Ser preciso aumentar em 70% a produo de carne para alimentar o

mundo em 2050
ALEXANDRA PRADO COELHO
06/08/2013 - 00:00

A produo mundial de aves cresceu 700% em 40 anos AFP

Os humanos sempre consumiram carne, mas nunca na quantidade e velocidade com que o
fazem hoje. Com a populao mundial a aumentar e o consumo de carne a crescer, a mquina
de produo global foi-se transformando para dar resposta a uma procura crescente. Isto
significa que grande parte da produo de cereais que utiliza as terras frteis do planeta
destina-se a alimentar animais para que os humanos possam com-los. Quanto aos animais,
so, na sua grande maioria, criados em regime intensivo e alimentados com raes. Este
sistema permite (ainda) colocar nos talhos e supermercados muita carne barata, sobretudo

suna ou de aves. Mas este , alertam os especialistas em alimentao, um sistema

profundamente ineficaz e insustentvel num futuro j relativamente prximo.
As previses das Naes Unidas apontam para que em 2050 a populao mundial seja de
9000 milhes de pessoas. Prev-se, a par disso, que o consumo de carne continue a aumentar
(a organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao/FAO calcula um aumento
de 73% a nvel mundial), sobretudo em pases em fase de crescimento econmico como o
caso da China.
Alis, nas ltimas dcadas, a China ultrapassou os Estados Unidos e transformou-se j no
maior consumidor de carne a nvel mundial, embora se trate aqui sobretudo de carne de porco
(o consumo de carne bovina tambm tem aumentado na China, mas a um ritmo mais lento).
Mas os dados mostram um mundo ainda muito desigual no que diz respeito ao consumo de
carne per capita. Nmeros da FAO indicam que, em 2009, na ndia, o consumo no chegava
aos 5 quilos por pessoa (o que se explica em grande parte por razes culturais), enquanto na
China era j de 58 quilos, nos Estados Unidos ultrapassava os 120 quilos e em Portugal
rondava os 93,5. Juntamente com o Brasil e a ndia, a China um dos pases em que a
produo de aves est a crescer mais rapidamente. Entre 1967 a 2007, essa produo
aumentou, a nvel mundial, mais de 700%, enquanto a de sunos cresceu 294% e a de bovinos
180%.
Tudo isto tem custos ambientais enormes - basta saber que para se ter um quilo de carne de
vaca so necessrios 15.400 litros de gua. O Environmental Working Group, organizao
norte-americana que criou o Meat Eater"s Guide to Climate Change+Health, calculou as
emisses de gases com efeito de estufa provocados pela produo de carne e concluiu que a
carne de vaca produz 27 quilos de gases por cada quilo de carne consumida, um valor que o
dobro da de porco, quatro vezes mais do que a de galinha e 13 vezes superior s emisses
produzidas por protenas vegetais como o feijo ou as lentilhas. O queijo tambm tem um peso
considervel: so 13,5 quilos de gases por cada quilo consumido. Isto faz com que a produo
de gado seja responsvel por 18% das emisses de gases com efeito de estufa, o que
representa uma percentagem superior que provocada pelos transportes.
neste cenrio de um mundo cada vez mais carnvoro que surge o projecto de Mark Post para
criar carne artificial - esta, afirma o investigador holands, poder reduzir em 60% a pegada
ambiental causada pelo actual sistema de produo de carne.
A preocupao com esta pegada ambiental tem, alis, vindo a aumentar. Um relatrio
elaborado h cerca de dois meses por deputados britnicos apela populao do Reino Unido
para que consuma menos carne para ajudar a reduzir as crises de alimentos no mundo.
O enorme consumo de carne a que assistimos hoje no mundo desenvolvido contribui para o
aumento do preo dos cereais (usados na alimentao dos animais), para a desflorestao e o
esgotamento das terras frteis, alm de agravar a epidemia da obesidade. Bastaria que as
pessoas nos pases mais ricos deixassem de comer carne um ou dois dias por semana para se
registar um impacto positivo global, defende o relatrio.
No a primeira vez que surgem apelos neste sentido - a campanha internacional Meatless
Monday promove precisamente essa ideia. O hambrguer desenvolvido por Mark Post e ontem
apresentado seria, para os carnvoros mais irredutveis, uma alternativa a essa opo.