1 - Receita da Mana Vanusa

Em 1990 nasceu Vanuza Caetano

Reis, natural de Porto Velho/RO,
filha de Lus Fernandes Reis com
Nilza Caetano Reis, minha irm
uma pessoa bem legal, divertida, ou
seja, uma pessoa bem popular.
Gosta muito de cozinhar e ama
procurar novas receitas para fazer e
seu maior prazer fazer mousse de
maracuj.

Mousse de Maracuj
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de maracuj concentrado
1 xcara de acar
1/2 xcara de gua
2 maracujs (polpa)
Modo de Preparo
Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de
maracuj concentrado.
Colocar em um refratrio (para servir) e deixar na geladeira at ficar bem
geladinho (ou no congelador se precisar para o mesmo dia)
Junte o acar, a gua e o maracuj em uma panela e deixe ferver at ficar em
ponto de fio.
Quando esfriar coloque em cima da mousse
Elementos Nutricionais do Maracuj
Este fruto fonte de vitamina A, C e do complexo B.
Alm disso, apresenta boa quantidade de sais minerais (ferro, sdio, clcio e
fsforo).
Leonardo da Silva
2 Ano/Ensino Mdio

2 - Receita da Me Lcia
Minha me se chama Lcia Pereira da Silva, ela tem 50 anos de idade e cinco
filhos.
uma mulher que sempre batalhou pelos seus filhos. Ela tudo em nossas
vidas, eu agradeo a Deus pela famlia maravilhosa que Ele permitiu que eu
tivesse.
Uma coisa importante o pudim que no falta como sobremesa em sua casa
quando todos se renem para um almoo especial. Essa receita compartilho
com vocs.
Pudim de Trigo
Ingredientes
4 ovos
4 copos de trigo
4 copos de leite
1 colher de manteiga
30 gramas de coco ralado
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e coloque em uma
forma caramelizada e leve para
aproximadamente 50 minutos

cozinhar

em

banho-maria

por

Venucia Rosa da Silva

2 Ano/Ensino Mdio

3 - Receita da Me Aparecida
Uma bela menina, assim, Aparecida Viglia do Nascimento chegou ao mundo
no dia 02 de setembro de 1952 na cidade de Iguat no Cear, para trazer mais
alegria famlia.
Quando tinha oito meses de nascida, sua famlia que se encontrava em
dificuldade, resolveu se mudar para Rondnia. Como Aparecida estava com
problemas de sade nesta poca, a famlia deixou Aparecida aos cuidados dos
avs maternos com medo que algo pudesse acontecer com a menina na
viagem.
Quando completou onze anos de idade seu pai mandou busc-la para morar
em Rondnia, no municpio de Guajar Mirim, onde a famlia possui um sitio e
trabalham com lavoura, e foi assim que Aparecida comeou a ajudar a famlia.
Com dezoito anos Aparecida conheceu um belo rapaz chamado Raimundo, e
se apaixonou por ele. Oito meses depois eles se casaram e mudaram para o
Riozinho, distrito de Cacoal, onde seu esposo comeou a trabalhar na
Fundao Nacional do ndio (FUNAI). Quando o mesmo ia para as reservas
indgenas ela o acompanhava, e l eles ficavam por at trs meses, pois ele
ajudava a amansar os ndios, que na poca no eram civilizados.
Com quatro anos de casada Aparecida teve seu primeiro filho que recebeu o
nome de Lindomar, dois anos depois teve um segundo filho, Amaral, e quando
este completou trs anos nasceu seu terceiro filho, Nelinho. Nesta poca ela j
estava trabalhando na FUNAI, cozinhando para os ndios que vinham da
reserva fazer tratamentos de sade e em 1989,mudou-se com a famlia para o
municpio de Cacoal.
No ano de 2005, Raimundo foi diagnosticado com cncer de prstata, a luta foi
intensa para que seu esposo pudesse se curar, mas sua situao estava muito
difcil e dois anos depois, com o avano da doena, os mdicos o
desenganaram. Seu filho caula Nelinho, que era muito apegado ao pai, ficou
desesperado ao saber da notcia e em um momento de desespero tirou sua
prpria vida se enforcando. Aparecida sofreu terrivelmente a morte do filho,
mas infelizmente mais sofrimento teria, pois com vinte dias do falecimento de
seu filho, seu esposo veio a bito, o que a deixou em total sofrimento. Mas
como Deus misericordioso, com o apoio da famlia e de seu filho Lindomar e
esposa, que j tinha lhes dado dois netos, ela foi superando as perdas.
Hoje Aparecida uma mulher vencedora, pois apesar das adversidades da
vida ela no deixou que o sofrimento lhe tirasse a alegria de viver. Uma me
amorosa que se dedica a amar e cuidar de seus filhos e netos com muito
carinho e amor, sabendo que quando se tem Deus na vida Ele fortalece e
jamais abandona.
Bolo de Mandioca cozida

Ingredientes
2 kg de mandioca cozida
2 xcaras (ch) de acar
6 ovos
200 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de preparo
Amasse
a
mandioca
grosseiramente com um garfo
Misture todos os ingredientes
Asse em forno quente at ficar corado e palito sair seco
Sirva em seguida
Tesouro de nutrientes - o que h em 100 g de mandioca
Calorias (Kcal)........................160
Protenas (g)..........................1,36
Lipdeos (g)............................0,28
Carboidratos (g)...................38,06
Fibras (g).................................1,8
Clcio (mg)...............................16
Vitamina C (mg).....................20,6
Lindomar Costa Freita
2 Ano/Ensino Mdio

4 - Receita da Elizabete
Elizabete de Oliveira nasceu em So Paulo, em 06
de janeiro de 1984. Descendente de uma famlia
de sitiantes, Elizabete desde pequena se viu
obrigada a se virar como pode, aos 7 anos de
idade acompanhava sua me nos trabalhos
domsticos e rurais.
As 19 anos de idade mudou com sua famlia para
a cidade de Cacoal, onde conheceu seu primeiro
companheiro, e iniciou uma nova jornada em sua
vida. Abrindo novas vises e expectativas de vida,
porm no obteve sucesso em todos os planos e
sonhos sonhados por ela.
Ao passar do tempo, Elizabete acabou no se entendendo, mas com o esposo,
e mudou-se para So Paulo, sendo obrigada a deixar seus filhos com os pais,
Passados4 anos a mesma conseguiu constituir sua vida na cidade de so
Paulo, porm por motivos maiores no pode retornar a sua cidade de origem,
porm a mesma se sente ansiosa para poder chegar o momento de rever seus
filhos.
Bolo de Milho
Ingredientes:
1 lata de milho verde com a
gua
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de
margarina
1pacote de coco ralado
1 colher de sopa de fermento
em p
2 copos de trigo
2 ovos inteiros
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
- Coloque o contedo em uma tigela, adicione o fermento e mexa muito bem.
- Unte uma forma coloque a massa leve ao forno para assar por 35 minutos
Importncia Nutricional do trigo
Fonte de energia e principal insumo de vrios alimentos e preparos de
consumo humano e animal, o trigo um dos gros de maior importncia
nutricional na escala de cultivo. Apesar de passar por etapas de
enriquecimento nutricional e ser, assim, uma das maiores e melhores fontes de
energia para o ser humano em uma dieta diria comum, esse delicioso gro
um dos maiores inimigos de quem adora uma dieta sem excessos, afinal ele

comprovadamente uma das principais fontes de carboidrato e protena para o

ser humano e, por ser altamente energtico, um alimento capaz de fornecer
cerca de um quinto de todas as calorias consumidas, em um dia, por uma
pessoa adulta.
Walyson Silso de Oliveira Geraldo
2 Ano/Ensino Mdio

5 - Receita da V Maria da Conceio

Ela se chama Maria ConceioRoseira,
casada com Geraldo Antnio Roseiro,
casou-se aos 16 anos em 1969, e teve sua
primeira filha com 17 anos. Me de 10
filhos, 15 netos e 1 bisneto, nasceu em
Ipor GO, atualmente tem 64 anos e mora
em Cacoal/ RO. religiosa e frequenta a
igreja apostlica. Muito carinhosa, no
trabalha, dedica-se a cuidar da casa e de
seu bisneto, muito sincera, conselheira,
humilde, caridosa e ajuda as pessoas que
necessitam. No conversa muito, mas
sempre d bons conselhos.
Como sempre morei em outra cidade no
tive muita convivncia com ela, mas seu
pav uma delcia.

Pav Moa
Ingredientes
Creme:
3 gemas
1 lata de leite condensado moa
A mesma medida de leite
colher (sopa) de maisena
Cobertura:
3 claras
6 colheres (sopa) de acar
1 lata de creme de leite
Para embeber os biscoitos:
4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
1 pacote de biscoito tipo champagne
Para decorar:
Raspas de chocolate
Acar de confeiteiro para polvilhar
Importncia de o Leite Condensado nas Receitas
No pudim, beijinho, bolacha de maizena, brigadeiro e entre outros tipos de
sobremesas, o leite condensado o ingrediente responsvel por acentuar
ainda mais o sabor doce desses tipos de pratos. Dessa forma, o leite
condensado no visto com bons olhos pelas pessoas que seguem uma dieta
para emagrecer.
Em apenas uma colher de sopa ou 20 g de leite condensado existem 62
calorias.
Marclia Conceio Roseira
2 Ano/Ensino Mdio

6 - Receita da Amiga Letcia Gabriela

Meu nome Lucas Gabriel tenho 18 anos e tenho uma amiga chamada Letcia
Gabriela, temos muito em comum, so 10 anos juntos de muita felicidade e
amizade, comeamos a estudar na 4 srie e desde daquele dia eu sabia que
nossa amizade era para vida toda, eu no sai da casa dela e quando ela no
estava na minha casa eu estava na sua, e sempre foi assim, juntos, no tinha
nada que nos separasse. S que ai mudamos de escola e eu conheci novas
amizades, mais no com a mesma sintonia que eu tinha com a Lelete ,hahaha
esse era o apelido que coloquei nela, mais t, comecei a sair com as novas
amizades e ela se sentido excluda e pediu para que eu parasse de andar com
outras meninas que ela sentia cimes, mais eu no dei valor no que ela falou o
tempo passou e eu e ela ficamos cada vez mais distante um do outro, eu no ia
mais na casa dela nem ela na minha me percebeu e o avos dela tambm,
passa do tempo a gente no se via mais, tipo se via mais no separados s
quando tinha algo na casa dela e ela chama todos e passa dos anos eu fiquei
incmodo e fui falar com ela sobre a nossa amizade, perguntei se ela sentia a
falta da nossa amizade que eu queria arrumar todas as minhas cagadas que
estava arrependido e que queria mudar tudo o que tinha feito de errado e falei
se deus me desse um chamasse de voltar no tempo eu farei tudo deferente
para nossa amizade no acabar e sempre manter firme ela falou que estava
com saudades e que no via a hora de eu ir falar com para arrumar e voltamos
a ser que ramos e hoje eu to com ela e ela tudo para e sempre vai ser
Pudim de Leite Condensado
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de
leite condensado)
3 ovos
Calda:
1 xcara (ch) de acar
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo,
derreta o acar at ficar dourado
Junte 1/2 xcara (ch) de gua quente e mexa com uma colher
Deixe ferver at dissolver os torres de acar e a calda engrossar
Forre, com a calda, uma frma com furo central (19 cm de dimetro) e reserve
Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma
reservada
Asse em banho-maria, em forno mdio (180 C), por cerca de 1 hora e 30
minutos
Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas
Desenforme e sirva a seguir

Informaes Adicionais
O pudim desenforma melhor quando bem gelado, se possvel, prepare-o na
vspera. Para saber se o pudim j est assado, espete-o com uma faca, esta
deve sair limpa.
Lucas Gabriel V. Baslio
1 Ano/Ensino Mdio

7 - Receita da Neuzi
NeuziPareira de Souza Santos, idade 39 anos.
O bolo Nega Maluca Recheado sua especialidade, ela faz este bolo e outros,
esse em especial aprendeu com sua me Talita Lusa de Souza que tambm
gosta do mesmo.
O bolo j faz parte da famlia e muito famoso e em toda reunio no pode
faltar o tal Nega Maluca que virou tradio.
Bolo Nega Maluca
Ingredientes:
3 xcaras (ch) de farinha de
trigo
2 xcaras (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de leo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
1 xcara (ch) de chocolate
em p
1 xcara (ch) de gua
fervente
Margarina e farinha de trigo
para untar
Raspas de chocolate amargo
a gosto para decorar
Calda
1 vidro de leite de coco
1/2 xcara (ch) de acar
Recheio
1 lata de brigadeiro (comprado pronto)
1 lata de creme de leite
Cobertura
3 colheres (sopa) de chocolate em p
8 colheres (sopa) de acar de confeiteiro
8 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da massa. Coloque em uma forma untada e
enfarinhada. Leve ao forno, pr-aquecido, por 30 minutos. Desenforme, deixe
esfriar e corte ao meio. Misture os ingredientes da calda e umedea uma parte
do bolo com metade desta calda. Recheie com o brigadeiro e o creme de leite
misturado. Cubra com a massa e umedea com a calda restante. Leve os
ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo sempre, at ferver. Despeje sobre
o bolo e decore com as raspas de chocolate amargo.

Benefcios do chocolate amargo

Os benefcios do chocolate amargo ou meio amargo so, principalmente,
melhorar a circulao sangunea e prevenir o cncer, devido a sua riqueza em
antioxidantes. Outros benefcios do chocolate amargo so:
Fazer bem ao corao porque promove um fluxo adequado de sangue devido
aos potentes antioxidantes do grupo dos flavonoides que possui que so as
catequinas, epicatequinas e procianidinas;
Estimular o sistema nervoso central e os msculos cardacos, pois possui
teobromina, que uma substncia com ao semelhante cafena;
Dar sensao de bem estar, pois ajuda a libertar o hormnio serotonina.
Para ter todos os benefcios do chocolate amargo basta comer um quadradinho
de chocolate amargo ou meio amargo, que so cerca de 6 g por dia.
Fabiola Souza dos Santos
3 Ano/Ensino Mdio

8 - Receita da V Maria
O que tenho para falar sobre a minha v pouco, mas vou dizer ela uma
mulher guerreira que nasceu em Minas Gerais, casou-se e l teve cinco filhos,
moraram no sitio por muitos anos, com o passar do tempo a famliamudou-se
para a cidade de Ariquemes/RO e por l est at hoje.
Minha vozinha ficou viva muito cedo, mas mesmo assim teve a capacidade de
criar e educar os filhos sozinhos, sempre lutando e trabalhando para sustentar
os filhos ensinando-lhes o caminho certo. As filhas casaram e com ela ficou
morando um nico filho que com o passar do tempo ficou doente por causa do
alcoolismo morrendo de cirrose, e mesmo assim ela esta de p, superou, hoje
ela mora sozinha naquela cidade.
Ela uma mulher independente, mora s porque ela quer o cantinho dela, sabe
viver a vida e aos 80 anos tem uma tima sade, gosta muito de se exercitar,
fazer academia dos idosos, danar e sempre que pode faz um bolo de milho
tpico de uma boa mineira.
Bolo de Milho
Ingredientes
1 lata de milho em conserva
xicara de (ch) leo
1 xicara de (ch) acar
1 xicara de(ch) amido de milho
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o milho, o acar
e o leo.
Depois acrescente o amido de milho,
bata novamente.
Coloque em uma forma untada com
margarina e farinha de trigo, leve ao
forno.
Valor Nutricional do Milho
O milho um alimento responsvel por sempre dar um toque diferente a pratos
muito simples.
Em 1 xcara de ch de milho em conserva, voc encontra:
83 calorias, 89 mg de fsforo, 2,3 g de protena, 15 g de carboidrato, 4,3 mg de
fibras, 260 g de sdio.
O sdio, nada mais do que a quantidade de sal presente no alimento. E, como
todos j sabem o excesso deste nutriente no faz nada bem sade.
Diana Viana
2 Ano/ Ensino Mdio

9 - Receita da Tia Din

Minha tia uma pessoa muito boa que me acolhei em sua casa quando vim de
Cuiab para Cacoal. Ela uma mulher guerreira e hoje trabalha como
motorista na Frota de nibus IrmosCor, sendo a nica mulher da cidade
nessa profisso.
Quando chega a sua casa ainda se dedica na cozinha e essa receita de bolo
feita por ela muito boa e gostosa.
Bolo de Liquidificador
Ingredientes
2 colheres de manteiga
1 1/4 xcara de acar
1 copo de leite
3 xcaras de farinha de trigo
1 colher de fermento qumico em p
100g de coco ralado
3 ovos
Calda
11/2 xcara de acar
1 xcara de leite
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em p e bata
bem. Adicione o fermento em p e misture levemente. Coloque em assadeira
untada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio, pr-aquecido.
Misture os ingredientes da calda e regue o bolo ainda quente. Salpique coco
ralado e leve de volta ao forno quente (desligado).
Importncia do Coco Ralado nas Receitas
Extrado atravs da tcnica de desidratao da polpa dos melhores cocos, o
Coco Ralado se destaca pelo tradicionalismo em realar receitas doces e
salgadas com o sabor puro e incomparvel do fruto, sem o trabalhoso passo a
passo de quebrar, soltar, descascar e ralar.
Isaias Pinheiro de Campos
2 Ano/Ensino Mdio

10 - Receita da Sogra Ides

Ides da Vitria, nasceu no
Estado do Esprito Santo, uma
mulher guerreira, religiosa e
muito atenciosa com a famlia.
Uma maravilhosa cozinheira e
gosta de fazer o brigadeiro para
os seus netos quando eles vo a
sua casa, uma mulher muito
querida por toda a famlia.

Brigadeiro de Chocolate
Ingredientes
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 xcara de (ch) de chocolate em p
04 colheres de (sopa) de acar
03 ovos inteiros
01 colher de (sopa) de manteiga a
temperatura ambiente
01 colher de (ch) de manteiga para untar
01 xcara de (ch) de chocolate granulado
para decorar
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite. O chocolate em p,
o acar, a manteiga e os ovos.
Quando ficar homognea, despeje em uma forma com furo central untada com
manteiga.
Leve ao micro-ondas na potencia alta por 10 minutos.
Espere esfriar e decore a gosto.
Diferenas entre os tipos de chocolate existentes
Chocolate branco - no tem cacau e tem mais acar e gordura.
Chocolate ao leite - o mais comum e tem alguma quantidade de cacau, leite e
acar.
Chocolate meio amargo - o que tem 40 a 55% de cacau, pouca quantidade
de manteiga de cacau e acar.
Chocolate negro ou amargo - o que tem mais cacau, entre 60 a 85%, e
menos acar e gordura.
Quanto mais cacau o chocolate tiver, mais benefcios h para a sade, por isso
os benefcios do chocolate meio amargo e negro so maiores para a sade
porque eles ajudam a diminuir as doenas cardiovasculares e o cncer porque
so ricos em antioxidantes.
Ida Regina Gasparine da Vitria
3Ano/Ensino Mdio

11 Receita da V Iracema
Essa receita no podia faltar nas reunies de famlia e quem a fazia era
Iracema Alves Soares, minha v, uma pessoa alegre guerreira no tinha tempo
ruim com ela animava todos com seu carisma.
Ela trabalhava como merendeira em uma escola, nos fins de semana todos os
netos e filhos iam pra casa dela, esse dia era muito bom, pois ela que
cozinhava as netas s ajudavam em algumas coisas como na hora de cortar os
temperos bem pequenos, dizendo pra ns que era pra comida pegar mais
gosto e ficar melhor e sentir melhor o tempero. Ela faleceu j faz 1 ano deixou
muitas saudades, as lembranas dos almoos e das reunies ficaro
guardadas pra sempre pois no tem como tirar da memoria momentos como
aqueles que passamos com ela.
Massaco de Banana Verde
Ingredientes
4 bananas
500 gm de charque
Cebolinha verde
Cebolinha em cabea
Modo de preparo
Cozinhar a banana com sal,
cortar o charque em pedacinhos
bem
pequenos,
fritar
os
temperos junto com o charque
depois que a banana estiver bem cozida e os temperos fritos misturar e pisar
tudo junto em um pilo retire do pilo e coloque em uma vasilha e bom apetite.
Observao: pode comer com ovo frito ou peixe frito com bife como preferir.
Informaes importantes
A banana-da-terra, banana-comprida, pacova ou chifre de boi (do grupo
das Angiospermas, monocotiledneas - famlia dasmusceas) uma variedade
de banana de grande porte oriundo da frica, chegando a aproximadamente 30
cm de comprimento (sendo a maior banana conhecida) e tem massa de
aproximadamente 500 g cada fruto.
A banana-da-terra tem um dos lados plano, no to adocicada quanto os
outros tipos de bananas e sua polpa tambm so mais consistentes (mais
densa), contendo amidos no digerveis com facilidade, motivo para o qual
nutricionistas no recomendam seu consumo cru e, portanto, ela
principalmente cozida, frita ou assada antes de ser consumida (no Brasil seu
consumo se d em maior escala nas regies norte e nordeste).
Jaqueline Soares Fernandes
2 Ano/Ensino Mdio

12 - Receita da Sobrevivente Guerreira

Como importante falar um pouco sobre a histria dessa pessoa, que a
minha av, uma lio de vida sabe um pouquinho do que ela passou, e ainda
est em p, e com toda sade do
mundo.
Viva aos 53 anos com seus 11 filhos
para cuidar, foi a que comeou a
batalha dessa mulher. Moradora da
roa, sem ter o que fazer, foi obrigada
a vender tudo e vir de mudana para
Cacoal comear uma nova vida, dar
estudos aos filhos, sem deixar de
trabalhar para que no faltasse nada
dentro de sua casa.
Mas com a ajuda de Deus consegui
criar a todos com sade, foi a que
cada um deles resolveu sair de casa e
constituir famlia, porm trs filhos
ficaram morando com ela.
Mas ao pensar que tudo seria
tranquilo com seus trs filhos, se
enganou, passou por outra fase ruim,
que foi a perca de todos que com ela
morava, Deus levou, o mais recente
tem apenas oito meses.
Mesmo com essa lio de vida ela levantou a cabea e com sua f, superou
tudo isso, e hoje com seus 78 anos de idade, tenho a honra e a felicidade de
poder estar convivendo com ela, e saber um pouco dessa linda histria de
superao que minha Av Guerreira teve.
Te amo, V!!!
Bolo de Fub
Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xicaras de acar
2 xicaras de fub
3 colheres de sopa de farinha de trigo
copo de leo
1 copo de leite
1 colher de ch de fermento em p.
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os
ingredientes at a massa ficar lisa e homognea, despeje a massa em uma
forma untada e polvilhada, leve para assar em forno mdio, pr-aquecido, por
mdia de 40 minutos.

Fub engorda?
Depende da quantidade, mas provavelmente sim. Fub uma fonte de
carboidratos, altamente calrico, que vai propiciar o ganho de peso quando
consumido em excesso.
Todo carboidrato vai ser transformar em acar, portanto, as pessoas que
esto em dieta para perder peso e diabticos precisam estar atentos. O fub
engorda, mas poder ser consumido com moderao.
Ricardo Ferreira de Andrade
2 Ano/Ensino Mdio

13 - Receita da V Almezinda
Almezinda Maria do Carmo Lima, nasceu no ano de
1950no estado do Esprito Santo, moradora da zona
rural conheceu o Josino de Freitas Lima se casou.
Passaram a morar noestado do Paran por 17 anose
l tiveram 6 filhos.
Aps isso, vieram morar em Cacoal, Rondnia,
poremao chegar aqui um de seus filhos teve uma
doena e veio a falecer aos 18 anos de idade.
A sua filha mais nova, Jussara, teve um filho e no
tinha condio de cuidar, assim, Almezinda, v
dedicada e acolhedora, adotou Wochiton, e o cuidou
com todo carinho e hoje eleaos 21anos considera a
v Almezinda como me, pois ela o cuidou como um
filho.
Ela uma pessoa muito simptica gosta de ajudar
ao prximo, evanglicae frequenta a Igreja
Assembleia de Deus desde a sua infncia. Hoje aos
66 anos ela ainda continua cuidando da famlia,
frequentando a igreja e fazendo as coisas que ela
mais adora como cozinhar e fazer um delicioso po caseiro.
Po Caseiro
Ingredientes
500 ml de gua morno(a)
1 kg de farinha de trigo
1 unidade de ovo
20 gr de fermento biolgico fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de acar
1 colher (sopa) de sal
O que fermento biolgico?
Fermento biolgico ou levedura
um microorganismo vivo cuja
denominao
cientfica

Saccharomycescerevisiae.
Trata-se de um ingrediente imprescindvel na panificao, pois o responsvel
pelo
crescimento
da massa
de
pes
e
pizzas.
J o Fermento Biolgico Fresco promove o crescimento das massas de pes
atravs
da
fermentao
que ocorre
antes
do
forneamento.
A levedura ingere os nutrientes da massa e, como consequncia, libera gases
e substncias aromticas, responsveis pelo volume, textura, aroma e sabor
caractersticos
dos pes.
Por este motivo sempre necessrio deixar a massa descansar aps sovar e
antes de ir ao forno.
Ingridd Lima Knack
2 Ano/Ensino Mdio

14 Receita da Terezinha

BOLO DE QUEIJO
Ingredientes:
200 g de Acar
2 Ovos
50 g Queijo
1 colher de leo
180 ml de Leite
colher de sopa de Emustab
200 g de Trigo
1 Colher de Fermento
Modo de preparo
Misturar tudo em um recipiente
grande
Untar a Forma com margarina e
levar ao forno.
Informaes Nutricionais do Queijo
O queijo um dos alimentos mais versteis e populares, podendo ser utilizado
de muitas formas na culinria, como entrada, em pratos principais e at em
sobremesas. um alimento muito antigo que pode ser produzido a partir de
todos os tipos de leite, desde o de vaca, at o de camela.
Possuem alto teor de protenas e clcio alm de serem boas fontes de vitamina
B12. Os queijos so tambm importante fonte de zinco. O teor de fsforo , em
geral, prximo do teor de clcio. No entanto, possuem alto teor de gordura
saturada e seu consumo deve ser moderado. Muitas variedades tambm
contm muito sal e devem ser evitadas por hipertensos e pessoas com
tendncia a reteno de lquidos.
Criador da receita: Terezinha Dos Santos
Natural de Cacoal

15 - Receita da Vilma Rosa De Zaco

Sou uma pessoa alegre, divertida, desde
nova sempre eu cozinhava, e at hoje amo
cozinhar e comer de tudo.
Gosto das minhas coisas certas, por isso
sempre sou amiga e me das minhas filhas,
no momento estou com problemas de sade,
mas cuidar da minha casa e fazer as delcias
na cozinha uma atividade prazerosa. Esse
bolo e incrivelmente pratico e saboroso
delicioso a qualquer hora do dia.

Bolo De Cenoura Com Ganache

Ingredientes:
Massa;
. 3 cenouras pequenas
. 4ovos
. 400g de acar(2 copos)
. 300g de farinha de trigo(2 copos)
. 1 colher(sopa) de fermento qumico em p
. 1 colher(ch) de essncia de baunilha
Ganache;
. 150g de chocolate meio amargo
. 1 caixa de creme de leite
Modo De Preparo
Massa:
Descasque as cenouras e corte em pedaos,no liquidificador coloque as
cenouras, o leo,a baunilha, os ovos eo acar bata bastante.
Despeja o contedo do liquidificador na tigela e acrescentando a farinha
peneirada aos poucos emisture, por ultimo agregue o fermento.
Despeja a massa em forma untada,leve ao formo pr-aquecido a 180C por
aproximadamente 40 minutos. Desenforme ainda morno.
Cobertura:
Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e depois misture com o
creme de leite. Quando o bolo j estiver frio vamos cobri-lo com a ganache.
A cenoura uma raiz de cor alaranjada.
- Este legume riqussimo em betacaroteno, um elemento importante para a
viso. Alm disso, o betacaroteno importante para a pele e as mucosas.
- Possui tambm as seguintes vitaminas: A, C, B2 e B3.

- Fsforo, potssio, clcio e sdio so os sais minerais presentes na cenoura.

- A cenoura possui tambm uma boa quantidade de fibras.
- No um alimento muito calrico, pois cada 100 gramas de cenoura possui
apenas 40 calorias.
JaquelineZaco Mersche
3 ANO/Ensino Mdio

16 - Receita da Dona Alade

Alade Julio dos Santos Melo, nasceu em 15 de dezembro de 1952 na cidade
de Ic Cear. Utiliza em suas receitas o fermento biolgico caseiro, essa muda
tem 30 anos.
Po Caseiro
Reformando o fermento
caseiro
5 colheres de sopa de trigo
2 colheres de sopa de acar
1 colher de sopa de sal
1 litro de gua morna
Massa do Po
2 kg de trigo
5 colheres de sopa de acar
xcara de leo
2 colheres de sopa de
margarina e
1 litro de fermento caseiro
Modo de preparo
Amassar o po, deixar a massa descansar para crescer.
Enrolar o po est pronto para ir ao forno a 180C.
Curiosidade
A alimentao do fermento caseiro bem fcil, no requer prtica e nem
habilidade, basta o cultivador entender principalmente que seu fermento um
ser vivo, e que como todos os seres vivos, precisa de receber alimento e
alguns cuidados bsicos.
O fermento basicamente composto de levedos que se propagaram num
ambiente propcio, tendo como substrato a farinha e a gua, ou seja, formam
uma colnia para viver dentro deste "mundo" novo.
O alimento do levedo a farinha, sendo assim, ela dever ser utilizada para
alimentar seu fermento sempre que parte da colnia for retirada, seja para uso
em seus pes, ou apenas para reformar ou reforar seu fermento.
Thas
3 Ano/Ensino Mdio

17 - Receita da Claudete
Claudete Fernandes nasceu em 13 de agosto de 1974, na Cidade de Tavares
no Estado da Paraba. Hoje mora Em Cacoal.
Bolo de chocolate com coco
Massa:
6 colheres (sopa) de
acar
6 colheres (sopa) de
Nescau (chocolate em
p)
6 ovos
1 pacote de 100g de coco
ralado
100 g margarina
2 colheres de farinha de
trigo
1 colheres (sopa) de
fermento em p
Calda:
6 colheres de acar
copo tipo requeijo de gua
6 colheres (sopa) de Nescau (chocolate em p)bem cheias.
1 colher (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
No copo do liquidificador coloque todos os ovos, o acar e a margarina e bata.
Depois acrescente o trigo e o coco ralado.
Por ultimo o fermento.
Em uma forma untada coloque a massa e leve para assar em forno pr
aquecido.
Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe at engrossar.
Depois disso despeje sobre o bolo.
Guilherme Fernandes
3 Ano/Ensino Mdio

18 - Receita da Amiga Luana

Nome: Luana Tas da Silva Melgarejo
Idade: 18 anos 21/06/1997
Estado Civil: Casada
Nacionalidade: Brasileira
Naturalidade: Ariquemes/RO
Sexo: Feminino
Cidade Que Mora: Cacoal/RO
Peixe Assado no Forno
Ingredientes
1 peixe de 3kg (pode ser dourado,
badejo, vermelho)
300ml de vinho branco seco
1 vidro de leite de coco
1 xcara de azeite
1 colher de sal temperado (sal e alho)
1 cebola grande
5 dentes de alho grande
2 tomates
1 pimento
pimenta-do-reino e cominho a gosto
1 mao de cebolinha verde
1 mao de coentro
Modo de Preparo
Limpe o peixe pelas guelras (sem abrir a barriga), lave sem passar limo e
reserve num recipiente que vai ao forno. Bata no liquidificador todos os outros
ingredientes que dar um molho e cubra o peixe com o molho e deixe marinar
por 2 horas.
Depois cubra com o papel alumnio e leve ao forno por 20 minutos para
cozinhar, retire o papel e deixe dourar. Lembrando-se de ir jogando o molho por
cima do peixe para criar uma crostazinha. Eu costumo servir o peixe com a
batata gratinada, arroz e um bom vinho.
Os peixes so boas fontes de vitaminas e minerais.
Eles apresentam boas concentraes de vitaminas lipossolveis (solveis em
gorduras), como A, E, e principalmente, D. Tambm so ricos em vitaminas
hidrossolveis (solveis em gua) como niacina - presente nas reaes
qumicas de liberao de energia em nosso corpo - e cido pantatnico
essencial no metabolismo de protenas, carboidratos e gorduras.
Alm disso, os peixes contm vrios minerais importantes como, sdio,
potssio, magnsio, clcio, ferro, fsforo, iodo, flor, selnio, mangans e
cobalto.

19 - Receita da Nahiani
Meu bolo uma receita de famlia, assim como a torta de banana e o bolo de
cenoura com calda de chocolate. o bolo que minha me preparou durante
toda minha infncia, variando os sabores entre o simples da vov, de fub, de
laranja e esse de chocolate, a partir de uma receita bsica.
Eu adoro bolo e os meus favoritos so os simples para acompanharch, caf
ou um copo de leite puro. Esse bolo assim, com muita calda, com ou sem
recheio delicioso. Quando fiz esse bolo. Outras duas receitas diferentes de
bolo eu havia preparado anteriormente e no tinha dado certo. Decidi ento
que pra no dar erro iria recorrer ao bsico, a receita que minha me, minhas
tias e minha av prepararam a vida toda, no teve erro, deu super certo.
Compartilho agora com vocs essa receita especial
Ele pode ser feito a mo ou na batedeira.
Bolo de Chocolate
Ingredientes
3 ovos (gemas e claras separadas)
100 gramas de manteiga ou
margarina
2 xcaras de acar
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de chocolate em p
1 xcara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em p
Modo de Preparo
Pr-aquea o forno a 200C
Unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata bem as gemas, o acar e a manteiga at ficar um creme clarinho.
Misture a farinha, o chocolate em p e o leite intercalando.
Nessa fase se tiver usando a batedeira, selecione a velocidade baixa.
mo, incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve.
Nahiani Amaral
1 Ano/ Ensino Mdio

20 Receita da Josiane
Po Caseiro
Ingredientes
1 kg de trigo
copo de leo
1 copo de acar
2 ovos
500ml d gua
1 colher de fermento
Modo de Preparo
Mornar a gua, colocar em
uma bacia com o fermento, o
acar e um pouquinho de
trigo fazendo uma massa homognea e mole, deixe descansar e crescer.
Acrescente o ovo e o restante do trigo, amasse, cilindre e enrole os pes
deixando os crescer at dobrar de volume e asse em forno preaquecido.
Pode ser servido com uma xcara de caf, leite ou acompanhado com
margarina.
Farinha de trigo rica em vitamina E e sais minerais
leo rico em mega 3,6 e 9; vitamina E e cido linoleico
Ovo contm vitaminas A, E D e B2, contem 305 de caleno, 7% de protenas,
22% de riboflavina, 4,2% de sdio e 59% de colesterol.
Acar apenas fonte de energia e carboidratos
Agua com sais minerais
Fermento biolgico com vitamina B1, protenas, fibras, niacina, falcina, clcio,
cobre, ferro, magnsio, fosforo, potssio, sdio e zinco
Josiane Nienke
1 Ano/Ensino Medio

21 - Receita da Me Edinalda
A receita que trago para vocs uma homenagem a minha me Ednalva, uma
pessoa muito carinhosa e muito trabalhadora, posso falar que minha me e
tudo pra mim, ela sempre faz esse bolo nas horas vagas.
Bolo de Laranja
Ingredientes
4 ovos
2 xcaras de acar
1 xcara de leo
suco de 2 laranjas
casca de 1 laranja
2 xcaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, oacar,
o leo, o suco e a casca da laranja.
Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, e o fermento.
Leve para assar em uma forma com furo central, untada e enfarinhada, por
mais ou menos 30 minutos.
Desenforme o bolo e molhe com suco de laranja
Valor Nutricional
Existem 176 calorias em Bolo de Laranja (1 pedao (1/10 de 1-camada, 20 cm
ou 23 cm de dimetro)).
Repartio das Calorias: 25% gorduras, 73% carboidratos, 2% protenas.
Dener S. Andrade
Ano/Ensino Mdio

22 - Receita da Vov Sebastiana

A receita que vou apresentar a vocs uma homenagem a minha querida v
Sebastiana, bom, minha av nasceu no estado do Paran, e muito querida
por todos.
Ela adora fazer bolo de fub que fica uma delicia, adoro quando ela rene
todos da famlia para fazer seu bolo, com um cafezinho, Hum! Que Delcia,
adoro isso.
Eu amo muito minha av sempre fui muito apegada a ela, e essa receita a
que mais gosto.
Bolo de Fub
Ingredientes
3ovos inteiros
2 xcaras (ch) de acar
2 xcaras (ch) de fub
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
copo (americano) de leo
1 copo de leite
1 colher (sopa) de fermento em p
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes at obter uma massa lisa e
homognea.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada
Leve para assar em forno mdio (180 C), preaquecido, por 40 minutos.
Benefcios do fub para a sade
Pode ser consumido por celacos, pois o fub no apresenta glten, a protena
proibida por quem apresenta a doena celaca;
Muito bom no combate anemia;
Deve ser consumido por mulheres grvidas, por ser fonte de cido flico, que
importante na formao do beb;
uma fonte interessante de fibras, que ajudam o funcionamento do intestino;
No apresenta colesterol;
Ajuda pessoas convalescentes a ganharem peso.
Andressa Galego
1 Ano/Ensino Mdio

23 - Receita do Cleiton
Meu nome Cleiton da Silva Rosa, nasci no dia 05 de Setembro de 1994 em
Alta Floresta DOeste/RO.
Moro em Cacoal pela segunda vez, desde 2011, sou casado a trs anos e este
um bolo que aprendi a fazer com minha tia e irms.
Bolo de Cenoura com Cobertura
Ingredientes
Massa:
1/2 xcara (ch) de leo
3 cenouras mdias raladas
3 ovos
2 xcaras (ch) de acar
2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de
trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
Para cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em
p
1 xcara (ch) de acar
Modo de Preparar
Massa:
No liquidificador, bata a cenoura com os ovos e o leo.
Acrescente o acar e bata por mais 5 minutos
Em uma tigela ou na batedeira, adicione a essa mistura o acar e a farinha de
trigo.
Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher
Asse em forno preaquecido (180 C) por 40 minutos
Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e misture at obter uma
consistncia cremosa.
Despeje a calda por cima do bolo
Informaes Adicionais
Muito apreciadas na culinria, as razes de cenoura so utilizadas em diversos
pratos. So consumidas cruas ou cozidas em saladas, como ingrediente para o
preparo de bolos, tortas, sanduches, purs, sufls, sopas, creme, doce, sucos
e vrias outras receitas.
A cenoura considerada um alimento altamente nutritivo por conter excelentes
quantidades de vitamina A (-caroteno), que uma vitamina importantssima
para o ser humano. Esta vitamina eficaz em combater os radicais livres, pois
atua como antioxidante, como tambm protege a viso, evitando o
aparecimento de doenas como a cegueira noturna e a xeroftalmia. Sua

carncia contribui para que o indivduo apresente pele seca e spera, fissuras
nos lbios, dores de cabea, dores sseas e ate mesmo dores articulares.
Alm de ser rica em vitamina A, a cenoura tambm contm boas doses de
vitamina C, K, minerais como o potssio, fibras dietticas e um alimento de
baixa caloria (100g oferecem cerca de 50 kcal).
Cleiton da Silva Rosa
Ano/ Ensino Mdio

24 Receita da Minha Av
Minha av nasceu em 22 de novembro de 1914 no interior de Gois na cidade
de Ouruana, l cresceu e casou-se, teve oito filhos e veio embora para Espigo
DOeste RO naquela poca estavam grilando terra, mas seu sonho era pra
voltar a sua terra natal.
Ela gostava muito de cozinhar, entre suas especiarias que fazia tinha: doce de
mamo, doce de queijo, biscoito de polvilho entre outras receitas deliciosas.
No sei muito de minha av, mas eu a amava muito. Ela faleceu no dia 22 de
agosto de 2012, deixando lembranas boas em minha vida.
Biscoito de polvilho
Ingredientes:
1 Kg de polvilho azedo
Sal a gosto
Ovos
Modo de preparo:
Em uma travessa coloque o polvilho
e escalde com leo bem quente, logo
aps deixe esfriar.
Depois de frio coloque os ovos at
dar o ponto da massa, coloque leo
nas mos e molde os biscoitos e na
outra esquente o leo e frite.
Deixe o esfriar, depois sirva.
Obteno do Polvilho Azedo
O polvilho azedo obtido pela fermentao do polvilho doce, podendo tambm
ser produzido da fcula recuperada do lquido de prensagem da massa ralada,
como subproduto da fabricao de farinha de mandioca e de raspas. Aps a
fermentao, o polvilho azedo submetido secagem, que obrigatoriamente
feita por mtodo solar.

Keila Rodrigues Martins.

1 Ano/Ensino Mdio.

25 - Receita da Tia Roseni

A receita que apresento a vocs e uma homenagem a minha querida tia Roseni
nasceu no Paran na cidade de Cafezal em 24 de dezembro de 1977, muito
querida por toda a famlia. Uma cozinheira de excelncia qualidade. Ela
aprende muito fcil as coisas, aprendeu a cozinhar com 7 anos de idade, e
ento desde pequena tem bom gosto a cozinha de tantas receitas e timas
receitas resolvi homenage-la com uma mais fcil e prtica que at eu consigo
fazer.
O po doce uma receita prtica sem falar que uma delicia muitos da minha
famlia adoram, mas como uma eu no sou uma cozinheira de mo cheia igual
a ela eu tambm tenho os meus dotes culinrios rsrsrs s que no.
Po doce
Ingredientes
1 kg trigo
4 colheres de leo ou margarina
1 copo acar americano
3 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de fermento biolgico
1 pacote coco ralado
1 caixa leite condensado
Modo de preparo
Em uma vasilha colocar o acar, o trigo, a pitada de sal e o fermento biolgico
depois colocam os ovos e por ultimo o leite mexer at desgrudar das mos,
deixe a massa descansar depois enrola depois deixa crescer de novo e por
para assar no forno de 180 graus em 45 minutos depois de assar passar leite
condensado e colocar coco ralado, rende 12 pores.
Po Caseiro 50g (1 fatia)
O po caseiro o alimento mais saudvel, com menor concentrao de
conservantes e aromatizante. Tem uma quantidade elevada de gordura, para
manter o aspecto macio do po. Alm disso, o po quando preparado em casa
possibilita a adio de outros alimentos (cenoura, espinafre, beterraba,
mandioca), tornando-o mais nutritivo. Deve ser consumido moderadamente, j
que 1 fatia possui 196kcal.
Valor nutricional
Calorias 196kcal
Gordura total 3,8g

Carboidrato 34,8kcal
Gordura saturada 0,95g

Protena 4,8g
Fibras 1,15g
Bianca Guedes
1Ano/Ensino Mdio

26 - Receita da Silvana
Silvana Marques da Silva natural de
Cacoal-RO nasceu no dia 13/04/1979
Bolo de Fub
Ingredientes
3 ovos inteiros
2 xcaras (ch) de acar
2 xcaras (ch) de fub
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 copo (americano) de leo
1 copo de leite
1 colher (sopa) de fermento em p

Modo de preparo
Em um liquidificador, bata todos os
ingredientes at obter uma massa
lisa e homognea.
Despeje a massa em uma forma
untada e polvilhada
Leve para assar em forno
mdio(180 C), preaquecido, por 40
minutos

Diego Gomes
Ensino Mdio

27 - Receita da V Ana Francisca

Ana Francisca Nogueira nasceu no dia
01/08/1930 numa cidadezinha do interior
de Minas Gerais, casou-se teve 5 filhos
que lhe deram 9 netos e 3 bisnetos, veio a
falecer no dia 27/10/2013 por mal de
Parkinson. Seu maior prazer era fazer
biscoito de nata com polvilho para tomar
no caf da tarde a hora que a famlia se
reunia.

Biscoito de nata com polvilho

Ingredientes
1500 g de nata
2 colheres de fermento em p
600 g de farinha de trigo
200 g de polvilho doce
100 g de maisena
2 copos de acar
3 ovos

Modo de preparo
Colocar a nata, os ovos, o acar e o fermento em p em um recipiente
Misture levemente e deixe descansar por 3 minutos
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e amasse com as mos
Adicione por ltimo o polvilho e a maisena
Untar a forma com leo e a farinha de trigo
Leve ao forno e deixe assar por 35 minutos (180C) ou at dourar
Como a nata formada?
O leite formado por inmeros compostos, como protenas, acares, sais
minerais, certos tipos de vitaminas, etc. Em sua composio tambm esto
dispersos os glbulos de gordura. Em cada mililitro de leite existem cerca de 15
bilhes desses compostos, sendo eles os responsveis pela formao da nata.

Ana Flvia Sonia

Ensino Mdio

28 -Receita da Rosa
Rosa Fujie Sato, conhecida entre seus familiares por Fujie, nasceu no dia 04
de novembro de 1960 em Porto Camargo no Paran. Seu pai, Geraldo Sato
era sitiante e sua me, Namiko Sato, era dona de casa. Rosa frequentou a
escola ate o 2 grau, depois fez um curso de cabelereira.
Ela comeou a trabalhar na are de salo de beleza. Aos 30 anos ela
engravidou de uma menina que deu o nome de Samantha, quando Samantha
tinha dois anos Rosa a deixou com os pais dela e foi tentar daruma vida melhor
pra famlia indo pro Japo. Ela retornou quando Samantha tinha cinco anos,
Rosa conseguiu montar o salo de beleza dela. Hoje em dia Rosa no
trabalha, mas no salo, ela fica em casa cuida da me e da casa.
Yakissoba
Ingredientes
250 g de macarro para yakissoba
2 cenouras cortadas em tiras ou
rodelas
1/2 couve-flor
1/2 brcolis
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
250 g de peito de frango
250 de alcatra
1 cebola
1/2 repolho ou acelga picado
1 sach de molho para yakissoba
1/2 xcara de shoyu
2 colheres de sopa de leo de gergelim
Sal, ajinomoto e gergelim branco a gosto
Modo de preparo
Cozinhar o macarro de acordo com as instrues da embalagem reserve
Pr-cozinhar a cenoura, couve-flor, brcolis a acelga ou repolho.
Cortar as carnes, pimentes e a cebola em tiras.
Fritar as carnes com um pouco de leo de gergelim, acrescentar a cebola os
pimentes, os legumes pr-cozidos e o macarro, misturar ate incorporar tudo,
colocar o molho para yakissoba e o shoyu
E por ltimo o gergelim e o restante do leo de gergelim
Samantha Priscila Vieira Sato
3 Ano/Ensino Mdio

29 - Receita do Elvis
Po de Queijo
Ingredientes
1Kg de polvilho
2 copos de leite
2 ovos
1 copo de leo
1 Kg de queijo mineiro
Modo de Preparo
Por o polvilho, o leite e os ovos em uma
panela, depois acrescentar o leo e o
queijo ralado.
Misturar tudo, modelar os pes de queijo e assar por apenas 30 minutos.
E s degustar com caf.
O Leite e a produo do queijo
A produo de um bom queijo minas depende de muitos fatores. preciso um
leite de qualidade, e quando falamos disso, envolve um pasto e uma
alimentao adequada para os animais, o controle da temperatura durante a
produo, a manipulao correta dos utenslios, a maneira com que se trabalha
com o queijo e etc. Um queijo de boa qualidade feito de preferencia com leite
tirado no dia. Esse leite filtrado imediatamente, e no passa por nenhum
processo de pasteurizao.
Elvis Damsio
2 Ano/Ensino Mdio

30 - Receita da Dona Laura

Dona Laura, uma senhora j idosa, com seus 82 aninhos, nascida no estado do
Paran e criada com seus pais no Paraguai com sua grande quantia de filhos.
Uma mulher guerreira que lutou e luta at hoje para cuidar de seus filhos.
Aos seus 42 anos seu esposo teve que a deixa-la passando dessa vida para
melhor. Com a perda do chefe de sua casa ela e seus dois filhos mais velhos
tiveram que trabalhar muito para sustentar seus oito filhos. Com a perda do pai
os filhos comearam a sofrer com a falta do mesmo, chegando ao ponto de
ficar em estado de choque e depresso.
Em uma poca muito difcil e sem condies financeiras ela optou pelo uso de
remdios caseiros que havia aprendido com seus pais no tempo de criana.
Aqui fica uma receita de um grande calmante feita pela V Laura.
Ch Calmante
Ingredientes
1 litro de gua
Cascas de duas maas e
meia laranja
Melissa ou cidreira
Mel a gosto
Modo de Preparo
Ferva as cascas com a
erva escolhida.
Coe,
deixe
amornar,
adoce com mel e beba.
Erva cidreira
A erva cidreira aliada do sistema digestivo e ainda ajuda a aliviar
gases. O ch de erva cidreira timo para ser tomado depois
das refeies por pessoas que tem problemas de digesto e atua como
um de calmante, como se fosse um sedativo natural.

Renato B. T. dos Santos

2 Ano/ Ensino Mdio

31 Receita da Me Maria
Essa receita da minha me Maria A. S.
Santos, nascida em 7 de Setembro, de 1970
no estado de Gois. Casada com Lourival P.
dos Santos, e tem 6 filhos (3 mulheres e 3
homens). Bom tenhomuito que falar sobre
minha me, mais aqui um resumo ela tudo
na minha vida, sem ela nada seria. Mulher
batalhadora e guerreira.
Frango ao Molho
Ingredientes
2 colheres (sopa) de leo
1 frango mdio cortado em pedaos
pequenos temperado
com sal e pimenta
1 lata (250g) de molho de tomate para
macarro sem carne
1/2 xcara (ch) de gua
Modo de preparo
Numa frigideira, aquea o leo e frite a os
pedaos de frango para dourarem dos
dois lados.
Junte o molho de tomate e a gua.
Tampe e deixe cozinhar at o frango ficar macio.
Rendimento:4 pores
Benefcios da carne de frango para a sade
Rica em Niacina (vitamina B3), uma vitamina que essencial para a proteo
contra o cncer, Alzheimer e demncia.
A Vitamina B6 do frango ajuda a mantm a sade do corao no cotidiano,
Alm disso, o Frango ajuda a manter os nveis de homocistena baixos.
O Selnio na carne de frango ajuda a manter a funo da tireoide normal.

32 - Receita do Adonias
A dobradinha uma comida tpica baiana, fui criado comendo este tipo de
comida. Quando criana no tinha quase o que comer, minha me e meus
irmos mais velhos iam ao matadouro buscar midos de boi.
s vezes trabalhvamos o dia inteirolimpando o boi para faz-lo no jantar, mas
era muito divertido!
Por isso que hoje eu sei preparar uma dobradinha, de tanto ver minha me
fazer eu aprendi.
Dobradinha
Ingredientes:
2 Kg de dobradinha
3 pimentas malaguetas raladas
300 gramas de batatinha em cubo
100 gramas de pimento picado
200 gramas de cenoura em cubos
200 gramas de abbora madura em
cubo
100 gramas de maxixe em rodelas
Cebolinha
Salsinha
Coentro
Sal a gosto
Modo de preparo:
Pegue os 2 Kg de dobradinha corte em fatias ou como preferir, coloque em
uma panela com gua fervendo e deixe ferver por 20 minutos, retire do fogo e
escorra a gua em seguida lave com gua bem quente eleve ao fogo
novamente por 10 minutos, repita o mesmo processo novamente.
Em uma panela de presso jogue junto com a dobradinha os demais temperos
e sal a gosto, deixe cozinhar por 45 minutos e se estiver mole ou de sua
preferncia, deixe esfriar e sirva ainda quente.
Esta receita contm vitamina: A,B e K.
Adonias Souza de Jesus.
1 Ano/Ensino Mdio.

33 - Receita do Daniel
Doce de Mamo em Pedao
Ingredientes
3 mames (1,3 kg aproximadamente)
1 kg de acar cristal
Cravo e canela em pau a gosto
1 colher (sopa) de fermento em p
4 xcaras de gua fervente para a
calda
Modo de Preparo
Lavar, descascar, retirar as sementes e
cortar no tamanho desejado mames.
Cobrir com gua fria, colocar o fermento e deixar por 2h.Lavar bem e escorrer.
Caramelizar metade do acar.Colocar a gua,esperar dissolver o caramelo e
acrescentar o restante do acar,cravo e canela.Misturar e colocar os pedaos
de mamo.
Deixar no fogo por aproximadamente 01h30min, a calda vai engrossar e os
pedaos de mamo vo ficar transparentes.
Se preferir cristalizado,escorrer em uma peneira e polvilhar acar cristal.
Pode ser feito com mamo verde ou maduro.
Valor Nutricional Do Mamo:
O Mamo contm uma grande quantidade de nutrientes nomeadamente
vitaminas,
mineraistaiscomo Riboflavina, Clcio, Fsforo, Ferro, Potssio, Vitamina
C, Vitamina E. Ele fornece cerca de 40 calorias de energia para 100gms.
O Mamo uma boa escolha, pois fornece uma grande quantidade de
nutrientes com poucas calorias.
As Sementes do Mamo e folhas ajuda contra vermes intestinais.
O Mamo uma fonte de Vitamina A e Vitamina C, assim, resfriado, gripe,
nuseas e doena da manh pode ser evitada atravs de sua ingesto.
Extratos de Mamo so usados em shampoos, uma vez que ajuda a reduzir a
caspa e benfico para o cabelo.
Irregularidade menstrual em mulheres pode serreduzida pelo consumo
de Mamo.
Daniel Soliz Souza
1 Ano/Ensino Mdio

34 - Receita da Vov
Doce de Coco
Ingredientes
4 Cocos
2 Litros de leite
1 Pacote de acar
Modo de Preparo
Rale o coco e depois leve ao fogo,
adicione o leite e o acar e mexa
por aproximadamente uma hora
at dar o ponto. Despeje em uma
mesa e aguarde esfriar para cortar
em pedaos.
Minha av
Nasceu em Taguau ES em 18/05/1939. Casou-se com meu av Jacir e
tiveram seus seis filhos. Depois resolveram vir para Rondnia a fim de
melhorar de vida. Em 1972 chegaram a Cacoal desbravando esta cidade, hoje
ela mora s, pois seu marido faleceu, mas sempre alegre e otimista. Essa
receita ela traz deis de nova e sempre fez esse doce gostoso. Escolhi ela para
essa receita por que a admiro muito, por toda sua coragem de viver sempre
alegre mesmo com tantos problemas. Adoro minha av.
Benefcios do coco
O coco riqussimo em duas gorduras - o cido lurico e o monolauril -, que
tm tudo a ver com um corpo mais esbelto. De rpida digesto, elas no ficam
estocadas nas clulas. Ao contrrio, servem de combustvel para gerar energia,
evitando assim que se transformem em pneus.
O cido lurico e o monolauril tambm regulam o funcionamento da tireide,
acelerando o metabolismo orgnico, o que facilita o emagrecimento, dentre
muitos outros benefcios.
Maria Aparecida F. da Silva
2 Ano/Ensino Mdio

35 Receita da Mame
Receita de uma pessoa muito especial para mim, a melhor de todas. Uma
pessoa trabalhadora que criou a mim e minha irm sozinha e sem ajuda de um
pai. Mesmo assim ela no parou e seguiu se dedicando a ns, deixando de
comprar coisas para ela para comprar para ns. Aqui estou hoje contando um
pouquinho dessa pessoa especial que me ensinou ser uma pessoa boa e ser
dedicada nas coisas que eu fao. Por isso eu sou grata por ser filha dela, para
eu no existe coisa melhor. Ela que passou essa receita, uma das que eu
mais gosto.

Bolo gelado
Ingredientes
1 Copo de leite
Copo de leo
2 Copos de acar
3 Copos de trigo
3 Ovos
Fermento
1 Pacote de coco ralado
1 Litro de leite de coco
1 Leite condensado
Modo de Preparo
Em um recipiente juntar o leite de coco e leite condensado, em outro recipiente
colocar o coco ralado. Pegue o bolo pronto, passe no recipiente de leite de
coco e depois no de coco ralado. Enrole no papel alumnio e coloque para
gelar. Depois de gelado esta pronto para consumo.
Thais Souza Lima
2 Ano/Ensino Mdio

36 Receita da Rossil Maria

Rossil Maria do Nascimento, uma mulher que nasceu em 19/10/1978. Filha de
Maria Geralda do Nascimento e Valentim Ademir Sparapan. Nascida na cidade
Francisco Alvez localizada no estado do Paran.
Com apenas sete anos de idade, veio para Rondnia, para a cidade de Cacoal
com sua me. Seu pai Valentim no as acompanhou. A ultima vez que viu seu
pai, ainda era criana e no lembra mais. Maria Geralda, sua meveio para
ficar mais perto de sua me e onze irmos.
Rossil conheceu seu grande amor aos 13 anos, era a mais velha dos seis
irmos, sendo ento a mais responsvel, pois cuidava de todas para sua me
trabalhar. Casou com 15 anos, teve trs filhas com Aridelmar Aparecido dos
Santos Nogueira, sendo eles: Amanda 1996, Rafael 1998 e Nicolas 2002.
Nesse casamento que durou 17 anos, residiu em Pimenta Bueno.
Separando-se do marido, veio novamente para Cacoal onde mora ate hoje com
sua filha mais velha Amanda Nascimento Nogueira. Em 2011, teve um
namorado, o qual tiveram uma filha a Thalya, que mora com o pai na cidade de
Pimenta Bueno.

Carne de Panela de Presso com Batatas

Ingredientes
1 Kg de ponta de peito.
3 Cebolas grandes.
4 Dentes de alho grande.
6 Batatas mdias para pequenas com
casca.
50% de gua e 50% de leo at cobrir a
carne.
Tempero a gosto.
Modo de Preparo
Pegue a pea de ponta de peito e tempere com sal, vinagre alho e sazon,
temperos da minha preferncia. Deixe descansar por 2 horas. Pique a cebola
em rodelas e coloque o leo na panela de presso. Espere esquentar e
coloque as cebolas e espere dourar e coloque a carne. De uma leve fritada e
adicione gua. Se no cobrir a carne, adicione mais gua e leo. Feche a
panela. Quando a gua secar e comear a fritar abra a panela e coloque as
batatas inteiras e com cascas com sazon em cima da carne para terminar a
fritura.
Amanda Nogueira
2 Ano/Ensino Mdio

37 Receita da Pamela
Bolo de Romeu e Julieta
Ingredientes
3 ovos
Uma lata (a mesma medida da lata de milho) de
leite
lata (a mesma medida da lata de milho) de
leo
1 lata (da mesma medida da lata de milho) de
acar
Uma lata de milho escorrida
Uma lata (da mesma medida da lata de milho)
flocos de milho pr-cozida
4 de colheres de sopa de farinha de trigo
Uma colher de sopa de fermento em p
Um copo de requeijo 200g
100g de goiabadas cortadas em cubo
Modo de preparo
No liquidificador coloque os ovos, leite, leo, acar e bata.
Adicione a lata de milho escorrido, o flocos de milho pr-cozido, o trigo e bata
novamente ate ficar cremosa.
Acrescente uma colher de fermento em p e bata rapidamente apenas para
misturar.
Pamela Daniele Matos Silva
2 ano/Ensino Mdio

38 - Receita de Lasanha
Ingredientes
2 Colheres de creme de leite
2 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
900g de presunto
500g de mussarela
2 Copos de leite
1 Cebola ralada
3 Colheres de leo
1 Lata de molho de tomate
3 Dentes de alho amassado
1 Pacote de queijo ralado.
Modo de preparo
1 Preparo molho branco.
Coloque a manteiga, adiciona a cebola e deixa dourar. Depois ele de dourado
acrescente o trigo. Coloque leite at ficar com uma textura homogenia.
Montagem
Coloque uma camada de massa de lasanha, depois uma de molho branco e o
recheio de sua preferncia. Coloque queijo e repita a seqncia de camadas
at ficar de um tamanho satisfatrio.
Historia da Lasanha
A palavra lasanha provm da grega lasanon que significa pote de quarto. O
termo foi depois emprestado pelos romanos como lasanum para significar
pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje
se sabe, era feita a Lasanha.
Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha um prato tipicamente
originado na Itlia, tem-se evidncias de que h um prato muito similar
conhecido como loseyns (l-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no
sculo XIV. Esta receita tambm figurou no primeiro livro de receitas da
Inglaterra.
A lasanha foi primeiro documentada no sculo XIII, quando foi usado num prato
s camadas, esta verso mais antiga no incluia tomate, pois este ainda no
tinha sido descoberto pelos Europeus

SEM NOME

39 Receita da vov
Torta de Frango
Ingredientes
Recheio:
500 g de peito de frango sem pele
Litro de caldo de galinha
4 Colheres (sopa) de leo
1 Dente de alho amassado
1 Cebola picada
3 Tomates sem pele e sem sementes
1 Xcara (ch) de ervilhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
250 ml de Leite
de xcara(ch) de leo
2 Ovos
1 e xcara (ch) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 Colher (sopa) de fermento em p
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Recheio:
1 Cozinhe o peito de frango no caldo at ficar macio.
2 Separe 1 xcara (ch) de caldo do cozimento e reserve.
3 Refogue os demais ingredientes e acrescente as ervilhas por ltimo.
4 Desfie o frango, misture ao caldo e deixe cozinhar at secar.
Massa:
1 Bata o leite, o leo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa.
2 Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento.
3 Despeje metade da massa em uma forma untada e adicione o recheio sobre
ela
4 Cubra com o restante de massa e o queijo ralado
5 Leve ao forno pr aquecido (180 C) at dourar.
SEM NOME

40 Receita da Mame
Po Caseiro
Ingredientes
1 Kg de farinha de trigo
5 Ovos
2 Xicaras (ch) Leite
1 Xicara (ch) leo
3 Colheres Margarina
1 Pitada de Sal
1 Lata de leite condensado
2 Colheres de Fermento para po
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e deixe crescer.
Bata os ovos com o leite condensado, leo, sal e a manteiga derretida.
Acrescente um pouco de farinha de trigo e misture.
Adicione o fermento e continue misturando.
Junte mais trigo ate a massa soltar das mos.
Deixe descansar essa massa por duas horas, depois cilindre e deixe crescer
por mais uma hora.
Coloque no forno pr aquecido, deixe assar em temperatura de 230 C
Fonte de vitaminas
O po uma excelente fonte de energia! Nutricionalmente pertence ao grupo
dos cereais e um fornecedor nato de minerais (sdio e potssio), vitaminas
do complexo B (B1, B2, B5), fibras e hidratos de carbono (amido) de absoro
lenta.
No por acaso que este alimento est na mesa na primeira refeio e ao
longo do dia.
Esta composio ajuda a regularizar os nveis de acar (glicemia) no sangue,
auxilia o trnsito intestinal e garante a sensao de saciedade prolongada .

SEM NOME

41 Receita da vov Margarida.

Bolo de Milho
Essa receita a minha av que faz para a nossa famlia quando todos os
filhos, netos e bis-netos esto em sua casa. Normalmente ela cozinha s para
ela e para o meu av. Ela ama cozinhar, agradeo a Deus por ter me dado uma
av como ela, uma mulher trabalhadora, muito especial e companheira. Sabe a
hora certa de falar e agir, no vejo a hora de ir na sua casa para a abraar, e
dizer o quanto eu a amo e que estou com muita saudades das suas comidas
maravilhosas.
Ingredientes
2 Xcaras de floo de milho.
2 De acar.
1 Colher de caf bem cheia de sal.
1 Colher de sopa bem cheia de
manteiga.
1 Coco ralado
Litro de gua
800 ml de Leite.
Modo de preparo
Bata bastante no liquidificador o coco ralado com gua. Feito isso coloque essa
mistura em uma panela junto com o restante dos ingredientes e leve ao fogo
mexendo bem at ferver. Depois basta colocar em uma forma untada com
margarina, no precisa polvilhar. Levar ao forno por 1 hora e 15 minutos em
forno mdio a 210 C.
Os benefcios do milho
Previne a ao dos radicais livres. Auxilia no bom funcionamento intestinal.
Reduz os nveis de colesterol. Reduz os nveis de glicose no sangue.
Previne problemas cardiovasculares. Fonte de betacaroteno, fibras e vitaminas.
Auxilia a metabolizar gordura mais rapidamente. Auxilia no tratamento de
priso de ventre, pois melhora o trnsito intestinal e acelera a digesto.
A vitamina A presente no milho proporciona mais brilho e vitalidade para a pele,
as unhas e os cabelos. O cabelo de milho presente nas espigas tem ao
diurtica, auxilia a eliminao do excesso de cido rico.
Thalia Gabriela Franco
2 Ano/Ensino Mdio

42 Torta da Claudete
Claudete Fernandes nasceu em 13 de agosto de 1974 na cidade de Tavares
PB.

Torta de frango
Ingredientes
Massa
2 Xcaras de farinha de trigo.
2 Xcaras de amido de milho.
1 Xcara e meia de leite.
1 Xcara de leo.
1 Colher de ch de fermento.
1 Colher de ch de sal.
Recheio
300g de peito de frango desfiado
2 Tomates
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
Xcara de leite
2 Colheres de sopa de amido de milho
1 Pote de azeitonas verdes picadas
Cheiro verde a gosto
5 Colheres de sopa de azeite para refogar.
Modo de preparo
Massa
Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e coloque os lquidos.
Misture bem e de um ponto certo a massa para no ficar a massa dura.
Reserve a massa por 10 minutos e duas gemas para pincelar no final.
Recheio
Refogue a cebola e alho no azeite, quando estiver murcho coloque o frango
desfiado, azeitonas, tomate picado, leite com amido de milho, molho de tomate
a gosto, salsa a gosto e deixe esfriar.
Gustavo Fernandes
3 Ano

43 Receita da Dona Lucia

Minha me se chama Lcia Pereira da Silva, ela tem 50 anos de idade e cinco
filhos. uma mulher que sempre batalhou pelos seus filhos. Ela e tudo em
nossas vidas. Agradeo a Deus pela famlia maravilhosa que ele permitiu que
eu tivesse.
Uma coisa importante e o pudim que no falta como sobremesa em sua casa
quando todos se renem para um almoo especial. Essa receita eu compartilho
com vocs.

Pudim
Ingredientes
4 Ovos
4 Copos trigo
4 Copos de acar
4 Copos de leite
1 Colher de manteiga
30g de coco ralado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma
caramelizada e leve para cozinhar em banho maria por aproximadamente 50
minutos.
Venucia Rosa da Silva
2 Ano/Ensino Mdio

44 Receita da vov Sebastiana

A receita que vou apresentar a vocs uma homenagem a minha querida av
Sebastiana, bom minha av nasceu no Paran e muito querida por todos. Ela
adora fazer um bolo de fub e fica uma delcia. Adoro quando rene todo
mundo para fazer seu bolo, com um cafezinho, uma delicia que adoro. Adoro
todo mundo reunido. Eu amo muito minha av, sempre fui a mais apegada a
ela, bom isso a receita que mais gosto, o bolo de fub da minha querida
av.

Bolo de fub
Ingredientes
3 Ovos.
2 Xcaras (ch) de acar.
2 Xcaras de (ch) de fub.
3 Colheres (sopa) farinha de trigo.
Copo(americano) de leo.
1 Copo de leite.
1 Colher de (sopa)de fermento em p.
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes at obter uma massa
homogenia. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Aps isso
leve para assar em forno pr aquecido a 180 C, por 40 minutos.
Informao nutricional do Fub
O fub se d quando o milho seco modo e ento transformado em p.
Esse alimento uma excelente fonte de fibra, pois uma poro de 100 gramas
da farinha de milho, por exemplo, possui 9,4 gramas de fibras (isso significa
38% das 25 gramas de fibras que as mulheres precisam consumir todos os
dias), enquanto que 100 gramas de fub possuem 384 calorias e 5,88 de
gordura, onde 1 grama saturada. Uma quantidade de 100 gramas de farinha
de milho oferece 3 miligramas de ferro, representando 38% dos 8 mg ideais
para uma dieta diria masculina, ou ento 17% de 18 gramas que as mulheres
precisam diariamente. O ferro contido na farinha de milho, por exemplo, um
elemento necessrio para a manuteno dos glbulos vermelhos, sem contar
que protegem o sistema imunolgico. Uma mesma poro ainda fornece 3,1
miligramas de zinco ou 39% dos 8 miligramas que so ideais num valor dirio
que precisa ser consumido pelas mulheres e 28% dos 11 miligramas que os
homens precisam. Fora que ainda d para obter cerca de 2,5 miligramas de
niacina, sendo 14% do que necessrio uma mulher consumir e 16% do que o
homem precisa e sem contar que o fub ainda fornece outros elementos, como
potssio, fsforo e magnsio.

Andressa Galego
1 Ano

45 Receita da Mame
A receita que apresento a vocs uma homenagem a minha querida me
Zione Ramos Coelho, que nasceu na cidade de Nova Venecia ES, em 06 de
agosto de 1959. Filha de Francisco Ramos e Iria Batista da Silva, tem cinco
irmos, alem de ser uma pessoa muito querida por todos.
Minha querida Mo Zione viveu em sua cidade natal ate os sete anos de idade,

Bom, essa a receita que minha me sabe fazer de melhor, o famoso pudim
que aprendeu com minha falecida vov, Que Deus a tenha bem longe dele
vohahaha mais assim minha me no gosta muito de cozinha, mais gosta de
sobremesa, ai no tem outra vai para cozinha minha me se chamaIvaldete
mas todos o chama de Dete. Nome feio ai ela preferiu abreviar mais no deu
muito certo continuou feio, essa gata tem apenas 38 anos 1,60cm de pura
seduo, ela dona doSALO NOBLES que muito respeitado na regio,
diga-se de passagem, mais ta ai essa a receita da famlia :