Muffins de ma com acar mascavo, canela e noz moscada

INGREDIENTES

xcara (ch) de leo

2 mas verdes ou vermelhas mais cidas, sem casca e sem sementes, cortadas em pedaos
xcara (ch) de acar mascavo apertado na xcara
2 ovos grandes
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em p
1 pimenta de bicarbonato de sdio
colher (ch) de canela em p
colher (ch) de noz-moscada ralada
Acar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO
Preaquea o forno a 180C (moderado). Unte 16 forminhas de papel, prprias para muffins que
vo ao forno ou unte a forma de alumnio especfica para muffins. Reserve. Em uma panela,
coloque as mas picadas com 1/4 de xcara de gua e leve ao fogo alto at ferver. Abaixe o
fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou at as mas ficarem macias. Misture a fruta
com um batedor de arames para espalhar um pouco o lquido. Retire do fogo e acrescente o
acar na panela, misture os ovos e depois a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e as
especiarias. Divida a massa entre as forminhas e leve para assar por 15 a 20 minutos ou at
dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 20
minutos. Vire os muffins sobre uma superfcie e deixe esfriar. Polvilhe acar e sirva. Rende 16
bolinhos.

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