Aprendizagem Profissional Comercial em Serviços Hoteleiros

PROJETO PEDAGGICO DE CURSO
Aprendizagem Profissional Comercial em

Servios Hoteleiros
(Em acordo com a Lei 10.097/2000)
Cdigo Senac RJ 11215

Cdigo Senac DN 1386
Eixo Tecnolgico: Hospitalidade e Lazer
PPC homologado em 12.12.2013

Oferta cadastrada em: 13.12.2013
Alterada no sistema
Alterao efetuada:
em:
2
SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL
Administrao Regional no Estado do Rio de Janeiro
Sntese da Oferta
Identificao
Gerncia de Produto: Hospitalidade
Segmento da Oferta: IH Hotelaria
Categoria: Formao Inicial e Continuada
Especificao: Aprendizagem
Cdigo: 11215
Nome Completo: Aprendizagem Profissional Comercial em
Servios Hoteleiros
Durao: 1200h
Descrio: APREND SERV HOTELEIROS
Descrio curta: APRENDHOTE
Eixo Tecnolgico: Hospitalidade e Lazer
Cdigo DN: 1386
1. Resumo
Programa de Aprendizagem, com durao de 1200 horas, sendo 400 horas de aprendizagem, sob a
responsabilidade direta do Senac RJ e 800 horas em situao real de trabalho, para jovens contratados
para atuar em empresas de comrcio e servios, como aprendizes, executando, sob superviso,
atividades auxiliares de servios de hotelaria.
2. Pblico-alvo
Jovens com idade mnima de 16 e mxima de 22 anos (para ingresso no curso) que buscam insero
no mercado de trabalho e que desejam atuar no segmento de servios hoteleiros.
3. Requisitos de acesso e documentos para matrcula

Para inscrio nessa oferta, o candidato dever ter idade entre 16 e 22 anos (para ingresso no curso) e
estar matriculado e frequentando a escola, caso no tenha concludo o Ensino Mdio.
A empresa dever encaminhar ao Senac os seguintes documentos:
Documento oficial de identificao (cpia)

CPF (cpia)
Comprovante de residncia (cpia)
Ttulo de eleitor ou comprovante de quitao da ltima eleio, para maiores de 18 anos ( cpia)
Comprovante de escolaridade, de acordo com o PPC (cpia)
Carteira de Trabalho e Previdncia Social (CTPS) do Jovem Aprendiz (cpia)
ltima Guia Recolhimento INSS da empresa (cpia)
CNPJ da empresa (cpia)
Guia de Recolhimento do FGTS e Informaes Previdncia Social (GEFIP) da empresa (cpia)
Ficha de cadastro do Jovem Aprendiz
Carta de solicitao de vagas da empresa
Relao Nominal de Participantes
Documento oficial de identificao e CPF do responsvel pelo Aprendiz menor de 18 anos (cpia)
4. Perfil profissional
Desempenha atividades relacionadas aos servios hoteleiros, executando procedimentos operacionais
de limpeza, higienizao, arrumao, vistoria e reposio dos materiais das unidades habitacionais.
Recepciona e acolhe diferentes hspedes/clientes efetuando os procedimentos de recepo. Alm
disso, promove atividades recreativas diversificadas, visando o entretenimento e a integrao social dos
hspedes. Participa da organizao de eventos empresariais, sociais e culturais. O jovem aprendiz
desenvolve competncias profissionais e pessoais que o levam formao integral. Deve comunicar-se
de forma clara e assertiva, desempenhar suas atividades com pr-atividade, de modo a favorecer o
trabalho em equipe e a qualidade no servio prestado, respondendo com dinamismo e responsabilidade
aos desafios das suas ocupaes, exercendo-as sob a responsabilidade de especialistas.
5. Competncias
3
6.
Atuar no seu meio social e profissional com proatividade, cuidando da sade, higiene e
apresentao pessoal, estabelecendo e mantendo uma convivncia social positiva, bem como
exercendo seus direitos e deveres de forma participativa e responsvel para o pleno exerccio da
cidadania.
Prestar atendimento cordial e diferenciado, mantendo postura profissional adequada, sem
preconceitos, respeitando as diferenas culturais e adequado aos portadores de necessidades
especiais.
Efetuar atividades de limpeza e higienizao das instalaes, do mobilirio e utenslios da unidade
habitacional, utilizando tcnicas e produtos apropriados e tomando os cuidados necessrios
segurana do trabalho, incluindo inventrio e reposio de materiais das unidades habitacionais.
Realizar procedimentos de operao de recepo, prestando atendimento ao hspede durante toda
a sua estada no meio de hospedagem, fornecendo informaes sobre os servios e produtos
oferecidos pela empresa e no destino turstico, de forma cordial e diferenciada.
Planejar e mediar atividades esportivas e/ou ldicas, de acordo com as regras de cada atividade e
perfil do pblico-alvo, utilizando a infraestrutura disponvel e garantindo a segurana de todos os
participantes.
Auxiliar na organizao de eventos, incluindo cronograma, de acordo com suas caractersticas,
levando em conta riscos, segurana e aspectos legais.
Organizao curricular
Uma oferta de servio educacional faz parte de um percurso de desenvolvimento do indivduo, por isso
no pode ser vista de forma isolada.
De fato, considera-se que o indivduo traz para uma etapa de aprendizagem profissional tudo o que
conquistou anteriormente. E nesta nova etapa espera constituir novas competncias que lhe permitiro
prosseguir em seu desenvolvimento como pessoa, como profissional e cidado, e ter sucesso no
mercado de trabalho, no cenrio produtivo atual.
Nessa perspectiva, o Senac RJ prope ofertas articuladas entre si, seguindo a lgica do processo de
trabalho, de modo a compor um portflio integrado e cumulativo de opes de itinerrios de
desenvolvimento profissional.
A durao dessas ofertas varivel, de acordo com as demandas do mercado e as competncias a
constituir. As unidades que compem a matriz de estrutura da oferta tambm tero durao varivel e
podero ser articuladas por aes especiais ou projetos relacionados diretamente com uma situao
tpica do trabalho da rea/subrea em que a oferta est inserida.
Os cursos de Aprendizagem do Senac RJ esto estruturados em mdulos.
O mdulo bsico, com 80 horas de durao, constitui a parte inicial comum a todos os cursos de
aprendizagem do Senac RJ. Este mdulo ser desenvolvido no ambiente do Senac RJ, nos 5 dias da
semana (4 horas/dia), de forma sequencial.
6.1. Estrutura Curricular

O curso de Aprendizagem Profissional Comercial em Servios Hoteleiros ter a seguinte estrutura
curricular:
Mdulos do Curso
Mdulo Bsico
Mdulo de Hotelaria
DURAO TOTAL (PARTE SENAC)
PRTICA PROFISSIONAL EM SITUAO REAL DE TRABALHO
DURAO TOTAL DO CURSO
6.2. Requisitos/condies
Unidades curriculares obrigatrias: Todas
Requisitos de mdulo: No h
Durao
em horas
80h
320h
400h
800h
1200h
4
Unidades curriculares eletivas: No h

Unidades curriculares optativas: No h
Unidades curriculares de correquisito: No h
Atividades complementares: No h
6.3. Detalhamento dos Mdulos
Mdulo 1: Mdulo Bsico com durao de 80 horas, constitui a parte inicial

comum a todos os cursos de aprendizagem do Senac RJ.
Unidades curriculares
Ambientao (SGA: 10702 1.1)

Relacionamento, Apresentao Pessoal e Sade (SGA: 10702 1.2)
Responsabilidade Social: tica e Cidadania (SGA: 10702 1.3)
Mercado de Trabalho (SGA: 10702 1.4)
DURAO TOTAL
Durao em
horas
04
24
24
28
80
Mdulo 2: Mdulo de Hotelaria com durao de 320 horas, tem como foco os
setores de governana, recepo, monitor de recreao e organizador de Eventos.
Unidades curriculares
Mercado Hoteleiro (SGA: 11215 1.1)
Operao de Governana (SGA: 11215 1.2)
Operao de Governana - Prtica e Pesquisa (SGA: 11215 1.3)
Operao de Recepo (SGA: 11215 1.4)
Operao de Recepo - Prtica e Pesquisa (SGA: 11215 1.5)
Operao de Monitor de Recreao (SGA: 11215 1.6)
Operao de Monitor de Recreao - Prtica e Pesquisa (SGA: 11215 1.7)
Operao de Eventos (SGA: 11215 1.8)
Operao de Eventos - Prtica e Pesquisa (SGA: 11215 1.9)
DURAO TOTAL
Durao em
horas
40
48
32
48
32
24
20
48
28
320
6.4. Detalhamento das Unidades Curriculares
Mdulo 1 - Mdulo Bsico

a. Ambientao
Aula Inaugural
Infraestrutura: ambiente convencional, equipado com quadro branco e projetor multimdia.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): Kit de materiais do programa: Manual do Jovem
Aprendiz e outros materiais especficos para cada projeto: livros, apostilas, textos etc., conforme
previsto no PPC).
Material Didtico (a ser adquirido pelo estudante): no h
Insumos: no h
Pr-requisitos: no h
Unidades equivalentes: no h
b. Relacionamento, Apresentao Pessoal e Sade

Competncias
5
Estabelecer e manter boas relaes interpessoais, respeitando a diversidade sociocultural e

as diferenas pessoais.
Agir com cordialidade nas diversas situaes de convvio social e profissional, evitando
conflitos.
Cuidar da sade e higiene pessoal.
Apresentar-se de forma adequada a diferentes ambientes.
Adotar atitudes preventivas em relao prpria sade e segurana, bem como das
pessoas com quem convive.
Bases tecnolgicas (contedos):

Eu e o outro: respeito s diferenas de valores, opinio, cultura etc.
Direitos Humanos e Diversidade Cultural.
Preconceito e discriminao.
Eu e o outro: cordialidade
Relacionamento Interpessoal: como estabelecer relaes interpessoais positivas no
ambiente de trabalho.
Cuidados bsicos de higiene pessoal e sade.
Apresentao pessoal no mercado ambiente de trabalho e na vida cotidiana.
Autoestima, autoimagem e aparncia na interao social e profissional.
Drogas e sade: reflexes sobre o uso e abuso de substncias psicoativas.
Juventude e sexualidade.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): ver item 11
Insumos: ver item 11
Pr-requisitos: no h
c. Responsabilidade Social: tica e Cidadania

Competncias
Agir de modo responsvel em relao ao ambiente, ao patrimnio coletivo e s leis e regras
de convivncia social nas situaes cotidianas.
Consumir de forma consciente, avaliando a origem dos produtos que adquire e
considerando, nesta relao, as ligaes entre o descarte e a degradao ambiental.
Tomar decises sobre a vida pessoal e profissional, considerando seus direitos e deveres,
bem como critrios ticos.
Agir com tica, mantendo discrio em relao s informaes sobre os clientes e sigilo em
relao s informaes da empresa que representa, resguardando sua imagem.
Participao cidad
Aes individuais e coletivas para a preservao do mobilirio urbano, infraestrutura,
patrimnio cultural e ambiental.
Meio ambiente e educao para o consumo consciente.
Sustentabilidade
A tica a partir de diferentes profisses.
tica/ Confidencialidade no trabalho.
Valores e Cultura Organizacional.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): ver item11
Pr-requisitos: no h
6
d. Mercado de Trabalho
Competncias
Projetar seu futuro profissional, a partir da anlise das caractersticas pessoais e
oportunidades do mercado de trabalho.
Elaborar plano de desenvolvimento profissional.
Agir de modo responsvel em relao aos seus direitos e deveres e convivendo com regras,
dentro e fora da empresa.
Trabalhar em equipe na busca de solues coletivas, visando qualidade do servio e a
harmonia no ambiente de trabalho.
Direitos trabalhistas: noes de direito do trabalho e previdencirio.
Trabalho formal, informal e trabalho autnomo.
Elementos que favorecem o trabalho em equipe: relaes interpessoais, comunicao,
negociao, respeito mtuo e mediao de conflitos.
Trabalho em equipe e proatividade.
Empreendedorismo (ou atitude empreendedora)
Qualidade nos servios prestados.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): ver item 11
Pr-requisitos: no h.
Mdulo 2 - Hotelaria
a. Mercado Hoteleiro:
Competncias
Prestar informaes sobre os produtos e servios prestados pela empresa onde atua,
contribuindo para o empreendimento dentro das perspectivas do local onde se insere.
Adequar a atuao profissional s caractersticas e contexto do meio de hospedagem,
agindo de modo integrado.
Apresentar-se de forma apropriada ao ambiente de trabalho, zelando pela imagem da
empresa.
Comunicar-se com hspedes e equipe de trabalho com clareza e objetividade, prestando
atendimento cordial, diferenciado e sem preconceitos, respeitando diferenas culturais e
necessidades especiais dos hspedes.
Tipos de meios de hospedagem
Classificao dos hotis
Tendncias do Mercado hoteleiro no Brasil e no mundo
Higiene, sade e aparncia pessoal
Hospitalidade e Excelncia no atendimento
Segredo da boa comunicao oral: falar e ouvir.
Relaes interpessoais e redes de relacionamento,
Lidando com diferentes tipos de cliente, sem preconceitos.
Diversidade Cultural
Noes bsicas de atendimento a pessoas com deficincia
Infraestrutura: Ambiente convencional, equipado com quadro branco, flip chart, projetor
multimdia etc.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): no h
Material Didtico (a ser adquirido pelo estudante): No h
Insumos: No h
7
Pr-requisitos: No h
Unidades equivalentes: No h
b. Operao de Governana
Auxiliar nas atividades de limpeza e higienizao das instalaes, do mobilirio e utenslios
da UH, utilizando tcnicas e produtos apropriados e tomando cuidados necessrios
segurana do trabalho.
Auxiliar na arrumao de camas de acordo com os padres vigentes na empresa de
hospedagem.
Organizar de modo racional os equipamentos de trabalho, agilizando as atividades de
limpeza, organizao e reposio.
Tcnicas de limpeza de unidades habitacionais
Arrumao do carrinho
Equipamentos e materiais de limpeza e higienizao
Noes de ergonomia e segurana do trabalho
Tcnicas de arrumao de unidades habitacionais
Tcnicas de dobras de lenis
multimdia etc.
Sute pedaggica equipada com:

Cama
Banheiro
Caso no haja sute pedaggica dever ser utilizado espao parceiro para as aulas desta UC
Operao de Governana.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): Livro: OLIVEIRA, Giovanna Bonelli. Camareira:
mercado profissional, ambiente de trabalho, rotina de servios. Rio de Janeiro: Editora Senac
DN, 2011.
Insumos:
1 Balde 10L simples - Dimenses: 255x270mm Capacidade: 10l
1 Desentupidor cabo curt Camareira - Mercado Profissional, Ambiente de Trabalho,
Rotina de Servios - Giovanna Bonelli Oliveira. Editora Senac DN.o - Dimenses:
14,5x9,5cm- Desentupidor para ralos, pias e banheiras
1 Escova de mo com ala e cerdas macias - Dimenses: 18x7,5x5,5cm cerdas flexveis
com ala
1escova para sanitrio ou lavador sanitrio Dimenses: 274x50x64 cabo emborrachado
antiderrapante ergonmico
1 P de lixo com tampa coletora - P coletora com tampa (P+ala+cabo de alumnio)
Luva - luva ltex em cores diferentes no mnimo 2 (verde e amarelo) tamanho M
34x9,5x6,5
1 Rodo - rodo, perfil de borracha dupla, 32,5x9,5x3,5
1 Rodo Limpa Vidro - Kit suporte e luva - Rodo limpa vidros 4 em 1 - 25cm (lavador) 31
(rodo)
1 Vassoura - Dimenses: 33x30x4cm, indicadas para varrio de grandes volumes
5 vds lustra mveis
5 vds limpa vidro
5 vds. multiuso (geral)
5 vds. multiuso com cloro
5 und. pano alvejado
5 und. esponja dupla face amarelo
5 und. esponja dupla face azul
5 und. flanela
5 und. Panos mgicos de microfibra - 100% qualidade 40x40
8
1pcte saco de lixo 15l para cesto banho.

1pcte de 4 rolos de papel higinico folha dupla
Pr-requisitos: No h
c. Operao de Governana Prtica e Pesquisa
Auxiliar nas atividades de limpeza e higienizao das instalaes, do mobilirio e utenslios
da UH, utilizando tcnicas e produtos apropriados e tomando cuidados necessrios
Auxiliar na arrumao de camas de acordo com os padres vigentes na empresa de
hospedagem.
Organizar de modo racional os equipamentos de trabalho, agilizando as atividades de
limpeza, organizao e reposio.
Tcnicas de limpeza de unidades habitacionais
Arrumao do carrinho
Equipamentos e materiais de limpeza e higienizao
Noes de ergonomia e segurana do trabalho
Tcnicas de arrumao de unidades habitacionais
Atividades:
4h - Visitar todos os setores do Hotel descritos na Unidade Curricular Operao de
Governana: Rouparia e Lavanderia.
4h - Entrevistar profissional de cada rea de Governana.
8h - Listar a rotina de trabalho de cada setor/departamento que compreendem o setor de
Governana.
8h Estudo de ergonomia e segurana do trabalho.
8h - Elaborao de um check list para arrumao de uma unidade habitacional.
d. Operao de Recepo
Competncias
Auxiliar nos procedimentos e rotinas da recepo, incluindo check-in e check-out, com
sistema informatizado, conforme legislao em vigor, equipamentos e normas da empresa.
Auxiliar nos procedimentos e rotinas de reservas, utilizando sistemas definidos pela
empresa.
Noes de Sistemas operacionais hoteleiros (tipo CM net solues)
Procedimentos de check in e check out
Noes da rotina da recepo: fechamento caixa, estornos, cmbio, acompanhantes etc.
Noes de reservas
Atendimento telefnico
Controle de bagagens
Procedimentos de mudanas de UH
Procedimentos para acompanhar hspedes aos apartamentos
Segurana e privacidade
multimdia etc.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): Livro: FREUND, Francisco Tommy. Sou
Recepcionista: tcnicas, tendncias e informaes para o aperfeioamento profissional. Rio de
Janeiro: Editora Senac Nacional, 2012.
Insumos: No h
Pr-requisitos: No h
9
e. Operao de Recepo Prtica e Pesquisa
Competncias
Auxiliar nos procedimentos e rotinas da recepo, incluindo check-in e check-out, com
sistema informatizado, conforme legislao em vigor, equipamentos e normas da empresa.
Auxiliar nos procedimentos e rotinas de reservas, utilizando sistemas definidos pela
empresa.
Noes de Sistemas operacionais hoteleiros (tipo CM net solues)
Procedimentos de check in e check out
Noes da rotina da recepo: fechamento caixa, estornos, cmbio, acompanhantes etc.
Noes de reservas
Procedimentos de mudanas de UH
Procedimentos para acompanhar hspedes aos apartamentos
Atividades:
8h - Visitar todos os setores do Hotel descritos na Unidade Curricular de Front Office:
Recepo, Portaria Social, Reserva e Back Office.
8h - Entrevistar profissional da cada rea de Front Office.
4h - Listar a rotina de trabalho de cada setor/departamento que compreendem o setor de
Front Office.
4h Estudo de segurana e privacidade dentro de um Meio de Hospedagem.
8h - Elaborao de um check list das atividades de um Recepcionista.
f.
Operao de Monitor de Recreao

Competncias
Planejar atividades esportivas e/ou ldicas, de acordo com as regras de cada atividade e
perfil do pblico-alvo, utilizando a infraestrutura disponvel e garantindo a segurana de
todos os participantes.
Divulgar a programao de atividades de lazer previstas para os clientes, utilizando os
meios e estratgias de comunicao mais adequadas ao perfil do pblico-alvo e contexto de
realizao das atividades.
Mediar as atividades de lazer, conforme roteiro planejado, zelando pela segurana e
privacidade dos clientes, cumprindo normas da empresa e legislao vigente.
Mercado turstico e lazer
Segurana no trabalho: normas e legislao
Espaos e equipamentos de lazer
O agente de recreao
Atividades de lazer: classificao, diversidade de prtica do lazer
As atividades ldicas e recreativas
Equipamentos de lazer
Preservao de jogos e brinquedos
Recreao ativa e passiva
Tcnicas de recreao
Calendrio de atividades
Estratgias de divulgao
multimdia etc.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): No h
10
Insumos:
Pincel anatmico (05 unidades de cores variadas),
Tesoura (05 unidades), Fita adesiva (02 unidades),
Peteca (05 unidades),
Bola (05 unidades),
Corda (05 unidades),
Apito (05 unidades),
Barbante (01 rolo),
01 pacote de bola de soprar
Pr-requisitos: No h
g. Operao de Monitor de Recreao Prtica e Pesquisa
Competncias
Planejar atividades esportivas e/ou ldicas, de acordo com as regras de cada atividade e
perfil do pblico-alvo, utilizando a infraestrutura disponvel e garantindo a segurana de
Divulgar a programao de atividades de lazer previstas para os clientes, utilizando os
meios e estratgias de comunicao mais adequadas ao perfil do pblico-alvo e contexto de
Mediar as atividades de lazer, conforme roteiro planejado, zelando pela segurana e
privacidade dos clientes, cumprindo normas da empresa e legislao vigente.
Segurana no trabalho: normas e legislao
Espaos e equipamentos de lazer
O agente de recreao
Atividades de lazer: classificao, diversidade de prtica do lazer
As atividades ldicas e recreativas
Preservao de jogos e brinquedos
Tcnicas de recreao
Atividades:
8h Pesquisa dos principais eventos que acontecero no Brasil nos prximos anos:
conceito, datas, importncia, objetivos e possibilidades de trabalho para um Monitor de
Recreao.
8h Pesquisa sobre brinquedos, jogos e brincadeiras que podem ser utilizados em
recreao.
4h Pesquisa sobre atividades de recreao existentes no hotel onde est atuando.
12h Preparao e realizao de atividades envolvendo jogos e brincadeiras (no espao da
prpria da Unidade ou externos).
h. Operao de Eventos
Competncias
Organizar e preparar salas e sales de eventos, de acordo com as ordens de servio.
Aplicar as boas prticas de higiene no transporte, manipulao e armazenagem de
alimentos, aplicando normas de segurana alimentar evitando a contaminao e
racionalizando o processo de trabalho.
Auxiliar no preparo do mise en place aplicando as normas de boas prticas de higiene.
Tipos de eventos
Tipos de montagem de salas de eventos (espinha de peixe, escolar, imperial, etc)
11
Ergonomia
Ordem de servios
Operao de eventos
Normas sanitrias da ANVISA, do Ministrio da Agricultura e rgos de sade do Estado e
municpio.
Hbitos de higiene pessoal e dos materiais utilizados na vida profissional.
Tipos de contaminao alimentar
Mise-en-place
multimdia etc.
Material Didtico (fornecido pelo Senac): Livro: REIS, Joel. Sou produtor de Eventos: dirio
de bordo para o aperfeioamento profissional. Rio de Janeiro: Editora Senac DN, 2013.
Insumos: No h
Pr-requisitos: No h
i.
Operao de Eventos Prtica e Pesquisa

Competncias
Organizar e preparar salas e sales de eventos, de acordo com as ordens de servio.
Aplicar as boas prticas de higiene no transporte, manipulao e armazenagem de
alimentos, aplicando normas de segurana alimentar evitando a contaminao e
racionalizando o processo de trabalho.
Auxiliar no preparo do mise en place aplicando as normas de boas prticas de higiene.
Tipos de eventos
Tipos de montagem de salas de eventos (espinha de peixe, escolar, imperial, etc)
Ergonomia
Ordem de servios
Operao de eventos
Normas sanitrias da ANVISA, do Ministrio da Agricultura e rgos de sade do Estado e
municpio.
Hbitos de higiene pessoal e dos materiais utilizados na vida profissional.
Tipos de contaminao alimentar
Mise-en-place
Atividades:
4h Pesquisar os departamentos envolvidos em um Evento realizado dentro de um hotel.
8h Elaborao de um check list para operao de eventos.
16h Preparao e realizao de um evento.
Prtica profissional em situao real de trabalho Durao 800h

A prtica na empresa acontecer sob superviso de profissional (monitor) indicado pelo
empregador, nos dias e horrios definidos no cronograma estabelecido pelo Senac RJ. Todas as
aes profissionais e educativas que forem executadas durante a permanncia do jovem na
empresa devem estar baseadas no texto da Lei 10.097/2000, no Decreto 5.598/2005 e no Guia de
Orientao de Aprendizagem do Senac RJ.
6.5. Matriz de articulao (Ver anexo)

6.6. Agenda padro (para insero da oferta no Sistema Educacional):
As unidades curriculares foram organizadas de modo que o estudante, inicialmente, esteja em
atividade no Senac RJ nos 5 dias da semana (4 horas/dia), durante as 120 horas iniciais do curso (30
12
dias aproximadamente 2 meses). Aps este perodo o estudante estar em atividade na empresa
quatro vezes por semana (4 horas/dia) e uma vez por semana no Senac RJ (4 horas/dia), durante
cerca de 48 semanas (aproximadamente 16 meses).
A durao total do curso varia entre 1 ano e 5 meses a 1 ano e 7 meses, considerando perodo de
frias (quando houver), feriados e outros recessos previstos para o ano em exerccio.
As frias devem ser programadas para a partir de 12 meses de curso e preferencialmente coincidir com
o perodo de frias escolares . Ao abrir o grupo no sistema, as frias j devem ser includas e as
empresas informadas no documento de Confirmao de Matrcula (anexo ao GO de Aprendizagem).
Segue padro para lanamento das Unidades Curriculares no Sistema:
Unidade Curricular
Ambientao
Relacionamento,
Apresentao Pessoal e
Sade
Responsabilidade Social:
tica e Cidadania
Mercado de Trabalho
Unidade Curricular
Mercado Hoteleiro
Operao de Governana
Cdigo
Ordem de
Lanamento no
SGA
Quantida
de de
dias
10702
1.1
10702
1.2
10702
1.3
10702
1.4
Cdigo
Ordem de
Lanamento
no SGA
Quantidade
de dias
10
Segunda a
Sexta
12
Segunda
11215
1.1
11215
1.2
Observao
Dias a serem
utilizados
Seg/Qua/Sex
Ter/Qui
As UC do mdulo
bsico devem
acontecer
simultaneamente,
ou seja, lanadas
no SGA
distribudas pelos
dias da semana.
Observao
Dias a serem
utilizados
Atividades de
Prtica e
Pesquisa
Operao de Governana
- Prtica e Pesquisa
11215
1.3
Operao de Recepo
11215
1.4
12
Esta UC dever
iniciar no 3
Sbado, aps o
incio da UC
Operao de
Governana
Sbado
Segunda
Atividades de
Prtica e
Pesquisa
Operao de Recepo Prtica e Pesquisa
11215
1.5
Operao de Monitor de
Recreao
Operao de Monitor de
Recreao - Prtica e
Pesquisa
11215
1.6
11215
1.7
Esta UC dever
iniciar no 3
Sbado, aps o
incio da UC
Operao de
Recepo
Sbado
Segunda
Atividades de
Prtica e
Sbado
13
Pesquisa
Esta UC dever
iniciar no 1
Sbado, aps o
incio da UC
Operao de
Monitor de
Recreao
Operao de Eventos
11215
1.8
10
12
Segunda
Atividades de
Prtica e
Pesquisa
Operao de Eventos
- Prtica e Pesquisa
Prtica Profissional em
Situao Real de Trabalho
7.
11215
1.9
11
11215.12
200
Esta UC dever
iniciar no 3
Sbado, aps o
incio da UC
Operao de
Eventos
Sbado
Tera Sexta
Indicaes Metodolgicas
A metodologia adotada deve envolver anlise e soluo de problemas, estudo de casos, projetos,
pesquisas e outras estratgias que integrem teoria e prtica e focalizem o contexto do trabalho, de
modo a estimular a percepo analtica e a contextualizao de informaes, o raciocnio hipottico, a
soluo de problemas, a apropriao de conhecimentos prvios e a construo de novos valores e
saberes.
Nesse sentido:
A prtica pedaggica deve oferecer desafios acessveis aos participantes, por meio de perguntas,
problemas e casos relacionados realidade, experincia e/ou a conhecimentos prvios destes,
facilitando a atribuio de significado.
As perguntas e atividades devem ser voltadas aplicao em situaes reais de trabalho.

Sero estimulados estudos em ambientes de aprendizagem, atividades em laboratrio, atividades
prticas monitoradas, visitas tcnicas a empresas e organizaes do setor, estgio profissional
supervisionado, quando necessrio.
importante propiciar condies para a troca de ideias entre os participantes, estimulando-os a

encontrar novas possibilidades de aplicao dos conhecimentos em situaes reais do contexto
profissional.
A metodologia deve favorecer a dinmica ao-reflexo-ao, a partir de situaes desafiadoras e

contextualizadas.
8.
Aproveitamento de estudos
De acordo com a legislao educacional em vigor, possvel aproveitar conhecimentos e experincias
anteriores dos educandos, desde que diretamente relacionados com o perfil profissional de concluso
do presente programa.
O aproveitamento de competncias anteriormente adquiridas pelo estudante, atravs da educao
formal, informal ou do trabalho, para fins de prosseguimento de estudos, ser feito mediante protocolo
de avaliao de competncias, conforme as diretrizes legais e orientaes organizacionais vigentes.
9.
Avaliao
9.1 Perspectiva de Avaliao
A avaliao destina-se a verificar o desempenho do estudante no que se refere s competncias
previstas no projeto pedaggico de curso. Ser contnua e cumulativa, possibilitando o diagnstico
14
sistemtico da aprendizagem, prevalecendo os aspectos qualitativos sobre os quantitativos e os

resultados obtidos ao longo do processo de aprendizagem.
Sero priorizados instrumentos de avaliao estimuladores da autonomia na aprendizagem, que
envolvam atividades realizadas individualmente e em grupo e forneam indicadores da aplicao,
no contexto profissional, das competncias adquiridas.
9.2 Processo e Registro de Avaliao
A avaliao do participante incidir sobre o aproveitamento.
O resultado da avaliao ser registrado por Unidade Curricular e expresso por meio dos conceitos
Insuficiente (I), Suficiente (S), Bom (B) e timo (O):
timo (9 a 10) o desempenho supera com excelncia a performance requerida.
Bom (7 a 8,9) o desempenho supera a performance requerida.
Suficiente (6 a 6,9) o desempenho atende a performance requerida.
Insuficiente (0 a 5,9) o desempenho no atende performance requerida.
Resultados:
Aprovado no curso
Considera-se aprovado em cada unidade curricular do curso o estudante que obtiver a nota mnima
6 (seis) na mdia de notas obtidas nas avaliaes de aprendizagem realizadas durante o processo
educativo e freqncia mnima obrigatria de 75% no mdulo.
Reprovado no curso
Ser considerado Reprovado em cada unidade curricular o estudante que no obtiver a mdia final
mnima 6 (seis) e exceder o limite de 25% de ausncia no mdulo, independente do resultado da
avaliao.
Os participantes devero ter pleno conhecimento dos critrios e procedimentos a serem adotados
para o desenvolvimento do curso, bem como sobre as normas regimentais de avaliao,
recuperao, frequncia e promoo.
9.3. Recuperao
A recuperao ser imediata constatao das dificuldades do participante. Desde que oportunos,
podem tambm ser adotados recursos de EAD e outros, bem como aes de monitoria, efetuadas
por participantes que j constituram determinadas competncias.
9.4. Indicadores de competncias e respectivos procedimentos de avaliao
A avaliao de competncias requer critrios, procedimentos e instrumentos apropriados. A tabela a
seguir contm indicadores e tipos de avaliao adequados para verificar se o estudante
desenvolveu as competncias previstas.
Mdulo 1 Mdulo Bsico
Competncias
Atuar de modo
adequado nas diversas
situaes do
cotidiano,seja no
espao de trabalho ou
na vida social de um
modo mais
amplo,exercendo a
convivncia social de
forma cordial e pacfica,
respeitando a
diversidade
sociocultural e as
diferenas daqueles
com os quais se
relaciona.
Procedimentos/ Instrumentos de
avaliao
Indicadores de competncias
Estabelece relaes interpessoais

positivas com os colegas.
Respeita as diferenas de valores,
opinio, cultura etc, quando em
interao com o outro.
Comunica-se de maneira cordial e
respeitosa.
Age com cordialidade com os
colegas, docentes, funcionrios e
outras pessoas.
Evita conflitos nas situaes de
convvio.
Observao do instrutor da
convivncia do estudante com os
colegas da turma, funcionrios e
demais pessoas em diferentes
situaes. (cordialidade e respeito)
Simulao de situaes cotidianas
(sociais e profissionais) de
convivncia social envolvendo
questes de relacionamento
interpessoal, respeito diversidade
sociocultural e diferenas pessoais; e
de preveno de conflitos.
Exerccios individuais e/ou em grupo
/ Avaliao escrita com estudos de
caso /anlise de situaes problema
envolvendo questes de
relacionamento interpessoal, respeito
diversidade sociocultural e
diferenas pessoais; e de preveno
15
de conflitos.
Cuidar da prpria
sade, segurana e
apresentao pessoal,
prevenindo-se contra
doenas, adotando
hbitos saudveis e
evitando exposio s
situaes de risco e
vulnerabilidade.
Apresenta-se com boa aparncia,

demonstrando cuidados bsicos com
a sade e a higiene pessoal e do
vesturio.
Demonstra preocupao com a
aparncia pessoal. (autoestima e
autoimagem).
Demonstra adotar atitudes
preventivas em relao prpria
sade e segurana.
Demonstra adotar hbitos saudveis
e identifica sua importncia para a
qualidade de vida.
Identifica como evitar as situaes de
risco e vulnerabilidade, zelando pela
sade e segurana.
Exercer seus direitos e

deveres perante a
sociedade, agindo de
modo tico e
responsvel em relao
ao ambiente, ao
patrimnio coletivo e s
regras de convivncia
social, bem como
respeitando os valores
e a cultura
organizacional da
empresa em que
trabalha.
Elaborar plano de
desenvolvimento
profissional,
estabelecendo metas
adequadas as suas
caractersticas
pessoais, identificando
oportunidades no
Identifica situaes para agir de modo

tico e responsvel em relao ao
ambiente e ao patrimnio coletivo.
Demonstra saber conviver com
regras em diversas situaes em sala
de aula ou na escola.
Adota regras de convivncia social
nas situaes cotidianas.
Utiliza argumentos objetivos, sem
alterar a voz diante de opinies
divergentes.
Demonstra ser um consumidor
consciente.
Identifica aes e atitudes que deve
adotar para evitar o desperdcio,
realizar o descarte corretamente e
evitar a degradao ambiental.
Toma decises considerando seus
direitos e deveres e critrios ticos.
Analisa situaes do seu cotidiano e
a partir de diferentes profisses,
identificando solues pautadas na
conduta tica.
Analisa situaes da tica a partir de
diferentes profisses e da
confidencialidade no trabalho,
identificando a conduta adequada.
Define metas pessoais coerentes
com seu potencial.
Elabora esboo de plano de
desenvolvimento profissional.
Observao do instrutor da
apresentao pessoal do estudante.
(aparncia: higiene pessoal e do
vesturio)
Simulao de situaes do cotidiano
envolvendo questes de: cuidados
bsicos de higiene pessoal e sade;
apresentao pessoal no ambiente
de trabalho e na vida social em geral;
autoestima, autoimagem e a
interao social e profissional;
adoo de hbitos saudveis e
preveno da sade e segurana.
Exerccios individuais e/ou em grupo/
Avaliao escrita com estudos de
envolvendo questes de higiene
pessoal e sade; atitudes preventivas
em relao sade e segurana; uso
e abuso de substncias psicoativas;
sexualidade e responsabilidade.
Discusso e reflexes sobre sade e
qualidade de vida: drogas e sade;
juventude e sexualidade; situaes
de risco e vulnerabilidade.
envolvendo: atitudes ticas e
responsveis em relao ao meio
ambiente e ao patrimnio coletivo.
Observao nas atividades de
trabalho em grupo, das atitudes do
estudante em relao ao respeito s
regras e convivncia social.
envolvendo: consumo consciente,
atitudes para evitar o desperdcio,
descarte correto X degradao
ambiental.
envolvendo: tomada de decises
individuais considerando seus
direitos e deveres e os critrios ticos
envolvidos; a conduta tica a partir
de diferentes profisses; a tica e a
confidencialidade no trabalho; e
respeito aos valores e cultura
organizacional.
Elaborao do Plano de
Desenvolvimento Individual.
16
mercado de trabalho.
Atuar no mercado de
trabalho, exercendo
seus direitos e
cumprindo seus
deveres de acordo com
a legislao de trabalho
vigente, trabalhando em
equipe e com atitude
empreendedora,
visando qualidade nos
servios prestados.
Busca informaes para exercer seus

direitos e deveres de acordo com a
legislao trabalhista.
Trabalha em equipe na busca de
solues coletivas.
Analisa situaes do cotidiano das
empresas, identificando solues
visando qualidade do servio e a
harmonia no ambiente de trabalho.

envolvendo: direitos do trabalho e
previdencirio; trabalho em equipe
(relaes interpessoais,
comunicao, negociao, respeito
mtuo, mediao de conflitos e
proatividade); atitudes
empreendedoras no trabalho;
qualidade na prestao de servios.
nas empresas envolvendo:.exerccio
dos direitos e deveres de acordo com
a legislao trabalhista; trabalho em
equipe; atitudes empreendedoras; e
qualidade na prestao de servios.
Mdulo 2 Hotelaria
Competncias
Prestar atendimento
cordial e diferenciado,
mantendo postura
profissional adequada,
sem preconceitos,
respeitando as diferenas
culturais e adequado aos
portadores de
necessidades especiais.
Exerce a hospitalidade com os

clientes e fornecedores, bem como
com seus colegas de trabalho.
Presta atendimento cordial e
diferenciado, sem preconceitos,
respeitando as diferenas culturais e
as necessidades especiais dos
hspedes.
Fornece informaes sobre a
empresa, os servios do hotel e
outras de interesse do cliente.
Mantm postura profissional
adequada.
Efetuar atividades de
limpeza e higienizao
das instalaes, do
mobilirio e utenslios da
unidade habitacional,
utilizando tcnicas e
produtos apropriados e
tomando os cuidados
necessrios segurana
do trabalho, incluindo
inventrio e reposio de
materiais das unidades
habitacionais.
Realizar procedimentos
de operao de recepo,
prestando atendimento ao
hspede durante toda a
sua estada no meio de
hospedagem, fornecendo
informaes sobre os
servios e produtos
oferecidos pela empresa
e no destino turstico, de
forma cordial e
diferenciada.
Planejar e mediar
atividades esportivas e/ou
ldicas, de acordo com as
regras de cada atividade
e perfil do pblico-alvo,
utilizando a infraestrutura
disponvel e garantindo a
segurana de todos os
participantes.
Procedimentos/ Instrumentos de
avaliao
Indicadores de competncias
Auxilia nas atividades de limpeza e

higienizao das instalaes, do
mobilirio e utenslios da UH.
Auxilia na arrumao de camas de
acordo com os padres vigentes na
empresa de hospedagem.
Organiza de modo racional os
equipamentos de trabalho, agilizando
as atividades de limpeza,
organizao e reposio.
Auxilia nos procedimentos e rotinas
da recepo, incluindo check-in e
check-out,
Auxilia nos procedimentos e rotinas
de reservas, utilizando sistemas
definidos pela empresa.
Acompanha o hspede ao seu
apartamento.
Mantm o controle do acesso s
Unidades Habitacionais, mediante
orientaes, recursos e
procedimentos operacionais.
Planeja atividades de recreao e
esportivas a serem realizadas em
ambientes internos e externos, para
pblicos de perfil diversificado,
considerando as tcnicas especficas
para cada tipo de situao
apresentada.
Mapeia fatores de riscos em
ambientes de lazer, aplicando os
princpios e normas de Segurana no
trabalho evitando a ocorrncia de
Simulao de situaes do dia a

dia de atendimento ao cliente em
hotelaria.
Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo o
atendimento aos clientes e
relacionamento entre profissionais
(trabalho em equipe).
Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo a

operao de hospedagem em
governana.
Avaliao oral/escrita com estudos
de caso referentes a situaes que
exijam planejamento pessoal e
profissional e operao de
hospedagem.
Atividades de prtica profissional
de atendimento ao cliente em
hotelaria.
Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo a

operao de hospedagem em front
office.
Atividades de prtica profissional
de atendimento ao cliente em
hotelaria.
Simulao de situaes do dia-a-dia

simulando os espaos tursticos,
clubes e outras instituies
envolvendo o relacionamento entre
profissionais e trabalho em equipe.
Avaliaes escrita com estudo de

caso envolvendo situaes
comportamentais.
Simulao de situaes do dia-adia simulando os espaos tursticos,
17
Auxiliar na organizao
de eventos, incluindo
cronograma, de acordo
com suas caractersticas,
levando em conta riscos,
segurana e aspectos
legais.
10.
acidentes.
Realiza mediao de atividades de
recreao, ativas ou passivas,
aplicando as tcnicas adequadas,
conforme roteiro planejado para o
contexto e pblico-alvo,
apresentando-se de forma adequada
ao ambiente de trabalho e mantendo
discrio e sigilo em relao s
informaes dos participantes e
empresa que representa.
Elabora Plano de Evento.

Organiza e prepara salas e sales de
eventos, de acordo com as ordens de
servio.
Utiliza equipamentos e produtos de
eventos, respeitando a segurana do
trabalho.
Cria relatrios de prestao de
contas.
Produz um Evento
clubes e outras instituies

envolvendo o relacionamento entre
profissionais e trabalho em equipe.
Avaliaes escrita com estudo de

caso envolvendo situaes
comportamentais.
Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo o

atendimento aos clientes e
relacionamento entre profissionais
(trabalho em equipe).
Avaliao escrita/ oral com estudos
de caso referentes a situaes de
atendimento aos clientes de eventos
e restaurante, e relacionamento entre
profissionais (trabalho em equipe) em
um hotel.
Situaes simuladas com
apresentao do planejamento e
produo simulada de um tipo de
Evento.
Recuperao Paralela
A recuperao paralela envolve aes destinadas a suplantar problemas de aprendizagem dos
estudantes, durante o desenvolvimento da unidade curricular, de modo a aumentar a probabilidade de
constituio das competncias previstas no projeto pedaggico.
Assim, no transcorrer das atividades de aprendizagem de cada unidade curricular, medida que o
instrutor constatar que algum estudante est com dificuldade de desempenho, imediatamente deve
iniciar aes de recuperao, tais como estudo de casos, pesquisas e outras atividades que propiciem o
desenvolvimento da(s) competncia(s) no constituda(s). Isso pode ser feito dentro ou fora da sala de
aula (mediante atividades no presenciais).
11.
Instalaes e equipamentos/recursos
Para obter os resultados educacionais esperados, a execuo dessa oferta requer uma infraestrutura
com:
Ambientes de aprendizagem Convencionais, adequadamente mobiliados, alm de recursos de
apoio didtico, como: computador, retroprojetor, data show, tela, aparelho de som, televisor, vdeos
e outros.
Laboratrio polivalente ou laboratrio de salo de restaurante e sute pedaggica equipado

com:
Mesas redondas e cadeiras
Mise en place completa de restaurante
Cama e enxoval
Material de limpeza
Sistema operacional Informatizado hoteleiro (CMnet)
Sero tambm utilizadas instalaes de organizaes parceiras, sobretudo como suporte para
atividades voltadas prtica profissional, como pesquisas, projetos comunitrios etc.
Contar ainda com ambiente para estudo e pesquisa, com livros, peridicos, CDs, vdeos etc.
Insumos disponibilizados pelo Senac para serem utilizados pelos alunos no mdulo bsico e
no decorrer do curso:
1 apagador
1 caneta para quadro branco vermelha
1 caneta para quadro branco preta
1 caneta para quadro branco azul
18
5 estojos de lpis de cor

5 tesouras grandes
5 tubos de cola pequeno
1 bloco de flip chart
5 estojos de canetinha de 12 cores
200 folhas de papel A4
1 rolo de durex largo
Material didtico (fornecido pelo Senac):
KIT do aluno contendo: 1 pasta, 1 caderno e 1 caneta.
MEDEIROS, Alexandre; FERREIRA, Olivia; GARAVAGLIA, Pedro. Voc e os Outros. Rio

de Janeiro: SENAC Nacional, 2006. (Se Liga Nessa).
PORTO, Bruno; AMARAL, Mariana: BACON, Billy. Voc e o Trabalho. Rio de Janeiro:
SENAC Nacional. 2006. (Se Liga Nessa).
TAPAJS, Ronaldo. Corpo, Emoo, Comportamento e Sade. Rio de Janeiro: SENAC
Nacional, 2006. (Se Liga Nessa).
OLIVEIRA, Giovanna Bonelli. Camareira: mercado profissional, ambiente de trabalho, rotina
de servios. Rio de Janeiro: Editora Senac DN, 2011.
FREUND, Francisco Tommy. Sou Recepcionista: tcnicas, tendncias e informaes para o
aperfeioamento profissional. Rio de Janeiro: Editora Senac Nacional, 2012.
REIS, Joel. Sou produtor de Eventos: dirio de bordo para o aperfeioamento profissional.
Rio de Janeiro: Editora Senac DN, 2013.
12.
Material didtico (a ser adquirido pelo estudante): No h
Uniforme (fornecido pelo Senac): 2 camisetas
Bibliografia de referncia: No h
Perfil do Instrutor
O desenvolvimento da oferta ora proposta requer instrutores com experincia profissional significativa
em Hotelaria e qualificao mnima de Ensino Mdio completo.
13.
Certificao
quele que concluir este programa, ser conferido o respectivo certificado de Qualificao Profissional
em Aprendizagem Profissional Comercial em Servios Hoteleiros.
Anexo 1a: Matriz geral de articulao entre competncias do perfil de concluso e mdulos
Competncias
do perfil
Mdulos
Atuar no seu meio

social e profissional
com proatividade,
cuidando da sade,
higiene e apresentao
pessoal, estabelecendo
e mantendo uma
convivncia social
positiva, bem como
exercendo seus direitos
e deveres de forma
participativa e
responsvel para o
pleno exerccio da
cidadania.
1. Mdulo
Bsico
2. Hotelaria
Prestar atendimento
cordial e
diferenciado,
mantendo postura
profissional
adequada, sem
preconceitos,
respeitando as
diferenas culturais
e adequado aos
portadores de
necessidades
especiais.
Efetuar atividades de
Realizar procedimentos
Planejar e mediar
das instalaes, do
de operao de recepo, atividades esportivas
mobilirio e utenslios
e/ou ldicas, de
da unidade
hspede durante toda a
acordo com as regras
habitacional, utilizando
sua estada no meio de
de cada atividade e
tcnicas e produtos
hospedagem, fornecendo perfil do pblico-alvo,
apropriados e
informaes sobre os
utilizando a
tomando os cuidados
servios e produtos
infraestrutura
necessrios
oferecidos pela empresa e
disponvel e
segurana do trabalho,
no destino turstico, de
garantindo a
incluindo inventrio e
forma cordial e
reposio de materiais
diferenciado.
participantes
das unidades
habitacionais
Planejar e organizar
eventos, incluindo
cronograma, baseandose na anlise de suas
caractersticas, levando
em conta riscos,
segurana e aspectos
legais
80
X
Durao total
Durao
em horas
320
400
20
Anexo 1.b: Matriz de articulao do Mdulo 1: Mdulo Bsico

Competncias
Unidades
Curriculares
Ambientao
Relacionamento,
Apresentao
Pessoal e Sade
Responsabilidade
Social: tica e
Cidadania
Atuar de modo adequado

nas diversas situaes do
cotidiano,seja no espao
de trabalho ou na vida
social de um modo mais
amplo,exercendo a
convivncia social de
forma cordial e pacfica,
respeitando a diversidade
sociocultural e as
diferenas daqueles com
os quais se relaciona.
Cuidar da prpria sade,

segurana e
apresentao pessoal,
prevenindo-se contra
doenas, adotando
hbitos saudveis e
evitando exposio s
situaes de risco e
vulnerabilidade.
Exercer seus direitos e

deveres perante a
sociedade, agindo de modo
tico e responsvel em
relao ao ambiente, ao
patrimnio coletivo e s
regras de convivncia
social, bem como
respeitando os valores e a
cultura organizacional da
empresa em que trabalha.
Aula Inaugural
Atuar no mercado de
trabalho, exercendo seus
direitos e cumprindo seus
deveres de acordo com a
legislao de trabalho
vigente, trabalhando em
equipe e com atitude
empreendedora, visando
qualidade nos servios
prestados.
Durao
em
horas
04
Cuidar da sade e
Estabelecer e manter
higiene pessoal.
boas relaes
Apresentar-se de
interpessoais,
forma adequada a
respeitando a
diferentes ambientes.
diversidade sociocultural
Adotar atitudes
e as diferenas pessoais.
preventivas em relao
Agir com cordialidade
prpria sade e
nas diversas situaes
segurana, bem como
de convvio social e
das pessoas com
profissional, evitando
quem convive.
conflitos.
Eu e o outro: respeito s
diferenas de valores,
opinio, cultura etc.
Direitos Humanos e
Diversidade Cultural.
Preconceito e
discriminao.
Eu e o outro: cordialidade
Relacionamento
Interpessoal: como
estabelecer relaes
interpessoais positivas no
ambiente de trabalho.
Elaborar plano de
desenvolvimento
profissional,
estabelecendo metas
adequadas as suas
caractersticas pessoais,
identificando
oportunidades no
24
Cuidados bsicos de
higiene pessoal e sade.
Apresentao pessoal no
mercado ambiente de
trabalho e na vida
cotidiana.
Autoestima, autoimagem
e aparncia na interao
social e profissional.
Drogas e sade: reflexes
sobre o uso e abuso de
substncias psicoativas.
Juventude e sexualidade.
Agir de modo responsvel

em relao ao ambiente,
ao patrimnio coletivo e
s leis e regras de
convivncia social nas
situaes cotidianas.
Consumir de forma
24
21
consciente, avaliando a
origem dos produtos que
adquire e considerando,
nesta relao, as ligaes
entre o descarte e a
degradao ambiental.
Tomar decises sobre a
vida pessoal e
profissional, considerando
seus direitos e deveres,
bem como critrios ticos.
Agir com tica, mantendo
discrio em relao s
informaes sobre os
clientes e sigilo em
relao s informaes
da empresa que
representa, resguardando
sua imagem.
Participao cidad
Aes individuais e coletivas
para a preservao do
mobilirio urbano,
infraestrutura, patrimnio
cultural e ambiental.
Meio ambiente e educao
para o consumo consciente.
Sustentabilidade
A tica a partir de diferentes
profisses.
tica/ Confidencialidade no
trabalho.
Valores e Cultura
Organizacional.
Mercado de
Trabalho
Projetar seu futuro

Agir de modo
profissional, a partir da
responsvel em relao
anlise das
aos seus direitos e
caractersticas pessoais
deveres e convivendo
e oportunidades do
com regras, dentro e
fora da empresa.
Trabalhar em equipe na
Elaborar plano de
busca de solues
desenvolvimento
coletivas, visando
profissional.
qualidade do servio e a
harmonia no ambiente
de trabalho.
O mundo do trabalho
Informao e orientao
profissional
Direitos trabalhistas:
noes de direito do
trabalho e
28
22
Mercado de trabalho:
caractersticas e
perspectivas.
Alternativas de emprego
e renda.
Empreendedorismo.
Plano de
desenvolvimento
profissional.
previdencirio.
Trabalho formal,
informal e trabalho
autnomo.
Elementos que
favorecem o trabalho
em equipe: relaes
interpessoais,
comunicao,
negociao, respeito
mtuo e mediao de
conflitos.
Trabalho em equipe e
proatividade.
Empreendedorismo (ou
atitude empreendedora
Qualidade nos servios
prestados.
Total do Mdulo
80
Produtos Finais do Mdulo Bsico a serem desenvolvidos ao longo das atividades nas unidades curriculares:
a) Dirio de Bordo: o estudante desenvolve um dirio apresentando as principais contribuies do mdulo bsico para a sua vida pessoal e profissional;
b) Plano de Desenvolvimento Profissional: o estudante apresentar um quadro em que estaro discriminados os prximos passos de sua vida acadmica e os objetivos de
sua carreira, assinalando metas, prazos e indicado as ferramentas necessrias para que alcance tais objetivos.
23
Anexo 1.c - Matriz de articulao entre competncias e unidades curriculares do Mdulo 2 Hotelaria
Competncias do
Perfil Prestar atendimento cordial
e diferenciado, mantendo
postura profissional
adequada, sem
preconceitos, respeitando
as diferenas culturais e
adequado aos portadores
de necessidades especiais.
Unidades
Curriculares
Prestar informaes
sobre os produtos e
servios prestados pela
empresa onde atua,
contribuindo para o
empreendimento dentro
das perspectivas do local
onde se insere.
Adequar a atuao
profissional s
caractersticas e contexto
do meio de hospedagem,
agindo de modo
integrado.
Apresentar-se de forma
apropriada ao ambiente
de trabalho, zelando pela
Mercado
imagem da empresa.
Comunicar-se com
Hoteleiro
hspedes e equipe de
trabalho com clareza e
objetividade, prestando
atendimento cordial,
diferenciado e sem
preconceitos, respeitando
diferenas culturais e
necessidades especiais
dos hspedes.
Tipos de meios de
hospedagem
Classificao dos hotis
Tendncias do Mercado
hoteleiro no Brasil e no
mundo
Higiene, sade e aparncia
pessoal
Efetuar atividades de limpeza e

Realizar procedimentos de
higienizao das instalaes,
operao de recepo,
do mobilirio e utenslios da
unidade habitacional, utilizando
hspede durante toda a sua
tcnicas e produtos
estada no meio de
apropriados e tomando os
hospedagem, fornecendo
cuidados necessrios
informaes sobre os servios
segurana do trabalho,
e produtos oferecidos pela
incluindo inventrio e reposio
empresa e no destino turstico,
de materiais das unidades
de forma cordial e diferenciado.
habitacionais.
Planejar e mediar atividades

esportivas e/ou ldicas, de
acordo com as regras de cada
atividade e perfil do pblicoalvo, utilizando a infraestrutura
disponvel e garantindo a
participantes.
Auxiliar na organizao de
eventos, incluindo
cronograma, de acordo
com suas caractersticas, Durao em
horas
levando em conta riscos,
segurana e aspectos
legais.
40
24
Hospitalidade e Excelncia
no atendimento
Segredo da boa
comunicao oral: falar e
ouvir.
Relaes interpessoais e
redes de relacionamento,
Lidando com diferentes tipos
de cliente, sem preconceitos.
Diversidade Cultural
Noes bsicas de
atendimento a pessoas com
deficincia
Operao de
Governana
Auxiliar nas atividades de

limpeza e higienizao das
instalaes, do mobilirio e
utenslios da UH, utilizando
tcnicas e produtos
apropriados e tomando
cuidados necessrios
Auxiliar na arrumao de
camas de acordo com os
padres vigentes na empresa
de hospedagem.
Organizar de modo racional
os equipamentos de trabalho,
agilizando as atividades de
limpeza, organizao e
reposio.
48
Tcnicas de limpeza de unidades

habitacionais
Arrumao do carrinho
Equipamentos e materiais de
Noes de ergonomia e
segurana do trabalho
Tcnicas de arrumao de
unidades habitacionais
Atividades:
Operao de
Governana
Prtica e Pesquisa
4h - Visitar todos os setores

do Hotel descritos na
Unidade Curricular Operao
de Governana: Rouparia e
Lavanderia.
4h - Entrevistar profissional
de cada rea de Governana.
8h - Listar a rotina de
32
25
trabalho de cada
setor/departamento que
compreendem o setor de
Governana.
8h Estudo de ergonomia e
8h - Elaborao de um check
list para arrumao de uma
unidade habitacional.
Operao de Recepo
Auxiliar nos procedimentos e

rotinas da recepo,
incluindo check-in e checkout, com sistema
informatizado, conforme
legislao em vigor,
equipamentos e normas da
empresa.
Auxiliar nos procedimentos e
rotinas de reservas,
utilizando sistemas definidos
pela empresa.
48
26
Noes de Sistemas
operacionais hoteleiros (tipo CM
net solues)
Procedimentos de check in e
check out
Noes da rotina da recepo:
fechamento caixa, estornos,
cmbio, acompanhantes etc.
Noes de reservas
Procedimentos de mudanas de
UH
Procedimentos para acompanhar
hspedes aos apartamentos
Atividades:
8h - Visitar todos os setores do
Hotel descritos na Unidade
Curricular de Front Office:
Recepo, Portaria Social,
Reserva e Back Office.
Operao de Recepo
- Prtica e Pesquisa
8h - Entrevistar profissional da
cada rea de Front Office.
4h - Listar a rotina de trabalho
de cada setor/departamento
que compreendem o setor de
Front Office.
4h Estudo de segurana e
privacidade dentro de um Meio
de Hospedagem.
8h - Elaborao de um check
list das atividades de um
Recepcionista.
32
27
Operao de
Monitor de
Recreao
Planejar atividades
esportivas e/ou ldicas, de
acordo com as regras de
cada atividade e perfil do
pblico-alvo, utilizando a
infraestrutura disponvel e
garantindo a segurana de
Divulgar a programao de
atividades de lazer previstas
para os clientes, utilizando
os meios e estratgias de
comunicao mais
adequadas ao perfil do
pblico-alvo e contexto de
Mediar as atividades de
lazer, conforme roteiro
planejado, zelando pela
segurana e privacidade dos
clientes, cumprindo normas
da empresa e legislao
vigente.
24
28

Segurana no trabalho: normas
e legislao
Espaos e equipamentos de
lazer
O agente de recreao
Atividades de lazer:
classificao, diversidade de
prtica do lazer
As atividades ldicas e
recreativas
Preservao de jogos e
brinquedos
Tcnicas de recreao
Atividades:
8h Pesquisa dos principais
eventos que acontecero no
Brasil nos prximos anos:
conceito, datas, importncia,
objetivos e possibilidades de
trabalho para um Monitor de
Recreao.
Monitor de
Recreao - Prtica
e Pesquisa
8h Pesquisa sobre
brinquedos, jogos e
brincadeiras que podem ser
utilizados em recreao.
20
4h Pesquisa sobre atividades

de recreao existentes no
hotel onde est atuando.
12h Preparao e realizao
de atividades envolvendo
jogos e brincadeiras (no
espao da prpria da Unidade
ou externos).
Organizar e preparar
salas e sales de
eventos, de acordo com
as ordens de servio.
Aplicar as boas prticas
de higiene no transporte,
manipulao e
armazenagem de
48
29
alimentos, aplicando
normas de segurana
alimentar evitando a
contaminao e
racionalizando o
processo de trabalho.
Auxiliar no preparo do
mise en place aplicando
as normas de boas
prticas de higiene.
Operao de
Eventos
Tipos de eventos
Tipos de montagem de
salas de eventos (espinha
de peixe, escolar, imperial,
etc)
Ergonomia
Ordem de servios
Operao de eventos
Normas sanitrias da
ANVISA, do Ministrio da
Agricultura e rgos de
sade do Estado e
municpio.
Hbitos de higiene pessoal
e dos materiais utilizados
na vida profissional.
Tipos de contaminao
alimentar
Mise-en-place
Atividades:
Operao de
Eventos Prtica e
Pesquisa
4h Pesquisar os
departamentos envolvidos
em um Evento realizado
dentro de um hotel.
28
8h Elaborao de um
check list para operao
de eventos.
16h Preparao e
realizao de um evento.
Durao total
320

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PROJETO PEDAGGICO DE CURSO

Aprendizagem Profissional Comercial em

(Em acordo com a Lei 10.097/2000)

Cdigo Senac RJ 11215

Eixo Tecnolgico: Hospitalidade e Lazer

PPC homologado em 12.12.2013

Segmento da Oferta: IH Hotelaria

Categoria: Formao Inicial e Continuada

Descrio: APREND SERV HOTELEIROS

Descrio curta: APRENDHOTE

Eixo Tecnolgico: Hospitalidade e Lazer

Cdigo DN: 1386

3. Requisitos de acesso e documentos para matrcula

Documento oficial de identificao (cpia)

6.1. Estrutura Curricular

Unidades curriculares eletivas: No h

6.3. Detalhamento dos Mdulos

Mdulo 1: Mdulo Bsico com durao de 80 horas, constitui a parte inicial

Ambientao (SGA: 10702 1.1)

6.4. Detalhamento das Unidades Curriculares

Mdulo 1 - Mdulo Bsico

b. Relacionamento, Apresentao Pessoal e Sade

Estabelecer e manter boas relaes interpessoais, respeitando a diversidade sociocultural e

Bases tecnolgicas (contedos):

c. Responsabilidade Social: tica e Cidadania

Sute pedaggica equipada com:

1pcte saco de lixo 15l para cesto banho.

Operao de Monitor de Recreao

Operao de Eventos Prtica e Pesquisa

Prtica profissional em situao real de trabalho Durao 800h

6.5. Matriz de articulao (Ver anexo)

Segue padro para lanamento das Unidades Curriculares no Sistema:

Operao de Recepo Prtica e Pesquisa

As perguntas e atividades devem ser voltadas aplicao em situaes reais de trabalho.

importante propiciar condies para a troca de ideias entre os participantes, estimulando-os a

A metodologia deve favorecer a dinmica ao-reflexo-ao, a partir de situaes desafiadoras e

sistemtico da aprendizagem, prevalecendo os aspectos qualitativos sobre os quantitativos e os

Estabelece relaes interpessoais

Apresenta-se com boa aparncia,

Exercer seus direitos e

Identifica situaes para agir de modo

Busca informaes para exercer seus

Exerccios individuais e/ou em grupo/

Exerce a hospitalidade com os

Auxilia nas atividades de limpeza e

Simulao de situaes do dia a

Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo a

Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo a

Simulao de situaes do dia-a-dia

Avaliaes escrita com estudo de

Elabora Plano de Evento.

clubes e outras instituies

Avaliaes escrita com estudo de

Simulao de situaes do dia-adia em um hotel, envolvendo o

Laboratrio polivalente ou laboratrio de salo de restaurante e sute pedaggica equipado

5 estojos de lpis de cor

Material didtico (fornecido pelo Senac):

KIT do aluno contendo: 1 pasta, 1 caderno e 1 caneta.

MEDEIROS, Alexandre; FERREIRA, Olivia; GARAVAGLIA, Pedro. Voc e os Outros. Rio

Material didtico (a ser adquirido pelo estudante): No h

Uniforme (fornecido pelo Senac): 2 camisetas

Atuar no seu meio