13/07/2016

Estudando:PizzaioloBsicoCursosOnlineGrtis|PrimeCursos

ESTUDANDO: PIZZAIOLO BSICO

HistriadaPizza
Ahistriadapizzacomeouh6milanoscomosegpcios.

Acreditase que eles foram os primeiros a misturar farinha com gua. Outros afirmam que os pioneiros so os
gregos,quefaziamamassasbasedefarinhadetrigo,arrozougrodebicoeasassavamemtijolosquentes.
A novidade foi parar na pennsula da Etrria, na Itlia. "Picea" era antigamente um disco de massa assada com
ingredientesporcima,eeraservidocomingredientesbaratosporambulantes.Areceitaobjetivava"matarafome"
principalmentedapartemaispobredapopulaodosuldaItlia.Normalmenteamassadeporecebiacomosua
coberturatoucinho,peixesfritosequeijo.
Oquedeuorigempizzafoiolagano,massafinaassada,cortadaemtirasecozidacomverduras.Essaiguariafoi
produzida pela primeira vez em Npoles, Itlia, no sculo XVII. Em 1830 foi aberta a primeira pizzaria italiana,
chamadaPort'Alba,queerapontodeencontroentreintelectuais,artistas,msicos,poetaseescritores,entreeleso
famosoAlexandreDumas,autorde"Ostrsmosqueteiros".Esseslugareseramaoarlivre,oqueproporcionava
umaapreciaomaisprazerosadapizza.
Em 1889, o Rei Humberto I e sua esposa, a Rainha Marguerita, pediram ao melhor pizzaiolo da cidade, Dom
Raffaello Espsito, que cozinhasse para eles. Raffaello preparou ento diversas pizzas, mas a que chamou a
atenodarealezafoiumareceitacommuzzarela,tomateebaslicoquelembravamascoresdabandeiradeuma
Itlia recmunificada: branco, vermelho e verde. A pizza passou a ser chamada, ento, de Alla Marguerita (em
traduolivre,Marguerita,sereferindoRainha).

https://www.primecursos.com.br/openlesson/10155/103865/

1/2

13/07/2016

Estudando:PizzaioloBsicoCursosOnlineGrtis|PrimeCursos

A pizza chegou no Brasil trazida com a imigrao dos prprios napolitanos no final do sculo XIX e, com sua
popularidadeesaboresinigualveis,conquistoulegiesdeconsumidoresmundoafora.

https://www.primecursos.com.br/openlesson/10155/103865/

2/2