Nega maluca

Ingredientes
Massa:

3 ovos

1 e 1/2 xcara (ch) de acar

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 xcara (ch) de chocolate em p ou

achocolatado

1/2 xcara (ch) de leo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 pitada de sal

1 xcara (ch) de gua quente

Cobertura:

4 colheres (sopa) de leite

1/2 xcara (ch) de chocolate em p

1 colher (sopa) de manteiga

1 xcara (ch) de acar

Modo de Preparo
Massa:
Em um liquidificador, bata os ovos, o acar, o leo, o achocolatado e a farinha de trigo. Despeje
a massa em uma tigela e adicione a gua quente e o fermento, misturando bem. Despeje a
massa em uma forma untada e asse em forno mdio-alto (200 C), preaquecido, por 40 minutos.
Desenforme ainda quente
Cobertura:
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo at levantar fervura. Despeje ainda quente
em cima do bolo
Informaes Adicionais
A receita tambm pode ser feita no micro-ondas, utilizando uma forma prpria. O tempo de
espera de 9 minutos na potncia alta. Deixe esfriar por 20 minutos e desenforme.
Bolo de mexerica / tangerina
Ingredientes

4 ovos

1/2 xcara (ch) de leo

2 xcaras (ch) de acar

2 mexericas com casca, sem sementes e cortadas em oito

partes

1/4 de xcara (ch) de cachaa/aguardente

2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p

1 pitada de sal

Calda:

3/4 de xcara (ch) de suco de tangerina (concentrado)

3/4 de xcara (ch) de gua

1 colher (sopa) de suco de limo siciliano

4 fatias de gengibre

1/3 de xcara (ch) de cachaa/aguardente

1 xcara (ch) de acar

raspas da casca de mexerica

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, leo, acar, as mexericas e a cachaa por 3 minutos. Despeje a
mistura do liquidificador em uma vasilha e adicione a farinha j peneirada. Adicione a pitada de
sal, o fermento e mexa vigorosamente at que os ingredientes secos estejam bem misturados,
no deixando pelotas de farinha. Despeje toda massa em uma forma de bolo ingls (28x11)
untada e leve ao forno mdio (180 C), preaquecido, por 45 minutos.
Calda:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mdio. Retire as fatias de gengibre
depois que a calda comear a ferver. Mexa a calda todo o tempo at comear a engrossar e ficar
brilhosa. Espalhe a calda quente sobre o bolo ainda quente. Espalhe as raspas de mexerica por
cima do bolo para decorar
Bolo de cenoura
Ingredientes
Massa:

1/2 xcara (ch) de leo

3 cenouras mdias raladas

4 ovos

2 xcaras (ch) de acar

2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em p Dr. Oetker

Cobertura:

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em p Dr. Oetker

1 xcara (ch) de acar

Modo de Preparo
Massa:
No liquidificador, bata primeiro a cenoura com os ovos e o leo. Acrescente o acar e bata por
mais 5 minutos. Em uma tigela ou na batedeira, adicione o restante dos ingredientes misturando
tudo, menos o fermento. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher. Asse em
forno preaquecido (180 C) por 40 minutos.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e misture at obter uma consistncia cremosa.
Despeje a calda por cima do bolo.
Informaes Adicionais
Se o seu liquidificador for potente, o bolo todo pode ser feito nele. Voc poder seguir ao vdeo ou
a receita escrita, o resultado sair perfeito dos 2 modos. Utilize cerca de 250 g de cenoura para o
bolo no solar. Se desejar uma cobertura mais leve, adicione 5 colheres de leite.
Doces de chocolate e amendoim
Doces de chocolate e amendoim: quadradinhos de pura gostosura. Preparo: Rpido (at 30
minutos) Rendimento: 24 pores. Calorias: 112 por poro.
Ingredientes
1/2 xcara (ch) de acar;
2 colheres (sopa) de margarina;
1 pitada de sal;
6 colheres (sopa) de leite em p ;
1/4 xcara (ch) de gua;
200 g de chocolate meio amargo picado;
-1/2 xcara (ch) de amendoim torrado e sem pele;
Chocolate em p para polvilhar.
Modo de preparo
Em uma panela, misture o acar, a margarina, o sal, o leite em p dissolvido na gua. Leve ao
fogo brando e mexa at comear a engrossar. Desligue o fogo, junte o chocolate e o amendoim.
Mexa at o chocolate derreter. Despeje em uma assadeira untada com margarina. Alise a

superfcie e deixe esfriar at firmar. Corte em quadrados e polvilhe o chocolate em p. Dica:

Substitua o amendoim por passas ou damasco picado.
Bolo de fub com goiabada
Ingredientes:
5 ovos inteiros;
1xcara (ch) leo;
2 1/2 xcara (ch) de acar;
2 xcara (ch) de leite;

2 xcara (ch) de farinha de trigo (sem fermento);

2xcara (ch) de fub (fino);
1 colher (sopa) fermento em p;
200gr de goiabada.
Modo de fazer:
Coloca no liquidificador 5 ovos inteiros (retira a pele da gema pra o bolo no ficar fedendo) bate
bem depois acrescenta 1 xcara de leo, 2 e meia xcara de acar e bate novamente, acrescente
2 xcara de leite e bata mais um pouco.
Em um vasilha coloque 2 xcaras de fub fino (farinha de milho) e 2 xcara de farinha de trigo e 1
colher de fermento em p, misture todos os ingredientes secos e acrescente aos poucos o lquido
do liquidificador, misture bem at ficar homogneo e coloque na forma untada e enfarinhada,
acrescente os pedaos da goiabada.
Coloque no forno e deixe assar uns 40 min ou at que enfie um palito e esse saia limpo e em
cima tiver moreno. Retire do forno e d uma sacudidinha para soltar da forma.
Rocambole de batata

Rocambole de batata: massa leve e saborosa Foto: Mauro

Holanda Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento:
10 pores Dificuldade: Mdio Categoria: Po Calorias: 288
por poro
Ingredientes
Massa 500 g de batata 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 ovos 2 colheres (sopa) de
queijo ralado 1/2 xcara (ch) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Sal e nozmoscada a gosto Recheio 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de leo
2 xcaras (ch) de tomate picado 2 lingias-calabresas pequenas 1 prato fundo de folhas de
couve-flor 1 xcara (ch) de talos de agrio Sal a gosto
Modo de preparo
Recheio
Refogue a cebola e o alho no leo. Junte o tomate e a lingia picados e cozinhe at ficarem
macios. Adicione as folhas de couve-flor e os talos de agrio e refogue por cinco minutos.
Tempere com o sal e reserve.
Massa
Cozinhe e esprema as batatas. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, menos a
farinha de rosca. parte, unte uma assadeira com leo, forre-a com papel-alumnio e unte-o com
margarina. Despeje a massa sobre o papel untado, polvilhe com a farinha de rosca e leve para
assar em forno mdio por 45 minutos. Desenforme sobre filme plstico, espalhe o recheio frio e
enrole o rocambole com o auxlio do filme. Deixe esfriar embrulhado no filme plstico e sirva
cortado em fatias.
Coxinha Prtica e Deliciosa - Ingredientes
Massa:

1 xcara (ch) de gua

2 xcaras (ch) de leite

2 tabletes de caldo de bacon ou costela

1/2 xcara (ch) de batata cozida e amassada

1 colher (sopa) de manteiga

2 e 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo

margarina para untar a forma

Para empanar:

farinha de rosca

2 ovos batidos

leo para fritar

Recheio

1 e 1/2 kg de frango

3 colheres de requeijo cremoso

2 colheres de azeite

1 cebola pequena

2 dentes de alho

tempero a gosto

Modo de Preparo
Recheio:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho picado e a cebola. Espere fritar e adicione o frango
desfiado e os temperos de sua preferncia. Refogue tudo por 5 minutos, retire do fogo,
acrescente o requeijo, misture e reserve
Massa:
Em uma panela grande, adicione a gua, o leite, o tablete de caldo, a batata, a manteiga e deixe
ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma s vez, mexendo at soltar do fundo da panela.
Despeje a massa sobre uma superfcie lisa e untada, sove bem e deixe esfriar. Abra a massa com
as mos, recheie e modele em forma de coxinha. Passe a massa modelada pelo ovo batido e
pela farinha de rosca. Frite em leo quente, at dourar e escorra sobre papel absorvente
Tambm modo de preparo em: https://www.youtube.com/watch?v=bvAvH937_dM
Coxinha com massa de farinha e batata
Ingredientes
Massa:

1 litro de gua

1 tablete caldo de galinha

2 colheres sopa de sal

1 fio de leo

Azeite

3 batatas medias cozidas

1 kg de farinha de trigo

Recheio:

leo o suficiente para refogar todos os ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola media picada ou ralada

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 tomates picados em pedaos bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros)

2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu critrio

Modo de Preparo
Massa:
Em uma panela grande e funda adicionar a gua, o caldo de galinha, o leo e o sal, em outra
panela cozinhar as batatas. Depois de cozidas reserve.
Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa, de preferncia
com uma colher de pau, o ponto da massa quando desgrudar do fundo da panela. Em um
mrmore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um pouco de farinha de trigo. Em seguida jogue a
massa em cima, espere uns 25 minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se
queimar. Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra com rolo de macarro e feche com
as mos, faa esse procedimento quantas vezes for preciso at massa alcanar um textura lisa e
macia. Depois de alcanar uma textura lisa, descascar as batatas e com um amassador ou uma
peneira espremer em cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata s para deixar a massa
mais macia e gostosa, ela no pode ficar mole demais nem grudando nas mos, senao vai
dificultar na hora de fechar as coxinhas. O procedimento o mesmo, abra a massa, coloque a
batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando bem a massa. Se grudar na mesa ou no
mrmore acrescente mais farinha na supperfcie, quando a massa estiver lisa, macia e
desgrudando das mos est pronta
Modo de fechar as coxinhas:
O tamanho fica a seu critrio. Pegar a poro desejada e pressionar nas mos, sempre em
movimento, amasse e pressione nas mos e ao mesmo tempo faa o formato de bolinha.
Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas at obter
formato de um copo.
Coloque o recheio e feche com o peito da mo a ponta da massa, apertando e girando at fazer o
formato de coxinha.

Para fechar as coxinhas voc vai precisar de uma pequena poro de leo para molhar a ponta
do dedo para furar e abrir a massa.
E por ltimo empane as coxinhas em 500 ml de leite e farinha de rosca o suficiente.
Podem ser congeladas por meses. Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente para
depois fritar
Misto quente de forno minha moda
Ingredientes

Margarina para untar

12 fatias de po de forma (sem a casca)

1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de

sazon sabor do nordeste)

6 fatias de presunto (ou a gosto)

4 colheres de sopa de requeijo

12 fatias de mussarela (ou a gosto)

1/2 caixa de creme de leite

1 tomate grande cortado em rodelas

organo a gosto

Modo de Preparo
Unte um refratrio com margarina. Forre o fundo com 6 fatias de po de forma. Colocar metade
do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijo, metade da mussarela, restante
do po de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, organo. Leve
o refratrio ao forno at a mussarela derreter (fiz no micro-ondas)