Guia Didtico do Professor

Programa
A Qumica do Fazer
Sabo

Reaes Qumicas

Qumica
2 Srie | Ensino Mdio

CONTEDOS DIGITAIS MULTIMDIA

 Coordenao Didtico-Pedaggica
Contedos Digitais Multimdia | Guia Didtico do Professor

Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa

Redao
Gisele da Silva Moura
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Reviso
Alessandra Muylaert Archer
Projeto Grfico
Eduardo Dantas
Diagramao
Isabela La Croix
Reviso Tcnica
Ndia Suzana Henriques Schneider
Objetivo geral:
Reconhecer a importncia da qumica como
Produo conhecimento imprescindvel para a compreenso
Pontifcia Universidade Catlica do Rio de Janeiro do mundo que nos cerca.
Realizao
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educao
Objetivos especficos:
Ministrio da Cincia e Tecnologia
Reconhecer a importncia da utilizao do sabo
Ministrio da Educao
no dia-a-dia;
Compreender o processo de produo do sabo;
Alertar sobre manuseio da soda custica;
Compreender a importncia ecolgica da reciclagem
do leo de cozinha usado;
Identificar as reaes qumicas da saponificao.
Vdeo (Audiovisual)
Programa:A Qumica do Fazer
Pr-requisitos:
Episdio: Sabo
No h pr-requisitos.
Durao: 10 minutos
rea de aprendizagem: Qumica
Tempo previsto para a atividade:
Contedo: reaes qumicas
Consideramos que uma aula (45 a 50 minutos
Conceitos envolvidos: hidrlise, reciclagem, sabo, saponificao. cada) ser suficiente para o desenvolvimento das
Pblico-alvo: 2 srie do Ensino Mdio atividades propostas.
Introduo professor!

Audiovisual | Programa A Qumica do Fazer | Sabo

O dilogo um instru-
A srie A Qumica do Fazer composta por diversos episdios
mento poderoso de mo-
que apresentam a aplicao do conhecimento qumico em
tivao e aprendizagem!
situaes distintas. Os vdeos podem ser utilizados antes ou
Converse sempre com
aps uma breve exposio terica sobre o tema.
seus alunos!
Este guia tem o objetivo de contribuir com o seu trabalho,
trazendo sugestes, atividades e informaes relacionadas
ao episdio Sabo. Entretanto, no necessrio explorar
todo o material. Voc deve desenvolver os contedos de
acordo com o seu planejamento.

Cabe lembrar que os tpicos apresentados pretendem

enriquecer sua aula, portanto, sinta-se vontade para
desenvolver os temas que despertarem a curiosidade e o
interesse dos seus alunos.

Todos os episdios de A Qumica do Fazer possuem um

formato ldico, abordando a importncia e a utilizao da
qumica no nosso dia-a-dia.

Lembre-se de providenciar com antecedncia um aparelho

de DVD e uma TV ou um projetor de multimdia para a repro-
duo do vdeo. Confirme a disponibilidade do equipamento
para a data da aula. Mas, imprevistos acontecem, por isso
importante que voc tenha alguma atividade programada,
caso fique sem condies de exibir o vdeo.
 1. Desenvolvimento
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O episdio em questo traz diversas informaes sobre a origem, produo e utilizao do sabo no dia-a-dia. Procure passar as
informaes apresentadas no episdio aproveitando as questes levantadas pelo grupo. importante considerar as experincias
e os aspectos culturais de seus alunos.

Voc pode fazer uma breve apresentao sobre o tema, indagando o que os alunos sabem sobre o assunto. Em seguida,
explique porque o sabo tem uma funo importante no nosso cotidiano e que usado para diversos fins como a lavagem de
roupas, fachadas, louas, etc.

Lembre-se que o aspecto central da aprendizagem a produo de conhecimento e tambm a ao. Reserve um tempo para
que eles comentem, reflitam e opinem, pois o mnimo de noo prvia pode ser aproveitada para engatar um bom debate.

O sabo
mais detalhes!
Para saber mais sobre
este assunto leia o texto O sabo o produto ideal para resolver um problema muito antigo do homem: a sujeira!
de FILHO, Ubiracir Fer-
nandes Lima, Saneantes,
De acordo com a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA), os produtos saneantes, como o sabo, so definidos como
no site do Conselho
aqueles que higienizam e desinfetam ambientes domiciliares e pblicos, bem como so utilizados para o tratamento da gua.
Regional de Qumica IV
Dentre as categorias de saneantes, podemos destacar: produtos de limpeza em geral (sabes, detergentes, alvejantes),
Regio:
produtos com ao antimicrobiana (desinfetantes, esterilizantes) e os desinfetantes (raticidas, repelentes, inseticidas).
http://www.crq4.org.
br/default.php?p=texto. Cada produto acima listado possui uma funo higienizadora. Para que os produtos possam ser comercializados, preciso conter
php&c=quimica_viva__ em seu rtulo a aprovao de rgos especializados como a ANVISA e GGSAN (Gerncia Geral de Saneantes). Os sabes caseiros
saneantes no passam por nenhum teste qumico para comprovar sua qualidade. Nesse sentido, mesmo possuindo aromas diversos e
agradveis, podem no estar limpando devidamente. Esse pode ser um tema interessante para debater com o grupo.
A histria do sabo dica!

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Saiba mais sobre a
S no fim do sculo XVIII, aps uma sucesso de pestes causadas, entre outros fatores, pelas pre- histria do sabo nos
crias condies de higiene, que a relao entre limpeza e sade comeou a ganhar fora. (...) E links a seguir: http://
no d pra pensar em higiene sem pensar em sabo. naturlink.sapo.pt/article.
aspx?menuid=7&cid=69
43&bl=1
Provavelmente, poucos alunos sabem que o primeiro tipo de sabo surgiu na Babilnia, no ano 2800 a.C., e que s a partir
http://www.crq4.
do sculo VIII o sabo comeou a ser usado com a preocupao de manter a higiene e a sade. Convide seus alunos a fazer
org.br/?p=texto.
uma pesquisa na internet sobre a histria do sabo. Em seguida promova uma roda de discusso. A troca de experincias dos
php&c=quimica_viva__
alunos durante a atividade tornar sua aula mais interessante e dinmica.
saneantes_prodquim

Durante escavaes da antiga Babilnia, surgem os primeiros indcios de

materiais semelhantes ao sabo. Os registros da poca indicam que os
2800 a.C babilnios ferviam, na gua, gorduras animais e leos vegetais, sais alcali-
nos, possivelmente de cinzas. Eles depositavam a mistura em cilindros de
barro. Porm, a utilidade do sabo ainda no era mencionada.

Os fencios usavam terra argilosa contendo calcrio ou cinzas de madeira

(sabo pastoso). A palavra saponificao surgiu de uma lenda romana. A
600 a.C.
mistura da gordura de animais derretida com cinzas e barro foi nomeada
sabo e sua reao, saponificao.

Gaius Plinius Secundus divulga que o cozimento do sebo de carneiro com

Sculo I d.C.
cinzas de madeira e sal produz sabo.

Galeno (130-200 d.C), mdico grego, descreveu uma tcnica de prepa-

Sculo II d.C. rao do sabo a partir de gorduras e cinzas e destaca sua importncia
para a limpeza corporal.
5
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Sculo IV Em Roma, o sabo utilizado apenas para lavar os cabelos.

Sculo VIII Geber, alquimista rabe, refere-se ao sabo como agente de limpeza.

Os rabes descobrem o processo de saponificao que origina o sabo

Sculo XIII slido. O processo envolve a mistura de leos naturais, gordura animal e
soda custica.

Sculos XV O sabo, ento um produto de luxo, era produzido em diversas cidades da

e XVI Europa.

O qumico francs Nicolas Leblanc obtm soda custica a partir do sal de

cozinha e cria o processo de saponificao das gorduras, o que d grande
Sculo XVIII impulso fabricao do sabo.
Neste sculo, ocorre a primeira patente de um processo de fabricao
de sabo.

O qumico James Gamble consegue identificar como produzir sabo

Sculo XIX
branco, cremoso e perfumado.

Atualmente Temos uma grande variedade de tipos, cores e formatos de sabo.

6
A ao das molculas de sabo sobre a sujeira mais detalhes!

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Para aprofundar seu
conhecimento sobre o
O sabo por si s no limpa a sujeira, ele mais um... digamos, assistente da gua; funciona assim: tema, leia o trabalho
ele se liga s gorduras, poeira e sujeira em geral e ao mesmo tempo se liga gua. de NETO, Odone Gino
Zago e PINO, Jos
Cludio Del. Trabalhando
Pergunte aos seus alunos se eles sabem como o sabo atua. Deixe que se expressem livremente, antes de qualquer comentrio. a Qumica dos Sabes e
Caso seja necessria alguma interferncia, procure faz-la em forma de questionamento. Detergentes. Disponvel
em:
A sujeira basicamente composta por leos ou gorduras acompanhadas de micro-organismos. O sabo no limpa a sujeira.
Essa afirmao pode gerar certo estranhamento: como pode o sabo no limpar a sujeira? http://www.nossofu-
turoroubado.com.br/
O sabo possibilita a remoo de certos tipos de sujeira que a gua sozinha no consegue. Como fcil observar, isso ocorre arquivos/junho_09/qui-
porque os leos e gorduras no se dissolvem em gua. Em outras palavras, as molculas de gua so polares enquanto as dos mica_dos_saboes.PDF
leos so apolares. Pode-se dizer que a cadeia polar de um sabo hidrofbica (repele a gua) e que a extremidade polar
hidrfila (atrai a gua). O processo de limpeza ocorre quando as molculas de sabo agem juntamente com as molculas da
gua, ou seja, as molculas de sabo em contato com a pele levantam as gorduras e impurezas, que so removidas pela gua.
dica!
No link a seguir voc
poder ter ideias para
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - C = O realizar atividades com a
turma:
+ -
O Na http://www.cdcc.sc.usp.
br/quimica/experimen-
tos/sabao.html
Extremidade apolar Extremidade polar
Capaz de ingeragir com leo Capaz de ingeragir com gua
 Produo de sabo
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O sabo um sal de cido graxo. Ele obtido pela reao entre um ster e um hidrxido alcalino,
originando o sabo e mais uma outra substncia, que a glicerina.

Inicie uma conversa com a turma, perguntando se eles sabem do que o sabo composto. Em seguida, explique que o sabo
produzido a partir de leos e gorduras, por meio de reaes de saponificao.

Alerte aos alunos que a soda custica (base alcalina) um material bastante corrosivo. Por essa razo, alguns cuidados preci-
sam ser tomados ao manuse-la, como por exemplo, a utilizao de luvas e culos de proteo.

Como sugesto, apresentamos uma receita simples para a produo de sabo caseiro de roupas para voc realizar com
seus alunos:

Reagentes:

Soda custica (NaOH), banha de porco, gua destilada ou filtrada, lcool etlico (etanol), glicerina, essncia (leo de eucalipto).

Preparao (para cerca de 120g de sabo):

1. Em um copo de Becker de 250mL, com auxlio de balana, adicionar 60g de banha de porco (pode ser outro tipo de gordu-
ra animal galinha gado).

2. Colocar em banho-maria para derreter a banha. No aquea demais. Deixe esfriar um pouco, evitando que a banha se solidi-
fique novamente.

3. Medir, com o auxlio de proveta, 40mL de lcool.

4. Acrescentar, aos poucos e sob constante agitao (use basto de vidro), o lcool banha derretida. Mexer por cerca de 5 minu-
tos (deixe reservado para a etapa 7). Enquanto um membro do grupo realiza essa etapa, os outros podem fazer as etapas 5 e 6.

5. Medir em um copo Becker plstico, com o auxlio de balana, 10g de soda custica. No utilizar copo de vidro e nem fazer a
medida diretamente no prato da balana.
8
 6. Acrescentar, em seguida, 20 mL de gua destilada ou filtrada. Dissolver com cuidado para no respingar (utilizar basto dica!

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de vidro). Vale reforar que a soda custica corrosiva e pode causar queimaduras na pele.
Para saber mais sobre o
7. Misturar em uma forma (saboneteira, pote de margarina ou fundo de caixa de leite longa vida) a mistura do item 4 e a processo de fabricao
soluo do item 6, de forma lenta e gradual. Manter agitao constante. Adicionar quantidades maiores da mistura de banha de sabo slido acesse:
com lcool e menores da soluo de soda custica. Mexer bem at aparecer uma espuma que vai se solidificar lentamente. A
http://projetos.unioeste.
mistura poder ser aquecida para acelerar a reao de saponificao (esterificao).
br/projetos/gerart/apos-
8. Acrescentar cerca de 2 mL de essncia ou 5 mL de leo de eucalipto. tilas/apostila7
9. Deixar esfriar e secar (evaporar o excesso de gua formada). O sabo estar pronto.

Obs: Para produzir quantidades maiores de sabo, as propores dos reagentes devem ser preservadas. O sabo poder ser
cortado em barras aps estar pronto. Pode-se acrescentar uma colher de sopa, com glicerina lquida durante o procedimento
do item 8.

Referncia: ELY, C. R; LINDNER, E. L; AMARAL, L. C; BOM, M. H. H e LETTRES, R. A. Diversificando em Qumica Propostas de

Enriquecimento Curricular. Porto Alegre: Mediao, 2009.

Matrias-Primas

As matrias-primas do sabo so, essencialmente, um leo de origem vegetal ou uma gordura de

origem animal, uma base alcalina - em geral o hidrxido de sdio - e gua.

a partir dos leos ou gorduras e das bases como hidrxido de sdio ou de potssio que o sabo produzido. O processo de
saponificao, portanto, consiste na reao entre esses agentes.

Pergunte aos seus alunos qual a diferena entre o sabo e o sabonete. Essa uma dvida que comumente surge na cabea das
pessoas. Explique que o sabo um produto mais alcalino e bruto, utilizado para limpezas pesadas, enquanto o sabonete mais
leve, utilizado para a higiene pessoal. O sabonete um sabo quase neutro que contm glicerina, leo, perfumes e corantes.

9
 mais detalhes! Pode-se dizer, ento, que o sabo matria-prima para a fabricao de sabonete. Mas, quais so as matrias-primas para a
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sua prpria produo? Informe que o sabo pode ser obtido a partir de gorduras diversas, tais como a do boi e do porco ou a
Confira o artigo de BAR-
partir de leos vegetais como o de algodo ou de coco.
BOSA, Andr Borges e
SILVA, Roberto Ribeiro
da, Xampus, Qumica O leo de Babau
Nova na Escola, n 2
novembro, 1995, p. 3-6,
e conhea o processo
de limpeza do xampu, No processo de clareamento do leo de babau, faz-se a coleta, mede-se uma alquota de 100
sabo e detergente. mL para fazer o clareamento com carvo ativado e argila, homogeneza-se, aquece-o a certa
Disponvel em: http:// temperatura para que seja atingido o ponto de clareamento.
qnesc.sbq.org.br/online/
qnesc02/quimsoc.pdf
Pergunte turma se algum j ouviu falar no leo de babau. Em seguida, explique que esse leo serve de matria-prima
para a fabricao de diversos produtos alimentcios e cosmticos, e que extrado do interior do fruto (amndoa) de uma
palmeira localizada no norte do Brasil.

Graas ao alto teor de cido lurico contido em sua frmula, o leo de babau tornou-se bastante conhecido por suas funes
dica! teraputicas. Alm de nutrir e fortalecer a pele, o leo tem uma potente funo antioxidante e anti-inflamatria.

Na pgina do Departa-
mento de Qumica da Reaes Qumicas na Saponificao
Universidade Federal de
Santa Catarina, h uma Uma das evidncias de estar ocorrendo a reao de saponificao pode ser observada com a liberao de calor quando os
boa explicao sobre a reagentes so colocados em contato e h a percepo de que esto reagindo. H uma transformao das substncias que se
formao de bolhas de encontravam em fase lquida e passam a resultar em um produto slido: o sabo. Ocorre tambm a alterao de cor.
sabo e detergentes.
Para que uma reao ocorra, algumas condies so necessrias. A reao de saponificao, tambm conhecida como
Disponvel em: http://
hidrlise alcalina, ocorre quando um ster em soluo aquosa de base inorgnica origina um sal orgnico e lcool. Talvez
www.qmc.ufsc.br/
alguns alunos j tenham visto mes, tias ou algum conhecido colhendo leo comestvel para fazer sabo caseiro. Esse exemplo
qmcweb/exemplar27.
facilita o entendimento da sua fabricao, que se torna possvel porque quase todos os steres so extrados de leos e gorduras.
html#bolhas
Em outras palavras, a obteno do sabo (sal orgnico) feita atravs da mistura de um ster (proveniente de um cido graxo) e
uma base (hidrxido de sdio).
Veja como ocorre esse processo:

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ster base forte sabo glicerol

Equao genrica da hidrlise alcalina:

O
O
R C HO CH2
R C O CH2 - +
O Na
O
H 2O O
R1 C O CH 3NaOH R1 C HO CH
- +
O soda custica O Na
O
R2 C O CH2 R2 C HO CH2
glicerdio - +
glicerina ou glicerol
O Na
sabo

A equao acima representa a hidrlise alcalina de um leo (glicerdeo). uma hidrlise, pela presena de gua (H2O), e alcalina,
pela presena da base NaOH (soda custica). H um aquecimento durante o processo, que na equao est representado pelo
smbolo . Os produtos da reao de saponificao so sabo e glicerol (lcool).

Iniciativas Ecolgicas

Alm de gerar emprego e renda, iniciativas como esta ajudam a preservar o meio ambiente.

Toda semana eles recolhem em comunidades, restaurantes e comrcios o leo que usam e
trazem para c.
11
 O descarte de leo comestvel nas redes de esgoto tem provocado danos irreparveis ao meio ambiente, como por exemplo, o
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aumento do aquecimento global. Na tentativa de minimizar esses danos, diversas empresas tm desenvolvido projetos de carter
ecolgico, aproveitando o leo de cozinha usado por lanchonetes, restaurantes e outros estabelecimentos, para fabricar sabo.

comum alguns desses estabelecimentos descartarem esse leo diretamente em pias e ralos, causando o entupimento nas
redes de esgoto e atrapalhando o seu funcionamento. Os produtos qumicos utilizados nas estaes de tratamento so alta-
mente txicos, pois alm de causarem efeitos negativos sobre o meio ambiente, comprometem a sobrevivncia de seres vivos
aquticos.Por isso interessante aproveitar o tema para trabalhar essas questes ecolgicas.

Vale lembrar que essa conscincia deve se estender para toda a populao. Procure construir junto com a turma essa conscincia
to necessria para a sobrevivncia da humanidade.

Reciclagem
dica!
Aprenda a reutilizar o
leo de cozinha no link: O primeiro passo (...) filtr-lo para retirar as impurezas slidas. Em seguida passa por um pe-
http://mudeomundo. rodo de decantao. Para transformar o leo em sabo preciso mistur-lo com uma soluo
com.br/2007/02/21/o- altamente alcalina, aqui formada por gua e soda custica.
que-fazer-com-o-oleo-
de-cozinha/
Uma dvida recorrente a respeito dos leos comestveis o que fazer com o seu resto depois de usado? No h um modelo ideal
para descartar os leos de cozinha utilizados. Uma das alternativas encontradas para minimizar os danos ao meio ambiente,
como j foi dito, utiliz-los na fabricao de sabo. Explique aos seus alunos que atualmente vrias associaes fazem a
reciclagem do produto. Estimule-os a iniciar em suas casas essa prtica mais consciente e ecolgica.

Voc sabia que um litro de leo suficiente para contaminar 1 milho de litros de gua? E que essa a causa da morte de muitos
seres vivos como peixes, plantas e micro-organismos?

Estimule-os a contribuir com o meio ambiente: promova uma campanha de reciclagem junto com a sua turma.

12
2. Atividades

Audiovisual | Programa A Qumica do Fazer | Sabo

a) Convide um profissional para explicar como se d o processo de fabricao do sabo;

b) Aps a exposio do tema, incite os alunos a desenvolverem um projeto com a finalidade de construir uma conscincia
ecolgica no s da comunidade escolar, mas da sociedade como um todo, a respeito do descarte de leos comestveis em
pias, ralos e esgotos;

c) Organize uma gincana com o objetivo de colher a maior quantidade de leo de cozinha usado e em seguida doe para alguma
instituio comprometida ecologicamente.

3. Avaliao
Procure estar atento presena, participao e interao dos alunos durante a aula, esclarecendo todas as dvidas e inquietaes
que surgirem.

Mantenha sempre o dilogo com os alunos, promovendo situaes que desafiem e estimulem a construo de um pensamen-
to crtico. As interaes e intervenes dos alunos contribuem para um enriquecimento maior da aprendizagem.

O processo de mediao extremamente importante para que o aprendizado ocorra. Mantenha sempre um clima harmonioso
com a turma. Aproveite para avaliar tambm o desenvolvimento do seu trabalho, revendo os aspectos positivos e negativos a
serem aperfeioados.

13
VDEO - AUDIOVISUAL
EQUIPE PUC-RIO

Coordenao Geral do Projeto

Prcio Augusto Mardini Farias

Departamento de Qumica
Coordenao de Contedos
Jos Guerchon
Reviso Tcnica
Ndia Suzana Henriques Schneider
Assistncia
Camila Welikson
Produo de Contedos
Carlos Eduardo Pinto

CCEAD - Coordenao Central de Educao a Distncia

Coordenao Geral
Gilda Helena Bernardino de Campos
Coordenao de Audiovisual
Sergio Botelho do Amaral
Assistncia de Coordenao de Audiovisual
Eduardo Quental Moraes
Coordenao de Avaliao e Acompanhamento
Gianna Oliveira Bogossian Roque
Coordenao de Produo dos Guias do Professor
Stella M. Peixoto de Azevedo Pedrosa
Assistncia de Produo dos Guias do Professor
Tito Tortori
Redao
Alessandra Muylaert Archer
Gabriel Neves
Gisele Moura
Gislaine Garcia
Design
Eduardo Dantas
Isabela La Croix
Romulo Freitas
Reviso
Alessandra Archer
Gislaine Garcia