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CANA-DE-ACAR
Prof. Dr. Edgar G. F. de Beauclair
Depto. Produo vegetal ESALQ / USP
egfbeauc@esalq.usp.br
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Taxonomia
ESPECIFICAO
Diviso
Classe
Ordem
Famlia
Tribo
Subtribo
Gnero
Espcies
ENGLER antiga
CRONQUIST atual
Angiopermae
Magnoliophyta
Monocotyledoneae
Liliopsida
Glumiflorae
Cyperales
Gramineae
Poaceae
Andropogonae
Andropogonae
Saccharininae
Saccharininae
Saccharum
Saccharum
Saccharum officinarum
Saccharum barberi
Saccharum robustum
Saccharum spontaneum
Saccharum sinensis
Saccharum edule
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Sistema radicular Propagao vegetativa
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Sistema radicular
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Sistema radicular
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Colmo
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Colmo e bainha
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Folhas
1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Inflorescncia
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Brotao
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Emergncia
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Enraizamento inicial
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Enfolhamento inicial
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Incio
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Formao da touceira
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Enraizamento da touceira
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Auge do perfilhamento
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos Crescimento
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos Radicular vigoroso
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos rea foliar mxima
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos Definio populao final
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Maturao inicial
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Maturao do tero mdio
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Maturao final
1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Momento da colheita
1. Cana-de-acar
1.3. Partio e terminologia agroindustrial
CANA
CALDO 82-90%
FIBRA 10-18%
GUA 75-82%
NO ACARES
1,0-2,0%
SAIS INORGNICOS
ORGNICOS
1. Cana-de-acar
1.3. Terminologia agroindustrial
Fibra = f %
Caldo extrado = c.e. %
Brix = brix %
Acares redutores totais = ART (% ou kg / t)
Sacarose (oligossacardeo) no caldo = S% ou SE%
Determinada em sacarmetro por polarizao
POL = Porcentagem de oligossacardeos
PCC = Pol da cana corrigido (fibra, caldo extrado)
Glicose e frutose (monossacardeos)
Acares redutores (AR) = %
So acares fermentescveis melhor parmetro
1. Cana-de-acar
1.3. Terminologia agroindustrial
Pureza = P%
Relao de S% no ART
Aproximao prtica: S*100/brix
Medida de pagamento
Valor calculado, considera parmetros de
eficincia de extrao industrial, impurezas,
fibra, pol, etc.
1. Cana-de-acar
1.4. Melhoramento
Controle de doenas
Hibridao
Tratamento trmico
Rouguing
Instituies brasileiras de melhoramento
CTC (antiga Copersucar)
Variedades CTC (antigas SP)
RIDESA (Convnio de Univ. Federais)
Variedades RB (antigo Planalsucar)
APTA Instituto Agronmico (antigo IAC)
Variedades IAC e IACSP (seedlings do CTC)
Canavialis
Ainda sem variedades comerciais lanadas
2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Controle de doenas
DOENAS
VETORES
CONTROLE
Carvo
Resist. Varietal +
Trat. Trmico +
ROGUING
Mosaico
Pulges, mudas
Resist. Varietal +
ROGUING
Escaldadura
Faco, mudas
Resist. Varietal +
ROGUING
Raquitismo
Faco, mudas
Resist. Varietal +
Trat. Trmico
Ferrugem
Vento, mudas
Resist. Varietal
2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Viveiros
TRATAMENTO TRMICO
Viveiro primrio
Viveiro secundrio
COMERCIAL
Viveiro produtor
Multiplicao
COMERCIAL
2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Viveiros projeto
2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Estgios
Cana planta: cana que atravessa o ano safra
em formao
Cana de n corte: cana que dar ensimo
corte durante o ano safra
Cana de ano e meio: cana plantada no incio
do ano civil, aps as chuvas
Cana de ano: cana plantada no fim do ano
civil, antes das chuvas
Cana soca: toda cana que j produziu pelo
menos um corte
2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Estgios
2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Curvas de crescimento
2. Planejamento geral
2.2. Ambientes de produo
Caracterizao e definio da base fsica
Caracterizao do ambiente de produo
Determinao da vocao tcnica de cada
2. Planejamento geral
2.2. Ambientes de produo
2. Planejamento geral
2.3. Planejamento da produo
2. Planejamento geral
2.3. Planejamento da produo
Conceitos
Informaes de produo
Simulaes e otimizao
Ameaas e oportunidades
Pontos fortes e pontos fracos
2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Modelos de produtividade
160
Produtividade (t.ha
-1
140
120
100
Ambiente A
80
Ambiente C
60
Ambiente E
40
20
0
1
Nmero de cortes
2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Produo agrcola
Varie.
Amb.
1c
2c
3c
4c
5c
6c
Incio
Meio
Fim
140
120
100
90
80
70
90
140
130
130
110
90
70
60
45
100
150
140
120
100
80
60
40
30
110
160
150
155
140
120
100
90
85
60
120
115
150
130
110
90
80
70
70
130
125
130
120
100
80
70
50
80
140
135
130
110
90
80
70
60
110
160
130
100
90
80
65
50
30
120
170
140
80
65
50
30
20
10
130
180
150
...
...
...
...
2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Previso da maturao PREDPOL
ATR
Estimado 2003
Mdia das 5 safras
Medido 2003
101
201
Dias de safra
301
2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
180
-1
160
140
120
100
Variedade A
80
Variedade B
60
40
20
0
4
8
Meses
10
11
12
2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Maturao PLANSAFRA
OPO 1
Kg / t cana
OPO 2
Kg / t cana
DIFERENA
MS 5
MS 8
TOTAL
Variedade
B
110
Variedade
A
140
250
Variedade
A
100
Variedade
B
165
265
15
2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao
Programao de atividades
2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao
Otimizao de safra e plantio
I
MAX
i
i jkl
m
(Pacu .ATR
j
ikl j
forma matemtica
2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao
2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao
Integrao agroindustrial
Interdependncia
3. Sistemas de produo
3.1. Preparo do solo
Convencional
3. Sistemas de produo
3.1. Preparo do solo
Cultivo mnimo
3. Sistemas de produo
3.2. Plantio
Tcnicas operacionais
Sulcao / adubao em banquetas plantio com
caminho
Sulcao / adubao completa plantio com carretas
Plantio mecanizado
Sulcao, adubao, distribuio de mudas picadas e
cobrio com nico equipamento
Espaamento:
1,10 m a 1,40 m (reas de colheita manual)
1,50 m (reas de colheita mecnica) Sistematizao
Densidade de plantio: 12 20 gemas / m
Picao das mudas manual
Cobrio com 10 cm de terra
3. Sistemas de produo
3.2. Plantio
Pragas de solo
Nematides
Cupim
Sphenophorus
Methamasius
Migdolus
Controle mecnico na eliminao da soqueira
Controle qumico no plantio, realizado junto
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio de plantas
Noes gerais
Micronutrientes
B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn
teis
Na, Si, Ni, Co
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
Correo do solo, calagem, corretivos
Sistemas diferentes de recomendao
CTC
NC = 3 (Ca + Mg) * f
IAC
Saturao de bases (elevar a 60%)
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
Condicionadores inorgnicos
Gesso
Fornece Ca e S
Diminui atividade inica do Al mas no neutraliza
Atua em profundidade
Diminui a solubilidade do calcreo
Condicionadores orgnicos
cidos hmicos
Favorecem fornecimento de N
Diminuem perdas por lixiviao e volatilizao de NH3
Melhoram a CTC e a eficincia da adubao qumica
Preenche stios de fixao de P
Melhora a reteno de gua na regio da rizosfera
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
Frmulas mais comuns de adubao de base
Plantio: 4-20-20; 5-25-25; 2,5-10-10; 10-30-20; etc
Soqueira: 18-00-27; 14-07-28; 14-07-21; 20-00-30; etc
Cobertura nitrogenada em cana planta (0 a 60 kg / ha)
Incio das guas
Cultivo quebra-lombo
Adubao de base padro kg / ha
ESTGIO
CANA PLANTA
CANA SOCA
P2O5
K2O
0 a 60
100 a 150
100 a 170
60 a 100
0 a 45
100 a 170
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio exportao de nutrientes kg / t cana
NUTRIENTE
CANA PLANTA
CANA SOCA
0,92
0,73
P2O5
0,23
0,30
K2O
0,77
0,85
CaO
0,83
0,49
MgO
0,56
0,51
SO4
0,84
0,69
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
N
Ciclo de crescimento
Sistema radicular profundo (5-6 m)
Fixao de N: vida livre
Renovao sistema radicular relao C/N alta
P2O5
Suprir necessidades dos stios de fixao de P no
solo.
Aplicao localizada
K2O
Elemento mais importante e exportado na cultura
Fundamental no metabolismo dos acares
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
CaO
MgO
SO4
Bastante exportado
Fontes calcreo, gesso e adubos orgnicos
Fundamental ao sistema radicular
Micro
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio - Resduos agroindustriais
Torta de filtro composio
ELEMENTO (unidade)
Copersucar
Planalsucar
ESALQ
(%MS)
1,41
0,87
1,26
P 2 O5
(%MS)
1,94
1,35
2,61
K2O
(%MS)
0,39
0,28
0,27
CaO
(%MS)
2,10
2,18
5,04
MgO
(%MS)
0,89
0,24
0,54
SO4
(%MS)
SiO2
(%MS)
(%MS)
Fe
3,55
14,06
31,20
36,20
(ppm)
34.870
25.100
Mn
(ppm)
590
624
Cu
(ppm)
51
65
Zn
(ppm)
83
89
Mo
(ppm)
Umidade
(%)
39,60
0,6
79,41
74,77
77,77
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Dosagem de 4 a 12 t MS /ha
rea total antes / durante preparo
Sulco de plantio - localizado
Entrelinha da soqueira
Compostagem com bagao e outros materiais
Reduo umidade
Aumento do volume total
Complementao de nutrientes
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio - Resduos agroindustriais
Vinhaa composio
ELEMENTO (unidade)
MOSTO DE MELAO
MOSTO MISTO
MOSTO DE CALDO
(kg / m3)
0,665
0,400
0,285
P2O5
(kg / m3)
0,200
0,270
0,218
K2O
(kg / m3)
5,455
2,680
1,525
CaO
(kg / m3)
2,153
1,050
0,405
MgO
(kg / m3)
1,060
0,493
0,313
SO4
(kg / m3)
1,050
1,600
2,030
49,07
31,21
24,39
Fe
(ppm)
79,67
78,00
68,67
Cu
(ppm)
5,0
3,9
1,6
Zn
(ppm)
3,3
3,0
2,3
Mn
(ppm)
8,0
7,5
7,0
4,25
3,95
3,60
pH
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Vinhaa aplicao
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Trplice operao:
3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Matocompetio
Perodo crtico
3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Cana crua x cana queimada
Palha
Reciclagem nutrientes
Controle de ervas
Conservao umidade do solo
3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Maturadores
Produtos qumicos
Provocam algum tipo de stress
Uso deve ser bem planejado
Perodo de efeito entre 21 e 48 dias (variedade,
produto, poca de aplicao, etc.)
Provocam o fim do estdio vegetativo => induo
artificial do incio da maturao
Podem auxiliar no controle do florescimento, reduzir o
chochamento e aumentar a qualidade da matria
prima
Efeitos controversos sobre a brotao
Principais produtos: Ethrel e Curavial
3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Corte, carregamento e transporte (CCT)
Corte mecnico
Corta, pica, limpa e carrega a cana em uma s
operao (500 a 600 t / mquina.dia)
Colhe cana sem queima
Alto custo inicial
Novas alternativas em estudo (declividade e custo)
Corte manual (8-10 t / homem.dia)
Exige queima prvia
Formao de leiras ou eitos de 5 ruas
Carregamento mecnico
Transbordo e transporte em diversos sistemas
3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Recepo e pagamento
Pesagem e controles rastreamento da
produo
Amostragem da carga
4. Aspectos ambientais
4.1. Agrcolas
Torta de filtro
Vinhaa
Palha
4. Aspectos ambientais
4.2. Industriais
pocas de estiagem
Produo de energia limpa e renovvel
Eliminao de aditivos poluidores
Eliminao de dependncia externa
Grande potencial de gerao de empregos
Fornecimento de matria prima para outras
indstrias de transformao e alimentao
5. Concluses
Cultura da cana-de-acar tem aspectos bastante
amplos e complexos
Apresentao geral da cultura exige mais tempo
Importncia e potencial de produo
de Kioto)
OBRIGADO !