25/05/2015

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A Verdade Sobre Sdio e Refrigerante

7 DE FEVEREIRO DE 2015

O consumo dirio de sdio recomendado pela OMS de 2.000mg ou menos, o que

equivale a 5g de sal de cozinha. Virou moda demonizar o sdio e um dos grandes
viles, para grande parte das pessoas, justamente o refrigerante.

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Possivelmente por desinformao, as pessoas costumam divulgar que o hbito de consumir
refrigerantes preocupante devido ao excesso de sdio, o que simplesmente no verdade.
Eu no estou aqui para defender a indstria do refrigerante e nem ganharia algo com isso. Alm
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do mais, se a bebida no for Diet/Light/Zero, a enorme quantidade de acar e o alto ndice

glicmico so capazes de destruir qualquer dieta. Entretanto, vamos esclarecer esta enorme
inverdade a respeito do sdio.

A tabela nutricional do refrigerante

Antes de mais nada, eu comprei alguns dos principais refrigerantes em lata, para ter a tabela
nutricional ao meu alcance.
Acompanhe, na tabela abaixo, o valor calrico e a quantidade de sdio de alguns dos principais
refrigerantes, em sua verso normal/regular, ordenados do maior para o menor:

VEJA OUTRAS FOTOS

ENTREVISTAS

Fanta Laranja
Pepsi Twist
Guaran Kuat
Sprite
Coca-Cola
Pepsi
Guaran Black

Regular
Regular
Regular
Regular
Regular
Regular
Regular

Kcal
143
156
148
152
149
155
145

Sdio mg
42
39
28
27
18
10
5,6

Em seguida, temos a tabela dos refrigerantes Diet, conhecidos por possurem maior teor de
sdio:

VEJA OUTROS VDEOS

Fanta Laranja
Sprite
Guaran Kuat
Coca-Cola
Coca-Cola
Pepsi

Zero
Zero
Zero
Zero
Light
Light

Kcal
7
6
0
0
0
0

Sdio mg
74
67
61
49
40
19

Por essa tabela, j podemos perceber que o vilo preferido, a Coca-Cola, no faz jus fama.
Pelo contrrio, se o problema o sdio, o Guaran bem pior (e outras marcas como
Antarctica no so diferentes). E a Fanta Laranja, entre as bebidas que eu analisei, certamente
pior ainda neste quesito.

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O que realmente representa a quantidade de sdio em uma lata de

refrigerante?

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Agora vamos aplicao prtica do conhecimento. Se analisarmos nosso limite dirio

(sugerido) de 2.000mg de sdio, podemos concluir que, para alcan-lo, preciso ingerir o
equivalente a 40 latas ou 14 litros de Coca-Cola Zero. Ou ainda, impressionantes 111 latas ou 39
litros de Coca-Cola comum.

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Quebrando a Dieta com Fora

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Mesmo considerando o refrigerante com mais sdio, a Fanta Laranja Zero, seria necessrio
ingerir 27 latas ou 9,5 litros para chegar a esse nmero.
Eu ainda preciso conhecer um ser humano capaz de fazer isso sem morrer por excesso de
hidratao. Como podemos perceber, h uma imensa crendice popular que se mostra
completamente infundada quando o objetivo associar o refrigerante ingesto de sdio.

Chega de confuso: Unicode

pretende padronizar os emojis
Desaparecidos: as mdias sociais na
busca por pessoas perdidas
Para a sua carreira: viajar preciso!
O Facebook conseguir emplacar a
Realidade Aumentada?
Atturo Pneus

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Antonio Borba Atari

Vale uma curiosidade: apesar do Guaran, de forma geral, conter quantidade razovel de sdio,
o novo Guaran Black da Antarctica surpreende pelo baixssimo nmero de 5,6mg/lata.

atari 2600
Atari 7800

cartuchos

Alimentos que so viles

Claro, o sdio uma preocupao para a sade uma vez que, ingerido nas carnes, saladas e na
comida de forma geral, pode facilmente ultrapassar o consumo recomendado. E, no caso do
brasileiro, de fato ultrapassa, pois reconhecido por pesquisas que nossa populao consome
mais do que o dobro do recomendado.
Ento que tal, em vez de culpar o refrigerante, se preocupar com os verdadeiros viles do
sdio? Tome por exemplo uma inocente bandeja de presunto:

BlackBerry

celulares

coleo

conflitos

Console
consoles

corrida de rua

corridas de rua

david lynch Enduro

facebook
games garmin

jogos

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migrao

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palm

pitfall!
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redes sociais river raid

smartphones
so paulo
triathlon

Snoqualmie

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trofus trophies

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2013
2012
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Esta bandeja toda possui 176g de presunto, cortado em 7 fatias. Para fazer um sanduche, eu
utilizo facilmente 2 fatias. Isso representa quanto de sdio?

LINKS

www.redemagic.com

www.magicwebdesign.com.br

www.magichologram.com.br

www.vendaajato.com.br

www.abradi.com.br

Duas fatias representam 2/7 da embalagem, ou 50g de produto. De acordo com a tabela
nutricional oficial, isso equivale a 519mg de sdio. Duas fatias de po integral possuem 321mg
de sdio, isso sem contar queijo, maionese ou mesmo temperos como mostarda, ketchup ou
pimenta.
Ok, ento meu inocente sanduche de presunto com po integral contm, no mnimo, 840g de
sdio, o que equivale a 30% do consumo dirio. Trs sanduches ao longo do dia e game
over.
A esta altura, eu j estou imaginando que vrias pessoas esto pensando Ah, mas o PEITO DE
PERU saudvel, afinal, esta mais uma crena popular altamente difundida.
O peito de peru possui, em quantidade de sdio, cerca de 40% a menos do que o presunto, o
que bom. Mesmo assim, o sanduche dado como exemplo teria cerca de 630mg de sdio ao
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ter o ingrediente substitudo. Alm disso, o peito de peru possui uma quantidade de gordura
equivalente a de um presunto magro sem capa de gordura (o que baixo). Portanto, do ponto
de vista da dieta, pouca coisa muda ao optar por um ou outro embutido.
Para comprovar mais uma vez que os mitos populares so irracionais, vamos tomar por
exemplo um salgadinho industrializado, mais um potencial vilo do sdio. Caso em questo,
Sweet Chili, este sabor altamente viciante de Doritos:

Contendo 207mg de sdio por poro, ao comer uma embalagem toda (55g), voc estar
ingerindo 455mg de sdio, ou seja, quase metade do sanduche.
No vamos discutir, obviamente, o valor nutricional do sanduche integral, que obviamente
superior. Porm, ao analisar somente o sdio, que a verdadeira proposta deste post, quem o
verdadeiro vilo?

Concluso
A concluso que, quanto menos caloria, geralmente h mais sdio nos refrigerantes. Porm,
mesmo assim, a quantidade to pequena que voc jamais precisar se preocupar com isso.
Se voc gosta de colas, a Pepsi melhor do que a Coca, pois contm cerca de metade do
sdio, tanto na verso normal quanto na Diet.
Mas a principal concluso que agora voc conhece a verdade sobre o sdio e no precisa mais
acreditar em tudo que os outros saem falando pelas redes sociais.

TAGS:

REFRIGERANTES

SDIO

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Doctor Who Episdios

Essenciais

Arais do Carlinhos Tesouro

Escondido na Vila Olmpia

Reconhecida pelo Guinness como a srie de

fico cientfica de maior durao, Doctor
Who um programa britnico que mistura
elementos de fico com linguagem "nerd" e
um toque de nonsense ao melhor estilo
Monty Python - ou seja, tem tudo a ver com
humor ingls. A srie foi premiads ...

Quem trabalha na Vila Olmpia, em So

Paulo, sabe muito bem a confuso em que
esse bairro comercial se transforma durante
o horrio de almoo. Tentar almoar entre
12h30 e 13h30 um caos em quase todos os
restaurantes da regio. Quando estou
trabalhando na Magic So Paulo, procuro
almoar ...

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5 Respostas para A Verdade Sobre Sdio e Refrigerante

Lucas disse:
20 de maio de 2015 s 0:06

Que legal esse post. Super show. Bom, mas acho que houve uma confuso qd o texto o
destaque da baixa quantidade de sdio do Guaran Antartica Black, que com 5,6mg de sdio,
afirmou-se que s perdia para a Pepsi (porm a Pepsi normal tem 10mg e a diettica tem 19).
Obviamente, ento, o Guaran Black no perde nem pra Pepsi nem pra ningum (no quesito
de
Responder

Antonio Borba disse:

20 de maio de 2015 s 11:57

Lucas, ops, houve confuso sim, no sei o que pensei na poca. Mas obrigado por
observar isso, j mudei o texto. Abraos
Responder

Michel disse:
14 de fevereiro de 2015 s 1:28

Bom isso sim verdade, como tbm verdade que uma pessoa precisa beber 2 litros de agua
por dia pq tem agua nos alimentos. Ok. O fato que tdo tem sdio, em teores aceitaveis
baixo e sim aceitaveis. sal n faz mal, mais seu acumulo sim. Isso com idade e sedentarismo vem
pedras nos rins, presao alta e muitos problemas da vida moderna. Um refri n faz mal, mais
deixe de beber e beba suco,vc vera ke vc vai se sentir melhor, mais ativo, menos estufado e vai
em pouco tempo sentir seu abdonem diminuir consideravelmente. N eh so o sodio e o aucar
tem muita porcaria ali no meio.
Responder

Anderson Folador disse:

23 de fevereiro de 2015 s 16:35

Primeiramente gostaria de dar os parabns ao Borba pelo excelente texto, deixou para
trs muitos paradigmas com relao a esse assunto.
Michel, esse outro assunto at interessante para que nosso amigo Borba faa uma
anlise, pois eu tenho quase certeza de que tomar Coca-Cola se no melhor quase
igual a tomar um suco industrializado por exemplo. A Quantidade de acar alta em
ambos os casos. Ento o famoso suco que hoje parece a soluo mais saudvel no
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bem o que parece. O prprio suco de fruta por exemplo, se vc fizer um suco de laranja
que v umas 3 ou 4 laranjas derrepente igual tomar uma coca.
Responder

Antonio Borba disse:

26 de fevereiro de 2015 s 9:28

Anderson, excelente comentrio. Obrigado pelo complemento!

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