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ASSOCIAO REGIONAL DAS CASAS

FAMILIARES RURAIS
ARCAFAR

CASA FAMILIAR DE PROLA D'OESTE PR.

Jovem: ____________________________

MANICULTURA

FICHA PEDAGGICA

ELABORAO:
Eng. Agr. Mrio Marcolino Carneiro - Casa Familiar Rural de Santa Maria do Oeste - PR.
Rev: Eng. Agr. Marcos A. Furlan e Tc. Agr. Evandro Gindri CFR/Prola DOeste - PR
Apoio: Secretaria do Estado da Educao/Departamento de Ensino Supletivo - DESU
Junho/2.001

CULTURA DA MANDIOCA
01 INTRODUO
A Mandioca (Manihot esculenta Crantz), da famlia Euforbiceas, trata-se de um
arbusto espigado de folhas palmadas com 5 a 7 lbulos de cor verde azulada, com altura que
varia de 1,50 m a 2,40 metros. Tem sido uma das mais importantes culturas de sistema
agrcola, constituindo-se numa das principais fontes de energia alimentar.
Alm do nome que conhecemos mandioca existem outras denominaes para essa
planta aqui em nossa regio? Se existe, vamos colocar abaixo: ________________
Essa planta originria da Amrica do Sul, aonde os ndios, especialmente os guaranis,
j cultivavam-na antes da chegada dos europeus. um dos principais alimentos de milhes de
pessoas nos pases tropicais, inclusive do Brasil, seu maior produtor at 1.991. Embora seja
possvel produzir 45 50 ton/ha de razes, a mdia nacional de pouco mais de 10 ton/ha. O
resultado disso que a produo brasileira vem diminuindo ano aps ano e a produtividade
tambm.
PRODUO MUNDIAL DE MANDIOCA, EM TONELADAS DE RAZES
PAS

rea cultivada(ha)

Produo (t)

Rendimento (Kg/ha)

Nigria

3.050.000

33.060.000

10.839

Brasil

1.706.644

22.960.118

13.200

Tailndia

1.065.435

16.506.625

15.493

Congo

2.100.000

16.500.000

7.857

Indonsia

1.205.330

15.421.885

12.795

Gana

650.000

7.845.440

12.070

Tanznia

700.000

7.181.500

10.259

EVOLUO DA PRODUO BRASILEIRA, EM TONELADAS DE RAZES


95/96
96/97
97/98
98/99
99/00
PRODUO
PRODUO
PRODUO
PRODUO
PRODUO
H
Ton
ha
ton
ha
ton
Ha
ton
ha
ton
1938411 24.583.971 1909831 24.304.701 1587795 19.661.491 1582495 20.891.531 1706644 22.960.118
Produtivi (Kg/ha)
Produtiv (Kg/ha)
Produtiv (Kg/ha)
Produtiv (Kg/ha)
Produtiv. (Kg/ha)
12.683
12.726
12.382
13.201
13.453

EVOLUO DA PRODUO PARANAENSE, EM TONELADAS DE RAZES


REA
99/00
(em ha)
193.309

00/01
(em ha)
208.105

PRODUO
99/00
00/01
(em ton)
(em ton)
3.982.558
4.337.543

PRODUTIVIDADE
99/00
00/01
(em Kg/ha) (em Kg/ha)
20.709
20.843

Analise, juntamente com os monitores, e responda: A situao da produo brasileira de


mandioca?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
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02 USOS:
A raiz da mandioca usada para muitos fins, desde alimento at matria prima para a
indstria. Vamos ver sua versatilidade:
a) Raiz na alimentao:
1- in natura

2 Fcula

3 farinha

4 - Polvilho

b) Folhas e Galhos:
1- Adubao Orgnica

2 Alimentao Animal

3 Alimentao Humana
c) Indstria:
1- Cola

08 Combustvel

2 Tinta

09 Indstria Petrolfera

3 Medicamentos

10 Fcula

4 Explosivos

11 Espessante

5 Goma

12 Estabilizante

6 Embalagens Hidrossolveis 13 Agregante


7 Embutidos
d) Resduos:
1 Alimentao Animal

2 cobertura de solo

3 Fonte de Energia

4 Cama de Animais

03 VARIEDADES:
Vulgarmente, classificam-se as variedades de mandioca em Bravas ou Mansas, isto
se deve ao teor de CIDO CIANDRICO (HCN), que as tornam txicas.
O HCN um veneno perigoso, tanto para os animais como para o homem, e est
presente em todas as partes da planta; sendo que nas folhas est em maior quantidade; nas
razes concentra-se na casca. Existem variedades mansas com teor de HCN nas folhas mais
alta que nas razes de variedades bravas. Isso serve de lembrete para quem usa folhas de
mandioca na alimentao animal.
O nico teste prtico que pode indicar a quantidade de veneno provar com a lngua um
pedacinho de raiz crua: quanto mais amarga, maior a quantidade de veneno.

Vamos colocar abaixo algumas variedades que

conhecemos:

1- _______________________

5 - ___________________________

2 - _______________________

6 - ___________________________

3- _______________________

7 - ___________________________

4 - _______________________

8 - ___________________________

VARIEDADES DE MANDIOCA CULTIVADAS NO ESTADO DO PARAN


FIBRA: Baixo teor de amido/matria seca, susceptvel bacteriose; cultivo de 1 ciclo,
apresentando podrido de razes quando deixada para 2 ciclos; alto teor de HCN; ramificao
alta; farinha de excelente qualidade. Chegou a ocupar cerca de 90% da rea plantada nas
regies de Paranava, Umuarama e Campo Mouro, mas devido a grande incidncia de
Bacteriose, vem sendo substituda.
ESPETO: Semelhante FIBRA, mas apresenta cor de farinha levemente acinzentada; ciclo de
18 meses, apresentando razes fofas quando colhida aos 24 meses; susceptvel Bacteriose,
porm menos afetada que a Fibra, a qual vem substituindo, especialmente na regio de
Paranava. Apresenta teor mdio de HCN.
OLHO JUNTO: Ciclo de 18 a 24 meses; muito susceptvel Bacteriose; alto HCN; alta matria
seca; pelcula escura; ramificao mdia. Apresenta 2 materiais com o mesmo nome.
MICO ou CHUAMBA: Variedade de 1 ciclo; tolerante Bacteriose; pelcula escura; ramificao
intensa; baixo teor de matria seca. Existem 5 materiais diferentes com o mesmo nome.
FITINHA: Ciclo de 18 a 24 meses; boa farinha; exigente em fertilidade de solo; tolerante
Bacteriose; HCN mdio; pouca rama.
FCULA BRANCA: Apresenta grande semelhana coma FIBRA, tanto nas caractersticas da
parte area, quando das razes. Apresentando, porm, ramificao no final da haste, bem mais
acentuada que a fibra, alm de apresentar pecolo sinuoso e cicatriz foliar mais proeminente.
Em ensaios, tem sido pouco afetada pela Bacteriose, mesmo quando ladeada por plantas de
outras variedades intensamente afetadas.
BRANCA DE SANTA CATARINA: Tolerante Bacteriose, parte area esgalhada, produtiva,
razes uniformes e de bom aspecto, pelcula clara e fina, polpa branca. Teores de amido e HCN
de mdio para altos.

04 PLANTIO DA MANDIOCA:
A seguir vamos ver prticas que aumentam a produtividade da mandioca:
a) Partes da planta

b) Seleo de material para plantio:


A propagao da mandioca faz-se de maneira vegetativa, plantando-se as manivassementes da cultivar recomendada. Para isso devemos tomar alguns cuidados na escolha da
rama que vamos tirar a maniva-semente.
- SANIDADE: escolher as ramas mais sadias no local, antes de levar para o campo de cultivo.
- RAMA: escolher estacas com dimetro acima de 2 cm.
- TRANSPORTE: carregar de maneira que as gemas no se machuquem e descarregar em
local sombreado.
- CONSERVAO DAS RAMAS: retir-las antes da 1 geada e coloc-las de p
(verticalmente) na sombra, jogando terra mida na base das ramas, protegidas do frio. A
armazenagem pode durar at 90 dias.

c) Maniva-semente:
uma estaca de rama de mandioca (caule) que plantada, brotar e produzir uma
planta completa: raiz, caule e folhas.
A seleo de ramas um dos pontos mais importantes para o sucesso da plantao. Em
muitos casos, chega a ser mais importante que a variedade. Por essa razo, que se diz:
Mais vale, uma rama boa de uma variedade ruim, do que uma rama ruim de uma
variedade boa.
A sanidade das ramas fundamental para sua utilizao como material de plantio. A
escolha da rea, que fornecer as ramas para o plantio, dever ser feita atravs de inspees
peridicas ao mandiocal, especialmente nos meses de dezembro a fevereiro, que so mais
indicados para avaliao de sanidade. A queda natural das folhas, da base para o pice das
plantas, indicador seguro de maturao das ramas, todavia a queda do pice para a base
indica problema de sanidade.

Temos que observar alguns critrios para uma boa produo:


1 As manivas devem ser provenientes de plantas sadias, livre de pragas e doenas.
2 Retirar manivas de plantas que tenham de 08 a 10 meses, onde ocorre geada e de 10 a 14
meses onde no ocorre geada.
Aproveitando apenas as hastes da parte mediana do caule da planta.

3 Usar manivas com ns (gemas) em bom estado. Manivas com ns quebrados no do


boas plantas.
4 No utilizar ramas provenientes de mandiocal que sofreu incidncia de granizo.
5 O comprimento da maniva deve ser de 15 a 20 cm (menos de um palmo) e 2,5 cm de
dimetro (uma polegada), com 4 a 6 gemas por pedao.

5 O corte deve ser transversal, feito no ar, com faco bem afiado.
Tambm podem ser preparadas mecanicamente, utilizando-se serras circulares de
plataforma fixa, desde que se evite esmagamento das gemas. A motosserra pode ser utilizada,
desde que seja feita a troca do leo da correia por azeite de cozinha.

10

20 cm

Efeito do tamanho das manivas na produo de razes de mandioca.


Comprimento
Um
Dois ciclos
das manivas
ciclo vegetativo
vegetativos
(cm)
(t/ha)
(t/ha)
05
7.9
22.9
10
13.1
24.9
15
14.7
36.3
20
15.6
30.6
25
16.7
36.8
30
17.7
39.6
Fonte: NORMANHA & PEREIRA, 1.950, citados por LORENZI & CARVALHO DIAS (1.993).
d) poca de plantio:
Preferencialmente, planta-se no incio da estao chuvosa. Na nossa regio planta-se
nos meses de ____________________ a ____________________.
e) Ciclo Vegetativo:
Ciclo vegetativo a durao (em dias ou meses) da cultura, do plantio colheita.
A mandioca pode ser plantada com um ou dois ciclos. A lavoura de um ciclo tem
normalmente de 8 a 15 meses (plantio desde maio a outubro). E colheita de maio a agosto do
ano seguinte, (por exemplo).
A cultura da mandioca de dois ciclos vegetativos, quando contamos 18 a 24 meses.

Para o consumo humano, colhemos em geral com um vegetativo , enquanto que para
fins industriais e forrageiros, colhe-se com dois ciclos, por ser maior a produo.
f) clima:
A mandioca uma planta de clima tropical (20 a 30 C) e mido (1000 mm anuais).
Pouco resistente ao frio, abaixo de 15 C j se ressente, sendo muito sensvel a geada.
Veres muito nublados e/ou chuvosos, fazem reduzir o crescimento do mandiocal. A
planta de mandioca, aps o brotamento necessita de pouca gua e muita luz.
g) Solo:
A mandioca cultivada nos mais variados tipos de solo. A capacidade de se
desenvolver em solos de baixa fertilidade, talvez seja a principal caracterstica dessa planta.
Solos pobres em nutrientes reduzem o tamanho das plantas, porm a produtividade
quando comparada com outras culturas na mesma rea relativamente alta.
Supera os problemas de baixos teores de fsforo no solo, atravs de uma eficiente
associao com micorrizas. O mais indicado o solo areno-argiloso, com pH de 5,0 a 6,0 e
no precisa ser muito frtil. Evitar solos de baixada encharcada ou excessivamente argilosos
que dificultam a colheita.
05 SISTEMA DE PLANTIO:
So utilizados vrios sistemas de acordo com o solo, tradio da regio e recursos
tcnicos do agricultor.
Veremos, agora os sistemas mais usados:

1- ______________________
2 - ______________________
3- _______________________
A profundidade da cova ou sulco de _________ a ________ cm, em que se colocam
as manivas. Alguns agricultores, costumam tratar as manivas com fungicidas, outros cortam e
deixam para o dia seguinte o plantio; segundo eles, o prprio leite da mandioca, faz o papel
de fungicida.
A quantidade de manivas necessrias para plantar 1 ha de 4 a 6 m. Um metro cbico
tem aproximadamente 150 kg de manivas, dando de 2,5 a 3 mil manivas de 20 cm, com isso 1
ha vai ter de _______ a ________ mil manivas, baseando-se que 1 m tenha 3 mil manivas.
CLCULO:

Atualmente mais recomendado o plantio em fileiras duplas, que proporciona


rendimento maior.

Duas fileiras com espaamento de 60 cm entre elas, 2 m depois mais duas fileiras e
assim por diante. A distncia entre plantas, nas linhas de 60 cm. Quando se utilizarem fileiras
simples, o espaamento recomendado de 1 m entre fileiras e 60 cm entre plantas.
Pode-se plantar tambm, em camalhes (pores de terra entre dois regos), com isso a
captao dgua melhorada evitando que as razes apodream pelo excesso de gua o
espaamento nesse sistema de 1 x 1 m do plantio em montes ou 80 X 80 cm com plantio
contnuo, os camalhes devem ser de 50 cm de largura, devem ser feitos a cada limpeza para
que as razes no se exponham ao sol.

A posio da maniva no sulco pode ser em p ou deitada, atravessada ou de comprido.


A mais utilizada por ns ________________________.
Que culturas podem ser consorciadas com mandioca?
1- _______________________

4 - ___________________________

2 - _______________________

5 - ___________________________

3- _______________________

6 - ___________________________

O consrcio com o feijo o mais indicado, normalmente planta-se o feijo com


antecedncia de 15 a 30 dias. Mas o mais recomendado plantar as duas culturas ao mesmo
tempo. Como a mandioca tem ciclo longo d para serem plantadas duas safras de feijo com
espaamento adequado no 1 e 2 plantio.

10

11

ADUBAO PARA MANDIOCA


Efeitos da adubao:
-

nitrognio: apesar da mandioca ser uma cultura de alto consumo deste nutriente e em geral
cultivada em solos com baixos teores de matria orgnica, no se tem obtido resultados
positivos em pesquisa com adubao nitrogenada.
Fsforo: mesmo sendo consumido em pequenas quantidades, o elemento de maior
importncia no aumento da produtividade.
Potssio: da mesma forma que o nitrognio, absorvido em grandes quantidades, mas no
apresenta respostas significativas adubao.
Adubao orgnica: tem-se obtido respostas muito positivas, provavelmente pelo
fornecimento de vrios nutrientes, alem da influncia nas caractersticas dos solos.

TABELA 2 Recomendao genrica de


TABELA 01
adubao fosfatada em funo do fsforo (ppm)
Requerimento de nutrientes para produo de 25 t/ha. encontrado no solo.
NUTRIENTES R E Q U E R I M E N T O ( kg / ha)
P do solo Adubao recomendada ( Kg/ha)
(ppm)
P2O5
P
Razes
P. rea
Total
K
102,8
43,0
145,8
03
60
26
N
58,0
64,8
122,8
46
40
17
Ca
15,3
30,5
45,8
7 10
20
09
P
13,0
14,0
27,0
< 10
Mg
8,5
11,3
19,8
Fonte: ( Howeler 1981)
Fonte: (Com. Est. de Fertilidade do solo, BA,
1989)
TABELA 3 Recomendao genrica de adubao potssica em
funo do potssio (ppm e meq/100g) encontrado no solo.
K no solo
Adubao recomendao ( Kg/ ha)
ppm
meq/100g
K2O
K
0 20
0 0,05
40
31
21 40
0,05 0,10
30
23
41 60
0,10 0,15
20
15
>
60
> 0,15
Fonte: (Comisso Estadual de Fertilidade do solo, BA, 1989)
QUADRO 3 Deficincias Nutricionais e seus Sintomas.
NUTRIENTE
SINTOMAS DE DEFICINCIA
Nitrognio
Retardamento do crescimento, Reduo na produo e Sintomas no muito claros
Fsforo
Nanismo
Folhas mais escuras; colorao prpura dos pecolos mais pronunciada
Potssio
Lbulos estreitos e em menor nmero Folhas superiores amarelecem antes de
Secar e Reduo na produo e diminuio na qualidade das razes.
Clcio
Folhas superiores amarelas
Morte do broto Terminal
Mal desenvolvimento das razes
Magnsio
Amarelecimento internerval das folhas baixas
Reduo do crescimento
Enxofre
Folhas baixas verde claro ou amarelecidas
Reduo na altura das plantas
Zinco
Manchas brancas ou amarelas nas folhas superiores
Amarelamento e deformao nas folhas formadas
Fonte: (CIAT Curso)

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TRATOS CULTURAIS
Controle de Plantas Daninhas:
O perodo crtico de competio nos 03 primeiros meses. Se houver concorrncia nos
primeiros 60 dias, podem ocorrer perdas de at 50% na produtividade, comparando-se com a
cultura mantida no limpo durante todo o ciclo.
O controle manual caro (15 a 20 homens/ha/dia) e, assim como o controle mecnico
(trao animal ou mecnica), pode provocar injurias s razes. Pode ser usado o controle
qumico, sendo os seguintes ingredientes ativos registrados para o uso na cultura da mandioca:
Metribuzin (Sencor) e Trifluralin (trifluralinas). Os produtos devem ser usados em premergncia e pr-plantio respectivamente.
A escolha do espaamento e da variedade pode diminuir a necessidade de capinas, por
promover uma cobertura mais precoce da superfcie do solo.
Tabela 01 porcentagem de custos dos diferentes mtodos de controle de plantas daninhas na cultura
da mandioca plantada em fileira simples , em relao ao custo total (fev./91).
Tecnologia utilizada
Porcentagem em relao ao custo total
Controle com enxada em rea total
18,8
Cultivador(T. A.) nas entrelinhas + enxadas nas
18,5
linhas
Cultivador(T. A.) nas entrelinhas + herbicidas
7,8
nas linhas
Herbicidas nas linhas + enxada nas entrelinhas
11,6
Uso de herbicida em rea total
8,3
Fonte: Carvalho et al. (1.990).
Em vista dos resultados, recomenda-se para o pequeno produtor, a associao do cultivo com
enxadas na linha de plantio e cultivador nas entrelinhas. Para mdios e grandes produtores, o controle
qumico em rea total. Quando o plantio em filas duplas, recomenda-se a integrao dos mtodos
qumico nas linhas e mecnico nas entrelinhas.
Tabela 2 Porcentagem de custos dos diferentes mtodos de controle de plantas daninhas na cultura
da mandioca plantada em fileiras duplas, em relao ao custo total (fev./91)
Tecnologia utilizada
Porcentagem em relao ao custo total
Uso de herbicida em rea total
9,2
Controle com enxada em rea total
18,6
Controle qumico nas fileiras duplas + cultivador
6,2
(T. A.) nos espaos entre fileiras duplas
Controle qumico nas fileiras duplas + controle
17,2
a enxada nos espaos entre as fileiras duplas
Fonte: Carvalho et al. (1.990)

Podas
No se recomenda realizar a poda na maioria dos casos, pois resulta em diminuio da
produo absoluta de razes, (a poda mobiliza a reserva acumulada nas razes para formao
de novas hastes).
A poda justificada quando houver necessidade de manivas para um novo plantio ou
quando a cultura for infestada por pragas (brocas) e doenas ( Bacteriose). Em regies onde
ocorrem geadas, h necessidade de uma poda antes do incio do inverno.
Para efetuar a poda, aguardar que as ramas estejam maduras, o que acontece quando
j caiu a quase totalidade das folhas, havendo o mnimo de movimento de seiva.

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ASPECTOS AGRONMICOS
Variedades
As caractersticas das ramas so distintas de acordo com a variedade, principalmente
quanto capacidade de enraizamento das manivas e brotao das gemas, nmero de gemas
por metro de rama, dimetro, distncia entre ns e vigor das plantas de que eles se originam.
Alm disso, h desigualdade do ciclo de cultivo.
Portanto, em caso de plantar mais de uma variedade em uma mesma rea,
recomendvel planta-las em lotes distintos.
Idade da planta
importante selecionar a rama bem madura, porque as verdes so de difcil
conservao pelo alto contedo de gua, e mais susceptveis ao ataque de praga e doenas.
Na regio do Cone Sul nas zonas onde no h geadas, se recomenda utilizar ramas de
10 14 meses de idade. Mas, onde h geadas, se deve utilizar ramas de plantas entre 8 a 10
meses para o primeiro ciclo (mandioca de ano).
Quando se utiliza rama armazenada, fazer a prova de viabilidade, este consiste em
cortar levemente as ramas e observar a emisso de ltex: se este demora em aparecer o
material deve ser descartado para o plantio por ser invivel (desidratado = seco).
Parte da rama
As ramas da planta da mandioca se dividem em trs partes: basal, mediana e terminal.
As partes mais apropriadas para selecionar as ramas so a basal e mediana, devido maior
acumulao de substncias de reserva e maturidade fisiolgica.
Relao dimetro da rama/medula
A medida que a planta se desenvolve, ocorrem transformaes da relao rama/medula.
Uma maneira prtica de reconhecer a maturidade fisiolgica da rama , verificar esta
relao, atravs de um corte transversal da rama.
Se o dimetro da medula igual ou menor que a metade do dimetro da rama, diz-se
que esta rama apropriada para o plantio.

Rama com
dimetro de
medula
maior

Rama com
dimetro de
medula
menor

ASPECTOS FITOSSANITRIOS
Para selecionar material de propagao para novos plantios deve considerar-se que a
lavoura de mandioca esta sujeita ao ataque de pragas e doenas que causam danos em suas
folhas, ramas e razes. Para evitar estes problemas necessrio adotar algumas medidas para
obteno de uma brotao, crescimento inicial e desenvolvimento uniforme, o que
proporcionar boa produtividade. Dentre as medidas mais importantes est a seleo de
plantas, que no apresentam sintomas de ataque de pragas e doenas, evitando assim a
disseminao das mesmas.

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DOENAS DA MANDIOCA
Os danos provocados s ramas pelos patgenos so diversos. Alguns desses
patgenos podem provocar podrides internas ou externas e cancros nos tecidos vegetais;
outros penetram no sistema vascular da rama sem apresentar sintomas visveis. Existem vrias
doenas que afetam as ramas. Entre as quais destacamos, para sul do Brasil: Bacteriose,
Antracnose, Virose e Micoplasma. Os patgenos que ocasionam as doenas citadas, se
disseminam por meio das manivas.
Quais os danos, causados por doenas, que observamos em nosso mandiocal?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
BACTERIOSE Xanthomonas manihotis (Arthaud-Berthet) Starr
A Bacteriose, vulgarmente conhecida por Murchadeira, Murcha, gua Quente, Azeite ou
Dormideira, a mais sria doena que afeta a cultura da mandioca em nossas condies.
Relatada pela primeira vez em 1.912, no municpio de So Paulo, esta atualmente,
generalizada em, praticamente, todo o territrio nacional. No Brasil, devido ao uso extensivo de
variedades comerciais resistentes, a Bacteriose tem diminudo de importncia, sem contudo
deixar de se constituir em constante ameaa, pela possvel quebra de resistncia.
Sintomas
A Bacteriose se manifesta sob duas formas sintomatolgicas bem distinta: a forma
vascular ou sistmica, menos freqente mas sempre mais grave, e a forma lesional foliar. Na
forma sistmica, o patgeno age nos feixes vasculares provocando a murcha. As folhas
murchas ficam paralelas ao caule e secam rapidamente. O secamento extensivo s hastes,
nos casos mais graves e avanados, as razes so afetadas, exibindo descolorao dos feixes
vasculares e mesmo apodrecimento. Os sintomas reflexos de murcha podem ser observados
na planta toda ou em determinadas hastes, dependendo da localizao e extenso da infeco
vascular. Sintomas primrios no caule se observam com a descolorao dos vasos( fazer um
corte transversal ou longitudinal das manivas ajuda a fazer o diagnstico correto). A diagnose
da doena tambm facilmente observada pela ocorrncia freqente de exsudao de pus
bacteriano, liquido viscoso-amarelado, observvel na superfcie da haste.
Na forma lesionada, nas folhas, os sintomas so devidos infeco localizada dos
tecidos foliares e se traduzem por manchas grandes, inicialmente poligonais e, posteriormente,
irregulares, de colorao pardo clara, com uma tonalidade azulada na superfcie inferior. Nas
nervuras da pgina inferior correspondente leso, pode-se observar, freqentemente,
exsudao do pus bacteriano.
Controle
No se conhece o perodo de persistncia da bactria no solo, parece ser bem
especializada, afetando somente plantas do gnero Manihot. Segundo trabalhos efetuados no
CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical), Colmbia, a bactria no sobrevive por
longo perodo no solo, podendo se considerar erradicada depois de um ano de ausncia do
hospedeiro e restos de hospedeiro.
A disseminao
a longa distncia feita eficientemente atravs de manivas
contaminadas. Dentro do mesmo campo, o mais importante dos agentes de disseminao a
chuva, atravs de seus respingos. A incidncia da doena est correlacionada com a

15

quantidade de chuvas. Aparentemente, a chuva no consegue provocar a disseminao


para plantas sadias localizadas a mais de 15 ou 20 metros de distncia da fonte de inculo.
Alm da alta umidade, so favorveis ao desenvolvimento da Bacteriose, altas
temperaturas. Essas condies so encontradas no Estado do Paran nos meses de vero,
quando a mandioca se encontra em fase de ativo crescimento vegetativo. No perodo de
inverno a doena no se desenvolve, devido s temperaturas baixas e tambm o estado de
pouca atividade da planta.
Recomenda-se em primeiro lugar, o uso de variedades resistentes. So citadas como
resistentes: Branca de Santa Catarina, Preta, Cafelha, Brava de It e It (para fins industriais);
Guaxup (para mesa e forragem); e Mantiqueira (para ambas as finalidades).
Outras medidas de controle que se podem recomendar complementarmente ao uso de
variedades resistentes so: uso de manivas sadias, provenientes de campos sem incidncia da
doena, e rotao de culturas, evitando-se o plantio por um ou mais anos consecutivos, em
reas em que tenham sido constatada a doena.
MANCHA PARDA DA FOLHA Cercospora henningsii Allesch
A Mancha Parda da Folha uma doena muito comum na cultura da mandioca.
Entretanto sua incidncia nunca causou preocupao pois, se bem que diminua a rea foliar
fotossinttica, no afeta severamente a planta, pouco ou nada refletindo na produo.
Encontra-se distribuda em, praticamente todo o territrio nacional.
Sintomas
A Mancha Parda s se manifesta nas folhas e, com maior intensidade, nas folhas mais
velhas. Tais manchas, no estgio inicial de desenvolvimento, so diminutas e amareladas.
medida que se desenvolvem vo tomando uma colorao pardo-avermelhada e, no estgio
final, medem de 05 a 10 mm de dimetro; so poligonais, algumas vezes bem delimitadas
pelas nervuras secundrias, circundadas por um estreito halo amarelado. Na pgina inferior, no
centro da leso, podem ser notadas as frutificaes do fungo, que conferem um aspecto
aveludado escuro mancha.
O fungo sobrevive de um ano para outro nos restos de cultura, na forma de miclio ou
mesmos de condios. A continuidade do ciclo facilmente compreensvel pois, quando no se
faz rotao de cultura, pouco tempo fica o campo livre do crescimento vegetativo do
hospedeiro. Os condios so disseminados pela ao do vento e dos respingos da chuva.
Controle
A doena , por enquanto, de importncia to pequena que no se justificam medidas
de controle. Caso um dia se torne importante, ser interessante procurar variedades
resistentes ou recomendar rotao de cultura para diminuir o potencial de inculo.
PODRIDO DO COLO ou MURCHA DE SCLEROTIUM Sclerotium rolfsii Sacc.
A Podrido do Colo, tambm conhecida por Murcha de Sclerotium, uma doena que,
sob condies favorveis alta umidade, alta temperatura e riqueza de matria orgnica na
camada superficial do solo, pode se tornar um problema importante. Entretanto, nas atuais
circunstncias, talvez devido inexistncia de uma ou mais condies favorveis, a doena
de importncia secundria.
A doena se manifesta primariamente no colo da planta, formando uma podrido que
circunda o caule e impede o livre fluxo da seiva. Conseqentemente, a parte area da planta
exibe sintomas secundrios ou reflexos de murcha. Sob condies de alta umidade,
desenvolve-se superficialmente, por sobre o tecido afetado do colo da planta, um exuberante
crescimento miceliano branco.

16

A disseminao do fungo, de uma lavoura para outra, se d pelo transporte de


materiais contaminados (solo, esterco, mudas, sementes, etc.), podendo atuar como agente de
disseminao, o homem, os animais, o vento e a gua. A disseminao dentro de uma mesma
lavoura se d principalmente pelos tratos culturais, alm da chuva.
Controle
As medidas de controle devem se basear na diminuio da fonte de inculo, pois
quanto maior, maior ser a severidade do ataque, portanto recomendvel: a) arar
profundamente o solo de modo a cobrir completamente os restos de cultura anterior a uma
profundidade no inferior a 15 cm; b) no acumular matria orgnica junto ao colo da planta; c)
controlar as doenas de folhagem que, normalmente, aumentam consideravelmente o teor de
matria orgnica superficial no colo da planta; eliminar os hospedeiros selvagens; e) fornecer
maior espaamento; f) fazer rotao de cultura com milho.
ANTRACNOSE Colletotrichum gloesporioides Penz. (sensu ARX, 1957)
A Antracnose , geralmente, uma doena pouco prejudicial cultura da mandioca,
apesar de sua ocorrncia generalizada, pois afeta normalmente hastes terminais, no fim da
estao de crescimento ou secundariamente associada a leses de X. manihotis. Torna-se,
contudo, importante durante o armazenamento das ramas que so, ento, invadidas, afetando
conseqentemente a germinao das estacas. Ultimamente, tem sido constatada uma forma
severa de Antracnose em vrias partes do Brasil (Rio de Janeiro e Distrito Federal),
caracterizada pela desfolha das ramas, morte dos ponteiros e cancros profundos nas hastes,
principalmente nas inseres dos pecolos. Essa forma tem sido atribuda conjuno de trs
fatores: variedades muito suscetveis, estirpes mais patognicas de C. gloesporioides e alta
umidade do meio ambiente. Pelas consideraes acima se pode concluir que a Antracnose
uma doena potencialmente muito importante, merecedora de ateno por parte dos
melhoristas pois se selecionando plantas na ausncia do patgeno podem resultar em
variedade altamente susceptvel.
Baseado nas observaes feitas anteriormente. Quais as doenas que j foram observadas em
nosso mandiocal? _____________________________________________________________
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Quais as medidas adotadas para o controle dessas doenas? __________________________
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PRAGAS
As pragas tambm causam grandes, prejuzos s ramas. Algumas podem afetar as
ramas na superfcie, como a Cochonilha e caro, e outras se localizam dentro das ramas, como
as brocas.
As feridas provocadas por algumas pragas podem tambm facilitar a entrada de
patgenos.
As plantas com sintomas de doenas e pragas devem ser descartadas como material de
propagao. Em alguns casos de ataques localizados (epidrmico) pode-se descartar a parte
afetada e aproveitar as partes sadias da rama. Porm isto s recomendvel quando h
escassez de material.

17

Quais so as principais pragas que atacam o

mandiocal em nossa regio?

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SELEO DA LAVOURA, OBTENO PREPARO E TRANSPORTE DAS


RAMAS PARA O ARMAZENAMENTO E PREPARAO DAS MANIVAS
Introduo:

Para a cultura da mandioca, alm de considerar os aspectos agronmicos e


Fitossanitrios, necessrio realizar inspees freqentes e cuidadosas da rea, para
selecionar os melhores lotes e plantas que renam condies recomendadas assegurando
assim a obteno do melhor material de propagao que ser preparado adequadamente para
sua conservao.
As manivas para plantio so preparadas a partir das ramas que foram armazenadas
previamente ou de ramas obtidas diretamente de uma plantao. Durante esta operao
importante que haja uma cuidadosa seleo, descartando todas aquelas ramas que
apresentem sintomas visveis de doenas e pragas que podem ser transmitidas atravs das
manivas nova plantao.
Inspeo da lavoura
A partir do quarto ms de idade da cultura, deve-se realizar inspees peridicas das
reas de onde se selecionaro lotes e plantas que assegurem ramas sem problemas
Fitossanitrios, e que no momento do corte no possam ser detectados.
Ao realizar as inspees da rea, se devem retirar e destruir as plantas que apresentem
sintomas de doenas ou ataques de pragas.
Seleo de lotes e plantas
Depois das inspees das reas, importante escolher os melhores lotes de plantas
sem mescla de variedades, sem ataque de doena e sem danos mecnicos.
Corte (poda)
O corte das ramas realizado em duas situaes. Onde ocorrem geadas, esta operao
para retirar as ramas para o armazenamento, mas onde no ocorrem geadas o corte serve
para obter material para plantio imediato.
Para fazer o corte (poda) das ramas necessrio utilizar faco com bom fio. Isto
permitir fazer um bom corte das ramas e em um s golpe, sem ocasionar danos mecnicos ao
lenho.
Em variedade com muitas ramificaes se recomenda deixar maior quantidade de
ramas, despontando somente o necessrio para facilitar a prtica do armazenamento.
Preparao e transporte das ramas para o armazenamento
Depois da poda preparam-se os feixes, tendo o cuidado de acomodar as ramas sem
deixar espaos vazios e bem parelhos na base dos feixes, os quais podem conter
aproximadamente 50 ramas. Esta prtica facilita o transporte e ajuda a conservar a integridade
das ramas.
No transporte dos feixes da lavoura ao local do armazenamento importante evitar
danos mecnicos, principalmente na carga e descarga porque as gemas se desprendem com
facilidade e diminuindo a viabilidade das manivas.

18

Viabilidade
Antes de realizar a preparao das manivas, oriundas principalmente de ramas que
foram armazenadas por um determinado perodo de tempo, necessrio fazer a prova de
viabilidade, que consiste em efetuar um corte superficial da casca da rama. Se do corte fluir
ltex imediatamente, significa que a rama tem umidade e capacidade de brotao. Se o ltex
no sair ou demora a sair, o material deve ser descartado, por estar desidratado ou invivel.
Limpeza das ramas e corte das manivas
Antes de realizar o corte das manivas, deve-se limpar as ramas, eliminando-se parte da
base, o tero superior, as partes secas e afetadas por doenas e pragas e com dano mecnico.
O corte pode ser realizado manualmente utilizando-se um faco de bom fio e em forma
mecnica atravs de serra circular.
No primeiro caso, o corte se deve fazer no ar, o mais uniforme possvel, evitando dano
casca e lenho durante a operao. A tcnica consiste em realizar o corte em duas etapas: o
primeiro golpe deve ser leve, e logo gira-se a rama (180) para aplicar outro golpe mais forte,
desprendendo as manivas. No se recomenda realizar o corte apoiando a rama sobre qualquer
suporte, j que o mesmo ocasionar danos mecnicos.
O corte mecnico com uso de serra circular, se recomenda para grandes plantaes.
Qualquer que seja o mtodo utilizado, o corte se deve realizar em forma transversal para
conseguir uma boa distribuio de razes.
Seguindo-se estas recomendaes podero obter-se 2.500 a 3.000 manivas a partir de
1 m3 rama.
Tamanho e nmero de ns das manivas
O tamanho das manivas um fator muito importante porque est diretamente
relacionado com a quantidade de substncias de reservas necessrias para uma boa brotao
e vigor inicial.
Manivas de tamanho pequeno (menores de 10 cm) tem pouca possibilidade de brotao
em condies de campo, principalmente quando a umidade do solo baixa, devido sua
desidratao mais rpida. Por outro lado, as manivas muito compridas (maior de 30 cm),
apesar de ter maior capacidade de enraizamento e brotao, so de difcil manipulao, reduz
a taxa de multiplicao da planta e tem maior possibilidade de serem afetadas por pragas e/ou
doenas.
De um modo geral o tamanho das manivas pode variar de 15 a 20 cm, conforme as
caractersticas da variedade, principalmente quanto a distancia entre ns.
O nmero de ns de uma maniva depende da variedade utilizada. Manivas com poucos
ns (1 a 3) tem menor possibilidade de brotao e enraizamento. Portanto, se recomenda
plantar manivas com no mnimo 5 ns sadios.

ARMAZENAMENTO DAS RAMAS


Introduo
A no coincidncia entre colheita e o plantio e a ocorrncia de geadas em algumas
regies do Sul, so problemas para a conservao do material de propagao.
Se as ramas cortadas (podadas) no so imediatamente utilizadas para o plantio, devem
ser armazenadas por algum tempo para no reduzir ou perder totalmente sua viabilidade.
Sistemas de armazenamento
Em zonas com invernos rigorosos, as ramas devem ser armazenadas em sistemas que
assegurem sua conservao. Para qualquer sistema, o local destinado ao armazenamento
deve estar situado em lugar alto, seco e de difcil encharcamento, e as ramas podero ser
acomodadas em feixes ou soltas.

19

Em forge (tnel)
Consiste em fazer um buraco no solo ou abrir uma cavidade em um barranco, voltada
para a posio Norte. Logo aps verificar se no h excesso de umidade no interior, cobre-se o
fundo do mesmo com palha seca, seguindo da acomodao cuidadosa dos feixes em posio
horizontal ou vertical. Se cobre com palha e por cima uma camada de terra, em seguida ao
redor da trincheira se abrem valas a uma distncia de 0,5 m da borda, para o escoamento das
guas das chuvas.
Debaixo de rvores
Preferivelmente devem ser rvores de copa grande, debaixo da mesma se retiram as
ervas daninhas e se removem o solo at uma profundidade de 5 a 10 cm, para permitir que a
base das ramas tenha contato com o solo.
As ramas devem ser acomodadas em posio vertical, cobrindo-as com gramneas
secas, fazendo uma "capa" uniforme de mais ou menos 10 cm de espessura.
A cu aberto
Prepara-se um lugar retirando as ervas daninhas, restos de culturas e se remove o solo
superficialmente para permitir que as bases das ramas fiquem enterradas nos primeiros 5 a 10
cm. Finalmente cobre-se com gramneas secas tratando de no tapar em demasia nem deixar
zonas descobertas, isto tem relao direta com a umidade e ventilao.
Ao abrigo de bosque
A preparao do local igual para o sistema debaixo de rvore. As ramas devem ser
acomodadas em posio vertical, tendo o cuidado que a base fique enterrada. Neste sistema
no necessria a cobertura.
Em leira
Neste sistema se seleciona um terreno com declive. A rea deve ser limpa e as ramas
colocadas em posio horizontal, formando leiras no sentido do declive em camadas de 30 a
40 cm de altura. Em seguida as leiras de ramas so cobertas com palha seca e terra. Ao redor
das mesmas fazer valas pra o escoamento da gua das chuvas.
Para todos os sistemas mencionados se recomenda nos anos de inverno muito
chuvosos, fazer revises peridicas e se for necessrio, retirar total ou parcialmente a
cobertura, por alguns dias para favorecer a ventilao.
Para as regies onde as geadas so intensas e/ou freqentes, os sistemas de forge e/ou
leiras so os mais indicados.
A quantidade de ramas que se deve armazenar para o plantio de 1 ha de mandioca de
4 a 6 m.

UTILIZAO DA PARTE AREA


A mandioca, cultura tradicional de cunho alimentar e forrageiro, transformou-se nos
ltimos tempos, em mais uma cultura comercial, mostrando-se como uma tima alternativa
para a pequena propriedade.
A mandioca requer poucos cuidados, porm indispensveis, para sua produo, tais
como: terrenos bem drenados para a implantao da lavoura, baixa incidncia de inos, ramas
sadias e livres de qualquer dano, deve permanecer limpa at o 4 ms aps o plantio, etc.
Os custos de produo giram em torno de R$ 830,00 (preparo do solo, colheita,
transporte e FUNRURAL). A produo mdia, gira em torno de 60 toneladas por alqueire, o
preo mnimo em torno de R$ 45,00 por tonelada, gerando uma renda bruta de R$ 2.700,00.
A margem bruta de R$ 1.870,00

20

QUADRO COMPARATIVO ENTRE


Cultura
Soja
Milho
Feijo

Custo produo
Por alqueire (R$)
700,00
680,00
850,00

Produtividade
Sacos/alq.
110
180
60

Preo/sc
(R$)
17,00
11,00
27,00

CULTURAS
Sacos liq.
Por alqueire
69
118
28

Mandioca
Sc liq 45/ton
110
170
69

Mandioca
Sc liq 75/ton
214
330
135

A mandioca uma atividade que se encaixa bem com a bovinocultura de leite,


devido que a mesma permite utiliza-la de vrias formas para o gado, como: raiz, resduo da
Fecularia e silagem ou feno da parte area.
Estudos realizados em vrias partes do Brasil, constatou-se que, a parte area da
mandioca uma excelente fonte de protenas, vitaminas e minerais.
Valores Mdios de alguns componentes qumicos dos fenos da parte area e folhas frescas de
mandioca
Tero
Feno 2/3 Folhas Folhas
Outros vegetais
superior inferiores
frescas
33.4(soja)
Protena (%)
20.69
7.28
27.87
7.9 (fub)
Fibra (%)
24.87
30.18
Amido (%)
5.38
16.20
Taninos totais (mg/100g)
807.29
Taninos polimricos (mg/100g)
209.10
caroteno (mg/100g)
2.73
5.43
- 2.4 a 5.0 (moranga)
Vitamina C (mg/100g)
65.42
78.56
290.00
48 (limo)
Tiamina B1 (mg/100g)
0.12
0.66 (trigo)
Riboflavina B2 (mg/100g)
0.27
0.12 (trigo)
Niacina (mg/100g)
1.70
4.40 (trigo)
Clcio (mg/100g)
16.20
- 126.00
57.0(espinafre)
Fsforo (mg/100g)
200.00
- 280.00
213.0 (feijo)
Ferro (mg/100g)
36.92
12.46
2.2 a 3.0 (couve)
Fonte: Dados de Muller, citado por Montaldo (1.977)
Pela tabela pode-se observar que o feno da parte area da mandioca superior a vrios
vegetais ditos de grande concentrao de nutrientes, como por exemplo teor de Vitamina C,
seis vezes maior comparado com o limo e outros exemplos. Vale salientar que, a parte de
maior interesse em termos nutritivos o 1/3 superior da planta, como vemos na figura n. 01.

21

A parte area da mandioca pode ser utilizada de vrias formas:


Forragem direta: o agricultor retira o p inteiro ou somente a rama e tritura ou d diretamente
ao gado (forma mais tradicional e usada).
Silagem: normalmente feita no outono, no incio da queda das folhas, quando a planta comea
a entrar em dormncia ou quando do arranque das razes para vender indstria. o mesmo
processo para se fazer a silagem de milho, para triturar a rama, pode-se utilizar o forrageiro, o
batedor ou ainda a trilhadeira, fazendo-se, evidentemente, algumas adaptaes.
Feno: utiliza-se dos mesmos equipamentos para fazer silagem, porm, deve-se cuidar para
que o tempo esteja firme, sem probabilidade de ocorrer chuvas. O material, antes de ser
armazenado, deve estar bem seco.
COLHEITA DA MANDIOCA
A colheita pode ser feita manualmente, na poca em que a planta est em dormncia
(quando estiver frio e sem chuvas). Durante esse perodo as razes acumulam o mximo de
reservas, principalmente amido, razo, pela qual, se indica a colheita nessa poca. As razes
colhidas devem ser aproveitadas, sempre que possvel, no mesmo dia. No devem ficar
expostas ao sol ou calor. Se no puder consumir no dia, guardar na geladeira ou enterrada no
quintal, em local fresco.
Colheita pode ser tambm mecnica, com trao animal (arado fuador) ou tratorizada
com implemento prprio, que consiste numa haste horizontal fina, em forma de bumerangue,
que ligada a dois ferros verticais (quadro de escarificador tipo p-de-pato). Tanto as formas
com trao animal e a tratorizada, executam somente o servio de afrouxar as razes, sendo a
catao das razes manual.
Observou-se nos ltimos anos, uma variao de preos muito grande entre a poca de
safra da mandioca (abril a setembro) e a de entressafra (fevereiro a maro e outubro a
dezembro). Compensando para o produtor a colheita de razes nos perodos de entressafra.
Estabeleceu-se um patamar mnimo de preo, abaixo do qual, a mandioca no deve ser
colhida, este preo varia de R$ 45,00 a 50,00 por tonelada (mandioca branca).
VERSATILIDADE DA MANDIOCA
A Mandioca j foi comparada com diversas culturas, tendo vantagens com vrias delas
devido a sua potencialidade de utilizao de todas as suas partes (rama, razes, folhas e
resduos). Sendo uma cultura que no deve faltar em pequenas e mdias propriedades. A
cadeia produtiva da mandioca uma realidade no estado do Paran, sendo que nos ltimos 20
anos, estabeleceram-se no estado, inmeras fecularias e farinheiras possibilitando a
implantao de mandiocais nas regies Noroeste, Oeste e Sudoeste paranaense. Os
subprodutos da mandioca so utilizados nas mais diversas atividades industriais principalmente
no setor alimentcio.

22

Principais Pragas
As pragas mais comuns so: mandarov, caros, percevejo de renda, mosca branca, mosca do broto, broca do
caule, cupins e formigas.
Mandarov - uma das pragas de maior importncia para a cultura da mandioca. A lagarta pode causar severo
desfolhamento, podendo reduzir os rendimentos e at ocasionar a morte das plantas jovens.
Controle - utilizao de prticas culturais adequadas, boa preparao do terreno e o controle de plantas daninhas,
inspees peridicas das lavouras, aplicao de inseticida biolgico seletivo base de Bacillus thuringiensis tem
mostrado grande eficincia no controle do mandarov. Outro agente biolgico o Baculovirus erinnyis, um vrus
de granulose que ataca as lagartas.
caros - so uma das pragas mais severas da cultura da mandioca. Atacam o cultivo durante os perodos secos,
sendo encontrados na face inferior das folhas, podendo causar danos considerveis em ataques prolongados. Os
caros mais importantes para a cultura so o caro verde (tambm conhecido como "tanajo") e o caro rajado.
Controle - existem vrios inimigos naturais dos caros - colepteros e diversos caros benficos da famlia
Phytoseiidae. e o fungo Neozygites sp.
Controle cultural - destruio de plantas hospedeiras, inspees peridicas, destruio dos restos de cultura,
seleo do material de plantio e distribuio adequada das plantas no campo para reduzir a disseminao dos
caros.
* Produtos recomendados pela pesquisa, mas no registrados para a cultura.
Mosca Branca - os adultos em geral so encontrados na face inferior das folhas da parte apical da planta,
podendo ser detectados sacudindo-se os brotos da planta para faz-los voar. J as ninfas (fase jovem do inseto)
podem ser encontradas na face inferior das folhas mais velhas.
Sintomas - as folhas ficam encarquilhadas, secam e caem, enquanto as hastes comeam a secar, podendo
provocar tambm a podrido de razes.
Controle - em caso de controle qumico, pode ser usado o dimethoate. Os inseticidas somente devem ser
aplicados quando houver altas populaes da "mosca branca" visto que populaes baixas no afetam o
rendimento.
Percevejo de Renda - o adulto de cor cinzenta e a ninfa branca, sendo ambos encontrados na face inferior
das folhas basais e medianas da planta.
Sintomas - pontuaes amarelas pequenas que se tornam de cor marrom-avermelhada. Quando a infestao
severa, pode ocorrer o desfolhamento da planta.
Controle - esta praga pode ser controlada com inseticidas fosforados.
Mosca do Broto - as larvas perfuram o tecido e matam o ponto de crescimento. A morte do broto pode retardar o
crescimento normal das plantas jovens, romper a dominncia apical e induzir a emisso de gemas laterais que
tambm podem ser atacadas.
Controle - prticas culturais adequadas, como a destruio dos brotos atacados, plantio fora da poca de ataque
(se realmente a praga importante na regio) e plantio intercalado com outras culturas para reduzir a incidncia
da praga.
Broca do Caule - as larvas so encontradas no interior das plantas das hastes, sendo o ataque detectado pela
presena de excrementos e serragem que saem das galerias feitas pelo inseto.
Controle - observao peridica, especialmente durante o vero; as hastes atacadas devem ser cortadas e
destrudas, remoo e queima das partes ou plantas infestadas, mantendo o mandiocal limpo, utilizao de
manivas sadias para o plantio; procurar sempre utilizar material proveniente de plantaes onde no houve ataque
da praga.
Cupins - apresentam o corpo branco-cremoso e asas maiores que o abdome. Atacam o material de propagao
armazenado, as plantas novas e razes das plantas em crescimento. Quando estes insetos atacam as razes,

23
observam-se, na epiderme, agregaes de terra cristalizada sob as quais se localizam os cupins. O
maior dano causado quando atacam as manivas; recomenda-se incorporar um inseticida ao solo, abaixo das
manivas, no sulco ou na cova, por ocasio do plantio.
Formigas - o ataque ocorre geralmente durante os primeiros meses de crescimento da cultura.
Controle - podem ser destrudos dentro do ninho, atravs de fumigao, feita nas pocas chuvosas. O uso de isca
granulada, colocada ao longo dos caminhos deixados pelas formigas, durante pocas secas, faz um bom controle.
A escolha de um formicida vai depender das condies climticas por ocasio do controle. Inseticidas lquidos
devem ser utilizados nas pocas chuvosas, enquanto os inseticidas em p e as iscas granuladas nas pocas
secas.

Doenas da Mandioca
Entre as doenas que atacam a cultura da mandioca, as que ocorrem com maior frequncia e que so limitantes
para o rendimento da produo so: a bacteriose, a antracnose, a podrido das razes e o superbrotamento.
Bacteriose - a doena mais importante da cultura. Consiste em murcha das folhas novas, seguida de morte das
plantas. Caracterizam-se tambm por manchas pequenas e angulares de aparncia aquosa.
Controle - seleo de material sadio para o plantio; uso de variedades tolerantes ou resistentes: Fibra, Fcula
branca, Mico, Fitinha, Branca de Santa Catarina, IAC 12829, IAC 13, IAC 14, IAC 15, Mantiqueira e Taquar. Como
medida preventiva recomenda-se evitar o transporte de material contaminado para as reas livres da doena, bem
como conduzir inspees peridicas nas lavouras.
Antracnose - os sintomas caracterizam-se pela morte dos ponteiros das hastes, onde as leses apresentam-se
em forma elptica, mostrando vrias pontuaes pequenas de colorao rsea na regio central, indicando a
presena de esporos do fungo. As folhas atacadas apresentam manchas pardas nos bordos dos fololos,
indicando o incio de infeco.
Controle - aplicao de mtodos como: poda da parte afetada e aplicao de fungicida base de cobre ou maneb.
Podrido das Razes - a podrido das razes causada por inmeros patgenos, em sua grande maioria
sobreviventes no solo e em restos culturais. A caracterstica a presena de odores bastante fortes, semelhantes
ao que se observa na madeira em decomposio, mostrando uma colorao acinzentada nos tecidos afetados.
Controle - feito atravs do emprego de vrias medidas, notadamente o uso de variedades tolerantes (IM-186
(EMBRAPA-8); IM-158 (Zolhudinha); IM-175 (Me Joana); Cedinha, Ossoduro, Hbrido 148-2), aliado aplicao
adequada de prticas culturais. No caso de reas infestadas por Phytophthora sp., vrios mtodos de controle so
sugeridos para minimizar as perdas: seleo rigorosa do material de plantio e cultivo no sistema de camalho, ou
seja, elevao do solo para impedir o acmulo de gua junto s plantas razes.
Superbrotamento - os sintomas so caracterizados por uma excessiva brotao na regio das gemas, com
dezenas de brotos saindo de um nico ponto. As folhas de plantas afetadas apresentam clorose intensa nas
nervuras principais e secundrias, mostrando ainda deformao e acentuada diminuio dos fololos. Nas razes o
superbrotamento caracteriza-se por apresentar um grande nmero de razes finas, sem engrossamento. Quando o
ataque intenso, estas razes mostram-se apenas em feixes, semelhantes s vassouras.
Controle - evitar a introduo de material de plantio originado de plantaes com a doena, eliminar as plantas
enfermas dentro da lavoura, selecionar material sadio para o plantio e utilizar variedades mais tolerantes, como a
Salamandra (EMBRAPA-54), Tiangu (EMBRAPA-55), Ubajara (EMBRAPA-56) e Ibiapaba (EMBRAPA-57).
Aspectos Agro-Econmicos
Alm da destacada importncia na alimentao humana e animal, as razes de mandioca so tambm utilizadas
como matria-prima em inmeros produtos industriais.
A cultura da mandioca uma das mais importantes fonte de carboidratos para os consumidores de renda mais
baixa em pases tropicais da Amrica Latina. A mandioca produzida principalmente por produtores de pequeno
porte, em sistemas de produo complexos, com pouco ou nenhum uso de tecnologia moderna, especialmente
agroqumicos.
A parte area da mandioca pode ser consumida pelos animais na forma "in natura" , sob forma de silagem, feno
ou peletizada, pura ou misturada com outros alimentos.

24
A mandioca apresenta potencialidades para participar de
outros
mercados
alternativos.
O
amido
(independente de sua origem) tradicionalmente empregado na indstria alimentcia, metalrgica, minerao,
construo, cosmtica, farmacutica, papel e papelo, txtil etc.
Tradicionalmente a produo de mandioca da Regio Nordeste orientada para produo de farinha. As
indstrias de processamento de farinha - as chamadas "casas de farinha" - so prprias (individuais, s vezes com
objetivos empresariais), ou comunitrias.
Mandioca como Matria-Prima Industrial
A principal importncia da mandioca, como matria-prima industrial, a de ser fonte de amido e seus derivados. O
amido acumula-se nas razes e funciona como um depsito de reservas para os perodos de crescimento e
dormncia das plantas.
O uso de derivados de amido para uso alimentar se justifica pelas seguintes razes:
1) provido de atributos funcionais que os amidos nativos, normalmente, no possuem. Na mistura para
pudim, o amido provm a capacidade espessante, uma textura suave e capacidade de atuar de forma
instantnea;
2) o amido uma matria-prima abundante e fcil de se obter;
3) a utilizao do amido pode representar uma vantagem econmica quando comparado com outros
polmeros como as gomas, que so de alto custo.
O amido de mandioca (fcula) natural possui um sabor suave e pasta clara. O amido, nativo ou modificado, podem
ser usados para diversos fins industriais: na indstria de alimentos: como espessante, utiliza as propriedades de
gelatinizao em cremes, tortas, pudins, sopas, alimentos infantis, molhos, caldos, etc; como Recheio, aumento do
teor de slidos em sopas enlatadas, sorvetes, conservas de frutas, preparados farmacuticos, etc; como Ligante,
impede a perda de gua durante o cozimento em salsichas, carne enlatada, etc; como Estabilizante, capacidade
de reteno de gua em sorvetes, fermento em p, etc; utilizado tambm para produtos de panificao na
elaborao de pes, biscoitos, extrusados e outros.
Na Indstria Txtil: na Engomagem, para reduzir ruptura e desfibramento nos teares; na Estamparia, para
espessar os corantes e agir como suporte das cores; no Acabamento, para aumentar a firmeza e o peso de papel,
papelo e tecidos.
Na Indstria de Papel: para dar Corpo, aumenta a resistncia a dobras; no Acabamento, melhora a aparncia e a
resistncia; Goma, para sacos comuns de papel, papel laminado, ondulado e caixas de papelo.
No Brasil, o uso de amidos e fculas modificados recente e restrito.
O amido, pode sofrer modificaes fsicas, qumicas ou enzimticas, dando-lhe caractersticas prprias para
aplicaes industriais especficas: polvilho doce, polvilho azedo, amidos modificados, amido pr-gelatinizado,
amido modificado por cidos, amido fosfatado, amido oxidado por hipocloreto de sdio, amido intercruzado ou
amido com ligao cruzada, glicose e xarope de glicose.
Farinha de Mandioca
A farinha a principal forma de utilizao de mandioca no Brasil, atingindo ndices superiores a 90% fabricados e
comercializados, so as farinhas torradas, farinha de mesa e farinha d'gua, com predomnio da primeira, e a nvel
local, a farinha do Par que consiste na mistura das massas das duas anteriores. H ainda a farinha de raspa,
farinha proveniente de raiz seca sem passar por cozimento que j foi muito utilizada como farinha panificvel at
incio da dcada dos anos 70. Atualmente o seu principal uso na composio de raes.
As farinhas de mandioca que passam por torrefao tais como: farinha seca, farinha d'gua ou farinha do Par,
so geralmente, utilizadas no consumo direto mesa, enquanto que as farinhas provenientes de razes secas:
farinha de raspa ou farinha de apara, tem fins mais diversificados, como farinha alimentcia panificvel destinandose tambm para massas (biscoitos, macarres e similares) em misturas com a farinha de trigo. Pode ainda ser
usada na composio de raes, de lama aquosa na minerao do petrleo, na produo de lcool, indstria de
papel (preparo da massa e recobrimento da superfcie), indstria txtil (para evitar encolhimento de tecido),
produo de adesivos e de agentes ligantes, na indstria de fundies.
Mandioca na Alimentao Animal
A mandioca pode ser utilizada na alimentao animal, fresca, seca ao sol sob a forma de raspa da raiz, feno de
ramas e ensilada. Como um produto que se deteriora rapidamente aps a colheita, seu uso na forma de raspa e
silagem so os mais eficientes, uma vez que tm a vantagem de concentrar os princpios nutritivos e so de fcil
armazenamento.
Utilizao da Mandioca Fresca
o modo mais simples de fornecer razes e parte area da mandioca aos animais. Deve-se tritur-las e fazer uma
murcha (condies de ambiente) por um perodo de 24 horas e somente depois servir aos animais. Tratando
apenas de parte area, aconselha-se mistur-la com 50% de outros volumosos, quando destinada a ruminantes
(poligstricos, como bovinos, caprinos e ovinos) e com 80% de concentrado, quando a no ruminantes

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(monogstricos, como aves, sunos e eqinos). importante lembrar que a introduo desse material na
dieta do animal deve ser feito gradativamente (aos poucos) at que o animal se "adapte" a esse novo alimento. A
quantidade a ser fornecida depende da espcie, da idade e da produo do animal.
Silagem da Parte Area da Mandioca
O segredo para preparao de uma boa silagem est na rapidez da colheita, picagem e acondicionamento do
material a ser armazenado.
Passos para obteno de uma boa silagem da parte area da mandioca:

1. Colher a parte area perto da picadeira


2. Picar em pedaos inferiores a 2 cm
3. Encher o silo o mais rpido possvel
4. Compactar o mximo possvel para retirada do ar
5. Encher o silo at ficar abaulado
6. Fazer uma valeta de proteo contra a gua de chuva
7. No abrir o silo antes de 30 dias.
Preparo do Feno
Os passos para a preparao do feno da rama de mandioca, da colheita at a picagem do material, no diferem
do processo da ensilagem:
1. Colheita da parte area (quando mais verde melhor a qualidade em termos de qualidade protica)
2. Picar em pedaos at 2 cm
3. Espalhar o material picado (15 kg/m2) sobre lona ou terreiro cimentado
4. Revolver o material de 2 em 2 horas no primeiro dia
5. Juntar o material e cobrir com lona impermevel tarde
6. Pela manh do dia seguinte espalhar o material
7. Deixar ao sol at o material ficar completamente seco
8. Ensacar o material fenado (seco) ou transform-lo em farelo em moinhos de peneira e armazen-lo em
depsitos arejados granel ou em sacos de boa ventilao sobre estrados de madeira.