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GUSTAVO STEIN MATTOS ARAJO DOS SANTOS

PRTICA 08: DETERMINAO DO ON CLORETO EM GUA POTVEL

PRATICA 09: DETERMINAO DA ACIDEZ DO VINAGRE COMERCIAL

VITRIA
2016

GUSTAVO STEIN MATTOS ARAJO DOS SANTOS

PRTICA 08: DETERMINAO DO ON CLORETO EM GUA POTVEL

PRATICA 09: DETERMINAO DA ACIDEZ DO VINAGRE COMERCIAL

Relatrio apresentado disciplina de Qumica

Geral e Experimental I, ministrada no curso de
Engenharia Sanitria e Ambiental do Instituto
Federal do Esprito Santo ao professor Alex dos
Santos

Borges

avaliao.

VITRIA
2016

como

requisito

parcial

de

2
SUMRIO
1. OBJETIVO................................................................................................3
2. INTRODUO TERICA.........................................................................3
2.1. TITULOMETRIA.................................................................................3
2.1.1. TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAO.........................................4
2.1.2. TITULOMETRIA DE PRECIPITAO............................................5
2.1.3. TITULOMETRIA DE OXIRREDUO............................................5
2.2. MTODOS ARGENTIMTRICOS.....................................................6
2.2.1. MTODO DE MOHR............................................................6
2.2.2. MTODO DE VOLHARD......................................................6
2. A) CONTEXTUALIZAO....................................................................7
2. B) CONTEXTUALIZAO....................................................................7
3. MATERIAIS E REAGENTES....................................................................8
4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL........................................................9
5. RESULTADOS E DISCUSSES............................................................10
5. A) ........................................................................................................10
5. B) ........................................................................................................11
6. CONCLUSO.........................................................................................12
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.......................................................12

3
CONSIDERAES INICIAIS
Se fez uso de um mesmo relatrio para duas experincias prticas devido a
coincidente natureza terica destas. Quando um contedo apresentado se
referir especificamente a uma delas, atribuies sero feitas ao longo do texto
ou em ttulos. Contedos referentes prtica 08 sero identificados por a) ou
A), enquanto os que se referem prtica 09 por b) ou B).
1. OBJETIVO
A) Utilizar dos conceitos de titulao de precipitao para determinar a
concentrao do on cloreto em gua potvel e reconhecer esta grandeza
como um importante fator na determinao da qualidade da gua.
B) Utilizar dos conceitos de volumetria de neutralizao para determinar o teor
de cido actico no vinagre comercial.
2. INTRODUO TERICA
2.1 TITULOMETRIA
A titulometria um procedimento utilizado para se determinar a quantidade de
um constituinte, medindo-se a sua capacidade de reao com um reagente
adequado, usado na forma de uma soluo com concentrao conhecida com
preciso, chamada de soluo padro. A soluo padro adicionada
progressivamente soluo contendo o constituinte, at que este no seja
mais capaz de reagir. Feito este processo, duas so as formas de se
determinar o constituinte: Atravs do volume ou do peso da soluo padro,
denominadas titulao volumtrica e titulao gravimtrica, respectivamente.
Chama-se ponto de equivalncia ou ponto final terico o ponto ideal da
titulao que corresponderia adio do reagente titulante em quantidade
exatamente equivalente quantidade do constituinte. Qualquer propriedade
que varie bruscamente nas imediaes do ponto final pode servir como
sinalizao do fim da titulao, entretanto, um meio muito utilizado para a
caracterizao deste ponto a adio de um reagente auxiliar ou indicador,
capaz de produzir uma mudana na colorao, por exemplo.

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Existem alguns pr-requisitos no que diz respeitos s reaes qumicas para
que a titulao apresente resultados apreciveis, sendo estes:

A reao entre constituinte e reagente titulante deve poder ser descrita

por uma nica equao qumica, bem definida. O que significa que no
devem ocorrer reaes paralelas entre o reagente titulante e o
constituinte ou outras espcies presentes.

A reao deve ser rpida, uma vez que a titulao feita pela adio de
pequenos incrementos at que se observe o ponto final. Se o contrrio
fosse verdade, aps cada incremento dever-se-ia esperar para que a
reao acontecesse, tornando o processo inconvenientemente longo.

O sistema deve oferecer um meio satisfatrio para a sinalizao do

ponto final. Isto feito pelos indicadores, que podem ser um dos
prprios reagentes, o produto da reao, ou, via de regra, um reagente
adicionado propositalmente para causar a alterao da colorao ao
atingir-se o ponto final.

A reao deve processar-se de forma razoavelmente completa no ponto

de equivalncia. A constante de equilbrio da reao ser o fator
determinante na preciso e nitidez da sinalizao do ponto final.

2.1.1 TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAO

A titulometria de neutralizao aquela realizada em espcies cidas com
soluo padro alcalina e em espcies bsicas com soluo padro cida.
Nesta, o reagente titulante sempre um cido forte ou uma base forte.
O ponto final em titulometrias de neutralizao sinalizado com indicadores
cido-bsicos. Ressalta-se a importncia do conhecimento da zona de
transio do indicador, do ponto de equivalncia da titulao e da maneira
como o pH varia em torno deste ponto. O ponto de equivalncia coincidir com
o ponto de neutralidade (pH=7) nos casos em que a titulao feita entre um
cido forte e uma base forte. Nos demais casos, o ponto de equivalncia
deslocar-se- para a regio alcalina na titulao de um cido fraco com uma
base forte ou para a regio cida na titulao de uma base fraca com um cido

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forte. Todavia, o fator decisivo na escolha do indicador a forma com a qual o
pH varia nas imediaes do ponto de equivalncia.
A soluo padro cida mais utilizada a que tem como reagente o cido
clordrico, uma vez que estes so indefinidamente estveis e podem ser
usados em presena da maior parte dos ctions sem sofrer interferncia devida
formao de sal pouco solvel. J na preparao de solues padro
alcalinas, utiliza-se majoritariamente do hidrxido de sdio. Solues padres
alcalinas so razoavelmente estveis, falhando principalmente no que diz
respeito sua alta absoro de dixido de carbono.
2.1.2 TITULOMETRIA DE PRECIPITAO
A titulometria de precipitao baseia-se em reaes com formao de
compostos pouco solveis. Esta deve desenvolver-se praticamente de forma
quantitativa no ponto de equivalncia, alm de completar-se em tempo
relativamente curto e oferecer condies para uma conveniente sinalizao do
ponto final. Tais requisitos fazem com que na prtica poucas sejam as reaes
de precipitao viveis.
A anlise de precipitao tem como fatores decisivos a solubilidade do
precipitado e as concentraes dos reagentes.
2.1.3 TITULOMETRIA DE OXIRREDUO
A reao de xido-reduo aquela em que ocorre transferncia de eltron,
onde h uma espcie qumica que perde eltrons (agente redutor) e uma
espcie que ganha eltron (agente oxidante).
A volumetria de oxirreduo consiste na titulao de um agente redutor com
uma soluo padro de oxidante e vice-versa. Os mtodos dessa volumetria
dependem dos potenciais das semi-reaes envolvidas no processo, logo, eles
devem ser favorveis. Alm disso, os agente oxidantes e redutores devem ser
estveis no solvente utilizado e a substncia a ser determinada deve ser posta
em um estado de oxidao estvel e definido antes de comear a ser titulada.
Os reagente utilizados devem, portanto, ter a capacidade de reduzir ou oxidar a
amostra sem alterar os resultados finais.

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Quando a titulao atinge o ponto de equivalncia, h uma mudana no
potencial de reduo do sistema. A indicao desse ponto pode ser feita
visualmente, com indicadores ou por mtodos eletroanalticos.
2.2 MTODOS ARGENTIMTRICOS
A argentimetria um dos mtodos empregados na titulometria de precipitao.
Esta envolve o uso de solues padres de nitrato de prata, tendo como
principal ramo de aplicao a determinao de haletos e nions que formam
sais de prata pouco solveis.
Os mtodos argentimtricos diretos so aqueles em que a soluo contendo a
substncia a determinar titulada com soluo padro de nitrato de prata ao
ponto de equivalncia, que ser identificado at que no mais se observe a
formao de precipitado ou haja mudana de colorao de um indicador. J os
mtodos indiretos consistem em precipitar o haleto com um excesso de nitrato
de prata, e em seguida, titular a prata residual em meio cido com uma soluo
padro auxiliar.
2.2.1 MTODO DE MOHR
um mtodo argentimtrico direto, que usa o cromato de potssio como
indicador, utilizado na determinao de cloreto ou brometo. Baseia-se na
precipitao fracionada, primeiro do haleto de prata e em seguida, do cromato
de prata, que possui cor avermelhada. Tal processo explicado pela maior
afinidade do cloreto/brometo pela prata do que pelo nitrato, seguida pela
afinidade do cromato de potssio. Uma vez esgotado o cloreto/brometo da
amostra, a prata passa a reagir com o cromato.
2.2.2 MTODO DE VOLHARD
um mtodo argentimtrico indireto, que usa da titulao de on prata em meio
cido com uma soluo padro de tiocianato, sendo o ferro(III) o indicador que
produz a cor vermelha, com o primeiro excesso de tiocianato.
Na titulao de prata com tiocianato em meio cido, com ferro(III) como
indicador, a mudana de colorao aparece cerca de 1% antes do ponto de
equivalncia, em virtude da adsoro de on prata pelo precipitado. Porm,

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aps vigorosa agitao a prata adsorvida libertada. Mantm-se a agitao at
que a cor alaranjada persista. Dessa maneira, toda a prata adsorvida
convertida em tiocianato e so obtidos excelentes resultados.
2. A) CONTEXTUALIZAO
Processos de desinfeco tm como objetivo a destruio ou inativao de
organismos patognicos, capazes de produzir doenas, ou de outros
organismos indesejveis. Tais processos se fazem necessrios na gua de
abastecimento, visto que este um bem condicional para a existncia e
manuteno da vida.
O cloro amplamente utilizado tanto em processos de desinfeco (destruio
dos organismos patognicos) quanto na oxidao (alterao das caractersticas
da gua pela oxidao dos compostos presentes), alm disso, na forma de on
cloreto, um dos principais nions inorgnicos em guas naturais e residuais.
O sabor produzido pelo on cloreto levemente salgado, se o ction que
propicia o equilbrio inico for o sdio, sendo percebido em concentraes
superiores a 250/ de . De acordo com a Portaria 518/2004, este o
teor mximo para que a gua esteja dentro dos padres de potabilidade.
Estudos mostram que o cloro danoso para o corpo humano em grande
abrangncia, afetando desde a destruio do equilbrio natural de bactrias
benficas nossa pele, at a agravao de problemas respiratrios e reaes
alrgicas.
2. B) CONTEXTUALIZAO
O cido actico (do latim acetum, azedo) 3 , denominado pela IUPAC
como cido etanoico, um cido orgnico presente no vinagre e amplamente
utilizado na indstria de polmeros, mais especificamente, na fabricao de
polietereftalato de etileno (PET). Trata-se de um cido carboxlico, saturado e
de cadeia aberta. conhecido como um cido fraco, com vapores que causam
irritao nos olhos, congesto pulmonar, ardor no nariz e na garganta e
corrosivo.

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O vinagre um produto de gosto popular, que por sua vez, associa-se
diminuio dos radicais livres, ao controle do pH estomacal, da presso arterial,
alm de agir como bactericida. Tendo isto em vista, de extrema importncia
que este produto esteja de acordo com as normas vigentes, que determinam
que o vinagre deve possuir um teor de 4% a 6% de cido actico.
O vinagre obtido da fermentao do vinho, onde microrganismos da espcie
Mycoderma aceti transformam lcool etlico em cido actico. O grau alcolico
do vinagre proveniente do resduo processual da acetificao. O lcool se faz
necessrio, visto que as bactrias acticas, na ausncia deste, podem
degradar o prprio vinagre.

3. MATERIAIS E REAGENTES
A)

gua potvel;

Cromato de potssio (2 04 5% ());

Nitrato de prata (Ag03 0,1 ) ;

Erlenmeyer 250;

Pipeta de 1;

Pera

Bureta de 25;

Haste para a bureta

lcool etlico

Balo volumtrico 100;

Suporte universal

Amostra de vinagre comercial;

Hidrxido de sdio ( 0,1 );

Suporte universal

Bureta de 25;

Haste para a bureta;

B)

Erlenmeyer 250;

Fenolftalena;

Pipeta volumtrica 2;

4. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
A) Lavou-se o erlenmeyer com a gua da torneira e em seguida despejou-se
lcool etlico na superfcie interna deste, em quantidade moderada, para que
este ficasse completamente seco. Em seguida, utilizou-se o balo volumtrico
para transferir os 100 de gua da torneira. Com a pipeta de 1, inseriu-se
1 de 2 04 5%. Em seguida, adicionou-se 25 de 03 0,1 na
bureta, j lavada com soluo de 03 .
Posicionou-se o erlenmeyer abaixo da bureta e ajustou-se a altura desta de
forma a viabilizar o movimento de agitao do erlenmeyer. Gotejou-se, em
velocidade constante o 03 0,1 at que se observasse a sinalizao
(colorao vermelha referente reao entre prata e cromato, vide resultados)
e anotou-se o volume da soluo padro gotejada.
Repetiu-se todo o processo.
B) Lavou-se o erlenmeyer com gua de torneira e em seguida encheu-se o
mesmo com cerca de 30 da mesma. Em seguida, lavou-se a bureta com
soluo de 0,1 . 25 da soluo padro foram adicionados e em
seguida a mesma foi zerada. Logo aps, 2 de vinagre foram pipetados no
erlenmeyer contendo a gua de torneira, junto de 3 gotas do indicador
fenolftalena.
Comeou-se o processo de titulao, permitindo que a soluo padro
gotejasse em velocidade uniforme at que o ponto final fosse observado, em
sua colorao rosa, caracterstica da fenolftalena.
Repetiu-se todo o processo.

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5. RESULTADOS E DISCUSSES
A) O mtodo empregado nesta prtica foi o de Mohr. Assim, reconhecemos
que ao longo do gotejamento, sucederam-se duas reaes, onde:

3() + ()
() + 3()

23() + K2Cr4() A2 Cr4() + 2KN3()

Reao (i)
Reao (ii)

Que condizem com a afirmativa de que a afinidade da prata pelo cloreto

sucedida

pelas

afinidades

do

cromato

do

nitrato

pelo

cloreto,

respectivamente.
Observa-se que a reao (i) uma reao de simples troca, onde h a reao
de uma substncia simples com uma composta. O on cloreto desloca o nitrato,
formando o cloreto de prata, que um precipitado caracterizado por uma
colorao branca turva. A precipitao do representa uma exceo da
regra de solubilidade para compostos inicos contendo cloreto, visto que esses
ons geralmente so solveis em gua. Por outro lado, a reao (ii) de troca
dupla, visto que ocorre entre duas substncias compostas, sendo caracterizada
pela formao de produto insolvel, que vem a ser o cromato de prata.
A colorao avermelhada, consequncia da reao (ii), foi o sinalizador da
titulao, e ocorreu depois de 0,38 de soluo padro despejados, nas duas
repeties. Uma vez que a relao entre o nitrato de prata e o cloreto na
reao (I) de 1:1, podemos fazer a considerao de que todos os mols de
cloreto presentes no titulado reagiram com a soluo padro. Visto que a
concentrao molar da soluo padro de 0,1 , temos que:
0,1 3 1000
0,38
= 3,8. 105 mol de 3 , e portanto, a amostra contm 3,8105 mols de
.
A massa molar do 3,453/, assim:

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1 35,453
3,8. 105
= 1,347 de .
A concentrao, , de portanto:
=

1,347
100

= 13,47/ de .

.
B) O procedimento utilizou da titulometria de neutralizao para determinar a
concentrao de cido actico no vinagre analisado, sendo que o agente
indicador foi a fenolftalena e a soluo padro o hidrxido de sdio,
( 0,1/). Este indicador incolor em meio cido e apresenta
colorao rosa claro no intervalo de pH entre 8 e 10, aproximadamente. Por
isso, ao mnimo sinal da permanncia desta colorao, parou-se a titulao, j
que buscava-se o ponto final na neutralizao. A reao entre a soluo
padro e o titulado a seguinte:
3 () + () + 3 + 2 Reao (iii)
Os volumes da soluo padro utilizados nas duas aferies foram 13,95 e
14,15. Portanto, o volume de considerado para a titulao ser a
mdia

aritmtica

dessas

duas

medies,

que

nos

14,05

de

0,1/. Visto que a concentrao molar da soluo padro 0,1 /

e que a relao entre o hidrxido de sdio e o cido actico na reao (iii)
de 1:1, podemos fazer a considerao de que todos os mols de cido actico
presentes no titulado reagiram com a soluo padro. Da:
0,1 1000
14,05
De onde tiramos que = 1,405. 103 de . Logo a amostra contm
1,4. 103 de 3 . Sabe-se que a massa molar do cido actico
60,05/, assim:

12

1 3 60,05
1,405. 103 3
E portanto, = 0,8437 de cido actico estavam presentes na amostra de
vinagre. Visto que o volume de vinagre utilizado foi de 2mL, a concentrao c
do cido de:
=

0,8437
=
= 42,18/

A massa do vinagre, se considerarmos uma densidade de 1,01/ para este,

:
= = 1,01.2 = 2,02
O teor do cido actico no vinagre em %() :
=

0,8437
=
100% = 4,17%

2,02

6. CONCLUSO
A) Visto que a concentrao de cloreto 13,47/, afere-se que a gua da
torneira utilizada no experimento potvel no que diz respeito concentrao
de , visto que a Portaria 518/2004 do Ministrio da Sade estabelece como
padro de aceitao uma concentrao deste on de at 250/.
B) Calculou-se um teor de cido actico de 4,17%, e portanto, pode-se dizer
que o vinagre analisado est de acordo com as normas vigentes.
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
OHLWEILER, Otto Alcides. Qumica analtica quantitativa. Livros Tcnicos e Cientficos
1982, 1982.
BACCAN, Nivaldo et al. Qumica analtica quantitativa elementar. Edgard Blucher, 1979.
BRADY, J.; HUMISTON, Gerard E. Qumica Geral Vol. 1. 1896.