Custo de Produção Do Café

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica
Rodrigues, N.A.; Reis, E.A. dos; Tavares, M.
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Recebimento dos originais: 13/05/2013
Aceitao para publicao: 19/11/2014
Nbia Aparecida Rodrigues

Mestre em Administrao pela UFU
Instituio: Universidade Federal de Uberlndia UFU
Endereo: Av. Joo Naves de vila, 2121 - Campus Santa Mnica - Bloco 3P Sala 3P 202 Bairro Santa Mnica - 38400-902 Uberlndia MG
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Ernando Antnio dos Reis
Doutor em Controladoria e Contabilidade pela USP
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Marcelo Tavares
Doutor em Agronomia pela ESALQ
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Bairro Santa Mnica - CEP: 38.408-100 - Uberlndia MG
E-mail: mtavares@ufu.br
Resumo
O gerenciamento dos custos de produo do caf arbica enfrenta desafios devido
diversidade de fatores que afetam a sua formao dentro das propriedades rurais. Dentre os
diversos fatores que interferem na formao dos custos de produo do caf arbica se
destacam os fatores climticos, especialmente as condies de precipitao e de temperatura.
O comportamento das condies climticas em cada uma destas fases interfere no
desempenho produtivo da planta. A reviso terica apontou que a produtividade da lavoura
afeta a formao dos custos de produo. Diante disso, pretendeu investigar o comportamento
dos custos de produo do caf arbica em relao aos fatores climticos nas fases
fenolgicas do cafeeiro. Para esta investigao utilizou-se uma anlise descritiva e a regresso
linear mltipla (R2). Na primeira etapa observou-se que as cidades com condies climticas
adversas apresentaram o maior custo de produo total ou menores nveis de produtividade.
Os resultados da regresso linear mltipla (R2) apresentaram problemas de autocorrelao dos
resduos e de multicolinearidade, portanto carecem de mais investigaes. A relevncia deste
estudo est associada principalmente a contribuio terica relativa ao comportamento do
custo de produo do caf arbica em relao aos fatores climticos, devido a escassez de
estudos desta natureza.
Palavras-Chave: Caf arbica. Custos de produo. Precipitao. Temperatura. Fases
fenolgicas.
Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

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1. Introduo
A comercializao do caf commodity impe desafios ao gerenciamento de custos nas
propriedades rurais. Esta forma de negociao do produto contribui para reduzir a
competitividade do produto brasileiro e agravar a sua imagem no mercado internacional,
justamente no momento em que novos paradigmas de produo passou a ser baseado num
padro de concorrncia que privilegia a qualidade (SAES; FARINA, 1999, p. 41).
A retirada do governo deste setor da economia na dcada de 1990 exps a cafeicultura
brasileira s condies de instabilidade impostas pelo livre comrcio. Este novo cenrio de
incerteza da comercializao de toda a produo por preos satisfatrios exigiu o
investimento na qualidade do produto, at ento negligenciados (PEREIRA et. al., 2010).
Conforme estes autores, a qualidade do produto final e a reduo dos custos de produo
adquirem relevncia no mercado cafeeiro a partir da desregulamentao.
A baixa rentabilidade do caf commodity est relacionada com a impossibilidade do
produtor em interferir nos preos do produto, uma vez que o preo das commodities de
exportao determinado pelo mercado internacional (SAES; FARINA, 1999; DUARTE;
TAVARES; REIS, 2010).
Assim, a competitividade de produtos agroindustriais, principalmente as commodities,
est baseada na reduo de custos (NICOLELI; MOLLER, 2006). Apesar de o Brasil atingir o
menor padro de custos na cafeicultura mundial o gerenciamento dos custos no fornece
instrumentos satisfatrios que auxiliem na compreenso de como eles se formam dentro das
propriedades.
A gesto bem sucedida dos custos de produo nos empreendimentos modernos est
associada ao planejamento e controle dos mesmos, que so afetados por variveis controlveis
ou no controlveis inerentes ao ambiente no qual a empresa est inserida. No caso da
cafeicultura, os fatores controlveis referem-se a escolha das cultivares plantadas, aos
sistemas de plantio adotados, a tecnologia empregada, ao perfil da propriedade, dentre outros
(OLIVEIRA; VEGRO, 2004; PAGNANI; WAHLMANN; MOEIRA, 2007). Neste sentido,
Almeida (2010 et. al., 2010) diz que a variao do custo do caf depende do sistema de
manejo e cultivo implementado nas lavouras.
As variveis que no podem ser controladas pelo cafeicultor relacionam-se com o
comportamento dos mercados fornecedores e consumidores, com o ciclo bienal da cultura e
com as condies climticas (ALMEIDA et. al., 2010). Compreender os efeitos das variveis
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que no podem ser manipuladas sobre os custos fundamental para o planejamento da

atividade empresarial.
No caso especfico da interferncia das condies climticas sobre os custos de
produo da cafeicultura, verifica-se a relao de ambos com a produtividade da lavoura.
Sistemas de produo que empregam maior nvel de tecnologia, como irrigao e
mecanizao, ou adotam o plantio adensado incorrem em custos fixos mais altos. Porm, estes
sistemas proporcionam alta produtividade, o que acarreta na reduo de custos por unidade
produzida, melhor desempenho dos recursos aplicados e maior competitividade do produto.
O avano tecnolgico tem contribuio relevante para a adaptabilidade do cafeeiro a
regies inapropriadas ao cultivo, tais como a irrigao, as novas tcnicas de manejo, a
correo do solo, o melhoramento gentico e desenvolvimento de novas cultivares. Apesar
disso, Pereira, Camargo e Camargo (2008) consideram o clima como o principal fator que
interfere no desempenho produtivo do cafeeiro.
Diante da importncia da gesto de custos na cafeicultura e da escassez de estudos que
abordam a relao deste com o clima, relevante a discusso sobre o comportamento dos
custos de produo em relao aos fatores climticos. Dessa forma, nesta pesquisa foi
abordado o seguinte problema: Qual a influncia dos fatores climticos no custo de produo
do caf arbica?
Como objetivos este trabalho se prope a:
Identificar os principais componentes do custo de produo do caf arbica;
Identificar os principais fatores climticos que exercem influncia na cafeicultura;
Investigar a interferncia dos fatores climticos nos componentes do custo de
produo da cafeicultura.
2. Custos de Produo na Cafeicultura
A importncia da cafeicultura para o cenrio scio econmico nacional e as
peculiaridades que cercam esta atividade gera uma demanda constante para o
desenvolvimento de um sistema de custos de produo. A finalidade deste sistema seria
auxiliar os cafeicultores no processo decisrio, as autoridades governamentais, os rgos de
classe e as cooperativas responsveis pelas polticas e planejamento do setor (VEGRO;
ASSUMPO, 2003).

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O gerenciamento da cafeicultura brasileira relaciona-se com os desafios impostos

atividade dentro e fora da fazenda, pois o aumento da demanda pelo produto associado
necessidade de modernizao dos cafezais como fator de competitividade insere a cafeicultura
na lgica da produo integrada (PEREIRA; CAMARGO; CAMARGO 2008).
Tanto os preos quanto os custos de produo do caf vm de fora da atividade. Por
um lado, a comercializao em forma de commodity faz com que o cafeicultor tenha
capacidade limitada de formar seus preos. Por outro, devido relao com segmentos
oligopolizados, a formao dos custos tambm externa a propriedade (VEGRO, 2011).
Diante disso surge a necessidade do gerenciamento eficiente das bases materiais e
tecnolgicas como principal estratgia de competitividade, rentabilidade e sustentabilidade do
negcio (PAGNANI; WAHLMANN; MOEIRA, 2007; VEGRO, 2011).
Nos ltimos anos tem sido observada a difuso de estudos cientficos empricos
relacionados ao custo de produo da cafeicultura. Foram discutidos aspectos como: a
composio e evoluo dos custos de produo de determinadas regies e em determinados
perodos, identificando os itens mais relevantes (ALMEIDA et. al., 2010; FEHR et. al., 2012);
a influncia dos preos de venda do caf (DUARTE; TAVARES; REIS, 2010, DUARTE et.
al., 2011) e dos preos de commodities no agrcolas sobre os custos de produo
(FERREIRA et. al., 2011) e; finalmente, o impacto da tributao sobre os custos (ALMEIDA;
REIS; TAVARES, 2011).
Os gastos no perodo de formao da lavoura (DUARTE; TAVARES; REIS, 2010) e
no perodo do replantio, que ocorre no segundo ano, (DUARTE et. al., 2011) foram
investigados quanto ao seu comportamento em relao ao preo de venda do caf. Neste
estudo verificou-se que ocorre a influncia do preo do caf sobre os custos de produo para
16 das 22 variveis de custo analisadas no ano de formao e nove das 12 variveis no
segundo ano.
Os principais itens de custos que sofreram os impactos das alteraes nos preos de
venda foram os gastos com plantio, capinas-desbrota, defensivos, fertilizantes e mudas para o
primeiro ano (DUARTE; TAVARES; REIS, 2010). No segundo ano destacaram-se os custos
relacionados a capina-desbrota, defensivos e fertilizantes (DUARTE et. al., 2011).
Tanto no primeiro quanto no segundo ano os gastos com fertilizantes foram aqueles
em que o preo de venda do caf apresentou menor poder preditivo (DUARTE; TAVARES;
REIS, 2010; DUARTE et. al., 2011). Este resultado pode estar relacionado ao fato de que os
custos com fertilizantes so afetados pelos preos de commodities no agrcolas como
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potssio, uria e superfosfato, que so componentes qumicos utilizados na fabricao de

fertilizantes (FERREIRA et. al., 2011). Estes autores apontaram tambm, que os gastos
relacionados a utilizao de mquinas e equipamentos e defensivos so influenciados pelos
preos das commodities no agrcolas. Os primeiros so afetados pelos preos do petrleo e
do ferro e os segundos somente pelo preo do petrleo.
A identificao de itens de custos mais relevantes nas lavouras cafeeiras foi feita nas
principais cidades brasileiras produtoras de caf arbica e para o perodo de 2003 a 2009
(ALMEIDA et. al., 2010; FEHR et. al., 2012).
O comportamento diferenciado da cidade de Lus Eduardo Magalhes, na Bahia, foi
atribudo ao emprego de padro tecnolgico de ponta com a utilizao de irrigao. Este perfil
fez com que os custos fixos das lavouras desta cidade mais fossem elevados em relao s
demais localidades. Porm, foram observados tambm, os maiores ndices de produtividade e,
consequentemente, os custos unitrios mais baixos (ALMEIDA et. al., 2010). Os gastos com
mo de obra, fertilizantes e agrotxicos, conforme relaciona os autores, foram os mais
expressivos na composio dos custos nas cidades estudadas.
A anlise temporal da evoluo dos custos de produo do caf no identificou
diferenas significativas no perodo de 2003 a 2009, contrariando a expectativa de que os
mesmos refletiriam os efeitos da bienalidade da cultura, ou seja, a alternncia de perodos
com custos unitrios mais elevados decorrentes da baixa produo seguidos de perodos de
custos unitrios mais baixos devido a alta produo (FEHR et. al., 2012). Os autores
associaram os resultados a possvel elevao de gastos com tratos culturais a fim de
minimizar os efeitos do ciclo bienal e evitar quedas de produtividade. Outro fator discutido
foi a questo de que os ciclos bienais no so obrigatoriamente sincronizados entre as
lavouras, portanto quedas de produtividade em uma localidade podem ser compensadas com o
aumento em outras.
A observao do efeito da tributao sobre o custo de produo do caf demonstrou
que a falta de hbito do produtor rural em planejar e controlar suas atividades onera os custos
de produo (ALMEIDA; REIS; TAVARES, 2011). O no aproveitamento do crdito do
Imposto sobre Circulao de Mercadorias e Servios ICMS caracteriza na perda da no
cumulatividade deste imposto, portanto ele passa a incidir sobre o faturamento e a compor o
custo de produo, provocando a reduo na rentabilidade e na competitividade do produto
final (ALMEIDA; REIS; TAVARES, 2011). Para estes autores, os custos mais onerados pelo
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no aproveitamento de tal crdito so os gastos relacionados com mquinas e equipamentos,

com transporte e com insumos.
Os estudos apontaram os componentes de custos que mais oneram a produo da
cafeicultura (Quadro 1). A identificao destes componentes uma ferramenta til para o
controle e planejamento da atividade.
Quadro 1: Principais componentes do custo de produo do caf
Componentes de Custos
Defensivos/Agrotxicos
Fertilizantes
Mo de Obra
Autores
Almeida et. al. (2010); Duarte, Tavares e Reis (2010);
Duarte et. al. (2011); Ferreira et. al. (2011);
Fehr et. al. (2012).
Duarte et. al. (2011); Ferreira et. al. (2011);
Operaes com Mquinas e

Almeida, Tavares e Reis (2011); Ferreira et. al. (2011).
Equipamentos
Fonte: Elaborao prpria, a partir de reviso terica.
A produtividade da lavoura foi apontada em outras pesquisas como um fator que

influencia na composio dos custos de produo do caf (VEGRO; MARTIN;
MORICOCHI, 2000; OLIVEIRA; VEGRO, 2004; ALMEIDA et. al., 2010). Dentro de certos
limites, os custos so inversamente proporcionais aos nveis de produtividade, pois muitos
itens de custos so consumidos de forma semelhante independente da quantidade produzida,
estes so os custos fixos (MATIELLO, 1986). Para este autor, os gastos com capinas,
arruao, esparramao, despesas com administrador, depreciaes, taxas e impostos so
alguns exemplos deste tipo de custo, portanto a unidade produzida (saca) mais onerada com
produo baixa.
notvel que os estudos citados abordaram alguns fatores que afetam os custos de
produo da cafeicultura. Porm, ainda existem algumas lacunas, pois observa-se a ausncia
da abordagem de fatores importantes para a composio dos custos, tais como o clima.
Dessa forma, o entendimento das relaes entre as condies climticas e a
produtividade, e, consequentemente, na formao de custos da cafeicultura podem gerar
informaes relevantes no planejamento da atividade.

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3.
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Comportamento da Produtividade do Cafeeiro em Relao aos Fatores Climticos

O cultivo comercial do caf arbica, no Brasil, encontra condies de temperaturas
mdias anuais favorveis entre 18C e 23C ou ideais entre 19C e 21C, nveis mdios anuais
de precipitao adequados entre 1.200mm e 1.800mm e altitudes entre 400m e 1.200m
(THOMAZIELLO et. al., 2000). Os autores explicam que o cultivo em altitudes inferiores a
este limite prejudicado por temperaturas elevadas e longos perodos de seca e em altitudes
superiores comum a ocorrncia de ventos frios que prejudicam o desenvolvimento do
cafeeiro.
A temperatura do ar, as condies hdricas (umidade do ar, quantidade e distribuio
pluviomtrica), os ventos e a variao fotoperidica so fatores ambientais que afetam o
florescimento, desenvolvimento dos frutos e, consequentemente, o alcance de nveis
aceitveis de produtividade do cafeeiro (CAMARGO et. al., 2001; FAZUOLI;
THOMAZIELLO; CAMARGO, 2007; PEREIRA; CAMARGO; CAMARGO, 2008;
BRASIL, 2009a; PETEK; SERA; FONSECA, 2009). Nesse sentido, a produo econmica
do caf est condicionada a localidades onde os fatores ecolgicos so mais favorveis
(CANECHIO FILHO, 1987).
Diante da importncia das condies trmicas e hdricas, na classificao das regies
brasileiras quanto aptido climtica para o cultivo do caf arbica, as variveis consideradas
foram as temperaturas mdias anuais e a mdia anual de deficincia hdrica.
A temperatura do ar um fator importante para definir a aptido climtica da
cafeicultura comercial (DAMATTA; RAMALHO, 2006; CAMARGO, 2010). Temperaturas
que extrapolem os limites aceitveis pelos cafezais, ou seja, mdias anuais inferiores a 18C,
ocorrncia de geadas, mesmo que espordicas, ventos frios e mdias anuais superiores a 23C
prejudicam o desenvolvimento do cafeeiro e limitam a explorao econmica, pois ocasiona
baixos nveis de produtividade (SEDIYAMA et. al., 2001; PEREIRA; CAMARGO;
CAMARGO, 2008; BRASIL, 2009a). Portanto, tais reas apresentam inaptido trmica. Os
limites trmicos tolerveis pelo cafeeiro so temperaturas mximas absolutas inferiores a
34C, pois acima desse valor o florescimento prejudicado, e temperaturas mnimas absolutas
acima de 2C, pois temperaturas inferiores ocasionam a morte dos tecidos da planta
(SEDIYAMA et. al., 2001; FAZUOLI; THOMAZIELLO; CAMARGO, 2007).
Na avaliao da aptido de uma regio, quanto disponibilidade hdrica, para o
cultivo do cafeeiro no basta considerar a quantidade absoluta e mdia da precipitao anual,
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necessrio verificar a distribuio das chuvas durante o ano, bem como a poca e
intensidade dos dficits e excessos hdricos (THOMAZIELLO et. al., 2000; CANECCHIO
FILHO, 1987; PEREIRA; CAMARGO; CAMARGO, 2008).
A combinao entre a temperatura e a precipitao influenciam na determinao das
reas aptas ao cultivo, pois, se por um lado, o estresse hdrico reduz a necessidade trmica da
planta. Por outro, o excesso de gua exige a elevao da temperatura para se completar os
estdios fenolgicos, que so determinantes na produtividade do cafeeiro (PETEK; SERA;
FONSECA; 2009).
3.1. Fenologia do cafeeiro
A fenologia das plantas refere-se aos seus hbitos de crescimento e desenvolvimento
durante sua vida e depende das condies do ambiente (PEREIRA; CAMARGO;
CAMARGO, 2008).
O cafeeiro arbica uma planta especial, pois necessita de dois anos para completar
o seu ciclo fenolgico, diferentemente das outras plantas frutferas perenes, que florescem na
primavera e frutificam no mesmo ano (CAMARGO; CAMARGO, 2001). Devido ao ciclo
fenolgico relativamente longo, o cafeeiro fica mais exposto s adversidades do clima,
portanto importante o entendimento da relao de cada fase fenolgica com os fatores
climticos (PEREIRA; CAMARGO; CAMARGO, 2008; PETEK; SERA; FONSECA, 2009).
Quanto aos riscos climticos associados ao cultivo do cafeeiro, devido a perenidade da
cultura, a planta est exposta a geadas, ventos frios persistentes, veranicos frequentes,
deficincias hdricas prolongadas, m distribuio do regime pluvial ao longo do ano, entre
outros (BRASIL, 2009a, p.22).
Diante disso, Camargo e Camargo (2001) apresentaram um esquema no qual
proposta a diviso do ciclo fenolgico do cafeeiro arbica em seis fases, considerando as
condies tropicais do Brasil (Tabela 1).

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Tabela 1: Fases e estdios fenolgicos do cafeeiro arbica

1 Ano fenolgico Perodo Vegetativo
set
out
nov
dez
jan
fev
mar
abr
mai
jun
jul
ago
2 Fase
Induo e maturao das gemas florais
1 Fase
Vegetao e formao das gemas foliares
(0)
Repouso
(0) (1)
(0)
(2)
2 Ano fenolgico Perodo Reprodutivo

set
out
nov
dez
3 Fase
Florada, chumbinho e expanso dos
frutos
jan
fev
mar
4 Fase
Granao dos frutos
abr
mai
jun
5 Fase
Maturao dos frutos
(1) (2) (3) (4)

(5) (6)
(6)
(7)
(7) (8)
(8)
(9)
(3) (4)
(5)
Fontes: Camargo e Camargo (2001) e Pezzopane et. al. (2003), adaptado.
(9)
(10)
(10)
(11)
jul
ago
6 Fase
Repouso e
senescncia de
ramos 3s e 4s
Auto-poda
(11)
A esquematizao proposta no modelo permite associao das exigncias climticas

do cafeeiro com cada momento de seu ciclo, que foi representado em dois anos fenolgicos
divididos em seis fases distintas (Figura 1). O primeiro ano fenolgico composto por duas
fases chamadas de fases vegetativas: vegetao e formao das gemas foliares e induo e
formao das gemas florais. O segundo ano contempla quatro fases reprodutivas: florada,
chumbinho e expanso dos frutos; granao dos frutos; maturao dos frutos e, finalmente,
repouso e senescncia dos ramos tercirios e quaternrios (PEREIRA; CAMARGO;
CAMARGO, 2008).
Pezzopane et. al. (2003) propuseram, adicionalmente, uma escala para avaliao dos
estdios fenolgicos do cafeeiro arbica (Figura 1). A escala resultou em doze estdios
(Figura 3) que correspondem, principalmente, s fases do segundo ano fenolgico ou perodo
reprodutivo, propostas por Camargo e Camargo 2001 (Tabela 1).

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Figura 1: Estdios fenolgicos do cafeeiro arbica registrados por Pezzopane et. al.
(2003)
Fontes: Pezzopane et. al. (2003) e Brasil (2009a).
Assim, a numerao que aparece na Tabela 1 corresponde a escala que representa os

doze estdios fenolgicos do cafeeiro arbica (Figura 1), propostos por Pezzopane et. al.
(2003), que foram associados, principalmente, s fases reprodutivas do segundo ano
fenolgico delineadas por Camargo e Camargo (2001). A escala visual, na qual atribuda
uma nota para avaliar os estdios do cafeeiro arbica comeando pela nota zero (Figura 1),
conforme descrio: (0) gema dormente; (1) gema entumecida; (2) abotoado; (3) florada; (4)
ps-florada; (5) chumbinho; (6) expanso dos frutos; (7) gro verde; (8) verde cana; (9)
cereja; (10) passa e; (11) seco (PEZZOPANE et. al. 2003; PEREIRA; CAMARGO;
CAMARGO, 2008).
A utilidade da esquematizao do ciclo vegetativo e reprodutivo do cafeeiro em fases
fenolgicas e a definio de uma escala para avaliar os estdios fenolgicos, segundo
Camargo e Camargo (2001) e Pezzopane et. al. (2003), facilitar a identificao das
exigncias climticas em cada fase e, principalmente, orientar pesquisas e observaes
associadas ao assunto.
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A diviso do ciclo fenolgico do cafeeiro em fases e estdios permite a compreenso

da influncia que os fatores climticos exercem sobre a produtividade do cafeeiro, pois
possvel avaliar as necessidades de cada fase fenolgica e as consequncias de condies
adversas.
3.2.
Evidncias empricas sobre o comportamento da produtividade do cafeeiro em
relao aos fatores climticos

A relevncia dos fatores climticos em relao produtividade do cafeeiro motivou o
desenvolvimento de estudos empricos. Estes estudos buscaram verificar a influncia e/ou
quantificar o impacto das variveis climticas na produtividade da planta de acordo com o
comportamento de tais variveis em cada fase fenolgica (WEILL et. al., 1999; ARRUDA et.
al., 2000; IAFFE et. al., 2000; CAMARGO et. al., 2001).
A modelagem matemtica agrometeorolgica uma ferramenta que busca quantificar
as relaes entre a produtividade do cafeeiro e os fatores que interferem na produo, dentre
eles os fatores climticos (WEILL et. al., 1999; IAFFE et al, 2000).
A investigao da influncia de fatores climticos na produo de cafeeiros em
Ribeiro Preto SP, no perodo de 1957 a 1967, evidenciou correlaes positivas da
produtividade com as variveis de precipitao acumulada e frequncia de chuvas nos
trimestres em que ocorreu a florada, o chumbinho e a expanso dos frutos. Foram observadas
tambm, correlaes negativas com a temperatura mxima no estdio do abotoamento e com
a temperatura mnima no perodo de expanso dos frutos (IAFFE et. al., 2000).
Arruda et. al. (2000) observaram, em Pindorama SP, que a frequncia de chuvas
destacou-se como fator de maior nmero de correlaes com a produo. Estas correlaes
foram positivas nas fases da granao e da mxima vegetao. Nas fases do florescimento e
do chumbinho as correlaes foram negativas. A penalizao da produtividade em funo do
aumento da frequncia de chuvas na fase da florada e do chumbinho contraria os resultados
encontrados por Iaffe et. al. (2000). As correlaes significativas da produo com a
temperatura foram negativas. Em relao a temperatura mxima, elas ocorreram nas fases do
florescimento e da frutificao. A correlao negativa da temperatura mnima com a produo
ocorreu na fase da maturao dos frutos (ARRUDA et. al., 2000).
A avaliao da influncia de mais de 2.000 atributos de clima, solo e manejo na
produo de caf arbica, em dez lavouras comerciais do oeste paulista no perodo de seis
anos, foi realizada por Weill et. al. (1999) atravs de correlaes simples (r). Os atributos que
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apresentaram significncia a 5% de probabilidade pelo teste t de Student foram combinados

em sucessivas anlises de regresso mltipla (mtodo backward). Foram selecionadas trs
equaes com 14, cinco e seis variveis preditoras, com coeficiente de explicao (R2) da
produo observada da ordem de 77%, 73% e 75%, respectivamente. A precipitao
acumulada no terceiro (jul ago - set) e no sexto trimestre (abr mai jun) apareceu somente
no modelo com 14 variveis. Enquanto a mdia das temperaturas mnimas absolutas nos
meses dos trimestres da induo da gema floral (maio e junho) e no incio da dormncia das
gemas (julho) esteve presente nos trs modelos. Esta anlise do efeito integrado dos diversos
atributos analisados por regresso mltipla evidenciou que os fatores climticos,
individualmente, explicaram a maior parte da variao total observada na produo, sendo
que sua influncia mais marcante foi nas fases do abotoamento e florescimento.
Neste estudo, os resultados das anlises de correlao entre a produo e os fatores
climticos evidenciaram a importncia da precipitao pluviomtrica e da temperatura nas
fases de abotoamento, florescimento, mxima vegetao, granao e amadurecimento dos
frutos. As correlaes da produo com a quantidade e frequncia da precipitao foram
negativas na fase da maturao e da colheita para nove das dez lavouras avaliadas. Esta fase
coincide com o incio do abotoamento no ano seguinte. Este resultado relaciona-se com a
necessidade de estresse hdrico, aps a iniciao da gema floral, como estmulo para a
liberao da dormncia. Diversamente, na fase do florescimento, a correlao positiva com a
quantidade e frequncia da precipitao foi explicada pelo fato das primeiras chuvas, aps a
estao seca, representar um estmulo importante ao florescimento. De modo geral, as
produes mostraram correlao positiva com a temperatura na fase da mxima vegetao,
granao, e maturao e correlao negativa no abotoamento e florada (WEILL et. al., 1999).
A sntese dos principais resultados mostra que as correlaes da produo com a
precipitao acumulada foram positivas. Estas correlaes ocorreram nas fases da mxima
vegetao, abotoado, florada, chumbinho expanso dos frutos e granao (Quadro 2). Este
resultado evidencia a importncia da quantidade de chuvas nestas fases.
As correlaes da produo com precipitao acumulada e com a frequncia de chuvas
na fase da maturao foram, na maioria dos casos, negativas (Quadro 2). Tal fato justificado
pela necessidade da estiagem nesta fase para o sucesso da produtividade.
Para a maioria das regies sintetizadas no Quadro 2, as correlaes com as variveis
de temperatura foram positivas nas fases da mxima vegetao, granao e maturao. Na
fase do florescimento predominou correlaes negativas.
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Quadro 2: Sntese dos resultados empricos das correlaes da produtividade com os

fatores climticos por fases fenolgicas do caf arbica
Varivel
Climtica
Precipitao
Acumulada
(mm)
Frequncia
da
Precipitao
(n dias)
Temperatura
Mxima (C)
Varivel
Climtica
Fase ou Estdio
Fenolgico
Mxima Vegetao
Ind. Gema Floral
Gema dormente
Gema Entumecida
Abotoado
Florada
Chumbinho
Expanso Frutos
Granao
Maturao
Mxima Vegetao
Ind. Gema Floral
Gema dormente
Gema Entumecida
Abotoado
Florada
Chumbinho
Expanso Frutos
Granao
Maturao
Mxima Vegetao
Ind. Gema Floral
Gema dormente
Gema Entumecida
Abotoado
Florada
Chumbinho
Expanso Frutos
Granao
Maturao
Fase ou Estdio
Fenolgico
Weill et. al. (1999)
Meses
L1
+
L2 L3
L4 L5 L6 L7 L8 L9 L10
mai-junjul-ago-set
ago-set-out
nov-dez
jan-fev-mar
abr-mai-jun
jan-fev-mar
abr-mai-jun
jan-fev-mar
abr-mai-jun
ago-set-out
nov-dez
jan-fev-mar
abr-mai-jun
jan-fev-mar
abr-mai-jun
Gema Entumecida
Temperatura
Mnima (C)
L12
+
+
+
-
mai-junjul-ago-set
ago-set-out
+
-
nov-dez
jan-fev-mar
abr-mai-jun
+
+
+
+
+
+
+
+
Weill et. al. (1999)
Meses
L2 L3
L4 L5 L6 L7 L8 L9 L10
Mxima Vegetao jan-fev-mar

abr-mai-jun
Ind. Gema Floral
Gema dormente
L11
+
L1
Iaffe
et. al.
(2000)
+
-
mai-junjul-ago-set
Arruda
et. al.
(2000)
Arruda
et. al.
(2000)
Iaffe
et. al.
(2000)
L11
L12
mai-junjul-ago-set
Abotoado
Florada
Chumbinho
Expanso Frutos
Granao
ago-set-out
nov-dez
jan-fev-mar
abr-mai-jun
Maturao
+ : correlaes simples (r) positivas
- : correlaes simples (r) negativas

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229
L1 a L10 Lavouras cafeeiras comerciais estabelecidas na regio da Alta Paulista, distribudas em dez municpios do estado
de So Paulo (Sagres, Pompia, Gara, Iacri, Bastos, Herculndia, Marlia, Vera Cruz, Glia 1 e Glia 2).
L11 Estao experimental do Instituto Agronmico, em Pindorama, no estado de So Paulo.
L12 - Estao experimental do Instituto Agronmico, em Ribeiro Preto, no estado de So Paulo.
Fonte: Elaborao prpria, a partir da reviso terica.
O estudo das exigncias climticas em cada fase fenolgica auxilia no processo

decisrio da cafeicultura. As informaes geradas a partir destes estudos permitem identificar
os principais fatores climticos que interferem na atividade. Alm disso, Weill et. al. (1999),
Arruda et. al. (2000) e Iaffe et. al. (2000) defendem que estas informaes subsidiam o
planejamento de nveis de insumos e avaliaes de prticas de manejo dentro das fazendas, o
que propicia a economia de recursos.
3.3. Comportamento da absoro de fertilizantes pelo cafeeiro em relao aos fatores
climticos
No Brasil a explorao econmica do caf requer a adubao e a correo das
lavouras, devido ao predomnio de solos de baixa e mdia fertilidade (GUIMARES, 1986).
Para este autor no existem nveis pr-determinados de nutrio do solo que sirvam como
recomendao para a adubao, pois a quantidade de fertilizantes a serem aplicados depende
de diversos fatores, como: o nvel natural de fertilidade do solo e as condies climticas
especficas do local.
Para cafeeiros em produo Malavolta (1986) este autor props um esquema geral de
fertilizao no qual so feitas recomendaes sobre perodos e substncias a serem aplicadas
nos cafezais (Quadro 3).
Quadro 3: Esquema geral para adubao do cafeeiro em produo
Tipo
Substncia
Adubao Foliar
Sulfato de Zinco (ZnSO4).
Adubao do Solo
Nitrognio, Fsforo, Potssio (Coberturas NPK).
Perodo
jan-fev-mar
set-out-nov
jan-fev-mar-abr
out-nov-dez
Aplicaes
1 a 2 vezes
1 a 2 vezes
2 a 3 vezes
1 a 2 vezes
As condies trmicas e hdricas influenciam no efeito ou absoro dos fertilizantes

pelo cafeeiro. No caso do zinco (Zn) a temperatura, a umidade e a luz influenciam na
absoro foliar (MALAVOLTA 1986; THOMAZIELLO et. al., 2000). Experimentos
demonstram que a absoro deste elemento na presena de luz e em temperaturas de 30C o
dobro daquela verificada a 17C (BLANCO 1970 apud MALAVOLTA,1986).
ISSN 1808-2882

230
O nitrognio (N) sofre perdas pela lixiviao do solo e a seca intensa aumenta a
severidade da falta deste nutriente, pois diminui a capacidade de absoro pela planta.
Perodos secos tambm dificultam a absoro de fsforo (P) e do potssio (K) devido falta
de umidade do solo. Quanto fixao ao solo, tanto fsforo (P) quanto o potssio (K) so
mais pesados do que o nitrognio (N), portanto esto menos sujeitos a perdas por lixiviao.
Apesar da possibilidade de perda do nitrognio, a recomendao para a aplicao da cobertura
NPK que seja feita no perodo chuvoso, pois a umidade favorece a absoro dos nutrientes
pela planta (MALAVOLTA, 1986; THOMAZIELLO et. al., 2000).
3.4. Comportamento (proliferao e controle) de pragas e doenas do cafeeiro em
relao aos fatores climticos
O conhecimento das condies climticas que favorecem o ataque de pragas e doenas
nos cafezais uma ferramenta til no delineamento de estratgias de combate, o que pode
propiciar a minimizao dos insumos e do trabalho. O comportamento climtico durante o
ciclo fenolgico do cafeeiro indica a possibilidade da ocorrncia ou no de pragas ou doenas,
do mesmo modo que influencia a produtividade. O domnio deste conhecimento um passo
significativo na produo integrada do caf, a qual prope a sustentabilidade ecolgica,
produtiva e econmica da atividade (PEREIRA; CAMARGO; CAMARGO, 2008).
A temperatura do ar e as condies hdricas so fatores climticos de destaque no
condicionamento da propagao de pragas e doenas. A temperatura determinante nas
diferenas regionais quanto ao nvel de infestao. As chuvas apresentam condies mais ou
menos favorveis dependendo das exigncias da praga ou da doena. As pragas e doenas
podem atacar qualquer parte da planta, mas independente da parte afetada, a consequncia
sempre a perda de produtividade e de longevidade do cafezal (PEREIRA; CAMARGO;
CAMARGO, 2008).
As principais pragas e doenas que afetam o cultivo comercial do caf no Brasil so o
bicho mineiro, a broca do caf e a ferrugem das folhas (THOMAZIELLO et. al., 2000;
PEREIRA; CAMARGO; CAMARGO, 2008).
No Quadro 4 foram sintetizadas as principais caractersticas das pragas e doenas que
atacam os cafezais e, principalmente, as suas relaes com os fatores climticos.

ISSN 1808-2882

231
Quadro 4: Relao das principais pragas e doenas dos cafezais com os fatores
climticos
Condio climtica favorvel
proliferao
Precipitao
Temperatura
Bicho mineiro
-Estiagem
Elevadas
Broca do caf
Novembro a Janeiro
Chuvas
Amenas
Ferrugem das folhas
Dezembro a abril
Chuvas
Entre 21C e 25C
Praga ou Doena
Perodo de ataque
Consequncia
Desfolha
Danificao dos frutos
Desfolha intensa
O conhecimento da forma de atuao, perodos de ataque e condies climticas

favorveis infestao de pragas e doenas auxilia no controle preventivo nas lavouras. Alm
disso, este conhecimento pode evitar o uso desnecessrio de defensivos e agrotxicos,
reduzindo assim, os gastos com estes componentes.
4. Aspectos Metodolgicos
O presente estudo caracterizou-se como quantitativo quanto abordagem do problema
de pesquisa, como descritivo quanto aos objetivos e como documental quanto ao mtodo de
procedimento, sendo que a fonte de dados foi secundria.
A amostra foi intencional, pois foi composta pelas cidades produtoras de caf arbica
que tem seu custo de produo disponibilizado pela Companhia Nacional de Abastecimento
(CONAB) (Quadro 5). Estas cidades so referncias na produo do caf arbica nas
principais regies produtoras do Brasil, ou seja, Minas Gerais, So Paulo, Esprito Santo,
Paran e Bahia.
Quadro 5: Amostra das cidades produtoras do caf arbica
Cidade
Perodo
Franca SP
2003 a 2012
Londrina PR
2007 a 2012
Lus Eduardo Magalhes BA
2003 a 2012
So Sebastio do Paraso - MG
2003 a 2012
Patrocnio MG
2003 a 2012
Guaxup MG
2003 a 2012
Manhuau MG
2007 a 2012
Venda Nova do Imigrante - ES
2008 a 2012
Total
-Fonte: Elaborao prpria, a partir de dados da pesquisa.
Tamanho da amostra (n)

n = 10
n = 06
n = 10
n = 10
n = 10
n = 10
n = 06
n = 05
n = 67
As variveis do custo de produo do caf arbica, utilizadas nesta pesquisa, foram

extradas da planilha de custos divulgada anualmente pela CONAB (2003; 2004; ... ; 2012).
As variveis selecionadas foram os gastos com a mo de obra, com as operaes com
mquinas, com fertilizantes, com defensivos e agrotxicos e com os outros itens de custo. A
ISSN 1808-2882

232
opo por estes cinco componentes do custo deve-se a sua representatividade mdia de 75%
do custo total de produo do caf (Apndice I) e pela sua recorrncia na literatura que
investigou o comportamento do custo de produo do caf arbica.
Os componentes de custo de produo so apresentados em R$ por hectare, portanto
os valores foram atualizados conforme o ndice Geral de Preos do Mercado IGP-M para a
data base de divulgao do custo em 2012.
Os dados climticos foram obtidos junto ao Instituto Nacional de Meteorologia
(INMET), conforme procedimento de Sediyama et. al. (2001) para realizao de um
zoneamento agroclimtico do cafeeiro.
As variveis climticas selecionadas no banco de dados do INMET, aps a avaliao
quanto sua qualidade e consistncia, foram organizadas em um banco de dados por perodos
trimestrais. A organizao trimestral dos dados, durante o perodo investigado, coincidiu,
aproximadamente, com as fases e estdios fenolgicos do cafeeiro propostos por Camargo e
Camargo (2001) e Pezzopane et. al. (2003), respectivamente. Esta diviso do ciclo fenolgico
do cafeeiro em trimestres foi baseada em estudos que investigaram as relaes entre a
produtividade do cafeeiro arbica e os fatores climticos, conforme propuseram Weill et. al.
(1999), Arruda et. al. (2000) e Iaffe et. al. (2000).
Os atributos climticos selecionados (precipitao - mm, frequncia de chuvas - dias,
temperatura mxima mdia - C, temperatura mnima mdia - C, temperatura mdia - C)
foram combinados com os seis trimestre, o que resultou em 30 variveis climticas (Quadro
6). A seleo destas variveis baseou-se na recorrncia das condies de precipitao e de
temperatura na literatura consultada e, tambm, na relao do comportamento destas
condies, em cada fase ou estdio fenolgico, com a produtividade do cafeeiro. Diante da
particularidade desta planta quanto a sua fenologia, as variveis climticas foram defasadas
em 18 meses (ou seis trimestres) em relao ao perodo da colheita, aproximadamente
(Quadro 6), de forma semelhante quela proposta por Weill et. al. (1999), Arruda et. al.
(2000) e Iaffe et. al. (2000). A principal diferena foi que estes autores investigaram o
comportamento da produtividade do cafeeiro arbica em relao aos fatores climticos e o
presente trabalho, se propes a investigar o comportamento observado o do custo de
produo do caf arbica em relao aos mesmos fatores.

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233
Quadro 6: Descrio das variveis climticas trimestrais de acordo com as fase e

estdios fenolgicos
Trimestre
Meses
Ano Civil
Fase ou Estdio
Fenolgico
Precipitao
PA
PF
(mm) (dias)
PAt1
PFt1
PAt2
PFt2
PAt3
PFt3
PAt4
PFt4
PAt5
PFt5
PAt6
PFt6
TMXm
Temperatura
TMNm
( C)
TMINmt1
TMINmt2
TMINmt3
TMINmt4
TMINmt5
TMINmt6
Tm
1
jan-fev-mar Ano X-1
MV
TMAXmt1
Tmt1
2
abr-mai-jun Ano X-1
IGF
TMAXmt2
Tmt2
3
jul-ago-set Ano X-1 GD/ GE / A / F
TMAXmt3
Tmt3
4
out-nov-dez Ano X-1
F / CH / EF
TMAXmt4
Tmt4
5
jan-fev-mar
Ano X
G
TMAXmt5
Tmt5
6
abr-mai-jun
Ano X
M
TMAXmt6
Tmt6
Fases ou Estdio Fenolgico
MV Mxima Vegetao; IGF Induo das Gemas Florais; GD Gema Dormente; GE Gema Entumecida;
A Abotoado; F- Florada; CH Chumbinho; EF Expanso dos Frutos; G Granao; M Maturao.
Variveis Climticas e Ambientais
PA Precipitao Acumulada (mm); PF Frequncia de Chuvas (dias); TMAXm Temperatura Mxima
mdia (C); TMNm Temperatura Mnima mdia (C); Tm Temperatura mdia (C)
Fonte: Elaborao prpria.
Assim, aps definidas as variveis de custo e as variveis climticas, observou-se o

comportamento dos componentes do custo de produo (mo de obra, operaes com
mquinas, fertilizantes, defensivos e agrotxicos e outros itens) em relao aos fatores
climticos nas diversas fases e estdios fenolgicos do caf arbica.
A interpretao e anlise do resultado das influncias dos fatores climticos sobre os
componentes mo de obra, operaes com mquinas e outros itens de custo de produo
foram feitos a partir da comparao com os efeitos dos fatores climticos sobre a
produtividade do cafeeiro. Tal analogia deve-se a relao destes componentes de custo com a
produtividade. Em perodos de produtividade mais elevada estes itens so mais onerados,
principalmente, na fase da colheita. No caso dos fertilizantes se considerou os perodos
recomendados para a adubao e os efeitos que as condies climticas exercem sobre a
capacidade de absoro destas substncias pela planta. Para os defensivos e agrotxicos, alm
do critrio utilizado para os fertilizantes, observou-se a relao das condies climticas com
a proliferao ou controle de pragas e doenas.
A observao foi dividida em duas etapas. Primeiramente, procedeu a uma anlise
descritiva do custo de produo e das condies climticas em cada cidade durante o perodo
analisado e na segunda etapa foi aplicada a anlise de regresso mltipla (R2).
O procedimento de regresso linear mltipla escolhido foi o mtodo backward como
chamado no SPSS . Neste procedimento o software inclui na modelagem inicial todos os
previsores, verifica a contribuio e a significncia do teste t de cada um e exclui aqueles que
no apresentarem significncia estatstica (FVERO et. al., 2009; FIELD, 2009).

ISSN 1808-2882

234
As variveis de precipitao e temperatura foram includas no modelo por blocos,

devido a quantidade relativamente grande, ou seja, 30 variveis climticas para 67
observaes (n = 67). Pois, uma das regras para determinar o tamanho da amostra adequada
para anlises de regresso diz que devem existir no mnimo dez observaes (n = 10) para
cada varivel preditora (FIELD, 2009). Assim, diante de uma amostra de 67 observaes (n =
67) podem ser includos no modelo at seis previsores.
Assim, cada varivel dependente (mo de obra, operaes com mquinas, fertilizantes,
defensivos e agrotxicos e outros itens) foi combinada com cada um dos cinco blocos de
variveis climticas (PA, PF, TMAXm, Tm e TMINm), nos quais foram includas seis
variveis preditoras (PA: PAt1, PAt2, ..., PAt6; PF: PFt1, PFt2, ..., PFt6; TMAXm:
TMAXmt1, TMAXmt2, ..., TMAXmt6; Tm: Tmt1, Tmt2, ..., Tmt6; TMINm: TMINmt1,
TMINmt2, ...; TMINmt6).
O comportamento dos custos de produo em relao aos fatores climticos, para
todas as cidades conjuntamente, foi avaliado a partir da anlise dos resultados da regresso,
em que se observou os valores da significncia do modelo (ou teste F), da significncia
individual de cada varivel preditora (ou teste t) e do coeficiente de explicao (R2). Para esta
pesquisa adotou-se o intervalo de 95% de confiana, tanto para o teste F, quanto para o teste t.
Ademais, verificou-se os pressupostos do modelo clssico de regresso linear mltipla da
existncia da independncia do erro (ou resduos) e de que no existe relao linear exata
entre as variveis preditoras foram verificadas pelo teste de Durbin-Watson e pela estatstica
FIV (Fator de Inflao de Varincia), respectivamente.
5. Resultados Obtidos
A cidade de Lus Eduardo Magalhes destaca-se pelo emprego da mecanizao e
tecnologia de ponta nas lavouras e pelo perfil de cultivo, predominantemente, irrigado. Alm
disso, esta cidade apura os nveis mais elevados de produtividade em relao s demais
cidades (Apndice III).
Londrina uma cidade que se diferencia das demais pelo sistema de colheita seletiva
adotado nas lavouras. Este sistema tambm conhecido por colheita a dedo e permite que os
gros sejam colhidos no estdio de maturao cereja, que o momento ideal para a colheita
do caf, pois proporciona um produto de melhor qualidade. Nesse tipo de colheita so
retirados do cafeeiro somente os gros maduros, um a um, o que significa que uma mesma
planta colhida mais de uma vez. Dessa forma, a cafeicultura em Londrina requer maior
ISSN 1808-2882

235
contingente de mo de obra nas lavouras. Outra questo de destaque em Londrina o fato de

que as variedades mais cultivadas so aquelas de baixo porte, mais resistentes a pragas,
portanto exige menor uso de agrotxicos e, alm disso, o cultivo no estado do Paran no
necessita de irrigao. Esta cidade est entre aquelas menos produtivas (Apndice III).
A cidade com o menor ndice de produtividade dentre as cidades estudadas Venda
Nova do Imigrante, conforme Apndice III.
No perodo de 2003 a 2012 as cidades com o custo de produo mais elevado foram
Lus Eduardo Magalhes e Londrina e a cidade com menor custo foi Venda Nova do
Imigrante (Apndice I). O maior custo verificado na cidade de Lus Eduardo Magalhes pode
estar associado ao emprego da alta tecnologia nas lavouras, o que ocasionou os maiores nveis
de produtividade do perodo. Londrina a cidade com o segundo maior custo e terceira menor
produtividade. No caso do custo elevado pode ser explicado pelo fato de que o cultivo do caf
nesta cidade requer maior contingente de mo de obra devido a colheita seletiva. Em relao a
produtividade inferior, um dos fatores de causa pode ser a falta de tradio no uso de
tecnologia nos cafezais. Venda Nova do Imigrante tem o menor custo e a menor
produtividade, o que pode estar relacionado ao perfil convencional de cafeicultura, ou seja,
com pouco ou nenhum emprego de tecnologia no cultivo.
A observao do comportamento das condies climticas em todas as cidades
demonstra que estas trs cidades, Lus Eduardo Magalhes, Londrina e Venda Nova do
Imigrante, so aquelas que possuem combinao mais adversa dos fatores climticos, ou seja,
temperatura e quantidade e frequncia de chuvas (Apndice II).
Em relao ao volume de chuvas anuais apenas Lus Eduardo Magalhes apresentou
nveis abaixo da mdia (uma mdia de 911mm/ano), conforme Apndice II e Apndice III.
Londrina e Venda Nova do Imigrante apresentaram ndices pluviomtricos mdios adequados
cafeicultura de 1.690mm/ano e 1.365mm/ano (Apndice III), respectivamente, porm com
distribuio desfavorvel, pois no foi observado um perodo de estiagem bem definidos nos
meses de junho, julho e agosto, como ocorreu nas demais cidades (Apndice II). Este perodo
de estiagem necessrio na poca de repouso e quebra de dormncia das gemas florais para
provocar uma florada bem definida a partir de setembro e, consequentemente, favorecer uma
maturao uniforme a partir de abril do ano subsequente. Tais condies podem garantir
melhores nveis de produtividade.
Em relao temperatura estas trs cidades apresentaram temperaturas mximas e
mdias mais elevadas em comparao com as demais, conforme Apndice II e Apndice III.
ISSN 1808-2882

236
Na cidade de Lus Eduardo Magalhes a temperatura mxima e a mdia ficaram em

torno de 33C e 26C, respectivamente (Apndice III). Este comportamento trmico
desfavorvel cafeicultura associado aos ndices pluviomtricos inferiores torna possvel a
cafeicultura nesta cidade somente se for conduzida com alta tecnologia, principalmente,
aquela associada a irrigao. A irrigao uma tecnologia que apresenta alto custo de
implantao e manuteno, porm apresenta a vantagem de controlar a distribuio de gua
de acordo com as necessidades da planta em cada uma de suas fases fenolgicas.
A temperatura mdia acima daquelas propcias cultura de 23C e 24C em Londrina
e Venda Nova do Imigrante (Apndice III), respectivamente, no inviabiliza a cafeicultura
nestas cidades, pois a necessidade hdrica sofre interferncia trmica e vice-versa. Esta
constatao foi feita por Petek, Sera e Fonseca (2009) em estudo que investigou as exigncias
climticas no desenvolvimento e maturao do cafeeiro na cidade de Londrina.
A produtividade destas cidades pode estar sendo prejudicada, primeiro, pelas
condies climticas adversas e, depois, pela no tradio do emprego da tecnologia nas
lavouras para suprir o comportamento climtico adequado. A produtividade baixa onera o
custo unitrio de produo e prejudica a competitividade do produto. Na cidade de Lus
Eduardo Magalhes o comportamento climtico desfavorvel suprido pela tecnologia de
ponta utilizada nas lavouras o que proporciona os maiores nveis de produtividade, porm a
custos mais elevados.
Nas demais cidades (Patrocnio, Guaxup, So Sebastio do Paraso, Manhuau e
Franca) a quantidade e frequncia de chuvas e a temperatura comportam-se dentro dos limites
exigidos pelo cafeeiro (Apndice II e Apndice III).
Os modelos gerados pelas regresses mltiplas foram todos significativos (sig. F <
0,05), exceto os modelos que relacionaram os outros itens com o bloco das variveis de
temperatura mnima mdia (TMINmt1, TMINmt2, TMINmt3, TMINmt4, TMINmt5,
TMINmt6) e com o bloco da temperatura mdia (Tmt1, Tmt2, Tmt3, Tmt4, Tmt5, Tmt6). No
primeiro caso foram gerados sete modelos, porm nenhum demonstrou-se significativo e no
segundo caso, dos seis modelos gerados, somente um foi significativo (Tabela 1). Este
resultado sugere que o conjunto da temperatura mnima mdia e a temperatura mdia no so
boas variveis para predizer o custo dos outros itens.
A observao da presena de variveis climticas significativas (sig. t < 0,05) nos
modelos gerados evidenciou a importncia das condies pluviomtricas, tanto a quantidade
ISSN 1808-2882

237
quanto a distribuio de chuvas, no terceiro e quarto trimestre (PAt3, PAt4, PFt3 e PFt4).
Estas variveis foram aquelas presentes no maior nmero dos modelos (Tabela 1).
Tabela 1: Quantidade de modelos significativos gerados (sig. F < 0,05) e nmero de
repeties das variveis climticas significativas (sig. t < 0,05) presentes nos modelos
significativos.
Varivel
Climtica
Mo de Obra
Md
Rp
2
0
5
0
0
0
1
0
6
0
0
0
2
3
0
1
0
3
3
0
0
4
4
2
0
6
6
0
5
3
Operaes com
Mquinas
Md
Rp
0
2
0
4
4
4
4
0
0
5
5
5
0
0
0
0
4
4
0
1
3
0
0
0
5
5
1
0
0
0
3
3
1
3
1
Fertilizantes
Md
Rp
0
3
2
5
2
0
0
0
5
5
0
0
0
2
2
0
4
0
0
0
0
5
5
0
0
0
3
1
1
1
Defensivos e
Agrotxicos
Md
Rp
0
0
2
4
4
0
2
0
0
1
3
3
3
1
6
0
0
6
6
6
6
5
0
0
5
5
5
0
0
4
6
6
0
2
0
Outros Itens
Md
Rp
0
0
4
0
5
0
0
5
5
0
0
0
0
0
5
8
2
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
Total
Md
Total
RP
PAt1
2
PAt2
5
PAt3
13
5
5
5
23
PAt4
13
PAt5
11
PAt6
6
PFt1
1
PFt2
5
PFt3
22
6
5
5
24
PFt4
13
PFt5
3
PFt6
1
TMAXmt1
8
TMAXmt2
5
TMAXmt3
11
3
4
8
25
TMAXmt4
15
TMAXmt5
13
TMAXmt6
12
TMINmt1
8
TMINmt2
0
TMIMmt3
0
4
5
0*
19
TMIMmt4
19
TMINmt5
15
TMINmt6
2
Tmt1
1
Tmt2
10
Tmt3
18
6
3
1**
19
Tmt4
2
Tmt5
11
Tmt6
5
Nmero de
16
15
15
17
08
28
variveis
Variveis Climticas:
PA Precipitao Acumulada (mm); PF Frequncia de Chuvas (n dias); TMAXm Temperatura Mxima mdia;
TMNm
(C); Temperatura
mdia (C);
Tm(sig.
Temperatura
Md - Quantidade
de modelosMnima
significativos
gerados
F < 0,05). mdia (C).
Rp Nmero de repeties das variveis climticas significativas (sig. t < 0,05) nos modelos significativos.
*
Foram gerados sete modelos, porm nenhum foi significativo a sig. F < 0,05.
**
Foram gerados seis modelos, porm somente um foi significativo a sig. F < 0,05.
Fonte: Elaborao prpria, a partir de dados da pesquisa.
No terceiro trimestre ocorre a quebra da dormncia das gemas florais e o incio da

florada. O quarto trimestre marcado pelo trmino da florada e pela formao e expanso do
chumbinho. Na fase da quebra da dormncia necessria a ocorrncia de restrio hdrica
seguida de chuvas para induzir o florescimento uniforme e o pegamento floral e na fase
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238
subsequente, bons ndices pluviomtricos so importantes na formao do fruto. Estas duas

fases so decisivas na produtividade do cafeeiro.
A precipitao acumulada no terceiro trimestre (PAt3) foi significativa para prever o
custo da mo de obra em todos os modelos e tambm, em quatro dos cinco modelos gerados
para os outros itens. A precipitao acumulada no quarto trimestre (PAt4) foi varivel de
destaque nos modelos gerados para o custo de operaes com mquinas, fertilizantes e
defensivos e agrotxicos. Alm destas duas variveis, a precipitao acumulada no quinto
trimestre (PAt5) apareceu em todos os modelos das operaes com mquinas e de outros itens
(Tabela 1).
A frequncia de chuvas no terceiro trimestre (PFt3) esteve presente em todos os
modelos gerados para a mo de obra, as operaes com mquinas, os fertilizantes e os outros
itens. No quarto trimestre a frequncia de chuvas (PFt4) foi significativa em todos os modelos
gerados para as operaes com mquinas, os fertilizantes e os defensivos e agrotxicos
(Tabela 1).
As condies trmicas mostraram-se mais relevantes no quarto e quinto trimestre, no
caso da temperatura mxima mdia e temperatura mnima mdia (TMAXmt4 e TMAXmt5).
A relevncia da temperatura mdia ficou evidenciada no segundo, terceiro e quinto trimestre
(Tmt2, Tmt3 e Tmt5). Nestes trimestres foi identificado o maior nmero destas variveis
climticas significativas (sig. t < 0,05) presentes nos modelos (Tabela 1).
No quarto trimestre a temperatura importante para a produo do cafeeiro, pois a
elevao acima dos limites tolerveis provoca o abortamento floral. No quinto trimestre,
quando ocorre a granao dos frutos, os efeitos da temperatura sobre a produo esto
associados com a pluviosidade.
A temperatura mxima mdia no quarto trimestre (TMAXmt4) esteve em todos os
modelos de defensivos e agrotxicos e de outros itens e a do quinto trimestre (TMAXmt5) em
todos os modelos de fertilizantes e defensivos e agrotxicos (Tabela 1).
As temperaturas mximas no quarto e quinto trimestre (TMAXmt4 e TMAXmt5),
praticamente, no estiveram presentes nos modelos de previso da mo de obra e das
operaes com mquinas. Para o primeiro componente de custo destacaram-se a temperatura
mxima mdia no primeiro, no segundo e no sexto trimestre (TMAXmt1, TMAXmt2 e
TMAXmt6). Para o segundo destacaram-se a temperatura mxima mdia no terceiro e sexto
trimestre (TMAXmt3 e TMAXmt6), conforme Tabela 1.
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239
As temperaturas mnimas no quarto e quinto trimestre (TMINmt4 e TMINmt5) foram

significativas em todos os modelos para todos os componentes de custo, exceto no caso de
outros itens que no foram gerados modelos significativos (Tabela 1).
A temperatura mdia destacou-se no terceiro trimestre (Tmt3), pois foi evidenciada
como significativa em 18 dos 19 modelos gerados no total.
Nos modelos de previso de custo do caf arbica foram significativas 16, 15, 15, 17 e
oito das 30 variveis climticas estudadas para prever o custo da mo de obra, das operaes
com mquinas, dos fertilizantes, dos defensivos e agrotxicos e de outros itens,
respectivamente (Tabela 1).
De maneira geral, observou-se a importncia das condies climticas, principalmente
nas fases da dormncia das gemas, abotoado e incio da florada; da florada, chumbinho e
expanso dos frutos e da granao. Nestas fases foram identificados o maior nmero de
variveis de precipitao e temperatura significativas (sig. t < 0,05) presentes nos modelos
gerados para prever o custo dos componentes de produo do caf arbica. Nesta fase, Weill
et. al. (1999) identificaram relaes significativas das condies climticas com a
produtividade do cafeeiro.
Para todas as regresses geradas foi obtido somente um modelo significativo (sig. F <
0,05) em que os parmetros da equao, inclusive a constante, fossem significativos (sig. t <
0,05), exceto para a regresso entre outros itens e a temperatura mnima mdia, em que no
foi gerado nenhum modelo significativo. De maneira geral, as regresses com a temperatura
apresentaram maior preditivo (R2) dos componentes do custo de produo do caf arbica do
que as variveis de precipitao. No entanto, a maioria dos modelos obtidos apresentaram
problemas de autocorrelao dos resduos e de multicolinearidade (Apndice IV), tanto nas
com a quantidade e frequncia de chuvas quanto com as temperaturas.
Os parmetros das equaes de regresso linear mltipla entre os componentes do
custo de produo e as variveis climticas evidenciaram a importncia da precipitao no
terceiro e quarto trimestre, tanto da quantidade quanto da frequncia das chuvas (PAt3, PAt4,
PFt3 e PFt4). Estas variveis correlacionaram com quatro, trs, cinco e trs dos cinco
componentes de custo analisados, respectivamente (Quadro 7).
O sinal dos parmetros das equaes mostra o sentido da correlao entre as variveis
dependentes e preditoras. As correlaes significativas (sig. t < 0,05) entre os componentes de
custo e as variveis climticas nestes trimestres foram negativas, exceto com a mo de obra,
conforme o Quadro 7. Os gastos com a mo de obra, com as operaes com mquinas e com
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240
os outros itens esto relacionados ao nvel de produtividade das lavouras. Para as operaes
com mquinas e outros itens este resultado foi semelhante quele encontrado por Weill et. al.
(1999). Em um dos modelos agrometeorolgicos selecionados pelos autores, o sinal do
parmetro da equao de regresso entre a produtividade e a precipitao acumulada no
terceiro trimestre foi negativo.
Quadro 7: Sntese dos parmetros das equaes de regresso mltipla (R2) entre os
componentes de custo e as variveis climticas significativas (sig. t < 0,05)
Variveis
Climticas
Fase ou Estdio
Fenolgico
Mo de
Obra
Operaes
com
Mquinas
--2,40
--1,71
-2,32
-2,26
---52,70
-31,72
----265,94
--137,41
262,41
---416,81
-161,61
----478,30
291,98
-241,20
284,52
Fertilizantes
Defensivos
e
Agrotxicos
---2,00
-1,15
--1,49
---24,09
-19,44
19,27
-16,48
-128,62
--178,87
-268,61
266,43
-162,19
--409,58
-199,47
--319,32
-289,12
----
Outros Itens
Nmero de
correlaes
(sig.t < 0,05)
01
01
04
03
02
02
01
01
05
03
01
01
02
01
03
04
04
03
02
00
00
04
04
01
01
02
04
02
03
02
PAt1
MV
1,78
--PAt2
IGF
---PAt3
GD / GE / A / F
8,44
-3,18
-0,41
PAt4
F / CH / EF
--1,79
-PAt5
GD / GE / A / F
---0,22
PAt6
M
---PFt1
MV
47,79
--PFt2
IGF
--9,67
PFt3
GD / GE / A / F
104,02
-53,58
-7,73
PFt4
F / CH / EF
--44,63
-PFt5
GD / GE / A / F
---PFt6
M
---TMAXmt1
MV
397,64
--TMAXmt2
IGF
-704,40
--TMAXmt3
GD / GE / A / F
-265,82
45,02
TMAXmt4
F / CH / EF
299,00
-182,40
-58,65
TMAXmt5
GD / GE / A / F
-242,13
26,75
TMAXmt6
M
-372,27
--TMINmt1
MV
445,83
--TMINmt2
IGF
---TMIMmt3
GD / GE / A / F
---TMIMmt4
F / CH / EF
-564,15
500,03
-TMINmt5
GD / GE / A / F
548,86
-306,29
-TMINmt6
M
-337,75
--Tmt1
MV
---19,55
Tmt2
IGF
-697,72
--Tmt3
GD / GE / A / F
672,82
-418,10
-Tmt4
F / CH / EF
-225,56
-Tmt5
GD / GE / A / F
179,84
-218,12
-Tmt6
M
-237,45
-Variveis Climticas:
TMNm (C); Temperatura Mnima mdia (C); Tm Temperatura mdia (C).
Fase ou Estdio Fenolgico:
MV Mxima Vegetao; IGF Induo das Gemas Florais; GD Gema Dormente; GE Gema Entumecida; A
Abotoado; F- Florada; CH Chumbinho; EF Expanso dos Frutos; G Granao; M Maturao.
Fonte: Elaborao prpria, a partir de dados da pesquisa.
As correlaes negativas de fertilizantes com a PAt4 e PFt4 podem estar relacionadas

a necessidade do aumento da umidade para potencializar a absoro dos nutrientes aplicados
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241
ao solo neste trimestre (out-nov-dez), o que pode reduzir o nmero de aplicaes

subsequentes.
No caso de defensivos e agrotxicos as correlaes negativas com as condies
pluviomtricas so justificadas sob o aspecto de que o aumento da quantidade e do nmero de
dias com chuvas podem atuar no controle de algumas pragas, por exemplo, o bicho mineiro.
Este comportamento pode reduzir os gastos com defensivos e agrotxicos.
De maneira geral, observou-se que as temperaturas (mxima mdia, mnima mdia e
mdia) foram significativas nos modelos gerados para mais de trs componentes de custo, nas
fases da dormncia das gemas, abotoado, incio da florada; da florada, chumbinho e expanso
dos frutos; da granao e da maturao. Este resultado diverge de Weill et. al. (1999), pois
nos trs modelos agrometeorolgicos selecionados a temperatura mnima mdia esteve
presente na fase da induo da gema floral.
Diante das evidncias de que as correlaes das temperaturas com a produo so
sempre positivas, exceto a poca do florescimento (WEILL et. al., 1999), no foi possvel
observar nenhum padro de comportamento das correlaes entre esta varivel climtica e o
custo da mo de obra, das operaes com mquinas e dos outros itens.
Para os fertilizantes a elevao da temperatura pode facilitar a absoro da adubao
foliar recomendada para os meses de janeiro a maro e setembro a novembro. Assim, os
gastos com fertilizantes poderiam ser reduzidos pela desnecessidade de aplicaes
subsequentes. No primeiro trimestre (jan-fev-mar) no ocorreu nenhuma correlao
significativa desta varivel climtica com fertilizantes. No quarto trimestre (out-nov-dez) as
correlaes com a temperatura mxima mdia e mnima mdia foram negativas conforme o
esperado, porm no caso da temperatura mdia foi positiva.
Em relao aos defensivos e agrotxicos a elevao da temperatura favorece o ataque
do bicho mineiro, porm pode controlar a infestao da broca do caf e da ferrugem das
folhas. No caso dos dois ltimos o perodo ideal para o controle vai de novembro a abril, ou
seja, ocorre principalmente no quarto e quinto trimestre. Assim, esperava-se que nestes
trimestres as correlaes das temperaturas com defensivos e agrotxicos fossem negativas, o
que foi possvel observar somente no quinto trimestre para as temperaturas mximas mdias e
mnimas mdias (TMAXmt5 e TMINmt5).
No entanto, os resultados das interferncias climtias no custo de produo do caf
arbica apurados de forma conjunta, nas regresses lineares mltiplas (R2) exigem um estudo
mais refinado. Primeiro, em funo dos problemas de autocorrelao dos resduos e de
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242
multicolinearidade apontados nas regresses, conforme pode ser observado no Apndice IV

deste trabalho. Depois pelas divergncias encontradas em relao aos trabalhos que
investigaram a interferncia dos fatores climticos na produtividade do cafeeiro.
6. Consideraes Finais
A representatividade econmica da cafeicultura para o Brasil relaciona-se com a sua
participao no mercado externo e com a sua importncia para muitos municpios brasileiros,
pois envolve o desenvolvimento de atividades diretas e indiretas, associadas produo, ao
processamento e ao consumo. Como a comercializao do caf ocorre na forma de
commodity, a gesto de seus custos de produo fundamental para garantir a
sustentabilidade econmica do negcio. A reviso terica deste trabalho permitiu identificar
estudos que verificaram o comportamento dos custos de produo do caf em relao ao
preo de venda, em relao tributao e em relao aos preos de commodity no agrcolas,
tais como: petrleo, minrio de ferro, superfosfato, ureia e potssio.
Assim, foi possvel observar a interferncia de diversos fatores na formao dos custos
da cafeicultura. Apesar do avano tecnolgico para a adaptabilidade da cafeicultura a regies
inapropriadas e para a melhoria da resistncia da planta as adversidades do ambiente, o clima
considerado o principal fator de influncia no desempenho produtivo da planta e,
consequentemente, na formao dos custos de produo.
Diante disso, o presente estudo se props a identificar as principais influncias que os
fatores climticos exerceram sobre o custo de produo da cultura do caf arbica, no perodo
de 2003 a 2012, nas cidades representantes dos principais estados produtores de caf do
Brasil. A consecuo deste objetivo foi possvel com a descrio da composio dos custos de
produo e das condies climticas de cada cidade e com a aplicao da anlise de regresso
linear mltipla (R2).
Em Lus Eduardo Magalhes ocorreram as temperaturas anuais mais altas, ndices
pluviomtricos insuficientes para a cafeicultura e o maior custo de produo. Londrina e
Venda Nova dos Imigrantes ficaram em terceiro e segundo lugar, respectivamente, nas
condies trmicas mais elevadas. Nestas duas cidades foram registrados ndices
pluviomtricos propcios a cultura, porem com distribuio inadequada durante o ciclo
fenolgico da planta. Em Londrina foi apurado o segundo maior custo de produo no
perodo e em Venda Nova dos Imigrantes o menor. A disparidade entre o custo de produo
das duas cidades pode ser explicado pelo sistema de colheita seletiva adotado na maioria dos
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243
cafezais de Londrina. Londrina e Venda Nova dos Imigrantes esto entre as cidades com
menor produtividade, enquanto que Lus Eduardo Magalhes apresenta a maior produtividade
dentre todas as cidades estudadas. Nas demais cidades o comportamento das condies
climticas so favorveis ao cultivo do caf arbica e possuem estrutura de custos mais
semelhantes.
A anlise dos dados por meio de regresso linear mltipla (R2) entre o custo de
produo e as variveis climticas destacou a influncia da precipitao acumulada e
frequncia de chuvas nas fases da dormncia das gemas, abotoado e incio da florada (terceiro
trimestre) e da florada, chumbinho e expanso dos frutos (quarto trimestre). No caso das
temperaturas, observou-se o maior nmero de variveis significativas presentes nos modelos
nas fases da florada, chumbinho e expanso dos frutos (quarto trimestre) e da granao
(quinto trimestre) para a temperatura mxima mdia e mnima mdia. Nas fases da induo da
gema floral (segundo trimestre); da dormncia das gemas, abotoado e incio da florada
(terceiro trimestre) e da granao (quinto trimestre) estiveram presentes o maior nmero de
variveis significativas da temperatura mdia presentes nos modelos. Este resultado
corrobora, em parte, com aqueles obtidos por Weill et. al. (1999). Em relao s condies
pluviomtricas, de acordo com este autor, a precipitao acumulada no terceiro trimestre
demonstrou-se importante para prever a produo. Porm, no caso das temperaturas do
terceiro ao sexto trimestre nenhuma delas foi evidenciada nos trs modelos selecionados por
estes autores. Nestes modelos foi destacada a temperatura mnima no segundo trimestre. A
temperatura mxima mdia na fase da granao foi evidenciada no resultado das correlaes
simples (r) de Weill et. al. (1999).
De maneira geral, nas fases da dormncia das gemas, abotoado e incio da florada;
florada, chumbinho e expanso dos frutos e da granao foram identificados o maior nmero
de variveis significativas de precipitao e de temperatura presentes nos modelos para prever
o custo de produo do caf arbica. Nestes modelos foram significativas 16, 15, 15, 17 e oito
das 30 variveis climticas estudadas com o potencial de prever o custo da mo de obra, das
operaes com mquinas, dos fertilizantes, dos defensivos e agrotxicos e dos outros itens,
respectivamente.
Todas as regresses mltiplas com os componentes de custos geraram modelos
significativos, exceto no caso de outros itens. Para este componente, nenhum dos sete
modelos com o bloco da temperatura mnima foi significativo. Os modelos com a temperatura
mdia, somente um modelo dos seis gerados foi significativo.
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244
A relevncia deste estudo est associada, principalmente, a contribuio terica

relativa ao comportamento do custo de produo do caf arbica em relao aos fatores
climticos, principalmente, as condies trmicas e hdricas. Na prtica, este conhecimento
terico pode auxiliar no desenvolvimento de sistema de gerenciamento dos custos de
produo da cafeicultura e na compreenso de como eles so formados dentro das
propriedades. A utilidade deste conhecimento relaciona-se com a possibilidade de
fornecimento de subsdios para o planejamento da atividade por autoridades governamentais,
por rgos de classe e por cooperativas.
No entanto, a inexistncia de parmetros para comparar os resultados deste trabalho,
devido a escassez de pesquisas que busquem as relaes entre o custo de produo do caf e o
clima, torna necessria a continuidade de estudos desta natureza. Em funo desta limitao,
as principais bases tericas foram construdas a partir de estudos oriundos das cincias
agronmicas, em que so vastas as pesquisas que investigam as relaes entre a produtividade
do cafeeiro e as condies climticas. Foram estas pesquisas que estabeleceram as bases para
a interpretao do comportamento do custo da mo de obra, das operaes com mquinas e
dos outros itens em relao aos fatores climticos. No caso dos fertilizantes se considerou os
perodos recomendados para a adubao e os efeitos que as condies climticas exercem
sobre a capacidade de absoro destas substncias pela planta. Para os defensivos e
agrotxicos, alm do critrio utilizado para os fertilizantes, observou-se a relao das
condies climticas com a proliferao ou controle de pragas e doenas. Assim, os
resultados aqui obtidos so preliminares e carecem de outras investigaes. Por esse motivo,
este trabalho pode auxiliar futuras pesquisas que objetivem abordar o tema.
O problema da multicolinearidade evidenciado nas regresses mltiplas (R2) sugere a
necessidade de investigar outra tcnica que possa revelar relaes mais significativas entre o
custo de produo do caf arbica e os fatores climticos, como por exemplo, anlise fatorial.
Diante disso, pesquisas que verifiquem o comportamento do custo de produo do
caf em relao aos fatores climticos em outras localidades e/ou em outros perodos so
oportunas. De outra forma, investigaes integradas do efeito de outros fatores, alm dos
climticos, sobre o custo de produo do caf arbica representam uma alternativa na busca
de respostas sobre a estruturao dos mesmos. Estudos desta natureza podem contribuir com a
consolidao do referencial sobre o tema e com a formao de maiores evidncias tericas e
prticas.
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245
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ISSN 1808-2882

250
APNDICE I Composio do custo mdio de produo local do caf arbica, no

perodo de 2003 a 2012
Minas Gerais
Componentes do Custo de
Produo
Patrocnio
Guaxup
So
Sebastio
do Paraso
Manhuau
So Paulo
Esprito Santo
Paran
Bahia
Franca
Venda Nova
do Imigrante
Londrina
Lus Eduardo
Magalhes
Componentes do Custo Total

Custo Varivel
7.185,89
7.306,52
7.002,18
6.353,68
8.079,00
6.054,11
9.079,98
12.210,18
Custo Fixo
880,80
926,41
957,31
894,99
693,66
1.115,10
1.227,89
2.216,60
Custo de Oportunidade
632,91
460,00
707,10
615,25
804,84
628,01
540,93
558,12
8.699,60
8.692,93
8.666,59
7.863,92
9.577,49
7.797,23
10.848,79
14.984,90
Custo Total
Componentes do Custo Varivel
Despesas de Custeio da Lavoura
6.555,77
6.939,67
6.471,35
5.939,93
7.400,76
5.605,62
8.461,79
10.587,82
Despesas Ps-Colheita
237,81
150,51
237,92
324,91
274,77
166,73
440,50
856,80
Despesas Financeiras
392,31
216,34
292,90
88,84
403,47
281,76
177,69
765,57
7.185,89
7.306,52
7.002,18
6.353,68
8.079,00
6.054,11
9.079,98
12.210,18
3.132,20
4.283,26
3.210,33
3.595,30
4.283,93
3.491,25
5.774,41
1.002,06
721,55
308,06
782,62
494,54
468,64
548,54
619,17
3.232,37
1.476,22
1.375,96
1.820,70
1.410,09
1.685,34
1.201,74
1.723,14
4.017,65
Agrotxicos / Defensivos
825,70
673,00
365,90
0,00
699,91
0,00
216,74
1.971,10
Outros Itens
400,10
299,40
291,81
440,00
262,94
364,08
128,34
364,63
6.555,77
6.939,67
6.471,35
5.939,93
7.400,76
Fonte: Elaborao prpria a partir de dados da pesquisa.
5.605,62
8.461,79
10.587,82
Custo Varivel
Componentes das Despesas de
Custeio da Lavoura
Mo de Obra
Operaes com Mquinas
Fertilizantes
Despesas de custeio da lavoura

ISSN 1808-2882

APNDICE II: Mdias mensais locais de precipitao e temperatura, no perodo de

2002 a 2011

ISSN 1808-2882
251


ISSN 1808-2882
252

253
APNDICE III: Sntese do comportamento local do custo de produo e dos fatores

climticos
Custo Total
(R$/ha)
Custo Varivel
(R$/ha)
Despesas de
custeio da
lavoura
(R$/ha)
Precipitao
Acumulada
(mm)
Frequncia de
Chuvas (dias)
Temperatura
Mxima
Mdia (C)
Temperatura
Mdia (C)
Temperatura
Mnima Mdia
(C)
Patrocnio - MG
8.700
7.186
6.556
1.518
136
28
16
21
Guaxup - MG
8.693
7.307
6.940
1.518
124
25
19
12
So Sebastio do Paraso - MG
8.667
7.002
6.471
1.793
106
28
22
15
Manhuau - MG
7.864
6.354
5.940
1.456
117
26
21
15
Franca - SP
9.577
8.079
7.401
1.752
135
27
22
17
Venda Nova do Imigrante - ES
7.797
6.054
5.606
1.365
129
30
24
20
Londrina - PR
10.849
9.080
8.462
1.690
120
29
23
17
Lus Eduardo Magalhes - BA
14.985
12.210
10.588
911
84
33
26
19
Local

ISSN 1808-2882

254
APNDICE IV: Resultado das regresses mltiplas (R2)
Fertilizantes
Operaes com Mquinas
Mo de Obra
Variveis
de Custo
Variveis
Climticas
Constante
PAt1
PAt3
PFt1
PFt3
Constante
TMAXmt1
TMAXmt2
TMAXmt4
TMAXmt6
TMINmt1
TMINmt4
TMINmt5
TMINmt6
Tmt2
Tmt3
Tmt5
Constante
PAt2
PAt4
PAt5
PAt6
Constante
PFt3
PFt4
Constante
TMAXmt3
TMAXmt5
TMAXmt6
Constante
TMINmt4
TMINmt5
Constante
Tmt3
Tmt4
Tmt5
Tmt6
Constante
PAt3
PAt4
Constante
PFt3
PFt4
Constante
TMAXmt2
TMAXmt4
TMAXmt5
Constante
TMINmt4
TMINmt5
Constante
Tmt3
Tmt4
Tmt5
Tmt6
Coeficientes
Sig. t
1.511,43
1,78
8,44
47,79
104,02
11.888,42
397,64
-704,40
299,00
-372,27
445,83
-564,15
548,86
-337,75
-697,72
672,82
179,84
4.297,64
-2,40
-1,71
-2,32
-2,26
2.998,16
-52,70
-31,72
-9.302,62
265,94
-137,41
262,41
-3.713,43
416,81
-161,61
3.614,71
-478,30
291,98
-241,20
284,52
3.334,76
-3,18
-1,79
4.541,78
-53,58
-44,63
-6.506,34
265,82
-182,40
242,13
-1.536,77
500,03
-306,29
5.287,60
-418,10
225,56
-218,12
237,45
0,01
0,03
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,03
0,00
0,03
0,00
0,00
0,01
0,00
0,00
0,01
0,00
0,00
0,01
0,00
0,00
0,00
0,04
0,01
0,00
0,01
0,02
0,01
0,00
0,00
0,01
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,00
0,00
0,00
0,00
0,04
0,02
0,03
Durbin
Watson
Sig. F
R2
0,97
0,00
0,35
0,85
0,00
0,88
1,21
0,00
0,60
1,17
0,00
0,92
0,87
0,00
0,90
0,84
0,00
0,45
0,63
0,00
0,25
0,64
0,00
0,74
0,92
0,00
0,68
0,64
0,00
0,47
1,03
1,03
0,76
0,00
0,27
0,99
0,99
1,01
1,01
0,81
0,00
0,38
0,18
0,56
0,21
5,57
1,80
4,70
0,63
0,00
0,67
0,16
0,16
6,33
6,33
1,38
0,00
0,68
0,19
0,22
0,23
0,20
5,38
4,62
4,44
5,11
0,61
0,00
0,47
Tolerancia
FIV
0,97
0,97
0,34
0,34
1,03
1,03
2,91
2,91
0,42
0,13
0,27
0,18
0,00
0,00
0,00
0,02
0,00
0,00
0,01
2,35
7,48
3,77
5,45
353,12
464,56
480,00
61,32
396,23
259,29
161,37
0,89
0,99
0,96
0,91
1,13
1,01
1,04
1,10
0,99
0,99
1,01
1,01
0,19
0,48
0,14
5,23
2,09
6,99
0,16
0,16
6,33
6,33
0,19
0,22
0,23
0,20
5,38
4,62
4,44
5,11
0,97
0,97

ISSN 1808-2882

255
(Continua)
(Concluso)
Variveis
de Custo
Variveis
Climticas
Coeficientes
Sig. t
Tolerancia
FIV
Durbin
Watson
Sig. F
R2
Outros Itens
Defensivos e Agrotxicos
1.875,16
0,00
Constante
PAt3
-2,00
0,02
0,93
1,07
0,92
0,00
0,31
PAt4
-1,15
0,00
0,97
1,04
PAt6
-1,49
0,02
0,97
1,03
1.275,97
0,02
Constante
PFt3
-24,09
0,02
0,89
1,13
PFt4
-19,44
0,02
0,93
1,08
0,74
0,00
0,32
PFt5
19,27
0,02
0,88
1,13
PFt6
-16,48
0,03
0,94
1,07
TMAXmt1
-128,62
0,04
0,00
957,35
TMAXmt4
178,87
0,00
0,00
590,71
0,85
0,00
0,78
TMAXmt5
-268,61
0,00
0,00
1.018,69
TMAXmt6
266,43
0,00
0,00
526,33
TMINmt1
-162,19
0,01
0,00
348,44
TMINmt4
409,58
0,00
0,00
291,92
0,95
0,00
0,76
TMINmt5
-199,47
0,00
0,00
469,59
Tmt2
319,32
0,00
0,00
396,23
0,56
0,00
0,58
Tmt3
-289,12
0,00
0,00
259,29
Constante
502,40
0,00
PAt3
0,04
0,97
1,03
0,89
0,00
0,17
-0,41
PAt5
-0,22
0,01
0,97
1,03
Constante
0,00
233,51
PFt2
9,67
0,00
0,81
1,23
0,00
0,29
1,05
PFt3
-7,73
0,00
0,81
1,23
TMAXmt3
45,02
0,00
0,00
486,27
TMAXmt4
-58,65
0,00
0,00
774,19
0,86
0,00
0,86
TMAXmt5
26,75
0,03
0,00
428,23
TMINm
No foi gerado modelo significativo a sig. F < 0,05
Constante
0,00
0,00
396,23
779,42
0,83
0,04
0,06
Tmt1
0,00
0,00
259,29
-19,55
Variveis Climticas:
TMNm (C); Temperatura Mnima mdia (C); Tm Temperatura mdia (C).

ISSN 1808-2882

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Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

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Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

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O gerenciamento da cafeicultura brasileira relaciona-se com os desafios impostos

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

potssio, uria e superfosfato, que so componentes qumicos utilizados na fabricao de

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

no aproveitamento de tal crdito so os gastos relacionados com mquinas e equipamentos,

Operaes com Mquinas e

A produtividade da lavoura foi apontada em outras pesquisas como um fator que

Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Comportamento da Produtividade do Cafeeiro em Relao aos Fatores Climticos

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Tabela 1: Fases e estdios fenolgicos do cafeeiro arbica

2 Ano fenolgico Perodo Reprodutivo

(1) (2) (3) (4)

A esquematizao proposta no modelo permite associao das exigncias climticas

Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Assim, a numerao que aparece na Tabela 1 corresponde a escala que representa os

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

A diviso do ciclo fenolgico do cafeeiro em fases e estdios permite a compreenso

Evidncias empricas sobre o comportamento da produtividade do cafeeiro em

relao aos fatores climticos

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

apresentaram significncia a 5% de probabilidade pelo teste t de Student foram combinados

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Quadro 2: Sntese dos resultados empricos das correlaes da produtividade com os

Weill et. al. (1999)

Weill et. al. (1999)

Mxima Vegetao jan-fev-mar

Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Fonte: Elaborao prpria, a partir da reviso terica.

O estudo das exigncias climticas em cada fase fenolgica auxilia no processo

Sulfato de Zinco (ZnSO4).

Nitrognio, Fsforo, Potssio (Coberturas NPK).

Fonte: Elaborao prpria, a partir de reviso terica.

As condies trmicas e hdricas influenciam no efeito ou absoro dos fertilizantes

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

O conhecimento da forma de atuao, perodos de ataque e condies climticas

Tamanho da amostra (n)

As variveis do custo de produo do caf arbica, utilizadas nesta pesquisa, foram

Influncias dos fatores climticos no custo de produo do caf arbica

Custos e @gronegcio on line - v. 10, n. 3 Jul/Set - 2014.

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Quadro 6: Descrio das variveis climticas trimestrais de acordo com as fase e

Assim, aps definidas as variveis de custo e as variveis climticas, observou-se o

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As variveis de precipitao e temperatura foram includas no modelo por blocos,

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