Criao brasileira

de avestruz
Estrutiocultura
The Brazilian
raising of
ostriches
Ostrich Farming
Por MV. Roberto de Arruda Silva
Text Veterinarian Roberto de Arruda Silva

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 Sumrio
A criao no Brasil comeou em 1996 com apenas 200 aves, mas em 2003 j eram 100.000. H cerca
de 1.500 criadores e a maior concentrao est no estado de So Paulo. O crescimento dessa atividade
grande. Esse mercado movimenta cerca de US$5 milhes/ano. 70% da renda correspondem venda
de reprodutores. O investimento para iniciar uma criao est estimado em R$ 50 mil.. Uma ave com
90 dias de idade vale entre R$1.200,00 R$1.500,00 e as matrizes certificadas, entre R$8 e R$9 mil
O tempo mdio de expectativa do retorno do investimento de quatro a cinco anos. O avestruz vive, em
mdia, 70 anos. As aves so abatidas com 12 a 15 meses de idade.

Summary
Ostrich raising in Brazil started in 1996 with only 200 birds but in 2003 there were already 100,000. There are close to 1,500
growers and the higher concentration is in the state of Sao Paulo. The growth of this activity is large. This market moves
approximately US$ 5 million/year. 70% of the revenue comes from the sale of breeders. The investment to start a breeding farm
is estimated at R$ 50 thousand. A 90 day bird is worth between R$ 1,200.00 and R$ 1,500.00 and certified matrices between R$
8,000.00 and R$ 9,000.00. The average expected time for investment return is from 4 to 5 years. The ostrich lives in average 70
years. The birds are slaughtered at the age of 12 to 15 months.

Origem - African Black um hbrido resultante do cruza-

A avestruz, pertence classe das aves e ao grupo
das Ratitas. Segundo a organizao sistemtica,
estas aves agrupam-se em quatro grandes ordens:
- a ordem dos Estrutioniformes (Strutioniformes)
abrange uma nica famlia, os Estrutiondeos, e
uma s espcie, a avestruz;
- a ordem dos Reiformes (Rheiformes) possui uma
nica famlia, os Redeos, ou Nandus, que inclui
duas espcies;
- a ordem dos Cauariformes (Casuariiformes) agru-
pa duas famlias, os
Casuardeos ou Casuares, com trs espcies, os
Dromadeos, como a Ema, a nica espcie recente;
- a ordem dos Apterigiformes (Apterygiformes), da
qual fazem parte os
Apterigdeos, que renem os Kivis, com duas es-
pcies.
Existe uma nica espcie de Avestruz (Struthio ca-
mellus) e seis subespcies, vulgarmente agrupa-
das em trs tipos: African Black (a domstica), Red
Neck e Blue Neck.
- Blue Neck (pescoo azul) habita o Nordeste afri-
cano, a subespcie mais corpulenta, apresentan-
do pele de um tom cinzento azulado.
- Red Neck (pescoo vermelho) habita o Qunia e
parte da Tanznia, uma ave de corpulenta e apre-
senta a pele de tom vermelho.
mento entre a subespcie da frica do Sul e as su-
bespcies do Norte da frica , sendo normalmente
a mais baixa de todas as subespcies.
Consideraes gerais
- A criao de avestruzes no Brasil muito recente,
iniciou-se no ano de 1996, com cerca de 200 aves.
- Em 1996, foi fundada a ACAB Associao dos
Criadores de Avestruzes do Brasil (www.acab.org.
br), por 8 pioneiros da estrutiocultura, sendo sua
sede estabelecida em Bragana Paulista SP. Em
1999, a ACAB ingressou no rol de associados da
UBA Unio Brasileira de Avicultura.
- Segundo a UBA/ACAB, em 2002 o rebanho bra-
sileiro de avestruzes era de 80.000 cabeas, dis-
tribudos nas 5 regies do pas: 44 % (Sudeste
35.000 aves), 25 % (Nordeste 20.000), 19 %
(Centro-oeste 15.000), 6 % (Norte -5.000) e 6%
(Sul 5.000).
- Segundo a ACAB em todo o pas h cerca de
1.500 criadores distribudos em todo territrio na-
cional, com destaque para o Estado de So Paulo,
onde concentra-se o maior nmero.
- Estima-se, em 2003, que existam no pas cerca
de 100 mil animais. O crescimento anual estima-
do em 50 %.
- Pela Portaria n 36, publicada em 15/03/02 no
Dirio Oficial da Unio (DOU), o IBAMA Instituto
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 Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Na-
turais Renovveis alterou a classificao da Aves-
truz (Struthio camellus) de ave extica para ave de
produo zootcnica. Assim, os controles existen-
tes na atividade deixam a rea ambiental (IBAMA)
e passam a ser realizados apenas no mbito do
MAPA Ministrio da Agricultura e do Abasteci-
mento e Pecuria).
- O mercado da estrutiocultura movimenta algo em
torno de US$ 5 milhes por ano. Hoje, 70 % da
renda da estrutiocultura provm da venda de ani-
mais reprodutores, 25 % vm de insumos e 5 % da
venda de carne.
- Estima-se que, para iniciar um criatrio de aves-
truzes, o investimento inicial de R$ 50.000,00,
canalizados para a compra de 5 casais de filhotes
(R$ 1,2 mil cada), instalao dos piquetes e rao
para os animais (o consumo anual de cada ave
equivalente a R$ 400,00). Segundo clculo da
ACAB, o tempo mdio de expectativa de retorno de
investimento se d normalmente entre o quarto e
o quinto anos do empreendimento.
- A Avestruz vive cerca de 70 anos e reproduz at
os 30 - 35 anos. Seus filhotes levam 42 dias para
nascer e os ovos pesam entre 1 e 2 kg. Os pintos
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nascem com peso que varia de 1 a 1,5 kg e cres-
cem cerca de 30 centmetros por ms durante os
primeiros seis meses.
- A poca de reproduo acontece entre os meses
de julho e dezembro, quando as fmeas botam,
em mdia. 60 ovos por ano.
- O avestruz um animal que vive e se reproduz em
reas semi-ridas,
podendo vir a ser criado nos campos, cerrados
e caatinga, sem necessitar de desmatamento. O
meio ambiente natural das avestruzes varia de ter-
renos ridos ou semi-desertos a pastagens.
AbATe
- Os animais esto prontos para o abate com 12 a
15 meses de idade,
pesando entre 100 e 110 kg e gerando de 30 a 35
kg de carne limpa, 1,4 m de couro, alm das plu-
mas. Sua converso alimentar entre o nascimento
e o abate de 4,8 : 1.
VIdA ProduTIVA
- A vida produtiva de uma fmea chega a 35 anos
e o incio da postura
acontece aos 2 anos de idade.
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 - Estima-se que, no Brasil, o custo de produo
(manuteno) de uma ave est em torno de US$
120 a US$ 150 por ano. Uma ave de 90 dias vale
entre R$ 1,2 mil a R$ 1,5 mil. J as matrizes de 4 a
5 anos, certificadas e na segunda ou terceira pos-
tura, so comercializadas de R$ 8 mil a R$ 9 mil.

ProduToS
- Entre os principais produtos da estrutiocultura es-
to a carne (vermelha, saborosa e magra), o couro
e as plumas. A carne, no mercado brasileiro, co-
tada entre US$ 60 a US$ 70 por kg, sendo hoje im-
portada da Europa, Estados Unidos e frica do Sul.
Nos Estados Unidos e nos pases europeus a carne
custa US$ 17 por kg. O couro, um pedao de at
1,4 m2 extrado de cada ave, custa aproximada-
mente US$ 250, sendo utilizado na confeco de
roupas, sapatos, bolsas, carteiras, cintos e peas
de vesturio (coletes,
almofadas para os ombros) que podem chegar a
custar US$ 1.000 a pea.

- O Brasil destaca-se como o maior consumidor mun-
dial de plumas/penas (15 t por ano), utilizadas nas
festas populares, em especial o carnaval. As plumas
so comercializadas ao preo de US$ 230 por kg.
- No mercado internacional, o preo do couro de aves-
truz varia entre US$ 110 e US$ 320 por metro qua-
drado (cerca de US$ 200 por pele). O valor da pele
curtida de US$ 400 a US$ 800, enquanto o valor do
couro processado de US$ 500 a US$ 6.000.
- Na Europa, os preos da carne de avestruz variam
de US$ 13 a US$ 27 por quilo. Na frica do Sul, os
produtos da carne de avestruz so mais baratos,
o preo da carne in natura situa-se entre US$ 3 a
US$ 4 por quilo e o charque, varia de US$ 10 a US$
12. Nos EUA, variam de US$ 17 a US$ 29 o quilo.
- A estrutiocultura, alm da pele, carne e plumas,
gera outros subprodutos: cascas vazias dos ovos
(usadas em decorao porta moedas, abajur,
ovos pintados, porta jias, etc), a gordura (cosm-
ticos cremes e pomadas), os clios (clios posti-
os), a carcaa (composio de raes), bico e a - Comprar aves de quem possua uma criao
unha (bijuterias) e o ovo (equivalente a 24 ovos de
galinha, pode ser utilizado na alimentao).
SAnIdAde
- A avestruz pode desenvolver doenas infeccio-
sas semelhantes quelas encontradas em aves
domsticas: rinites, aspergilose, candidase
(sapinho,monilase), doenas bacterianas (Esche-
richia coli, Salmonella sp, Klebsiella sp, Clostri-
dium sp e outros agentes que levam a quadro de
enterite), doenas virais (Bouba aviria, doena
de Newcastle e outros vrus Myxovirus e Aero-
vrus), Doenas parasitrias (protozorios, nema-
tides, trematides,cestides e ectoparasitos).
Podem ser acometidas por doenas no infec-
ciosas (distese rica gota), corpos estranhos ,
fraquezas nas pernas (sndrome do entortamento
das pernas) e fraturas.
AbATe
- Segundo a ACAB, o abate em grande escala no
Brasil deve comear num prazo de aproximada-
mente 3 anos. Partindo de um plantel atual de
80.000 aves (fala-se tambm em 100 mil aves),
seriam necessrios 300.000 para o abate.
CondIeS bSICAS PArA
o IngreSSo nA eSTruTIoCulTurA
prpria.
- Certificar-se pessoalmente da produtividade
dos reprodutores; do tamanho da ave, visando
carne; da experincia na criao;disponibilidade
de honrar os compromissos; imagem da empre-
sa no mercado.
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