MANEJO DO CICLO DO pH PARA MANTER A SADE ANIMAL

Por Claude E. Boyd, Ph.D.

Department of Fisheries and Allied Aquacultures
Alburn University
Alburn, Alabama 36849 USA
Artigo publicado na Revista Advocate da GAA, Edio julho/agosto de 2013, pg. 28 a 30.
Traduzido por Marcelo Lima - Consultor Tcnico da ABCC.

SUMRIO:
As guas com baixos indicadores de pH so conhecidas como guas
cidas, enquanto quelas que registram maiores indicadores de pH so
conhecidas como guas bsicas. O pH ideal para muitas espcies utilizadas
na aquicultura deve se situar entre 6.0 a 8.5. Valores cidos do pH podem
resultar na diminuio do crescimento e da sobrevivncia dos organismos
cultivados, bem como podem aumentar consideravelmente as manifestaes
de brotes de enfermidades. Normalmente os valores do pH so mais baixos
nas primeiras horas do dia, aumentando durante a tarde e tornando a
diminuir durante a noite. A melhor forma de monitorar o pH por meio da
avaliao in situ com uso de aparelho eletrnico portteis.

Na gua pura existe naturalmente um equilbrio entre os ons de

hidrognio e os ons hidroxila. Se a concentrao do on de hidrognio
aumenta, a concentrao do on de hidroxila dever diminuir, e vice-versa. A
gua cida se a concentrao
dos ons de hidrognio for
maior do que a concentrao
dos ons de hidroxila, e bsica
(alcalina) se a concentrao dos
ons de hidroxila for mais
elevada do que a do on de
hidrognio. Logicamente que a
Foto 01: Viveiro de produo de camaro com uso de
aerao. O nvel do pH afetado por fatores como o horrio
gua pura neutra, ou seja,
do dia, a presena de vegetao, o plncton e o uso de
nem cida e nem bsica.
aeradores.
Fonte: LIMA, Marcelo 2013.
Para evitar o uso dos termos
baixa concentrao de ons de
hidrognio ou alta concentrao dos ons de hidroxila, costumeiramente se
usa o termo pH, ou o logaritmo negativo da concentrao do hidrognio, como
um substituto para as ditas concentraes. No Logaritmo Negativo de 10-7
molar a concentrao do on de hidrognio da gua doce igual a 7.0. Este
valor de pH a metade, ou ponto neutro, da escala do pH.

gua com baixos valores de pH so cidas, e quelas com altos valores

de pH so bsicas, ou alcalinas. A concentrao do on de hidrognio aumenta
em dez vezes para cada unidade de pH que diminui, porque a escala
logartmica. Por exemplo, a concentrao de hidrognio em pH 6.0, 5.0 e 4.0
so 10, 100 e 1.000 vezes maiores, respectivamente, do que no pH de 7.0. O
inverso verdadeiro para a concentrao dos ons de hidroxila.
PH DAS GUAS NATURAIS
O pH das guas naturais geralmente situa-se na faixa compreendida
entre 5.0 e 9.0, mas em algumas situaes podem ocorrer em menores valores.
gua de chuva normalmente possui pH ao redor de 5.6, porque se encontra
saturada com o dixido de carbono, o qual provoca uma reao cida com a
gua. Menores valores de pH podem ocorrer com a gua de chuva por causa
do ar poludo, especialmente em decorrncia da contaminao da atmosfera
com compostos sulfurosos advindos da combusto de elementos fsseis que se
oxidam para formar cido sulfrico.
Os sulfetos encontrados em alguns solos e formaes geolgicas se
oxidam para formar cido sulfrico, resultando em condies altamente cidas
(pH 2.0 para 4.0) na gua que contem este tipo de formao. Os solos que
apresentam muita lixiviao so deficientes em bases, e a gua que exera
contato com este tipo de solo pode apresentar baixa alcalinidade, contribuindo
para que o pH possa declinar para valores to baixo quanto 5.0. gua com alta
concentrao de substancias hmicas pode similarmente apresentar valores
baixo nos indicadores do pH.
O solo pode conter substancias bsica - como o caso do calcrio, do
silicato de clcio ou de feldspato - os quais se dissolvem para aumentar a
alcalinidade e o pH da gua. O pH da gua tende a aumentar com o aumento
da alcalinidade e do total de slidos dissolvidos. A gua de regies ridas e
semiridas tipicamente possui indicadores de pH acima de 7.5 ou 8.0.
Normalmente a gua do mar tambm possui o pH em torno de 8.0.
ACIDEZ, BASICIDADE
importante fazer a distino entre a acidez e a basicidade (ou
alcalinidade), como definido pela escala do pH (Fig. 01), e as variveis da
qualidade da gua como acidez mineral, acidez total e alcalinidade total
(Fig 02). O dixido de carbono normalmente no pode diminuir o pH da gua
para valores inferior a 4.5, e gua com indicadores de pH inferior a este valor
comentado contm acidez mineral normalmente cido sulfrico. O dixido de
carbono existe na gua com pH acima de 8.3, assim a gua com pH entre 7.0 e
8.3 contem acidez apesar de se encontrar bsica na escala do pH.

Fig O1: Faixa ideal do pH para vrias espcies utilizadas na aquicultura.

PONTO DE
MORTE CIDA

PONTO DE
MORTE BSICA

FAIXA IDEAL P/

AQUACULTURA
I____I____I____I____I____I____I____I____I____I____I___I___I___I
0
4
7
10

NEUTRO
AUMENTO DA ACIDEZ

AUMENTO DA BASICIDADE

Fig 02: Variveis da qualidade da gua e pH

pH

Comentrio

0.0 ..............................................................................................................
Dixido de Carbono
. Acidez Mineral
Sem alcalinidade
Presena de
4.5 ................................................................................................................................................
Acidez

Dixido de Carbono
. Alcalinidade de bicarbonatos
Acidez do Dixido de Carbono
Presena de
8.3 .................................................................................................................................................
Alcalinidade

Sem Dixido de Carbono

. Alcalinidade de bicarbonatos e bicarbonatos
Sem acidez

14.0 ..............................................................................................................................................

Fig. 03 Ciclo dirio do pH em viveiros de aquicultura.

LUZ DO DIA

10

NOITE

9 8 7 6 5 -

FOTOSNTESE
RESPIRAO

SEM
FOTOSSNTESE

---- Alcalinidade Moderada

Alcalinidade Baixa

I
6h00min

Meio dia

18h00min

Meia noite

6h00min

A alcalinidade da gua resulta da base titulvel de uma amostra,

comumente formada por carbonato e bicarbonato. O bicarbonato pode ocorrer
na gua com pH de at 4.5. Isso quer dizer que a gua com o pH situado entre
4.5 e 7.0 possui alcalinidade, a despeito da mesma se apresentar cida na
escala do pH. O carbonato no ocorre na gua at que o pH possa atingir
valores acima de 8.3. A alcalinidade serve para tamponar a gua contra as
oscilaes do pH, e as pores de carbono, presente no bicarbonato, estaro
disponveis para utilizao pelo fitoplncton durante a fotossntese.
FLUTUAO DO pH NA AQUICULTURA
O pH ideal para muitas espcies utilizadas na aquicultura est entre 6.0 e
8.5 (Fig 01). Indicadores mais baixo do pH pode resultar na diminuio do
crescimento, da sobrevivncia e predispe a espcie cultivada manifestaes
de enfermidades. Breves oscilaes dirias do pH para valores acima de 8.5 so
comuns em viveiros de aquicultura e, aparentemente, no prejudica as espcies
cultivadas. Entretanto uma longa exposio em valores de pH igual ou acima de
9.0 possui efeitos similares queles considerados nocivos para a aquicultura. O
ponto cido de morte se encontra em pH 4.0 e 10, respectivamente.
Flutuaes dirias nos indicadores do pH da gua em viveiros de
aquicultura resulta do seqestro do dixido de carbono pelos vegetais para uso
na fotossntese durante o dia, e a sua posterior liberao na gua durante a
noite como decorrncia da respirao. O fato de que o dixido de carbono
provoca uma reao cida na gua faz com que o pH tipicamente se apresente
menor nas primeiras horas da manh. O pH aumenta para o mximo durante a
tarde e declina durante o perodo noturno (Fig 03). Larga flutuaes dirias do
pH favorecida pelo Bloom de fitoplncton e pela diminuio nas reservas
alcalinas, bem como de gua fracamente tamponada. Viveiros de aquicultura
geralmente possuem quantidade massiva de plncton, assim eles necessitariam
ser tamponado com aplicaes de calcrio, ou com outro produto de efeito
similar (ex.: bicarbonato de sdio), caso a alcalinidade se encontre abaixo de
50mg/L de CaCO3.
Em dias ensolarados o pH muitas vezes mais elevado na superfcie da
gua, onde a fotossntese mais intensa e mais rpida, do que na parte mais
profunda do viveiro. A exceo se encontra em guas claras, decorrente da
proliferao de vegetais subaquticos no fundo do viveiro, onde o pH mais
elevado prximo e/ou entre as camadas formadas pelos ditos vegetais. claro
que a aerao mecnica em viveiros de aquicultura quebra a estratificao da
coluna da gua, o que previne as diferenas nos parmetros relacionados
profundidade dos viveiros.

Quando o pH atinge valores acima de 8.3, o dixido de carbono no

estar disponvel na gua, mas o fitoplncton poder obter o carbono
inorgnico do bicarbonato para a realizao da fotossntese.
A remoo o carbono presente no bicarbonato pelo fitoplncton resulta
na liberao dos ons carbonatos na gua, e a hidrlise destes carbonatos far
com que o pH aumente futuramente.
Em muitas tipos de guas naturais existe clcio suficiente para limitar a
concentrao de carbonato por meio da precipitao do carbonato de clcio o
qual eleva o pH. Entretanto em guas com baixa concentrao de clcio, mas
com alto valor de alcalinidade, pode ocorrer valores do pH superiores a 11.0,
especialmente durante a parte da tarde. De uma forma geral o calcrio no se
dissolve muito bem neste tipo de gua. Neste caso a aplicao do gesso
agrcola (sulfato de clcio) recomendada para aumentar a concentrao do
clcio.
A maior responsvel pelo declnio da alcalinidade em sistemas de
aquicultura a nitrificao. A amnia livre (NH3), a qual a forma nitrogenada
mais txica para os animais aquticos, oxidada para nitrito e posteriormente
para nitrato por meio da ao das bactrias desnitrificantes. Os ons de
hidrognio, resultante da desnitrificao da amnia livre, neutralizam a
alcalinidade, reduzindo a capacidade de tamponamento da gua e
possibilitando o surgimento de menores indicadores de pH nas primeiras horas
da manh. A aplicao rotineira de calcrio em muitas ocasies necessria
para manter uma adequada alcalinidade em viveiros intensivos nos sistemas de
aquicultura, especialmente queles praticados em viveiros revestidos e com
baixa, ou nenhuma, renovao de gua.
A alcalinidade tambm pode declinar em viveiros construdos em solos
cidos sulfatados decorrentes da presena da pirita. A oxidao da pirita produz
cido sulfrico, diminui a alcalinidade e o pH. A soluo para os viveiros
construdos nos solos com a presena da pirita muito complexa para ser
discutido aqui.
MEDIO DO pH.
A melhor forma de monitorar o pH em viveiros com o uso de
equipamentos eletrnicos (peagmetros). O papel de medio de pH somente
indica se a gua cida ou bsica, e kits simples de medio do pH d somente
uma noo do verdadeiro valor do pH. Pequenos aparelhos de medio do pH
encontram-se disponvel em casas que vendem suprimentos para aquicultura,
sendo que esses equipamentos se desregulam facilmente e frequentemente.
mais aconselhvel fazer a checagem do pH in situ, isto porque esta
varivel pode mudar facilmente durante a estocagem das amostras coletadas.
O horrio do dia obviamente influenciar no resultado do pH, sendo os menores

valores encontrados nas primeiras horas da manh, enquanto os maiores

valores ocorrem sempre durante a tarde.