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MINISTRIO DA EDUCAO

SECRETARIA DE EDUCAO PROFISSIONAL E TECNOLGICA


ESCOLA AGROTCNICA FEDERAL DE SALINAS

Projeto Pedaggico do Curso Superior


de Tecnologia em Produo de
Cachaa

Salinas / 2004

Sumrio

Justificativa ................................................................................................................. 3

Finalidades e Objetivos do Curso ............................................................................... 5

Identificao do Curso ................................................................................................

Perfil Profissional ........................................................................................................

Acesso ao Curso ..........................................................................................................

Estrutura Curricular ..................................................................................................... 9

6.1

Matriz Curricular e Carga Horria .............................................................................

6.2

Ementas e Bibliografias ..............................................................................................

11

Praticas Pedaggicas Previstas .................................................................................... 51

Flexibilidade Curricular .............................................................................................

Avaliao do Processo Ensino Aprendizagem ......................................................... 52

10

Estgio Curricular .......................................................................................................

11

Trabalho de Concluso de Curso TCC ..................................................................... 55

12

Articula de Empresas ............................................................................................... 55

13

Infra-estrutura .............................................................................................................. 57

14

Outros Recursos Materiais .........................................................................................

57

15

Plano de Expanso .....................................................................................................

58

16

Infra estrutura de laboratrio especifico a rea do curso .........................................

59

17

Relao de Docentes ...................................................................................................

75

51

54

JUSTIFICATIVA
A cachaa, bebida genuinamente brasileira, historicamente ocupa posio de destaque no
cenrio scio econmico do pas. Produzida em todas as regies brasileiras ela envolve
expressivo contingente de mo-de-obra em sua cadeia produtiva, gerando renda e ocupao.
Em 2002, a produo de cachaa no Brasil foi de 1,3 bilho de litros, sendo 14,8
milhes exportados. Os principais pases consumidores da cachaa brasileira so: Alemanha,
(23,38% do total exportado), Paraguai (23,13%),. Itlia (9,38%), Portugal (5,87%), Bolvia
(4,66%) e Chile (4,66%), (Revista Cachaa Magazine, 2003). No mercado interno, o consumo
de bebidas alcolicas, no perodo de 1990 a 2003, aumentou em 40,54%, sendo a 2 bebida
mais consumida do pas, (Cardoso, 2004).
O presidente Luiz Incio Lula da Silva assinou o decreto n 4.851, de 02 de outubro de
2003, que regulamenta a Cachaa como bebida tpica do Brasil (www.senado.gov.br), a medida
foi aprovada pelo Ministrio da Agricultura e poder contribuir para impulsionar as exportaes
do produto.
Segundo dados do Instituto de Desenvolvimento Industrial de Minas Gerais INDI, o
estado de Minas Gerais possua, em 1982, cerca de 1500 alambiques de produo artesanal e
que, em 1996 esse nmero girava em torno dos 8.000 (Rabelo, 1997). Atualmente so cerca de
8.446 alambiques no estado que combinando a produo de cachaa com atividades
agropecurias empregam, direta e indiretamente, cerca de 115.000 pessoas e geram uma renda
anual total estimada em R$ 1,4 bilho em toda a cadeia produtiva (Campelo, 2002; Fernandes,
2002).
O Estado de Minas Gerais um dos maiores produtores de cachaa de alambique ou
artesanal do pas. Sua produo anual em torno de 182 milhes de litros, correspondente a 14%
da produo nacional de cachaa. Dentre as regies produtoras do estado, o Norte de Minas
destaca-se, pela produo de cachaa de qualidade, firmando-se como um dos principais centros
de produo, concentrando 30,6% dos estabelecimentos de cachaa de Minas Gerais (Campelo,
2002).
Salinas, situada no Vale do Jequitinhonha, com populao de 37.234 habitantes (IBGE
2003), conhecida como a Capital Mundial da Cachaa, pela tradio que tem em produzir
cachaas de excelente qualidade, reconhecidas internacionalmente. O setor encontra-se
representado por uma associao de classe, APACS (Associao dos Produtores Artesanais de
Cachaa de Salinas), que integra 21 produtores, a includa a Cooperativa dos Produtores de

Cachaa de Alambique da Micro Regio de Salinas LTDA. -

COOPERCACHAA (109

produtores).
Considerando as condies edafoclimticas do semi-rido, na qual essa regio est
inserida, bem como sua localizao geogrfica e sua malha rodoviria, apontam agroindstria
da cachaa como uma das atividades mais promissoras; quer seja pela adaptao e manejo da
cultura da cana-de-acar como matria prima e seus mltiplos usos; quer seja pelo seu principal
produto A CACHAA.
Com o lanamento do Programa Mineiro de Incentivo Produo de Aguardente
(PROCACHAA), pelo governo do estado em 1992, o setor agroindustrial de aguardente do
municpio de Salinas ganhou mais impulso. Um fato que comprova esta realidade o expressivo
nmero de marcas registradas existentes em 2002 (35) em comparao ao nmero que existia at
o lanamento daquele Programa (09), ou seja, em 10 anos quase quadruplicou o nmero de
marcas registradas (EMATER, 2002).
A maioria das fbricas localizadas em Salinas e regio (67,44%) tem capacidade para
produo igual ou superior a 100.000 litros de cachaa/ano. A produo de cachaa no municpio
a partir de 1985 seguiu uma tendncia de crescimento. Se tomarmos como referncia o aumento
da produo verificado em 1996 e 2001, que passou de 642.000 para cerca de 2,2 milhes de
litros, respectivamente, tem-se um aumento bastante expressivo no perodo (SEBRAE, 2004).
Importa, finalmente considerar tambm a importncia do setor produtor de cachaa de
alambique pelo nmero de empregos ofertados na regio, tanto no que diz respeito ao emprego
da mo-de-obra familiar, como tambm a contratao de trabalhadores permanentes e
temporrios que expressiva.
A importncia econmica e social intrnseca produo de cachaa, no municpio de
Salinas e no Norte de Minas indica a necessidade da formao de quadro tcnico especializado a
fim de garantir eficincia produtiva ao produto cachaa. A Escola Agrotcnica Federal de
Salinas vem participando do desenvolvimento dessa vocao regional e em parceria com o
Servio Nacional de Aprendizagem Rural SENAR, j ministrou vrios cursos sobre a produo
de cachaa de alambique, bem como incluiu no currculo do curso tcnico agroindustrial um
mdulo relativo tecnologia e processamento de cachaa de alambique. Participou ativamente
junto Secretaria Municipal de Agricultura de Salinas e a Empresa de Assistncia e Extenso
Rural EMATER do Programa de Qualidade de Cachaa Artesanal, o que culminou com a
fundao da COOPERCACHAA em 2001. Atualmente desenvolve pesquisa de avaliao e
rendimento industrial de variedades de cana-de-acar para fabricao de cachaa, bem como
mantm um programa de difuso de leveduras selecionadas para fermentao, esse ltimo est
4

sendo desenvolvido em parceria com a COOPERCACHAA e a Universidade Federal de Minas


Gerais - UFMG.
O curso de Tecnologia em Produo de Cachaa se prope formar quadros de tecnlogos
para atender demandas locais, regionais e nacionais por fora de trabalho no s gerencial do
processo produtivo da cachaa de alambique, mas tambm no que concerne aos aspectos
mercadolgicos. Atendendo a esta necessidade, o curso ora proposto se reveste de grande
importncia, tanto pelo seu pioneirismo, haja vista que no existe nenhum curso no pas com o
perfil do Curso Superior de Tecnologia em Produo de Cachaa apresentado neste projeto.

2 FINALIDADE E OBJETIVOS DO CURSO


Finalidade
Formar tecnlogos com capacidade de atuao em todas as reas da cadeia produtiva da
cachaa de alambique assegurando qualidade, produtividade com menor custo de produo.
Objetivos do Curso
-

Formar profissionais dotados de formao humana e empreendedora, para atuar na


produo de Cachaa de Alambique, capazes de atender as demandas, visando
qualidade e a sustentabilidade econmica, ambiental e social.

Formar profissionais capacitados para gerir a produo de cachaa de alambique, bem


como para orientar os produtores atravs da atividade de extenso.

O egresso do Curso de Tecnologia em Produo de Cachaa poder ocupar postos de trabalho


tais como:
-

Empreendimentos prprios no ramo de cachaa de alambique;

Elaborar e/ou implantar projetos;

Empresas de comercializao de equipamentos e produtos ligados produo de cachaa


de alambique;

Laboratrios de controle de qualidade da cachaa, conduzindo ou realizando anlise


microbiolgicas, fsico-qumicas e sensoriais.

Gerenciar a produo de cana-de-acar e/ou cachaa de alambique;


5

Prestar consultoria e assistncia tcnica em produo de cana-de-acar e cachaa de


alambique para empresas, cooperativas, associaes, instituies ligada pesquisas e de
financiamentos;
Ministrar treinamentos na rea da produo da cachaa de alambique.

3 IDENTIFICAO DO CURSO
-

O Curso Superior de Tecnologia em Produo de Cachaa oferecido pela Escola


Agrotcnica Federal de Salinas-MG, mantido pela Unio, funcionar no Km 02 da
Rodovia Salinas Taiobeiras, Fazenda Varginha CP: 71 -Salinas - UF:MG, ofertar 60
(sessenta) vagas totais anuais (duas turmas de 30 alunos, duas entrada/ano), com turmas
no perodo matutino e vespertino, matrcula semestral, com uma carga horria de 2.760
( Dois mil e setecentos e sessenta), includas 240 (duzentas e quarenta) horas referente ao
Estgio Curricular e 120 horas de Trabalho de Concluso de Curso , cuja integralizao
mnima de 6 semestres e mxima de 12 semestres.

4 PERFIL PROFISSIONAL
-

O Tecnlogo em Produo de Cachaa dever ser capaz de desenvolver capacidade


empreendedora, esprito de trabalho em equipe, utilizando-se de princpios ticos e de
cidadania, com relacionamento interpessoal adequado, raciocnio lgico e criatividade.
Dever manter-se atualizado com relao s tendncias da rea e atuar frente s situaes
com flexibilidade, enfrentando desafios, buscando inovaes e propondo solues.

O profissional habilitado para exercer as atividades de Tecnlogo em Produo de


Cachaa dever desenvolver as seguintes competncias:

Explorar economicamente a cultura da cana-de-acar, visando seu aproveitamento como


matria-prima para a produo de cachaa.

Elaborar e acompanhar projetos economicamente viveis, incluindo layouts, de espaos


fsicos e dimensionamento de equipamentos necessrios produo de cachaa.

Elaborar pareceres, relatrios e projetos, inclusive de incorporao de novas tecnologias.

Prestar assistncia tcnica.


6

Gerenciar o processamento da produo de cachaa programando o corte, transporte,


moagem da matria-prima, acompanhando a filtragem do caldo da cana-de-acar a fim
de reduzir problemas na sua fermentao.

Monitorar o processo fermentativo, visando o maior rendimento alcolico e maior


obteno de componentes indispensveis cachaa.

Executar de modo adequado separao das fraes do destilado buscando a maior


qualidade do produto final.

Conhecer, executar e acompanhar as transformaes associadas ao envelhecimento da


cachaa, com vista a obter um produto de alto valor comercial.

Identificar e controlar os pontos crticos do processamento, durante a fabricao de


cachaa.

Executar anlises fsico-qumicas e sensoriais para controle da qualidade da cachaa.

Planejar e executar o adequado destino dos resduos industriais em consonncia com a


legislao vigente.

Utilizar os princpios de higiene e segurana no trabalho, de forma a garantir o bom


andamento das atividades do setor, a sade e o bem estar dos trabalhadores.

Orientar, estimular e desenvolver atividades que visam a preservao ecolgica do meio


ambiente.

Identificar e aplicar tcnicas mercadolgicas para a distribuio e comercializao de


cachaa.

5 ACESSO AO CURSO
O acesso ao curso se dar exclusivamente atravs de concurso vestibular. As provas deste
concurso sero elaboradas conforme contedo curricular do Ensino Mdio.
No edital do processo seletivo constaro os seguintes itens:

Curso, turno e vagas

Inscries (inscries por via postal, local e horrio, documentao exigida e taxa);

Iseno da taxa de inscrio;

Provas e horrios (dia, provas, tipos de questo, nmero de questes, nmero de pontos e
pontuao final).

Disposies finais.

O manual do candidato consta dos seguintes itens:


1.

Apresentao

2.

Informaes sobre a EAFSALINAS

3.

Informaes sobre o Curso Superior de Tecnologia em Produo de Cachaa


3.1- Durao do curso e carga horria
3.2- Regime de matrcula
3.3- Objetivos
3.4- Perfil profissional
3.5- Disciplinas
3.6- rea de atuao/mercado de trabalho
3.7- Corpo Docente

4.

Cronograma

5.

Cursos, turno e vagas

6.

Inscries

7.

Documentao

8.

Inscrio por via postal

9.

Iseno da taxa de inscrio

10. Opo de lngua estrangeira


11. Carto de acesso
12. Local das provas
13. Realizao das provas
14. Organizao das provas
15. Prova de redao
16. Casos especiais
17. Apurao dos resultados e classificao
18. Divulgao dos resultados
19. Matrcula dos ingressantes
20. Documentao exigida para a matrcula
21. Disposies gerais
22. Contedo Programtico
23. Questionrio scio-econmico-cultural
24. Requerimento de inscrio.

6. ESTRUTURA CURRICULAR
6.1 MATRIZ CURRICULAR

1 SEMESTRE
DISCIPLINA
Qumica Geral
Biologia Geral
Portugus Instrumental
Gesto Ambiental
Matemtica Aplicada

C.H.
Terica
40
60
80
60
80

C.H.
Prtica
40
20
20
Sub total

C.H.
Total
80
80
80
80
80
400

C.H.
Terica
60
40
50
70
30
40

C.H.
Prtica
20
40
10
10
30
Sub total

C.H.
Total
80
80
60
80
60
40
400

C.H.
Terica
40
60
40
40
40
40

C.H.
Prtica
20
60
40
20
Sub total

C.H.
Total
40
80
100
80
40
60
400

C.H.
Terica
40
80
50
20

C.H.
Prtica
40
20
50
40
60
Sub total

C.H.
Total
80
100
100
40
80
400

C.H.
Terica
10
40

C.H.
Prtica
30
80

C.H.
Total
40
120

2 SEMESTRE
DISCIPLINA
Qumica Orgnica
Microbiologia Geral
Desenho Tcnico
Sociologia e Extenso Rural
Higienizao e Sanitizao na Indstria
Estatstica Bsica

3 SEMESTRE
DISCIPLINA
Ingls Instrumental
Fsica Aplicada
Anlise Fsico-Qumica da Cachaa
Topografia Aplicada
Metodologia Cientfica
Estatstica Experimental
4 SEMESTRE
DISCIPLINA

Trabalho de

Manejo e Conservao do Solo e da gua


Bioqumica
Cultivo da Cana-de-Acar
Tpicos Especiais em Cachaa de Alambique
Informtica Aplicada

Concluso de
5 SEMESTRE
DISCIPLINA
Moagem e Preparao do Caldo
Processo de Fermentao
Processo de Destilao
Processo de Envelhecimento e Padronizao
Segurana no Trabalho

40
40
40

80
40
Sub total

120
80
40
400

6 SEMESTRE

Estgio

Supervisionado

DISCIPLINA
Gesto Agroindustrial
Projetos e Instalaes Industriais
Aproveitamento dos Resduos da Indstria de Cachaa
Anlise Sensorial
Inovaes Tecnolgicas

C.H.
Terica
120
60
30
30
-

C.H.
Prtica
60
30
30
40
Sub total

C.H.
Total
120
120
60
60
40
400

Total do Curso

2760

Tecnlogo em Produo de Cachaa


Fluxograma do Curso Superior de Tecnologia em Produo de Cachaa

1 SEMESTRE
400h

2 SEMESTRE
400h

3 SEMESTRE
400h

4 SEMESTRE
400h
Trabalho de Concluso
de Curso
120 h

5 SEMESTRE
400h
Estgio Supervisionado
240 h

6 SEMESTRE
400h

Tecnlogo em Cachaa de Alambique

10

6.2 EMENTAS E BIBLIOGRAFIAS


Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Qumica Geral
Carga
Horria:

1 semestre

80 horas

Objetivos

Reconhecer as funes inorgnicas e principais reaes qumicas; empregar normas de segurana; realizar clculos qumicos; reconhecer as
solues qumicas realizando experincias em laboratrio sobre mudanas de estado e equilbrio entre as fases; efetuar clculos sobre concentrao
de solues.
Ementas

Funes inorgnicas; reaes qumicas; estudo dos gases; clculos qumicos; normas de segurana em laboratrio; tratamento de dados analticos;
solues; mudanas de estado e equilbrio entre fases; afinidade qumica; anlise titrimtrica e atividades de laboratrio.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Qumica Inorgnica: um novo texto conciso

LEE, Jhon David

So Paulo

Qumica um curso universitrio

MAHAN, Bruce H.

So Paulo

Qumica Geral

JOHN B. R.

So Paulo

Qumica analtica quantitativa elementar

BACCAN, Nivaldo

So Paulo

Fsico-qumica vol I

MOORE, W.S.

So Paulo

Editora

Ano

Edgard
Blucher
Edgard
Blucher
Makron
Books
Edgard
Blucher Ltda
Edgard
Blucher/EDU
SP

1980
1995
1994
2004

LT1

Sim
Sim
Sim
Sim

1976
Sim

11

Fsico-qumica vol II
Fundamentos da fsico-qumica

MOORE, W.S.

CASTELLAN, G.

So Paulo
Rio de Janeiro

Edgard
Blucher/EDU
SP
Livros
tcnicos e
cientficos

1976
Sim
1986
Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Qumica geral
Qumica geral

BUENO, WILLE A.
SLANBAUGH, WENDEL H. e PARSONS,
THEREAN D.

Qumica analtica qualitativa


Qumica analtica quantitativa

VOGEL, A. I.
OHLWEILER, O.A.;

Manual de laboratrio de Qumica

BOBBIO, F. O. e BOBBIO, P. O.

1
3

Local

Editora

Ano

So Paulo
McGray-Hill 1978
Rio de Janeiro Livros
1977
tcnicos e
cientficos
So Paulo
Mestre Jou. 1981
Livro
1982
tcnico S.A.
So Paulo
Varela
1995

Outros

Unidade
Curricular

Biologia Geral

Perodo letivo:

1 semestre

Carga
Horria:

80 horas

Objetivos

Reconhecer a composio qumica, a morfologia e fisiologia celular, diferir os principais tipos celulares; identificar a constituio gentica das
clulas e seu papel na reproduo, diferenciar os tecidos vegetais e suas funes; conhecer aspectos da fisiologia vegetal e taxonomia das plantas.
Ementas

Composio qumica, morfologia e fisiologia celular, constituio gentica e reproduo celular, histologia e fisiologia vegetal, botnica.
Pr-requisitos

12

Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

Biologia molecular da clula

ALBERTS, B.

Porto Alegre

Artes mdicas 1997

Biologia

CURTIS, HELENA.

Rio de Janeiro

Guanabara

1977

Gentica

BURNS, GEORGE W.

Rio de Janeiro

Guanabara

1991

LT2

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.).


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Biologia das clulas; Origem da vida;


Citologia; Histologia e embriologia.
Cell biology; a molecular approach

AMABIS, J.M. e MARTHO, G.R.


DYSON, R.

Princpios de bioqumica
Micologia

LEHNINGER, A.
SILVEIRA, V.D.

2
4

Local

So Paulo
Boston

Editora

Moderna

Allyn and
Bacon
So Paulo
Sarvier
Rio de Janeiro Interamerica
na

Ano

1994
1979
1995
1981

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Portugus Instrumental
Carga
Horria:

1 semestre

80horas

Objetivos

Fornecer ao Tecnlogo em Produo de Cachaa orientaes para o desempenho eficaz de oralidade e da textualizao lingstica proporcionando
ao profissional uma atuao satisfatria para exercer atividades inerentes sua formao.
Ementas

Anlise de textos e compreenso crtica de textos; redao: relatrios, atas, memorandos, ofcios, pareceres; gramtica aplicada: acentuao
grfica, ortografia e pontuao. Morfossintaxe: emprego; tcnicas de expresso oral.
2

13

Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

LT3

Ano

Tcnicas de comunicao escrita

BLIKSTEIN, Izidoro

20

So Paulo

tica

2002

A articulao do texto

GUIMARES, Elisa

So Paulo

tica

2002

Redao cientfica: a prtica de fichamentos, MEDEIROS, Joo Bosco


resumos, resenhas.
Como escrever textos
SERAFINI, Maria Tereza

So Paulo

Atlas

2003

Rio de Janeiro

Globo

1995

Portugus Instrumental

21

Porto Alegre

Sagra
Luzzatto

2000.

MARTINS, Dileta Silveira

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Tcnica de redao: as articulaes


lingsticas como tcnica de pensamento/por/
Magda Becker /e/ Edson Nascimento
Campos
Lies de texto: leitura e redao
Comunicao em prosa moderna

SOARES, Magda Becker; CASCARELLI, Carla


Viana (Org)

Como ler, estudar e redigir um texto.


Lngua portuguesa- PERODO 1compreenso e interpretao textual
Como ler, entender e redigir um texto.
Como falar corretamente e sem inibies

BARRAS, Robert
MARTINS, Denise de Arago Costa

FIORIN, Plato
GARCIA, Othon M.

FAULSTICH, Enilde L. De J.
POLITO, REINALDO

Edio

Local

Belo
Horizonte
3
17

10

Editora

Ao livro
tcnico

So Paulo
tica
Rio de Janeiro Fundao
Getlio
Vargas
So Paulo
Braslia
UNB
Petrpolis

Vozes
Saraiva

Ano

2002

1998
1996

1998
2000
2002

Outros

14

Unidade
Curricular

Gesto Ambiental

letivo: 1 semestre
1 Perodo
semestre

Carga
Horria:

80 horas

Objetivos

Aplicar os conceitos e os princpios ecolgicos relacionando-os aos aspectos scio-econmicos da regio de modo a minimizar os impactos ao
ambiente resultante do processo de cultivo da cana e produo de cachaa. Respeitar a legislao ambiental quando da execuo dos projetos de
produo de cachaa, em toda a cadeia.
Ementas

Conceitos e princpios ecolgicos bsicos; aspectos scio-econmicos da questo ambiental; meio-ambiente e desenvolvimento: novos paradigmas;
tecnologia e meio ambiente; aspectos legais sobre poluio ambiental; minimizao de resduos; reciclagem; tratamento de efluentes na indstria
de alimentos; impactos ambientais resultantes do processo de cultivo da cana-de-acar e produo da cachaa; legislao pertinente questo
ambiental no processo de produo de cana e processamento da cachaa.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

Ecologia

ODUM. E.P.

Rio de Janeiro

Vozes

1988

Iniciao ao desenvolvimento sustentvel

FUNDAO ESTADUAL DO MEIO


AMBIENTE
ROBERT E. RICKLEFS

Belo Horizonte

FEAM

2003

Rio de Janeiro

Guanabara
Koogan S. A.

2003

A economia da natureza

LT4

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Ecologia Geral
Ecossistmica

Autor

DAJOZ. R.
BRANCO, S.M.

Edio

Local

Petrpolis
So Paulo

Editora

Vozes
Dgard
Blucher

Ano

1978
1989

15

Educao Ambiental: Princpios e Prticas


Informe Agropecurio volume 19, n 191

GENEBALDO FREIRE DIAS

3
Belo
Horizonte
Belo
Horizonte
So Paulo

Informe Agropecurio - volume 21, n 202


Anlise de sistemas em geografias
O meio ambiente em debate
Ambientes brasileiros
Curso bsico de Educao Ambiental
Microecologia

CHISTOFOLETH
SAMUEL MURGEL BRANCO
MARIA DA PENHA BERTOLDI YOUSSEF;
MASSAO HARA; ROSIDER MARTINS
RODRIGUES.
AIRTON CESAR MARCONDES; PAULO A. DE
TOLEDO SOARES
CLOUDDSLEY-THOMPSON, J. L.

17

So Paulo

Gaia
EPAMI
G
EPAMIG

1994
1998
2000

Edusp
Moderna
Scipione

1979
1988
1992

Scipione

1991

Epu

1980

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Matemtica Aplicada
Carga
Horria:

1 semestre

80 horas

Objetivos

Utilizar corretamente as unidades de medidas, efetuar clculos de reas e volumes; aplicar os conhecimentos de porcentagem e juros nas diversas
situaes prticas; executar funes de uma varivel, construir e interpretar grficos; empregar limite, derivada e integral na soluo de problemas.

Ementas

Unidades de medidas e clculo de comprimento, rea e volume. Matemtica financeira (porcentagem, juros simples e juros compostos). Funes
de uma varivel. Funes trigonomtricas. Conceitos de limites, derivadas e integrais.
Pr-requisitos

16

Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT5

Clculo, um curso moderno e suas


aplicaes.
Clculo com aplicaes

HOFFMANN, L. D.

Rio de Janeiro

LTC

2002

Sim

LARSON, R. E.; HOSTETLER, R.


P.; EDWARDS, B.H.

Rio de Janeiro

1995

Sim

Clculo com geometria analtica, vol 2

EDWARDS, C.H.JR

Rio de Janeiro

Livros
Tcnicos e
Cientficos
Livros
Tcnicos e
Cientficos

1997

Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Clculo com geometria analtica

Autor

Edio

SWOKOWSKI, Earl W.

Local

Editora

So Paulo

Makron
Books

Ano

1995

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Qumica Orgnica
Carga
Horria:

2 semestre

80 horas

Objetivos

Reconhecer as funes orgnicas: Hidrocarbonetos, lcoois, steres, Aldedos, Cetonas, Fenis, cidos Carboxlicos e seus derivados.
Propriedades fsicas, qumicas e reaes dos compostos; identificar os principais mecanismos das reaes qumicas.
Ementas

Introduo qumica orgnica; Hidrocarbonetos, lcoois, steres, Aldedos, Cetonas, Fenis, cidos Carboxlicos e seus derivados. Suas
nomenclaturas; propriedades fsico-qumicas e reacionais dos compostos orgnicos; esterioqumica; mecanismos e reaes orgnicas; atividades
em laboratrio.
5

17

Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Qumica orgnica vol. I e II

SOLOMONS, T. W. GRAHAM

Rio de Janeiro

LTC

Qumica orgnica

ALLINGER, N.L.; CAVA, M.P.;


JONGH, D.G.; LEBEL, N.A.; STEVENS
BARBOSA, L.C.A.;

Rio de Janeiro

LTC

So Paulo

Pearson
Eucation do
Brasil

Introduo qumica orgnica

Ano

LT6

2001 Sim
1976 Sim
2004

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Qumica orgnica

Autor

Edio

RICHEY, JR. HERMAN G.;

Local

Editora

Rio de Janeiro Prentice


Hall do
Brasil

Ano

1986

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Microbiologia Geral
Carga
Horria:

2 semestre

80 horas

Objetivos

Identificar os instrumentais bsicos empregados na microbiologia; empregar tcnicas de assepsia e desinfeco adequadas semeadura e cultivo de

micrbios; reconhecer os principais microrganismos e fatores que influenciam o seu crescimento.


Ementas

Fundamentos de laboratrio. Tcnicas de assepsia e desinfeco por reagentes fsicos e qumicos. Tcnicas de semeadura e meios de cultura
seletivos. Fisiologia e metabolismo microbianos. Tcnica de amostragem. Microorganismos importantes em microbiologia de alimentos: bactrias,
6

18

bolores e leveduras. Fatores que condicionam o desenvolvimento microbiano e mtodos fsicos e qumicos para o controle microbiolgico em
alimentos. Segurana e preveno de acidentes em laboratrio de anlise microbiolgica de alimentos. Anlise microbiolgica no HACCP.
Bactrias patognicas. Bactrias indicadoras de higiene. Mtodos microbiolgicos alternativos para anlises.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Microbiologia : Manual de laboratrio

NEDER, R. N.

Microbiologia conceitos e aplicaes vol I


e II

PELCZAR, J.R.; M.J.; CHAN, E.C.S. &


KRIEG, N.R.

Microbiologia

TORTORA, G.J.; BERDELL, R. CASE,


F.C.L. CASALI
SILVA, NEUSELDA.

Manual de mtodos de anlise


microbiolgica de alimentos

Local

Editora

Ano

So Paulo

Nobel

So Paulo

Porto Alegre

So Paulo

Pearson
1997
Education do
Brasil
Artes Mdicas 2000
Sul
Livraria
2001
Varela

LT7

1992

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Introductory mycology
Microbiologia In. Curso de biologia
Padres Microbiolgicos de alimentos
Manual de Controle higinico-sanitrio em
alimentos

Autor

Edio

ALEXOPOULOS, C. J.
SILVA, R.; SCHAWAN. R.F. & DIAS, E.S.
SANTANA, DJALVA M. N SANTANA,
GILSON C.
SILVA JUNIOR, ENEO ALVES DA

Local

Editora

4
Ufla/Aepe
UFRRJ
So Paulo

Livraria
Varela

Ano

1996
1998
1998
2002

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Desenho Tcnico
2 semestre

Carga

60 horas

19

Horria:
Objetivos

Elaborar desenho arquitetnico de fbrica de cachaa, empregando normas tcnicas, escalas e cotas.
Ementas

Materiais de desenho, escalas, cotas e normas tcnicas; desenho arquitetnico: plantas, elevaes e cortes em instalaes de fbrica de cachaa;
desenho em perspectivas; layout.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Desenho tcnico bsico

PEREIRA, A.

Rio Janeiro

Desenho tcnico e tecnologia grfica

THOMAS, Z. FRENCH, CHARLES J.


VIERCK
MICELI, M. T. e FERRERIA, P.

So Paulo

Desenho tcnico: Bsico

Editora

Francisco
Alves
Globo

Ano

LT8

1990
2002 Sim

Ao Livro
Tcnico

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Desenho tcnico
A linguagem do desenho tcnico

Autor

Edio

PINTAUDI, G.; PINTALDS, SJ E SILVA, J.R.


THOMAS, Z. FRENCH, CHARLES J. VIERCK

Local

So Paulo
So Paulo

Editora

Lep
Globo

Ano

1969
2002

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Sociologia e Extenso Rural


Carga
Horria:

2 semestre

80 horas

Objetivos

20

Relacionar os conceitos da sociologia rural com a realidade agrria brasileira nos aspectos scio-econmicos e culturais. Reconhecer os principais
conceitos e modelos de extenso rural; aplicar as principais prticas extensionistas.
Ementas

Sociologia geral e sociologia rural, histrico, noes e perceptivas de anlise; conceituao de extenso rural; modelos de extenso rural;
cientifizao da extenso rural; formao da agricultura brasileira; industrializao e agricultura; constituio do novo padro agrcola brasileiro
em seus aspectos econmicos e de sustentabilidade; agricultura e complexo agroindustrial (agribusiness); questo agrria: diferenciao social e
organizaes sindicalistas, associativistas e cooperativistas.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

Como se faz anlise de conjuntura

SOUZA, HEBERT JOS DE

15

Petrpolis

Vozes

1984

Extenso ou comunicao?

FREIRE, P.

10

Rio de Janeiro

Paz e terra

1977

Como trabalhar com o povo: metodologia do BOOF, CLODOVIS


trabalho popular.
Conformismo e resistncia
CHAUI, MAILENA DE SOUZA

10

Petrpolis

Vozes

1984

So Paulo

Brasiliense

1993

Etnias e culturas no Brasil

DIEGUES JNIOR, MANUEL

Rio de Janeiro

Bib. Exrcito

1980

Cooperativa e Prtica democrtica

MAIA,ISA

So Paulo

Cortez

1985

Sociologia da sociedade brasileira

VITA, LVARO DE

So Paulo

TICA

1994

Iniciao sociologia

TOMAZI, NELSON D.

So Paulo

Atual

1995

LT
9

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Estado e classe scias na agricultura

Autor

SORJ, B.

Edio

Local

Rio de Janeiro

Editora

Zahar

Ano

1980

21

Extenso rural, desenvolvimento e


democracia: alguns pronunciamentos do
presidente da EMBRATER, Romeu Padilha
de Figueiredo em 1985
Educao e participao
Extenso agrria - conceitos bsicos
Poltica social, educao e cidadania.
Brasileiro(a) assim mesmo
Cultura de massas no sculo XX
Ensaios de sociologia de desenvolvimento
Trabalho, cultura e sociedade.
A doutrina Coop. Nos Reg. Cap e Soc.
A fora do trabalho no Brasil
A posse da terra
Abordagem de Reforma Agrria
Agricultura e Desenvolvimento
As cooperativas e os problemas da terra
Cooperativa e prtica democrtica
Desenvolvimento e crise no Brasil
Economia aucareira do Brasil no sculo
XIX
Gesto da moderna cooperativa

EMBRATER

WERTHEIN, J. ARGUMEDO, M.
PORTELA, J. F. G.
DEMO, P.
PINSKY, JAIME
MORIN, EDGAR
PEREIRA, LUIZ
SANTOS, GILMAR RIBEIRO DOS
PINHO, DIVA BENEVIDES
VILLAA, MARIA JOS
GANCHO, CNDIDA VILARES
MOURA, VALDIKI
PASTORE, JOS
LUIZ FILHO, FBIO
MAIA, ISA
PEREIRA, LUIZ C. BRESSER
PONTES, FELISBERTO CALDEIRA
BRANT
CENTRO DE PRODUES TECNICAS

O pensamento Coop. E Cooperat. Brasil


PINHO, DIVA BENEVIDES
Os donos do poder: Formao do Patrimnio FAORO, RAIMUNDO
Poltico Brasileiro.
Introduo sociologia
OLIVEIRA, PRSIO S.
Agricultura e polticas pblicas
Comunicao Rural
A questo agrria hoje

DELGADO, G.
BORDENAVE, J.
STDILE, J.

1
2
3
1
2

Portugual
Campinas
So Paulo
Rio de Janeiro
So Paulo
Montes Claros
So Paulo

2
1

So Paulo
So Paulo

1
11
1

So Paulo
So Paulo
So Paulo
Viosa

18
4

So Paulo
Porto Alegre

19

So Paulo
Braslia
So Paulo
Porto Alegre

IUTAB
Papirus
Contexto
Forense
Pioneira
Best
Pioneira
Math Guazzel
tica
Pioneira
APEC
Melso
Cortez
Brasiliense
Americana
Centro de
Produes
Tcnicas
Cnpq
Globo
Harper &
Row
IPEA
Brasiliense
UFRGS

1985
1984
1994
1993
1975
1978
1997
1966
1976
1994
1968
1973
1985
1981
1976
2001
1982
1977
1992
1990
1985
1994

22

Estrutura do processo de conhecimento e a


ao extencionista rural
Conciliao e conflito na extenso rural
brasileira
O que sociologia

SOUZA, M.F.

1986

OLIVEIRA, M.M.

Braslia

MARTINS, CARLOS BENEDITO

30

1998

So Paulo

Brasilense

1991

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Higienizao e Sanitizao na Indstria


Carga
Horria:

2 semestre

60 horas

Objetivos

Conhecer legislao especfica da indstria de alimentos e bebidas; aplicar conceitos bsicos de higiene alimentar, limpeza e sanitizao; adotar
prticas de controle e preveno de toxinfeces e infestaes.
Ementas

Legislao e normas; boas prticas fabricao (BPF) HACCP; fundamentos de legislao de alimentos: normalizao, vigilncia sanitria;
conceitos bsicos de higiene alimentar; requisitos higinicos nas indstrias de alimentos; limpeza e sanitizao; qualidade da gua; tratamento de
efluentes.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Manual prtico de Higiene e Sanidade nas


unidades de alimentao e nutrio
Higiene e vigilncia sanitria de alimentos

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

CABRERA

So Paulo

Varela

1999

GERMANO & GERMANO

So Paulo

Varela

2001

LT10

10

23

Manual de controle higinico-sanitrio em


alimentos

SILVA JUNIOR, ENEO ALVES DA

So Paulo

Varela

1995

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Higienizao na indstria de alimentos

Autor

Edio

ANDRADE & MACEDO

Local

Editora

So Paulo

Ano

Varela

1996

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Estatstica Bsica
Carga
Horria:

2 semestre

40 horas

Objetivos

Situar a estatstica como cincia e instrumento de apoio para o curso; Definir conceitos bsicos de estatstica; Calcular mdias, desvio-padro,
coeficientes de variao e varincias de caractersticas; confeccionar grficos e tabelas. Associao de variveis: correlao
Ementas

Estatsticas descritivas: apresentao de dados, distribuio de freqncia, disperso. Probabilidade. Variveis aleatrias. Distribuio de
probabilidades: distribuio normal e binomial. Amostragem: representatividade das amostras, casualizao e preciso.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT11

ESTATSTICA BSICA

BUSSAB, W.O.; MORETTIN, P.A

4a.

So Paulo

Atual

1993

CURSO DE ESTATSTICA

FONSECA, J.S. DA, MARTINS, G. DE


A.

4.

So Paulo

Atlas

1993 Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

11

24

ESTATSTICA INDUTIVA: TEORIA E


APLICAES

ESTATSTICA INDUTIVA: TEORIA E


APLICAES

LCT

1984

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Ingls Instrumental
Carga
Horria:

3 semestre

40 horas

Objetivos

Capacitar o aluno para a compreenso e interpretao de textos tcnicos; conhecer a estrutura bsica da lngua Inglesa atravs do estudo;
compreender de que forma determinada expresso pode ser interpretada dependendo do contexto em que est inserida; saber utilizar estratgias de
leitura para traduzir e entender vrios tipos de texto.
Ementas
Consolidao das estratgias de leitura com aprofundamento dos princpios lgicos no processo de leitura; estudo das diferenas entre as tipologias
de texto, desenvolvimentos de habilidades de estudo: anotaes, resumos; estudo de regras gramaticais observadas nos textos trabalhados.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Ingls Instrumental Estratgias de leitura MUNHOZ, R.


mdulo I
Ingls Instrumental Caminhos para a leitura ARAJO, A. D.; SILVA S. M. S

Essential Grammar in use. Cambridge


MURPHY, RAYMOND
university press

Local

So Paulo

Editora

Ano

Texto

2001

Alneas
publicaes

2002

LT12

2000

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.).

12

25

Ttulo/Peridico

Lngua Inglesa: Leitura


Para ler em Ingls-Desenvolvimento da
habilidade de leitura.
Dicionrio Prtico Ingls/Portugus
Portugus/Ingls Novo dicionrio de termos tcnicos
Ingls/Portugus 2 volumes

Autor

Edio

VERNICA TOTIS
NDIA ALVES DE OLIVEIRA

Local

Editora

So Paulo

COREZ
O lutador

Ano

1991
2000

CIA DE MELHORAMENTOS

So Paulo

1987

FURSTENAU, E.

Rio de Janeiro Globo

1999

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Fsica Aplicada
Carga
Horria:

3 semestre

80 horas

Objetivos

Compreender: a leitura e o funcionamento de aparelhos bem como a sua preciso; a relao de grandezas: presso, vazo e velocidade dos fluidos;
a relao trabalho e energia; a relao entre transferncia de calor e massa em processos agroindustriais; o rendimento de motores, ventiladores e
caldeiras, verificando o princpio da conservao da energia; os processos de mudana de fase; carga eltrica, corrente, voltagem, resistores e
circuitos eltricos; corrente alternada e os processos de transformao e distribuio de energia.
Ementas

Sistema Internacional de Unidades, converso de unidades; preciso e instrumentos de medida; fora, presso, trabalho e energia; termodinmica:
calorimetria, mudana de fase e dilatao trmica; mecnica dos fluidos: medida de velocidade, vazo e presso em Instalaes; eletricidade:
corrente eltrica, voltagem, potncia e circuitos, resistncia e efeito joule; corrente alternada: magnetismo e transformadores; transformao e
distribuio de energia.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT13

13

26

Fundamentos da fsica vol I; Mecnica

HALLIDAY, D. & RESNICK, R.

Rio de Janeiro

LTC

1993

Fsica vol. 1; Mecnica - Hidrodinmica

SEARS, F. ZEMANSKY, M. & YOUNG,


H.
SEARS, F. ZEMANSKY, M. & YOUNG,
H.
SEARS, F. ZEMANSKY, M. & YOUNG,
H.
HALLIDAY, D. & RESNICK, R. J.

Rio de Janeiro

LTC

1991

Rio de Janeiro

LTC

1991

Rio de Janeiro

LTC

1991

Rio de Janeiro

LTC

1996

Rio de Janeiro

LTC

1996

Fsica vol. 2 Calor, ondas e tica


Fsica vol. 3 Eletricidade, Magnetismo e
tpicos da Fsica Moderna
Fundamentos da Fsica volume II
Gravitao, ondas e termodinmica
Fundamentos da Fsica volume III
Eletromagnetismo

HALLIDAY, D. & RESNICK, R. J.

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Fsica vol. 1; Mecnica


Fsica um curso universitrio vol I,
Mecnica.

Autor

Edio

TIPLER, P.;
ALONSO, M. E FINN, E. J.

3
7

Local

Editora

Rio de Janeiro LTC


So Paulo
Edgard
Blucher
LTDA

Ano

1995
1999

Outros
Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Anlise Fsico-Qumica da Cachaa


Carga
Horria:

3 semestre

100 horas

Objetivos

Reconhecer os padres de identidade e qualidade da cachaa; identificar quantitativamente os compostos secundrios presentes na cachaa.
Ementas

Padres de identidade e qualidade da cachaa; compostos secundrios; observaes sobre como produzir cachaa dentro dos padres de identidade
e qualidade; anlise fsico-qumicas realizadas em laboratrios; aspectos benficos e malficos dos componentes secundrios presentes na cachaa.
Pr-requisitos

27

Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT14

Aguardente de cana: Produo e Qualidade

MUTTON, M. Jr.; MUTTON M. A.

Jaboticabal

FUNEP

Produo de aguardente de cana-de-acar

CARDOSO, M. das G. (Ed.).

Lavras

UFLA

1992 Sim
2001 Sim

Aguardente de cana-de-acar

VALSECHI, O.

Piracicaba

Livroceres

1960 Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Aspectos do metabolismo do cobre no


homem
Influncia do matrias do alambique na
composio qumica das aguardentes de
cana-de-acar
Anlise de aroma em bebidas por
cromatografia gasosa de alta resoluo
DECRETO n 2314 de 04/09/1997

Autor

Edio

Local

SARGENTELLI, V.; MAURO, A. E.;


MASSABINI, A. C.
NASCIMENTO, R. F.; CARDOSO, D. R.; LIMA
NETO, B. dos S.; FRANCO, D. W.

So Paulo

GALHIANE, M. S.

So Carlos

DIRIO OFICIAL DA REPBLICA


FEDERATIVA DO BRASIL

Braslia

So Paulo

Editora

Ano

Qumica
Nova
Qumica
Nova

1996

USP

1988

1998

1997

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Topografia Aplicada
Carga
Horria:

3 semestre

80 horas

Objetivos

Desenvolver habilidades no manejo dos instrumentos topogrficos; realizar levantamentos topogrficos; elaborar plantas topogrficas.
Ementas

Introduo, importncia e aplicaes da topografia; instrumentos topogrficos; medies de ngulos e distncias; mtodos de levantamentos
topogrficos planimtricos; desenho topogrfico; determinao de reas; altimetria: mtodos gerais de nivelamentos; planialtimetria: curvas de
14

28

nveis.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Topografia (planimetria)

COMASTRI, J. A.

Topografia (altimetria)

COMASTRI, J. A.

Topografia Aplicada s Cincias Agrrias

GARCIA, G. J.

Local

Editora

Viosa

UFV

Viosa

UFV

Ano

LT15

1992

NOBEL

1989

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Exerccios de topografias

BORGES. Alberto de Campos

So Paulo

Topografia e astronomia de pos. para


engenheiros e arquitetos
Princpios de fotogrametria e
fotointerpretao
Curso de topografia
Curso de Topografia

DOMINGUES Felipe Augusto Aranha

ESPARTEL Llis
PINTO Luis Edimundo Kruschewsky

8
2

Porto Alegre
Salvador

Guia tcnico agropecurio: topografia e


desenho

SANTIAGO Antero da Costa

So Paulo

MARCHETTI Dilmar A. Bandeira

Editora

Edgard
Blucher
McGrayHill
Nobel
Globo
CED da
UFBA
ICEA

Ano

1975
1979
1978
1978
1988
1982

Outros
Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Metodologia Cientfica
Carga
Horria:

3 semestre

40 horas

Objetivos
15

29

Empregar normas de redao cientfica na divulgao de pesquisas; redigir artigos cientficos e monografias, seguindo normas da ABNT para
bibliografia; planejar seminrios, apresentaes de informes cientficos e uso de biblioteca.
Ementas

Redao cientfica; normas para a divulgao das pesquisas; redao de artigos cientficos; normas da ABNT para referncias bibliogrficas;
normas das revistas para aceitao de artigos; planejamento de um seminrio; apresentao de informes cientficos.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT16

Aprendendo a aprender: introduo a


metodologia cientfica
Tratado de metodologia cientfica

BASTOS, Cleverson Leite e KELLER,


Vicente
OLIVEIRA, S. L.

15

Petrpolis

Vozes

2001 Sim

So Paulo

Pioneira

Fundamentos de metodologia cientfica

LAKATOS, E. M.; MARCONI, M. DE A.

So Paulo

Atlas

1999 Sim
2001

Como fazer monografias

SALOMON, Dlcio Vierira, BARRSS,


Robert

11

So Paulo

Martins
Fontes

2004

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Metodologia cientfica: a construo do


conhecimento
Manual para normatizao de publicaes
tcnico-cientficas

Autor

Edio

SANTOS, Antnio Raimundo dos


FRANA, Jnia Lessa

Local

Editora

Ano

Rio de Janeiro DP&A

1999

Belo
Horizonte

2000

UFMG

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Estatstica Experimental
3 semestre

Carga
Horria:

60 horas

16

30

Objetivos

Reconhecer a aplicabilidade da estatstica para o curso de tecnlogo em cachaa; Testar hipteses e verificar sua aplicabilidade no curso de
tecnlogo em cachaa. Planejar delineamentos de ensaios. Avaliar, de acordo com os objetivos, a melhor maneira de comparar as mdias obtidas
em seus ensaios.
Ementas

Estatstica e experimentao cientfica. Classificao de variveis. Intervalo de confiana. Anlise de varincia. Teste de hiptese.
Associao de variveis. Regresso Linear simples. Anlise de covarincia. Testes de comparao de mdias. Testes estatsticos para comparao
de mdias. Testes no paramtricos.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT17

Curso de estatstica experimental

PIMENTEL GOMES, F.

Piracicaba

Nobel

Estatstica aplicada experimentao com


cana-de-acar
Experimentao Agrcola

CAMPOS, H.de

Piracicaba

ESALQ

1050 Sim
1984 SIM

Jaboticabal

FUNEP

1992

BANZATTO, D.A. ; S.do N. KROMKA

2.

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Experimental design
Estatstica experimental aplicada
experimentao animal
Introduction to experimental design

Autor

COCHRAN,W.G. ; COX, G.M.


SAMPAIO, I.B.M
HILKELMANN, K. ; O. KEMPTHORNE

Edio

2a.
2

Local

Nova York
Belo
Horizonte
New York

Editora

Ano

Wiley
FEPMVZ

1966
2002

John Wiley
& Sons Inc.

1994

Outros

Unidade
Curricular

Manejo e Conservao do Solo e da gua

17

31

Perodo letivo:

Carga
Horria:

4 semestre

80 horas

Objetivos

Empregar tcnicas adequadas de conservao do solo e da gua; conhecer os princpios de funcionamento e manuteno de mquinas agrcolas,
regular e operar os principais implementos, avaliar o desempenho destes no processo de preparo do solo e implantao do canavial, conhecer as
necessidades hdricas da cana-de-acar relacionando-as s condies edafoclimticas da regio, dimensionar sistemas de irrigao e drenagem
adequados a cultura da cana-de-acar.
Ementas

Principais tcnicas de conservao do solo e da gua, operao e manuteno de mquinas, regulagem de implementos agrcolas, relao guasolo-planta, mtodos e necessidades de irrigao para cana-de-acar, elaborao de projeto de irrigao, drenagem das terras agrcolas.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Irrigao, projeto e prtica


Mquinas Agrcolas

Autor

Edio

Local

Editora

WITHERS E VIPOND

So Paulo

EPUEDUSP
Manole
LTDA
Nobel

EPAMIG

Belo Horizonte

EPAMIG

EPAMIG

Belo Horizonte

EPAMIG

BALASTREIRE, L. A.

Manejo Ecolgico do Solo

PRIMAVESI, A.

Informe Agropecurio- Conservao de


Solos V.19 N 191
Informe Agropecurio-Agropecuria e
ambiente V.21 N 202

So Paulo
1990

Ano

1977
1987

LT18

Sim
Sim

1990 Sim
No
1988
No
2000

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

A drenagem na agricultura
Curso bsico de irrigao

Autor

CRUCIANI, DCIO
FUN. ROBERTO MARINHO/FUND. BANCO
DO BRASIL

Edio

Local

Editora

Nobel

Ano

1980
1988

18

32

Elaborao de projetos de irrigao


Manual de irrigao
A gua em sistemas agrcola
As mquinas para plantar

PRESIDNCIA DA REPBLICA
SALASIER, B.
REICHARDT, KLAUS
SIVEIRA,G. M.

1990
Viosa
UFV
1995
Manole Ltda 1990
Rio de Janeiro Globo
1989

Outros

Unidade
Curricular

Bioqumica

Perodo letivo:

4 semestre

Carga
Horria:

100 horas

Objetivos

Conceituar e conhecer os aminocidos, protenas, carboidratos, lipdios e cidos graxos, relacionando-os s bebidas no que se refere s
propriedades; reaes catablicas e anablicas; conhecer os processos fermentativos.
Ementas

Aminocidos e protenas; carboidratos; lipdios e cidos graxos; glicose; alteraes de protenas, carboidratos e lipdios por agentes fsicos e
qumicos; diferentes fermentaes; vitaminas; atividades em laboratrio.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Introduo bioqumica

CONN, E. E.; STUMPF, P. K.

Princpios de bioqumica

LEHNINGER, A. L.; NELSON, D. L.;


COX,M. M.

Edio

Local

So Paulo
So Paulo

Editora

Edgard
Blucher
Sarvier

Ano

LT19

1980

Sim

1995

Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

19

33

Bioqumica molecular celular e biologia


Fundamentos da Bioqumica

VIEIRA, E. C.; GAZZINELLI, G.; MARES


GUIA, M.
LEHNINGER, ALBERTE LESTER

So Paulo

Atheneu

1996

So Paulo

SARVIER

1997

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Cultivo da Cana-de-acar
Carga
Horria:

4 semestre

100 horas

Objetivos

Reconhecer a morfologia e fisiologia da cana-de-acar; executar prticas de preparo de solo; calagem; adubao e controle fitossanitrio
adequado cultura; realizar prticas adequadas colheita.
Ementas

Classificao botnica, morfologia, fisiologia, programa de plantio, clima, preparo do solo: sistema convencional e cultivo mnimo; calagem e
adubao, produo de mudas, manejo varietal em funo do corte para industrializao, tratos culturais, controle fitossanitrio, colheita.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Tpicos de morfologia e fisiologia da cana


de acar
Botnica Organografia

CASAGRANDE, A.A.

Recomendao para o uso de corretivos e


fertilizantes em Minas Gerais (5
Aproximao`)

RIBEIRO, A. C.; GUIMARES, P. T. G.


; LVAREZ, V. H. V.

VITAL, W.N. ; VITAL,M. R. R

Edio

Local

Editora

Ano

LT20

Jaboticabal

FUNEP

1991 Sim

Viosa

UFV

Viosa

UFV

2003 Sim
Sim
1999

20

34

Mecanizao Agrcola: preparo do solo

GALETI, P.A.

Campinas

Conservao do Solo

BETORNI, J.; LOMBARDI NETO, F.

So Paulo

Inst.
Campineiro
de Ensino
Agrcola
cone

Sim
1981
1990 Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Cana-de-acar: cultivo e utilizao

PARANHOS, S.B.

Produo de cana-de-acar
Manual de entomologia agrcola

CMARA, G.M.S & OLIVEIRA E.A.M.


GALLO,D.ET AL

Manual de Fitopatologia V I E II

BERGAMINFILHO,A.; KIMATI,H & AMORIM,


L.
KISSMANN,K. G.

Plantas Infestantes e Nocivas tomo I


Fisiologia Vegetal I
Pedologia. Base para distino de ambientes
Pragas de Cana-de-acar
Informe Agropecurio Cachaa Artesanal
de Minas v. 23 n. 217
Produo de aguardente de cana-de- acar
Nutrio de cana-de-acar
Arquivo do Agrnomo n 6 Seja o doutor do
seu canavial
Natureza e propriedade do solo

FERRI,M. G.
RESENDE, M.; CURI, N.; RESENDE,S. B.; ET
AL.
MENDONA, A. F.
EPAMIG
CARDOSO, M.G
BOWEN, J.E.; ANDERSON, D.L.
FILHO, J.O.; MACEDO, N.; TOKESHI, H.
BRADY, N.C.

Edio

Local

Campinas

Editora

Fundao
Cargill
ESALQ/USP
Agronmica
Ceres LTDA
Agronmica
Ceres LTDA
BASF

Piracicaba
So Paulo

So Paulo

So
Bernardo do
Campo
So Paulo
E.P.U.
Viosa
UFV

2
4

Macei
1

Lavras
Piracibaca
Piracicaba
Rio Janeiro

Insetos e Cia
EPAMIG
UFLA
POTAFOS
POTAFOS
Freitas Bastos

Ano

1987
1993
1988
1995
1997
1985
2002
1996
2002
2001
1992
1994
1989

Outros

Unidade
Curricular

Tpicos Especiais em Cachaa de Alambique


35

Perodo letivo:

Carga
Horria:

4 semestre

40 horas

Objetivos

Instrumentalizar o aluno para a discusso e anlise crtico reflexiva da realidade. Aprofundar conhecimentos relacionados ao curso, apresentados
sob a forma de seminrios.
Ementas

Tcnicas alternativas de assepsia; qualidade da gua. Poltica ambiental; controle de qualidade e HACCP na fbrica de cachaa; padronizao
aplicada a produo artesanal de cachaa; envelhecimento de cachaa x tipos de madeira, marketing; mtodos alternativos de aproveitamento de
resduos da fabricao de cachaa de alambique; cachaa e sade humana; controle biolgico das pragas e doenas da cana-de-acar.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).
Ttulo/Peridico

Manual de controle higinico-sanitrio em


alimentos
Iniciao ao desenvolvimento sustentvel
Anlise Fsico Qumica de Aguardente
Aproveitamento, Comercializao e
Exportao
guas e guas
Fabricao artesanal da cachaa mineira
Produo de aguardente de cana-de-acar
Cultura da cana-de-acar
Pragas da cana-de-acar

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

SILVA, Junior; ENEO, Alves da.;

So Paulo

Varela

2002

Fundao Estadual do Meio Ambiente


CARDOSO, M.G.
EVANGELISTA, A.R; TAKAKI, H.R.C.

1
1
1

Belo Horizonte
Lavras
Lavras

FEAM
UFLA
UFLA

2003
1998
2004

MACEDO, J. A. B.
RIBEIRO, J. C. G. M.
CARDOSO, M. G.
ANDRADE, L. A. B.; CARDOSO, M. B.

1
2
1
1

So Paulo
Belo Horizonte
Lavras
Lavras

Varela
O Lutador
UFLA
UFLA/FAEP

2001
2002
2001
2004

MENDONA, A. F.

Macei

Insetos & Cia

1996

LT21

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

21

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT - Livro Texto? Sim/No


36

Outros
Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Informtica Aplicada
Carga
Horria:

4 semestre

80 horas

Objetivos

Conhecer os conceitos bsicos e os fundamentos em informtica; utilizar a Internet como ferramenta de estudo e pesquisa, bem como os principais
programas aplicativos para produtividade pessoal e empresarial.
Ementas

Processadores de textos, planilhas eletrnicas, softwares de apresentao e Internet, aplicao de tecnologias computacionais na rea.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

Introduo Informtica Teoria e Prtica

RAMALHO, JOS ANTONIO

So Paulo

BERKLEY

2000

Internet passo a passo lite

NCLEO TCNICO E EDITORIAL


MAKRON
MANZANO Andr Luiz N. Garcia

So Paulo

MAKRON

1999

So Paulo

rica

1999

SILVA, Mrio Gomes da

So Paulo

rica

2000

Estudo dirigido de Word 2000


Informtica excel 2000, access 2000,
Power Point

LT22

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Ingls bsico para informtica


Excel automao para usurios

Autor

GALANTE, Terezinha Prado


COSTA, Ivete Renno

Edio

2
2

Local

So Paulo
So Paulo

Editora

ATLAS
Futura

Ano

1991
2003

Outros

22

37

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Moagem e Preparao do Caldo


Carga
Horria:

5 semestre

40 horas

Objetivos

Selecionar a moenda adequada; regular e lubrificar as moendas; extrair o caldo da cana-de-acar por moagem; clarificar o caldo, e ajustar o teor
de acar.
Ementas

Extrao do caldo de cana; capacidade de moagem; tipos de moendas; componentes de uma moenda; tipos de ranhuras; acionamento e regulagem
das moendas; clarificao e diluio do caldo.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Tecnologia das aguardentes

NOVAES, F.V.

Piracicaba

Mtodos e controles para a produo


artesanal de aguardente de qualidade

MAIA A.B.

Belo Horizonte

Escola
superior de
agricultura
Luis de
Queiroz
LBM
pesquisa e
consultoria

Ano

LT23

1971 No

1997 No

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Fabricao artesanal da cachaa mineira

RIBEIRO, J.C.G.M.

Produo artesanal de aguardente

CARDOSO, M. das G. (Ed.)

Edio

Local

Belo
Horizonte
Lavras

Editora

Ano

Perform

1997

UFLA/FAEP

1996

23

38

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Processo de Fermentao
Carga
Horria:

5 semestre

120 horas

Objetivos

Planejar e executar todas as etapas de preparo e seleo do fermento, bem como a sua viabilidade econmica; acompanhar e controlar a
fermentao alcolica e determinar o seu rendimento.
Ementas

Sistemas de propagao do fermento; fermento selvagem; culturas selecionadas; nutrientes para o fermento; sistemas de fermentao; controles
fundamentais do processo; exausto do fermento; critrios de uma boa fermentao; revigoramento e troca do fermento ao longo da safra;
viabilidade do fermento; aroma do vinho; fatores interferentes na fermentao alcolica; medidas de acidez e teor alcolico do vinho; rendimento
da fermentao alcolica.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Biotecnologia. Alimentos produzidos por


fermentao
Fabricao de aguardente de cana. Srie
fermentaes industriais

Autor

Edio

Local

Editora

AQUARONE, E.

Ano

LT24

1983 Sim

YOKOYA, F.

Campinas

Fundao
tropical de
pesquisas e
tecnologia

1995 Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Aguardente de cana- produo e qualidade

Autor

MUTTON, M.J.R. e MUTTON, M.A.

Edio

Local

Jaboticabal

Editora

FUNEP

Ano

1992

24

39

Aguardente de cana- de acar

VALSECHI, O.

So Paulo

Livroceres

1960

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Processo de Destilao
Carga
Horria:

5 semestre

120 horas

Objetivos

Planejar e executar todas as etapas da destilao em diferentes tipos de alambiques de forma mais eficiente e econmica
Ementas

Sistemas de destilao; tipos de alambiques; sistemas de aquecimento; refluxo na destilao; curvas de destilao em batelada; participao do
lcool e dos componentes secundrios da fermentao entre os destilados de cabea, corao e cauda; critrios para cortes, controle da eficincia da
destilao e do aroma do destilado.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Mtodos e controle para a produo artesanal MAIA A. B.


de aguardente de qualidade

Local

Editora

Belo Horizonte

Aguardente de cana-de-acar

VALSECHI, O.

Aguardente de cana produo e qualidade

MUTTON, M. J.R. E MUTTON, M.A.

So Paulo

LABM
pesquisa e
consultoria
Livro Ceres

Jaboticabal

FUNEP

Ano

LT25

1997 Sim
1960 Sim
1992 Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

25

40

Tecnologia das aguardentes

NOVAES, F. V.

Piracicaba

Escola
Superior de
Agricultura
Luis de
Queiroz

1971

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Processo de Envelhecimento e Padronizao


Carga
Horria:

5 semestre

80 horas

Objetivos

Conhecer as principais transformaes associadas ao envelhecimento da cachaa; identificar a ao da madeira sobre as condies de
armazenamento; padronizar e envazar o produto final.
Ementas

Envelhecimento; transformaes associadas ao envelhecimento da cachaa; influncia da madeira e das condies de armazenagem; componentes;
tipos e seleo da madeira; recursos para aprimoramento da qualidade da cachaa; engarrafamento; rotulagem e embalagem.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Envelhecimento de aguardente em grande


LIMA, V.de A.
volume
Mtodos e controle para a produo artesanal MAIA A.B.
de aguardente de qualidade

So Paulo

Aguardente de cana produo e qualidade.

Jaboticabal

MOTTON, M.J.R. e MUTON, M.A.

Belo Horizonte

Editora

Ano

LT26

1974 Sim
LABM
pesquisa e
consultoria
FUNEP

1997 No
1992 Sim

26

41

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Lei n 8.918 de 14/07/1994


Decreto n 2.314 de 04/09/1997
Decreto n 3.510 de 16/06/2000
Produo de aguardente de cana-de-acar

Autor

Edio

MARA - Ministrio da Agricultura e Reforma


Agrria
MARA - Ministrio da Agricultura e Reforma
Agrria
MARA - Ministrio da Agricultura e Reforma
Agrria
CARDOSO, M. das G. (Ed)

Local

Editora

Ano

Braslia

1974

Braslia

1974

Braslia

1974

Lavras

UFLA

2001

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Segurana no Trabalho
Carga
Horria:

5 semestre

40 horas

Objetivos

Empregar normas de sade e segurana no trabalho; desenvolver as concepes ticas no trabalho, noes e aspectos jurdicos; direitos e deveres
do empregado e empregador.
Ementas

Histrico da sade e segurana no trabalho; acidentes e trabalho (AT); agentes ambientais; linhas de defesa da sade do trabalhador; Equipamentos
de Proteo Individual e Coletivos (EPIS E EPCS); proteo contra incndio; o ambiente e as doenas do trabalho; sistema de SGQ e do SHT;
legislao trabalhista; tica no trabalho.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Diretrizes do pensamento filosfico

Autor

BOCHENSKI

Edio

Local

So Paulo

Editora

EPU

Ano

LT27

1977

27

42

Medicina Del trabajo: fisiologia, higiene,


patologia, legislacion, administracion
sanitria
Proteo Jurdica sade do trabalhador

KAPLAN, JUAN

2
2a.

OLIVEIRA,S.G.

So Paulo

EL ATENEO

1970

LTR

1998

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Preveno e controle de perdas: uma


abordagem integrada.

Autor

Edio

CICCO, F.; FANTAZZINI, M. L.

Local

Editora

So Paulo

Fundacentro

Ano

1986

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Gesto Agroindustrial
Carga
Horria:

6 semestre

120horas

Objetivos

Discutir a importncia do processo administrativo na gesto de empresas, bem como discutir conceitos e modernas prticas administrativas,
buscando fornecer subsdios para as tomadas de deciso. Anlise de custo de produo.
Ementas

A empresa e o ambiente organizacional; reas funcionais da empresa: produo, comercializao e marketing, recursos humanos e finanas;
processo administrativo: planejamento, organizao, direo e controle; planejamento tributrio e financeiro e empreendedorismo.
Pr-requisitos

Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).


Ttulo/Peridico

Gesto Agroindustrial vol I e II


28

Autor

BATALHA, M. O.

Edio

Local

So Paulo

Editora

Atlas

Ano

LT28

2001 No

LT - Livro Texto? Sim/No


43

Administrao da Empresa Agrcola

HOFFMANN, R et al

Administrao da Fazenda
Criando seu prprio negcio: como
desenvolver o potencial empreendedor

So Paulo

Pioneira

SOUZA, R. et al

Rio de Janeiro

Globo

1988 Sim
1988 Sim

PEREIRA, H. J. & SANTOS, S. A.

Braslia

SEBRAE

1995 No

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Mdulos didticos do curso de Gesto


Agroindustrial

Autor

Edio

Diversos

Local

Lavras

Editora

UFLA/FAEPE

Ano

2001

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Projetos e Instalaes Industriais


Carga
Horria:

6 semestre

120 horas

Objetivos

Desenvolver a capacidade de elaborao de projetos e instalaes industriais com viabilidade tcnica e econmica, atentando para a questo
ambiental.
Ementas

Desenvolvimento de projetos; planejamento de produo; planejamento da rea agrcola; estudo do processo; seleo de materiais e equipamentos;
estudo do arranjo fsico; localizao industrial; avaliao econmica do projeto; elaborao de um anteprojeto da indstria de cachaa;
(Dimensionamento de equipamentos de tubulaes e seus acessrios: vlvulas, purgadores, filtros, conexes e suportes, vapor.); legislao
pertinente.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.).

44

Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Equipamentos para produo e controle de


operao da fbrica de cachaa
Planejamento e projetos

VEIGA, J.F.

Lavras

HOLANDA, NILSON.

U.F do Cear

Vlvulas industriais: teoria e prtica

COLLEY, D.C. & SACCHETTO, L.P.M.

Rio de Janeiro

Bombas e instalaes de bombeamento

MACINTYRE, A.J.

Tubulaes industriais. Materiais, projeto e


desenho.

TELLES, P.C.S.

Editora

Ano

UFLA/FAE
PE

2004

LT29

Sim

1983

Sim

Intercincia

1986

No

Guanabara
dois S.A.

1980

1982

Sim
No

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.).


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Produtos, processos e instalaes industriais. OLIVERIO, J.L.


Roteiro para registro do estabelecimento
como produtor, engarrafador e
estandartizador da cachaa
DECRETO N 2314 DE 04/09/1997
LEI ESTADUAL N 11994 DE 11/07/2001

INSPEO VEGETAL SIV da Delegacia


Federal da Agricultura e do Abastecimento DFA

Aos e ligas especiais

COSTA E SILVA, A.L. & MEI, P.R.

Local

Editora

So Bernardo Ivan Rossi


do Campo/SP
Belo
Delegacia
Horizonte
Federal de
Agricultura
Braslia
Belo
Horizonte
Eletrometal
S.A

Ano

2002
1997
2001
1988

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Aproveitamento de Resduos da Indstria de Cachaa


Carga
Horria:

6 semestre

60 horas

Objetivos

Adotar sistemas de tratamento e aproveitamento adequados aos diversos resduos da indstria de cachaa; executar prticas de reciclagem e
29

45

desenvolvimento sustentado.
Ementas

Aproveitamento da ponta da cana; formas de aproveitamento do bagao de cana; formas de aproveitamento do vinhoto; efeito do vinhoto no solo
quando usado como fertilizante; aproveitamento da levedura.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Produtos no fibrosos da Indstria


Sulcroalcooleira na alimentao de
ruminantes
Bagao Hidrolisado e ponta de cana-deacar, associados duas fontes proticas na
engorda de bovino em confinamento
Vinhaa como Fertilizante em capineira de
capim-elefante, variedades cameroun e
Mineiro
Utilizao de resduos fibrosos da
industrializao da cana-de-acar na
alimentao de bovinos
Produo de aguardente de cana-de-acar

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT30

ANDRADE, P. de; BERCHIELLI, T.T.

Piracicaba

FEALQ

1993 No

MAGALHES, L. R. G.; VASQUEZ , H.


M; SILVA, J.F.C.

Viosa

1999 No

MOLINO, J. A.; NASCIMENTO Jr, D.;


OBEID, J. A.; RIBEIRO, A. C; BRAGA,
J. M.
NUSSIO, L. G.; BALSALOBRE, M. A.
A.

Viosa
Piracicaba

Revista
Brasileira de
Zootecnia
Revista da
Sociedade
Brasileira
FEALQ

1993 No

CARDOSO, M. Das G. (Ed)

Lavras

UFLA

2001 Sim

1984 No

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Digestibilidade de raes contendo bagao de FERREIRA, R. G.; FALCO, J.E.


cana-de-acar tratado ou no por presso de
vapor ou por hidrxido de sdio para coelhos
Nova Zelndia branco em crescimento

Edio

Local

Lavras

Editora

Cincia e
Prtica

Ano

1993

30

46

Substituio do melao pela vinhaa


concentrada na alimentao de novilhos de
corte em regime de confinamento

PUPO, N. I. H.; CAMPOS, J.; SILVA, J.F.C. da;


CASTRO, A.C.G. de.

Viosa

Revista da
Sociedade
Brasileira de
Zootecnia

1982

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Anlise Sensorial
Carga
Horria:

6 semestre

60 horas

Objetivos

Preparar amostras e ambientes dos testes sensoriais; analisar, medir e interpretar as reaes caractersticas das bebidas e como so percebidas pelos
sentidos da viso, olfato, paladar e tato.
Ementas

Introduo anlise sensorial; princpios de fisiologia sensorial; os rgos de sentido e a percepo sensorial. O ambiente dos testes sensoriais e
outros fatores que influenciam a avaliao sensorial. Seleo e treinamento de provadores. Amostragem e apresentao de amostras. Mtodos
sensoriais. Montagem, organizao e conduo de programas de anlise sensorial. Anlise estatstica
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico

Mtodos para Avaliao Sensorial dos


Alimentos
Tcnicas de avaliao sensorial

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT31

MORAES, M. A. C.

Campinas

Unicamp

1988 Sim

MONTEIRO, C.L.B.

Curitiba

CEPA

1984 Sim

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.).


Ttulo/Peridico

31

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

LT - Livro Texto? Sim/No


47

Reologia e textura em alimentos

CAMPOS, S.D. da S.

Campinas

ITAL

1989

Outros

Unidade
Curricular
Perodo letivo:

Inovaes Tecnolgicas
Carga
Horria:

6 semestre

40 horas

Objetivos

Despertar o interesse pela busca constante de novos conhecimentos; promover exposio, anlise e discusses sobre pesquisas e desenvolvimentos
na cadeia produtiva da Cachaa de Alambique.
Ementas

Mercado interno e externo; desenvolvimento de novos produtos; equipamentos na cadeia agroindustrial da Cachaa de Alambique; registro,
legislao e fiscalizao de estabelecimento de bebidas; biotecnologia; fontes alternativas de aguardente; leveduras selecionadas; impacto
ambiental, bebidas obtidas por fermentao e destilao alcolica; tecnologias em cana-de-acar.
Pr-requisitos
Bibliografia Bsica (ttulos, peridicos, etc.)
Ttulo/Peridico
Biotecnologia tpicos de microbiologia industrial

Autor
AQUARONE, E.; BORZANI, W.; LIMA, U. de.

Edio

Biotecnologia alimentos e bebidas produzidos por


fermentao
Biotecnologia tecnologias das fermentaes
Fabricao Artesanal da Cachaa Mineira

RIBEIRO, J.C.G.M.

Cartilha de Orientao Para Registros de


Estabelecimentos de Bebidas
Produo de Aguardente de cana-de-acar

Servio de Inspeo Vegetal SIV/MG

Belo Horizonte

CARDOSO, M.G.

Lavras

LT32

Local
So Paulo

Editora
Edgar Blucher

Ano
1975

Sim

AQUARONE, E.; LIMA, U. De; BORZANI, W.

So Paulo

Edgar Blucher

1983

Sim

BORZANI, W.; LIMA, U. de; AQUARONE, E.

So Paulo

Edgar Blucher

1975

Sim

Belo Horizonte

O Lutador

2002

2002
UFLA

2001

32

48

Equipamentos para produo e controle de Operao


da Fbrica de Cachaa
Aproveitamento, Comercializao e Exportao

VEIGA, J. F., UFLA

Lavras

UFLA

2004

EVANGELISTA, A.R.; TAKAKI, H.R.C

Lavras

UFLA

2004

Cultura da cana-de-acar

ANDRADE, L. A. B; CARDOSO, M. B.

Lavras

UFLA

2004

Bibliografia Complementar (ttulos, peridicos, etc.)


Ttulo/Peridico

Autor

Edio

Local

Editora

Ano

Outros

A questo ambiental configura-se, nesse incio de sculo, como uma das maiores preocupaes da humanidade.
O curso de Tecnologia em Produo de Cachaa compartilhando com essa preocupao compatibiliza os contedos curriculares, em
especial das disciplinas Gesto Ambiental, Cultivo da Cana-de-acar, Manejo e Conservao do Solo e da gua e Aproveitamento de Resduos
da Indstria de Cachaa, com os art. 9 a 12 da Lei Federal 9795 de 27/04/1999.

49

7 PRTICAS PEDAGGICAS PREVISTAS


As prticas pedaggicas adotadas para o desenvolvimento do curso devero estimular a
criatividade, autonomia intelectual, pensamento crtico e a auto aprendizagem para a construo do
conhecimento, sustentada na relao teoria/prtica.
Estratgias flexveis, que propiciem o aproveitamento dos saberes individuais e que
permitam o acompanhamento das mudanas e do mundo do trabalho.
Nessa perspectiva sero utilizadas as seguintes estratgias:
DISCIPLINA
Qumica Geral
Biologia Geral
Portugus Instrumental
Gesto Ambiental
Matemtica Aplicada
Qumica Orgnica
Microbiologia Geral
Desenho Tcnico
Sociologia e Extenso Rural
Higienizao e Sanitizao na Indstria
Estatstica Bsica
Ingls Instrumental
Fsica Aplicada
Anlise Fsico-Qumica Da Cachaa
Topografia Aplicada
Metodologia Cientfica
Estatstica Experimental
Manejo e Conservao do Solo e da gua
Bioqumica
Cultivo da Cana-de-acar
Tpicos Especiais em Cachaa de Alambique
Informtica Aplicada
Moagem e Preparao Do Caldo
Processo de Fermentao
Processo de Destilao
Processo de Envelhecimento e Padronizao
Segurana no Trabalho
Gesto Agroindustrial
Projetos e Instalaes Industriais
Aproveitamento de Resduos da Indstria de Cachaa
Anlise Sensorial
Inovaes Tecnolgicas
Trabalho de Concluso de Curso
Estgio Supervisionado

C.H

80
80
80
80
80
80
80
60
80
60
40
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80
100
100
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80
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60
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120
240

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10 11

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50

LEGENDA:
1- Aula expositiva dialogada
2- Aula prtica em laboratrio
3- Atividades individuais ou em grupo
4- Visita tcnica
5- Palestras
6- Seminrios
7- Debates/discusses
8- Aula de campo
9- Projetos
10- Experimentaes
11- Defesa (seminrio)

8 FLEXIBILIDADE CURRICULAR
A organizao curricular do curso contempla as disciplinas Tpicos Especiais em Cachaa
de Alambique e Inovaes Tecnolgicas, proporcionando a oferta de contedos variveis,
contemporneos aos avanos e s mudanas da sociedade, da cincia e da tecnologia.
Possibilitar o aproveitamento de estudos e experincias, mediante requerimento do aluno e
de acordo com o Regulamento Interno da Escola.
Ser garantida a condio de dependncia num nmero de disciplinas, de acordo com o
regulamento do curso.
No curso no est prevista a certificao parcial no processo bem como no haver
disciplinas optativas.
Ser oportunizada ao discente a flexibilidade curricular atravs de atividades
complementares como visitas e viagens tcnicas, palestras, semana acadmica, feiras, estudos
desenvolvidos na Empresa Jnior, entre outros; os quais podero ser realizados em qualquer fase
do curso.

9 AVALIAO DO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM


.

Far-se- a avaliao do desempenho dos educandos de maneira ampla, contnua, gradual,


cooperativa e cumulativa; prevalecendo os aspectos qualitativos sobre os quantitativos e os
resultados obtidos ao longo do processo de aprendizagem.
Numa ao contnua o aluno ser observado com relao apropriao de competncias e

51

habilidades, avaliar-se- o aluno como um todo em quaisquer situaes que envolvem


aprendizagem e aplicabilidade da mesma.
Devero ser priorizados instrumentos de avaliao estimuladores da autonomia na
aprendizagem, que envolvam atividades realizadas individualmente e em grupo e forneam
indicadores da aplicao, no contexto profissional das competncias adquiridas.
A verificao da apropriao de competncias ser feita de forma diversificada, atravs de
provas escritas e/ou orais, trabalhos de pesquisa, projetos de trabalho, seminrios, relatrios de
atividades, exerccios, aulas prticas, monografia e outros, a fim de atender s peculiaridades dos
alunos e de oportunizar uma avaliao adequada aos diferentes objetivos.
A freqncia s atividades escolares obrigatria, considerando-se reprovado na disciplina o
aluno que no comparecer a no mnimo 75% (setenta e cinco por cento) das aulas dadas,
independente do seu aproveitamento.
Ser considerado aprovado o aluno que obtiver aproveitamento maior ou igual a 60%
(sessenta por cento), e reprovado quando inferior a 40%(quarenta por cento). Para aproveitamento
entre 40% (quarenta por cento) e 59% (cinqenta e nove por cento) ter o aluno direito a uma
avaliao final sendo ento aprovado o aluno cuja mdia entre o resultado do semestre e desta
avaliao atingir 60%(sessenta por cento), considerando-se os seguintes conceitos:
Aproveitamento
90 a 100%
70 A 89%
60 A 69%
Menor que 60%

Conceito
A
B
C
Reprovado

O aluno reprovado em at duas disciplinas poder prosseguir seus estudos, conforme


regulamento do curso.

10 ESTGIO CURRICULAR
O estgio curricular supervisionado uma atividade curricular obrigatria, com carga
horria de 240 (duzentos e quarenta) horas.
O estgio curricular poder ser realizado a partir do 4 semestre, desde que seja em reas que
o aluno j tenha adquirido conhecimentos correspondentes.
A carga horria do estgio poder ser cumprida parcialmente no decorrer do curso, ou no
final do curso integralmente.
O estgio tem por finalidade oferecer ao aluno oportunidade de aplicar conhecimentos

52

adquiridos no decorrer do curso e familiarizar-se com o ambiente de trabalho, melhorando seu


relacionamento humano e evidenciando seu potencial para o crescente desenvolvimento
profissional.
O estgio oportuniza Escola subsdios para avaliar seu processo educativo possibilitando a
reviso e atualizao dos currculos.
O estgio ser realizado em empresas ou instituies que atuem na rea de competncia do
curso.
A Escola, de acordo com suas possibilidades, poder oferecer estgio a seus alunos e/ou
alunos de estabelecimentos congneres.
A realizao do estgio no acarretar vnculo empregatcio, de qualquer natureza, junto
Empresa. O estagirio poder receber bolsa ou outra forma de contraprestao previdenciria,
devendo o estagirio, em qualquer hiptese, estar assegurado contra acidentes pessoais.
O estgio dever ser desenvolvido, de acordo com o currculo do curso, na rea de interesse
do aluno.
A realizao do estgio dar-se- mediante intervenincia obrigatria da Escola.
A orientao do estgio responsabilidade de Coordenao de Integrao Escola
Comunidade (CIEC).
A avaliao em processo feita em parceria com as empresas, ficando o acompanhamento
do estagirio, durante o estgio sob responsabilidade da empresa que recebe uma ficha de avaliao
encaminhada pelo CIEC.
Aps a concluso do estgio, o estagirio dever entregar ao CIEC a pasta de estgio onde
deve conter relatrios das atividades desenvolvidas, ficha de avaliao da empresa e ficha de autoavaliao.
A defesa formal do relatrio ser realizada perante banca de professores e que ser escolhida
de acordo com a rea de competncia, sob coordenao do CIEC. Acontecer em forma de
seminrio onde o aluno ir demonstrar os conhecimentos adquiridos no estgio, em data e horrio
programados pela Escola.
O relatrio de estgio dever ser aprovado pelo Coordenador de Integrao EscolaComunidade.
Mesmo que o aluno tenha concludo todos os semestres da organizao curricular do curso,
mas no tendo feito a defesa formal do relatrio, ser considerado discente da escola.
Caso o aluno seja reprovado na defesa do estgio, o mesmo dever repeti-lo.
A realizao do estgio curricular ser condio indispensvel obteno do diploma de

53

Tecnlogo.

11 TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO TCC


O aluno de Curso Superior de Tecnologia em Produo em Cachaa deve elaborar um
trabalho de concluso de curso (TCC), com carga horria de 120 horas. Esse tem por objetivo
levar o aluno ao desenvolvimento da sua capacidade criativa, reflexo crtica e soluo de
problemas.
O TCC poder ser feito em grupo de at 03 alunos, com a orientao de um professor
definido pela coordenao do curso a partir do 4 semestre.
O tema a ser desenvolvido, no TCC, deve ser aprovado previamente, pelo orientador e
pela coordenao do curso.
O professor orientador pode ser responsvel, por at 03 trabalhos de concluso de curso.
O trabalho de concluso de curso ser composto de uma monografia, e de uma
apresentao oral. A apresentao oral ser realizada no 6 semestre em data acordada entre o
professor orientador e o Coordenador do curso e avaliada por uma Banca Examinadora, composta
por trs professores: o professor orientador do trabalho, e dois professores convidados. A
apresentao oral ter durao de 30 a 40 minutos.
A Banca Examinadora atribuir pontos de zero a dez ao T.C.C. apresentado. O T.C.C.
ser considerado aprovado quando o nmero de pontos obtidos na apreciao da Banca
Examinadora for igual ou superior a seis pontos. Caso o aluno no consiga aprovao na sua
apresentao, ser permitida uma 2 apresentao aps 30 dias. Caso nessa 2 apresentao no
seja aprovado, um novo T.C.C. dever ser elaborado.
Uma cpia impressa da monografia dever ser entregue a cada membro da Banca
Examinadora, at quinze dias antes da data prevista para a apresentao oral.
Aps a apresentao oral do trabalho de concluso de curso, o aluno dever fazer as
correes solicitadas pela banca examinadora, e entregar uma verso final do trabalho na
Biblioteca, em no mximo trinta dias corridos, a contar da data da apresentao oral. A verso
final do trabalho deve seguir as normas de monografia estabelecidas.

54

12 ARTICULAO COM EMPRESAS

A EAFSALINAS vem fomentando as parcerias com instituies pblicas e privadas, que


possibilitem de forma direta ou indireta o desenvolvimento e aperfeioamento da comunidade
interna e externa.
A Escola Agrotcnica Federal de Salinas possui uma Fundao, a FADETEC (Fundao de
Apoio e Desenvolvimento do Ensino Tecnolgico da Escola Agrotcnica Federal de Salinas - MG)
que tem firmado parcerias objetivando o estabelecimento de ampla cooperao tcnica e cientfica
com vistas a prestao de servios de extenso, pesquisa e consultoria nas reas tcnicas, culturais,
administrativas, agroindustrial de qualificao profissional e ambiental.
Os projetos:
Incubadora: Visa incentivar a criao de formas alternativas de trabalho e renda para setores
da economia local, com prioridade na fomentao e criao da Economia Solidria e o
desenvolvimento local. O pblico alvo formado por trabalhadores, desempregados ou vinculados
economia informal.
Qualificao profissional: desenvolvimento de aes de qualificao profissional, para
execuo de cursos de curta durao, para atender a demandas locais de qualificao.
Estao Ambiental de Machado Mineiro: aprimoramento das reas de piscicultura e
ictiologia, no mbito das atividades institucionais da FADETEC, CEMIG e HORIZONTES
ENERGIA, com atividades desenvolvidas na Unidade Ambiental de Machado Mineiro.
SEBRAETEC: Prestao de servios especializados de consultoria tecnolgica nas linhas de
apoio

do

projeto:

diagnstico

empresarial;

suporte

tecnolgico;

suporte

empresarial;

aperfeioamento tecnolgico; inovao tecnolgica.


COOPERSALFASHION: Implantao de cooperativa de costura com foco na moda festa
e moda praia.
COOPERMILS: Implantao de cooperativa de jovens lapidrios, com nfase nas pedras
semi-preciosas produzidas na regio.
COOPERMINRIOS: Implantao de cooperativa de mineradores, com nfase na produo
de feldspato.
Convnios:
SENAR Servio Nacional de Aprendizagem Rural.
BNB - Banco do Nordeste do Brasil.
ACIS Associao Comercial Industrial e de Servios de Salinas.
55

Alm das parcerias estabelecidas via FADETEC, a escola ainda mantm convnios para
cooperao tcnica e concesso de estgios com as seguintes instituies:
Convnios formalizados:
Unimontes Universidade Estadual de Montes Claros.
UFRRJ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
Seleta e Boazinha Indstria, Comrcio, Importao e Exportao LTDA
Indstria Comrcio e Exportao de Bebidas SAMERS LTDA
COOPERCACHAA - Cooperativa dos Produtores de Cachaa de Alambique da Micro
Regio de Salinas LTDA.
APACS - Associao dos Produtores Artesanais de Cachaa de Salinas.
Indstria e Comrcio de Aguardente Preciosa LTDA
CEMIG Companhia Energtica de Minas Gerais.
PLANTAR S/A Planejamento, Tcnica e Administrao de Reflorestamentos.
IDENE Instituto de Desenvolvimento do Norte e Nordeste de Minas.
EPAMIG- Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
L e G Informtica
Magalhes e Celestino LTDA
Cooperativa dos Produtores Rurais de Salinas COOPERSA.
Chapada da Prata S/A
BAGISA S/A Agropecuria e Comrcio
Rio Dourado Empreendimentos Rurais LTDA
Centro de Agricultura Alternativa Vicente Nica CAVE
Agropecuria Jogil
Convnios previstos:
Cia Ferroligas Minasliga
Fazenda Santa Ollia
Embrapa
Emater
Carbovale Produo de Carvo LTDA
Fazenda Lagoa Redonda.

56

13 INFRA ESTRUTURA
Infra-Estrutura Fsica e Recursos Materiais
Quantidade

m2

Sala de Direo

02

143,45

Salas de Coordenao

02

26,28

Sala de Professores

02

254,68

Salas de Aulas para o curso

04

254,68

Sanitrios

09

128,53

Ptio Coberto / rea de Lazer / Convivncia

04

442,93

Setor de Atendimento / Tesouraria

01

27,00

Praa de Alimentao

01

670,05

Auditrios

Sala de udio / Salas de Apoio

Sala de Leitura/Estudos

01

26,43

Laboratrio de Fsica

01

73,21

Laboratrio de Qumica

01

100,03

Laboratrio de Biologia

01

73,21

Laboratrio de Desenho e Topografia

01

70,40

Laboratrio de Informtica

02

155,43

Laboratrio de Anlises Microbiolgicas e Bromatolgicas

01

108,60

Laboratrio de Fabricao de Cachaa

01

268,76

Laboratrio de Mecanizao Agrcola

01

457,48

Galpo de Armazenamento de Cachaa

01

136,16

Consultrio Odontolgico

01

14,00

Campo de Futebol

01

5664,00

Quadras Poliesportivas

03

2082,50

Alojamento de Trnsito

01

71,06

Dependncias

14 OUTROS RECURSOS MATERIAIS


Item

Observaes

Quantidade

Televisores

28

Vdeos cassete

17

Retroprojetores

07

Canhes Multimdia

Data Show

02

Projetores de Slides

02

Cmeras

02

Quadro Branco

01

Flip-charts

01

57

15 PLANO DE EXPANSO
A expanso e o melhor entendimento s necessidades do curso se faro de acordo com o planejamento
estratgico da Instituio, objetivando o atendimento do perfil exigido pelo mercado de trabalho.
A expanso ser caracterizada por:
Construir:

03 salas de aula

01 laboratrio de solos e fsico-qumica

01 vestirio com sanitrios para a agroindstria

01 laboratrio de Anlise Sensorial

01 galpo de engarrafamento e expedio de cachaa

Equipar:

Laboratrio de Fsica

Laboratrio de Biologia

Laboratrio de Informtica

Laboratrio de Topografia

Laboratrio de Anlises Microbiolgicas e Bromatolgicas.

Biblioteca

Reprografia

Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

INFORMTICA 1

55,21

m2 por estao

m2 por aluno
2,09

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Sistema Operacional Microsoft Windows 95
Microsoft Office 97
Sistema Operacional Microsoft Windows 98 Segunda Edio

Correio Eletrnico Outlook Express

Navegador Microsoft Internet Explorer


Pacote Microsoft Office verso Standart

Editor de texto Microsoft Word 2000

Planilha Eletrnica Microsoft Excel 2000

Software de apresentao Microsoft PowerPoint 2000.


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)

Qtde.

01
01
02
05
15

Especificaes

- Impressora LQ-570+
- Scanner
- Switch com 16 canais
- Microcomputador AMD K6-II 500 mhz, HD 10 GB, 64 MB RAM, CD Rom de 56 x, Kit
multimdia, placa de rede 10/100 e placa de fax/fax modem 56 kbps.
- Microcomputador Pentium 120 mhz, HD 2 GB, 16 MB de memria RAM, placa de rede
58

03
01
01
01

10/100.
- Microcomputador 586, 133 mhz, 8 MB de memria RAM, HD de 1.2 GB, placa de rede
10/100.
- Microcomputador Pentium IV, 128 mhz, HD de 20 GB, kit multimdia, placa de rede 10/100
- Placa de captura de vdeo
- Televiso 29 polegadas
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

INFORMTICA 2

96,94

m2 por estao

m2 por aluno
3,90

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

26
01
01
06
01
01
13
02
01
01

Especificaes

Microcomputador Pessoal, Microprocessador Intel Pentium IV ou Equivalente.


Impressora jato de tinta colorida
Impressora laser
Estabilizador de tenso 300V
Notebook
Scanner
NoBreak*
Projetor de imagem
Cmera Digital
Drive CD-RW 52x32x52

59

16 INFRA-ESTRUTURA DE LABORATRIOS ESPECFICOS REA DO


CURSO
Infra-estrutura de Laboratrios Especficos rea do Curso.
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

FSICA

73,21

m2 por estao

m2 por aluno
2,93

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

06
06
04
07
04
03
04
10
03
04
04
04
02
04
04
04
02
02
04
02
01
06
03
04
04
04
04
04
02
04
04
04
04
04

Especificaes

- Ampermetro didtico CG/CA


- Ampermetro didtico CC/CA
- Bobina, 200 espiras, 1A, para transformador.
- Bobina, 600 espiras, 1A, para transformador.
- Bobina, 1.200 espiras, 1A, para transformador.
- Bobina 1.800 espiras, 1A, para transformador.
- Calormetro de gua, 500 ml
- Capacitor didtico
- Cilindro de ferro com olhal
- Cilindro de alumnio com olhal
- Conjunto para lanamento horizontal
- Cronmetro digital
- Cuba de Arquimedes
- Cuba de ondas
- Disco tico
- Dinammetro, 100 gf.
- Ebulidor pequeno
- Esfera com borne para pndulo
- Fonte de alimentao CC/CA regulada de 0 a 25 V - CC e 0 a 130 V CA
- Fonte de luz tubular
- Gerador eletrosttico de correia, tipo Van de Graff- Capacidade para 220 KV
- Miliampermetro CC/CA, escala 0 a 500 ma
- Miliampermetro CC, 500-0-500 ma
- Modelo de lente planocncava
- Modelo de lente planoconvexa
- Mola helicoidal
- Ncleo magntico em forma de barra com suporte
- Ncleo magntico em forma de U
- Paqumetro de ao com 200 mm com dupla escala em milmetro e em polegada
- Painel acrlico para associaes de resistores
- Plano inclinado metlico com escala milimetrada
- Resistor, 200W, 40 OHMS
- Resistor. 200W, 50 OHMS
- Resistor, 200W, 100 OHMS

60

08
04
04
04
03
08
08
06
04

- Roldana simples com cabo de metal fixado em mancalcnico


- Tubo de alumnio para dilatao dos slidos
- Tubo de ferro para dilatao dos slidos
- Tubo de lato para dilatao dos slidos
- Tubo de Torricelli de vidro
- Voltmetro didtico CC, escala de 0 a 5V
- Voltmetro didtico CC, escala de 0 a 30V
- Voltmetro didtico CA, escala de 0 a 150V
- Voltmetro didtico CA, escala de 0 a 250 V
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

QUMICA

100,03

m2 por estao

m2 por aluno
4,00

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
01
04
01
03
03
01
01
02

Especificaes

Balana analtica eltrica 110/220V digital (200g)


Balana trplice escala (prato) 1610 g
Banho Maria eltrico 110/220V retangular 4 bocas
Capela para exausto de gases (P.V.C rgido) 150cm
Centrifugador eltrico -110/220V (6 tubos)
Destilador de parede 110/220V 5 litros/hora
Estufa eltrica para secagem (termo regulador) 50C a 220C)
Fogareiro eltrico (sem termostato) 110V/220V
Medidor de pH, escala analgica, 110V/220V
Fonte de alimentao (0 a 25V)
Fotmetro de gs (220V) (Na, K, Ca, Li)
Bico de bnsen
Dissecador completo (250mm dimetro)
Estantes para tubos de ensaio (20,5mm)
Medidor de pH (porttil)
Agitador Magntico (220 V)
Microscpio
Fonte de aquecimento
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

BIOLOGIA

73,21

m2 por estao

m2 por aluno
2,44

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

06
05
01
05

Especificaes

- Microscpio ptico binocular


- Microscpio ptico monocular
- Ph metro digital
- Pinas

61

01
03
03
05
04
01
02
15
04
09
20
15
15
01
19
05
05
03

- Botijo de 2 kg
- Telas de amianto
- Trips (20cm)
- Bicos de Bunsen
- Estantes p/ tubos de ensaio (3cm)
- Bisturis
- Tesouras
Becker de 1000 ml
Becker de 500 ml
Becker de 250 ml
Becker de 50 ml
Becker de 100 ml
Erlenmayer de 300 ml
Projetor de slides
Funil
Pipetas de 10 ml
Pipetas de 2 ml
Lente de aumento INTEX
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

DESENHO E TOPOGRAFIA

77

m2 por estao

m2 por aluno
3,08

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

03
04
01
01
01
04
01
01
02
06
01
13
23
05
06
01
01
01
20
02
01
01

Especificaes

Balizas de ferro 220 cm


Bssola simples Marca Germani
Barmetro Altmetro Marca Ota
Bssola de Agrimensor c/ trip Marca Ushikata
Curvmetro
Mira Falante de encaixe direta
Nvel de Luneta Bipartida com trip
Planmetro PZO Warszana
Teodolito PZOT-6 com trip
Estojo de Normgrafo de aranha com 11 rguas
Nvel Wild (Leica) automtico PRS
Banco fixo p/ desenhista marca Kastrup
Mesa para desenho mod. Prancheta marca Kastrup
Teodolito mon (Te Ni3)
Nvel mon (Ni C4 )
Teodolito mon Te B 43/A (360)
Teodolito GTS 212 (Eletronic Total Station) c/ trip, 3 prismas
Tecngrafo marca Cortin mod 79
Rguas em madeira
Mira falante de encaixe, invertida
Armrio de ao, marca Fiel, cor cinza, com 2 portas
Estante de ao c/ 5 prateleira, marca Metalson

62

01
01

Mapoteca de ao c/ 5 gavetas
Cadeira c/ assento em Corvin preto, prancheta lateral
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

ANLISES MICROBIOLGICAS E
BROMATOLGICAS

108,60

m2 por estao

m2 por aluno
4,34

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

02
01
01
01
01
01
01
02
01
01
03
01
01
01
02
01
01
01
01
01
01
01
01
02
01
01

Especificaes

Banho Maria
Forno Mufla
Estufa de Cultura Bacteriolgica
Estufa de Esterilizao
Estufa de Exausto
Autoclave
Destilador 10 l
Crioscpio
Centrfuga
Contador de Colnias
Phmetro
Miniphmetro digital
Balana de Preciso Digital cap 40 kg.
Balana de Preciso Digital cap 2 kg.
Ar Condicionado 7.500 BTUs
Capela de Exausto de Gases
Bomba de exausto a vcuo
Digestor de Protenas com Destilador
Digestor de Protenas
Manta de Aquecimento para Extrator SoxLet
Microscpio Binocular
Geladeira tipo frigobar
Ventilador de coluna
Seladoras com termodatador
Lmpada germicida
Misturador magntico
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

FABRICAO DE CACHAA

268,76

m2 por estao

m2 por aluno
10,70

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

01
01
01
09

Especificaes

Caldeira horizontal 250 Kg de vapor/hora


Engenho de 12 x 16
Decantador de ao inox, 320 litros
Dorna de fermentao em ao inox de 1000 litros

63

03
02
01
01
01
01
02
01
03
01
12
01
01
01
02
02
01
01
01

Caixa em ao inox de 1000 litros


Alambique em cobre de 800 litros
Pr-aquecedor em cobre de 600 litros
Ebulimetro
Tonel de Balsamo para envelhecimento de 1000 litros
Tonel de Balsamo para envelhecimento de 5000 litros
Tonel de Balsamo para envelhecimento de 2000 litros
Tonel de Jequitib de 20.000 litros
Tonel de Blsamo de 10.000 litros
Tonel de Blsamo de 8.700 litros
Caixa plstica com capacidade de 1000 litros
Recipiente de ao inox com capacidade de 170 litros
Recipiente de ao inox com capacidade de 120 litros
Recipiente de ao inox com capacidade de 15 litros
Bombas lava jato de alta presso
Moto bombas 1/2 /cv
Tanque em ao inox para propagao de fermento com capacidade de 400 litros
Compressor de ar com presso de 175 libras e motor de 3 CV trifsico.
Agitador magntico 220 V.
Laboratrio (n e/ou nome)

rea (m2)

MECANIZAO AGRCOLA

457,48

m2 por estao

m2 por aluno
18,30

Descrio (Materiais, Ferramentas, Softwares Instalados, e/ou outros dados)


Equipamentos (Hardwares Instalados e/ou outros)
Qtde.

01
01
01
01
01
03
03
01
01
02
03
01
01
01
01
01
01
01
01
01

Especificaes

Afiatriz para facas


Arado reversvel (discos)
Arado subsolador
Batedeira de cereais
Bomba para abastecimento (eltrica)
Broca perfurador
Carreta agrcola
Colhedora de forragens
Cultivador
Distribuidor de calcrio e esterco
Grade aradora e niveladora
Lavadora de alta presso
Microcomputador (completo)
Perfurador de solo
Picadeira ensiladeira de forragens
Plataforma transportadora
Pulverizador de barras
Pulverizador motorizado
Roadeira (hidrulica)
Roadeira de arrasto

64

01
01
01
01
01
01
01

Rotocanteirador (completo)
Sulcador e adubador de cana-de-acar
Trator agrcola (pneu), MF 265
Trator agrcola (pneu), MF 95x
Trator agrcola (pneu),FORD 5600
Trator agrcola (pneu),MF 275
Trator agrcola (pneu), TL90 (Traado)

Espao Fsico da Biblioteca.


rea total (m2)

rea para usurios (m2)

Capacidade (N de usurios)

168,65

135

405

Unidade Curricular

Qumica Geral

Biologia Geral

Ttulo/Peridico
N
Exemplares

Qumica Inorgnica: um novo texto


conciso, LEE, Jhon David, So Paulo,
Editora Edgard Blucher, LT, 1980.

03

Qumica um curso universitrio,


MAHAN, Bruce H., So Paulo, Editora
Edgard Blucher, LT, 1995.

03

Qumica Geral, JOHN, B. R., 2 edio,


So Paulo, Editora Makron books, LT,
1994.

03

Qumica
Analtica
Quantitativa
Elementar,
BACCAN, Nivaldo, 3
edio, So Paulo, Editora Edgard
Blucher Ltda.

03

Fsico-qumica vol I, MOORE, W.S., 4


edio, Editora Edgard Blucher/EDU,
LT, So Paulo, 1976.

03

Fsico-qumica vol II, MOORE, W.S., 4


edio, Editora Edgard Blucher/EDU,
LT, So Paulo, 1976

03

Fundamentos
da
fsico-qumica,
CASTELLAN, G., 1 edio, Rio de
Janeiro, Editora LTC, LT, 1986.

02

Biologia
molecular
da
clula,
ALBERTS, B., 3 edio, Porto Alegre,
Editora Artes mdicas, 1997.

03

65

Portugus Instrumental

Gesto Ambiental

Matemtica Aplicada

Biologia, CURTIS, Helena, 2 edio,


Rio de Janeiro, Editora Guanabara,
1977.

02

Gentica, BURNS, George W., 6


edio, Rio de Janeiro, Editora
Guanabara, 1991.

03

Tcnicas de comunicao escrita,


BLIKSTEIN, Izidoro, 20 edio, So
Paulo, Editora tica, 2002.

04

A articulao do texto, GUIMARES,


Elisa, 8 edio, So Paulo, Editora
tica, 2002.

03

Redao cientfica: a prtica de


fichamentos,
resumos,
resenhas,
MEDEIROS, Joo Bosco, 5 edio, So
Paulo, Editora Atlas, 2003,

03

Como escrever textos, SERAFINI,


Maria Tereza, Rio de Janeiro, Editora
Globo, 1995.

03

Portugus Instrumental, MARTINS,


Dileta Silveira, 21 edio, Porto Alegre,
Editora Sagra Luzzatto, 2000.

03

Ecologia, ODUM, E.P., Rio de Janeiro,


Editora Vozes, 1988.

03

Iniciao
ao
desenvolvimento
sustentvel, Fundao Estadual do Meio
Ambiente, FEAM, Belo Horizonte,
2003.

03

A economia da natureza, ROBERT, E.


R., 5 edio, Editora Guanabara Koogan
S. A, Rio de Janeiro, 2003.

03

Clculo com geometria analtica, vol.02,


EDWARDS, C.H.JR, 4 edio, Rio de
Janeiro, Editora LTC, LT, 1997

03

Clculo com aplicaes, LARSON, R.


E.; HOSTETLER, R. P.; EDWARDS, B.
H., 4 edio, Rio de Janeiro, Editora
LTC, LT, 1995.

03

Clculo, um curso moderno e suas


aplicaes, HOFFMAN, L. D., 7 edio,
Rio de Janeiro, Editora LTC, LT, 2002.

03

66

Qumica Orgnica

Microbiologia Geral

Desenho Tcnico

Qumica orgnica vol I, SOLOMONS,


T. W. G., 7 edio, Rio de Janeiro,
Editora LTC, LT, 2001.

03

Qumica orgnica vol II, SOLOMONS,


T. W. G., 7 edio, Rio de Janeiro,
Editora LTC, LT, 2001.

03

Introduo qumica orgnica, LUIZ, C.


de A. B., 1 edio, Editora Pearson
Education do Brasil, So Paulo, 2004.

03

Qumica orgnica, ALLINGER, N. L.;


CAVA, M. P.; JONGH, D. G.; LEBEL,
N. A.; STEVENS, 2 edio, Rio de
Janeiro, Editora LTC, LT, 1976.

03

Microbiologia: Manual de laboratrio,


NEDER, R. N., So Paulo, Editora
Nobel, 1992.

03

Microbiologia Conceitos e aplicaes


vol I, PELCZAR, J. R.; M. J.; CHAN, E.
C. S. & KRIEG, N. R., New York,
Editora Pearson education do Brasil, So
Paulo, 1997.

03

Microbiologia Conceitos e aplicaes


vol II, PELCZAR, J. R.; M. J.; CHAN,
E. C. S. & KRIEG, N. R., Editora
Pearson education do Brasil, So Paulo,
1997.

03

Microbiologia, TORTORA, G. J.;


BERDELL, R. CASE, F. C. L. CASALI,
6 edio, Porto Alegre, Editora Artes
Mdicas Sul, 2000.

03

Manual de mtodos de anlise


microbiolgica de alimentos, SILVA,
N., 2 edio So Paulo, Editora Livraria
Varela, 2001.

04

Desenho tcnico bsico, PEREIRA, A.,


9 edio,Rio de Janeiro, Editora
Francisco Alves, 1990.

02

Desenho Tcnico e Tecnologia Grfica,


THOMAS, Z. FRENCH, CHARLES J.
VIERCK, 7 edio, So Paulo, Editora
Globo, LT, 2002.

03

Desenho tcnico: bsico, MICELI, M. T.


e FERREIRA, P., Editora Ao Livro
Tcnico.

03

67

Sociologia e Extenso Rural

Estatstica Bsica

Como se faz anlise de conjuntura,


SOUZA, H. J. de., 15 edio, Editora
Vozes, 1984.

05

Extenso ou comunicao?, FREIRE, P.,


10 edio, Rio de Janeiro, Editora Paz e
terra, 1977.

02

Como
trabalhar
com
o
povo:
metodologia do trabalho popular, BOOF,
C., 10 edio, Editora Vozes, 1984.

16

Conformismo e resistncia, CHAUI, M.


de S., 5 edio, Editora Brasiliense, So
Paulo, 1993.

03

Etnias e culturas no Brasil, DIEGUES


JUNIOR, M., Editora Bib. Exrcito, Rio
de Janeiro, 1980.

04

Cooperativa e prtica democrtica,


MAIA, ISA, 1 Edio, Editora Cortez,
So Paulo, 1985.

02

Sociologia da sociedade brasileira,


VITA, LVARO DE, 4 Edio, Editora
tica, So Paulo,1994

10

Iniciao sociologia, TOMAZI,


NELSON D., 1 Edio, Editora Atual,
So Paulo, 1993.

10

Estatstica Bsica, BUSSAB, W. O.;


MORETTIN, P.A, 4 edio, Editora

02

Atual, So Paulo, 1993.


Curso de Estatstica, FONSECA, J.S.da,
MARTINS, G. de A., 4 edio, Editora
Atlas, So Paulo, 1993.

03

Higienizao e Sanitizao na Manual prtico de higiene e sanidade nas


Indstria
unidades de alimentao e nutrio,
CABRERA, 1 edio, Editora Varela,
1999.

03

Higiene e Vigilncia Sanitria de


alimentos, GERMANO&GERMANO,
1 edio, Editora Varela, So Paulo
2001.

03

Manual de controle higinico-sanitrio


em alimentos, SILVA, J., ENEO, A. da.,
5 edio, So Paulo, Editora Varela,
1995.

03

68

69

OUTROS: peridicos, cadernos, normas, anurios, etc. (1 por linha)


Tipo

Descrio

Revista

Cultivar Grupo Cultivar de Publicaes LTDA Pelotas RS, Periodicidade


Bimestral.

Revista

Cultivar Grandes Culturas LTDA Pelotas RS, Periodicidade Bimestral.

Revista

Cultivar Mquinas LTDA Pelotas RS, Periodicidade Bimestral.

Peridico

Informe Agropecurio EPAMIG Belo Horizonte Periodicidade Bimestral.


Descrio

Tipo
Fitas de Vdeo

N Exemplares

Lixo - Reciclagem e Compostagem

01

Personalidades Diferentes

01

Liderana e Criatividade

01

Motivao dos Empregados na Empresa

01

Reunies mais eficazes

01

Saber escutar

01

Treinamento e aconselhamento

01

Ecologia

01

Ecologia II

01

Reproduo humana

01

Vida animal

01

Hereditariedade e seres vivos

01

Seleo natural

01

Corpo humano

01

Corpo humano II

01

Corpo humano III

01

O Crebro humano

01

O Sistema respiratrio

01

Primeiros socorros

01

Combatendo as drogas

01

Combatendo as drogas II

01

Combatendo as drogas III

01

Robs e computadores

01

A Revoluo industrial

01

A Famlia

01

I e II Guerras mundiais

01

70

A Era das exploraes

01

Descobrimento e explorao da Amrica

01

Descobrimento e explorao da Amrica II

01

Amrica do Sul

01

O Universo e a Astronomia

01

O Sol e os planetas interiores

01

Cuidados com a sade

01

Cuidados com a sade II

01

Cuidados com a sade III

01

Cuidados com a sade IV

01

Conservao da Natureza

01

Energia nuclear, Magnetismo e raio laser

01

Corpo humano IV

01

Geologia

01

A vitria dos aliados

01

O absurdo das guerras

01

Matria e energia

01

Contos e fbulas III - DOAO

01

Educao Ambiental no Brasil

01

Educao Ambiental no Brasil

01

Amaznia em chamas

01

AGRICULTURA IRRIGADA - telecurso

01

Princpios da Agricultura biodinmica

01

Plantio direto na palha

01

Trator

01

Adubo de resduos orgnicos

01

Tecnologia de aplicao de herbicidas ps-emergente.

01

Lavoura de milho de alta produo

01

Como fazer seu pomar

01

Colhedeira de forragem

01

Mecanizao agrcola

01

Microbacia

01

Como produzir mudas

01

Como fazer podas de rvores frutferas

01

Como fazer podas de rvores frutferas II

01

Tecnologia de aplicao de defensivos agrcolas.Mdulo I

01

71

Tecnologia de aplicao de defensivos agrcolas. Mdulo II

01

Construo e operao de secador para produtos agrcolas.

01

Aplicao econmica de adubos

01

Hidroponia:o cultivo do solo

01

Plasticultura

01

Origem das plantas e fotossntese

01

Flores e plantas

01

Crebro japons,2-Fibras,3-Cana de acar.

01

Sol, Chuva e Nuvens

01

Cultivo orgnico de plantas medicinais

01

Cultivo sem solo-Hidroponia

01

Hidroponia Soluo nutritiva

01

Hidroponia Controle de doenas e pragas da alface

01

Cultivo em ambiente protegido

01

Desertificao no Brasil

01

Detergentes e material de limpezas -

01

Escolas Agrotcnicas - Cooperativismo

01

Administrao Rural - Mdulo I - Viosa

01

Administrao Rural - Mdulo II - Viosa

01

Cerca de arame farpado

01

Cerca de arame liso

01

Cerca eltrica

01

Cultivo orgnico de plantas medicinais

01

Plantas medicinais e aromticas - Colheita e beneficiamento

01

Planta medicinais produo de mudas

01

Desertificao no Brasil

01

Cidadania, pessoas direitos e deveres e poltica CF/ 97

01

A arte na pr - historia e na antiguidade vol.. I

01

A arte crist primitiva e a arte gtica vol. II

01

O Renascimento, o barroco e o Neoclassicismo vol. III

01

O Romantismo, o Realismo e o Imperialismo vol. IV

01

A arte moderna e suas tendncias vol. V

01

Os grandes gnios da arte vol. VII

01

A pr historia e as primeiras civilizaes vol.. I

01

A Civilizao Egpicia vol. II

01

A Grcia antiga vol. III

01

72

O Imprio Romano vol. IV

01

Os Tempos Medievais vol. V

01

Globalizao e Mercosul A aproximao das distancias vol.I

01

Globalizao e Mercosul A Tecnologia da Modernidade vol. II

01

Globalizao e Mercosul - O Mercosul e os demais blocos


econmicos do planeta vol. III
Globalizao e Mercosul Globalizao e Economia vol. IV

01
01

Os grandes descobrimentos e a Amrica pr-Colombiana vol.. VI

01

O Renascimento, a reforma e o iluminismo vol. VII

01

A revoluo Francesa e os processos de independncia vol. VIII

01

A primeira grande guerra e Revoluo Russa vol. IX

01

Da segunda grande guerra aos dias de hoje vol. X

01

Historia do Brasil A descoberta e o inicio da colonizao vol. I

01

Historia do Brasil A riqueza e a Inconfidncia mineira vol. II

01

Historia do Brasil A Independncia do Brasil vol. III

01

Historia do Brasil segundo Imprio vol. IV

01

Historia do Brasil Proclamao da Republica vol. V

01

Historia do Brasil A Republica Nova e o estado novo vol. VI

01

Historia do Brasil Republica Contempornea vol. VII

01

Lngua Portuguesa gramtica e ortografia Figuras de linguagem


vol. IX
Lngua portuguesa Gramtica e Ortografia Ortografia vol. X

01
01

Lngua portuguesa Gramtica e Ortografia Pontuao vol. XI

01

Lngua portuguesa Gramtica e ortografia Acentuao grfica


vol.XII
Oraes Subordinadas substantivas, adjetivas e adverbiais.

01
01

Predicao verbal Os verbos intransitivos vol. IV

01

O Objeto direto e indireto, o verbo de ligao vol. IV

01

Uma pequena reviso sobre alfabeto, letra e fonemas, encontros


voclicos
Coleo Cidadania - procurando cidadania -

01

Literatura Brasileira O pr- modernismo e o modernismo vol. VI

01

Teleconferncia de Educ. Ambiental Crescimento Urbano

01

Vdeo didtico: procel nas escolas, vdeo segurana, Alternativa


energtica.
Meio ambiente Agrotxicos, lixo Atualidades perspectivas.

01

01

01

Histria do rio salinas, Barramento e perenizao dos rios de


Salinas, problemas e solues
Agrotxicos lixo atualidades e perspectivas

01

I Seminrio de gesto ambiental

01

01

73

Teleconferncia 03 Conhecendo empreendedorismo

01

Teleconferncia 04 O empreendedorismo Um projeto de vida

01

Teleconferncia 05 O processo educacional sob tica


empreendedora
Teleconferncia 06 O processo educacional sob tica
empreendedora II
Teleconferncia 07 O plano de negcios Uma ferramenta p/
validar uma idia
Gesto moderna cooperativa

01

Falando em pblico comunicao e apresentao

01

Manejo de Irrigao Quando e Quanto irrigar

01

Irrigao em Frutferas

01

Controle de Cupins em reas agrcolas, pastagens

01

Meu micro chegou, e agora? Vol 1

01

Meu micro chegou, e agora? Vol 2

01

Meu micro chegou, e agora? Vol 3

01

Treinamento de tratorista

01

Manuteno de tratores agrcolas

01

Descobrindo a Internet vol 01

01

Descobrindo a Internet vol 02

01

Como informatizar a sua empresa

01

Falando em pblico comunicao e apresentao

01

Recuperao de pastagens degradadas

01

Introduo Informtica

01

Informtica/Gesto

01

Programa Gesto Ambiental Integrada Educao Ambiental

01

01
01
01

74

17 RELAO DE DOCENTES
Corpo Docente Pretendido para o 1 Ano do Curso Superior de Tecnologia em Produo de
Cachaa

Qumica Geral

Adalcino Frana Junior

Especialista

Biologia Geral

Silvrio Afonso Albino Balieiro

Mestre

Portugus Instrumental

Marilze do Carmo Lima e Almeida

Especialista

Gesto Ambiental

Maria Araci Magalhes

Mestre

Matemtica Aplicada

Maria Nilsa Martins e Arajo

Especialista

Qumica Orgnica

Adalcino Frana Junior

Especialista

Microbiologia Geral

Edilene Alves Barbosa

Especialista

Desenho Tcnico

Luiz Gonzaga de Arajo

Doutor

Sociologia e Extenso Rural

Vilson Alves Moreira

Especialista

Estatstica Bsica

Maria Dulcineia da Costa

Doutor

Higienizao e Sanitizao na Indstria Daniela Caetano

Especialista

75