Criao de aves (galinhas) para produo de ovos e carne em sistema de caipira

A produo avcola brasileira passou por um processo de transformao nos ltimos anos se
destacando com uma avicultura competitiva no mercado.
As mudanas de hbitos alimentares de uma significativa parcela da populao, notadamente de
maior poder aquisitivo, vem ampliando a procura por alimentos cuja origem seja uma produo
mais natural.
A velha galinha conhecida como p duro ou caipira dos terreiros com potencial produtivo de
apenas 50 a 80 ovos por ano existe em mais de 80% das propriedades rurais e tem contribuindo para
melhorar a alimentao das famlias e muitas vezes auxiliando como parte da renda na economia
familiar.
O programa de seleo das aves para serem criadas em sistema caipira, procurou encontrar um
ponto de equilbrio entre o passado e o futuro e entre a rusticidade e a produtividade, apresentando
aves com potencial de produo de 270 a 300 ovos ao ano e tambm aves especializadas para
produo de carne com a vantagem da comercializao de um produto diferenciado com melhor
remunerao por parte do mercado consumidor.
No sistema de produo proposto a escolha do tipo da ave a ser criada de fundamental
importncia, e para promover a mxima capacidade produtiva da ave, alm de outros aspectos como
nutrio, ambincia, sanidade e manejo.
Classificao das aves de acordo a sua funo econmica:
- Para produo de ovos (poedeiras).
- Para produo de carne (corte).
- Dupla aptido.
Tabela sobre consumo de rao para ave de postura
Idade
(semanas)
Peso /ave
(gramas)
Consumo/dia
(gramas)
Acumulado
(quilos)
1
2

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
22
30
73
70
140
220
300
380
470
570
660

750
830
910
990
1070
1150
1230
1410
1500
1840
1950
2090
12
19
26
32
38
41
45
48
51
54
56
58
60
63

67
78
84
107
113
108
0,084
0,217
0,399
0,623
0,889
1,176
1,491
1,827
2,184
2,562
2,954
3,360
3,780
4,221
4,690
5,740
6,328
9,114
15,393
48,895

Tabela sobre consumo de rao para ave de postura

Idade
Peso / ave Consumo / dia
(semanas)

(gramas)

(gramas)

Acumulado

(quilos)

70

12

0,084

140

19

0,217

220

26

0,399

300

32

0,623

380

38

0,889

470

41

1,176

570

45

1,491

660

48

1,827

750

51

2,184

10

830

54

2,562

11

910

56

2,954

12

990

58

3,360

13

1070

60

3,780

14

1150

63

4,221

15

1230

67

4,690

17

1410

78

5,740

18

1500

84

6,328

22

1840

107

9,114

30

1950

113

15,393

73

2090

108

48,895

Revista: Escala Rural Ano III- N 18

Na regio cacaueira, em alguns criatrios, as aves tm apresentado as caractersticas de textura e
sabor na carne que o mercado regional deseja aos 120 dias de vida, da ser muito importante o
manejo alimentar.
Tabela sobre consumo de rao para produo de carne ave tipo pesada
Critrio
Tipo de rao
Confinado 1 dia
at o abate
Comercial 3100 kcal
Livre 30 dia
at o abate
Caipira 2850 kcal

Idade (dias)
Peso Vivo (g)
Total de Rao kg
Idade (dias)
Peso Vivo (g)
Total de Rao kg
28
280
0,980
28
598
1,052
35
930
1,740
35
818
1,480
42
1180
2,350
42
1038
2,070
49
1445

3,110
49
1271
2,790
70
2210
5,750
70
1950
5,050
84
2485
6,760
84
2175
6,120
90
2730
8,160
90
2402
7,206
Fonte: Avifran
Com investimentos relativamente baixos e instalaes de fcil construo com simples tcnica de
manejo, a criao em sistema caipira tem se mostrado lucrativo, principalmente, para pequenos
produtores, pois tem a vantagem da comercializao de um produto diferenciado com boa procura e
melhor valor de comercializao.

Esse sistema de criao simples, as aves devem ter dietas mistas, compostas de rao balanceada,
complementada com produtos da regio e pasto de boa qualidade para que possa ser direcionada
como alimentao suplementar, pois a alimentao convencional chega a representar hoje cerca de
89% dos custos de produo (planilha em anexo).
As aves devem ser soltas durante o dia para que possam ciscar, tomar sol, com isto se exercitam, em
fim terem uma vida natural e mais saudvel.
Para iniciar nesse sistema de criao necessrio procurar um profissional da rea para que possa
lhes orientar.
Quando for planejar as instalaes, elas devem oferecer: conforto ambiental, condies ideais de
manejo, proteo contra predadores, cuidados estes que no devem ser ignorados sob pena de
comprometer todo o projeto.
CHEGADA DOS PINTOS:
- antes do recebimento dos pintos, certificar-se que o galpo e os equipamentos esto limpos e em
boas condies de funcionamento;
- abastea com gua com acar (50 gramas/litro de gua) e ligue a fonte de calor antes de soltar os
pintos no circulo;
- observar o comportamento dos pintos (v ilustrao);
- manter atualizado os registros na ficha de controle zootcnico (em anexo).
Manejo bsico
Mesmo sendo resistentes e geneticamente selecionadas para serem criadas em sistema semiintensivo, estas aves tm como fundamental os bons cuidados principalmente no primeiro ms.
Adquirida as aves, preciso respeitar uma rotina de trato que assegure seu crescimento rpido e
saudvel. Uma primeira recomendao evitar o estresse das aves e adaptar a estrutura ao criatrio
a cada etapa de seu desenvolvimento. Tudo deve mudar gradativamente e o que nunca deve faltar :
- limpeza do ambiente;
- temperatura adequada;
- disponibilidade de gua limpa, fresca e de rao especfica.
Na chegada das aves com um dia, depois de solt-las dia devem receber gua com acar (50
gramas/litro de gua) para hidratar e aumentar a sua energia e a partir da colocar a rao.
Para uma boa criao, fundamental selecionar os pintos que esto sendo incorporados ao plantel
como:
- peso de 40 a 45 g. O mnimo aceitvel 35 g. independente da linhagem ou raa;
- pluma sedosa e seca;
- olhos vivos;
- tamanho e cor uniformes;
- pele dos ps brilhante, nunca seca ou rachada;
- sem defeitos, com ps tortos, bicos cruzados, aspecto aptico.
Nos primeiros dias, o principal inimigo da criao capaz de extermin-la a falta ou excesso de
calor. As aves ainda no desenvolveram a capacidade de controlar a temperatura do seu corpo, por
isso ficam inteiramente sujeitas s variaes externas. Um pintinho nasce com 39,8C e cabe ao
criador atenuar as diferenas entre as temperaturas do corpo e a do meio ambiente. Essa medida se
faz com campnulas eltricas ou a gs, indicados para lotes de at 500 pintinhos. Tome como
referncia fonte de calor e calcule no cho um raio de 1,20 m para erguer um crculo de reteno
das aves que pode ser feito com folha de compensado (tipo eucatex) e deve ter uma altura de

aproximadamente 0,60 m.
O comportamento da ninhada dir se a temperatura dentro do crculo est ou no adequada.
Pintinhos amontoados junto lmpada e piando indica calor insuficiente. Ao contrrio, se
permanecerem distante da campnula, mas piando, h excesso. Bom sinal v-los regularmente
distribudos, em silncio, alimentando-se normalmente.
Por volta do 14 dia a penugem cai e surgem as penas que constituem um bom isolante trmico. O
crculo de proteo no mais necessrio. Dependendo da poca do ano, a campnula tambm
poder ser desativada primeiro durante o dia, depois noite.
A alimentao nessa primeira fase muda tambm gradativamente, tudo em funo da idade e do tipo
da ave a ser criada. Ela pode decidir a falncia ou a rentabilidade do negocio. A Alimentao
Convencional representa cerca de 89% dos custos variveis com a avicultura; simplesmente
insuportvel para o pequeno criador. Como contornar? Existem algumas possibilidades!
Produzir a prpria rao essa alternativa s vlida para criaes acima de 500 cabeas, e antes
de tudo necessrio que se faa muita conta para avaliar se ou no vivel.
Manejo das aves para produo de ovos.
Para iniciar a criao de aves para produo de ovos, o produtor deve escolher com que tipo de ave
ele vai trabalhar em seu avirio, associada preferncia do mercado consumidor. Essa ave deve ter:
baixa mortalidade, resistncia a doenas, baixa relao entre consumo de rao e postura de ovos,
alm de uma capacidade para postura acima de 240 ovos/ano com boa capacidade de pigmentao
da gema.
A fase inicial ou fase de cria a mais sensvel da criao, vai desde o primeiro dia at a 6 (sexta)
semana de vida.
A fase de recria vai da 7 at a 18 semana onde ocorre um grande crescimento das aves sendo
determinante para a qualidade da futura poedeira.
Fase de pr-postura vai da 19 at a 23 semana.
Fase de postura vai da 24 at a 70 semana, quando devem ser descartadas.
Tabela: O ciclo de produo de ovos:
IDADE (EM SEMANAS)
PRODUO DE OVOS
De 17 A 18
5 A 10%
De 19 a 20
50%
De 28 a 30

Mais de 90%
De 45 a 70
Ocorre decrscimo na produo
Acima de 70
Descarte.
Critrios para seleo de poedeiras produtivas
Galinha em produo apresenta:
- crista e barbelas grandes de aspecto sedoso e colorao vermelha.
- cloaca oval e alargada e mida.
- distncia entre ossos da pelve de 3 a 4 dedos.
- abdmen macio.
Galinha fora de produo apresenta:
- crista e barbelas pequenas, secas e escurecidas.
- cloaca estreita, circular, plida e seca.
- distncia entre os ossos da pelve de apenas 2 dedos.
- abdmen duro e pequeno.
A presena dos galos muito importante, apesar de comerem mais que as galinhas e no botarem
ovo, pois as galinhas se comportam mais tranqilas, ficam mais felizes e isso tem importncia
fundamental tambm no aspecto sanitrio, visto que o estresse reconhecidamente um fator
predisponente para doenas que acabam causando grandes prejuzos na avicultura.
Manejo Alimentar a parte nutricional um dos fatores que mais interferem no resultado produtivo
do lote.
Todo o programa alimentar de aves est baseado na funo, idade e peso dos animais, assim deve-se
fornecer uma rao especifica para cada perodo de desenvolvimento das aves. O aproveitamento de
restos de horta e cascas de frutas na alimentao das galinhas criadas em sistema caipira
recomendvel, desde que esses restos sejam oferecidos como complementao rao balanceada e
no como dieta principal das aves.
Tabela: Relaciona a funo econmica, idade e tipo de rao que deve ser fornecida as aves:
Alimentao Por Idade
Tipo de Rao
A) Aves para corte
1 a 30 dias
Rao Inicial
31 a 42 dias
Rao de crescimento engorda.
43 ao abate
Rao de acabamento.
B) Aves para postura

1 a 10 semanas
Rao para pintinhas.
11 a 18 semanas
Rao para frangas.
Mais de 19 semanas
Rao para postura.
Revista: Escala Rural Ano III- N 18
A alimentao vegetal pode suprir cerca de 25% das exigncias nutricionais das aves. Os vegetais
crescem recebendo a energia do sol, e esto repletos de caroteno, vitaminas, minerais e fora vital.
As ingestes de gramneas, leguminosas e outras fontes vegetais fornecem vitaminas e minerais as
aves, coferindo-lhes resistncia s doenas e modificando a qualidade de seus ovos tornando suas
gemas mais vermelhas e ricas em vitamina A e com melhor valor comercial.
Coleta e classificao dos ovos:
Os ninhos devem ser usados exclusivamente na fase adulta das aves em postura, so muito
importantes para garantir ovos de boa qualidade, mais limpos e com menor riscos de contaminao.
Eles devem ser mais altos que o piso, com aproximadamente 40 centmetros de largura, 30 de altura
e 30 de profundidade, com uma boa cama sedo suficiente para abrigar de quatro a cinco galinhas.
Os ninhos tm a funo de proporcionar um local macio e aconchegante para a postura dos ovos.
Cerca de 60 a 70% da postura realizada pela manh. Existe a necessidade de realizar a maior parte
da coleta dos ovos neste perodo, para que eles no fiquem acumulados nos ninhos e possam
quebrar ou trincar. Durante a coleta, aconselhvel que os ovos sejam colocados em bandejas
plsticas ou de papelo com a extremidade mais fina voltada para baixo, pois a utilizao de baldes
ou cestas, ocasionam um alto ndice de ovos trincados e quebrados, apesar da casca do tipo caipira
ser mais resistente. Aps a coleta, os ovos devem seguir para a sala de classificao, onde sero
limpos a seco com uso de uma esponja. Por se tratar de um produto perecvel, deve-se observar o
perodo de consumo do ovo, que gira em torno de 15 a 25 dias.
Sanidade O melhor remdio a preveno e o criador deve saber que aves bem alimentadas e com
bom manejo so mais resistentes.
A preveno das doenas de grande importncia na manuteno da sade das aves, que consiste
em um conjunto de praticas que envolvem higiene, profilaxia e combate sistemtico a endo e
ectoparasitas, para isso procure o md. veterinrio na sua regio para indicar o melhor calendrio
destas, em funo da realidade epidemiolgica onde est localizada a sua criao. As vacinas so
estritamente necessrias para garantir a sade das aves.
A verminose, tambm se constitui num srio problema nas criaes mal orientadas.
As aves so tambm atacadas por ectoparasitos que lhes ataca a plumagem ou roubando-lhes o
sangue e veiculando as doenas.
No sistema semi-intensivo, o ambiente deve ser menos estressante que numa granja convencional,
pois as aves interagem com as foras da natureza, que as torna mais saudveis.
Tabela: Cronograma de Vacinaes
IDADE
(dias)

VACINA

APLICAO
1
Bouba Marek
Puno na membrana da asa intramuscular (feita no incubatrio)
10
New Castle

Intra-ocular, intranasal
(ou na gua de bebida no clorada)
21
Bouba Aviria
Escarificao na coxa (s no caso de no ter sido feito no 1 dia de vida) ou puno na membrana
da asa
35
New Castle

Intra-ocular, intranasal gua de bebida (no clorada)

63
Bouba Aviaria
Escarificao na coxa ou puno na membrana da asa
De 4 em 4 meses
New Castle
Intra-ocular, intranasal, gua de bebida (no clorada)

Fonte: Escala Rural ANO III N 18. (adaptado)

Existem vrios fatores que podem afetar negativamente o sistema de produo:
a) construo e ou formato inadequada de comedouros e bebedouros;
b) condies pssimas da cama como material inadequado e mido;
c) superlotao;
d) baixa ventilao;
e) temperaturas altas (desconforto trmico);
f) nmero insuficiente de comedouros e bebedouros;
g) controle da sanidade ignorado;
h) falhas no manejo.
Planilhas: projeto de avicultura - sistema caipira
Plantel: 300 aves para produo de ovos.
Especificao
um
Quant
P. unt. R$
P. total R$
%
Galpo 6X10 (alvenaria)*
m2
60
50,00
3.000,00
79,93
Bebedor tipo rosca
un
04
6,00
24,00
0,64
Bebedor tipo pendular

un
05
25,00
125,00
3,33
Comedouro tipo bandeja
un
04
6,00
24,00
0,64
Comedouro tipo tubular
un
10
30,00
300,00
7,99
Ninhos
um
60
3,00
180,00
4,79
Campnula
un
01

100,00
100,00
2,66

SUBTOTAL
Aves

R$ 3.753,00

cab.
300
2,20
660,00
4,96
Rao inicial 6,4kgx300
kg
1920
0,90
1.728,00
-Rao postura 100gx 300x365
Milho gro 20gx300x365
kg
kg
10.950
730
0,90
0,50
9.855,00
365

100,00%

Total rao
89,69
Vacina new castle
frasco
4
8,50
34,00
0,25
Vacina bouba

(frasco com 100 doses)

frasco
3
8,00
24,00
0,18
Outros medicamentos

20,00
0,15
Butijo com gs
un
1
35,00
35,00
0,26

Cal (saco de 50 kg.

un
10
5,00
50,00
0,37
Vermfugo
sach
10
2,00
20,00
0,15
Mo-de-Obra (2 h / dia x 540 dias) (1,5 ano)
hora
1,00
540,00
540,00
4,06

SUBTOTAL R$ 13.321,00
100,0%
TOTAL GERAL
r$ 17.084,00
Instalaes R$ 3.753,00 / 5 lotes = R$ 750,60
Custo Varivel R$ 13.321,00
Custo total R$ 14.081,60
Produo de ovos: 280 AVES X 270 0V0S = 75.600 OU 6.300 DZIAS.
Custo do Ovo R$ 14.081,60 / 6.300 dz. = R$ 2,23 + R$ 0,10 de embalagem = R$ 2,33dz.
Receitas:
Ovos: 6.300 dz. X R$ 3,00 = R$ 18.900,00
Descarte: 280 aves X R$ 8,00 = R$ 2.240,00

TOTAL = R$ 21.140,00
DESPESAS TOTAIS= R$ 17.064,00
LUCRO (receitas despesas) = R$ 4.076,00 / 12 meses = R$ 339,66 / ms (Lotes 1)
LOTE 2
RECEITA = R$ 21.140,00
DESPESAS = R$ 13.311,00
LUCRO = R$ 7.829,00 / 12 meses = R$ 652,41 / ms
PROJETO DE AVICULTURA SISTEMA CAIPIRA
Plantel: 300 aves para produo de carne
Especificao
Un
Quant
P. un. r$
P. total r$
Galpo 5 x 9 (alvenaria)*
m2
45
50,00
2.250,00
Bebedor tipo rosca
un
04
6,00
24,00
Bebedor tipo pendular
un
05
25,00

125,00
Comedouro tipo bandeja
un
04
6,00
24,00
Comedouro tipo tubular
un
10
30,00
300,00
Lana chama
un
1
40,00
40,00
Campnula
un
01
100,00
100,00
Aves
Cab.
300
1,70
510,00

Rao 6,0 kg X 300

Kg
1.800
0,9
1.620,00
Vacina new castle
Frasco
2
8,50
17,00
Cal (50 kg)
Saco
10
5,00
50,00
Outros medicamentos

20,00
Butijo com gs
Um
1
35,00
35,00
Vermfugo

Sach
05
2,00
10,00
Mo-de-obra (2 h / dia = 200hs)
Hora
200
1,00
200,00
Instalaes 2.863,00 / 10 anos = R$ 286,30 / ano / 3 lotes = R$ 95,43 / lote
Custo de R$ 2.863,00 + R$ 95,43 = R$ 2.959,43 / 300 aves = R$ 9,86 / ave com 2,2 kg de PV ou
R$ 4,48 / kg de PV.
Nota: Preo de mercado regional de R$ 12,00 a ave, gerando um lucro de R$ 2,14 / ave.
Ficha para controle zootcnico das aves - Galpo N _____
TIPO:_______________________________________ MS:________________ ANO:_________
DATA DE RECEBIMENTO:

DIA
EXISTE
MORTE
SADA ABATE
DIST. DE
RAO
PRODUO
DE OVOS
CONTROLE SANITRIO.

N DE AVES:

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

Total:

G.R.A.
OBSERVAES:_________________________________________________________________
_______
________________________________________________________________________________
_____
________________________________________________________________________________
_____
________________________________________________________________________________
_____
________________________________________________________________________________
_____
__________