Fenmenos de Transporte II - Profa. Cintia B.

Gonalves 1 Abordagem: SISTEMAS CONCENTRADOS (SITUAO MAIS

SIMPLES)
T (ar quente) T
TRANSFERNCIA DE CALOR
Corpo metlico
EM REGIME TRANSIENTE qualquer (elevada
condutividade
Em processos de aquecimento ou resfriamento em equipamentos com trmica)
operao em batelada, assim como na colocao em marcha ou na
1
parada de equipamentos com operao contnua, a transferncia de Resistncia externa transferncia de calor (RE) =
h A
calor ocorre em regime transiente
Resistncia interna transferncia de calor (RI) = Lc
Na transferncia de calor em regime transiente, a temperatura muda no
s com a posio no interior do corpo, ela tambm muda com o tempo k A
em uma mesma posio; tanto a taxa de transferncia de calor atravs
do corpo, como a energia interna do corpo mudam com o tempo. O Em geometria:
volume V Lc = L
corpo acumula ou desacumula energia interna. Lc = = Plana
rea A Cilindrica Lc = R 2
Exemplos: tratamento trmico de enlatados em equipamentos em Esfrica Lc = R 3
batelada, aquecimento e resfriamento de equipamentos contnuos.

Desenvolvimento da equao:
Quando RI <<<<< RE, pode-se desconsiderar a diferena de
temperatura no interior do corpo e admitir que todo ele se aquece Calor transferido para o corpo = Calor acumulado no corpo
(no caso contrrio, resfrie) a uma temperatura uniforme por todo
Taxa de calor transferido q = h. A.(T - T )
o corpo, a qual muda com o tempo.
dT
Taxa de calor acumulado q = m.c p .
dt
t=0 t = t1 t = t2
T = T1 T = T2 h = coeficiente convectivo de T = temperatura do fluido
T = T0
transporte de calor fluido-corpo (constante ao longo do tempo)
A = rea de transferncia de calor (na T(t) = temperatura do corpo
RI Lc k h Lc superfcie do corpo)
= = = BIOT < 0 ,1 (uniforme em todo o corpo, mas
RE 1 h k m = massa do corpo varivel com o tempo)
A aproximao vlida s quando a resistncia interna muito menor cp = calor especfico do corpo t = tempo
que resistncia externa. NO ESQUECER QUE UMA
APROXIMAO

dT t T CONCEITOS IMPORTANTES EM REGIME TRANSIENTE

h. A.(T - T ) = m.c p . m.c p dT
dt dt = .
h. A To (T - T ) Bi = Nmero de Biot = h.Lc = RI
Condio inicial: p/ t = 0 T=To 0 k RE

m .c p T kcal
t0 = . - ln (T - T ) T
t

h. A .m
[Bi ] = h.mkcal
o 2 o
.C = Adimensional
h. A
- .t
- m .c p T -T T - T m .c p
=e
o
h.m. C
t= . ln
h. A T - To T - To
a .t
Fo = Nmero de Fourier = 2 = Tempo Adimensional
Equao ou perfil de temperatura vlida Lc
T
para qualquer sistema com RI desprezvel m2

.s
T [Fo ] = s = Adimension al
2
m

k
To onde a = = difusividade trmica
r cp
t

1
 Escrevendo o Perfil de Temperatura em funo de Bi e Fo: A situao descrita anteriormente, de sistemas concentrados, ocorre
somente para slidos metlicos (elevada condutividade trmica) com
h. A
T - T -
m .c
.t e sabendo que: m = r .V pequena dimenso caracterstica (pequeno raio ou pequena espessura).
=e p k
T - To a=
r .c p Tal situao NUNCA OCORRE para slidos alimentcios pois sua
condutividade trmica baixa e a resistncia interna NUNCA
V
Lc = DESPREZVEL.
A

-

h. A-



-
h .t

a h Lc Mas uma SITUAO SIMILAR pode ocorrer para recipientes
T - T r V c p
.t
r c L
.t
k L

contendo alimentos sob forte agitao. Esta a situao de um tacho
=e =e p c =e c
Lc

T - To agitado contendo um fluido alimentcio; considerado como um leito

h.Lc a .t PERFEITAMENTE MISTURADO..
Mas Bi = Fo = 2
k Lc
IMPORTANTE: a transferncia de calor no alimento sob agitao ocorre
T - T
= e - ( Bi Fo ) por CONVECO.
T - To

Tacho agitado com mistura perfeita, Exerccio de aplicao 1

sendo aquecido ou resfriado em Determinar a reposta de temperatura de um fio de cobre de 0,8 mm de
regime transiente. dimetro a T0 = 150 C quando imerso subitamente em:
U .A

a) gua (h = 70 kcal/h.m2.C) a 40 C
T - T -
m .c
.t
b) Ar (h = 10 kcal/h.m2.C) a 40 C
=e p
T - To
Dados:
U = coeficiente global de transferncia de calor entre alimento kcobre = 322 kcal/h.m.C
sob agitao e o meio de aquecimento (ou resfriamento) cp cobre = 0,091 kcal/kg.C
r = 8975 kg/m3
A = rea de transferncia de calor
m = massa do alimento no tacho = ralimento.Valimento
cp = calor especfico do alimento
T = temperatura do meio de aquecimento ou resfriamento
T = temperatura do alimento ao longo do tempo

2 Abordagem: RESISTNCIA INTERNA NO DESPREZVEL (CASO MAIS T(x,t) = temperatura do corpo ao longo do processo, varia com o tempo e
COMUM E MAIS COMPLICADO) a posio considerada
2A) Transferncia de calor em regime transiente em placa plana infinita de
espessura 2L
T(L,t) = temperatura na superfcie do corpo (posies +L e L), varia
-L 2L +L com o tempo

T T
q(t) = taxa de calor transferido, varia com o tempo

h = coeficiente convectivo de T.C., considerado constante ao longo de

T0 T0 todo o processo

A = rea de T.C, rea da superfcie do slido atravs da qual se

t=0 t = t1 t = t2 t = t3 t = t4 estabelece o contato trmico com o fluido; esta rea suposta constante
T0 = temperatura inicial do corpo, considerada uniforme ao longo de todo o processo (o slido NO se contrai ou encolhe durante
o processo)
T = temperatura do fluido que envolve o corpo, considerada
constante ao longo de todo o processo
q(t ) =h. A.[ T(L, t) - T ]

2
 Condies iniciais e de contorno da equao:
2a Lei de Fourier: 1. t = 0 T=To , -L x L
T 2T 2T 2T 2. t = T=T , -L x L
= a . 2 + 2 + 2 Equao que comanda a
t x y z T
transferncia de calor em 3. x = 0 = 0, "t Simetria do perfil de temperatura
regime transiente nessas x x =0
condies T
4. x = L k A = h A (T x= L
- T ) Conveco na interface
x x = L
2
; [a ] =
k m
a = difusividade trmica = Integrao da equao por separao de variveis:
r .c p s
T 2T
= a. 2
2T t x
=0
y 2 No h T.C nas direes y e z
T - T 2.sen(ln .Lc )
[ ]

. exp - ln .a .t . cos(ln .x )
2T =
2
=0
z 2 To - T n =1 Lc .ln + sen(ln .Lc ). cos( ln .Lc )

Onde os valores de l (l1, l2, , ln) so as n razes da equao.

Usando ainda os seguintes adimensionais:

x r
X= ou = Adimensional de posio no corpo slido
L R
a .t
Fo = = Fourier = tempo adimensional
L2c

Obtm-se:
1

T - T 2.sen(ln .Lc )
[ ]
Bi
= . exp - ln .Lc .Fo . cos(ln .Lc . X )
2 2

To - T n =1 ln .L + sen(ln .Lc ). cos(ln .Lc )

Fourier Adimensional F a .t
o= L2
de posio
T - T
= funo(Bi, Fo, X) Temperatura do plano mdio, para uma placa plana infinita, de
To - T Equao colocada na forma espessura 2L
grfica, CARTAS DE HEISLER

x Q
L Q0
T ( x , t ) - T
T ( 0 , t ) - T Bi =

F o Bi 2

1
Bi
Perda de calor adimensional Q/Q0, para uma placa plana infinita,
Temperatura como uma funo da temperatura do centro, para de espessura 2L, com o tempo
uma placa plana infinita, de espessura 2L

3
 r
R
T ( r , t ) - T
T ( 0 , t ) - T
1
Bi

F a .t
o= R2
1
Temperatura do plano mdio, para um cilindro infinito, de raio R Bi

Temperatura como uma funo da temperatura do eixo, para um

cilindro infinito, de raio R

Q
Q0
Bi =

1
Bi

F o Bi 2

F a .t
o= R2
Perda de calor adimensional Q/Q0, para um cilindro infinito, de
raio R Temperatura do plano mdio, para uma esfera, de raio R

r
R

T ( r , t ) - T
T ( 0 , t ) - T Q Bi =
Q0

F o Bi 2

1
Bi
Perda de calor adimensional Q/Q0, para uma esfera, de raio R

Temperatura como uma funo da temperatura do eixo, para

uma esfera de raio R

4

Exerccio de aplicao 2
Um cilindro longo (L = 2 m) de ao (k=40 W/m.K, a=110-5 m2/s, r=7854
kg/m3, cp=434 J/kg.K) com 0,2 m de dimetro e temperatura inicial de 400
C, subitamente imerso em gua a 50 C. Se o coeficiente convectivo
igual a 200 W/m2.K, aps 20 minutos, calcule: (a) a temperatura no centro do
cilindro, (b) a temperatura na superfcie do cilindro, (c ) o calor transferido
para a gua.
L tempo aproximado de resfriamento.
D
Exerccio de aplicao 3
Uma placa longa de carne ao (k=0,499 W/m.K, r=1073 kg/m3, cp=3480
J/kg.K) com 0,203 m de espessura e temperatura inicial de 37,8 C resfriada
com ar a 1,7 C e coeficiente convectivo igual a 39,7 W/m2 K. Determine o
tempo necessrio para que o centro da placa atinja 10 C.
Exerccio de aplicao 4
No preparo de uma festa, a anfitri deseja resfriar bebidas enlatadas (k=0,497
kcal/h.m.C, a=0,49710-3 m2/h, r=1000 kg/m3, cp=1 kcal/kg.C) de 18 at 1,5
C. A temperatura do congelador de -18C e o coeficiente convectivo igual a
2,8410-3 W/cm2 C. As latas possuem dimetro igual a 6 cm. Determine o
Exerccio de aplicao 5
Uma maa (k=0,355 W/m.C, r=820 kg/m3, cp=3600 J/kg.C) com 6 cm de
dimetro inicialmente a 15 C resfriada com gua a 2 C e coeficiente
convectivo igual a 50W/cm2 C. Determine o tempo necessrio para que o
centro da maa atinja 3C.

Cilindro curto de dimetro 2R e comprimento 2Z

T - T T - T T - T
T - T cilindro curto = T - T cilindro infinito T - T placa de
o 2 R2 Z o 2 R o espessura 2 Z

Corpos bi- e tri-

dimensionais

Barra infinita de espessura 2L e largura 2W

Exerccio de aplicao 6
T - T T - T T - T
T - T barra = T - T placa T - T placa
Um assado de forma cilndrica (10 x 20 cm) com 2,3 kg, inicialmente a 20 C,
colocado em um forno a 180 C e coeficiente convectivo igual a 14 W/cm2 C.
o 2 L2W o 2 L o 2W
Determine o tempo necessrio para que o centro do assado atinja 90 C.
Propriedades do assado: k=0,649 kcal/h.m.C, a=1,57610-7 m2/s, r=985,7
kg/m3, cp=4,179 kJ/kg.C
Paraleleppedo de espessura 2L, largura 2W e comprimento 2Z

T - T T - T T - T T - T
=
To - T paraleleppedo To - T placa To - T placa To - T placa
2 L2W 2 Z 2L 2W 2Z