Moacir Roberto Darolt

1 Edio

Rio de Janeiro

Sociedade Nacional de Agricultura

2015

1
 O Centro de Inteligncia em Orgnicos CI Orgnicos - um projeto realizado pela SNA e conta com o apoio do
Sebrae. Seu objetivo principal contribuir para o fortalecimento da cadeia produtiva de alimentos e produtos orgnicos
no Brasil por meio da integrao e difuso de informao e conhecimentos.
www.ciorganicos.com.br

2015, Sociedade Nacional de Agricultura

Todos os direitos reservados
A reproduo no autorizada desta publicao no todo ou em parte constitui violao dos direitos autorais (Lei no.
9.610)

ISBN 978-85-69308-02-7
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Sylvia Wachsner
Informaes e contato Maria Chan
Sociedade Nacional de Agricultura
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20021-130. Rio de Janeiro, RJ. Brasil Capa, projeto grfico e direo de arte:
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Fotos:
As opinies expressas nesta publicao
Sylvia Wachsner, Maria Chan, Moacir Roberto Darolt
so de responsabilidade do autor.
Hadrien Constanty, Gustavo Grando, Armindo Kichel,
Clarissa Lima e Fotolia.

Ficha Catalogrfica
Darolt, Moacir.
Guia do Produtor Orgnico. Como Produzir Alimentos de Forma Ecolgica
Rio de Janeiro: Sociedade Nacional de Agricultura; Servio Brasileiro de Apoio s Micro e
Pequenas Empresas; Centro de Inteligncia em Orgnicos, 2015.
92 p.: il. (Srie Capacitao Tcnica).

1. Agricultura orgnica. 2. Produtor . 3. Produo orgnica. 4. Sustentabilidade.

I.. Ttulo. II. Srie.

2
Prefcio

A presente publicao integra um amplo conjunto de aes implementadas pelo Centro de

Inteligncia em Orgnicos - programa desenvolvido pela Sociedade Nacional de Agricultura, com
o objetivo de fortalecer o setor de orgnicos dentro de bases tcnicas e sustentveis.

Trata-se de um nicho de mercado que vem conquistando um nmero cada vez maior de
consumidores em todo o planeta. Para os produtores, os orgnicos representam uma alternativa
factvel para o aumento de sua renda.

O Guia do Produtor Orgnico foi desenvolvido visando disseminao de informaes e

tecnologias para a produo de alimentos orgnicos.

A publicao voltada especificamente aos produtores, principalmente de pequeno e mdio

portes, e apresenta orientaes precisas, com diversas ilustraes, em linguagem de fcil
compreenso e entendimento. Alm disso, ressalta as caractersticas e particularidades dos
diversos tipos da denominada agricultura ecolgica, bem como as diferenas entre os sistemas de
produo de alimentos.

So apresentadas informaes que possibilitam ao produtor praticar agricultura orgnica, para

produo vegetal e criao de animais, desde o preparo dos solos, escolha de sementes e mudas,
cuidados com gua, colheita, armazenamento e comercializao.

3
 Ganham destaque ainda os indispensveis processos de certificao e os selos de qualidade, que
garantem aos consumidores atestados de qualidade e procedncia.

Agradecemos ao Sebrae o apoio que tem proporcionado ao Centro de Inteligncia em Orgnicos,

desde o incio de suas atividades.

Tambm agradecemos ao autor do texto, Moacir Darolt, Dr. em Meio Ambiente e

Desenvolvimento Rural, por sua dedicao e empenho.

Antonio Mello Alvarenga

4
 GUIA DO PRODUTOR ORGNICO
Como Produzir Alimentos de Forma Ecolgica

1. O QUE AGRICULTURA ORGNICA.............................................................................................................. 07

2. CARACTERSTICAS E PARTICULARIDADES DAS PRINCIPAIS CORRENTES DA AGRICULTURA

DE BASE ECOLGICA ......................................................................................................................................... 10

3. COMPARE E CONHEA AS DIFERENAS ENTRE SISTEMAS DE PRODUO DE ALIMENTOS. 14

4. DEZ MOTIVOS PARA SE TORNAR UM PRODUTOR ORGNICO.......................................................... 16

5. DEZ CUIDADOS QUE TODO BOM AGRICULTOR ORGNICO DEVE TOMAR................................ 18

6. COMO PRATICAR A AGRICULTURA ORGNICA?..................................................................................... 20

6.1 A PRODUO VEGETAL............................................................................................................................ 22

A propriedade vista como um organismo vivo........................................................................................ 22
Como diversificar e integrar o sistema produtivo................................................................................. 24
Como escolher sementes e mudas............................................................................................................. 29
Como trabalhar o solo e cuidar da gua.................................................................................................. 30
Como alimentar a planta sem usar adubos qumicos.......................................................................... 32
Como controlar pragas e doenas sem agrotxicos............................................................................ 34
O mato como um amigo e no uma erva daninha................................................................................. 37

6.2 A PRODUO ANIMAL.............................................................................................................................. 39

Quais os cuidados com as pastagens?....................................................................................................... 40
Como escolher os animais de criao....................................................................................................... 41
O que deve ser observado nas instalaes dos animais...................................................................... 41
O que permitido na alimentao dos animais...................................................................................... 41
Como tratar os animais em caso de doenas e pragas....................................................................... 42
O importante o bem-estar dos animais................................................................................................. 42

5
 7. OS CUIDADOS PARA TRANSFORMAR, EMBALAR E TRANSPORTAR
OS ALIMENTOS ORGNICOS........................................................................................................................... 43

8. PASSOS DO PROCESSO DE CERTIFICAO............................................................................................... 46

9. O QUE O SELO DE QUALIDADE ORGNICO?......................................................................................... 50

10. OS CAMINHOS PARA A CONVERSO ORGNICA................................................................................ 52

11. ONDE VENDER: PRINCIPAIS CANAIS DE COMERCIALIZAO.......................................................... 55

12. ORGNICOS NA INTERNET............................................................................................................................. 62

FICHAS TCNICAS
1. PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO VEGETAL EM AGRICULTURA ORGNICA.......64

2. PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO ANIMAL EM AGRICULTURA ORGNICA........ 69

3. PRINCIPAIS ESPCIES DE ADUBOS VERDES...................................................................................................72

4. SEMENTES ORGNICAS: COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAMENTO................................................74

5. BIOFERTILIZANTES...................................................................................................................................................78

6. PLANTAS INSETICIDAS OU REPELENTES......................................................................................................... 82

7. CALDAS E INSETICIDAS NATURAIS.................................................................................................................84

8. CONTROLE ECOLGICO DE FORMIGAS CORTADEIRAS......................................................................... 88

9. PLANTAS INDICADORAS.....................................................................................................................................90

6
 1. O QUE AGRICULTURA ORGNICA

A agricultura orgnica pode ser

definida como um sistema de produo
ecologicamente equilibrado e estvel
que resgata os ensinamentos da natureza
combinados com tecnologias modernas de
produo.

Por isso, exclui o uso de agrotxicos,

adubos qumicos solveis, hormnios,
sementes transgnicas, irradiaes e Agricultura Orgnica: um jeito natural de
produzir alimentos, sem contra-indicaes
qualquer tipo de aditivo qumico. Devem
ser sistemas ecologicamente eficientes
que dependam menos de recursos no renovveis, com equilbrio no uso de energia e preservao dos
recursos naturais, socialmente justos com respeito ao trabalho do homem e economicamente viveis.

Os mtodos orgnicos utilizam tcnicas agronmicas sofisticadas e sistemas complexos. Na

atualidade, existem vrias correntes no convencionais de agricultura que tm base ecolgica, como:
biodinmica, natural, orgnica, biolgica, permacultura, agroecolgica e que se contrapem ao modelo
convencional. No Brasil o termo institucionalizado foi o orgnico que engloba todas essas correntes.

Na prtica, as vrias correntes seguem os princpios da

agroecologia (Figura 1) e se estiverem de acordo com as
normas da produo orgnica estabelecidas em lei, podem
receber o selo de certificao.

7
 Figura 1 rvore agroecolgica com os principais ramos do
movimento orgnico.

AGRICULTURA ORGNICA

AGRICULTURA NATURAL

PERMACULTURA

AGRICULTURA BIODINMICA

AGROECOLOGIA

8
Mais do que alimentos, a agricultura produz relaes entre o homem e a natureza, e confere a
quem pratica essa atividade uma responsabilidade com o meio ambiente e com os prprios seres
humanos.

A produo de base ecolgica realizada, na grande maioria, por agricultores familiares

sendo uma alternativa para o setor, gerando empregos e melhorando a qualidade de vida dos
agricultores, dos consumidores e do meio ambiente.

No Brasil, 83%
das propriedades
orgnicas so
familiares.

Em uma propriedade sadia, solo,

plantas, animais e seres humanos
convivem em harmonia.

9
 2. CARACTERSTICAS E PARTICULARIDADES
DAS PRINCIPAIS CORRENTES DA
AGRICULTURA DE BASE ECOLGICA
Agricultura Biodinmica
Caractersticas
Surgiu de um ciclo de palestras feitas em
1924 pelo filsofo austraco Rudolf Steiner.
ligada antroposofia, uma cincia espiritual
e prtica em que a propriedade vista
como um organismo vivo. Preconiza prticas
que permitam a interao entre animais e
vegetais, com respeito ao calendrio lunar
biodinmico e considerando a influncia dos
astros, utiliza preparados biodinmicos que
visam reativar as foras vitais da natureza,
alm de outras medidas de proteo e
conservao do meio ambiente. gua (folhas), ar (flores) e fogo (frutos),
10
Particularidades
Na prtica, o que mais diferencia a
agricultura biodinmica das outras correntes
a utilizao de alguns preparados
biodinmicos (compostos lquidos de alta
diluio, elaborados a partir de substncias
minerais, vegetais e animais) aplicados no
solo, planta e composto, baseados numa
perspectiva energtica e em conformidade
com a disposio dos astros. Considera
que os vegetais se formam de acordo
com os quatro elementos: terra (razes),
importantes nas prticas biodinmicas.

Agricultura Natural
Caractersticas
Surgiu na dcada de 1930 com o filsofo
japons Mokiti Okada. O modelo apresenta
uma vinculao religiosa com a Igreja
Messinica. O princpio fundamental o de
que as atividades agrcolas devem respeitar as
leis da natureza, reduzindo ao mnimo possvel
a interferncia sobre o ecossistema. Por isso,
na prtica no recomendado o revolvimento
do solo, nem a utilizao direta de dejetos de
animais. Alis, o uso de esterco animal no
recomendado nessa corrente. Associao Mokiti Okada (MOA).
Os adeptos das agriculturas de base ecolgica
adotam prticas para recuperar a fertilidade do
solo e melhorar o equilbrio do sistema, como
acontece numa mata.
Particularidades
Na prtica, utilizam-se inoculantes especiais
para preparao de fertilizantes orgnicos,
chamados de microrganismos eficientes (EM).
Os produtos mais conhecidos so o bokashi
e o bayodo (mistura de terra virgem, farelo
de arroz ou resduos de leos vegetais,
fermentado com a ajuda de bactrias).
Utilizam-se esses produtos para melhorar
as condies fsicas, qumicas e biolgicas
do solo. O movimento representado pela
11
 Agricultura Orgnica

Caractersticas Particularidades
Surgiu na dcada de 1940 com o agrnomo Apresenta um conjunto de normas bem
ingls Albert Howard. No tem ligao definidas para produo e comercializao
religiosa. O princpio bsico trabalhar determinadas e aceitas nacional e
o solo como fonte de vida. Baseado na internacionalmente. Atualmente, o nome
melhoria da fertilidade do solo por um agricultura orgnica utilizado em
processo biolgico natural, pelo uso da pases de origem anglo-sax, germnica
matria orgnica e policultivos, mostrando e latina. Na Europa utilizado o termo
que a sade do solo se reflete na sade agricultura biolgica, sobretudo na
das plantas e das pessoas. Como as outras Frana, Itlia e Portugal. Na Espanha e no sul
correntes, essa proposta totalmente do Brasil o termo Agricultura ecolgica
contrria utilizao de qualquer aditivo tambm comum.
qumico em todas as etapas do processo.

12
Permacultura

Caractersticas Particularidades
Modelo criado pelo arquiteto Bill Mollison na um sistema evolutivo integrado de espcies
Austrlia no final da dcada de 1970. Baseia-se vegetais perenes e animais, em que se destacam
na criao de agroecossistemas sustentveis plantas teis ao ser humano. A principal
mediante a simulao dos ecossistemas naturais tcnica o cultivo alternado de gramneas e
com culturas perenes ou permanentes no leguminosas, e a manuteno da palha como
centro da proposta. cobertura de solo.

Agroecologia

Caractersticas Particularidades
Surgiu mais fortemente na dcada de 1980,
tendo como precursores os agrnomos e
professores Miguel Altieri e Stephen Gliessman
nos EUA e Ana Primavesi no Brasil. considerada
como uma cincia que apresenta princpios
e metodologias para estudar, analisar,
desenhar e avaliar sistemas de produo de
base ecolgica. A agroecologia fornece as bases
cientficas para apoiar o processo de transio
para uma agricultura sustentvel nas suas diversas
denominaes ou correntes. Procura um enfoque
sistmico (viso de processos), ao contrrio de
uma viso de produtos.
uma nova abordagem que engloba
conhecimentos de diversos campos das cincias
agrrias, sociais, econmicas e ecolgicas,
integrados aos conhecimentos populares (saber
tradicional) dos agricultores para compreenso
da realidade dos agroecossistemas. O termo
apropriado tambm pelos movimentos sociais
na revalorizao da natureza camponesa da
agricultura familiar, com o resgate de valores,
tradies e saberes populares.

13
 3. COMPARE E CONHEA AS DIFERENAS ENTRE

SISTEMA DE PRODUO

CARACTERSTICAS CONVENCIONAL

Adubao Uso de adubos qumicos altamente solveis.

Controle de pragas e doenas Uso de produtos qumicos (inseticidas,

fungicidas, nematicidas).
Controle do mato
O mato considerado como uma erva daninha.
Uso de herbicidas e controle mecnico ou
manual.

Meio Ambiente, Biodiversidade Tem causado desequilbrio ambiental,

e Transgnicos (OGM) contaminao do solo e guas, diminuio da
biodiversidade. Utiliza sementes transgnicas.
Nvel de resduos qumicos nos Mdio/Alto
alimentos Resultado das adubaes pesadas e uso
excessivo de agrotxicos.
Sabor, cor, textura e cheiro dos
Pode interferir nas caractersticas naturais de
alimentos
sabor, cheiro e durabilidade dos alimentos.

14
SISTEMAS DE PRODUO DE ALIMENTOS

HIDROPNICO ORGNICO

Uso de adubos qumicos altamente solveis. Uso de adubos orgnicos.

Uso de produtos qumicos (sobretudo base de medidas preventivas, controle

fungicidas). biolgico e produtos naturais.

No existe o problema, pois o ambiente O mato considerado como um amigo

controlado (estufas plsticas). com o qual se pode conviver. O controle
preventivo, manual e mecnico.

Pode causar poluio das guas (elementos Preserva o solo e as fontes de gua. Recupera
qumicos residuais). Biodiversidade reduzida. e aumenta a biodiversidade.
Permite o uso de transgnicos. Probe o uso de transgnicos.

Mdio/Alto Baixo
Resultado de adubaes lquidas (sobretudo, Resultado do manejo agroecolgico e proibio
nitrognio) e uso de fungicidas. do uso de produtos qumicos.

Pode interferir nas caractersticas naturais de Mantm as caractersticas naturais de sabor,

sabor, cheiro e durabilidade dos alimentos. brilho, textura e durabilidade dos alimentos.

15
 4. DEZ MOTIVOS
PARA SE TORNAR UM
PRODUTOR ORGNICO
possvel, sim, uma agricultura produtiva, sem
agrotxicos, adubos qumicos e substncias que
agridam o ambiente. Para isso preciso conhecimento
e respeito terra.

Investir na melhoria da Com o passar do tempo, reduzir os

1 fertilidade natural do sistema;
4 custos na aquisio de insumos
(adubos e agrotxicos), melhorando
a relao custo/benefcio do
Potencializar os recursos internos
2 da propriedade (resduos animais
sistema de produo;

e vegetais), ficando menos

dependente de insumos e Contribuir para utilizao de
5 prticas conservacionistas, como
servios externos;
uso de cobertura de solo, adubao
verde, rotao e consorciao de
Descontaminar e recuperar os
3 recursos naturais (gua e solo);
culturas, quebra ventos, uso de
sistemas agroflorestais, pastoreio
rotativo, entre outros;

16
 Melhorar a qualidade de vida da
8 sua famlia, do consumidor e do
meio ambiente;

Possibilitar uma maior aproximao

Diversificar uma estratgia
9 entre produtor e consumidor,
comum entre os orgnicos
sobretudo nas vendas diretas e em
circuitos curtos;
Aumentar a biodiversidade na
6 paisagem, agregando valor para
Valorizar a tradio e a cultura locais,
sua propriedade;
10 dinamizando outras funes na
Produzir alimentos mais propriedade como o turismo rural,
7 saudveis, de melhor valor a gastronomia, o esporte, o lazer e a
nutricional e comercial; aprendizagem no meio rural.

Um solo vivo capaz de alimentar

adequadamente as plantas e
produzir alimentos mais saudveis.

Caminhadas na natureza: atividade que

vem crescendo no Brasil e se integra
com propriedades ecolgicas

17
 5. DEZ CUIDADOS QUE TODO BOM
AGRICULTOR ORGNICO DEVE TOMAR

Procure estar sempre atualizado em Procure uma certificadora idnea

1 relao s novidades e regulamentos
4 e siga corretamente as normas de
tcnicos da produo orgnica. Lembre-se produo, processamento, envase e
de treinar tambm as pessoas que iro comercializao da produo orgnica;
conduzir a sua propriedade;

Faa o planejamento tcnico de sua

2 Antes de comear a produzir, visite
5
outras experincias bem sucedidas na produo e tenha um bom controle
sua regio ou proximidades e escolha administrativo. Produza somente o que
uma cultura ou criao com a qual tenha for realmente vender e no se esquea
afinidade e seja adequada s condies que o processamento agrega valor;
ambientais de sua propriedade;

Saiba que a fase mais difcil o perodo

3 de converso, que pode durar de 1 a
4 anos. Por isso, tenha uma reserva
financeira e faa um bom planejamento
nessa fase inicial, quando os produtos
ainda no podem ser vendidos como
orgnicos;
Transformao da produo e venda
direta so estratgias para agregar
valor e receber preos justos.
18
 Faa contato com associaes ou
6 grupos de produtores orgnicos da sua
regio, a fim de fazer um trabalho de
divulgao em conjunto para a venda
e promoo da produo;

Tenha pelo menos de dois a trs

7 canais de comercializao,
As feiras orgnicas esto aumentando em todo
preferencialmente de venda direta Brasil e detm grande satisfao dos clientes
(feiras, entrega de sacolas em
domiclio e compras governamentais,
por exemplo), fazendo uma boa
investigao dos melhores canais antes Informe e trate bem o consumidor! Afinal,
de comear a produzir;
10 ele ser o seu melhor divulgador e a razo
de sua permanncia na atividade agrcola.
Mostre a sua marca, abra as porteiras e
D preferncia certificao
8 participativa ou certificao por
convide-o para ir at a sua propriedade!

auditoria em grupos, que tem custo

mais acessvel;

Faa o bom uso do marketing

9 verde de sua propriedade, mostrando
aos consumidores os detalhes da
produo, transformao e qualidade
do produto;
Visitas as propriedades orgnicas so
formas de fidelizao dos clientes
19
 6. COMO PRATICAR A
AGRICULTURA ORGNICA?
Apesar de existir um conjunto de regulamentos
tcnicos que devem ser seguidos pelos
Solos sadios, plantas
agricultores orgnicos, existe tambm uma sadias, pessoas sadias:
as plantas que crescem
tica orgnica, baseada em alguns em solo rico em matria
PRINCPIOS AGROECOLGICOS. orgnica so mais
resistentes e sadias.

Reconhecer o solo como fonte de vida. A qualidade e o equilbrio da fertilidade do solo

1 (manuteno de nveis de matria orgnica, cobertura permanente, promoo da atividade
biolgica, reciclagem de nutrientes e interveno controlada sem destruio do recurso natural)
so essenciais para a sustentabilidade da agricultura. Lembre que a sade humana e animal esto
diretamente ligadas sade desse patrimnio.

Trabalhar a propriedade como um Utilizar medidas preventivas. As correntes

2 sistema, otimizando as trocas e
3 de base ecolgica procuram superar
inter-relaes entre os componentes. problemas como pragas, doenas e invasoras,
Isso permitir melhorar e incrementar por meio de medidas preventivas e integradas,
a fertilidade do sistema como um sabendo que o fundamental conhecer
todo. A ideia que plantas, animais e profundamente as causas do problema e
seres humanos interajam, resultando no simplesmente combater os efeitos (com
em um sistema equilibrado e um produto qumico, por exemplo), como
biologicamente ativo. comum na agricultura convencional.

20
 Trabalhar com sistemas
4 diversificados de produo, pois uma
superespecializao (monocultura)
instvel biolgica e ambientalmente.
Assim, busca-se diversificar com
espcies, variedades e raas crioulas
mais adaptadas regio;
O cultivo diversificado ou
policultivo uma estratgia
Minimizar a entrada de recursos produtiva, econmica e
5 externos propriedade (nutrientes,
ambientalmente correta.

energia, sementes, outros),

buscando maior independncia e
Ter a natureza como modelo,
maximizando os recursos internos 7 observando e respeitando os ciclos
(reciclagem, biodiversidade);
das estaes, os produtos locais e
eliminando os riscos associados ao uso
6 Valorizar a tradio, a cultura e o de produtos qumicos sintticos.
saber popular dos agricultores de
cada regio;

Em sntese, o objetivo maior na agricultura de base ecolgica chegar, com o passar do

tempo, a um sistema de produo equilibrado. Apesar de existirem alguns procedimentos
tcnicos recomendados resumidos nas FICHAS TCNICAS 1 e 2, o enfoque mais amplo
e no pode ser confundido com uma simples receita, pois dessa forma permaneceria a
mesma lgica do sistema convencional e, justamente o que faz a boa agricultura orgnica
ser diferente da convencional o enfoque sistmico (viso de processos), e no os
mtodos especficos.

21
 6.1 A PRODUO VEGETAL

A propriedade vista como um

organismo vivo
As correntes que trabalham com a viso
agroecolgica normalmente adotam o
enfoque sistmico, no qual a propriedade
vista como um sistema que deve ser analisado
e trabalhado de acordo com o conjunto
de suas caractersticas (Figura 2). Nessa
abordagem, as atividades so organizadas pelo
agricultor e sua famlia buscando, mediante
uma viso ampla, otimizar todas as relaes
existentes no sistema de produo. A maior
A propriedade deve ser analisada no seu complexidade dos sistemas orgnicos exige do
conjunto de atividades (cultivos, animais,
florestas e a famlia que o centro do sistema). agricultor muita observao e conhecimento
da propriedade e de seu meio-ambiente, bem
como um bom planejamento da produo,
que deve considerar os recursos disponveis (estrutura, materiais, mo de obra) e o mercado para
qual pretende vender. O conhecimento do subsistema que ser o carro-chefe da propriedade
(vegetal, animal, florestal) e suas combinaes exigir um acompanhamento permanente de todo
o processo de produo, transformao e comercializao.

22
Figura 2 - O Sistema de Produo Agrcola
FATORES EXTERNOS

*Mercados
*Crdito
*Informao
*Assistncia Tcnica
*Polticas pblicas

ENTRADAS SADAS
Antes da Porteira Dentro Depois da Porteira
da Porteira
SUBSISTEMA SUBSISTEMA
$
INSUMOS ANIMAL DE CULTIVOS Produtos
Vegetais e
Sementes Animais
Mquinas e
equipamentos
FAMLIA
Adubos orgnicos e Funcionrios Servios
Raes prestados
FATORES INTERNOS e oferecidos na
Alimentao propriedade
Sade * Plantio, manejo
Educao de cultivo/animais,
Transporte colheita/abate,
Vesturio beneficiamento,
Lazer SUBSISTEMA
manuteno,
FLORESTAL
treinamento, mo
de obra

UNIDADE DE PRODUO AGRCOLA

Fluxo de energia
e recursos financeiros

SISTEMAS EXTERNOS (CIDADE)

23
 Como diversificar e integrar o
sistema produtivo
A diversificao pode ser alcanada com um manejo que
utilize espcies vegetais e animais de forma integrada e
complementar, tais como:

Sistemas agroflorestais: Integrar rvores e culturas

pode ser uma boa opo para regies mais declivosas.
medida que as rvores se desenvolvem, o espao entre
elas pode ser manejado com culturas anuais e perenes de
vida curta, at a formao do sistema agroflorestal.
No sistema agroflorestal as rvores so
utilizadas em conjunto com a agricultura
e/ou animais na mesma rea, de maneira
simultnea e numa sequncia de tempo.

Arborizao em pastagens: Uma alternativa para melhorar

o estado das pastagens a integrao com rvores. As suas
sombras podem aumentar a produo animal significativamente,
formando um ambiente sensivelmente menos estressante
quando comparado ao ambiente a cu aberto, em funo da
menor temperatura sombra. As caractersticas desejveis de
uma espcie arbrea incluem: a) rusticidade (tolerncia seca,
geada e eventual encharcamento do solo); b) crescimento
rpido; c) capacidade para reciclar nutrientes pastagem;
el
Kichel
indo Kich

d) boa palatabilidade e digestibilidade; f) tolerncia ao ataque

Combinao de rvores, pastagem e
Armindo

animais na mesma rea e manejados

de insetos e doenas; h) capacidade para fornecer sombra,
Arm

ao mesmo tempo. abrigo e controle da eroso.

24
 Rotao de culturas: Na agricultura orgnica, a rotao de culturas assume um papel extremamente
importante, principalmente com relao ao controle de pragas, doenas e produo de palha para
proteo do solo. Alm disso, a rotao permite o controle natural de plantas invasoras por meio de
substncias qumicas (compostos alelopticos) e pelo efeito fsico das coberturas. Ainda, permite um
melhor aproveitamento energtico das calorias investidas, refletindo positivamente na rentabilidade
final da unidade de produo agrcola.
Em sistemas de produo de hortalias, por exemplo, o ideal alternar espcies de famlias diferentes
para no esgotar o solo. Por exemplo, pode-se rotacionar plantas de raiz (cenoura, beterraba), plantas
de folha (alface, rcula, couve e outras folhosas), plantas de flor (couve-flor, brcolis) e plantas de
fruto (tomate, berinjela, pepino, vagem). Muitas vezes, os horticultores intercalam outras famlias de
adubos verdes ou cereais no planejamento de rotao para aumentar ainda mais a diversidade de plantas.

Figura 3 Esquema de propriedade integrando agricultura, pecuria e floresta.

Pastagem Pastagem
3 anos rotativa 3 anos

CULTURAS CULTURAS ADUBOS

PRINCIPAIS SECUNDRIAS VERDES
em rotao: em rotao: Inverno: aveia,
Hortalias anuais milho verde, ervilhaca, centeio,
(folhas, razes, cebola, abbora, nabo.Vero: mucuna,
frutos, flores) batata doce, aipim. guandu, crotalrias.
3 anos

As pastagens em rotao permitem melhorar a fertilidade do sistema por meio do aporte de matria
orgnica. As culturas so rotacionadas alternando-se diferentes famlias de plantas entre culturas principais,
secundrias e adubos verdes.

Fonte: Adaptado de Altieri (2000) 25

 Cultivos de cobertura: a cobertura impede o
impacto direto das chuvas (reduzindo o potencial
erosivo) e dos raios solares, mantm a umidade no
solo, alm de diminuir a oscilao trmica nas camadas
superficiais. Por meio dos efeitos dos resduos vegetais
(parte area e razes) aumenta-se a infiltrao de gua
no solo, diminuindo o escorrimento superficial e as Pomar de uva com cobertura verde de
perdas de gua, solo e nutrientes. solo permanente: A sade do solo e da
planta dependem em grande parte da
cobertura.

Os adubos verdes, como so conhecidos, podem ser

utilizados para melhorar as caractersticas fsicas, qumicas e
biolgicas do solo, alm de contribuir com a cobertura de solo
e ajudar a diminuir a infestao de invasoras. Os adubos verdes
mais usados so aveia, ervilhaca, centeio, nabo forrageiro
(que so de inverno) e mucunas, guandu, crotalrias, feijo de
porco (que so de vero), (FICHA TCNICA N.3). Ajudam na
reciclagem de nutrientes no solo, diminuindo a lixiviao dos
mesmos e minimizando a demanda externa de fertilizantes.
Alm disso, a cobertura ajuda no controle de ervas, diminuindo

Aveia (gramnea) e ervilhaca (leguminosa)
sobre uma palhada de milho formam uma
boa combinao, pois enriquecem o solo
com nitrognio e ainda mantm a umidade
do solo.
os custos com o controle. Com o uso de adubao verde, h
uma tendncia, ao longo dos anos, de aumento dos teores
de matria orgnica no solo que ir proporcionar significativas
melhorias nas caractersticas do solo. Para promover estes
benefcios as plantas so manejadas (cortadas, acamadas ou
enterradas) antes, durante ou logo aps o perodo de florao.

26
 Consrcio de plantas: outra forma de associar diferentes culturas
buscando valorizar as influncias benficas entre as plantas e, desta forma,
potencializar a produo. Quando consorciadas de forma correta, as plantas so
capazes de se ajudar e utilizar o melhor potencial do solo e da energia solar.
De qualquer forma, a experincia e o saber-fazer so essenciais para o sucesso
desta prtica, pois determinadas combinaes podem ser competitivas.

Quebra-ventos: tambm conhecidos como cercas vivas, so estruturas

geralmente de rvores que modificam o fluxo do vento. Um bom quebra-vento
pode reduzir a velocidade do vento por uma distncia de at vinte vezes a altura (20H) da
barreira de rvores.*

Zonas de reduo da velocidade do vento

Vento

25 a 50% da 50 a 70% 70 a 80%

velocidade em
campo aberto

0 5H 10H 15H 20H

O quebra-vento protege as culturas contra os ventos fortes e ressecamento do ar. Pode diminuir
a velocidade do vento em at 50% num ponto situado de 8H a 10H de distncia da barreira*. Essa
proporo depende da densidade da barreira e deve ser tomada como um exemplo aproximativo.

*Fonte: LEAL, A. C. Quebra-ventos arbreos: aspectos fundamentais de uma tcnica altamente promissora. Curitiba: IAPAR, 1986.
(Informe de Pesquisa, n. 67) 27
 reas de reserva de
mata servem de refgio
reas de reserva legal (RL): para inimigos naturais de
pragas das lavouras.
Devem ser registradas no rgo
ambiental competente por meio de
inscrio no Cadastro Ambiental
Rural (CAR). permitido o manejo
sustentvel eventual dessas reas
para consumo prprio do imvel,
desde que declarado ao rgo
ambiental competente. No clculo
da RL, podem ser computados
plantios de rvores cultivadas em
sistema intercalar com espcies
nativas da regio em sistemas
agroflorestais. Ademais, podem ser
utilizadas com atividades que no
causem impacto ambiental como, por exemplo, abelhas para produo de mel silvestre.

Um manejo diversificado potencializa a reciclagem de nutrientes, melhora o microclima local,

diminui patgenos e insetos-praga.

No entanto, a diversificao por si s no suficiente para a otimizao do sistema. Faz-se

necessrio analisar a compatibilidade e complementaridade dessas produes, visando a uma
maior integrao. Ou seja, a diversificao deve ser planejada de forma a integrar um conjunto
produtivo (agricultura, animais e floresta), no qual cada atividade est relacionada com a troca
de materiais e benefcios com as outras. Esse procedimento visa impedir que a diversificao gere
um sistema de produo complexo e descoordenado. Por isso, o planejamento um requisito
fundamental para um bom aproveitamento do potencial da propriedade, em consonncia com a
mo de obra disponvel, fator que permitir uma maior independncia do agricultor.

28
 Como escolher sementes e mudas
O ideal usar variedades de plantas
adaptadas s condies ecolgicas locais,
preferencialmente selecionadas na prpria
regio de produo. Do ponto de vista
tcnico, variedades importadas de outras
regies ficam mais vulnerveis aos efeitos de
clima, da ao de pragas e de doenas. No recomendvel, quando possvel, que o agricultor
multiplique sua prpria semente, a partir de seleo
caso de compra de sementes, deve-se verificar realizada na propriedade ou em trocas com outros
produtores, considerando a rusticidade da espcie,
a procedncia e a certificao. nveis de produtividade, qualidade do produto e
aceitao no mercado.

Basicamente, as sementes podem ser divididas nas

seguintes classes1: sementes crioulas, sementes
variedades, sementes hbridas e sementes transgnicas.
As sementes crioulas e as sementes variedades so
sementes de polinizao aberta, ou seja, so materiais
que podem ser multiplicados pelos prprios agricultores e
guardados por vrios anos, pois mantm as caractersticas
de produo entre outros benefcios (FICHA TCNICA
N. 4). Para garantir a qualidade das sementes, preciso
conhecer tcnicas bsicas de seleo de cada espcie.
Sementes crioulas podem ser
multiplicadas por vrios anos, desde
As sementes hbridas at podem ser reproduzidas, mas
que armazenadas adequadamente. ocorre queda de produtividade que pode variar em mdia
de 10 a 40% ao ano, o que faz com que os agricultores
tenham que comprar anualmente.

1
Moreira, V.R.R. Produo agroecolgica de sementes: Educao ambiental para incentivar a agricultura orgnica nas APAS Boror-Colnia
e Capivari-Monos. So Paulo: ABD, 2012. 12p. 29
 As sementes transgnicas no podem ser reproduzidas e,
consequentemente, precisam ser adquiridas todos os anos pelos
agricultores. O seu uso proibido na produo orgnica!

A legislao tambm probe o uso de sementes, propgulos vegetativos (razes, tubrculos,

rizomas, bulbos) e mudas tratadas com radiaes ionizantes.

Vale ressaltar que em breve sero permitidas apenas sementes e mudas provenientes de sistemas
orgnicos.

Como trabalhar o solo e cuidar da gua

Uma das grandes diferenas entre a agricultura orgnica e
a convencional a maneira de tratar o solo. Na agricultura
orgnica, o solo considerado um organismo vivo e a base de
sustentao do sistema. Na convencional, em muitos casos,
apenas um suporte para as plantas.

Alguns princpios agroecolgicos so seguidos tambm

A qualidade da gua de irrigao um dos
por agricultores convencionais, como o uso de tcnicas pontos-chaves na produo orgnica.

conservacionistas, tais como: uso de terraos, plantio em nvel,

adubao verde, uso de cobertura morta, plantio direto e cultivo mnimo.

Para o trabalho do solo, so indicados implementos que no perturbem a sua atividade microbiana,
sendo recomendados o cultivo mnimo, escarificao ou plantio direto por evitarem uma
mobilizao intensiva do solo. A arao deve ser pouco profunda, de modo a no paralisar as
funes vitais do solo. Com isso, o trabalho mecnico completado pela fauna, em particular
pelas minhocas, e tambm pelas razes das plantas.
30

O uso de enxada rotativa,
muito comum nos sistemas de
olericultura, deve ser realizado de
forma cautelosa de modo a no
pulverizar excessivamente o solo.
Opinio de agricultor:
O problema quando se usa o arado de
disco jogar a terra magra para cima e isso
demora para o solo produzir bem.
O escarificador s rasga o solo e no inverte
a leiva, mantendo a terra boa na superfcie.

Dica de agricultor 1: Dica de agricultor 2:

Diminuir a velocidade da
rotativa permite que o
trabalho seja realizado
da mesma forma, sem
afetar tanto a estrutura
do solo.
Na medida do possvel,
o solo deve ficar sempre
com alguma cobertura.
Pode-se cobrir o solo com
palha aps o plantio

Para o desenvolvimento da agricultura

orgnica, proibido o uso de guas poludas,
com excesso de substncias qumicas e
coliformes fecais. No caso de unidades de
produo situadas prximo a alguma fonte
poluidora, as mesmas devem ser vistoriadas
para se determinar o grau de contaminao,
por meio de anlises de solo, gua e
alimentos produzidos.
Um dos pontos mais delicados na
agricultura orgnica a qualidade da gua.
31
 Como alimentar a planta sem usar adubos qumicos
Na agricultura orgnica, o mais importante alimentar o solo e o sistema como um todo, ou seja,
as plantas, animais, florestas e pessoas. Privilegiam-se os adubos orgnicos que so transformados
pelos seres vivos do solo antes de serem progressivamente absorvidos pelas plantas.

A fertilizao orgnica baseada na matria orgnica e nos fertilizantes minerais naturais pouco
solveis e, de preferncia, produzida no local. Sendo a matria orgnica to importante, ela deve
ser fornecida ao solo sempre que necessria. As opes so variadas: adubos verdes, estercos
de animais, composto orgnico, hmus de minhoca, palhas, restos vegetais, serragens, resduos,
tortas vegetais (mamona, cana). No caso de ser trazida de fora da unidade de produo, deve-se
conhecer a sua origem e qualidade.

Minhocas inoculadas em
estercos ou materiais
vegetais aceleram a
decomposio e produzem Sem hmus Com hmus
um excelente composto. de minhoca de minhoca

32
 Compostagem

Palha e capim Esterco Varredura de folhas

Restos de cozinha Galhos

1m

ATENO: deve-se tomar cuidado com o uso excessivo de algumas fontes, como o esterco de
aves novo (cama de frango), que podem conter contaminantes. Ele deve ser compostado por um
prazo de 6 meses antes de ser utilizado no solo a fim de que as altas temperaturas alcanadas
no processo de compostagem eliminem os patgenos prejudiciais sade. Em caso de suspeita de
contaminao de insumos orgnicos dever ser exigida, pela certificadora a anlise laboratorial.

Outra fonte complementar para nutrio vegetal so os fertilizantes minerais naturais pouco
solveis. Esses materiais servem como complemento da matria orgnica no aporte de elementos
fundamentais, como o fsforo (P), potssio (K), clcio (Ca), magnsio (Mg) e micronutrientes (boro,
ferro, zinco, cobre, outros). Para fornecimento desses elementos, d-se preferncia ao uso de
farinha de ossos, rochas modas, semi-solubilizadas ou tratadas termicamente, sendo permitida a
correo do solo com calcrio.

Ainda para o suprimento de potssio, estimula-se o uso de cinzas vegetais, que tambm fornecem
micronutrientes e podem servir como corretivo de solo.

No tocante aos microelementos, tem-se incorporado esses minerais por meio da fermentao
em solues com gua, esterco e aditivos energticos, conhecidos como biofertilizantes (FICHA
TCNICA N.5).
33
 Mangueira

Tampa
Recipiente
Dica de agricultor: Fazer um
Gs
biofertilizante de forma anaerbica como
Ar
gua fazer um vinho.
Biofertilizante O recipiente bem vedado e o processo
ocorre naturalmente. Aps o perodo de
Suporte
fermentao o produto est pronto para
Tambor 200 litros
reforar as plantas.

Como controlar pragas e doenas sem agrotxicos

Nos ecossistemas pouco alterados, os insetos, fungos, bactrias e vrus, convivem em equilbrio
com os organismos benficos. Este o motivo pelo qual so proibidos todos os procedimentos que
causem desequilbrio do ambiente, como o uso de agrotxicos e fertilizantes concentrados e que se
dissolvem rapidamente no solo.

Vale lembrar que uma planta saudvel, bem alimentada, dotada naturalmente de defesas contra
o ataque de pragas e doenas. Se ela adoece, porque est mal nutrida. No sistema convencional,
as plantas podem ficar doentes e desequilibradas pelo uso de agrotxicos e adubos qumicos.

Para preservar o equilbrio do ecossistema e prevenir pragas e doenas, prudente usar sempre
mtodos como: diversificao, integrao, rotao e consorciao de atividades; recomposio
florstica da unidade de produo; reciclagem de biomassa disponvel na unidade; incorporao de
matria orgnica; utilizao de variedades de plantas mais adaptadas regio; busca de uma nutrio
mais adequada e completa aos vegetais e organismos do solo. Ainda nas prticas preventivas
estariam os quebra-ventos e barreiras mecnicas, as plantas atrativas e repelentes de insetos, e
as plantas companheiras. Se esses procedimentos no forem suficientes para eliminar o problema,
lana-se mo de processos mecnicos e biolgicos pouco nocivos sade do meio ambiente.

34
Ensacamento de frutos
fornece proteo fsica
contra pragas e doenas

De uma maneira geral, podemos dizer que os mtodos empregados para o manejo de pragas e
doenas podem ser sintetizados em trs grandes pontos:

aumento da resistncia das plantas;

controle biolgico e no uso de feromnios;
proteo fsica, repelentes e nos tratamentos curativos.

Num primeiro momento, o recomendado trabalhar para aumentar a resistncia das plantas.
Isso pode ser conseguido com o emprego de espcies e variedades adaptadas ao solo e clima
da regio, com rotaes de culturas, consorciao de plantas e demais tcnicas culturais que
aportam matria orgnica e permitem uma boa estruturao do solo. Alm disso, diversos
preparados base vegetal, animal e mineral (biofertilizantes) so destinados a reforar as defesas
da planta.

Um segundo mtodo indicado no manejo de pragas e doenas o controle biolgico utilizando

inimigos naturais. Para isso, importante a preservao de um refgio natural como um bosque ou
uso de quebra-ventos que possa abrigar a fauna e impedir a proliferao de doenas pelo vento.
O uso de feromnios utilizado para confundir os machos e evitar a proliferao dos insetos.
Com a ajuda destes hormnios, os machos podem ser capturados, envenenados ou esterilizados,
interrompendo o acasalamento e com isso reduzindo a gerao de novos insetos-praga.

35
 Um terceiro mtodo empregado para afastar as pragas e evitar doenas a utilizao de uma
proteo fsica e/ou repelentes. O melhor exemplo o uso de estufas plsticas que permitem
um maior controle do ambiente onde esto as plantas. Outros mtodos fsicos so as armadilhas
mecnicas, luminosas, uso de calor e frio, entre outros. Plantas com propriedades inseticidas e
repelentes tambm so uma boa opo (FICHA TCNICA N. 6).

O uso de estufas plsticas

permite um maior controle do
ambiente onde esto as plantas

Armadilhas colantes com

cor e cheiro da espcie
(feromnio) atraem
insetos e auxiliam no
controle de pragas.

36
Caso os mtodos anteriores no sejam suficientes, ainda possvel lanar mo de tratamentos
curativos. Estes tratamentos so realizados por meio de preparados base de plantas ou com
caldas de produtos minerais simples e pouco txicos (FICHA TCNICA N.7).

A alta incidncia de formigas cortadeiras um dos desafios enfrentados pela agricultura orgnica.
A infestao, porm, normalmente est ligada alterao dos ecossistemas naturais responsveis
pela regulao das populaes de formigas na natureza. Assim conhecer a ecologia das formigas
o primeiro passo para o controle ecolgico de formigas cortadeiras (FICHA TCNICA N. 8).

O mato como um amigo e no uma

erva daninha
Na agricultura orgnica evita-se o termo ervas
daninhas, j que todas as plantas na natureza
teriam uma funo ambiental. Quando manejadas
corretamente podem ser teis no controle da eroso,
na conservao do solo e sua umidade, na formao
de matria orgnica, como refgio para inimigos
naturais e no controle das prprias invasoras por suas
propriedades alelopticas.

Os matos no ocorrem aleatoriamente, so plantas

indicadoras que aparecem em circunstncias e locais
determinados para indicar as condies do terreno.
Assim, a observao de sua ocorrncia de grande
utilidade na busca da correo das deficincias do
solo (FICHA TCNICA N.9).
Consideradas ervas daninhas na agricultura
convencional, as plantas invasoras tm um papel de
destaque na agricultura orgnica. O mato mantm a
umidade, a cobertura e abriga inimigos naturais.
37
 Da mesma forma como no manejo de pragas e doenas, o princpio da preveno tambm
privilegiado para o manejo de plantas invasoras, sendo recomendados alguns procedimentos,
como:

mtodos fsicos (manuteno de cobertura morta e adubao verde);

mtodos biolgicos (plantas com efeito aleloptico, ou seja, supressor de outras invasoras);
mtodos mecnicos (arao, gradagem, capinas, roadas);
mtodos qumicos, por meio de herbicidas, que no so permitidos na agricultura orgnica.

Finalmente, o que deve ser compreendido que as invasoras so ervas espontneas e devem
ser manejadas como parte integrante do sistema e, nesta perspectiva, a tarefa no elimin-
las indistintamente, mas definir o limiar econmico da infestao e compreender os fatores que
afetam o equilbrio entre invasoras e culturas comerciais.

Opinio de agricultor orgnico1:

Existe um efeito natural inibidor de
plantas da mesma famlia. Por exemplo,
quando voc planta uma gramnea
no inverno (trigo) e em seguida outra
gramnea (milho), este ltimo pode ter
seu crescimento retardado.

Opinio de agricultor orgnico2:

mais fcil ocorrer um ataque
de pragas numa lavoura livre de
invasoras do que numa lavoura suja.
As plantas espontneas no meio da
lavoura atraem inimigos naturais e so
indispensveis no controle biolgico.
38
6.2 A PRODUO ANIMAL

Os animais tm uma funo primordial na agricultura orgnica, por participar da reciclagem de elementos
nutritivos nas propriedades agrcolas. Alm disso, seus dejetos constituem uma das principais fontes
de matria orgnica destinada a manter a fertilidade do sistema, inclusive das pastagens e forrageiras -
utilizadas na alimentao - permitem maior diversificao e integrao do sistema.

Tecnicamente falando, o objetivo do manejo animal a obteno de uma produo satisfatria,

mantendo os animais em bom estado de sade e com bem-estar, sobretudo por meio de aes
preventivas.

Para tanto, o agricultor deve observar:

um bom manejo das pastagens, de preferncia em

sistema rotativo;
o tamanho do rebanho e as instalaes devem permitir
o bem-estar dos animais (por isso, os animais no podem
ficar em sistemas de confinamento intensivo);
a maior parte da nutrio deve ser com alimentos
orgnicos e o tratamento veterinrio no pode
O bem-estar dos animais se reflete em melhor
conter antibiticos e outros produtos qumicos. produtividade e bom comportamento.

Alm das recomendaes existentes, o agricultor necessita planejar e dimensionar as criaes

em funo do sistema de produo que pretende desenvolver. Por isso, a criao precisa ser
cuidadosamente organizada de forma a se integrar no sistema produtivo, contribuindo para diminuir a
importao de insumos e gerao de renda (ovos, leite, carne e derivados).

Os principais procedimentos para manejo das pastagens, manejo do rebanho e instalaes, nutrio e
tratamento veterinrio so apresentados resumidamente na FICHA TCNICA N.2 (Produo Animal).
39
 Quais os cuidados com as pastagens?
Quando falamos de animais, normalmente nos esquecemos do solo. Todavia, na produo orgnica
- que privilegia a criao a pasto um dos princpios bsicos reconhecer o solo como fonte de
vida. A qualidade e o equilbrio da fertilidade do solo (manuteno de nveis de matria orgnica,
promoo da atividade biolgica, reciclagem de nutrientes e interveno controlada sem destruio
do recurso natural) so essenciais para a sustentabilidade da propriedade. Ou seja, na produo
orgnica, a sade animal tambm est ligada sade do solo.

O sistema rotativo conhecido como Pastoreio Voisin tem demonstrado na prtica a possibilidade de
boa adaptao ao manejo orgnico.

Alguns princpios so importantes de serem seguidos no

novo sistema:

Manter o solo coberto no apenas no vero, mas

tambm no inverno (com azevm e aveia, por exemplo);
lembre-se que a silagem encarece a produo do leite, Manter os animais a campo
o maior tempo possvel,
podendo representar cerca de 50% do custo; para que possam pastar e
permanecerem saudveis
Fazer o planejamento alimentar do rebanho baseado
em pastagens;
Introduzir um manejo de pastagens baseado em
tecnologia de processos e no em produtos,
O uso de fertilizantes
aumentando a produo e a qualidade da mesma.
substitudo pela grande
O ideal um rodzio dirio de modo que o gado
deposio de esterco nos
s retorne para o primeiro piquete quando a pastagem
piquetes, o que permite
j tenha crescido e beneficiado a terra.
a manuteno do vigor e
colorao verde das pastagens.

40
 As instalaes devem possuir um espao
adequado movimentao dos animais e a
densidade de animais por rea no deve afetar
os padres de comportamento.

Como escolher os animais de criao

A escolha dos animais deve considerar a adaptao fisiolgica do animal ao ambiente em que sero
criados. Animais importados de situaes ecolgicas diferentes acabam tendo mais problemas
de doenas, baixa produtividade e dificuldade de adaptao. No sistema orgnico interessante
que sejam selecionados animais de maior rusticidade s doenas endmicas (parasitoses, viroses,
bacterioses) e, adaptados regio.

O que deve ser observado nas instalaes dos animais

Em relao ao manejo do rebanho, as instalaes (galpes, estbulos, galinheiros e outros) devem
ser adequadas ao conforto e sade dos animais, o acesso gua, alimentos e pastagens tambm
deve ser facilitado. De forma geral, sugere-se que o regime de criao seja de preferncia extensivo
ou semi-extensivo, com abrigos.

O que permitido na alimentao dos animais

No que diz respeito alimentao dos animais, as normas recomendam a produo prpria dos
alimentos orgnicos (volumosos e concentrados) por meio da formao e manejo das pastagens,
capineiras, silagem e feno. Neste aspecto, importante que a maior parte da alimentao seja orgnica
e venha de dentro da propriedade. Alm de bovinos, a alimentao de outros animais, deve ser
complementada com material verde fresco (hortalias, rami, guandu, gramneas e outros). Inicialmente,
os animais devero ser alimentados com no mnimo 50% de produtos orgnicos. Com o passar do
tempo sero toleradas percentagens de no mximo 20% de alimentao de origem no orgnica.

41
 Como tratar os animais em caso de doenas e pragas
Em relao ao tratamento veterinrio, o objetivo principal das prticas de criao orgnica
a preveno de doenas. Sade no apenas ausncia de doena, mas habilidade de resistir a
infeces, ataques de parasitas e perturbaes metablicas. Desta forma, o tratamento veterinrio
considerado um complemento e nunca um substituto s prticas de manejo. O princpio da
preveno sempre vem em primeiro lugar e, quando preciso intervir, o importante procurar as
causas e no somente combater os efeitos. Por isso, importante a busca de mtodos naturais para
tratamento veterinrio. O tratamento homeoptico j vem sendo utilizado com bons resultados e
diminuio de custos.

O importante o bem-estar dos animais

As mutilaes de animais e utilizao de substncias destinadas
a estimular o crescimento ou modificar o ciclo reprodutivo
dos animais so contrrios ao esprito da produo orgnica
e, portanto, so proibidos. O transporte dos animais deve ser
efetuado de forma a respeitar os animais, evitando qualquer tipo
de brutalidade intil. Alm disso, o abatedouro deve ser o mais

Limmaa
prximo possvel das propriedades.

aris
Clar sa Li
issa
Se ele confinado num local com grande concentrao de

Cl
A qualidade de vida do animal tem
animais, espao limitado para locomoo, sem possibilidade profunda relao com a possibilidade
de o animal ser saudvel ou adoecer.
de expressar seus modos naturais de comportamento, fica
profundamente perturbado, sujeito a manifestaes de estresse e
sistema imunolgico prejudicado. Como qualquer indivduo nessas
condies, os animais ficam mais propensos a doenas.

42
7. OS CUIDADOS PARA TRANSFORMAR,
EMBALAR E TRANSPORTAR
OS ALIMENTOS ORGNICOS
Os alimentos orgnicos devem ser processados,
armazenados e transportados de forma separada dos
demais de origem convencional, de modo a evitar
possveis contaminaes.

O processamento o conjunto de tcnicas de

transformao, conservao e envase de produtos de
origem animal e/ou vegetal. Somente ser permitido o
uso de aditivos, coadjuvantes de fabricao natural e
outros produtos de efeito brando, no transgnicos, sempre mencionados no rtulo.

A higienizao das instalaes e dos equipamentos dever ser feita com produtos biodegradveis.
Caso esses produtos no estejam disponveis no mercado, dever ser consultada a certificadora.

Para o envase, devero ser priorizadas embalagens produzidas com materiais comprovadamente
biodegradveis e/ou reciclveis.

obrigatrio explicitar no rtulo do produto, os tipos e as quantidades de aditivos, os coadjuvantes

de fabricao e outros produtos de origem no orgnica nele contidos.

43
 Ateno para os seguintes cuidados!

Produtos orgnicos e no orgnicos no podero ser armazenados ou transportados juntos,

exceto quando claramente identificados, embalados e fisicamente separados;
Todos os produtos devero ser adequadamente identificados durante todo o processo de
armazenagem, transporte e comercializao;
A certificadora dever regular as formas e os padres permitidos para a descontaminao,
limpeza e desinfeco de todas as mquinas e equipamentos, onde os produtos orgnicos so
mantidos, manuseados ou processados;
A higiene e as condies ideais do local de armazenagem e transporte de produtos so fatores
necessrios para a certificao de sua qualidade orgnica.

44
Processo de rotulagem
A pessoa fsica ou jurdica legalmente responsvel pela produo ou processamento do produto dever
ser claramente identificada no rtulo, conforme se segue:

Produtos com um s ingrediente podero ser rotulados como produto orgnico, desde que
certificado;
Produtos compostos com mais de um ingrediente, incluindo aditivos, em que nem todos os
ingredientes sejam de origem certificada orgnica, devero ser rotulados da seguinte forma:

Os produtos compostos que gua e sal adicionados no

1 4
apresentarem um mnimo de 95%
de ingredientes de origem orgnica
certificada sero rotulados
como produtos orgnicos ou
orgnicos;
Os produtos compostos que
2 produto em ordem de peso
apresentam 70% de ingredientes
de origem orgnica certificada
sero rotulados como produtos
com ingredientes orgnicos,
devendo constar no rtulo as
propores dos ingredientes
orgnicos e no orgnicos;
3 Produtos com menos de 70% de
ingredientes orgnicos no podem
ser rotulados como orgnicos;
podero ser includos no clculo
do percentual de ingredientes
orgnicos;
Todas as matrias-primas devero
5
estar listadas no rtulo do
percentual, de forma a ficar
claro quais os materiais de origem
certificada orgnica e quais os que
no o so;
Todos os aditivos devero
6
estar listados com o seu nome
completo. Quando o percentual
de ervas e condimentos for
inferior a 2%, esses podero ser
listados como temperos.

45
 8. PASSOS DO PROCESSO DE CERTIFICAO
Para receber a certificao e a autorizao para usar o selo de qualidade orgnico, o produtor
dever seguir os seguintes passos:

Preencher uma proposta de filiao Elaborao de um plano de converso.

1 junto a uma entidade certificadora
4 O tcnico em conjunto com o produtor
credenciada pelo Ministrio da realizar um plano de converso da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento propriedade. Este perodo pode variar de
(MAPA). No pedido deve constar o 1 at 4 anos. O plano de converso deve
nome do solicitante, o endereo receber um parecer final da certificadora;
completo e um breve histrico do
processo produtivo que o agricultor
vem desenvolvendo;

Vistoria para cadastro e inspeo. A

2 certificadora designar um tcnico
credenciado que ir at a propriedade
fazer um cadastro e a inspeo da
propriedade;

Anlise do cadastro e questionrio de

3 inspeo. A vistoria inicial determina
se a certificao pode ser emitida ou
se a propriedade ter que cumprir um
perodo de converso;

46
 Aprovao e credenciamento. Sendo QUANTO CUSTA A CERTIFICAO?
5 aprovado o plano de converso da
O custo varia de acordo com o tamanho
propriedade (ou parte dela), a mesma
da propriedade, o valor e o destino da
estar credenciada a utilizar o selo de
produo (mercado externo ou interno).
qualidade orgnico aps cumprir os prazos.
Na certificao por auditoria o valor
O foco da inspeo no o produto,
composto pela taxa de adeso, pelo custo
mas os recursos naturais e o processo de
do servio de inspeo (semestral ou anual),
produo. Portanto, uma vez credenciada,
resultante de dirias e passagens do inspetor
a propriedade pode gerar vrios produtos
e do relatrio de visita. Normalmente, a
certificados, desde que observados
certificao participativa ou a certificao
requisitos de qualidade, rastreabilidade e
por auditoria (em grupos) so mais acessveis.
padro de vida dos trabalhadores;

Inspees. Aps certificada, a propriedade

6 estar sujeita a vistorias e anlises
peridicas (semestrais ou anuais).

Ateno! Atualmente, todo produtor

orgnico dever estar registrado no
Cadastro Nacional de Produtores
Orgnicos, organizado pelo Ministrio da
Agricultura, com dados informados pelas
A propriedade pode ser certificadoras.
inspecionada a qualquer
momento, sem aviso prvio.

47
 Conhea as modalidades de certificao*

Atualmente no Brasil, um produtor pode ser certificado de trs maneiras:

1. Certificao por AUDITORIA - A concesso do selo

orgnico feita por uma certificadora pblica ou privada
credenciada no Ministrio da Agricultura. O organismo de
avaliao da conformidade obedece a procedimentos e critrios
reconhecidos internacionalmente, alm dos requisitos tcnicos
estabelecidos pela legislao brasileira.

2. Sistema Participativo de Garantia (SPG) Caracteriza-

se pela responsabilidade coletiva dos membros do SPG, que podem
ser produtores, consumidores, tcnicos e demais interessados. Para
estar legal, um SPG tem que possuir um Organismo Participativo
de Avaliao da Conformidade (Opac) legalmente constitudo e
credenciado no MAPA, que responder pela emisso do Selo.

Nesta modalidade, o prprio grupo garante a qualidade orgnica de seus produtos e, em caso
de fraude ou qualquer irregularidade que no for apontada e corrigida, todos respondem
solidariamente. Se o produtor notificado no fizer as correes indicadas, o grupo deve exclu-lo,
cancelar o certificado e informar ao MAPA. Procure na lista de Entidades Regularizadas os OPACs j
credenciados pelo MAPA. No SPG, importante que o produtor participe ativamente do grupo ou
ncleo a que estiver ligado, comparecendo a reunies peridicas que servem como olhar externo
para verificao do cumprimento de normas, troca de experincias e aconselhamento tcnico.

48
3. Organizao de Controle Social (OCS) - As leis brasileiras abriram uma exceo
obrigatoriedade da certificao de produtos orgnicos somente para a venda direta aos consumidores
finais por agricultores familiares. Mas, para isso, esses agricultores precisam estar vinculados a
uma Organizao de Controle Social OCS. A OCS pode ser formada por um grupo, associao,
cooperativa ou consrcio de agricultores familiares, com ou sem personalidade jurdica. Mas,
para que a Organizao seja reconhecida pela sociedade e ganhe credibilidade preciso que seja
cadastrada no MAPA.

Declarao
de Cadastro
Os produtos orgnicos no-certificados
NO podem usar o Selo do Sistema Brasileiro
de Avaliao da Conformidade Orgnica, mas
a legislao permite que o agricultor na venda
direta coloque no rtulo do produto, quando
existir, ou no ponto-de-venda a expresso:
Produto Orgnico para Venda Direta por
Agricultores Familiares Organizados, no
sujeito certificao!

Nesta modalidade, o produtor pode vender

em feiras, direto para o consumidor e para
compras governamentais (merenda e Conab).
*Fonte: MAPA
Nas feiras orgnicas o produtor familiar pode
vender sem o selo oficial, mas precisa ter uma
Declarao de Cadastro junto ao Ministrio da
agricultura, que deve ficar visvel aos consumidores.

49
 9. O QUE O SELO DE
QUALIDADE ORGNICO?

O Selo do Sistema Brasileiro

de Avaliao da Conformidade
Orgnica atesta que os alimentos
foram produzidos e processados de
acordo com as normas de produo
orgnicas, o que significa que existe
uma garantia ao consumidor de que
os alimentos so orgnicos.

Quem garante a procedncia dos produtos so as certificadoras cadastradas no

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA). So elas que definem
e indicam como seguir as normas e diretrizes de qualidade orgnica.

O cumprimento das normas obrigatrio para os produtores que usam os selos.

Apenas quem vende de forma direta tem a opo de no utilizar o selo, todavia a
fiscalizao e a lei devem ser cumpridas.

50
Como dar garantia ao consumidor
que o produto realmente orgnico

Para vender na feirinha, o produtor sem certificao deve apresentar um

documento chamado Declarao de Cadastro, que demonstra que ele est
cadastrado junto ao MAPA e que faz parte de um grupo que se responsabiliza
por ele. Neste caso, s o produtor, algum de sua famlia ou de seu grupo pode
estar na barraca, vendendo o produto. Essa Declarao deve ser mostrada
sempre que o consumidor e a fiscalizao pedirem.

J os produtos vendidos em mercados, supermercados, lojas, devem estampar o

selo federal do SisOrg em seus rtulos, sejam produtos nacionais ou estrangeiros.
Se o produto for vendido a granel, ele deve estar identificado corretamente, por
meio de cartaz, etiqueta ou
outro meio.

Os restaurantes, lanchonetes
e hotis que servem pratos
orgnicos ou pratos com
ingredientes orgnicos devem
manter disposio dos
consumidores as listas dos
ingredientes orgnicos e de

Fotolia.com
seus fornecedores.

51
 10. OS CAMINHOS PARA A CONVERSO
ORGNICA
O processo de mudana do manejo convencional para o orgnico conhecido como converso.
uma fase delicada, que requer um bom planejamento e tempo para se chegar a um equilbrio
financeiro.

O primeiro passo elaborar um plano de manejo orgnico da

propriedade que vai ajudar o produtor e sua famlia a organizar a
converso da propriedade, incluindo um calendrio agrcola, processos
e insumos utilizados para cada atividade. Este plano vai facilitar
na avaliao da conformidade orgnica, exigido pela entidade
certificadora no momento em que o produtor realizar sua inscrio.

Tempo para converso

O perodo de converso varia de acordo com o tipo de explorao
e a utilizao anterior da unidade de produo. Para a produo
vegetal, devem ser respeitadas as seguintes condies:

Mnimo de 12 meses de manejo orgnico para culturas anuais, como hortalias e gros, por
exemplo, para que a produo do ciclo subsequente seja considerada orgnica;
Mnimo de 18 meses de manejo orgnico para culturas perenes, como frutas por exemplo, para
que a prxima safra seja considerada orgnica;
Mnimo de 12 meses de manejo orgnico ou pousio no caso de pastagens perenes.

Vale lembrar que os perodos de converso acima mencionados podero ser ampliados pela
certificadora em funo do uso anterior e da situao ecolgica da propriedade. Considera-se
como perodo mximo para converso o prazo de 4 anos.

52
Principais aspectos da converso
Na passagem de um sistema convencional para um orgnico, necessrio promover a mudana
estrutural da propriedade considerando-se alguns aspectos:

1) INFORMAO E TREINAMENTO: dizem respeito ao aprendizado, por parte dos agricultores e

dos funcionrios, dos conceitos e tcnicas de manejo que viabilizam a agricultura orgnica;

2) INSTRUES NORMATIVAS: As normas da agricultura orgnica precisam ser seguidas para

que o produto final possa receber o selo orgnico de qualidade (FICHAS TCNICAS N. 1 e N.2);

3) AJUSTES TCNICOS: Dois ajustes so fundamentais:

a. dos insetos, doenas e invasoras (que acontece num perodo mais curto); e
b. a melhoria da fertilidade do sistema (que um
trabalho de prazo mais longo) a fim de aumentar a
quantidade de biomassa no sistema;

4) MERCADO: sendo um mercado diferenciado,

convm que os canais de comercializao sejam
definidos anteriormente produo, sob a pena de
frustraes. Para pequenos e mdios produtores, o
ideal optar pelos circuitos curtos (feiras, cestas em
domiclio, vendas para governo, lojas especializadas,
restaurantes) e formar uma clientela fiel.
Cestas em domiclio tm preos
intermedirios entre feiras e
supermercados, com maior
comodidade aos consumidores.
53
 Como deve ser o plano de converso
Pelo menos trs pontos devem ser observados num plano de converso:

1 Elaborao de um diagnstico
2 Elaborao de um plano de
tcnico e econmico, a fim
de caracterizar os principais
problemas tcnicos da
propriedade e seu potencial
econmico (estruturas de
comercializao e produtos
potenciais);
execuo de mudanas, que
passa por aspectos de ordem
social (ligados famlia);
econmica (investimentos
e mo de obra); tcnica
(planejamento de tcnicas
para equilibrar o sistema) e
ambiental;
3 Assistncia tcnica e
acompanhamento regular de
profissional capacitado, a fim de
auxiliar o agricultor e sua famlia no
atingimento das metas propostas.
O profissional deve ter uma
viso sistmica e ter sensibilidade
suficiente para observar outras
questes sociais, alm de aspectos
tcnicos e econmicos.

O fim da converso ocorre quando a propriedade cumpriu os prazos e as prescries estabelecidas

pelas normas. Mas, ateno! Isso no quer dizer que a propriedade esteja equilibrada.

A evoluo dos resultados da propriedade orgnica deve privilegiar aspectos da sustentabilidade

e, sobretudo, melhoria de qualidade de vida de produtores e consumidores.

ATENO: O planejamento para a escolha das culturas e criaes que sero trabalhadas na
propriedade depende basicamente de trs pontos:

1- O desejo e a experincia do produtor;

2- As caractersticas, estrutura e mo de obra da propriedade;
3- As possibilidades de comercializao dos produtos.

54
11. ONDE VENDER: PRINCIPAIS CANAIS
DE COMERCIALIZAO
Comece a produzir colocando suas ideias no papel. Procure informar-se sobre todas as
possibilidades de venda e formao de uma clientela, antes de comear a produzir. Conhea o
seu cliente em potencial. Lembre-se que ter apenas um canal de comercializao quase to
arriscado quanto no ter nenhum. Portanto, diversifique! A diversificao, que um dos princpios
bsicos na agricultura orgnica, tambm deve ser considerada na hora da comercializao, que
um dos grandes grandes desafios do empreendimento orgnico.

No existem receitas prontas, mas o agricultor pode escolher o tipo de venda que melhor se
adapta s condies do seu negcio em funo da estrutura disponvel, mo de obra e aptido
produtiva, dando preferncia venda direta.

Veja no quadro a seguir sobre as condies, vantagens e desvantagens dos principais canais de
comercializao de orgnicos.

55
 VANTAGENS E
DESVANTAGENS DOS
PRINCIPAIS CANAIS DE
COMERCIALIZAO DE
ORGNICOS

FEIRAS DO PRODUTOR
(Venda Direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Possuir barraca desmontvel Possibilidade nica de divulgao Deslocamentos e horrios fixos;

ou mvel e estrutura mnima do trabalho para uma Desconforto, sobretudo no
para exposio e venda de clientela fiel; inverno e com chuvas e outras
produtos; Recebimento do pagamento adversidades climticas;
Ter produtos diversificados, em espcie; Direito do local (ponto), s
frescos e com qualidade Contato direto com vezes, pode ser muito caro
(+ de 20 tipos); consumidores; para entrar.
Respeitar os horrios e regras Espao educativo e de troca
da feira; de experincias;
Respeitar a regulamentao O ponto de feira valoriza-se
sanitria em relao com o tempo.
aos produtos.

56
 CESTAS EM DOMICLIO
(Venda Direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Ter uma gama de produtos Conhecimento com antecedncia Pouca flexibilidade de horrios;
diversificados entre verduras, mnima dos produtos a comercializar; Nmero insuficiente de entregas
legumes, frutas, produtos Possibilidade de contato direto para compensar o deslocamento;
animais e transformados com os consumidores; Dificuldade de criar, manter
(10-20 tipos);
Venda de toda a mercadoria; e renovar a clientela;
Sistema de pr-comando com
Maior margem lquida de Falta de tempo para a produo;
entregas semanais;
comercializao; Necessidade de grande
Ter uma clientela mnima (a
Recebimento do dinheiro vista ou diversificao de produtos para
partir de 50 cestas que
no curto prazo. atender aos pedidos ou trabalho
compense os deslocamentos);
em grupo.
Regularidade no sistema
de produo.

PROGRAMAS DE GOVERNO
(voltados para a alimentao escolar e para pessoas
em situao de risco alimentar)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Trata-se de produtos ecolgicos O trabalho de organizao dos Burocracia para acessar o

entregues para programas de produtores normalmente feito programa e na prestao
governo, como o Programa via uma associao de produtores de contas;
Nacional de Alimentao em parceria com as prefeituras Normalmente, o agricultor
Escolar (PNAE) e o Programa de municipais (que repassam os deve fazer parte de uma
Aquisio de Alimentos (PAA), recursos); associao ou cooperativa;
que beneficiam alunos da Os produtos certificados como Recebimento do dinheiro no
rede pblica de ensino e orgnicos recebem um adicional de mdio prazo (30-60 dias).
pessoas assistidas por entidades 30% no valor final pago ao produtor;
de assistncia social.
Possibilita renda extra e venda
garantida da produo.

57
 NO LOCAL DE PRODUO
(Sistema Colha-e-Pague)
(Venda Direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Colheita pelos prprios Sem custos diretos de colheita; Logstica importante, sobretudo
consumidores; Diversificao possvel e nos finais de semana
Exige estrutura de recepo de desejvel para fidelizar (estacionamento, acesso,
grupos (banheiros, local coberto, a clientela. sinalizao);
pessoal treinado para recepo, Abertura obrigatria nos finais de
embalagens apropriadas, semana, feriados, frias;
informao, estradas em Perdas importantes, por
boas condies); pisoteio, manejo inadequado etc.
Publicidade e sinalizao
indispensveis.

BEIRA DE ESTRADA
(Venda Direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Organizao de um ponto de Recepo possvel por Risco de interrupo frequente

venda com produtos in natura
e/ou transformados de uma
regio;
Respeitar horrios de abertura
e fechamento do ponto;
Adequado para estradas com
movimento e integrados em
circuitos de turismo rural.
diferentes pessoas, conforme (trabalho e vida privada);
disponibilidade de tempo; Dificuldade de fazer uma
Sem gastos com clientela fiel, se a variedade de
deslocamentos, nem taxas produtos for pequena ou
suplementares de venda. sazonal.

58
 NO MOMENTO DA VISITA PROPRIEDADE
(Com prova e degustao)
(Venda direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Recepo de grupos em pocas Permite sensibilizar os turistas Necessidade de pelo menos 2

determinadas ou com horrio
marcado;
Respeito aos horrios para
abertura e fechamento do
ponto de venda.
e consumidores;
Permite diminuir o preo do
produto final, servir amostras para
degustao e fidelizar os clientes;
Fazer uma lista de visitantes
para encaminhar informaes
e produtos.
pessoas: 1 para acompanhar a visita
e outra para degustao e venda;
Instalaes com banheiros,
sinalizao e estacionamento;
Baixo rendimento com
grupos escolares.

CESTAS PARA EMPRESAS

(Venda Direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Venda de alimentos no Vendas em quantidades boas Custo elevado para se

perecveis (transformados) ou personalizadas; tornar conhecido;
orgnicos; Meio de se fazer conhecer, Difcil fazer uma clientela fiel.
O atrativo do produto regional junto a uma clientela
determinante (ex: vinho, suco, desconhecida.
geleia, etc.).

59
 ENTREGA EM RESTAURANTES E CANTINAS
(Venda Direta)
CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Deslocamentos regulares e Quantidade importante vendida Preos mais baixos, que

diversidade de produtos num mesmo local;
ofertados entre folhosas, Sem investimento em local
razes e frutos. de venda;
Escoamento do excesso de
produo, mesmo com preos
mais reduzidos.
a venda direta;
Fiscalizao sanitria mais rgida;
Renegociao frequente
de preos;
Ateno aos prazos de entrega.

LOJA PRPRIA NA CIDADE

(Venda Direta)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Atendimento do consumidor Boa margem de lucro; Altos custos de manuteno (energia,

com uma grande diversidade Forma rpida de conseguir funcionrio, aluguel, transporte);
de produtos (in natura, novos clientes, se o ponto for Investimento em equipamentos
processados, outros); bem localizado. (expositores refrigerados);
Horrios determinados. Necessidade de grande
diversificao de produtos.

ENTREGA EM LOJAS ESPECIALIZADAS

(Venda no Varejo)

CONDIES VANTAGENS DESVANTAGENS

Empreendimentos especializados Possibilidade de um lucro Troca de mercadorias frequentes

na venda de produtos orgnicos maior, por vender maior em funo da validade;
(certificados), ou naturais/ quantidade; Investimentos com material
coloniais/ caseiros (mas sem Entregas programadas ; de divulgao para fixao no
certificao); local (cartazes, folders, folhetos
Diversificao da clientela.
Venda feita para revendedores com receitas culinrias, brindes

de porte mdio e pequeno. promocionais).
60

CONDIES VANTAGENS
Deve haver regularidade,
diversidade (20 tipos, em mdia),
quantidade e qualidade;
Possibilidade de trabalhar
integrado a uma empresa. Neste
caso, o agricultor se especializa
em determinados produtos e
a empresa fornece assistncia
tcnica e certificao.
CONDIES VANTAGENS
um site ou blog de internet
que permite a comercializao
de alimentos e produtos
ecolgicos, oferecendo a
descrio dos itens, geralmente
com fotos, diferentes formas diferentes regies.
de pagamento e condies de
entrega rpida;
A maioria das lojas virtuais
originria de estabelecimentos
que tambm possuem um
ponto de venda fsico.
SUPERMERCADOS
(Vendas no Atacado)
Marketing do produto para um
grande nmero de clientes;
Vendas em quantidades grandes;
Possibilidade de organizar um
grupo de agricultores para
entrega.
LOJAS VIRTUAIS
(Venda Indireta)
Cada vez mais comuns nas
grandes cidades;
Oferecem facilidade de
pagamento via internet e
entregas programadas para pedidos programados feitos pela
DESVANTAGENS
Baixa margem de lucro (em mdia
15 20% menor do que a venda
direta);
Demora no recebimento do
dinheiro (at 60 dias);
Alto investimento inicial
(repositores, divulgao, entrega);
Necessidade de um nmero
diversificado de produtos de
forma regular;
Maior dependncia e perdas
(5-20%).
DESVANTAGENS
Trabalhar com diferentes produtos
(orgnicos, naturais, light, diet,
sem glten), nas diversas categorias
(alimentos, beleza, limpeza), com
internet com antecedncia (dois dias
antes da entrega, normalmente);
Ter logstica para entregas rpidas
durante toda a semana.
61
 12. ORGNICOS NA INTERNET
Agence Franaise pour le Dveloppement et
la Promotion de lAgriculture Biologique
http://www.agencebio.org
Articulao Nacional de Agroecologia
http://www.agroecologia.org.br
Associao de Agricultores Biolgicos
do Estado do Rio de Janeiro
http://www.abio.org.br
Associao de Agricultura Orgnica
http://www.aao.org.br
Associao de Agricultura Natural de Campinas
e Regio
http://www.anc.org.br
Associao Biodinmica
http://www.biodinamica.org.br/
Associao Brasileira de Agroecologia
http://www.aba-agroecologia.org.br
Associao dos Consumidores de Produtos
Orgnicos do Paran
http://www.acopa.tk
Associations pour le maintien dune agriculture
paysanne
http://www.reseau-amap.org
62
Bio Cohrence
http://www.biocoherence.fr
Cadastro Nacional de Produtores Orgnicos -
Ministrio da Agricultura
http://www.agricultura.gov.br/
desenvolvimento-sustentavel/organicos/
cadastro-nacional
Centro Ecolgico
http://www.centroecologico.org.br
Centro de Inteligncia em Orgnicos
http://www.ciorganicos.com.br
Centro Paranaense de Referncia em Agroecologia
http://www.cpra.pr.gov.br
Ecocert
http://www.brazil.ecocert.com/
IBD Certificaes
http://www.ibd.com.br
IFOAM - Organics International
http://www.ifoam.bio
IMO Control
http://imo-la.com/
Instituto Cho Vivo
http://www.institutochaovivo.com.br/
 INT Certificao Planeta Orgnico
https://www.int.gov.br/certificacao http://www.planetaorganico.com.br

Local Harvest Portal Orgnico

http://www.localharvest.org http://www.portalorganico.com.br

Mapa de Feiras Orgnicas Rede de Agroecologia Ecovida

http://www.idec.org.br/feirasorganicas http://www.ecovida.org.br/

OIA Brasil Stio A Boa Terra

http://www.oiabrasil.com.br/ http://www.aboaterra.com.br

Orgnicos - Ministrio da Agricultura Stio do Moinho

http://www.agricultura.gov.br/desenvolvimento- http://www.sitiodomoinho.com.br
sustentavel/organicos
Slow Food Brasil
Organics Brasil http://www.slowfoodbrasil.com
http://www.organicsbrasil.org
Soil Association
Organicsnet http://www.soilassociation.org
http://www.organicsnet.com.br
Tecpar Certificaes
Organic http://www.tecparcert.com.br/lp_
org.htm
http://www.organic.org
Urgenci
Organic Consumers Association www.urgenci.net
www.organicconsumers.com
Vila Yamaguishi
Organic World http://www.yamaguishi.com.br/
http://www.organic-world.net

63
 PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO VEGETAL
EM AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO E CONSERVAO DO SOLO E DA GUA

RECOMENDADO RESTRITO

Uso de implementos que no invertam a camada arvel Uso de implementos que invertam ou
e no pulverizem excessivamente o solo; desestruturem o solo, tais como arados, grades
de discos e enxadas rotativas;
Cultivo mnimo e plantio direto (sem herbicidas);
Coberturas mortas artificiais (plstico) no
Cobertura morta e viva do solo (evitar solo descoberto);
degradveis;
Adubao orgnica (esterco e compostos) e adubos
Queimadas eventuais e controladas de restos de
verdes;
culturas, para controle de pragas, patgenos e
Manejo dos restos culturais e resteva, incorporando ou ervas invasoras;
deixando a matria orgnica na superfcie;
Uso de resduos orgnicos produzidos
Utilizao de bosques como quebra-vento; fora da propriedade (desde que isentos de
Mquinas e implementos agrcolas leves e mdios que contaminantes e poluentes);
evitem compactao do solo; uso de trao animal; Propriedades submetidas a eventuais poluies
Diversificao da explorao agrcola, rotao e do solo e gua, desde que sejam realizadas
consorciao de culturas; anlises para verificar o nvel de contaminao.
Reflorestamento, agroflorestas e proteo de
mananciais;
Propriedades distantes de fontes poluidoras de gua,
solo e ar;
Propriedades sem histrico de produtos qumicos
persistentes no ambiente;
Irrigao com gua de boa qualidade, sem contaminao
biolgica e qumica.

64
 NOTA: A ttulo de esclarecimento, os procedimentos recomendados referem-se a prticas e produtos plenamente
aceitos em agricultura orgnica, podendo ser utilizados sem restries. O uso restrito relaciona-se a prticas e
produtos que no so plenamente compatveis com os princpios da agricultura orgnica, devendo ser limitados a usos
especficos, como no caso do perodo de converso. Os procedimentos proibidos referem-se a prticas e produtos
no permitidos nos programas de certificao. O uso dessas prticas ou substncias constitui transgresso grave, que
pode resultar em cancelamento do contrato e do uso do selo oficial de garantia, alm de multa.

MANEJO DA CULTURA

RECOMENDADO
PROIBIDO
Queimadas sistemticas; Espcies e variedades de plantas adaptadas
s condies ambientais locais;
Falta de planejamento (incluindo sistemas,
prticas e tcnicas) para o manejo orgnico do Espcies rsticas e variedades resistentes s
pragas e patgenos, e competitivas com as
solo;
ervas;
Desmatamentos ou destruio da vegetao
Sementes e mudas produzidas
natural protetora de mananciais e beira de rios;
organicamente.
Utilizao de materiais orgnicos com potencial
poluente ou contaminante;
Uso de implementos pesados que destruam a RESTRITO
estrutura do solo;
Sementes e mudas provenientes de sistemas
Uso de gua contaminadas por agrotxicos, convencionais, quando no existirem outras
fertilizantes solveis, esgoto ou resduos fontes disponveis;
industriais. Tratamento de solo por processos no
qumicos (vapor dgua, etc).

PROIBIDO
Uso de qualquer agrotxico e fumigantes para
esterilizao de solo;
Tratamento de sementes com produtos
qumicos base de metais pesados.

65
 PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO
EM AGRICULTURA ORGNICA
NUTRIO VEGETAL
RECOMENDADO
Esterco de animais, produzidos localmente ou de
granjas orgnicas, preferentemente compostados
com restos vegetais, restos de culturas e restos de
alimentos;
Chorume e estercos lquidos curtidos, procedentes
de estabelecimentos orgnicos; cinzas vegetais,
biofertilizantes de origem vegetal ou animal (desde
que no contaminados); hmus de minhoca; serragem
(desde que sem tratamento qumico);
Fosfatos naturais e semi-solubilizados, farinha de
ossos, termofosfatos, escrias e outras fontes de
baixa solubilidade;
Rochas minerais modas como fonte de clcio,
magnsio, fsforo, potssio e micronutrientes
(sempre de baixa solubilidade);
Cinzas de madeiras no tratadas quimicamente;
tortas e farinhas de origem vegetal e animal;
Adubos verdes de leguminosas, gramneas e outras
plantas.
66
VEGETAL
RESTRITO
Esterco de propriedades no orgnicas, requerendo
compostagem obrigatria;
Resduos industriais, agroindustriais e urbanos isentos
de potencial poluente;
Aplicao espordica de produtos de solubilidade e
concentrao mdias, principalmente nas lavouras
em implantao (hiperfosfatos e termofosfato;
sulfato de potssio; sulfato de clcio (gesso);
micronutrientes; inoculantes provenientes de
microorganismos).
PROIBIDO
Utilizao de adubos qumicos de mdia e alta
solubilidade e concentrao;
Uso de inseticidas, herbibidas, fungicidas,
formicidas, nematicidas e insumos com metais
pesados;
Produtos com propriedades corretivas, fertilizantes
ou condicionadores de solo com agentes
potencialmente poluentes;
Esterco, restos vegetais ou outro material
contaminado por agrotxico;
Excrementos humanos e de animais carnvoros
domsticos no compostados.
MANEJO DE PRAGAS E DOENAS
RECOMENDADO
Diversificao dos sistemas produtivos (evitar
monocultura);
Observao das recomendaes de manejo de
solo e gua;
Utilizao de variedades adequadas regio e
variedades resistentes; sementes e mudas
isentos de pragas e doenas;
Manejo da cultura, utilizando rotao;
consorciao; cultivo em faixas; plantio
antecipado ou retardado; plantas repelentes ou
companheiras; preservao de refgios naturais
(matas, capoeira; cerca viva);
Manejo biolgico de pragas por meio de
tcnicas que permitam o aumento da populao
de inimigos naturais ou a introduo dessa
populao reproduzida em laboratrio;
Mtodos fsicos e mecnicos como o emprego
de armadilhas luminosas, barreiras e armadilhas
mecnicas, coleta manual, adesivos, proteo da
produo (ensacar frutos) em campo e uso de
processos fsicos como som, ultrassom, calor e
frio;
Cultivo em casa de vegetao para plantas muito
suscetveis a pragas.
RESTRITO
Pulverizao base de enxofre simples;
Uso de calda bordalesa, calda sulfoclcica, calda
viosa, emulses ou solues base de leo
mineral, querosene e sabo;
Extratos, caldas e solues de produtos vegetais
como piretro, nicotina, rotenona, azadiractina;
Emprego de iscas em forma de armadilha, desde
que no poluam o ambiente e sejam autorizadas;
Uso de feromnio e aleloqumicos; produtos
naturais bioestimulantes como aminocidos,
preparados biodinmicos, biofertilizantes;
Iscas formicidas base de produtos permitidos
(protegidas da chuva).
PROIBIDO
Uso de qualquer agrotxico e esterilizante de
solo de natureza qumica;
Uso de produtos inorgnicos sintticos base
de metais persistentes no ambiente (mercrio,
chumbo, arsnio e outros);
Tratamento de sementes e mudas com agrotxicos;
Uso de organismos geneticamente modificados /
transgnicos.
67
 PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO VEGETAL
EM AGRICULTURA ORGNICA

MANEJO DE PLANTAS INVASORAS COLHEITA, ARMAZENAMENTO,

TRANSPORTE E COMERCIALIZAO

RECOMENDADO RECOMENDADO
Uso de prticas que coloquem as culturas frente Colheita na poca exata de maturao e sob
das invasoras: plantio na poca recomendada; condies climticas favorveis;
adubao verde; rotao e consorciao de
Secagem de alimentos e forragens em nveis
culturas; evitar ressemeadura de invasoras aps
adequados de umidade;
colheita da cultura;
Limpeza e higiene absoluta dos depsitos, armazns
Uso de cobertura morta, viva e plantas de efeito
e veculos de transporte;
aleloptico (supressor de invasoras);
Manuteno de alimentos perecveis em baixa
Adoo de prticas mecnicas recomendadas
temperatura no armazenamento, transporte e
(araes superficiais, roadas, capinas manuais,
distribuio;
cultivador);
Reduo de organismos que causam podrido por
Uso de sementes de qualidade comprovadamente
tratamentos trmicos (vapor dgua, etc).
isentas de sementes de invasoras;
Controle biolgico ou uso de produtos naturais.
RESTRITO

RESTRITO Uso de desinfectantes (hipoclorito de sdio) para

vasilhames e instrumentos de manipulao;
Uso de materiais de cobertura inerte (plstico), que Uso de fungicidas base de enxofre e inseticidas
no proporcione contaminao ou poluio do solo botnicos.
e gua;
Araes e gradagens sucessivas.
PROIBIDO

PROIBIDO Fumigantes sintticos, Irradiaes ionizantes;

reguladores de crescimento; inibidores de brotamento;
Uso de herbicidas qumicos, derivados de petrleo e indutores de maturao artificial; Inseticidas orgnicos
hormnios sintticos. e inorgnicos; agentes de colorao e substncias
qumicas para preservao.

68
 PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO
EM AGRICULTURA ORGNICA
MANEJO DE PASTAGENS
RECOMENDADO
Uso de tcnicas de manejo e conservao de
solo e gua; nutrio das pastagens de acordo
com as recomendaes; controle de pragas,
doenas e invasoras das pastagens de acordo
com as normas;
Pastagens mistas de gramneas, leguminosas e
outras plantas (diversificao);
Pastoreio rotativo racional, com diviso de
piquetes; manter solo coberto, evitando pisoteio
excessivo;
Rodzio de animais de exigncias e hbitos
alimentares diferenciados (bovinos, equinos,
ovinos, caprinos e aves).
ANIMAL
RESTRITO
Fogo controlado para limpeza de pastagem,
desde que autorizado;
Pastoreio permanente sob condies satisfatrias;
Estabelecimento de pastagem em solos
encharcados, rasos ou pedregosos.
PROIBIDO
Monocultura de forrageiras;
Queimadas regulares;
Superlotao de pastos;
Uso de agrotxicos (herbicidas, inseticidas,
fungicidas) e adubao mineral de alta
solubilidade nas pastagens.
69
 PROCEDIMENTOS TCNICOS PARA PRODUO
EM AGRICULTURA ORGNICA
MANEJO DO REBANHO E INSTALAES
RECOMENDADO
Instalaes adequadas para o bem-estar dos animais;
acesso gua de qualidade isenta de agentes qumicos
e biolgicos; oferta de alimentos nutritivos adequados
espcie; instalaes higinicas, funcionais e
confortveis; espao adequado movimentao; destino
correto de resduos;
Raas animais adaptadas regio; raas rsticas;
aquisio de matrizes de criadores orgnicos; animais
vindos do exterior devem ficar em quarentena;
Nmero de animais para rea no deve afetar os
padres de comportamento;
Criaes de preferncia em regime extensivo ou semi-
extensivos, com abrigos. No caso das aves, deve haver
espao para acesso pastagem;
Monta natural para reproduo; e desmame natural.
70
ANIMAL
RESTRITO
Raas exticas no adaptadas; Bezerros podem ser adquiridos
de convencionais at 30 dias; Aves de at 3 dias podem ser
adquiridas de qualquer procedncia;
Inseminao artificial sob controle;
Lotao mxima: aves (6 aves/m2); Bovinos (leite 6m2/animal;
corte 1,5m2/100 kg peso vivo); Sunos (adultos at 50 kg
0,80m2/animal); Ovinos e caprinos (adultos (1,5m2/animal);
iluminao artificial que garanta um perodo mnimo de escuro
de oito horas por dia;
Corte de dentes, ponta de chifres, castrao, mochamento e
as marcaes em idade apropriada;
Uso de cerca eltrica desde que planejada corretamente (leve
choque).
PROIBIDO
Raas exticas no adaptadas;
Estabulao permanente de animais;
Confinamento e imobilizao prolongados;
Instalaes fora dos padres;
Manejo inadequado que leve animais ao sofrimento, estresse
e alteraes de comportamento;
Debicagem de aves, o corte de cauda de sunos, insero de
anel no focinho, descorna de animais e outras mutilaes;
Tcnicas de transferncia de embrio e outras tcnicas que
utilizem induo hormonal artificial.
 MANEJO NUTRICIONAL E MANEJO SANITRIO
RECOMENDADO
Auto-suficincia alimentar orgnica; forragens
frescas, silagem ou fenao produzidas na
propriedade ou de propriedades orgnicas;
Aditivos naturais para rao e silagem (algas,
plantas medicinais, aromticas, soro de leite,
leveduras, cereais, outros farelos);
Mineralizao com sal marinho;
Suplementos minerais e vitamnicos (leo de
fgado peixe e levedura);
Homeopatia, fitoterapia e acupuntura;
So obrigatrias as vacinas estabelecidas por lei,
e recomendadas as vacinaes para as doenas
mais comuns a cada regio.
FONTE: Baseado na Instruo Normativa N. 64/2008 .
RESTRITO
Utilizao de alimentos convencionais na proporo
da ingesto diria, com base na matria seca, de: at
20% do total para animais monogstricos e 15% para
ruminantes;
Aditivos,leos essncias, suplementos vitamnicos, de
aminocidos e sais minerais (de forma controlada);
Agentes etiolgicos dinamizados (nosdios ou
bioterpicos);
Uso de anestsico, desde que aprovado pela
certificadora;
Cada animal poder ser tratado com medicamentos no
permitidos por: no mximo duas vezes no perodo de
um ano; com intervalo mnimo de trs meses entre cada
tratamento; e no mximo trs vezes em toda a sua vida.
PROIBIDO
Uso de aditivos estimulantes sintticos;
Promotores de crescimento; Ureia; Restos de
abatedouros; aminocidos sintticos;
Utilizar organismos geneticamente
modificadas (OGMs);
A alimentao forada;
Comercializar o animal tratado e seus
produtos como orgnicos.
71
 PRINCIPAIS ESPCIES DE ADUBOS VERDES

poca Nome Comum Nome cientfico Famlia Florescimento Massa verde

Ano Botnica (dias) (Ton/ha)

I Aveia preta Avena strigosa Gramneae 70-140 30-60

I Azevm Lollium multiflorum Gramneae 150-180 20-30

I Centeio Secale cereale Gramneae 80-100 20-30

I Ervilhaca peluda Vicia villosa Leguminosae 120-180 15-20

I Nabo forrageiro Raphanus sativus Crucferae 60-90 25-50

V Crotalria Crotalaria spectabilis Leguminosae 90-100 20-30

V Feijo de porco Canavalia ensiformes Leguminosae 90-100 20-40

V Guandu ano Cajanus cajan Leguminosae 90-120 20-30

V Mucuna preta Stizolobium aterrinus Leguminosae 150-170 40-50

V Milheto Pennisetum glaucum Gramneae 60-90 40-50

I= Inverno V= Vero
72
Massa Quantidade
seca sementes Observaes
(ton/ha) (kg/ha)
2-6 60 Boa rebrota, serve de forragem e cobertura solo, rstica, desenvolve em solos de baixa a mdia
fertilidade. Manejo com rolo-faca no estgio de gro leitoso (140 dias aps a semeadura).

2-6 25 Ressemeadura forte, boa capacidade perfilhamento, baixa a mdia exigncia em fertilidade, boa
para forragem e cobertura de solo. Manejo no estgio de plena florao (entre 130 e 170 dias
aps a semeadura).
Boa rebrota, baixa a mdia exigncia em fertilidade, suporta solos cidos, pouco afetado
2-4 70 por doenas, precoce. Manejo com rolo-fala na fase de gro leitoso (100 a 120 dias aps a
semeadura).

2-5 60 Boa ressemeadura natural e rebrota; baixa a mdia exigncia em fertilidade; rstica suporta seca e
solos cidos. Manejo com rolo-faca na fase de plena florao e incio de vagens (entre 130 e 180
dias aps a semeadura).
Boa ressemeadura; insuficiente rebrota; mdia exigncia em fertilidade; manejo com roadeira ou
2-5 15 manual (120 dias aps a semeadura).
Insuficiente rebrota; ressemeadura mdia; baixa a mdia exigncia em fertilidade; rstica pode
7-10 15 ser manejada com rolo-faca no florescimento/incio enchimento gros (110 a 140 dias aps a
semeadura); pode ser consorciada com culturas anuais e intercalada a culturas perenes.
Rstico; baixa a mdia exigncia em fertilidade; ressemeadura insuficiente; manejo com rolo-faca
3-6 80 ou roadeira no incio de formao de vagens (entre 100 e 120 dias aps a semeadura)
Baixa a mdia exigncia em fertilidade; ressemeadura e rebrota insuficientes. Manejo no
4-7 25 florescimento (90-120 dias aps a semeadura), resiste seca, pode ser consorciada com culturas
anuais e intercalada a culturas perenes.

7-8 60 Agressiva (deve-se fazer um manejo para no subir e prejudicar outras plantas); rstica; baixa
exigncia fertilidade; boa rebrota e ressemeadura natural. Manejo no florescimento/enchimento
gros (150-170 dias aps a semeadura).
Verstil e de crescimento rpido; alta exigncia em fertilidade; produz grande quantidade de
8-10 15 massa com alta qualidade da forragem. Bom perfilhamento, permitindo uma boa cobertura
do solo com manejo, preferencialmente, em fase de gro leitoso/pastoso (75-80 dias aps a
semeadura).

Fonte: Adaptado de Calegari (2002). Calegari, A. Rotao de culturas e uso de plantas de cobertura. Agroecologia Hoje, Ano II,
N. 14, p. 14-19, mai-jun 2002. 73
 SEMENTES ORGNICAS:
COLHEITA, SECAGEM E ARMAZENAMENTO1

COLHEITA E BENEFICIAMENTO

A colheita das sementes deve ser realizada o mais prximo possvel do estgio de maturao fisiolgica;

O ponto de maturao fisiolgica depende muito de cada espcie, sendo que para hortalias, que
possuam semente dentro de frutos (chamadas de frutos carnosos), como as famlias das cucurbitceas
e das solanceas, um sinal de ponto da extrao das sementes quando os frutos esto trocando a
colorao de fruto verde passando para a colorao caracterstica de cada variedade. Aps a colheita, os
frutos devem passar por um perodo de repouso antes da extrao das sementes que vai de 10 a 30 dias,
dependendo da espcie.

As sementes de tomate, melo, pepino e melancia apresentam uma substncia denominada de mucilagem,
a qual deve ser retirada mediante a fermentao das sementes. Retira-se a polpa dos frutos e deixa-se
fermentar por 2 a 3 dias dentro de vasilhas plsticas, ou ate mesmo baldes. Aps, lava-se com gua
corrente e as sementes so levadas para secagem.

Para sementes de frutos secos, como as das famlias chicorceas, brssicas, liliceas e apiceas, difcil
determinar o ponto de maturao fisiolgica, devido forma a qual se apresentam suas inflorescncias
(umbelas e racismos). Uma nica inflorescncia dessas famlias pode possuir milhares de flores, as quais
apresentam um perodo de florescimento descontnuo, que se estende por 20 a 30 dias. Para sementes
de frutos secos, o ponto de colheita observado pela mudana da colorao das umbelas, vagens e
sliquas. Em muitos casos, ocorre a troca do verde claro para o castanho e posteriormente para o marrom,
sendo um bom momento da colheita, que realizada parceladamente, ocorrendo vrias passadas sobre os
campos sementeiros.

1
Informaes de Vladimir Moreira. Moreira, V.R.R. Produo agroecolgica de sementes: Educao ambiental para incentivar a
agricultura orgnica nas APAS Boror-Colnia e Capivari-Monos. So Paulo: ABD, 2012. 12p.
74
As condies climticas e o horrios da colheita das sementes importante e deve ocorrer em dias
secos, de preferncia nas primeiras horas da manh, ainda com orvalho, para que no ocorra o desgrane
natural (deiscncia) de algumas espcies como a alface, o brcolis, a rcula, o repolho, a cebola, a cenoura
entre outras, diminuindo assim a probabilidade de perdas ocasionada pela colheita.

poca de colheita de sementes:

Cereais como o milho, as espigas esto prontas para serem colhidas quando aparecer um ponto preto na
base da semente, indicando que a planta me cessou a translocao de fotoassimilados;

Arroz: a coleta de sementes deve ser realizada quando 2/3 da espiga estiver com a colorao amarela ouro;

Girassol: as sementes devem ser colhidas quando o caule e o captulo apresentarem colorao marrom
castanho, estando as folhas totalmente secas, dando preferncia por colher as sementes da periferia do
captulo em detrimento das sementes centrais (baixa germinao vigor).

SECAGEM
Aps a colheita, deve-se proceder secagem das sementes o mais rpido possvel e, para tanto,
recomenda-se secar as sementes ao sol observando um perodo que se estenda das 08h00 s 11h00
horas e posteriormente das 14h00 s 18h00 horas, evitando os horrios prximos ao meio-dia, que
podem queimar as sementes. O tempo de secagem pode variar de 3 a 10 dias, dependendo da espcie e
da estao do ano que foi realizada a colheita. Deve-se montar finas camadas de sementes e realizar seu
revolvimento constante.

A secagem das sementes deve ser realizada preferencialmente em lonas de colorao azul, amarela,
laranja ou branca, pois as lonas de colorao pretas absorvem muito calor e podem queimar as sementes
inutilizando-as. No caso das sementes de frutos carnosos, o ideal que sejam secas em panos. O teor de
umidade ideal de sementes de hortalias varia de 4 a 7% e os cereais em torno de 10 a 12%.

75
 SEMENTES ORGNICAS:
Colheita, secagem e armazenamento1

ARMAZENAMENTO

Aps a secagem completa, deve-se armazenar as semente adequadamente. As sementes depois de

embaladas devem ser armazenadas em ambiente seco e ventilado. Deve-se manter o equilbrio de
temperatura e umidade, podendo servir como referncia a temperatura de 25C e umidade relativa do
ar (URA) de 30%. O somatrio de umidade relativa do ar e temperatura no deve exceder 55,5 ou seja,
medida que aumenta, a umidade a temperatura deve ser reduzida e vice-versa.

Os principais materiais para armazenar as sementes so vidros, garrafas pet, bombonas de plstico, sacos
de rfia, papel laminado e papel duplo multifoliado, sendo que, o material a ser usado como embalagem
influenciado pela quantidade de sementes a ser armazenada e o local onde ser armazenada.
Sementes pequenas, onde uma pequena quantidade em peso atende a uma rea razovel de plantio,
podem ser armazenadas em vidros, como no caso do tomate, jil, berinjela, brssicas e alface. Sementes
maiores como as de abbora, melo, melancia e at mesmo feijo podem ser armazenadas em garrafas
pets ou vidros.

Sementes de milho, sorgo, trigo podem ser armazenadas em bombonas plsticas de 50, 100 e 200 litros e
tambm em sacos de rfia.

Quanto ao controle de insetos e doenas, novamente o teor de umidade da semente, temperatura e

oxignio so importantes. A semente deve estar seca, em recipiente de armazenagem adequado e uma
quantidade de oxignio baixa.

76
Uma medida de preveno e de controle do caruncho (pragas mais comum no armazenamento) pode
ser realizada utilizando-se: cinza de madeira, na proporo de 1 kg de cinza para 20 kg de sementes,
colocando-se alternadamente uma camada de cinza e posteriormente uma camada de semente e assim
sucessivamente. Da mesma forma pode-se utilizar a cal, sendo que a cada 10 cm de sementes, coloca-se
uma camada fina de cal e outra de semente. Outra forma colocar pimenta do reino moda, ou alho em
camadas sobre as sementes. Os eucaliptos citriodora, globolus e staigeriana tambm podem ser utilizados
em camadas nos recipientes que iro armazenar as sementes, sendo a variedade mais eficiente o citriodora
que apresenta um leo essencial (o citronelal). importante observar que aps a secagem das folhas
dentro dos recipientes, deve ocorrer a substituio das folhas secas por folhas novas.

Sementes de neem (Azadirachta indica) em p misturadas a sementes de feijo tambm controlam o

caruncho pintado, assim como o p de folhas de alfavaca (Ocimun canum Sims). O leo de folha de
canela (Cinnamomum zeylanicum Ness) apresenta um timo controle sobre o gorgulho e pode-se utilizar
a dosagem de 5 ml por kg de sementes. No caso do leo de folha de louro, utiliza-se 2,5 ml para cada
1 kg de semente ou com 5% quando utilizado o p de folha. A casca de laranja moda tambm pode ser
utilizada na proporo de 20 gramas para cada quilo de sementes.

Aps a escolha da embalagem e a semente a ser armazenada, importante retirar o oxignio do recipiente.
As garrafas pet, antes de lacr-las, devem ficar abertas e expostas ao sol durante duas horas para que a
semente respire e queime o oxignio. Aps esse processo, as garrafas devem ser vedadas rapidamente. Em
bombonas de plstico, deve-se deixar 20 cm sem sementes, colocar um pedao de vela acessa, fechar e
lacrar a abertura com cera de abelha.

Aps o processo de secagem e acondicionamento das sementes, pode-se levar as embalagens para uma
cmara fria ou para uma geladeira para aumentar o perodo de conservao.

77
 BIOFERTILIZANTES
BIOFERTILIZANTE ANAERBICO
1) Composio
N Ingrediente Quantidade Medida
1 Fosfato natural 3 kg
2 Brax 1,5 kg
3 Sulfato Magnsio 1 kg
4 Sulfato de Zinco 2 kg
5 Sulfato de Cobre 300 g
6 Sulfato de Mangans 300 g
7 Farinha de Osso 3 kg
8 Vergamota/Outra fruta 3-4 kg
9 Leite 2 litros
10 Esterco fresco bovino 70-80 kg
11 gua 100 litros
3) Recomendao
Hortalias (folhosas): 0,5 1,0% (0,5 a 1 litro do
preparado p/ 100 litros de gua - 1 vez por semana);
Plantas de razes (cenoura, beterraba, batata): 3-5%
(1 vez cada 15 dias);
Plantas de frutos (tomate, berinjela): 5% (8 a 10
tratamentos durante o ciclo);
Pomar formado: 10% (1 vez a cada 15 dias);
Tratamento de sementes: 10% (pulverizar as
sementes e deixar secar a sombra).
78
2) Modo de preparo
Mistur bem todos os minerais, farinha de
osso, o fosfato natural, brax, sulfato de
magnsio, sulfato de zinco, sulfato de cobre,
sulfato de mangans. Todos esses minerais
juntos pesam 11,1 kg;
Em um tambor (bombona) de plstico de 240
litros, com tampa de rosca, colocar todos os
ingredientes acima;
Mexer bem para homogeneizar a mistura;
Esse tambor dever ser hermeticamente
fechado, fazendo um respirador e instalando
uma mangueira com a ponta submergida num
recipiente com gua, o que impede a entrada
de ar no sistema. A fermentao ocorrer de
forma anaerbica;
Esperar entre 21 e 28 dias e est pronto para
usar;
Perceba se o cheiro est parecido a uma
fermentao alcolica. Neste caso o produto
estar bom.
4) Funo
Alm de nutrir a planta, este adubo foliar
permite reforar as defesas da planta contra
pragas, doenas e variaes ambientais.
 BIOFERTILIZANTES COM CINZAS (ANAERBICO)
1) Composio
N Ingrediente Quantidade Medida
1 Cinzas de madeira 10 Kg
2 Melado ou restos de fruta 2 Kg
3 Leite 2 litros
4 Esterco fresco bovino ou bubalino 70-80 Kg
5 gua 100 litros

2) Modo de preparo 3) Recomendao

Em um tambor de plstico de 240 litros, coloque
primeiro o esterco fresco, depois encha o
restante com gua. Em seguida, adicione a cinza,
o leite e o melado misturando tudo;
Mexer bem para homogeneizar a mistura;
Esse tambor dever ser hermeticamente fechado
(tampa de rosca ~ 26cm) fazendo um respirador
e instalando uma mangueira com a ponta
submesa num recipiente com gua, o que impede
a entrada de ar no sistema. A fermentao
ocorrer de forma anaerbica;
Esperar de 21 a 28 dias e estar pronto para
usar;
Ao final desse perodo, se o cheiro da frmula
for tpico de uma fermentao alcolica, o
produto estar bom para uso. Em caso de cheiro
apodrecido, descartar o contedo, pois deve ter
entrado ar.
Hortalias (folhosas): diluir o biofertilizante numa
concentrao de 0,5 1,0% (0,5 a 1 litro do
preparado para 100 litros de gua) e utilizar 1 vez
por semana;
Plantas de razes (cenoura, beterraba, batata): usar
o biofertilizante numa concentrao de 3-5%, 1 vez
a cada 15 dias;
Plantas de frutos (tomate, berinjela, pimento,
pepino): utilizar o preparado numa concentrao
de 5% e realizar de 8 a 10 tratamentos durante o
ciclo;
Pomar formado: 10% (1 vez a cada 15 dias);
Tratamento de sementes: usar o biofertilizante a
10%, pulverizar as sementes e deixar secar sombra;
4) Funo
Alm de nutrir a planta, esse adubo foliar permite
reforar as defesas da planta contra pragas,
doenas e variaes ambientais.

79
 BIOFERTILIZANTE ANAERBICO

Mangueira

Tampa

Gs
Recipiente
Ar
gua
Biofertilizante

Suporte
Tambor 200 litros

80
 BIOFERTILIZANTE AERBICO
1) Composio
N Ingrediente Quantidade Medida
1 Fosfato natural 3 kg
2 Brax 1,5 kg
3 Sulfato Magnsio 1 kg
4 Sulfato de Zinco 2 kg
5 Sulfato de Cobre 300 g
6 Sulfato de Mangans 300 g
7 Farinha de Osso 3 kg
8 Vergamota/Outra fruta 3,0-4,0 Kg
9 Leite 16 litros
10 Esterco fresco bovino 70-80 kg
11 gua 100 litros
3) Recomendao
Hortalias (folhosas): 0,5 1,0% (0,5 a 1 litro do
preparado p/ 100 litros de gua - 1 vez por semana);
Plantas de razes (cenoura, beterraba, batata): 3-5%
(1 vez cada 15 dias);
Plantas de frutos (tomate, berinjela): 5% (8 a 10
tratamentos durante o ciclo);
Pomar formado: 10% (1 vez a cada 15 dias);
Tratamento de sementes: 10% (pulverizar as
sementes e deixar secar a sombra).
2) Modo de preparo
Misturar bem todos os minerais, farinha de osso,
o fosfato natural, brax, sulfato de magnsio,
sulfato de zinco, sulfato de cobre, sulfato de
mangans. Todos esses minerais juntos pesam 11,1
kg, os mesmos devem ser separados em 7 pores
iguais, e reservadas para posterior uso;
No dia 1, em um tambor (bombona) de
plstico de 240 litros com tampa de rosca,
colocar o esterco, a gua, 2 litros de leite e
as frutas (preferencialmente em processo de
apodrecimento para ajudar na fermentao).
Misturar bem e deixar descansar, sem contato
com sol ou chuva;
Nos dias 4, 7, 10, 13, 16, 19 e 22, num balde
pequeno dissolver 1 poro da mistura de
minerais e 2 litros de leite. Colocar no tambor;
O preparado deve ser mexido, no mnimo 2 vezes
ao dia, para evitar apodrecimento;
Misturar bem e deixar descansar sem contato
com sol ou chuva;
Esperar cerca de 21 dias e estar pronto para usar.
4) Funo
Alm de nutrir a planta, este adubo foliar
permite reforar as defesas da planta contra
pragas, doenas e outras variaes ambientais.
81
 PLANTAS INSETICIDAS OU REPELENTES

Abbora Arruda Alfavaca, manjerico Calndula

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Cucurbita pepo Ruta graveolens Ocimum basilicum Calendola officinalis

Utilizao Utilizao Utilizao Utilizao

Repelente de moscas que Inseticida contra Inseticida contra Flores tm ao
sugam sangue. Sementes pulges. moscas e mosquitos. inseticida.
so vermfugas.

Cinamomo Citronela Coentro Cravo de defunto

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Melia azedarach Cymbopogon nardus Coriandrum sativum Tagetes minuta

Utilizao Utilizao Utilizao Utilizao

Inseticida contra Repelente de mosquitos, Combate caros e pulges. Nematicida, repelente
gafanhotos e pulges. borrachudos e outros Pode servir de barreira de pulgo e broca do
insetos. contra ataque insetos nas tomateiro.
hortas.

Crotalria Erva do rato Espirradeira Gernio

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Crotalria wightiana Palicourea marcgravil Nerium oleander Pelargonium zonali

Utilizao Utilizao Utilizao Utilizao

Combate nematides. Raticida. Sementes torradas Repelente de insetos na
combatem piolhos. horta.

82
Neen (Nim) Pimenta Piretro Tajuj, caiap, raiz de
bugre
Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico
Azadirachta indica Capsicum annuum Chrysanthemum Nome cientfico
cinerariaefolium Cayaponia tayuya
Utilizao Utilizao
Folhas repelem insetos Repelente de insetos. Utilizao Utilizao
nos armazns. Extrato de Inseticida. Razes atraem a vaquinha
sementes e frutos inibe o verde-amarela (cortar
desenvolvimento dos insetos. pedaos e distribuir pela
lavoura - feijo).

Tomilho Urtiga Girassol Mamona

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Thymus vulgaris
Utilizao
Repelente de pulgas e
percevejos. Protege a pele.
Urtica urens Helianthus annuus Ricinus communis
Utilizao
Utilizao Utilizao Repelente de mosquitos.
Inseticida contra pulges Inseticida e repelente. Plantar perto de guas
e repelente natural. paradas, estagnadas.

Eucalipto Macela galega

Nome cientfico Nome cientfico

Eucalyptus spp. Anthemis spp.

Utilizao Utilizao
Folhas so inseticidas em Inseticida.
gros armazenados.

Fonte: Adaptado do Manual de Agricultura Orgnica - Guia Rural (1990) 83

 CALDAS E INSETICIDAS NATURAIS

CALDA BORDALESA*
USO: MODO DE APLICAR:

Para controle de doenas, como: requeima,
pinta preta, antracnose, mancha prpura;
INGREDIENTES (20 LITROS CALDA)
150 g de sulfato de cobre em p;
200 g de cal virgem (CaO a 95%);
20 litros de gua.
A calda um produto de contato e, portanto, deve
atingir o local de ataque e sempre no incio da
infestao. A sua aplicao deve ser realizada nas
horas mais frescas do dia.
CONCENTRAES:
Usar aplicaes a 0,3% (300ml/100l) tem sido
muito eficiente em tomate, por exemplo.

MODO DE PREPARO: OBS1:

Use recipientes no metlicos (balde de plstico,
1. Ponha o sulfato de cobre em um saco de por exemplo) e uma colher de madeira para
pano poroso e deixe imerso em 10 litros de mexer a soluo para evitar reaes qumicas com
gua por 3 horas para completa dissoluo recipientes de lato, cobre ou outro metal.
dos cristais;
2. Em outro recipiente, faa a reao da cal
OBS2:
com pequena quantidade de gua. medida
A calda bordalesa no pode ser guardada, depois de
que a cal queima, v adicionando gua at
pronta; ela deve ser usada no mximo em 3 dias.
completar 10 litros;
3. Em um terceiro recipiente, misturar
lentamente os dois preparados, mexendo OBS3:
fortemente com uma colher de pau, at TESTE de qualidade da calda:
formar uma calda azul; Para fazer o teste de qualidade da calda, pegue
4. Faa o teste de qualidade da calda (OBS3) uma faca de ao e mergulhe parte de sua lmina
coe e pulverize. na calda por uns 3 minutos. Se a parte da lmina
que estava dentro da calda no escurecer, a calda
est no ponto. Se a lmina escurecer, a calda est
cida. Neste caso, preciso acrescentar mais um
pouco de cal virgem e repetir o teste, at que atinja
o ponto.

84
 CALDA SULFOCLCICA*

USO: COMO GUARDAR:

Doenas: ferrugem (alho, cebola, feijo), Para guard-la use garrafes bem tampados,
odio, antracnose, mldio e mancha prpura sendo assim a calda continua com a mesma
tambm sendo utilizado para limpar tronco fora durante cerca de 4 meses.
de fruteiras.
Insetos: cochonilha, tripes, caros. COMO USAR:
INGREDIENTES: Usar de 500 ml a 1 litro de calda pronta
2 kg de enxofre; em cada 20 litros de gua, pulverizar dando
1 kg de cal virgem; intervalos de 10 a 15 dias.
10 litros de gua.

MODO DE PREPARO: ATENO:

1. Coloque 10 litros de gua em uma vasilha, 1. No se deve aplicar a calda em plantas da

ponha pra ferver e misture a cal virgem; famlia de cucurbitceas (abobora, pepino,
2. Quando comear a ferver, v despejando melo, melancia...), pois so sensveis ao
os 2 kg de enxofre sempre mexendo at que enxofre;
o enxofre se misture a gua e a cal,
formando uma calda de cor amarela; 2. No aplique a calda por cima da florada e
3. Depois de feita a mistura, mantenha a calda nem em momentos no qual o sol esteja
fervendo por uma hora, sempre mexendo; quente, pois pode abortar flores e queimar
4. Importante: Marque e mantenha o volume folhas.
da gua sempre em 10 litros, acrescentando
gua quente durante o tempo que estiver
fervendo de acordo com a necessidade;
5. Depois de ferver mais ou menos uma hora,
a calda vai ficar mais grossa e com uma cor
de vinho de jabuticaba (marrom claro). s
coar e usar ou guardar.
*Adaptado de: AGROECOLOGIA (Tecnologias Alternativas
para a Agricultura Camponesa). Movimento dos Pequenos
Agricultores (MPA ES). Caderno para as Bases.35 p. 2011.

85
 REPELENTE DE CEBOLA E ALHO*
USO:: MODO DE PREPARO:

Controle de pulgo em hortalias. No Moer a cebola e o alho e misturar em

tomateiro serve tambm como fungicida. 5 litros de gua, deixando por 2 horas
aproximadamente. Espremer bem para retirar
o suco. Coar e misturar ao restante da gua.
INGREDIENTES:

3 cebolas; APLICAO:
5 dentes de alho;
10 litros de gua. Pulverizao 1 vez por semana.

INSETICIDA DE CALDA DE FUMO*

USO:: MODO DE PREPARO:
A calda de fumo combate vrias pragas Aquecer um litro de gua, acrescentando
como pulges, percevejos e lagartas. 50 gramas de fumo de corda picado e deixar
ferver por cinco minutos. Desligar o fogo,
INGREDIENTES: deixar esfriar e coar.

50 gr de fumo de corda picado; APLICAO::

1 litro gua.
Dissolver a mistura em dois litros de gua e
pulverizar ou regar a planta, de preferncia
no fim da tarde, no irrigando logo aps esta
aplicao.

DICAS:

Se tiver disponvel acrescente pimentas malaguetas esmagadas e arruda, para aumentar o efeito de
controle. Para aumentar a aderncia do produto na planta tambm pode-se utilizar um pouco de
sabo na mistura.

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 ARMADILHA DA MOSCA DA FRUTA*
USO: MODO DE PREPARO:

Mosca das frutas Em uma vasilha esquente o suco e

acrescente o acar ou melado at dissolver
bem;
INGREDIENTES:
Coloque em um litro descartvel. Acima do
2 copos de acar ou 1 copo de melado lquido, fazer de 3 a 4 furos com dimetro
de cana; de um tubo de caneta esferogrfica, para
2 copos do suco de uma fruta. dificultar a entrada de outros insetos.

DETALHES E COMO USAR:

Os furos (3-4) devem ser pequenos

(1 cm de dimetro como um tubo de caneta
para evitar entrada de outros insetos) e em
Arame
lados opostos (no meio da garrafa);
As garrafas armadilhas podem ser de plstico
transparente (PET);
A armadilha deve ser amarrada a uma altura de
1,5 a 1,8 m, dentro da copa da rvore; Garrafa PET
Proporo de 10 plantas para cada armadilha;
O caldo deve ser trocado semanalmente.
Abertura de
1 cm de dimetro

Soluo
*Adaptado de: AGROECOLOGIA (Tecnologias Alternativas
para a Agricultura Camponesa). Movimento dos Pequenos
Agricultores (MPA ES). Caderno para as Bases.35 p. 2011.

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 CONTROLE ECOLGICO DE FORMIGAS CORTADEIRAS
1 As formigas cortadeiras normalmente
so favorecidas em locais onde
os ecossistemas naturais foram
drasticamente alterados, causando
o desaparecimento de seus inimigos
naturais. Costumam atacar plantas
debilitadas ou com deficincia de algum
nutriente.
2 Conhecer a ecologia das formigas o
primeiro passo no controle. As formigas
fazem seus ninhos em solos mais cidos
para favorecer o desenvolvimento do
fungo que serve de alimento. Assim,
colocar substncias alcalinas (cal virgem
ou cinza, por ex.) no formigueiro pode ser
uma alternativa. Sugere-se uma diluio
queimando 2 kg de cal virgem em 10
litros de gua e aplicando nos olheiros.
3 Cada rainha produz um feromnio prprio
de forma a manter a unidade da colnia.
Pode-se colocar terra de um formigueiro
em outros, desorientando as formigas em
suas trilhas.
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4 As formigas no comem as folhas
cortadas, mas a massa de fungo.
Esse fungo que serve de alimento
muito sensvel a contaminaes
externas. Assim, uma boa estratgia
introduzir fontes de biomassa sujeitas
fermentao, de forma a contaminar
as plantaes de fungo das formigas.
Sugere-se colocar prximo aos trilhos:
sementes de gergelim preto, folhas de
plantas txicas como nim, cinamomo,
mamona, espirradeira, mandioca brava,
arruda. Outros produtos como pedaos
de po caseiro (azedo) tambm podem
ser colocados nos carreiros para serem
carregados e ajudar na fermentao do
fungo.
5 Plantar espcies que exalam substncias
txicas (nim e gergelim, por ex.), sabendo
que as formigas cortadeiras tm o corpo
revestido de plos e que se limpam
umas nas outras. Tal estratgia provoca
grande mortalidade das formigas pela
transmisso de veneno pelo contato
fsico.
 6 Usar barreiras fsicas para proteger
mudas ou rvores individuais (cones
invertidos de latas, folhas metlicas ou
garrafas plsticas PET) ou l de ovelha
amarrada.
8 O plantio de espcies atrativas que
so txicas ao fungo, como o gergelim,
podem ajudar no controle.

7 Controle com produtos naturais 9 Preservar inimigos naturais ou criar animais

repelentes: que comem formigas (galinhas de angola
1. Folhas de angico: 1 kg de folha de ou galinhas comuns, pssaros e outros
angico e 10 litros de gua; deixar de silvestres).
molho as folhas de angico em 10 litros
de gua por 8 dias. Coar e aplicar na
proporo de 1 litro desta soluo por
metro quadrado de formigueiro.
2. Produtos base de querosene, leo
queimado e gasolina so eficientes
mas muito txicos, sendo assim devem
ser usados com cautela em pontos
localizados, pois podem contaminar o
solo.

Fonte: Adaptado de BURG, I.C. & MAYER, P.H. Alternativas Ecolgicas para Preveno e Controle de Pragas e Doenas.
Assessoar: Francisco Beltro-PR, 2000.

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 PLANTAS INDICADORAS

Amendoim-bravo Assa-peixe Barba-de-bode Beldroega

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Euphorbia heterophylla Vernonia polyanthes Aristida pallens Portulaca oleracea

O que indicam O que indicam O que indicam O que indicam

Solo argiloso, pH baixo, Solos secos e com Solos pobres em fsforo, Solos bem estruturados,
falta de clcio e/ou camada compactada clcio e potssio. Quanto com bom teor de
molibdnio. subsuperficial. mais se queima o pasto, umidade e matria
mais ele aparece. orgnica.

Capim-carrapicho Capim-marmelada ou papu Capim rabo-de-burro

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Cenchrus echinatus Brachiaria plantaginea Andropogon sp.

O que indicam O que indicam O que indicam

Solo exaurido, erodido,
compactado. Indica degradao
de pastagens com pisoteio
intenso.
Pode desaparecer com a
recuperao do solo.
Solos arados e gradeados com frequncia. Solos abandonados e
Indica solos em decadncia e com deficincia gastos. Solos cidos,
de Zinco. Regride com plantio de outras com baixo teor de
gramneas como centeio, aveia, milho, associado clcio e uma camada
com adubao corretiva de fsforo e clcio e compactada de
com a reestruturao do solo. subsuperfcie.

Caraguat ou gravat Carqueja Caruru

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Eryngium ciliatum Baccharis spp Amaranthus ssp

O que indicam O que indicam O que indicam

Pastagem degradada e acidez. Em
pastejos permanentes, com solo
fraco, aparece em quantidade. A
calagem e pastejo rotativo pode
solucionar o problema.
Solos que retm gua Presena de nitrognio
estagnada na estao livre (matria orgnica);
chuvosa; deficincia de fertilidade boa.
molibdnio no solo.

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Cravo-branco ou Dente-de-leo Guanxuma Lngua-de-vaca
erva-fedorenta
Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico
Nome cientfico Taraxacum officinalis Sida ssp Rumex ssp
Tajetes sp.
O que indicam O que indicam O que indicam
O que indicam Solos com presena de Solos muito Excesso de nitrognio,
Solos com nematoides. boro e boa fertilidade. compactados, com laje terra fresca.
subsuperficial.

Maria-mole Nabia ou nabo-bravo Pico branco Pico-preto

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Senecio brasiliensis Raphanus raphanistrum Galinsoga parviflora Bidens pilosa

O que indicam O que indicam O que indicam O que indicam

Camada adensada Solos carentes de boro Solos com nitrognio, Solos de mdia
em 40 a 60 cm de e mangans. mas deficiente em fertilidade.
profundidade, falta de micronutrientes,
potssio. sobretudo cobre.

Titirica Samambaia Urtiga

Nome cientfico Nome cientfico Nome cientfico

Cyperus rotundus Pteridium aquilinum Urtiga urens

O que indicam O que indicam O que indicam

Solos cidos, adensados, Solos cidos com Excesso de nitrognio
com drenagem elevado teor de alumnio, livre, deficincia de
deficiente. Viceja em txico para maioria das cobre.
geral em solos com plantas.
deficincia de magnsio.

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 PLANTAS INDICADORAS

OBS.: Para resolver os principais problemas citados, basicamente ser preciso melhorar as
condies do solo, sua estrutura e caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas:

1) compactao subsuperficial: usar adubos verdes (guandu, nabo forrageiro, crotalria - por
exemplo, com razes pivotantes e descompactantes); identificar a profundidade da compactao
e usar um subsolador, quando for o caso;

2) solos cidos: incorporao de matria orgnica ao sistema agrcola (via adubos verdes, palhada,
estercos, compostagem, vermicompostagem, entre outros); correo com pequenas doses
de calcrio parceladamente e, preferentemente, uso de cinzas que alm de neutralizar o pH,
possuem micronutrientes;

3) solos pisoteados e degradados: pastejo rotativo e melhoria da fertilidade natural usando as

vrias tcnicas de manejo orgnico, descrito neste Guia.

Fonte: Adaptado de Primavesi (1992) Primavesi, A. Agricultura sustentvel: manual do produtor rural. Nobel, 144p, 1992.

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