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Resumo: Esta pesquisa teve como objetivo geral analisar os benefcios no mbito social e ambiental que uma
empresa industrial no ramo alimentcio pode adquirir ao ser certificada com as normas ambientais ISO (International
Organization for Stardar-dization). Dentre os objetivos especficos buscou identificar os ganhos e dificuldades
encontradas na indstria frigorfica denominada com nome fictcio Gama S.A de Tangar da Serra - MT em obter
melhorias com um Sistema de Gesto Integrado (SGI), e as aes ambientais e sociais praticadas pela mesma. Este
estudo justifica-se em demostrar as empresas do ramo que ao obter as certificaes ambientais pode aumentar a
competitividade, e o investimento em sustentabilidade pode reduzir custos e gerar bons resultados. A metodologia
aplicada no estudo foi o mtodo descritivo com abordagem qualitativa; os procedimentos tcnicos adotados foram
pesquisa bibliogrfica e estudo de caso. Para coleta dos dados foi utilizada a tcnica de observao in loco no
mbito da empresa e aplicado um questionrio com perguntas objetivas e descritivas aos dois coordenadores do SGI,
responsveis pelo setor ambiental. O resultado obtido foi satisfatrio quanto ao problema proposto, empresa tem
investido com xito em sua Gesto Ambiental e com isso tem alcanado bons resultados ambientais, social e mesmo
econmico.
Palavras-chaves:
1. INTRODUO
Com a crescente globalizao das culturas econmicas, as entidades empresariais passaram a
priorizar o desenvolvimento sustentvel, visto como um meio de ampliar sua participao no mercado
de aes. O que antes era considerado como apenas um diferencial de competividade passou a ser um
pr-requisito para o sucesso e sobrevivncia das organizaes.
As questes ambientais passaram a serem discutidas com mais intensidade no meio empresarial
a partir da dcada de 90 com o surgimento de movimentos ambientalistas. Diante as mudanas no
cenrio econmico mundial e as exigncias impostas pelo governo, investidores e principalmente pelos
consumidores, as empresas buscam atravs da implantao de um Sistema de Gesto Ambiental (SGA)
e da obteno das certificaes, como a ISO 14000, se tornarem sustentveis incorporando sua
poltica corporativa prticas ambientais (BEN, 2005; FERREIRA, 2006).
De acordo com Alberton e Costa Junior (2007) as certificaes ambientais podem ser
consideradas como uma estratgica que as organizaes empresariais utilizam para demonstrar um
desempenho socioambiental capaz de atender legislao vigente, prevenir impactos ao meio
ambiente, fortalecer a imagem institucional junto comunidade, reduzir custos referentes aos riscos de
multas e penalidades, e consequentemente, aumentar sua competitividade nos mercados internos e
externos. Porm importante que as empresas estejam atentas quanto implantao desse sistema de
gesto, o qual pode ocasionar no s benefcios, mas tambm custos e despesas elevados quando no
gerenciado com eficcia.
Para que haja um controle desses custos e despesas surge nesse contexto contabilidade
ambiental, que fornece mtodos e relatrios auxiliares no controle do patrimnio ambiental. Esses
relatrios so teis para que o gestor possa visualizar os riscos e tomar decises eficientes. A
contabilidade alm de retratar a real situao financeiro-econmica da entidade, contribui para
evidenciar os eventos que ocorrem relacionados empresa e o meio ambiente. A integrao entre essas
duas reas para a obteno do desenvolvimento sustentvel ainda um fator crtico muito discutido
nas organizaes (BEN, 2005).
Baseado em tais consideraes, o trabalho tem como objetivo geral analisar os benefcios
sociais e ambientais gerados a empresa do setor frigorfico denominada Gama S.A de Tangar da
Serra/MT ao obter certificaes ambientais, para isso pretende-se identificar as prticas ambientais e
sociais realizadas pela empresa e os ganhos e dificuldades encontrada pela mesma em obter melhorias
com um Sistema de Gesto Integrado (SGI). E justifica-se em apresentar as empresas do ramo que ao
Capital Social: emprego e renda para gerar cidadania por meio de uma cadeia produtiva, agregativa e includente
Retorno econmico: que beneficie todos os stakeholders, principalmente investimentos em cincia e tecnologia
que permita produzir mais com menor quantidade de matria-prima que reduza a quantidade de resduos.
Respeito ao meio ambiente: gesto ambiental na entidade a impedir o maior nmero possvel de impactos
negativos para a sociedade e o meio ambiente.
Santos et al. (2012) afirma que esses trs critrios so pontos norteadores para o incio de uma
empresa que tenha conscincia socioambiental passando a visualizar isso como investimento e no
como um gasto, sendo assim, a organizao ter condies de desenvolver uma boa gesto ambiental e
consequentemente obter retornos para si e para a sociedade como um todo.
A forte degradao ambiental e as exigncias dos consumidores por produtos de qualidade
feitos com tecnologias limpas e ecologicamente corretas levaram as empresas a desenvolver medidas
em torno do desenvolvimento industrial sustentvel e agregar em sua poltica objetivos referentes
responsabilidade social e ambiental. Neste contexto, Valentim, Coelho e Soares (2005) defendem a
ideia que as questes ambientais deveriam ser incorporadas como variveis que influenciam a tomada
de deciso, o que auxiliaria as empresas a manter uma postura responsvel perante a sociedade. Como
efeitos de seus esforos empresas experientes identificam resultados econmicos e estratgicos que
derivam do investimento na rea ambiental, todavia importante ressaltar que esses resultados so
visveis em longo prazo at a organizao atingir o conceito de excelncia ambiental e trazendo com
isso a vantagem competitiva.
Conforme afirmam Tinoco e Kraemer (2004) a responsabilidade social abrange o bem estar da
populao em geral e os elementos que proporcionam este bem est relacionado com a manuteno de
condies saudveis de trabalho, treinamento e lazer para os funcionrios, conteno ou eliminao
dos nveis de resduos txicos, entre outros fatores. Tanto a responsabilidade social quanto da
responsabilidade ambiental demorou de serem reconhecidos pelas empresas devido alguns fatores
como: Altos custos, inexistncia de legislao ambiental ou rigor nas j existentes, os movimentos no
eram fortes e coesos e os consumidores no exigiam produtos ecologicamente corretos (MARTINS;
RIBEIRO, 1995apud TINOCO; KRAEMER, 2004).
2.2 Gesto Ambiental
As empresas devem estar cientes que a Gesto Ambiental o fator determinante para sua
continuidade e sobrevivncia (SILVA, 2003). O conceito de Gesto Ambiental pode ser definido
segundo Tinoco e Kraemer (2004) como o sistema que inclui a estrutura organizacional, atividades de
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Uma maneira usual de iniciar uma gesto eficiente voltada para o meio ambiente tem sido a
implantao de Sistema de Gesto Ambiental (SGA) com vistas certificao segundo as normas
internacionais ISO 14000, especialmente a ISO 14001 (FARIA, 2000).
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TTULO
Sistema de Gesto Ambiental (SGA) - Especificaes para
Implantao e Guia
ISO 14040
E outro grupo formado por normas auxiliares representado pelos subgrupos de normas:
Diretrizes gerais e auditoria, Rotulagem ambiental, Avaliao de performance ambiental e ciclo de
vida:
Quadro 4: Normas auxiliares
SIGLA
TTULO
ISO 14004
ISO 14010
ISO 14011
ISO 14012
ISO 14020
ISO 14022
ISO 14023
ISO 14024
ISO 14031
ISO 14032
ISO 14041
ISO 14042
ISO 14043
Ben (2005) aponta que as empresas sofrem presses de vrios setores da economia para se
adequar as regulamentaes ambientais. A evidncia disso que importadores de pases com
conscientizao ambiental mais rigorosa exigem que a empresa vendedora adote polticas ambientais
eficientes e justas, enquanto investidores procuram minimizar os riscos de investimentos, preferindo
muitas vezes direcionar suas atividades para empresas que no apresentem passivos ambientais.
Nesse contexto, Alberton e Costa Junior (2007) enfatizam que as certificaes ambientais
oferecem base de diferenciao para o consumidor, possibilitando a necessidade de preservao de
mercados no longo prazo. H que se considerar, que grande parte das empresas certificadas pela ISO
14001 j possui o certificado ISO 9000. Dessa forma, se ambos os sistemas estiverem integrados,
possvel que os benefcios da ISO 14001, se computados, possam ser mais lquidos, devido reduo
dos custos de implantao, certificao e manuteno do SGA.
A relao entre o desempenho empresarial e as questes ambientais pode ser vista em vrias
situaes. No mercado financeiro, por exemplo, a principal ferramenta de escolha de aes de
empresas com responsabilidade social e ambiental o Dow Jones Sustainability Indexes, o qual se
constitui em um indicador desenvolvido para criar referncias para os produtos financeiros baseados
no conceito de sustentabilidade, costuma influenciar nas decises de investimentos nas empresas
negociadas na Bolsa de Valores de New York. No Brasil, a Bolsa de Valores Sociais da BOVESPA
(Bolsa de Valores do Estado de So Paulo) rene organizaes sociais carentes de recursos e
investidores dispostos a apoiar programas ambientais e culturais (TINOCO; KRAEMER, 2004; BEN,
2005).
2.4 A Contabilidade no Auxlio ao Controle Ambiental
Com a preocupao mundial em torno dos impactos ambientais gerados pelos pases
economicamente desenvolvidos inmeros ramos das cincias humanas, sociais e exatas tm
desenvolvido estudos que contribuem para a preservao do meio ambiente. (SILVA, 2003). Diante
destes fatos, a sociedade v a necessidade de haver um novo estilo de desenvolvimento, o qual deve
combinar eficincia econmica com justia social e prudncia ecolgica. Nesta perspectiva a
Contabilidade tem um papel fundamental, pois auxilia no incentivo s empresas quanto implantao
de gestes ambientais que possam gerar dados apresentveis contabilmente, nos balanos sociais, alm
ambiental.
materiais.
Para Tinoco (2011) o controle de eventos ambientais atravs das ferramentas contbeis
(Balano Patrimonial, Demonstrao do Resultado do Exerccio, Fluxo de Caixa, etc.) considerado
relevante para a tomada de deciso do empresrio frente a possveis ameaas que podem impactar a
sade financeiro-econmica da entidade.
3 METODOLOGIA
Visando responder aos objetivos propostos, esta pesquisa tem carter de natureza descritiva.
Para Andrade (2010) a pesquisa descritiva atenta-se em observar fatos, registra-los, analisa-los,
classifica-los e interpreta-los, sem interferncia do pesquisador na realidade dos mesmos. Esse estudo
contempla a descrio e analise dos benefcios econmicos, sociais e ambientais gerados a uma
empresa do setor frigorfico de Tangar da Serra/MT ao obter certificaes ambientais. Por
impedimento por parte da administrao geral em divulgar a verdadeira razo social, a empresa
estudada foi chamada de Gama S.A.
Quanto aos procedimentos foram adotados os mtodos de pesquisa bibliogrfica, com consulta
em livros, revistas, artigos cientficos, dissertaes e variadas publicaes referentes a temtica, como
bases de dados digitais entre outros; e o mtodo de estudo de caso, o qual foi realizado em uma das
unidades do frigorifico Gama S.A. localizada em Tangar da serra/ MT. Quanto a abordagem do
problema foi utilizado o mtodo qualitativo, ou seja, foram considerados as informaes em
profundidade com a finalidade de averiguar as prticas ambientais e sociais realizadas pela empresa e
os ganhos e dificuldades encontrada pela mesma em obter melhorias com um Sistema de Gesto
Integrado (SGI).
A caracterizao da pesquisa como qualitativa se baseia nas consideraes de Beuren et.al.
(2004) onde relata que a pesquisa qualitativa concebe analises mais profundas ao fenmeno estudado e
visa destacar caractersticas no observadas atravs do estudo quantitativo. Para a coleta dos dados foi
utilizada a tcnica de observao in loco no mbito da empresa estudada e a aplicao de um
questionrios com 16 perguntas, sendo 06 objetivas e 10 descritivas destinadas aos dois coordenadores
do SGI, os quais so responsveis pelo setor ambiental. O questionrio foi respondido via e-mail, o
mesmo encontra-se em Anexo (1). Aps sua aplicao foi feita a anlise e interpretao dos dados.
Uma das principais fontes de pesquisa utilizada para a elaborao deste estudo foi a tese de
doutorado do autor Jurandir Savi apresentada na Universidade Estadual Paulista de So Paulo em
2008. Nesta pesquisa o autor realizou um estudo terico sobre os benefcios advindos das certificaes
ambientais sob os critrios econmicos, social e ambiental.
4 DISCUSSES E RESULTADOS
4.1 Caracterizao da Empresa Gama S.A
A empresa Gama S.A um grupo de grande influncia no mercado interno e externo no ramo
alimentcio e possui vrias filiais pelo Brasil. Considerada uma das companhias brasileiras de
alimentos mais internacionalizadas e diversificadas, seus produtos esto presentes em mais de 140
pases. Atualmente a organizao possui 15 filiais industriais e 3 confinamentos bovinos implantados
pelo pas, em Mato Grosso est localizada trs dessas filiais, nas cidades de Paranatinga, Nova
Xavantina e em Tangar da Serra. A unidade de Tangara da Serra deu incio de suas atividades sob
comando do grupo Gama S.A em 2003.
Segundo informaes divulgadas na website da empresa, em 2010, o Grupo foi eleito a
Melhor Empresa do Agronegcio e Melhor Empresa de Carnes pela Revista Exame e a Melhor
Empresa em Sustentabilidade Financeira, pela Revista Isto Dinheiro. Em 2011, foi apontada como
a quinta Empresa Brasileira mais internacionalizada no Ranking das Transnacionais Brasileiras da
Fundao Don Cabral. Em 2012, foi indicada pela Forest Footprint Disclosure (FFD) como a
companhia que mais avanou na gesto da pegada florestal entre as empresas do setor de alimentos em
todo o mundo. Em 2012, o Grupo investiu R$ 41,1 milhes em programas e aes focados na
preveno, manuteno ou compensao ambiental, levando em considerao a materialidade de
diversos aspectos ambientais, por conta da natureza de impacto de seu negcio.
4.2 Anlise dos resultados
A empresa tem como produto principal a carne bovina, seguida de um mix de subprodutos,
como: farinha de osso, farinha de carne, sebo e bombonas de tripas, esses produtos so fabricados com
os sobras bovinas, ou seja tudo que no serve para comercializar para o mercado externo e interno. O
produto que mais gera faturamento a carne bovina vendida para o mercado externo, correspondendo
aproximadamente 70%, os 30% fica dividido entre o mercado interno de carne e subprodutos. Seus
principais pases clientes exigem as certificaes ambientais, a cada trimestre a empresa visitada por
rgos fiscalizadores desses pases para verificar se a empresa est de acordo com o processo de
produo exigido.
Considerando as questes de responsabilidade socioambiental um requisito para o sucesso da
organizao, a mesma tem elaborado projetos voltados rea ambiental e social como estratgias
corporativas. Segundo informaes obtidas nos questionrios a unidade de Tangar da Serra - MT
uma das filiais que possui mais certificaes ambientais, em 2011 para melhor gerir os elementos
naturais e identificar os impactos ambientais causados pela empresa foi criado o SGI, o qual formado
por cinco representantes, sendo dois do setor ambiental, um do setor de RH, um do setor de sade e
segurana do trabalho e um departamento de controle de qualidade dos produtos.
Questionados sobre quais certificaes a empresa adquiriu aps a implantao do SGI, os
coordenadores responderam que as 4 normas certificadoras (SA 8.000, ISO 14.001, OSHAS 18.001 e
ISO 22.000) tiveram incio de processo de implantao em 2010, porm s em 2011 que a empresa as
conquistou. A Gama S.A est certificada atualmente por cinco normas sendo elas:
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ISO
Responsabilidade Social
SA 8.000
Meio Ambiente
ISO 14.001
OSHAS 18.001
ISO 22.000
Trabalho Infantil;
Trabalho Forado;
Discriminao;
Prticas Disciplinares;
Horrio de Trabalho;
Salrio.
A OHSAS 18001 foi desenvolvida com compatibilidade com a ISO 9001 e a ISO 14001, para
ajudar a organizao a cumprir com suas obrigaes de sade e segurana de um modo eficiente. A
implantao da OHSAS 18001 retrata a preocupao da empresa com a integridade fsica de seus
colaboradores e parceiros. A empresa Gama S.A utiliza-se de um painel de metas e objetivos para
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controlar seus resultados. A partir da aplicao desta norma a empresa conseguiu diminuir os acidentes
quase pela metade, causados pelo esforo repetitivo e o mau uso dos equipamentos de segurana.
A Norma Internacional ISO 22.000 especifica os requisitos para um sistema de segurana de
alimentos onde uma organizao na cadeia produtiva de alimentos precisa demonstrar sua habilidade
em controlar os perigos a segurana de alimentos a fim de garantir que o alimento est seguro at o
momento do consumo humano. Para conseguir conquistar esta certificao a empresa teve que adotar
medidas especificas de controle de seus produtos, conscientizar seus funcionrios quanto a
higienizao no manuseio do produto, alm de se adequar as exigncias da norma, ou seja modificando
aes no processo produtivo.
A norma Cadeia de Custdia RAS Rede de Agricultura Sustentvel foi adquirida em 2013
sendo a unidade de Tangar da Serra/MT o primeiro frigorfico em nvel mundial a receber essa
certificao, de acordo com os coordenadores da rea ambiental da empresa esta norma d o direito do
uso do selo Rainforest Alliance Certified nos produtos certificados e que a mesma uma certificao
socioambiental para estimular melhorias ambientais, sociais e econmicas tanto para o setor florestal
como agropecurio. Para conseguir esta certificao a empresa em questo teve que se adequar as
normas e procedimentos requeridos pela Secretaria da RAS situada em San Jos, Costa Rica. Em
parceria com seus fornecedores, que tiveram que obter a certificao, a empresa faz monitoramento e
rastreamento constante dos produtos vivos nas fazendas.
Com base na observao no mbito da empresa e nos dados do questionrio, constatou-se os
principais aspectos ambientais tratados pela empresa como relevantes, os quais so: Efluentes
sanitrios, Efluentes de processos produtivos, Emisses atmosfricas, Resduos slidos perigosos e
Resduos slidos no perigosos entre outros. Para todos so desenvolvidos programas de controle,
monitoramento e gerenciamento especificados. Uma das aes de preveno realizada pela entidade
o tratamento de resduos. A unidade possui uma Central de Resduos onde so acondicionados todos os
tipos de resduos gerados na indstria, seja ele reciclvel ou no, alm de contar com a separao dos
resduos atravs da coleta seletiva.
Depois de separados e armazenados na central os mesmos so encaminhados para a sua
destinao final ou reciclagem por empresas devidamente licenciados pelos rgos ambientais
competentes, segundo os coordenadores da rea nenhum resduo sai do frigorfico sem que a empresa
responsvel pela coleta e destinao final dos resduos possua o licenciamento ambiental. Alm dessas
medidas a Gama S.A utiliza- se de uma Estao de Tratamento de Efluentes, para tratamento e
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reaproveitamento de efluentes lquidos, tendo como exemplo a gua utilizada no processo produtivo. A
gua reaproveitada utilizada na limpeza da indstria e na jardinagem.
Sobre quais relatrios a empresa utiliza para evidenciar o consumo de seus recursos os
coordenadores afirmaram que dentre os mtodos de controle, feito o uso de planilhas de
monitoramento, com as quais feito a checagem do gerenciamento descrito para cada aspecto
ambiental. Elas so usadas diariamente e fechadas ao final do ms e repassadas s informaes para a
planilha de Indicadores Ambientais da unidade. Esses indicadores so avaliados de acordo com a
periodicidade descrita nos programas. Para o consumo de gua, a empresa trabalha com metas que
auxiliam na reduo do consumo de gua. Essas planilhas de monitoramento so expressas em forma
de relatrio e discutidas em reunio com os representantes do SGI.
De acordo com Tinoco e Kraemer (2004) a implantao da Gesto Ambiental oferece a
possibilidade de ampliao de mercado atravs da criao de novos produtos, alm de outros
benefcios econmicos para as empresas como: aumento da receita de vendas, reduo de custos,
aumento da produtividade, eliminao de multas ambientais, melhora da imagem organizacional e
novas oportunidades de negcios. A empresa considera seu investimento feito na Gesto Ambiental
como vantajoso a longo prazo, e com a atuao do SGI operante na empresa serviu para melhorar
100% a imagem da empresa frente a sociedade e seus clientes. Quanto a seus produtos considerados
como verdes houve aumento de 80% na demanda. Quando perguntado sobre os incentivos fiscais, a
empresa diz no receber com exceo ao Desconto de 30% da Renovao da Licena de Operao/LO.
Com a Estao de Tratamento de Efluentes pode-se dizer que a empresa tem obtido ganhos
com a economia no consumo de gua atravs do reaproveitamento. Na rea social a empresa tem feito
investimento contnuo, principalmente em treinamento e qualificao na educao ambiental com seu
pblico interno (colaboradores) e externo (sociedade). A Gama S.A divulga as normas e polticas da
SGI aos seus colaborados com fim de conscientiz-lo ambientalmente. Os treinamentos so bem
planejados e eficientes os quais tm alcanado bons resultados. De acordo com um dos coordenadores
o comportamento das pessoas em relao s questes ambientais est mudando, principalmente pelas
divulgaes na mdia sobre o que est acontecendo com o meio ambiente no mundo.
A empresa tem desenvolvido alguns projetos voltados ao meio ambiente sendo eles Programa
de Resduos; Fornecedores; Programas de Reduo de Consumo de gua, Programa de Capacitao
dos colaboradores, Aspectos e Impactos e outros. E os voltados sociedade so: atendimento a todos
os itens da SA8000, Atendimento as Gestantes, Campanha do Agasalho e Campanha do Alimento.
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comparativo entre empresas do ramo alimentcio com relao a seus modelos de Sistema de Gesto
Ambiental.
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