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CONCEITOS GERAIS EM

CANA-DE-ACAR
Prof. Dr. Edgar G. F. de Beauclair
Depto. Produo vegetal ESALQ / USP
egfbeauc@esalq.usp.br

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica

Taxonomia
ESPECIFICAO
Diviso
Classe
Ordem
Famlia
Tribo
Subtribo
Gnero
Espcies

ENGLER antiga
CRONQUIST atual
Angiopermae
Magnoliophyta
Monocotyledoneae
Liliopsida
Glumiflorae
Cyperales
Gramineae
Poaceae
Andropogonae
Andropogonae
Saccharininae
Saccharininae
Saccharum
Saccharum
Saccharum officinarum
Saccharum barberi
Saccharum robustum
Saccharum spontaneum
Saccharum sinensis
Saccharum edule

Variedades comerciais do MUNDO so hbridos: Saccharum spp.

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Sistema radicular Propagao vegetativa

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Sistema radicular

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Sistema radicular

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Colmo

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Colmo e bainha

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Folhas

1. Cana-de-acar
1.1. Botnica
Inflorescncia

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Brotao

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Emergncia

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Enraizamento inicial

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Brotao e emergncia Enfolhamento inicial

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Incio

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Formao da touceira

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Enraizamento da touceira

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Perfilhamento Auge do perfilhamento

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos Crescimento

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos Radicular vigoroso

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos rea foliar mxima

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Crescimento dos colmos Definio populao final

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Maturao inicial

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Maturao do tero mdio

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Maturao final

1. Cana-de-acar
1.2. Fenologia
Maturao Momento da colheita

1. Cana-de-acar
1.3. Partio e terminologia agroindustrial

CANA

CALDO 82-90%

FIBRA 10-18%

GUA 75-82%

SLIDOS SOLVEIS (brix) 18-25%

Celulose, hemicelulose, lignina

ACARES REDUTORES TOTAIS


SACAROSE 14-24% (S%)
GLICOSE 0,2-1,0%
FRUTOSE 0,0-0,5%

NO ACARES
1,0-2,0%

SAIS INORGNICOS
ORGNICOS

1. Cana-de-acar
1.3. Terminologia agroindustrial
Fibra = f %
Caldo extrado = c.e. %
Brix = brix %
Acares redutores totais = ART (% ou kg / t)
Sacarose (oligossacardeo) no caldo = S% ou SE%
Determinada em sacarmetro por polarizao
POL = Porcentagem de oligossacardeos
PCC = Pol da cana corrigido (fibra, caldo extrado)
Glicose e frutose (monossacardeos)
Acares redutores (AR) = %
So acares fermentescveis melhor parmetro

1. Cana-de-acar
1.3. Terminologia agroindustrial

Pureza = P%

Relao de S% no ART
Aproximao prtica: S*100/brix

Uso importante no manejo de corte da cultura

Acar total recupervel = ATR (kg/t cana)

Medida de pagamento
Valor calculado, considera parmetros de
eficincia de extrao industrial, impurezas,
fibra, pol, etc.

1. Cana-de-acar
1.4. Melhoramento
Controle de doenas
Hibridao
Tratamento trmico
Rouguing
Instituies brasileiras de melhoramento
CTC (antiga Copersucar)
Variedades CTC (antigas SP)
RIDESA (Convnio de Univ. Federais)
Variedades RB (antigo Planalsucar)
APTA Instituto Agronmico (antigo IAC)
Variedades IAC e IACSP (seedlings do CTC)
Canavialis
Ainda sem variedades comerciais lanadas

2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Controle de doenas
DOENAS

VETORES

CONTROLE

Carvo

Vento, solo, mudas

Resist. Varietal +
Trat. Trmico +
ROGUING

Mosaico

Pulges, mudas

Resist. Varietal +
ROGUING

Escaldadura

Faco, mudas

Resist. Varietal +
ROGUING

Raquitismo

Faco, mudas

Resist. Varietal +
Trat. Trmico

Ferrugem

Vento, mudas

Resist. Varietal

2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Viveiros

TRATAMENTO TRMICO

Viveiro primrio

Viveiro secundrio

COMERCIAL

Viveiro produtor

Multiplicao

COMERCIAL

2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Viveiros projeto

2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura

Estgios
Cana planta: cana que atravessa o ano safra
em formao
Cana de n corte: cana que dar ensimo
corte durante o ano safra
Cana de ano e meio: cana plantada no incio
do ano civil, aps as chuvas
Cana de ano: cana plantada no fim do ano
civil, antes das chuvas
Cana soca: toda cana que j produziu pelo
menos um corte

2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Estgios

2. Planejamento geral
2.1. Ciclos da cultura
Curvas de crescimento

2. Planejamento geral
2.2. Ambientes de produo
Caracterizao e definio da base fsica
Caracterizao do ambiente de produo
Determinao da vocao tcnica de cada

ambiente em funo de recursos disponveis

Integrao ambiente (solo + clima) / planta


Sistema de produo
Manejo de variedades plantio
Adaptabilidade e rusticidade
poca da colheita
Trafegabilidade
Disponibilidade de mudas
Correes e prticas culturais

2. Planejamento geral
2.2. Ambientes de produo

Vocao tcnica completa

Definio de reas homogneas com mesmo


manejo de variedades plantio / colheita

Frentes de trabalho balanceadas


Logsticas de plantio e corte apropriadas
Homogeneidade de reas anuais de plantio
Homogeneidade de produo agrcola anual
Distribuio adequada do fornecimento da
matria prima ao longo da safra

2. Planejamento geral
2.3. Planejamento da produo

Planejamento da produo conceitos

Gesto do agronegcio Ferramentas


modernas
Fazer o certo x bem-feito
Eficcia x eficincia => EFETIVIDADE
Planejamento estratgico x operacional
Planejamento integrado

Agrcola + industrial + comercial


Base fsica + base financeira

2. Planejamento geral
2.3. Planejamento da produo

Conceitos

Importncia na formao de cenrios


Elaborao de estimativas de produo

Produtividade de colmos (t / ha)


Teor de acar (kg / t)

Informaes de produo
Simulaes e otimizao
Ameaas e oportunidades
Pontos fortes e pontos fracos

2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios

Modelos de produtividade
160

Produtividade (t.ha

-1

140

120
100

Ambiente A

80

Ambiente C

60

Ambiente E

40

20
0
1

Nmero de cortes

2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Produo agrcola
Varie.

Amb.

1c

2c

3c

4c

5c

6c

Incio

Meio

Fim

140

120

100

90

80

70

90

140

130

130

110

90

70

60

45

100

150

140

120

100

80

60

40

30

110

160

150

155

140

120

100

90

85

60

120

115

150

130

110

90

80

70

70

130

125

130

120

100

80

70

50

80

140

135

130

110

90

80

70

60

110

160

130

100

90

80

65

50

30

120

170

140

80

65

50

30

20

10

130

180

150

...

...

...

...

2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Previso da maturao PREDPOL

ATR

RB 72 454 s AB OUT NOV DEZ


190.000
170.000
150.000
130.000
110.000
90.000
70.000
50.000

Estimado 2003
Mdia das 5 safras
Medido 2003

101

201

Dias de safra

301

2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios

180

ATR (kg de acar.t de cana

-1

Maturao PREDPOL - PLANSAFRA

160
140
120
100

Variedade A

80

Variedade B

60
40
20
0
4

8
Meses

10

11

12

2. Planejamento geral
2.4. Estimativas e cenrios
Maturao PLANSAFRA

OPO 1
Kg / t cana
OPO 2
Kg / t cana
DIFERENA

MS 5

MS 8

TOTAL

Variedade
B
110

Variedade
A
140

250

Variedade
A
100

Variedade
B
165

265

15

2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao

Programao de atividades

Uso de simuladores e ferramentas de


programao de atividades
Uso dos rendimentos
Elaborao de projees e estimativas
Necessidade de controles da produo para
obteno dos ndices de rendimento e
comparao
Elaborao de cronogramas de atividades

2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao
Otimizao de safra e plantio
I

MAX
i

i jkl
m

(Pacu .ATR
j

ikl j

.Qi k l j . ARS i + Palc j .PTalc i k l j .Qi k l j . ARS i

- CI .Qi k l j .ARS i + CTi k m .DS i .Qi k l j . ARS i + CVTi l j .Qi k l j .ARS i

Forma matemtica de expressar a soma de todas as

receitas menos todos os custos


Restries de cada recurso tambm expressa de

forma matemtica

2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao

Otimizao de safra e plantio

Deve considerar TODAS restries relativas


disponibilidade dos recursos fsicos e
financeiros
Envolve TODAS as estimativas realizadas
Obtm a MELHOR soluo matematicamente
possvel dentro das condies estudadas
Recursos computacionais so imprescindveis
para solucionar matrizes com mais de
100.000 incgnitas

2. Planejamento geral
2.5. Planejamento e programao

Integrao agroindustrial

Interdependncia

Fornecimento de matria prima


Demanda da produo agrcola

Integrao de atividades e objetivos

Condies ideais de cada uma so opostas


Determinao da melhor soluo geral em
detrimento das melhores solues locais e
estudos de caso individual

3. Sistemas de produo
3.1. Preparo do solo

Convencional

Diversos sistemas e combinaes envolvendo


araes, gradagens pesadas, gradagens
leves, subsolagens e nivelamento
Adensamentos e compactao devem ser
diagnosticados antes de decidir o uso de
subsolagem
Profundidade do preparo deve chegar a 40 cm
Sulcao e adubao na mesma operao, a
30 cm de profundidade

3. Sistemas de produo
3.1. Preparo do solo

Cultivo mnimo

Eliminao qumica ou mecnica da soqueira


Subsolador, sulcador, destorroador e
adubadeira em um nico equipamento
Sulcador com haste subsoladora
Trabalham na antiga entre-linha
Menor volume de solo a ser explorado pelo
sistema radicular ambientes fracos

3. Sistemas de produo
3.2. Plantio
Tcnicas operacionais
Sulcao / adubao em banquetas plantio com
caminho
Sulcao / adubao completa plantio com carretas
Plantio mecanizado
Sulcao, adubao, distribuio de mudas picadas e
cobrio com nico equipamento
Espaamento:
1,10 m a 1,40 m (reas de colheita manual)
1,50 m (reas de colheita mecnica) Sistematizao
Densidade de plantio: 12 20 gemas / m
Picao das mudas manual
Cobrio com 10 cm de terra

3. Sistemas de produo
3.2. Plantio

Pragas de solo
Nematides
Cupim
Sphenophorus
Methamasius
Migdolus
Controle mecnico na eliminao da soqueira
Controle qumico no plantio, realizado junto

com a cobrio das mudas


Desenvolvimento de controles biolgicos

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca

Nutrio de plantas

Noes gerais

Fornecimento de nutrientes essenciais ao


desenvolvimento completo das plantas
Macronutrientes
Primrios: N, P, K
Secundrios: Ca, Mg, S

Micronutrientes
B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn

teis
Na, Si, Ni, Co

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
Correo do solo, calagem, corretivos
Sistemas diferentes de recomendao
CTC
NC = 3 (Ca + Mg) * f

IAC
Saturao de bases (elevar a 60%)

Critrios devem considerar


Calcreo tem baixa solubilidade (Ks = 10 -13)
CTC das anlises de rotina no efetiva e sim calculada
Solos com alta CTC tem diferente especiao qumica da
representada nas anlises de rotina
Doses anuais superiores 3 t / ha pouco eficientes
Necessidade de Ca e Mg pela cultura

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
Condicionadores inorgnicos
Gesso

Fornece Ca e S
Diminui atividade inica do Al mas no neutraliza
Atua em profundidade
Diminui a solubilidade do calcreo

Condicionadores orgnicos
cidos hmicos
Favorecem fornecimento de N
Diminuem perdas por lixiviao e volatilizao de NH3
Melhoram a CTC e a eficincia da adubao qumica
Preenche stios de fixao de P
Melhora a reteno de gua na regio da rizosfera

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
Frmulas mais comuns de adubao de base
Plantio: 4-20-20; 5-25-25; 2,5-10-10; 10-30-20; etc
Soqueira: 18-00-27; 14-07-28; 14-07-21; 20-00-30; etc
Cobertura nitrogenada em cana planta (0 a 60 kg / ha)
Incio das guas
Cultivo quebra-lombo
Adubao de base padro kg / ha

ESTGIO
CANA PLANTA

CANA SOCA

P2O5

K2O

0 a 60

100 a 150

100 a 170

60 a 100

0 a 45

100 a 170

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio exportao de nutrientes kg / t cana

NUTRIENTE

CANA PLANTA

CANA SOCA

0,92

0,73

P2O5

0,23

0,30

K2O

0,77

0,85

CaO

0,83

0,49

MgO

0,56

0,51

SO4

0,84

0,69

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio
N
Ciclo de crescimento
Sistema radicular profundo (5-6 m)
Fixao de N: vida livre
Renovao sistema radicular relao C/N alta
P2O5
Suprir necessidades dos stios de fixao de P no
solo.
Aplicao localizada
K2O
Elemento mais importante e exportado na cultura
Fundamental no metabolismo dos acares

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio

CaO

MgO

Fontes: calcreos dolomticos e magnesianos; termofosfatos


magnesianos; fosmag; adubos orgnicos.
Relaes importantes com P

SO4

Bastante exportado
Fontes calcreo, gesso e adubos orgnicos
Fundamental ao sistema radicular

Fontes gesso, super simples e adubos orgnicos

Micro

Mais importantes: Cu (tabuleiros) e Zn (cerrado)


Mo pode ser importante na fixao de N por organismos de
vida livre

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio - Resduos agroindustriais
Torta de filtro composio
ELEMENTO (unidade)

Copersucar

Planalsucar

ESALQ

(%MS)

1,41

0,87

1,26

P 2 O5

(%MS)

1,94

1,35

2,61

K2O

(%MS)

0,39

0,28

0,27

CaO

(%MS)

2,10

2,18

5,04

MgO

(%MS)

0,89

0,24

0,54

SO4

(%MS)

SiO2

(%MS)

(%MS)

Fe

3,55

14,06
31,20

36,20

(ppm)

34.870

25.100

Mn

(ppm)

590

624

Cu

(ppm)

51

65

Zn

(ppm)

83

89

Mo

(ppm)

Umidade

(%)

39,60

0,6
79,41

74,77

77,77

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca

Nutrio - Resduos agroindustriais

Torta de filtro aplicao

Dosagem de 4 a 12 t MS /ha
rea total antes / durante preparo
Sulco de plantio - localizado
Entrelinha da soqueira
Compostagem com bagao e outros materiais
Reduo umidade
Aumento do volume total
Complementao de nutrientes

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca
Nutrio - Resduos agroindustriais
Vinhaa composio
ELEMENTO (unidade)

MOSTO DE MELAO

MOSTO MISTO

MOSTO DE CALDO

(kg / m3)

0,665

0,400

0,285

P2O5

(kg / m3)

0,200

0,270

0,218

K2O

(kg / m3)

5,455

2,680

1,525

CaO

(kg / m3)

2,153

1,050

0,405

MgO

(kg / m3)

1,060

0,493

0,313

SO4

(kg / m3)

1,050

1,600

2,030

Mat. orgnica (kg / m3)

49,07

31,21

24,39

Fe

(ppm)

79,67

78,00

68,67

Cu

(ppm)

5,0

3,9

1,6

Zn

(ppm)

3,3

3,0

2,3

Mn

(ppm)

8,0

7,5

7,0

4,25

3,95

3,60

pH

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca

Nutrio - Resduos agroindustriais

Vinhaa aplicao

Dosagem em funo K2O 100 a 300 m3 / ha


Aplicao limitada pelas distncias, topografias,
distribuio de reas, sistemas de aplicao, etc.
Fertirrigao uso de guas servidas
Uso de caminhes tanques
Recurso importante na safra estiagem
Melhora a brotao da soqueira
Aumenta a atividade microbiana solo

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca

Cultivo mecnico de soqueira

Enleiradores so ancinhos rotativos

Trplice operao:

Cana queimada enleiramento a cada 5 ruas


Cana crua enleiramento a cada 3 ruas
Para realizao de cultivo mecnico

Escarificador (hastes), adubadeira e destorroador


(pequenos discos de grade)

Novas tcnicas de adubao e aplicao de


herbicidas sobre a palha

3. Sistemas de produo
3.3. Tratos culturais planta e soca

Matocompetio
Perodo crtico

Cana planta: 30 120 dias aps plantio


Cana soca: 30 90 dias aps o corte

pocas de aplicao e cuidados gerais

Ideal aplicao de pr-emergentes logo aps


operaes de plantio ou corte e cultivo mecnico.
Produtos para baixa umidade do solo safra
Pr-plantio incorporado em pastos
Tecnologia de aplicao fundamental
Produtos adaptados a aplicao sobre a palha

3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Cana crua x cana queimada

Custos Corte + Carregamento:

Eliminao da lavagem na cana crua

Menor deteriorizao e menores perdas na crua

Questo social: 400.000 EHA em SP

Reduo de custos de industrializao


Menores perdas (na prpria lavagem)

Qualidade da matria prima:

Crua = US$ 3,50 / t


Queimada = US$ 5,00 / t

Base salarial de R$ 600,00 / ms

Palha

Reciclagem nutrientes
Controle de ervas
Conservao umidade do solo

3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Maturadores
Produtos qumicos
Provocam algum tipo de stress
Uso deve ser bem planejado
Perodo de efeito entre 21 e 48 dias (variedade,
produto, poca de aplicao, etc.)
Provocam o fim do estdio vegetativo => induo
artificial do incio da maturao
Podem auxiliar no controle do florescimento, reduzir o
chochamento e aumentar a qualidade da matria
prima
Efeitos controversos sobre a brotao
Principais produtos: Ethrel e Curavial

3. Sistemas de produo
3.4. Colheita
Corte, carregamento e transporte (CCT)
Corte mecnico
Corta, pica, limpa e carrega a cana em uma s
operao (500 a 600 t / mquina.dia)
Colhe cana sem queima
Alto custo inicial
Novas alternativas em estudo (declividade e custo)
Corte manual (8-10 t / homem.dia)
Exige queima prvia
Formao de leiras ou eitos de 5 ruas
Carregamento mecnico
Transbordo e transporte em diversos sistemas

3. Sistemas de produo
3.4. Colheita

Recepo e pagamento
Pesagem e controles rastreamento da
produo
Amostragem da carga

Anlise da qualidade da matria prima

Sondas oblqua e lateral


Teores de impurezas minerais e vegetais
Teor de fibra, brix, pol, PCC, ocasionalmente AR
Clculo do ATR e do valor da carga

Sistema de pagamento em SP considera MIX


industrial e preos dos produtos

4. Aspectos ambientais
4.1. Agrcolas

Cultura com menor taxa de eroso


Seqestro de carbono (5 t/ha.ano)
Controle biolgico das principais pragas
Controle de doenas pelo melhoramento
Adubao orgnica rotineira reciclagem

Torta de filtro
Vinhaa
Palha

Gerao de empregos com baixa qualificao


Alta adaptabilidade aos diferentes ambientes de produo
Cultura ecolgica
Queima

4. Aspectos ambientais
4.2. Industriais

Grande potencial gerador de energia em

pocas de estiagem
Produo de energia limpa e renovvel
Eliminao de aditivos poluidores
Eliminao de dependncia externa
Grande potencial de gerao de empregos
Fornecimento de matria prima para outras
indstrias de transformao e alimentao

5. Concluses
Cultura da cana-de-acar tem aspectos bastante

amplos e complexos
Apresentao geral da cultura exige mais tempo
Importncia e potencial de produo

Pouco abordado mas importante o fator de mercado

Viso geral da cadeia produtiva


Aspectos mais especficos foram omitidos
Disponibilidade para maiores esclarecimentos
Cultura passvel de obter verbas de MDL (Protocolo

de Kioto)

CONCEITOS GERAIS EM CANADE-ACAR

OBRIGADO !

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