Cincia Rural, Santa

Teores
Maria,
de cido
v.34, anacrdico
n.4, p.1075-1080,
em pednculos
jul-ago, de
2004
cajueiro Anacardium microcarpum e em oito clones...

1075

ISSN 0103-8478

Teores de cido anacrdico em pednculos de cajueiro Anacardium microcarpum e em oito

clones de Anacardium occidentale var. nanum disponveis no Nordeste do Brasil
Anacardic acid content in cashew apples from Annacardium microcarpum and eight clones of Anacardium
occidentale from Northeastern Brazil
Tnia da Silveira Agostini-Costa1 Katiane Arrais Jales2 Deborah dos Santos Garruti3
Viviane Azevedo Padilha2 Jedaias Batista de Lima2 Maria de Jesus Aguiar4
Joo Rodrigues de Paiva5

showed evidence that CCP 09 and CCP 1001 clone are not
appropriate to fresh consuption.

RESUMO
O cido anacrdico, composto fenlico presente
em pednculos de caju e em algumas plantas medicinais,
vem sendo associado a uma srie de atividades biolgicas
especficas. O objetivo deste trabalho foi determinar o teor
deste composto em pednculos de cajueiro A. microcarpum
e em oito clones de A. occientale var. nanum disponveis na
regio Nordeste do Brasil, avaliando, tambm, algumas
caractersticas fsico-qumicas e sensoriais destes pednculos.
Os pednculos do clone BRS 189 apresentaram os maiores
teores de cido anacrdico. Pednculos da espcie
Anacardium microcarpum e pednculos de cajueiro ano
precoce, clones END 189 e 183, Embrapa 50 e 51 e CCP 09
no diferiram significativamente dos pednculos
procedentes do clone controle, CCP 076. Pednculos do
clone CCP 1001 apresentaram os menores teores de cido
anacrdico. As anlises fsico-qumicas e sensoriais
confirmaram evidncias de que os clones CCP 09 e 1001
no so apropriados para o consumo in natura.
Palavras-chave: caju, anlise sensorial, alimento funcional.
ABSTRACT
Anacardic acid, a phenolic compound present
in cashew apple and in some medicinal plants, is being
associated to some specific biological effects. The purpose
of this work was to determine anacardic acid content in
peduncles of A. microcarpum and eight clones of A.
occidentale from Northeastern Brazil, evaluating some
physical-chemical and sensory characteristics of these
peduncles. Cashew apples from BRS 189 clone of early cashew
tree presented the highest values of anacardic acid. Cashew
apples from A. microcarpum and END 189, END 183,
Embrapa 50, Embrapa 51 e CCP 09 clones of early cashew
tree did not differ from control CCP 076 clone. Cashew
apples from CCP 1001 clone presented the minor values of
anacardic acid. Physical-chemical and sensory analyses

Key words: sensory analysis, cashew, functional food.

INTRODUO
O caju a cultura de maior importncia
scio-econmica para a regio Nordeste do Brasil. A
amndoa muito apreciada, constituindo, juntamente
com o lquido da casca da castanha (LCC), o principal
produto de exportao. O pednculo de aparncia
extica apresenta alto teor de vitamina C e grande valor
nutricional, entretanto, o aproveitamento ainda
insignificante em relao quantidade da matria-prima
potencialmente disponvel.
Os cidos anacrdicos so compostos
fenlicos biosintetizados a partir de cidos graxos. Eles
constituem cerca de 90% do lquido que extrado da
casca da castanha de caju, sendo que, em tais
concentraes, apresentam propriedades custicas e
irritantes (DIGENES et al., 1996). Entretanto, nos
pednculos de caju, a proporo destes compostos
fenlicos muito baixa (SHOBHA et al., 1994) e suas
propriedades biolgicas esto merecendo ateno
especial nos ltimos anos. KUBO et al. (1993)
demonstraram o potencial antitumor do cido
anacrdico presente no suco de caju comercial,
sugerindo que o consumo contnuo do pednculo,
assim como de seus subprodutos, durante perodos
prolongados pode ser vantajoso no controle de

Farmacutico Bioqumico, Doutora, Pesquisadora, Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia, C.P.02372, 70770-900, Braslia,
DF. E-mail: tania@cenargen.embrapa.br Autor para correspondncia.
2
Acadmicos do Curso de Qumica, bolsistas, Embrapa Agroindstria Tropical, C. P. 3761, 60511-110, Fortaleza, CE.
3
Engenheiro de Alimentos, Doutora, Pesquisadora, Embrapa Agroindstria Tropical.
4
Engenheiro Agrnomo, Mestre, Pesquisadora, Embrapa Agroindstria Tropical.
5
Engenheiro Agrnomo, Doutor, Pesquisador, Embrapa Agroindstria Tropical.
Recebido para publicao 15.04.03 Aprovado em 03.12.03

Cincia Rural, v.34, n.4, jul-ago, 2004.

1076

Agostini-Costa et al.

tumores. O cido anacrdico encontrado em Ginkgo

biloba foi associado ao tratamento e preveno de
doenas crebro-vasculares, cardiovasculares e
tumorognicas (WANG et al., 1998; ITOKAWA et al.,
1987). Alm dessas propriedades, sua atividade
antimicrobiana e inibidora de enzimas
farmacologicamente importantes vem sendo estudada
(KUBO et al., 1994a; KUBO et al., 1994b; SHOBBA et
al., 1994; HIMEJIMA & KUBO, 1991; KUBO et al.,
1987).
O cajueiro ano precoce (Anacardium
occidentale L. var. nanum) tem sido cultivado na regio
Nordeste do Brasil, pois apresenta porte reduzido das
plantas, facilitando a colheita manual do pednculo,
apresenta pednculos com elevados teores de
acares, menor teor de taninos oligomricos e
produtividade satisfatria (SILVA JUNIOR & PAIVA,
1994). A espcie A. microcarpum produz pednculos
pequenos, mas com excelente grau de doura.
Considerando-se a escassez de estudos sobre os
teores de cido anacrdico em pednculos de caju, o
objetivo deste trabalho foi quantificar o teor destes
compostos em pednculos de cajueiros cultivados no
Nordeste do Brasil, correlacionar estes teores com
alguns parmetros meteorolgicos e executar algumas
anlises fsico-qumicas e sensoriais, visando fornecer
subsdios para estudos nutricionais futuros que
tenham como objetivo recomendar o consumo destes
pednculos in natura.
MATERIAL E MTODOS
Os clones de cajueiros avaliados neste
estudo e o nmero de repeties variaram de acordo
com a produtividade de cada safra. Durante a safra de
2001, pednculos da especie A. microcarpum e de
clones de cajueiro ano precoce (A. occidentale) CCP
076, CCP 1001, CCP 09, BRS 189, Embrapa 50 e Embrapa
51 foram colhidos para anlise de cido anacrdico.
Trs lotes de pednculos da espcie A. microcarpum
(cerca de 40 unidades/lote) foram colhidos em Pacajus,
Cear (s 4 10' 22", o 38 27' 39"). Trs lotes de
pednculos do clone Embrapa 50 foram colhidos em
Paraipaba, Cear (s 3 26' 20", o 39 8' 52"). Para todos
os demais clones, os pednculos foram analisados em
seis lotes, trs procedentes de Pacajus e trs
procedentes de Paraipaba.
Devido s variaes climticas ocorridas
durante a safra de 2000, neste ano, no foi possvel
obter pednculos em Pacajus, com exceo de trs
lotes de pednculos do clone CCP 076. No entanto,
foram empregados nas avaliaes cinco lotes de
pednculos dos clones de cajueiro ano precoce CCP

076 e CCP 1001 e quatro lotes do clone CCP 09

procedentes de Paraipaba. Foram analisados, ainda,
trs lotes dos clones de cajueiro ano precoce CCP
076, END 189, END 183 e BRS 189 procedentes da
Fazenda Pimenteira, pertencente ao grupo CIONE,
situada em Aracati, CE (s 4 33' 43", o 37 46' 11").
Em ambas as safras e nas diferentes
procedncias, os pednculos do clone CCP 076 foram
empregados como controle. Esse clone, por apresentar
excelente produtividade e pednculos de tima
qualidade para consumo in natura, , atualmente, o
mais difundido. Cada lote de pednculo de caju foi
obtido em diferentes semanas, durante cada safra. Os
pednculos foram colhidos aleatoriamente pela manh
(cerca de 40 unidades/lote), em estado de maturao
apropriado para o consumo in natura e transportados
em caixas apropriadas. Cerca de vinte unidades de
pednculos foram selecionados e quarteados
longitudinalmente. As primeiras fraes foram
agrupadas, constituindo uma contra-prova, que foi
congelada a 20oC e utilizada de acordo com a
necessidade. As segundas fraes foram
homogeneizadas em liquidificador. Destas fraes
homogeneizadas, foram retiradas trs amostras que
serviram como repeties e foram submetidas s
anlises.
A obteno do padro de cido anacrdico e
a determinao deste composto em pednculos de caju
foi feita conforme AGOSTINI-COSTA et al. (2003). Para a
obteno do padro, o cido anacrdico foi extrado com
hexano a partir das cascas de castanhas de caju, e
purificado em coluna de slica acidificada. O padro
apresentou-se puro quando identificado por
cromatografia em camada delgada, por varredura
espectral no ultravioleta e por anlises de ressonncia
magntica nuclear de 1H, 500 MHz e de 13C, 125 MHz
(Brucker, Avance DRX 500). A extrao analtica do cido
anacrdico foi feita por partio com clorofrmio, metanol
e gua. O extrato foi purificado em mini-coluna de slica e
o cido anacrdico, diludo em hexano, foi quantificado a
320 nm em espectrofotmetro de varredura espectral
ultravioleta-visvel (Varian, modelo Cary 50).
As determinaes de acares redutores,
acidez total titulvel, pH e slidos solveis totais
(o Brix) foram feitas de acordo com os mtodos
analticos do INSTITUTO ADOLFO LUTZ (1985).
A anlise sensorial foi realizada com
pednculos de quatro clones de cajueiro ano precoce
cultivados tanto em Pacajus como em Paraipaba, e
tambm da espcie A. microcarpum cultivados em
Pacajus. Uma equipe composta de 13 julgadores
selecionados e treinados (GARRUTI et al., 2002)
avaliou cada amostra, em trs repeties, quanto
Cincia Rural, v.34, n.4, jul-ago, 2004.

Teores de cido anacrdico em pednculos de cajueiro Anacardium microcarpum e em oito clones...

Impresso Global. Foi utilizada uma escala no

estruturada de 9 cm ancorada nos extremos com os
termos muito ruim e muito boa.
Visando explorao dos resultados obtidos,
parmetros meteorolgicos, como precipitao,
temperatura e umidade relativa, ocorridos nas Estaes
Experimentais da Embrapa em Paraipaba e Pacajus durante
as safras de 2000 e 2001, foram checados para avaliar a
correlao dos mesmos com os teores de cido anacrdico
obtidos. Foram consideradas, separadamente, as mdias
das repeties dos clones CCP 076, CCP 1001 e CCP 09.
Os perodos cujos parmetros meteorolgicos foram
avaliados corresponderam: i) s faixas entre as quartas e
quintas semanas que antecederam as colheitas de cada
lote de pednculos de caju (estimativa da quinzena
referente ao metabolismo rpido do cido anacrdico
segundo SHOBHA et al.,1994); ii) s faixas entre as
quartas e oitavas semanas que antecederam as colheitas
de cada lote (estimativa do perodo mdio referente aos
35 dias de desenvolvimento dos pednculos de caju,
desde a polinizao at o final do metabolismo rpido do
cido anacrdico).
A anlise estatstica dos resultados foi
realizada utilizando-se o programa SAS (verso 8e, Cary,
NC). Os resultados dos teores de cido anacrdico
obtidos em cada ano (2000 e 2001) foram submetidos
separadamente Anlise de Varincia (ANOVA) e Teste

1077

de Tukey em nvel de 5% de probabilidade de erro para

comparao entre as mdias. Como as variaes das
repeties foram de origem analtica e inferiores a 5%,
foi calculada uma mdia das trs repeties que serviram
para as anlises estatsticas de cada lote (uma mdia
por lote). As comparaes foram feitas entre as mdias
dos diferentes clones analisados e do controle, CCP
076, que apresenta excelente produtividade, o clone
mais difundido e, por isso, foi facilmente obtido nas
duas safras e nas diferentes origens. Para avaliar o efeito
do ano, foram consideradas as mdias das repeties
dos clones CCP 076, CCP 1001 e CCP 09. Os resultados
da anlise sensorial foram submetidos Anlise de
Varincia (ANOVA) e Teste de Tukey em nvel de 5% de
significncia para comparao de mdias. As anlises
das possveis correlaes entre os teores de cido
anacrdico e os parmetros meteorolgicos obtidos
foram feitas empregando-se a anlise de Correlao de
Pearson, de acordo com BOX et al. (1978).
RESULTADOS E DISCUSSES
Os pednculos de cajueiro ano precoce
clone BRS 189 apresentaram os maiores valores mdios
de cido anacrdico (Figura 1). A proporo de cido
anacrdico em pednculo de caju aumenta rapidamente
durante o desenvolvimento, atingindo cerca de 1,5%

Figura 1 - Teores de cido anacrdico em pednculos de A. microcarpum (microc.) e em pednculos de oito clones de cajueiro A.
occidentale ano precoce procedentes de Pacajus, Paraipaba e Aracati, CE, safras 2001 e 2000; clone CCP 076 = controle;
cada barra corresponde mdia de trs a cinco lotes analisados em trs repeties.

Cincia Rural, v.34, n.4, jul-ago, 2004.

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Agostini-Costa et al.

do peso do pednculo na terceira semana aps a

polinizao e, praticamente, desaparece durante as
duas semanas subseqentes (SHOBHA et al., 1994).
Segundo estes autores, o acmulo rpido de acar e
gua no pednculo acompanha a interrupo da sntese
de cido anacrdico. Os baixos teores deste composto
no foram quantificados por SHOBHA et al. (1994) em
pednculos maduros.
Em 2001, a mdia de cido anacrdico
encontrada nos pednculos BRS 189 de Paraipaba
(51,0 mg/100g) diferiu significativamente da mdia
encontrada para o clone controle CCP 076 do mesmo
local (33,0 mg/100g). Os pednculos do clone BRS
189, lanado recentemente para o plantio comercial na
regio Nordeste do Brasil, apresentaram boa impresso
global nos provadores para o consumo in natura, no
diferindo do clone CCP 076 (Tabela 1). A qualidade
sensorial do pednculo de caju para consumo in
natura est relacionada, principalmente, doura
(PAIVA et al., 1998). Os principais componentes da
doura, slidos solveis totais (SST) e acidez, do
pednculo BRS 189 (Tabela 2), tambm, no diferiram
em relao ao controle, o que justifica a boa aceitao
comercial destes pednculos.
Os teores de cido anacrdico (Figura 1)
dos pednculos da espcie A. microcarpum (Pacajus,
2001) e dos clones de cajueiro ano precoce, END 189
(Aracati, 2000); END 183 (Aracati, 2000); Embrapa 50
(Paraipaba, 2001); Embrapa 51 (Pacajus e Paraipaba,
2001 e Aracati, 2000) e CCP 09 (Pacajus e Paraipaba,
2001 e Paraipaba 2000) no diferiram
significativamente, em nvel de 5% de probabilidade
de erro, daqueles provenientes do clone controle, CCP
076 cultivado no mesmo local e na mesma safra dos
demais clones. Segundo SILVA JUNIOR & PAIVA
(1994), os pednculos do clone CCP 076 apresentaram
excelente grau de doura quando comparados ao clone
CCP 09. No presente trabalho, os pednculos do clone
CCP 09 apresentaram baixo teor de SST e/ou acares
redutores (Tabela 2). Em trabalho paralelo, realizado
com os mesmos pednculos, observou-se elevado teor
Tabela 1 - Anlise sensorial de pednculos de clones de cajueiro A.
occidentale var. nanum e cajueiro A. microcarpum.

Clone

Impresso global1

CCP 076 (controle)

BRS 189
CCP 1001
Microcarpum
CCP 09

5,95 a
5,49 ab
5,38 bc
5,32 bc
4,92 c

Valores com letras diferentes apresentam diferena significativa

em nvel de 5%.

de taninos adstringentes. Estes dois parmetros

justificam a baixa aceitao do pednculo deste clone
para o consumo in natura. Na anlise sensorial, os
pednculos desse clone obtiveram a mdia mais baixa
que diferiu do controle CCP 076 (Tabela 1).
Os pednculos da espcie A. microcarpum
so popularmente referidos como de excelente sabor e
livre de adstringncia (popularmente chamada de
travo ou rano), entretanto, os teores de cidos
anacrdicos destes pednculos no diferiram do
controle. O elevado teor de acar e SST destes
pednculos (Tabela 2), com repercusso na doura,
aparentemente, responsvel pela boa aceitao
sensorial popularmente observada. Entretanto, o
tamanho reduzido destes pednculos ainda um
obstculo para o mercado, cujos consumidores
preferem pednculos com peso variando entre 100 e
140g (PAIVA et al., 1998). Esse fato foi confirmado,
neste trabalho, pela baixa impresso global observada
para os pednculos deste clone, que diferiu da
impresso global do controle, CCP 076 (Tabela 1).
Apesar do alto grau de doura e baixa adstringncia
desse material (GARRUTI et al., 2002), aspectos
relacionados a sua aparncia prejudicaram a avaliao
global que o provador fez da amostra.
Os pednculos do clone CCP 1001
apresentaram os menores teores de cido anacrdico
(Figura 1), que diferiram significativamente dos valores
encontrados para o clone controle CCP 076 de ambos
os locais em 2001. Estes pednculos possuem baixo
teor de acar (Tabela 2) e apresentaram impresso
global inferior ao clone controle (Tabela 1).
Nenhuma referncia sobre o teor de cido
anacrdico determinado em pednculos maduros foi
encontrada, sendo que o suco de caju comercial
apresentou 0,98-1,5mg 100mL-1 (LIMA, 1999) e o suco
liofilizado apresentou 50mg 100g-1 (KUBO et al., 1986).
Considerando-se a caracterstica lipossolvel do cido
anacrdico, acredita-se que, durante a extrao do
suco, grande parte do cido anacrdico permanea
adsorvida no bagao do pednculo.
O local de avaliao dos clones, onde foram
colhidos os pednculos para anlise, no influenciou
nos teores de cido anacrdico. Entretanto, o ano de
colheita apresentou efeito significativo nos teores de
pednculos dos clones CCP 09 e CCP 076, quando
considerados os clones CCP 09, CCP 1001 e CCP 076
procedentes de Paraipaba e de Pacajus analisados nos
anos 2000 e 2001. A elevada precipitao pluvial
observada no ano 2000 foi o principal agente climtico
diferenciador observado, quando foram verificados os
menores teores de cido anacrdico em pednculo de
caju. No perodo compreendido entre julho e novembro
Cincia Rural, v.34, n.4, jul-ago, 2004.

Teores de cido anacrdico em pednculos de cajueiro Anacardium microcarpum e em oito clones...

1079

Tabela 2 - Anlises fsico-qumicas de pednculos de clones de cajueiro A. occidentale var. nanum e cajueiro A. microcarpum procedentes
de Pacajus e Paraipaba, CE.
Pacajus*

Determinao

pH
SST1
ATT2
Aucares e redutores3

Paraipaba*

CCP 076

CCP 09

BRS 189

A. microcarpum

CCP 076

CCP 09

BRS 189

CCP 1001

4,46ab
12,2ab
0,29ab
10,49ab

4,36ab
11,3ab
0,25b
10,53ab

4,36ab
12,0ab
0,32ab
9,33ab

4,66a
13,5a
0,30ab
11,55a

4,37ab
10,8b
0,27ab
10,38ab

4,41ab
10,9b
0,24b
9,13ab

4,27b
11,7ab
0,34ab
10,42ab

4,27b
10,7b
0,37a
8,55b

1
Slidos solveis totais (oBrix); 2 acidez total titulvel (g de cido ctrico / 100g);
apresentam diferena significativa em nvel de 5%..

de 2000, a precipitao atingiu 203 mm em Pacajus e

166mm em Paraipaba. No mesmo perodo do ano 2001,
a precipitao atingiu apenas 31,4mm em Pacajus e
29,4mm em Paraipaba.
A umidade relativa apresentou correlao
negativa com os teores de cido anacrdico dos
pednculos de todos os clones considerados: CP 09,
CP 076 e CP 1001 (Tabela 3). Este efeito foi significativo
quando avaliados os dois perodos: perodo associado
ao metabolismo rpido do cido anacrdico (15 dias) e
perodo mdio estimado de desenvolvimento do
pednculo desde a polinizao at o final do
metabolismo do cido anacrdico (35 dias).

(%); *valores na mesma linha com letras diferentes

A precipitao pluvial (Tabela 3) apresentou

correlao negativa com os teores de cido anacrdico
dos pednculos CP 1001 e CP 09. Para os pednculos
do clone CP 1001, a precipitao apresentou efeito
nos dois perodos avaliados. Para o CP 09, o efeito foi
observado apenas quando considerado o perodo
estimado desde a polinizao at o final do
metabolismo do cido anacrdico. Os teores de cido
anacrdico dos pednculos CP 076 no apresentaram
correlao significativa com a precipitao
pluviomtrica.
A temperatura ambiente foi correlacionada
apenas com os teores de cido anacrdico dos pednculos

Tabela 3. - Matriz de correlao de Pearson entre teores de cido anacrdico em pednculos de clones de cajueiro ano precoce e parmetros
meteorolgicos correspondentes
Clone

CCP 09

CCP 076

CCP 1001

Parmetro

Acido anacrdico Precipitao1

Temperatura1

Umidade relativa1

Precipitao2

Umidade
relativa2

Ac. anacrdico
Precipitao1
Temperatura1
U. relativa1
Precipitao2
U. relativa2

1,00000

-0,27393
1,00000

0,70557*
-0,62994*
1,00000

-0,73154*
0,67079*
-0,84209*
1,00000

-0,72095*
0,62787*
-0,78385*
0,85909*
1,00000

-0,65217*
0,46330
-0,57960*
0,68139*
0,69331*
1,00000

Ac. anacrdico
Precipitao1
Temperatura1
U. relativa1
Precipitao2
U. relativa2

1,00000

-0,25026
1,00000

0,00024
-0,12645
1,00000

-0,52981*
0,76285*
-0,42501
1,00000

-0,39328
0,76703*
-0,49087
0,85587*
1,00000

-0,52736*
0,55821*
-0,68311*
0,86265*
0,82995*
1,00000

Ac. anacrdico
Precipitao1
Temperatura1
U. relativa1
Precipitao2
U. relativa2

1,00000

-0,58103*
1,00000

-0,19501
-0,34695
1,00000

-0,63398*
0,38559
-0,05189
1,00000

-0,57747 *
0,58476*
-0,18661
0,27669
1,00000

-0,76803*
0,81585*
-0,24180
0,73550*
0,47456
1,00000

Perodo de 35 dias entre as quartas e quintas semanas que antecederam as colheitas de cada lote;
desenvolvimento dos pednculos; *significativo a 5%; N=12.

Referente s primeiras 5 semanas de

Cincia Rural, v.34, n.4, jul-ago, 2004.

1080

Agostini-Costa et al.

do clone CCP 09. Entretanto, provavelmente, este efeito

apresentou influncia da alta correlao observada entre
temperatura/precipitao e umidade relativa. A umidade
relativa foi o parmetro meteorolgico de efeito geral mais
pronunciado nos teores de cido anacrdico dos trs
clones considerados. Alm da precipitao, outros fatores
como relevo, tipo de solo, vegetao e temperatura ambiente
tambm interferem na umidade relativa. Curiosamente, na
regio do Planalto Central do Brasil, onde a umidade relativa
muito baixa, podendo atingir a marca de 10% entre os
meses de julho e setembro, ocorre um atraso na produo
dos pednculos de caju, em relao safra do nordeste.
Os pequenos pednculos produzidos nesta regio so
referidos como pouco apropriados para o consumo in
natura, devido ao elevado rano.
As propriedades biolgicas do cido anacrdico
fazem do pseudofruto do caju uma fonte promissora de
compostos bioativos, cujo aproveitamento poder vir a ser
estimulado. Estudos futuros sobre a ingesto diettica do
cido anacrdico, nas concentraes encontradas nos
pednculos de caju analisados, podem abrir caminho para a
confirmao da atuao deste composto na preveno de
doenas crnico-degenerativas. Estas propriedades podero
inserir perspectivas para explorao do pednculo de caju
como alimento funcional, evitando-se as perdas ocorridas,
reforando-se o valor nutricional na alimentao da populao
em geral e favorecendo o desenvolvimento econmico e social,
principalmente, na regio Nordeste do Brasil.
CONCLUSES
Os pednculos de cajueiros anes precoces
clone BRS 189 apresentaram os maiores teores de cido
anacrdico. Pednculos do clone CCP 1001
apresentaram os menores teores deste cido fenlico.
As anlises fsico-qumicas e sensoriais confirmaram
evidncias de que os clones CCP 09 e CCP 1001 no
so apropriados para o consumo in natura.
AGRADECIMENTOS
Ao Banco do Nordeste do Brasil pelo suporte
financeiro e ao CENAUREM pelas anlises de ressonncia
magntica nuclear. Ao Dr. Guy Capdeville pelas sugestes
oferecidas.

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