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Processos optimizados na indústria

de bebidas – com a ProMinent
Soluções de confiança para todas as áreas
de produção e enchimento

Printed in Germany, PT PM 007 01/06 P

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Soluções adequadas graças à competência

e experiência na indústria

Água pura e higiene total são indispensáveis na indústria de bebidas.

A ProMinent é o especialista líder na gestão, esterilização e desinfec-
ção da água no local.
A medição, o controlo e a dosagem de químicos líquidos em todas
as fases dos processos de produção e de enchimento completam a
nossa gama.

A ProMinent apoia clientes em todo o mundo com soluções integradas:

desde o projecto de uma instalação eficiente, perfeitamente adaptada
às necessidades do cliente, através da instalação e entrega, até à
manutenção e assistência. Como fornecedor de todos os processos e
componentes, oferecemos um sistema modular com uma vasta gama
de equipamentos para a medição, controlo e dosagem.

Soluções universais para todos os processos de produção e

enchimento – desde o tratamento da água para a produção até ao
tratamento do efluente
Escolha da tecnologia óptima, uma vez que a ProMinent fornece
todos os processos de desinfecção actuais
Vasta gama de conceitos para a desinfecção com dióxido de cloro
do líder mundial nesta tecnologia
Custos de investimento reduzidos graças à tecnologia universal e
projectos actualizados
Sistemas chave na mão com equipamento coordenado de medição,
controlo e dosagem

Para mais informações:

www.prominent.pt/bebidas

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A Sala de fabricação da cerveja F Sala das caldeiras /

Casa das máquinas
B Sala de fermentação / armazenamento D Enchimento / Embalagem

C Filtração E Tratamento de água total G Refrigerantes

5
5

4 3

1 E
¨

C D

9 10

10
8

1 Sistema de desinfecção 2 Instalação de produção 3 Instalação de osmose 4 Descalcificador de 5 Sistemas de dosagem

UV Dulcodes de ozono inversa Dulcosmose® água DOUCEMAT® de aplicação específica
OZONFILT® OZVa

6 Depósito de armazena- 7 Equipamento de 8 Bombas de transfega 9 Instalação geradora 10 Sistema de dosagem proporcional
gem de químicos de medição e controlo Spectra de dióxido de cloro gamma/ DOS
acordo com a norma WHG DULCOMETER® / Bello Zon®
(Decreto de Gestão da Água) DULCOTEST®
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Optimização do processo com

soluções integradas

A ProMinent compreende todos os processos na indústria de bebidas.

Temos trabalhado para os fabricantes líderes de bebidas e para a sua
indústria fornecedora durante anos. Para nós, o processo de optimi-
zação não é só publicidade, é parte da nossa vida diária: desde a
desembalagem, à máquina de enxaguamento de garrafas, à máquina
de enchimento, ao CIP (limpeza no local) e à sala do xarope, as
tecnologias da ProMinent asseguram o mais alto nível de eficiência,
qualidade e segurança operacional e do produto.

A Sala de fabrico da cerveja Desinfecção dos jactos de enchimento,

Dosagem de aditivos para a cerveja,
ácido propiónico, ácido láctico, enzimas
Dosagem de substâncias amargas e
óleos de lúpulo
B Zona de fermentação / armazenamento
Dosagem do extracto de malte corante
e leveduras
Limpeza CIP dos tanques de fermenta-
ção e de armazenamento, propagação da
levedura
C Filtração
Dosagem de diatomite/PVPP
9 Limpeza CIP dos tanques de ar compri-
mido
D Enchimento / Embalagem
Dosagem proporcional do lubrificante
da correia
Desinfecção dos transportadores das
garrafas
6
Dosagem do desinfectante, do inibidor e
do amaciador no pasteurizador
Dosagem do desinfectante/químico para
a lavadora de garrafas
Limpeza do barril / desinfecção
Desinfecção na garrafa / enxaguamento
das vasilhas
limpeza exterior do enchedor, chuveiro de
segurança dos pedaços de vidro
Desinfecção das tampas das garrafas
Dosagem central de adesivo para etique-
tagem
Desinfecção da superfície dos componen-
tes do sistema
Armazenamento e transfega de químicos
E Tratamento total da água
Desinfecção / esterilização da água potável
e da água para a indústria
Limpeza / desinfecção das canalizações de
água potável e água do processo
Neutralização do efluente
F Sala das caldeiras / Casa das máquinas
Descalcificação/dosagem de inibidor na
água de alimentação à caldeira
Desinfecção no circuito de água fria
Torre de refrigeração / tratamento da água
de refrigeração
G Refrigerantes
Limpeza e desinfecção dos componentes
da instalação, tanques
Limpeza / desinfecção das prensas da fruta
Dosagem dos ingredientes

Para mais informações:

www.prominent.pt/bebidas

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Sistemas de Dosagem
Os sistemas de dosagem da ProMinent já são regra na indústria de
bebidas. Desde a soda caustica aos aromatizantes, quase tudo pode
ser doseado com as bombas de dosagem da ProMinent. Em conjunto
com os reservatórios e tanques de armazenamento, todo o funciona-
mento pode ser fornecido com todos os químicos e materiais auxiliares.

Tecnologia de medição, controlo e sensores –

DULCOMETER® e DULCOTEST®
O processo de produção torna-se mais seguro com a interacção
perfeita do equipamento de medição, controlo e dosagem de uma
única fonte. Os sensores para o pH, para o potencial redox e para a
condutividade são sensores padrão. Os sensores especiais para o
dióxido de cloro, cloro, clorito, ozono, ácido peracético e peróxido de
hidrogénio completam a variedade do produto.

Sistemas de dióxido de cloro – Bello Zon®

O dióxido de cloro é a alternativa económica e ecologicamente viável
aos desinfectantes convencionais. Quer seja no tratamento de água
central, na lavagem das garrafas, no enxaguamento, enchimento ou
limpeza CIP – as instalações de dióxido de cloro da ProMinent pro-
duzem e doseiam o dióxido de cloro de modo fiável e protegem todo
o processo de produção.

Electrólise da membrana – Dulco®Zon

O cloro é produzido directamente no local através da electrólise do
sal comum, que é inofensivo e barato. As instalações de electrólise
da ProMinent representam uma alternativa marcante à dosagem de
cloro-gás ou de cloro líquido.
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Os melhores produtos garantem

segurança máxima na produção
Sistemas UV – Dulcodes
A radiação com luz UV produz água microbiologicamente pura – sem
o uso de químicos. Mais importante, a radiação também remove, da
água a ser utilizada para fabricar os produtos, quaisquer resíduos de
desinfectantes que estejam presentes, tais como o dióxido de cloro,
o ozono ou o cloro.

Sistemas de Ozono – OZONFILT® e Bono Zon®

A água esterilizada para o enxaguamento é produzida através da
adição de ozono. Por isso, as garrafas de vidro ou de plástico PET
enxaguadas com esta água estão microbiologicamente limpas.
As instalações de ozono da ProMinent produzem ozono do oxigénio
do ar ou de oxigénio puro. A ozonização é utilizada em duas fases do
tratamento da água: para a remoção do ferro, do manganésio e de
outras substâncias contaminadoras e para a desinfecção da água.

Reservatórios / tanques de armazenamento de químicos

Os reservatórios e tanques de armazenamento da ProMinent garan-
tem a máxima segurança no armazenamento e manuseamento de
químicos. Exactamente adaptados ao equipamento de dosagem,
projectados e construídos de acordo com cada utilização individual,
armazenam de modo seguro e fiável soluções alcalinas, ácidos e
outros aditivos.

Instalação da osmose inversa – Dulcosmose®

A instalação da osmose inversa da ProMinent produz água de diluição
ideal para a preparação de sumos de fruta. A osmose inversa funciona
totalmente sem químicos e produz água ultra pura para o fabrico do
produto.

Para mais informações:

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Referência: Tucher Bräu (Fábrica de Cerveja)

Desinfecção segura no engarrafamento

de cerveja

“Cooperação perfeita – desde o projecto até à aprovação com sucesso da instalação.”

Georg Rammelmeier, Gestor QA, Tucher Bräu, Fürth, Alemanha

As melhores cervejas são criadas através dos métodos tradicionais de fabrico da cerveja e da utilização de tecnologia
de ponta.
A chave para o sucesso é a experiência, não só no fabrico da cerveja, mas também no projecto da própria instalação.
A ProMinent apoiou a Tucher desde a fase do projecto até à entrega com as soluções práticas e adequadas.

Desafio Vantagens para o cliente

Tratamento da água de acordo com a Desinfecção segura e vigiada da água e
TwVO Alemã (Directiva Alemã para a das garrafas
Água Potável) Custos de operação mínimos e segurança
Segurança microbiológica em todos os operacional óptima
processos de enxaguamento, lavagem e
engarrafamento da cerveja
Solução
Tratamento da água com dióxido de cloro
de acordo com a TwVO (Directiva Alemã
para a Água Potável)
Desinfecção da água na máquina de
lavagem de garrafas e no pasteurizador
Verificação cuidadosa da adição do
dióxido de cloro pelo equipamento de
medição e controlo DULCOMETER®

Para mais informações:

www.prominent.pt/referencias

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Referência: Überkingen-Teinach

Engarrafamento higiénico da água mineral

“No início, quando começámos a trabalhar com a ProMinent, tudo o que tínhamos era uma ideia. A ProMinent
colocou optimamente esta ideia em prática através de um projecto individual e de um enorme know-how.”
Erwin Gruber, Director da Instalação de Engarrafamento, Mineralbrunnen Überkingen-Teinach AG, Bad Überkingen,
Alemanha

A água mineral está a ter um grande aumento no consumo. Aqui, a higiene é um dos factores mais importantes para o
engarrafamento bem sucedido da água mineral. A ProMinent desenvolveu um projecto para a instalação de engarrafa-
mento individual e de acordo com o cliente. O conjunto completo da ProMinent abrangeu o fornecimento, a instalação,
a entrega e a manutenção.

Desafio Desinfecção da água fresca de acordo com a TwVO

Eliminação dos problemas microbiológicos com a
formação de lodo na zona de água fria da máquina de
lavagem das garrafas
Alcançar um nível microbiologicamente adequado em
todas as máquinas de lavagem das garrafas
Substituição do sistema de dosagem do hipoclorito
de sódio por um conceito de dosagem integrado para
toda a área de produção
Redução nos custos de operação
Solução
Instalação de um sistema de produção e distribuição
central de dióxido de cloro para fornecer as aplicações
individuais com dióxido de cloro
Fornecimento garantido de dióxido de cloro através de
uma instalação dupla
Desinfecção da água na zona de água fria das máqui-
nas de lavagem das garrafas
Desinfecção das garrafas na máquina de enxaguamen-
to de garrafas (PET)
(Directiva Alemã para a Água Potável)
Utilização do dióxido de cloro como desinfectante para
a desinfecção após o enxaguamento numa instalação
CIP
Verificação on-line da adição de dióxido de cloro
utilizando o equipamento de medição e controlo
DULCOMETER®
Vantagens para o cliente
Desinfecção segura e vigiada da água, garrafas e
componentes do sistema
Segurança microbiológica na água e componentes do
sistema
Custos de funcionamento mínimos e segurança opera-
cional óptima
Solução completa de uma única fonte, incluindo instru-
ções no local
Para mais informações:
www.prominent.pt/referencias

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Serviço global de assistência local

Oferecemos a assistência ProMinent® mesmo antes de ser nosso cliente. A nossa assistência
pré-venda garante-lhe a obtenção das melhores soluções para as suas necessidades
individuais:

Aconselhamento na escolha dos produtos

Optimização do processo e aplicação
Planeamento do projecto

No entanto, o nosso compromisso não termina com a entrega. Oferecemos-lhe uma assistência
pós-venda polivalente, que se mantém durante toda a vida activa do seu equipamento. Isso
maximiza a sua produtividade e minimiza os custos de funcionamento:

Montagem/Instalação
Instruções
Manutenção
Serviço de peças de reserva
Reparação
Resolução de problemas

Graças à nossa presença em mais de 100 países, a nossa assistência está disponível onde
precisa dela.

Para mais informações:

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Contacto Mundial

A ProMinent está presente em mais de 100 países. Isto garante uma disponibilidade mundial
dos produtos e distâncias curtas até ao cliente. Por todo o mundo, a ProMinent oferece
padrões de qualidade idênticos para produtos e serviços. A ProMinent está onde precisa:
experiência e know-how no tratamento de águas e manuseamento de químicos líquidos estão
disponíveis em todo o mundo.

Para mais informações consulte a nossa página na internet em www.prominent.pt

ProMinent Portugal Controlo de Fluídos, Lda. ProMinent Dosiertechnik GmbH

Estrada da Barrosa, Elospark 16 - Algueirão Im Schuhmachergewann 5 -11
2725-193 Mem Martins · Portugal 69123 Heidelberg · Germany
Telefone: +351 219267040 Telefone: +49 6221 842-0
Telefax: +351 219267049 Telefax: +49 6221 842-419
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ProMinent Portugal Controlo de Fluídos, Lda. ProMinent Dosiertechnik GmbH

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