o atrs do esterno, ambas podem vir acompanhadas de
nusea
V ?iferenasD a dor de ori!em card@aca aparece, em !eral, depois de um esforo f@sico ou
emocional, pode irradiar para ombro e brao esquerdos e mand@bula, pode melhorar com
repouso, causa suor frio= a a&ia aparece !eralmente depois de uma refei#o.
' ainda um outro tipo de dor na mesma re!i#o que n#o causada nem por a&ia nem por
infartoD s#o outros problemas no es%fa!o que levam ao inc%modo, mas, em !eral, a sensa#o
mais de aperto e desconforto do que de queima#o
?uas em cada tr-s pessoas j sentiram ou v#o sentir esse mal estar causado pelo reflu4o, e a
melhor forma de evitar o problema controlando a alimenta#o.
Alternativas para evitar a a$ia
Comer !r#os, ve!etais e frutas.
Comer freqYentemente em pores menores
Refluxo
A a&ia um sintoma do reflu4o. 6uei4a muito freqYente nos consult(rios mdicos, o reflu4o
!astroesof!ico afeta N9Z dos brasileiros, se!undo pesquisa do ?atafolha. :os 7stados
Anidos, a incid-ncia da doena de 9+Z da popula#o norte-americana.
7m al!uns casos, o reflu4o !astroesof!ico pode evoluir para esofa!ite "inflama#o da
mucosa do es%fa!o$, que pode predispor o paciente ao c8ncer de es%fa!o, nos casos mais
avanados.
A doena atin!e 9,1 ve&es mais os homens do que as mulheres e a fai4a etria de maior
incid-ncia a popula#o acima de G+ anos
O reflu4o pode ocorrer por predisposi#o !entica, obesidade, hbitos alimentares
inadequados, como in!est#o de !randes quantidades de alimentos, a a#o de comer
e4cessivamente e lo!o se deitar, consumo e4cessivo de bebidas alco(licas, cafe@na e ci!arro.
Outros sintomasD o reflu4o !astroesof!ico pode provocar ainda ronco, pi!arro, tosse cr%nica
e, at mesmo asma desencadeada pela pelo reflu4o cido do est%ma!o para o pulm#o.
O dia!n(stico do reflu4o !astroesof!ico feito por meio da endoscopia
A melhor forma de prevenir a doena manter hbitos saudveis de alimenta#o, controlar o
peso e evitar o abuso de lcool, ci!arro e cafe@na. O uso de travesseiros elevados com
formatos especiais diminui o retorno do cido do est%ma!o para o es%fa!o, evitando o risco
de en!as!amento.
O tratamento inclui medicamentos que controlam a secre#o do cido, fator principal
associado aos sintomas da doena, e mudana de hbitos alimentares. 7m casos mais !raves,
em que o paciente j apresenta esofa!ite severa, indicado o procedimento cirBr!ico como
alternativa ao tratamento cl@nico.
)ara que voc- n#o tenha reflu4o, preciso manter uma boa dieta e hbitos saudveis. Lsso
bom tanto para a saBde do seu est%ma!o quanto do seu cora#o. )rocure se alimentar a cada
tr-s horas, com calma e masti!ando muito bem os alimentos. Redu&a o consumo de lcool e
se voc- for fumante e sofrer de reflu4o, saiba que o ci!arro contribui muito para esse
problema tambm.
Alternativas para controlar o refluxo
?ormir inclinado -- 7levar a cabeceira da cama a uma altura de N1 a 9+ cent@metros pode
evitar a subida de suco !strico pelo es%fa!o. ?ormir deitado sobre o lado esquerdo costuma
redu&ir o reflu4o, ao passo que deitar sobre o lado direito, de bruos ou de costas facilita a
passa!e do cido.
7vitar o uso de roupas apertadas, por e4emplo, cintos, que alteram a press#o dentro do
abd%men e fa&em com que a acide& do est%ma!o volte para o es%fa!o
()*+R+,-A +,.R+ /A0.R).+ + 1!C+RA
A diferena entre a !astrite e a Blcera pptica que a !astrite um processo inflamat(rio do
est%ma!o. H a Blcera um est!io mais avanado da doena. 7la caracteri&ada pela
diminui#o de camadas protetoras do (r!#o, permitindo, assim, que a pepsina "uma en&ima
que acelera a di!est#o de prote@nas$ che!ue M parede do est%ma!o. Lsso resulta em um tipo de
ferida na parede do est%ma!o e duodeno, chamada de ulcera#o bsica.
1lcera
A Blcera uma ferida que pode ocorrer em vrias partes do or!anismoD na pele e no aparelho
di!estivo, principalmente no est%ma!o e no duodeno.
:o duodeno, ela se forma pelo e4cesso de cido produ&ido no est%ma!o. 6uando os cidos
estomacais s#o secretados no duodeno, eles s#o neutrali&ados pela b@lis e o suco pancretico.
>as se a quantidade desses cidos for muito !rande, essas subst8ncias n#o conse!uem
neutrali&ar o suco !strico e isso causa a Blcera.
A do est%ma!o sur!e quando h um e4cesso da produ#o de cido usado no processo
di!estivo. 7sse aumento no volume de cido pode acontecer por vrios motivos, comoD
)resena de uma bactria chamada '7,LCO5AC<7R )[,ORL. 7sse microor!anismo ataca
a parede estomacal.
1+Z das pessoas t-m essa bactria no or!anismo, mas ela s( fa& mal para quem tem
predisposi#o !entica para a doena.
O uso cont@nuo de aspirina, antiinflamat(rios e antibi(ticos tambm contribui para o
sur!imento da Blcera.
Ficar lon!os per@odos sem comer tambm muito prejudicial.
Outro fator responsvel o estresse, ele pode estimular a secre#o de cidos que atacam o
revestimento do est%ma!o e do duodeno.
A Blcera do tamanho de uma ervilha, uma ferida pequena, mas vis@vel e que causa muita
dor.
Anti!amente o tratamento mais indicado era a cirur!ia, hoje em dia j e4istem muitos
medicamentos que podem diminuir ou bloquear a produ#o dos cidos estomacais.
Os inibidores de bomba de pr(tons inibem at \1Z a produ#o de cido !strico, e os
anticidos s#o muito efica&es. O tratamento dura de 9 a G semanas, e s#o usados apenas nos
per@odos de crise.
.e o problema estiver associado M bactria W'. pIroliX voc- precisa primeiro tratar a Blcera
com antibi(ticos e depois fa&er o uso dos inibidores de bomba de pr(tons.
] preciso ter cuidado com alimenta#o e evitar ficar lon!os per@odos sem comer.
7vite alimentos cidos ou que promovem a libera#o de cido como caf, ch preto, mate,
condimentos, molhos picantes, frutas cidas, cerveja, vinho, bebidas alco(licas em !eral.
74cesso de sal !rosso, doces, laranja, lim#o abaca4i, moran!o e caju.
7 os fumantes, precisam parar de fumar;
/astrite
0astrite a inflama#o da mucosa do est%ma!o. )ode ser a!uda ou cr%nica
O que causa !astrite^
7la pode ser causada por irrita#o provocada pelo uso e4cessivo de lcool, v%mitos cr%nicos,
stress e uso de medicamentos como aspirina e anti-inflamat(rios. Outras causasD
'elicobacter pIlori "'. pIlori$D .em tratamento, a infec#o provocada pela bactria que
habita a mucosa do est%ma!o pode levar a Blceras e c8ncer de est%maco.
0intomas
V :usea ou dor de est%ma!o
V 7stufamento abdominal
V ?or abdominal
V /%mitos
V Lndi!est#o
V 6ueima#o
V )erda de apetite
V Fe&es empretecidas
Como se diagnostica gastrite2
Alm da hist(ria familiar, h e4ames que identificam o distBrbioD
V 7ndoscopia O Am endosc(pio com uma pequena c8mera mapeiam o est%ma!o. .e houver
inflama#o, feita a bi(psia
V .an!ue oculto nas fe&es O esse e4ame checa a presena de san!ue, um sinal poss@vel de
!astrite
.ratamento
V Aso de anticidos.
V 7vitar alimentos picantes.
V Antibi(ticos contra a bactria '. pIlori
V /itamina 5N9, se a !astrite for causada por anemia severa
(icas para as grvidas para redu$ir a a$ia
>ais da metade de todas as mulheres !rvidas reportam sintomas de a&ia, especialmente
durante o se!undo e o terceiro trimestre de !ravide&. O problema se deve M mudana nos
n@veis hormonais, que podem afetar os mBsculos do trato di!estivo e tambm a sensibilidade
a certos alimentos. Os horm%nios da !ravide& podem redu&ir a motilidade do esf@ncter do
es%fa!o, a vlvula que fica entre o est%ma!o e o es%fa!o, e causar seu rela4amento. Alm
disso, o Btero aumentado pode pressionar o abd%men, fa&endo com que os cidos do
est%ma!o subam.
V Coma vrias pequenas refeies em ve& de tr-s !randes
V Coma deva!ar
V 7vite alimentos fritos e apimentados
V 5eba menos enquanto come, porque o l@quido em e4ecesso pode aumentar o risco de
reflu4o
V Coloque travesseiros sob os ombros ou incline a cabeceira
V Ase roupas lar!as, nada que aperte o est%ma!o e o abd%men
V ' medicaes se!uras que podem ser tomadas durante a !ravide&D consulte o seu mdico