Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

Construo de viveiros e de estruturas

hidrulicas para o cultivo de peixes
Por: Eduardo Akifumi Ono, M. Sc.
onoedu@aol.com
Fernando Kubitza, Ph.D.
fernando@acquaimagem.com.br

Apesar dos copiosos recursos hdricos disponveis em nosso pas, diversas regies sofrem
com as limitaes que a escassez de gua impe
ao desenvolvimento local. Nas proximidades dos
grandes centros urbanos so freqentes os racionamentos e as campanhas de estmulo economia
de gua. Instituies municipais, estaduais e federais
discutem a necessidade da cobrana pelo uso da
gua e do estabelecimento de restries quanto ao
volume possvel de ser utilizado, quer seja para fins
industriais ou agropecurios. Paralelamente, cresce
a preocupao das agncias de proteo ambiental
e da sociedade civil com a quantidade e a qualidade
dos efluentes urbanos, industriais e agrcolas.
Assim, a parte final deste artigo dedica ateno s estratgias voltadas conservao de gua
e reduo na emisso e na concentrao dos
efluentes das pisciculturas. Tambm so discutidas
prticas de manejo do solo do fundo que podem
contribuir com uma decomposio mais eficiente
dos resduos orgnicos gerados no cultivo, e auxiliar
na manuteno de condies adequadas de qualidade da gua ao longo dos ciclos de produo.

Parte 4 O reaproveitamento
da gua e o manejo do solo
O reaproveitamento da gua de drenagem e a reduo
na emisso de efluentes
Muitas pisciculturas enfrentam hoje problemas crnicos
ou sazonais de abastecimento de gua, oriundos da inadequada
previso da demanda hdrica do projeto; das perdas excessivas
de gua por infiltrao; da falta de planejamento no uso da gua;
da intensificao do cultivo; do aumento na rea de produo
(expanso do empreendimento); da reduo do volume de gua
nos mananciais; ou, mesmo, da imposio de restries legais
quanto ao volume de gua que pode ser utilizado pelo empreendimento. Diante das restries hdricas, muitos empreendimentos
foram obrigados a rever suas estratgias e metas de produo e
investir na adaptao da infraestrutura, visando, sobretudo, o uso
mais racional da gua.
Na primeira parte desta matria (Panorama da Aqicultura 2002, vol. 12, n. 72) vimos que o uso de gua na produo
de peixes em viveiros pode variar entre 6.000 e 9.000m3 por
tonelada de peixe produzida, dependendo da estratgia adotada
na renovao de gua dos viveiros. O uso de gua ainda maior
em viveiros que apresentam elevadas taxas de infiltrao. Com
a reutilizao da gua de drenagem dos viveiros, o consumo de
gua pode cair para valores prximos a 3.500m3 por tonelada de
peixe produzida. Assim, a adoo de estratgias de conservao e
reuso da gua (ver o Quadro 1) a nica alternativa para viabilizar
a operao contnua nas pisciculturas que enfrentam problemas
crnicos ou sazonais de oferta de gua.

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Foto 1a Dreno coletor da gua de drenagem dos viveiros. A comporta possibilita a opo de descartar ou
no a gua drenada.

Foto 1b Detalhe da
bomba submersa que
retorna a gua para os
viveiros. A plataforma
permite o acesso
bomba e um sistema de
roldanas e catraca possibilita iar a bomba
para manuteno.

Alm de possibilitar a operao contnua de muitas

pisciculturas, o reaproveitamento da gua de drenagem
soma diversos outros benefcios, como:
A reduo na emisso de efluentes e na descarga de slidos;
A economia com a reduo no uso de corretivos e fertilizantes: para alguns peixes que exploram bem os alimentos
naturais disponveis nos viveiros, a presena imediata de plncton
e de diversos outros alimentos naturais favorece o desenvolvimento
dos alevinos e juvenis recm estocados, reduzindo as despesas
com calagem, fertilizao e fornecimento de rao no incio do
ciclo de cultivo;
A reduo do risco de entrada de patgenos, que poderiam
ter acesso piscicultura atravs da gua de abastecimento servida
com os efluentes de outros empreendimentos aqcolas;
A sintonia com a tendncia global de ateno ao meio ambiente, facilitando a obteno de certificaes ambientais para o
empreendimento e seus produtos;
Uma maior aceitao e valorizao dos produtos oriundos
de cultivos aqcolas provenientes de sistemas de produo
perfeitamente integrados com a conservao do ambiente.
O reaproveitamento da gua, no entanto, exige investimentos adicionais na construo de viveiros ou canais para
a recepo e armazenamento da gua de drenagem (Foto 1a);
a instalao de bombas, tubulaes e filtros (Foto 1b; Foto 1c);
maiores gastos com energia para o bombeamento de retorno da
gua de drenagem; o emprego de taxas de alimentao mais moderadas, de forma a compatibilizar os nveis de produtividade com
a capacidade de sustentao do sistema, o que geralmente implica
em uma reduo na produtividade por rea.

Foto 1c Antes de retornar aos viveiros, a gua bombeada

passa por um filtro de telas que autolimpante.

Existem diversas maneiras de implementar o reaproveitamento da gua de drenagem em uma piscicultura. A

escolha de uma delas depende das caractersticas do local e
de uma minuciosa avaliao dos custos e facilidades para a
implantao e operao do sistema de reaproveitamento de
gua. Tambm imprescindvel dimensionar adequadamente
as estruturas hidrulicas (assunto apresentado na Parte 3 deste
artigo) e minimizar as distncias e a altura de bombeamento.
Com o reuso da gua de drenagem, a reciclagem da matria
orgnica e dos nutrientes ocorre dentro dos viveiros, canais e
reservatrios. As Figuras 1, 2 e 3 ilustram modelos de sistemas
hidrulicos que possibilitam o reaproveitamento da gua.
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Figura 1. Neste sistema a

gua de drenagem dos viveiros drenada por gravidade para um coletor comum
(dreno coletor). No dreno
est instalada uma estao
de bombeamento que envia
a gua para um reservatrio
elevado de maior volume.
Deste reservatrio, a gua
pode ser direcionada por
gravidade para o enchimento
do viveiro que foi drenado ou
para repor as perdas de gua
de outros viveiros.

Figura 2. A gua de drenagem dos viveiros

direcionada para um viveiro coletor, que
possui a cota de fundo mais baixa do que
a cota dos demais viveiros. O tamanho do
viveiro coletor e o rebaixamento do seu
fundo devem ser definidos em funo do
volume total de gua que ser drenado de
um ou mais viveiros simultaneamente. Em
geral, o viveiro coletor dimensionado de
modo a acomodar a gua do maior viveiro da
piscicultura, possibilitando ainda a drenagem
simultnea de um segundo viveiro. A drenagem dos viveiros feita por gravidade para
o viveiro receptor. Neste existe uma estao
de bombeamento que est interligada ao sistema de abastecimento de gua e possibilita
o retorno de gua para encher novamente os
viveiros drenados e para repor as perdas de
gua dos demais viveiros.

Figura 3. Os viveiros possuem bordas livres maiores que o convencional, possibilitando acomodar um volume extra de gua.
Assim, quando um viveiro drenado, sua
gua escoa por gravidade para um dreno
coletor comum, de onde simultaneamente
bombeada para os viveiros que esto em
uso. O volume extra de gua acomodado
por esses viveiros reutilizado para o
enchimento do viveiro que foi drenado.
O retorno da gua armazenada pode ser
feito atravs da rede de abastecimento
(devendo esta trabalhar afogada), por
sifonamento, por bombeamento direto de
um viveiro a outro (demandando bombas
mveis), ou ainda atravs da descarga da
gua dos viveiros para o dreno coletor e
bombeamento de toda a gua para o viveiro
que se pretende encher.

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Reduo da infiltrao da gua nos viveiros

A infiltrao de gua nos viveiros uma das principais
vias de perdas de gua em uma piscicultura. Por exemplo, a
cada aumento de 0,5mm/h na velocidade bsica de infiltrao
de gua no solo, representa uma demanda hdrica adicional de
120m3/ha/dia ou 43.800m3/ha/ano. Freqentemente os piscicultores enfrentam problemas com viveiros instalados em solo de alta
permeabilidade, nos quais a infiltrao excessiva de gua pode
inviabilizar o cultivo. Diversas estratgias podem ser usadas na
tentativa de reduzir a infiltrao de gua no fundo dos viveiros,
como apresentado a seguir.
Compactao do solo do fundo e das laterais dos viveiros

Gradagem do solo a uma profundidade de 15cm para

soltar a terra. Em solos muito argilosos pode haver a necessidade da mistura com solos mais arenosos para obter uma melhor
distribuio de partculas, favorecendo assim o trabalho de
compactao e impermeabilizao do solo (consultar a Parte
1 desta matria). Ateno especial deve ser dada ao teor de
umidade no solo revolvido para se obter um adequado grau de
compactao. Informaes mais detalhadas sobre as propriedades
dos solos e o trabalho de compactao podem ser obtidas nas
partes 1 e 2 deste artigo.
Aplicao de adubos orgnicos para
promover a obstruo dos poros do solo

A aplicao de elevadas doses de estercos animais (de 25

a 50 toneladas por hectare ou 2,5 a 5,0 toneladas/1.000m2) pode
auxiliar na reduo da infiltrao de gua nos viveiros. A aplicao
de esterco deve ser feita com o viveiro drenado. Estercos animais
em estado liquefeito (chorume) penetram nos poros do solo e favorecem o desenvolvimento de um filme orgnico (bacteriano) aps
o enchimento do viveiro. Estercos secos aplicados sobre o fundo
e as laterais tambm estimulam a formao desse filme orgnico.
O filme orgnico mais eficientemente formado sob condies
anaerbicas (ausncia de oxignio). Isso possvel com aplicaes
de grandes quantidades de esterco nos viveiros, que consomem o
oxignio dissolvido na gua e propicia a anaerobiose. O esterco
aplicado sobre o fundo e as laterais do viveiro tambm pode ser
coberto com placas de papelo, plsticos, sacos de rao, folhas de
bananeira, capim ou outros materiais que sirvam a tal finalidade. O
viveiro deve ser abastecido logo em seguida. O fitoplncton formado
sob o estmulo da adubao orgnica tambm auxilia a obstruir os
pequenos poros no solo do fundo dos viveiros, reduzindo ainda mais
a infiltrao aps algum tempo. A estocagem de peixes no viveiro
s poder ser feita aps o restabelecimento de nveis adequados
de oxignio dissolvido (o que poder levar entre 4 a 6 semanas),
ou aps a drenagem e novo enchimento do viveiro.
O uso de dispersantes de partculas

Dispersantes de partculas como o tripolifosfato de sdio, a

soda custica (NaOH hidrxido de sdio) e o sal comum (NaCl
cloreto de sdio) podem ser usados para reduzir a infiltrao de
gua em viveiros construdos em solos argilosos bem estruturados
(agregados), como exemplo a terra roxa e os latossolos. Destes

produtos, o tripolifosfato de sdio geralmente o mais eficaz,

embora a soda e o sal resultem em bons resultados quando os
solos apresentam alta capacidade de troca catinica (alta CTC).
Tratamentos qumicos com estes produtos no so eficazes em
solos arenosos (de textura grosseira).
As doses geralmente empregadas destes produtos so:

tripolifosfato de sdio: 0,25 a 0,5 kg/m2;

soda custica: 0,6 a 1,0 kg/m2;
sal comum de: 1,2 a 1,8 kg/m2

O material deve ser incorporado homogeneamente em

uma camada entre 15 e 20cm do solo do fundo e da lateral do
viveiro drenado e seco. Esse trabalho pode ser realizado com o
auxlio de uma grade ou enxada rotativa, desde que as condies do fundo do viveiro possibilitem o trfego de tratores. A
umidade do solo deve ser ajustada (ver Parte 2 desta matria)
de forma a possibilitar que o solo revolvido e misturado com o
dispersante possa ser eficientemente compactado.
Uso de argilas com alta capacidade de
expanso e absoro de gua (bentonita):

Esta alternativa indicada para a reduo na infiltrao

de gua em viveiros construdos em solos arenosos, porm com
gradiente suave de partculas. A expanso da bentonita em um
solo mido possibilita o preenchimento dos poros entre as partculas do solo, alm de conferir maior coeso ao mesmo. De
uma maneira geral, solos com gradiente suave (ver Parte 1 desta
matria) e que contm pelo menos 12% de finos (argila e silte)
possibilitam boa compactao e impermeabilizao. Assim, a
dose de bentonita a ser aplicada depender do teor inicial de
argila no solo. Quanto mais permevel o solo, maior a dose
necessria de bentonita. Comumente so empregados entre 5
e 30kg de bentonita/m2. Doses maiores podem ser necessrias
em solos quase que totalmente desprovidos de argila e silte. A
bentonita deve ser espalhada uniformemente sobre o solo, sendo
este posteriormente revolvido (com grade ou enxada rotativa) para
efetuar a mistura da bentonita com o solo em uma camada de 15
a 20cm. A umidade do solo deve ser ajustada de forma a permitir
uma adequada compactao com p de carneiro ou com os pneus
de tratores ou caminhes.
Revestimento com filmes de
polietileno ou de polivinil (PVC)

Os filmes ou mantas de polietileno de alta densidade

(PEAD) e de cloreto de polivinil (PVC) podem ser utilizados no
revestimento de viveiros construdos em solos de alta permeabilidade (Foto 2). No entanto, tal alternativa adiciona considervel
custo ao projeto, tanto pelo elevado custo do material, como pela
necessidade de contar com pessoal e equipamento especializado
para a instalao e manuteno. Assim, o uso destes filmes
mais comumente observado em tanques de pequeno tamanho,
destinados ao cultivo intensivo em sistemas de recirculao
ou sistemas de alto fluxo, ou pequenos tanques destinados
produo de peixes de alto valor comercial, particularmente
peixes ornamentais.
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Foto 2 Tanque construdo em solo arenoso e revestido com filme

de polietileno para eliminar as perdas de gua por infiltrao.

Viveiros revestidos com mantas plsticas demandam

cuidados especiais na sua construo, pois no podem apresentar
irregularidades no fundo nem nas laterais, bem como qualquer
tipo de material que possa perfurar a manta depois do viveiro
cheio (pedras, tocos de madeira, entre outros). Tambm so
necessrios cuidados em relao ao pisoteio sobre as mantas
que revestem o fundo e as laterais do viveiro e ao uso de objetos
pontiagudos, como os ferros usados para a sustentao de redes
durante as colheitas. Periodicamente deve ser feita uma inspeo
para verificar a existncia de furos no revestimento. Vazamentos devem ser rapidamente detectados e reparados, pois a gua
drenada atravs de fissuras provoca uma eroso localizada sob
a manta, criando um local oco e susceptvel ao rompimento da
manta em funo da presso da gua ou do trfego de pessoas
no local afetado.

Este lodo uma mistura de sedimentos minerais e orgnicos

acumulados ao longo de diversos ciclos de produo. As principais fontes de resduos orgnicos na piscicultura intensiva so as
fezes e a deposio dos organismos planctnicos, notadamente o
fitoplncton. Quanto maior a taxa de alimentao e pior a qualidade do alimento, maior ser o montante de fezes excretado. A
decomposio das fezes pelos microorganismos (particularmente
as bactrias) e a excreo nitrogenada (excreo de amnia) dos
peixes disponibilizam grandes quantidades de nutrientes que podem estimular um intenso desenvolvimento do fitoplncton. Com
a senescncia (envelhecimento) dos organismos do fitoplncton
durante o cultivo, uma grande parte da massa fitoplanctnica se
deposita continuadamente sobre os sedimentos, enriquecendo-os
com material orgnico.
O material orgnico depositado no fundo dos viveiros sofre
um processo contnuo de decomposio realizado pelas bactrias e
outros pequenos organismos presentes na interface sedimento-gua.
Diversos fatores influenciam a velocidade e a eficincia de decomposio (mineralizao) da matria orgnica por estes organismos
(ver Quadro 2). Um dos mais importantes a disponibilidade de
oxignio na interface sedimento-gua, para que a decomposio da
matria orgnica no gere compostos como a amnia, o nitrito, o
gs sulfdrico e o gs metano, que so txicos aos peixes e outros
organismos aquticos.
Aerao e circulao da gua dos viveiros
Apesar da degradao da matria orgnica ser mais intensa
quando os viveiros esto vazios (com os sedimentos expostos ao
ar, havendo muito oxignio para os processos de decomposio da
matria orgnica), durante o cultivo que a maior parte da matria

Manejo do solo do fundo

Freqentemente os piscicultores reclamam do acmulo excessivo de lodo no fundo
dos viveiros (Foto 3) que, alm de dificultar as
colheitas, apontado como a principal causa da
deteriorao precoce da qualidade da gua e do
aumento na incidncia de doenas nos ciclos de
cultivos seguintes.

Foto 3 Final de colheita em um viveiro

mostrando o grande acmulo de lodo.

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Figura 3. Representao do perfil

dos sedimentos no fundo dos
viveiros. A interface sedimentogua pode ser oxigenada, dependendo da profundidade do viveiro
e das estratgias de manejo
(aerao e circulao), dentre
outros fatores. Com a interface
oxigenada, a decomposio da
matria orgnica ocorre por vias
aerbicas, gerando compostos
oxidados pouco txicos, como o
gs carbnico, o nitrato e outros
compostos oxidados (sulfatos
e fosfatos, por exemplo). Conforme se caminha da interface
gua/sedimento para o interior
dos sedimentos, a concentrao
de oxignio declina, chegando a ficar negativa. Isso faz com que os sedimentos apresentem potencial redox negativo, parmetro que indica um
acmulo de substncias reduzidas, em virtude da degradao anaerbica (fermentativa) da matria orgnica. O potencial redox indica a condio
reduzida ou oxidada dos sedimentos: de uma maneira simples, redox positivo est associado com suficiente oxignio para a decomposio da
matria orgnica por via aerbica. Redox negativo est associado falta de oxignio, favorece a formao e acmulo de compostos reduzidos
altamente txicos aos peixes, como o gs sulfdrico (H2S), o nitrito (NO2-) e o gs metano (CH4). Estes compostos geralmente no esto presentes
em grandes concentraes na coluna dgua, mas podem estar potencialmente armazenados no lodo e vir a causar problemas quando os sedimentos
so revolvidos, por exemplo, com o arraste das redes.

orgnica gerada na produo degradada. A decomposio da

matria orgnica sobre os sedimentos faz com que o oxignio disponvel na interface gua/sedimento seja rapidamente consumido.
Como a atividade microbiana utiliza o oxignio mais rapidamente
do que o reposto atravs da circulao espontnea de gua prxima
ao sedimento, invariavelmente os sedimentos se tornam anaerbicos (desprovidos de oxignio e de cor negra). Nos sedimentos
anaerbicos a decomposio da matria orgnica ocorre atravs de
processos fermentativos que geram diversas substncias txicas
aos peixes (ver detalhes na Figura 3).
A aerao mecnica dos viveiros possibilita a manuteno
de concentraes mais adequadas de oxignio ao longo de toda a
coluna dgua, favorecendo o processo de decomposio da matria
orgnica, notadamente na zona de contato gua/sedimento. Aeradores de ps e aeradores do tipo propulsores tambm so eficazes
em promover a circulao da gua nos viveiros, enriquecendo com
oxignio a gua do fundo dos viveiros. Com o intuito de circular
a gua dos viveiros, recomendvel acionar os aeradores diariamente por algumas horas (2 a 3 horas) durante o horrio de maior
insolao. Assim, o aerador promover a mistura da gua mais
superficial (onde a produo de oxignio muito intensa) com a
gua do fundo, melhorando a disponibilidade de oxignio para os
processos de decomposio da matria orgnica.

resduos orgnicos. Geralmente, a taxa (velocidade) de decomposio da matria orgnica atinge um pico ao redor de 3 a 4 dias aps
a drenagem dos viveiros. A partir deste ponto, a decomposio do
material orgnico nos sedimentos fica mais lenta, em funo da
diminuio na quantidade de matria orgnica disponvel ao
dos microorganismos e do ressecamento do solo.
A taxa de decomposio da matria orgnica otimizada
quando a umidade do solo est ao redor de 20%. Assim, uma prtica eficaz para promover uma degradao ainda maior da matria
orgnica restaurar a umidade do solo por volta do 6o ou 7o dia
aps a drenagem (caso no tenha ocorrido chuvas no perodo em
que o viveiro permaneceu drenado). Isso pode ser feito atravs
do enchimento parcial, suficiente apenas para cobrir o fundo do
viveiro, que logo em seguida novamente drenado.
Geralmente duas semanas de exposio ao ar mais do
que suficiente para que tenha ocorrido a oxidao da maior parte
da matria orgnica presente nos sedimentos, no havendo grande
vantagem em manter o viveiro vazio por perodos mais prolongados.
Lembre-se, como sugerido no Quadro 2, de aplicar cal virgem ou cal
hidratada nas poas remanescentes no fundo dos viveiros somente
um ou dois dias antes do viveiro ser novamente enchido.

Drenagem e exposio do fundo dos viveiros

Durante o cultivo, use aerao ou circulao de gua

para manter a interface gua/sedimentos adequadamente
oxigenada;
Deixar os viveiros vazios por uma a duas semanas entre um
ciclo de cultivo e outro;
Durante o perodo de exposio ao ar, mantenha o solo do
fundo mido, porm no encharcado;
Se necessrio corrija a acidez dos sedimentos com a aplicao
de calcrio agrcola;
Somente aplique produtos custicos como a cal virgem ou
a cal hidratada no fundo dos viveiros aps completado o
perodo reservado para a decomposio da matria orgnica dos sedimentos

A drenagem dos viveiros entre um ciclo expe o solo do

fundo ao ar, meio mais rico em oxignio. O ar penetra nos poros
do solo (espaos intersticiais) e favorece uma ao mais rpida dos
microorganismos aerbicos na decomposio da matria orgnica.
A gradagem do solo no fundo dos viveiros entre os cultivos uma
prtica que pode ser usada para melhorar a entrada de oxignio (ar)
nos sedimentos, apesar de favorecer uma secagem mais rpida do
solo do fundo dos viveiros.
A aplicao homognea de calcrio agrcola sobre sedimentos corrige o pH dos sedimentos e favorece a decomposio dos

Boas prticas de manejo do solo do fundo

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Viabilidade econmica
da produo comercial de tilpias em tanques de terra
Tema apresentado na forma de palestra junto ao Congresso Internacional de
Comercializao de Peixes Cultivados outubro/02.

Por: Alexsandra Caseiro

Nutron Alimentos Ltda
acaseiro@nutron.com.br
Fernando Kubitza
Acqua & Imagem Servios
fernando@acquaimagem.com.br

s mudanas na conjuntura econmica vm obrigando muitos

piscicultores a reavaliar a continuidade na atividade, em
funo da drstica reduo nos lucros ou mesmo pelos
srios prejuzos amargados nas ltimas safras. Diversos
aspectos do mercado tm afetado diretamente a produo de peixes
cultivados, dentre os quais merecem destaque:
(a) a grande oferta de peixe a um baixo preo:

notvel o aumento na oferta de peixes oriundos da pesca extrativa em grandes reservatrios, bem como de peixes produzidos
em sistemas de cultivo que empregam o uso de resduos animais
e diversos subprodutos como alimento. Desse modo, os piscicultores se deparam com a necessidade de competir, no preo, com
produtos de custo e qualidade inferiores aos seus. Trata-se de uma
competio desleal para com um produtor que investe recursos e
tempo produo de peixes de qualidade superior, com melhores
condies sanitrias, alm de frescor e sabor superiores.
(b) a exigncia por peixes maiores:

Os produtores esto sendo obrigados a se adaptar a essa nova

exigncia, tanto dos pesque-pagues como das indstrias de beneficiamento, por peixes de maior tamanho. No entanto, o preo de
venda no sofreu alterao, o que ocasiona ao produtor uma reduo
na margem de lucro por quilo, visto o maior custo envolvido na
produo de peixes maiores.
(c)

a inadimplncia:

Aproximadamente 70 a 80% do peixe produzido nos mercados

das regies sudeste, sul e centro-oeste tem como destino os estabelecimentos de pesca recreativa. A caracterstica marcante desse mercado a venda para intermedirios que se encarregam de distribuir
os peixes a diversos pesque-pagues. Nos ltimos anos, a conjuntura
econmica foi pouco favorvel a esse mercado dedicado ao lazer, o
que contribuiu para uma desacelerao na venda de peixes vivos. O
pagamento pelo peixe vivo tem sido feito em prazos longos, de at
60 dias, sendo cada vez mais freqentes os casos de inadimplncia,
impondo grandes riscos e prejuzos ao produtor.

Alm dos aspectos acima citados, vale lembrar que a desacelerao da economia, bem como o aumento nos preos da rao,
de diversos outros insumos e dos bens de consumo diretamente
relacionados produo (energia eltrica, telefonia e combustvel)
contriburam grandemente para o aumento dos custos de produo,
o qual no foi possvel ser repassado ao preo de venda do peixe
cultivado. Com isso, muitos produtores tiveram uma considervel
reduo nas margens de lucro ou mesmo amargaram prejuzos.
Em algumas regies tradicionalmente produtoras de peixes,
muitos piscicultores tardaram a iniciar o acompanhamento da
produo e dos custos. Quando deram conta, j haviam perdido
muito dinheiro. Com isso, muitos reduziram o ritmo de produo,
ou mesmo paralisaram as suas atividades. Em algumas regies
o nmero de piscicultores foi reduzido em at 60%, como o
caso da regio oeste do Paran. Muitos j vinham desestimulados
por problemas na produo, em virtude do uso de densidades de
estocagem muito elevadas, da oferta de alimentos de baixa qualidade e da total falta de acompanhamento da qualidade da gua.
Estes fatores contriburam para aumentar as perdas de peixes por
problemas de manejo e doenas ao longo do cultivo, bem como
as perdas de peixes durante e aps o transporte vivo, em funo
da baixa resistncia ao manejo dos peixes produzidos. A correo
desses problemas bsicos poder contribuir para melhorar os
nmeros da atividade.
Diante das dificuldades que o setor tem enfrentado, e com
o intuito de encontrar respostas aos freqentes questionamento dos
produtores e tcnicos com relao viabilidade da piscicultura,
foram organizados e analisados os resultados de produo de uma
piscicultura localizada no Oeste Paulista, que acompanham com
maior rigor o desempenho produtivo e os custos em cada ciclo
de cultivo. Um resumo das anlises realizadas segue apresentado
neste artigo.
1. Estrutura de produo
A propriedade selecionada atua na atividade desde 1996
e, at o presente, j investiu R$270.000,00 na compra da rea
destinada piscicultura e R$ 360.000,00 na implantao da infraestrutura (construes e equipamentos). Atualmente, se dedica
engorda de tilpia e pacu, sendo que a primeira espcie o carro
chefe da atividade.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

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Trata-se de uma fazenda de produo bem estruturada e que

trabalha com a produo de juvenis de 50g em tanques de terra (rea
= 0,84 ha), engorda de 50 a 600 g em tanques de terra (rea = 2,44
ha) e engorda de 50 a 600 g em tanques-rede instalados em 18,27ha
de represas dentro da propriedade. Alm desta estrutura, a fazenda
conta com outra rea para a engorda de tilpias em tanques-rede.
Maiores detalhes de infra-estrutura disponvel para a produo de
peixes na referida propriedade esto na Tabela 1.

2. Custos de produo para a safra 2001/2002:

Como o objetivo deste estudo avaliar a viabilidade econmica da produo de tilpias em tanques de terra, vamos nos
ater apenas aos detalhes da produo neste sistema, que representa
11,32% do montante de peixe produzido ao ano na propriedade
em questo. Os custos de produo de juvenis de 50g e peixe de
600g em tanques-rede no so apresentados, sendo que o rateio
das despesas foi proporcional ao montante de produo.
A produo de tilpia de 600g em tanques de terra tem sido
realizada com o uso de aerao suplementar e com renovao de
gua de at 10% ao dia nos perodos finais do ciclo de cultivo, o que
possibilita alcanar biomassa entre 9 e 12 toneladas/ha/ciclo.
Durante a safra 2001/2002, os piscicultores viveram um
momento em que a oferta de tilpia passou a ser maior do que a
demanda. Diante desta situao, o mercado tornou-se mais seletivo e passou a exigir peixes de maior peso comercial 600 a 700
g, pagando por este peixe um preo aqum das expectativas do
produtor. Neste momento, a comercializao passou a ser o maior
entrave enfrentado pelos piscicultores.
Esta situao acarretou o atraso na comercializao (giro)
do peixe vivo, obrigou a manuteno dos peixes durante mais
tempo do que o necessrio nos tanques e forou a uma estocagem
mais alta dos juvenis. Isso comprometeu o desempenho dos peixes
e prolongou o tempo de cultivo (Tabela 2). Assim, ao invs de
alcanar uma produo de 72 toneladas/ano, considerada factvel
para a rea de tanques disponvel, na safra 2001/2002 apenas foram
produzidas 55 toneladas. Essa quebra na produo acarretou um
aumento no custo do quilo do peixe e, conseqentemente, uma
reduo no lucro da safra (Tabela 3).
3. Anlise do tempo e da taxa de retorno do capital
safra 2001/2002:
Como mencionado anteriormente, a rea de engorda de tilpia
em viveiros responsvel por 11,32% das despesas e do volume de
produo de peixes da fazenda. Utilizando-se o mesmo percentual
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Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2003

para considerar gastos com investimento em terra e infra estrutura, possvel chegar ao
valor de R$ 30.564,00 para a aquisio da rea de 2,44 ha de tanques de terra e de que
R$ 40.752,00 gastos em infra-estrutura e equipamentos, totalizando um investimento de
R$ 71.316,00 para a rea de produo em questo. Estes dados so necessrios quando
se deseja avaliar o tempo de retorno e a taxa de retorno do capital investido.
Assim sendo, para a avaliao destes parmetros, o nmero a ser usado de R$ 0,244/kg
(lucro bruto= R$ 0,189/kg + depreciao = R$ 0,055/kg) para a safra 2001/2002, enquanto
que, se a fazenda tivesse trabalhado nas condies ideais de comercializao e produo,
o nmero seria R$ 0,340/kg (lucro bruto = R$ 0,304/kg + depreciao = R$ 0,036/kg). O
tempo para o retorno do capital investido demonstrado no Grfico 1.
Grfico 1. Anlise do
tempo de retorno de
capital e taxa de retorno de capital para
a safra 2001/2002,
estocagem utilizada
versus estocagem
ideal.

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Atravs do Grfico 1 pode-se observar que o

atraso na programao de despesca dos tanques de produo gerou uma reduo na lucratividade da ordem de
R$ 11.493,00 comparado ao que poderia ser obtido com
situao ideal. Isso aumenta o tempo de retorno do capital
investido. Tempos que para a condio utilizada na safra
2001/2002 a taxa de retorno de capital foi de 18,81%/
ano, nmero este que poderia ser de 34,32%/ano caso
no houvesse atraso na despesca dos tanques.
4. Avaliao dos custos de produo a preo
presente:
Uma nova avaliao de custos foi feita tomando-se como
referncia as condies ideais de produo, porm com os preos
de insumos, rao e combustvel observados nos perodos em que
a cotao do dlar era de US$ = R$ 3,00 e de US$ = R$ 3,60.
Para esta anlise, considerou-se o preo de venda de R$ 2,30/kg,
valor que a propriedade recebe no momento pela tilpia de 600g.
Os custos de produo, a depreciao e o lucro antes do imposto
de renda so apresentados na Tabela 4.
Vale lembrar que os custos de produo no variam integralmente com a variao na cotao do dlar. Estes dados so
utilizados apenas como referncia, uma vez que parte dos custos
de rao sofre influncia da cotao desta moeda, bem como custos
de combustvel, adubos, medicamentos e alguns outros insumos.
Os referidos valores do dlar foram utilizados pelo fato do
mercado financeiro defender a queda da sua cotao para um valor
prximo a R$ 3,00. Durante este ano, o valor j havia cado para
R$ 3,30. Porm, com as ameaas de guerra dos Estados Unidos

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contra o Iraque o mercado ficou conturbado e a o dlar voltou a

subir, atingindo a faixa de R$ 3,60 a 3,65.
5. Avaliao da taxa e do tempo de retorno de capital a
preo presente
Ainda que um lucro bruto de 7,13% no agrade muito ao
piscicultor, no este que deve ser usado para a avaliao da viabilidade da atividade. O melhor parmetro para faz-lo a taxa de
retorno do capital e o tempo para o seu retorno.
A ttulo de ilustrao, selecionou-se o fundo de investimento
DI para estabelecer um comparativo de retorno do capital entre a
piscicultura e fundos de investimento. Atualmente, estes fundos
so considerados seguros e rentveis.
Para o perodo de fevereiro/02 e janeiro/03, os fundos DI
apresentaram uma taxa de retorno de capital mdia de 17,5%. Para

o ano de 2003, a previso de taxa de retorno para este fundo de

investimento est para 22%/ano. Vale lembrar que este percentual bruto e no contempla abatimento de 20% de imposto de
renda e o desconto do ndice de inflao do ano. As Tabelas 5 e
6 apresentam um comparativo do rendimento anual e da taxa de
retorno do capital, contemplando as anlises feitas com o dlar
a R$ 3,00 e 3,60.

Para 2002, o ndice de inflao atingiu a casa dos dois dgitos, com
12,54% ao ano. Se considerarmos estes nmeros, teremos que os fundos de
investimento DI na realidade apresentaram uma taxa de retorno de capital de
apenas 5,06% ao ano. Este retorno muito inferior ao que pode ser obtido
com a produo de tilpias em viveiros para a propriedade em questo.
O ndice de inflao no deve ser descontado na avaliao do retorno do
capital da produo de peixes, pois as despesas pagas ao longo do ano
representam valores presentes j adicionados da inflao e pelo fato de, no
custo do quilo do peixe, j ter sido includos os juros sobre investimento
(22,00% ao ano) e sobre capital operacional (10,5% ao ano).
Investidores classificam que uma atividade considerada vivel
economicamente para o setor empresarial quando apresenta retorno de
capital em 5 anos, enquanto que um bom nmero para o setor agrrio
seria de 10 anos. Na realidade, quem deve avaliar isso o produtor,
mas podemos tomar estes dados como referncia para uma avaliao.
O comparativo de tempo para retorno de capital a valor presente
apresentado no Grfico 2.
Os dados de tempo de retorno de capital apontam que a lucratividade
obtida pela piscicultura apresenta um retorno do dinheiro investido inferior

a 5 anos, enquanto que o retorno do fundo DI para o capital investido e para

a mdia do capital operacional esteve em torno de 9 anos.
Com base nos resultados econmicos do presente estudo, podemos afirmar que a piscicultura, quando adequadamente conduzida
e contornados os problemas de comercializao, uma atividade
economicamente vivel e mais atrativa do que opes convencionais de investimento. H, no entanto, que se considerar os riscos
da atividade, particularmente
em relao inadimplncia de
muitos compradores de peixes
vivos. Com a expanso da piscicultura na regio sudeste j no
mais possvel se vislumbrar o
pesque-pague como opo de
mercado.
Os empreendimentos
existentes e futuros devero
superar o desafio de colocar seus
produtos diretamente na mesa
do consumidor. Para tanto, ser
imprescindvel o beneficiamento
do pescado cultivado em produtos que atendam as diversas
faces desse mercado. Como
a maioria das pisciculturas no
pas no possui porte que justifiquem investimentos isolados em
unidades de beneficiamento e,
tampouco, teriam produo suficiente para iniciar uma incurso
a este mercado, uma das alternativas seria o estabelecimento
de srias parcerias entre grupos
seletos de produtores, visando
tanto rachar os investimentos
na industrializao, divulgao
e distribuio dos produtos,
como negociar em conjunto a
aquisio dos principais insumos
de produo de modo a reduzir
os custos de produo.
Muitos frigorficos e
fbricas de rao da indstria
do catfish nos Estados Unidos
foram incubados dessa forma.
A receita tem tudo pra dar certo aqui no Brasil, basta ser
profissional e srio o suficiente para honrar os compromissos, ou
seja, no pra qualquer um.

Grfico 2. Anlise do tempo de retorno de capital a preo presente

e comparativo com FUNDO DI (investimento + capital operacional a
custo de US).
Colaborou: Raphael B. Oliveira da Nutron Alimentos

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