GESTO AMBIENTAL NA CERVEJARIA PAR: UM ESTUDO DE CASO1

Clailson Leal Rebelo2

Lus Carlos Coelho Martins3
Fabrcio do Nascimento Moreira4
Ticiane Lima dos Santos5

RESUMO

O estudo destaca a importncia da gesto ambiental como um instrumento de

grande relevncia econmica e social para as empresas, visto que esse sistema tem
a capacidade de transportar importantes informaes as quais auxiliam na
identificao de possveis resultados dos investimentos ambientais, como o
aproveitamento dos resduos produzidos a partir da matria-prima consumida pelas
companhias ao longo de seus processos produtivos. Desse modo, enfatizam-se
tambm os resultados de empresas que fazem uso ou no do mesmo, como forma
de comparao e corroborao da eficcia do sistema de gesto ambiental. Assim,
de acordo com anlises feitas no decorrer da pesquisa, a qual foi baseada em
estudo de caso com entrevistas, aplicaes de questionrios e de um estudo
bibliogrfico, constatou-se que a cervejaria utiliza um sistema de gesto ambiental
de forma superficial e, com isso, no o considera como um diferencial competitivo no
mercado em que a organizao atua. Por conseguinte, a soluo levantada a da
adoo de um forte gerenciamento ambiental por parte da empresa, tendo como
meio projetos de gerenciamento ambiental, adoo de prticas socioambientais em
todo a extenso do processo produtivo, dentre outras alternativas que possam lhe
garantir alcanar maior competitividade.
Palavras-chave: Impactos Ambientais. Gesto Ambiental. Contabilidade.
Competitividade.

1. INTRODUO

A rea ambiental sempre foi e sempre ser uma das questes mais discutidas
pelo mundo. um assunto em que todos os segmentos da sociedade esto
envolvidos, de forma poltica, social e econmica. A emergente globalizao e o
crescimento da populao, fora cada vez mais a questo de se preservar os
recursos do meio-ambiente, sendo este de suma importncia para a garantia de
geraes futuras.
Nota-se ainda, que tanto hoje como nos ltimos tempos, o nmero de
pessoas envolvidas e preocupadas no que tange a preservao da natureza, tem
aumentado, haja vista que o Brasil detm a mais rica biodiversidade do mundo.
Nesse sentido, conferncias, reunies, protocolos e leis j foram desenvolvidos para
1
Trabalho apresentado e classificado em 1 lugar no prmio da Federao Nacional dos Estudantes
de Cincias Contbeis FENECIC durante o XXII Encontro Nacional dos Estudantes de Cincias
Contbeis ENECIC realizado na cidade do Rio de Janeiro/RJ.
2
Bacharel em Cincias Contbeis pela Faculdade de Estudos Avanados do Par - FEAPA
3
Bacharel em Cincias Contbeis pela Faculdade de Estudos Avanados do Par - FEAPA
4
Mestre em Cincias Contbeis pela Universidade Federal do Rio de Janeiro - UFRJ
5
Mestre em Administrao pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte - UFRN
que a conscientizao chegasse ao conhecimento de todos.
Segundo Ribeiro (2004 p.8):

A soluo dos problemas de ordem ambiental exige o empenho de cada

segmento da sociedade e o desenvolvimento dos diversos ramos do
conhecimento, cada um contribuindo de acordo com seu potencial, ramo de
atuao e habilidades prticas.

Na verdade, os problemas ambientais devem ser resolvidos. E a sociedade

tem um papel fundamental de contribuir no que diz respeito a fiscalizar e proteger
esse meio. J a viso empresarial sobre este assunto mais complexa. Contudo, a
ISO 14.000 vem servindo como espelho para as empresas que querem adotar em
sua estrutura organizacional o modelo de empresa ambientalmente envolvidas. Com
isso, a organizao busca acompanhar de forma legal os procedimentos e meios
ligados questo de preservao empresarial. Juntamente com a gesto ambiental,
as empresas podem trabalhar de forma mais organizada no sentido do manejo
desses recursos ambientais nas atividades empresariais.
Diante desses fatos de grande relevncia, que surge a percepo de se ter
um cuidado maior na utilizao destes recursos, e da necessidade de se adotar uma
metodologia capaz de gerenciar estes custos, gerados pela empresa. neste
contexto que as cincias contbeis, ao lado das demais cincias, assumem a
responsabilidade de mensurar os efeitos e resultados causados por esta
organizao, perante a sociedade e aos rgos competentes. Portanto, em
decorrncia das presses sofridas por parte da sociedade, governo, ambientalistas e
outros, que as empresas tm buscado adotar instrumentos de proteo ambiental.
O sistema de gesto ambiental (SGA) um desses instrumentos, pois com a sua
implantao, ajuda as empresas a manter a poltica ambiental adequada s normas
estabelecidas por lei. Da se explica a procura por parte dos investidores,
compradores, clientes e at mesmo da sociedade, em buscar no mercado empresas
que tem respeitado o meio ambiente e, conseqentemente, a vida.
A questo ambiental um assunto atual que vem sendo muito discutido no
mercado nacional e internacional.
Por motivo da necessidade de escassez de recurso naturais e por presses
de ecologistas, da sociedade e do prprio governo as empresas vm adotando de
forma obrigatria a questo ambiental que passou a ser um grande diferencial
dentro do mercado competitivo.
Neste sentido, as empresas passaram a gerenciar as matrias-primas que
esto sendo retiradas do meio ambiente de forma mais controlada, e em decorrncia
disto a contabilidade passou a ser uma das peas utilizadas pelos gestores na busca
da maior produtividade sem degradar ou desperdiar recursos do meio ambiente e
uma dessas ferramentas utilizadas pela contabilidade dentro das empresas e o SGA
(Sistema de Gesto Ambiental) que busca minimizar os danos ambientais e reduzir o
custo das empresas.
Sendo assim um assunto relevante para as organizaes, sociedade e
mercado foi o motivo para a escolha deste tema.
No que cerne questo da problemtica, O SGA vem sendo um instrumento
fundamental para as empresas controlarem seus custos ambientais e com isto
ganhando credibilidade dentro do mercado, e a pergunta que se faz :
Como o SGA contribui como um diferencial de competitividade no mercado em que a
cervejaria Par atua?
Quanto s hipteses consideraram-se as seguintes possibilidades: H0: a

2
partir do momento que a empresa insere a SGA ela se torna mais competitiva. H1:
Toda empresa que no tem o sistema de gesto ambiental acaba ficando de fora do
mercado competitivo. H2: A existncia de um SGA no altera o fator de
competitividade dentro de uma empresa
A pesquisa em questo verificou se a gesto ambiental representa um
diferencial competitivo e, em caso de positivo, obtm o intuito de demonstrar s
empresas que ainda no se inseriram como podem ganhar maior credibilidade nesse
aspecto.
Identificar se a gesto ambiental criou uma credibilidade dentro do grupo
cervejeiro no mercado competitivo.
Observar tambm se a gesto ambiental contribui para organizao atingir
seus objetivos e metas.
Se o Gesto Ambiental ajuda as empresas a atenderem aos requisitos
legais e normas pertinentes aos aspectos ambientais de suas atividades.

A abrangncia para o desenvolvimento deste trabalho de pesquisa foi o

estudo de qual o valor que a as organizaes tm junto ao mercado com
implantao do gesto ambiental.
Como objeto e lcus de pesquisa, optou-se pela escolha de uma indstria do
ramo cervejeiro que desenvolvesse suas atividades no estado do Par, cuja anlise
da gesto dos recursos ambientais utilizados por essa empresa serviu de subsdio
para a construo e desenvolvimento do estudo de caso.

2. REFERENCIAL TERICO

2.1 Responsabilidade Social

Durante muito tempo, a proteo ambiental vem se tornando uma
preocupao para muitas empresas, fornecedores e uma parcela significativa da
populao em diversas partes do mundo. Na verdade, isso se d pelo elevado nvel
de degradao desse patrimnio ambiental da humanidade. Isso tem levado as
empresas e organizaes, a se adaptarem a um novo modo de convvio e equilbrio
com meio ambiente.
Nota-se ainda, que a questo ambiental vem-se transformando em um
importante diferencial competitivo, na qual as organizaes devem preocupar-se.
Professores como Tinoco e Kraemer (2004, p.9), abordam as complexas
relaes entre trabalho, produo e meio ambiente, e dizem que os Sistemas de
Gesto Ambiental (SGA) servem como pea importante para as entidades, que
procuraram manter seus processos, aspectos e impactos ambientais sob controles.
Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.11), um dos componentes importantes
dessa reviravolta nos modos de pensar e agir foi o crescimento da conscincia
ecolgica na sociedade, no governo e nas prprias empresas, que passaram a
incorporar essa orientao em suas estratgias.
Essa nova conscincia ambiental teve sua dimenso a partir das
transformaes sociais e culturais surgidas nas dcadas de 60 e 70 do sculo
passado, que ajudaram a colocar o meio ambiente como um dos princpios
fundamentais ao homem. J na dcada seguinte, todos os gastos com a proteo
ambiental comearam a ser vistos pelas grandes empresas no somente como
custo, mas sim como investimentos futuros, que as colocassem em vantagens
competitivas.
Assim sendo a responsabilidade cresce a cada dia, a maneira de agir e

3
pensar da sociedade e das organizaes tambm. Jamais se ouviu falar tanto de
preservao ambiental como antes. A sociedade cresce e leva o desenvolvimento
econmico, ento nesse sentido a empresas por sua vez tm tomado novas
medidas relacionadas preservao da natureza.
Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.2):

A responsabilidade empresarial em relao ao meio ambiente deixou de ser

apenas uma postura frente s imposies para transformar-se em atitudes
voluntrias, superando as prprias expectativas da sociedade.
Compreender essa mudana de paradigma vital para a competitividade,
pois o mercado est, a cada dia, mais aberto e competitivo, fazendo com
que as empresas tenham que se preocupar com o controle dos impactos
ambientais.

Portanto, a responsabilidade social implica num sentido de obrigao de toda

a sociedade e empresas em conseqncia da crescente e assustadora degradao
ambiental.
Nesse sentido, as empresas sentem-se obrigadas a incorporar aos objetivos
de obteno de lucros a responsabilidade social, bem como proporcionar o bem-
estar populao na sua integridade.
Segundo Donaire (1999, p.20):

Responsabilidade social assume diversas formas, entre as quais se incluem

proteo ambiental, projetos filantrpicos e educacionais, planejamento da
comunidade, equipamentos nas oportunidades de emprego, servios em
geral, de conformidade com o interesse pblico.

Nesta perspectiva, as empresas esto sendo incentivadas agora e cada vez

mais para as questes sociais. At porque as empresas gostariam de serem
admiradas pela sociedade, por seus funcionrios, parceiros e investidores sem
contar que isto tambm est contribuindo para sua credibilidade.
Mas, o grande problema estar disposto a encarar os desafios que se
colocam no caminho de uma empresa que realmente se preocupe com a questo
social.
Logo, a responsabilidade social no pode, nem deve ser entendida
como um elemento de marketing que eleve o status da empresa na sociedade, mas
deve ser uma ao voluntria da empresa com as preocupaes sociais e
ambientais nas suas atividades comerciais e nas suas relaes com todas as partes.

2.2 Desenvolvimento Sustentvel

Nos dias atuais, com desenvolvimento da tecnologia, as empresas atravs de

suas atividades de explorao dos recursos da natureza acabam comprometendo o
padro de vida da sociedade. De certa forma, acaba tambm causando malefcios
populao com os impactos causados ao meio ambiente. Tais problemas comeam
a surgir na forma de como esses recursos naturais esto sendo consumidos e na
relao dos benefcios de consumo.
O assunto que envolve as relaes entre o desenvolvimento econmico e o
manejo sustentvel dos recursos naturais tem sua base fundamentalmente no
conceito de desenvolvimento sustentvel, ou seja, satisfazer suas prprias
necessidades sem comprometer as geraes futuras.

4
 De acordo com a figura 1, a ordem a busca do desenvolvimento
sustentvel, que em trs critrios fundamentais devem ser obedecidos
simultaneamente: equidade social, prudncia ecolgica e eficincia econmica.

Figura 1: Trip da sustentabilidade empresarial

Fonte: adaptado do site www.copesul.com.br (2008)

Na verdade o que se percebe que as empresas esto cada vez mais

conscientes das conseqncias da degradao ambiental e muitas tm includo
dentre as suas principais prioridades a questo da proteo ambiental, juntamente
com a questo da qualidade seus servios e segurana em seus investimentos, com
o objetivo de se manterem mais competitivas, sem causar nenhum dano ao meio
ambiente.
Adaptar-se a todas essas mudanas, melhorar o processo produtivo e
implementar qualidade ambiental no o bastante, seria necessrio demonstrar o
que est sendo feito.
Segundo Ribeiro (2005), constantes tem sido as notcias de que as empresas
esto investindo, cada vez mais, em tecnologias de proteo e preservao do meio
ambiente e, em alguns casos, at mesmo antecipando-se as exigncias da
legislao.
Donaire (1994) ressalta que a questo ambiental teve destaque a partir de
1990, com o maior rigor da legislao sobre crimes ambientais (lei 9.605/98).
Empresas responsveis tm evitado o desperdcio de recursos naturais e investido
na reduo da poluio, pois esses podem gerar ineficincias nos processos e perda
de competitividade. Organizaes de vrios segmentos tm buscado solues para
seus problemas ambientais, ao mesmo tempo em que contribuem para a
preservao do meio ambiente. Medidas como a reutilizao de resduos industriais,
reduo do consumo de energia, reciclagem de materiais, controle de rudos,
reaproveitamento de gua e outros recursos utilizados no processo produtivo, so
procedimentos de gesto ambiental.
Dessa forma, o desenvolvimento sustentvel impe-se necessidade de
incorporar propostas condizentes com as dimenses sociais, econmicas e

5
ambientais. nesse cenrio que a cincia contbil representada por meio da
Contabilidade Ambiental, ganha uma aliada para o acompanhamento sistemtico
das atividades desenvolvidas pelas vrias entidades que tm suas atividades
voltadas s questes que envolvem a sustentabilidade do meio ambiente e
manuteno do empreendimento.

2.3 A Contabilidade e o Meio Ambiente

Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.19):

O registro, a acumulao, a avaliao, bem como a divulgao das

atividades e operaes das empresas, dos governos e das organizaes em
geral so feitos pela Contabilidade, desde h muito tempo, de forma
sistemtica, atravs das demonstraes contbeis. Foi no oriente,
especialmente na China, na ndia, no Egito, e tambm na Grcia, que os
primeiros registros e estudos de Contabilidade se deram, ocorrendo
paralelamente com o aprendizado e o desenvolvimento da aritmtica e da
matemtica.

E durante o decorrer dos anos tem se mostrado uma cincia mais

diversificada. Pois, ao longo do tempo vem acompanhando as evolues
econmicas e financeiras, e tambm criando novas tcnicas para se mensurar,
identificar e evidenciar as mudanas que o patrimnio sofre. Na verdade, a partir
dessa necessidade de se quantificar esse patrimnio e de garantir sua continuidade,
que se torna evidente a importncia da contabilidade para: o meio ambiental,
social e empresarial.
Segundo Silva (2003), a contabilidade que se desenvolveu, historicamente,
como sistema de controle patrimonial e que atua como um sistema de informaes,
no pode ficar alheio s informaes sociais que tm reflexos direta ou
indiretamente sobre o patrimnio.
Em nossos dias, um dos desafios que a contabilidade vem passando de
adaptar-se s novas exigncias que a sociedade vem impondo com relao s
informaes relativas ao meio ambiente. nesse sentido que a contabilidade
ambiental surge para suprir aos usurios das informaes referentes ao meio
ambiente, com o propsito de demonstrar os resultados dos gastos ambientais das
empresas para a sociedade.

2.4 Contabilidade Ambiental

A contabilidade ambiental surgiu na dcada de 70 do sculo XX, poca em

que as empresas passaram a se preocupar e dar mais importncia aos problemas
ambientais causados pelas prprias empresas e pelo consumismo exagerado do
homem com relao aos recursos naturais. Mas esta preocupao no fruto de
uma conscientizao, mas muitas vezes da prpria presso por parte da
sociedade.
Assim, pode-se dizer que representa a contabilizao dos benefcios e
prejuzos que o desenvolvimento de um produto, ou servio pode causar ao meio
ambiente, bem como o conjunto de aes planejadas para desenvolver projetos,
levando em considerao a preocupao com o meio ambiente.
Esse novo ramo da contabilidade surge com o intuito de registrar as
transaes da empresa que impactam o meio ambiente e seus efeitos na posio

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econmica e financeira. Logo, pode ser definida como um estudo do patrimnio
ambiental (bens, direitos e obrigaes ambientais) da empresa.
Por outro lado, a contabilidade ambiental possui potencial para auxiliar os
gestores nesta tarefa. Tambm pode ser usada para demonstrar a responsabilidade
ambiental da empresa, atravs da utilizao dos relatrios contbeis, onde devero
ser evidenciados, de forma transparente e fidedigna, os gastos com o controle
ambiental.

A idia de fazer uma contabilidade ambiental dentro das empresas, ou seja,

medir gastos e recursos para a produo de bens de consumo veio com a
crise do petrleo, em 1974, quando o produto chegou a um altssimo custo
e estava em escassez. Parece que, na poca, as pessoas entenderam que
no porque uma matria-prima um recurso natural que ela vai durar para
sempre. (MAIOR, 2001, p.1).

Nesse sentido, se prope a apresentar o relato ambiental de forma destacada

nas demonstraes contbeis, portanto, sua implementao depende da definio
de uma poltica contbil que considere a segregao dos itens relativos aos
impactos ambientais das atividades da empresa, no meio ambiente, prevendo, por
exemplo, que os custos ambientais devam ser apresentados de forma separada,
desordenados ou ordenados em itens de natureza operacional e no operacional, e
em itens recorrentes e extraordinrios.
Para melhor compreenso apresentamos os conceitos bsicos da
contabilidade aplicados rea ambiental:

2.5 Gesto Ambiental

Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.109):

Gesto Ambiental o sistema que inclui estrutura organizacional, atividade

de planejamento, responsabilidades, prticas, procedimentos, processos e
recursos para desenvolver, implementar, atingir, analisar criticamente e
manter a poltica ambiental. o que a empresa faz para minimizar ou
eliminar os efeitos negativos provocados no ambiente por suas atividades.

Segundo Ribeiro (2005, p.146), o gerenciamento ambiental , pois, um

conjunto de rotinas e procedimentos que permite a uma organizao administrar
adequadamente as relaes entre suas atividades e o meio ambiente em que elas
se desenvolvem.
No mundo contemporneo o novo desafio das empresas trabalhar a partir
de uma perspectiva as necessidades organizacionais, onde o compromisso com o
meio ambiente o fator essencial. Nesta abordagem a gesto ambiental torna-se o
pilar de toda e qualquer organizao, porque exatamente ela, que vai nortear o
andamento das aes a serem implementadas nesta rea.

Segundo Donaire (1999, p.108):

Esses programas de Gesto Ambiental estabelecem atividades a serem

desenvolvidas, a seqncia, entre elas, bem como quem so os
responsveis pela sua execuo. Normalmente deve abranger os aspectos
ambientais mais importantes e buscar uma melhoria contnua, ampliando
seu escopo de atuao com o passar do tempo. Devem tambm possuir

7
 dinamismo e flexibilidade de suficiente para se adaptar as mudanas que
podem ocorrer tanto no seu ambiente imediato quanto no seu futuro.

A aplicabilidade da gesto ambiental serve essencialmente para ser utilizada

pela empresa nas suas tomadas de decises, abrangendo as mediaes fsicas do
consumo de materiais e energia, fluxos de disposio e deposio final, avaliao
monetria de custos, poupanas e receitas relacionadas com atividades que
apresentam potenciais impactos ambientais.
Essa ferramenta da gesto ambiental tem-se mostrado uma das peas mais
importante na atividade empresarial. Pois, percebe-se que o nvel de preocupao e
satisfao por parte das organizaes tem aumentado, com intuito de atingir e
demonstrar melhores resultados tanto para os seus investidores quanto para o meio
ambiente. Contudo, para estas organizaes que vem buscando estar em
conformidade com a legislao ambiental, quase inevitvel no passar por
mudanas em sua cultura organizacional e empresarial, j que a gesto mostra-se
importante para qualquer empreendimento.
No quadro abaixo se tem uma viso geral da gesto ambiental e o seu papel
dentro da organizao:

Gesto Ambiental
Gesto de Gesto de Gesto de Gesto do
Processos Resultados Sustentabilidade Plano Ambiental
Explorao de recursos Emisses gasosas Qualidade do ar Princpios e
compromissos
Transformao de Efluentes lquidos Qualidade da gua Poltica ambiental
recursos
Acondicionamento de Resduos slidos Qualidade do solo Conformidade legal
recursos
Transporte de recursos Particulados Abundncia e Objetivos e metas
diversidade da flora
Aplicao e uso de Odores Abundncia e Programa ambiental
recursos diversidade da fauna
Quadros de riscos Rudos e vibraes Qualidade de vida do Projetos ambientais
ambientais ser humano
Situaes de emergncia Iluminao Imagem Institucional Aes corretivas e
preventivas
Quadro 01- Viso Geral da Gesto Ambiental
Fonte: Macedo, R. K. 1994

De acordo com o quadro uma organizao ao planejar e atender todas as

exigncias contidas nele poder atravs destas ferramentas e procedimentos
adequados, estar em conformidade com as prerrogativas relativas qualidade
ambiental.
A gesto ambiental vem se subdividir em quatro nveis:

Gesto de Processos: lida com a qualidade ambiental de todas as

atividades, mquinas e equipamentos dessa organizao.
Gesto de Resultados: Avalia a qualidade ambiental no processo de
produo, e seus resultados sobre os efeitos ambientais.
Gesto de Sustentabilidade (Ambiental): Envolve a questo do estudo dos
efeitos desses processos na natureza, no sentido de qualidade do ar, da
gua, do solo, da flora, da fauna e do ser humano.

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 Gesto do Plano Ambiental: a avaliao sistemtica e permanente de
todos os elementos constituintes do plano de gesto ambiental elaborado e
implantado pela organizao.
interessante notar que a gesto ambiental tem peas importantes que a
ajudam a melhorar seu desempenho e qualidade em seus resultados. Instrumentos
estes como: Estudo de Impacto Ambiental (EIA); Avaliao do Impacto Ambiental
(AIA); Auditoria Ambiental; Capital Natural.

Impacto Ambiental

Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.112),

O impacto ambiental a alterao no meio ou em algum de seus

componentes por determinada ao ou atividade. Essas alteraes
precisam ser quantificadas, pois apresentam variaes relativas, que
podem ser positivas ou negativas, grandes ou pequenas.

Na verdade, entende-se que o impacto qualquer alterao ou resultado

produzido pelas aes do homem, entidade, organizao ou qualquer tipo de
empreendimentos, que venham exceder a capacidade de absoro desse ambiente.
De maneira geral, estes impactos vm crescendo de acordo com o crescimento do
prprio desenvolvimento econmico vivido por cada regio, estado ou pas.

Estudo de Impacto Ambiental (EIA)

O objetivo deste, aps sua implantao principalmente o de avaliar as
conseqncias de algumas aes, e que para que se possam tomar medidas de
preservao e preveno da qualidade de determinado ambiente. Em outras
palavras, um conjunto de atividades que permite analisar, avaliar e planificar a
operao e manuteno de um projeto de empreendimento em qualquer regio.
Sua principal funo o coibir ou minimizar a poluio atravs do
comprometimento e adoo de medidas alternativas voltadas para os impactos
ambientais causadas pelas atividades decorrentes de cada organizao.

Avaliao do Impacto Ambiental (AIA)

uma ferramenta capaz de identificar os riscos, alm de servir como
instrumento de preservao de danos ambientais.
Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.115):

Corresponde a uma atividade tcnico-cientfica que visa identificar, prever e

avaliar as conseqncias de um projeto ou ao sobre a sade e o bem-
estar humano, alm de comunicar ao pblico e s pessoas encarregadas
da tomada de decises informaes acerca dos impactos, ou seja, dos
resultados dos estudos.

Fica evidente que sua participao de suma importncia para os gestores

tomarem as suas decises. Esta avaliao aplica-se a qualquer tipo de ao que
possa causar dano significativo no meio ambiente. Para que esse processo se tornar
eficaz, preciso que este instrumento seja um auxlio no processo decisrio, e que
possa anteceder as atividades desse empreendimento, evitando assim transtornos
futuros.

9
 Auditoria ambienta
A auditoria ambiental mais uma ferramenta, que veio para somar na busca
de melhores resultados tanto para o empresariado quanto para o meio ambiente.
uma pea que auxilia o gestor a tomar certas precaues e decises com respeito
s aes desta organizao em relao ao meio ambiente. A auditoria ambiental
tambm permite avaliar se os acontecimentos, condies, sistema de gesto
relativas ao ambiente e atividades esto em conformidade com os critrios da
prpria auditoria, para que assim possa obter informaes mais fidedignas e
eficazes para seus requerentes.
Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.117):

As auditorias ambientais permitem: determinar a conformidade dos

elementos do Sistema de Gesto Ambiental (SGA) com os requisitos do
referencial utilizado; determinar a eficcia do SGA implementado para
cumprir com os objetivos especificados; identificar oportunidades de
melhorias; verificar a conformidade legal; reconhecer o SGA por entidades
externas (certificao).

Fica evidente que, com a adoo dessa auditoria ambiental por parte da
empresa o trabalho se tornar mais simples e eficiente. vlido dizer que essa
auditoria se apresenta de vrios tipos.

Tipos de Auditoria

Auditoria de conformidade: essa tem a funo de visualizar a

verificao da conformidade legal, pois o ponto de partida. Verifica-
se o funcionamento desta organizao com respeito aos transmiti da
lei.
Auditoria de risco: essa j com atitude de ser mais proativa, no que
diz respeito a passagens dos contratos que firmam com as
seguradoras.
Auditoria ao local (contaminao): sua tarefa consiste em averiguar
se a um contaminao do parte da empresa e de tomar as possveis
precaues com relao contaminao. Nota-se que a realizao
desta auditoria acontece mais quando se a ampliao por parte da
mesma ou aquisio de novas instalaes.
Auditoria de encerramento ou de aquisio: essa auditoria vai
verificar se a indcios de passivo ambiental quando esta encerra suas
atividades ou quando vai se instalar uma nova.
Auditoria do sistema de gesto ambiental: procura estar em
conformidade com as normas e a legislao vigente. a ferramenta
essencial para a avaliao e melhoria do SGA e do desempenho
ambiental desta organizao.

Capital natural

Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.118):

O capital natural consiste em trs componentes principais: (1) recursos no

renovveis, tais como o leo e os minerais que so extrados dos
ecossistemas; (2) recursos renovveis, tais como os peixes, a madeira e a

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 gua, que so produzidos e mantidos pelos processos e pelas funes dos
ecossistemas; (3) servios ambientais, tais como a manuteno da
qualidade atmosfrica, climtica, dos controles da inundao e da fonte de
gua, da reciclagem dos nutrientes, da gerao dos solos, da proviso do
alimento do mar etc.

Portanto, o capital natural origina-se dos ativos naturais que esto na

natureza dispostos a toda a sociedade, o fato que o seu valor deve ser respeitado
por todos, j que o uso adequado em seu maneja pode potencializar o crescimento
econmico do pas.

Benefcios da gesto ambiental

Os benefcios que essa gesto ambiental traz podem ser vistos no que tange
as vantagens tanto para o meio ambiente quanto para o mundo empresarial.
Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.119):

A introduo de prticas ambientais pode, por outro lado, implicar a reduo

de custos, por meio da melhoria da eficincia dos processos, reduo de
consumos (matria-prima, gua, energia), minimizao do tratamento de
resduos e efluentes e diminuio de prmios de seguros, multas etc.

Na verdade, os benefcios surgiram a cada ao desenvolvida por estas

organizaes, no sentido de cumprir todos os requisitos legais e pertinentes ao
assunto meio ambiente, para que assim obtenha como resposta o prestgio e
aceitao por parte de toda sociedade e seus investidores. Alm de, sua imagem
servir de exemplo para as demais, no passando apenas marketing forjado, e sim de
uma empresa que tem respeito e responsabilidade quando o assunto meio
ambiente.

Benefcios econmicos
Economia de custos
Reduo do consumo de gua, energia e outros insumos;
Reciclagem, venda e aproveitamento de resduos e diminuio de efluentes;
Reduo de multas e penalidades por poluio.
Incremento de receita
Aumento da contribuio marginal de produtos verdes, que podem ser vendidos a preos
mais altos;
Aumento da participao no mercado, devido inovao dos produtos e menor
concorrncia;
Linhas de novos produtos para novos mercados;
Aumento da demanda para produtos que contribuam para a diminuio da poluio.
Benefcios estratgicos
Melhoria da imagem institucional;
Renovao da carteira de produtos;
Aumento da produtividade;
Alto comprometimento do pessoal;
Melhoria nas relaes de trabalho;
Melhoria da criatividade para novos desafios;
Melhoria das relaes com os rgos governamentais, comunidade e grupos ambientalistas;
Acesso assegurado ao mercado externo;
Melhor adequao aos padres ambientais.
Quadro 02 - Benefcios da gesto ambiental
Fonte: Adaptado de NORTH, K. Environmental business management. Genebra: ILO, 1992.

11
2.6 NBR-ISO 14000

As normas ISO 14000 Gesto Ambiental, foram inicialmente elaboradas

visando o manejo ambiental, que significa o que a organizao faz para minimizar
os efeitos nocivos ao ambiente causados pelas suas atividades (ISO, 2000)
(EMBRAPA, 2001).
Assim sendo, essas normas fomentam a preveno de processos de
contaminaes ambientais, uma vez que orientam a organizao quanto sua
estrutura, forma de operao e de levantamento, armazenamento, recuperao e
disponibilizao de dados e resultados (sempre atentando para as necessidades
futuras e imediatas de mercado e, conseqentemente, a satisfao do cliente), entre
outras orientaes, inserindo a organizao no contexto ambiental. (EMBRAPA,
2001)
Para se obter a ISO 14000 as organizaes precisam passar por uma
rigorosa inspeno para sua instalao, e, alm disso, h tambm uma fiscalizao
peridica para que no se saia do padro e a empresa mantenha a sua certificao.
Dentro do mercado competitivo isso de fundamental importncia, pois as
empresas que obtem desta certificao tem uma maior credibilidade no s no
mercado interno como no externo.

2.7 SGA - Sistema de Gesto Ambiental

Segundo Tinoco e Kraemer (2004, p.121):

Um sistema de gesto ambiental pode ser definido como um conjunto de

procedimentos para gerir ou administrar uma organizao, de forma a obter
um melhor relacionamento com o meio ambiente. Consiste, essencialmente,
no planejamento de suas atividades, visando eliminao ou minimizao
dos impactos ao meio ambiente, por meio de aes preventivas ou medidas
mitigadoras.

Segundo Ribeiro (2005, p.146):

O sistema de gesto ambiental compreende a parte da gesto global que

inclui a estrutura, as atividades de planejamento, responsabilidade, prticas,
os procedimentos, processos e recursos para desenvolver, implantar,
atingir, analisar criticamente e manter a poltica adotada.

Portanto o sistema de gesto ambiental no passa de mais uma ferramenta

para que as empresas juntamente com seus gestores possam conseguir seus
objetivos no mercado competitivo sem que venha prejudicar os recursos que at
ento esto disponveis a todos.
O SGA o sistema que responsvel pelo processo de planejamento,
implantao, execuo e manuteno desse gerenciamento ambiental, pois o
Sistema de Gesto Ambiental transporta aos gestores um real controle sobre os
recursos que as empresas utilizam para realizao de suas produes.

12
 As Etapas do Sistema de Gesto Ambiental (SGA)

Poltica Ambiental

Primeiramente a organizao tem que ter uma poltica ambiental formada no

sentido de haver um termo de compromisso social e principalmente ambiental e de
v atender a suas necessidades especficas.

- A Poltica Ambiental dever atender s seguintes exigncias:

- Ter compromisso com a melhoria contnua;
- Explicitar compromisso com o atendimento aos requisitos legais;
- Ser documentada e comunicada a todos;
- Ser compatvel com outras polticas e normas internas
(qualidade, sade do trabalhador e Segurana);
- Incluir um compromisso com a preveno da poluio;
- Revista ao final de cada ciclo
- Imutvel dentro do ciclo

Planejamento

O planejamento uma fase muito importante para se dar incio a um sistema

de gesto ambiental, pois e nesse momento que vamos mensurar de que forma vai
ser feita a implantao, a execuo e a manuteno e visa tambm atingir os
objetivos e metas deste gerenciamento. Para isto devem conter os seguintes itens:

- Identificao dos aspectos ambientais da empresa;

- Identificao dos requisitos legais corporativos;
- Estabelecimento de indicadores internos de desempenho ambiental;
- Estabelecimento de objetivos e metas alinhados com o compromisso
ambiental;
- Elaborao de planos e programas de gesto para o cumprimento dos
objetivos e metas estabelecidos.
A questo da identificao dos aspectos ambientais, e considerado o fluxo do
processo produtivo da organizao. Vamos identificar os aspectos associados
s atividades produtivas das empresas:
- Emisses atmosfricas;
- Efluentes lquidos;
- Resduos;
- Contaminao da terra;
- Impacto nas comunidades;
- Uso de matria-prima e de recursos naturais;
- Outras emisses ambientais.

Implementao e Operao

a insero da gesto ambiental que vai garantir os objetivos e as

necessidades que a empresa quer para atingir suas metas na questo ambiental,
devendo garantir principalmente:

13
 Estrutura e Responsabilidades

A questo da responsabilidade e a estrutural so definidas por quem? O que

faz parte do planejamento? O que preciso para faz-lo? Condies pessoa que
tenha autoridade e recursos necessrios para realizar tais as atividades.

Treinamento, Conscientizao e Competncias

As pessoas que fazem parte do grupo participam de um treinamento de

orientao com respeito aos riscos ambientais que pode ser causada no seu
processo produtivo. Tudo isto e o que o sistema de gesto ambiental realiza dentro
das grandes organizaes que colocam este sistema como uma ferramenta reduo
de custo e promover a preservao do meio ambiente.

Comunicao

Uma comunicao ativa para o conhecimento do SGA.

Documentao

A documentao fundamental para este sistema.

Controle de Documentos

Este controle deve ser feito por pessoa que tenham autoridade e
conhecimento para elaborao, alterao e aprovao destes documentos, pois no
pode haver a existncia deles desatualizados. Porque na realidade todos tm a
acesso a estes documentos.

Controle Operacional

Este controle operacional nada mais que uma forma de supervisionar todas
as atividades ligadas rea ambiental, este controle feito com parmetros, ou
seja, valores que aceitos no trabalho e devem ter um constante controle.

Revises Gerenciais

Todos os dias os gestores devem fazer uma verificao no sistema de gesto

ambiental para averiguar se adequado para a realidade da organizao e se o
funcionamento esta acontecendo como foi planejado.

Melhoria Contnua

A organizao deve aprimorar seu comportamento, pois diminuindo os

impactos ambientais negativos e conseqentemente a sociedade.

2.8 O SGA como Fator de Competitividade das Empresas

O SGA um diferencial na competitividade, pois como o assunto meio

ambiente vem sendo muito discutido e cobrado no s pelos ecologistas, mas
14
tambm pelo governo e a sociedade, as grandes organizaes empresarias
precisaram inserir uma forma de preservar e ao mesmo tempo ter um retorno
econmico e social. E o sistema de geso ambiental foi uma das grandes solues
que os gestores destas empresas acharam para se obter resultados positivos nas
receitas e diminuio nas despesas e assim fortalecer sua credibilidade no mercado
ao todo.
O tema discute como a gesto ambiental pode tornar uma organizao mais
competitiva. So apresentadas inovaes desenvolvidas para reduzir os impactos
ambientais, relatos de casos utilizando as tcnicas de produo mais limpa, as
relaes entre qualidade e qualidade ambiental, etc.
No sentido da competitividade, as empresas tm feito altos investimentos a
exemplo disto, segue abaixo o comentrio da especialista Mrcia Cristina Guimares
que faz parte da Companhia de Bebidas das Amricas (Ambev) para assuntos
ambientais.
De acordo com Guimares apud Gazeta Mercantil (2007) a Ambev dobra os
gastos com projetos ambientais, pois uma companhia de bebidas pretende investir
30 milhes s neste ano no Brasil e outros pases da Amrica Latina onde atua em
projetos ambientais. Seu sistema de gesto ambiental integra nas diretrizes da
empresa desde 1997 e aplicado nas suas 30 fbricas no pas, pois tem como sua
poltica ambiental a reciclagem de resduos, a expanso e aperfeioamento em seus
sistemas de gua e efluentes, a diminuio da emisso de gases de efeito estufa e
implementar melhorias contnuas nos sistemas de controle ambiental.
Ainda segundo a especialista, grande parte desse montante ser aplicado
em melhorias dos sistemas de tratamento de gua e efluentes. Com isso, declara
que alm de obter ganho de meio ambiente, temos o ganho financeiro com essa
atividade, e ainda prev que a receita possa aumentar ainda neste ano.
Fica evidente que quando se investe em projetos que visem melhoria do
ambiente, o retorno destes investimentos so bem maiores. Por isso o SGA tem o
seu papel significativo na conduo e manuteno destes processos, e servindo
como um fator de competitividade entre as demais que no praticam. O SGA vai dar
todo o suporte a vrias empresas no sentido que cumpram com os regulamentos
ditados pela legislao ambiental.

3. METODOLOGIA
Para a realizao desta pesquisa foram utilizadas as seguintes metodologias
baseadas em: pesquisas bibliogrficas, descritivas, qualitativas, questionrios,
entrevistas e questes abertas. De acordo com estas tcnicas metodolgicas e da
pesquisa em questo que se adotou como estratgia de pesquisa, o mtodo de
estudo de caso. Segundo Rojas apud Marion (2002, p.131) o estudo de caso
consiste em apresentar sucintamente a descrio de uma determinada situao real
ou fictcia para a sua discusso em grupo. Na pesquisa utilizou-se o mtodo de
estudo de caso, pois foi realizada numa indstria do ramo cervejeiro, com o objetivo
de verificar de forma real se esta organizao utiliza o sistema de gesto ambiental
como um instrumento de competitividade dentro do mbito de mercado.
Segundo Silva e Menezes a pesquisa bibliogrfica (2001, p.21) aquela que
elaborada a partir de material j publicado, constitudo principalmente de livros,
artigos de peridicos e atualmente com material disponibilizado na Internet.
No artigo utilizaram-se como recursos de pesquisa e fonte de informaes
revistas, livros, jornais e stios eletrnicos para que se tivesse uma consistente gama

15
de informaes e discusses sobre o assunto. Caracterizou-se assim, portanto, o
mtodo de pesquisa como bibliogrfica.
Segundo Silva e Menezes (2001, p.20):

Considera que h uma relao dinmica entre o mundo real e o sujeito, isto
, um vnculo indissocivel entre o mundo objetivo e a subjetividade do
sujeito que no pode ser traduzido em nmeros. A interpretao dos
fenmenos e a atribuio de significados so bsicas no processo de
pesquisa qualitativa. No requer o uso de mtodos e tcnicas estatsticas. O
ambiente natural a fonte direta para coleta de dados e o pesquisador o
instrumento - chave. descritiva. Os pesquisadores tendem a analisar seus
dados indutivamente. O processo e seu significado so os focos principais
de abordagem.

A pesquisa qualitativa constitui parte tambm deste estudo, pois foi feita a
interpretao dos dados obtidos, a partir de anlises qualitativas, e a compreenso
dos fenmenos da indstria no do ambiente organizacional do grupo cervejeiro.
Segundo Silva e Menezes (2001, p.21):

Visa descrever as caractersticas de determinada populao ou fenmeno

ou o estabelecimento de relaes entre variveis. Envolve o uso de tcnicas
padronizadas de coleta de dados: questionrio e observao sistemtica.
Assume, em geral, a forma de Levantamento.

Foi utilizado o mtodo de pesquisa descritiva, pois para que se adquirissem

informaes, usaram-se questionrios para a coleta de dados como um dos
instrumentos para obteno de respostas para o estudo.
Segundo Bello (2004, p. 6) as entrevistas podem ter o carter exploratrio ou
ser de coleta de informaes. Se de carter exploratrio relativamente estruturada,
a de coleta de informaes altamente estruturada.
Atravs de telefonemas que foram realizadas para a indstria, se realizou
entrevistas com a principal responsvel pelo setor de gesto ambiental. Pois, com
ajuda de informaes coletadas na formal oral via telefone, que se pode trabalhar
com os dados obtidos para a confirmao ou no dos resultados pretendidos da
pesquisa em questo.
Segundo Silva e Menezes (2001, p.33):

uma srie ordenada de perguntas que devem ser respondidas por escrito
pelo informante. O questionrio deve ser objetivo, limitado em extenso e
estar acompanhado de instrues As instrues devem esclarecer o
propsito de sua aplicao, ressaltar a importncia da colaborao do
informante e facilitar o preenchimento.

Foi elaborado um questionrio, com questes estruturadas de forma aberta,

direcionadas ao assunto do sistema de gesto ambiental dentro do grupo cervejeiro,
com a propsito de obter de forma as informaes mais relevantes para a
construo deste estudo e facilitar a compreenso da pesquisa.

4. ESTUDO DE CASO
4.1 Histrico da Cervejaria Par

A cervejaria Par teve incio das suas atividades na dcada de 30 no estado

de So Paulo, onde tambm construiu sua primeira unidade fabril, com a fabricao

16
do seu primeiro produto, o refrigerante sabor. No decorrer dos anos houve a
necessidade de se criar novos produtos, que aconteceu na dcada 80 onde foi
lanando sua primeira cerveja chamada Par, com a demanda, no ano de 1997 foi
inaugurada a sua segunda unidade no estado da Bahia com a fabricao de novos
sabores de refrigerante e sua gua mineral. No ano de 2000, surgiu no estado do
Rio de Janeiro sua terceira unidade, e no ano seguinte a fabricao da sua cerveja
sem lcool.
Em 2002, a empresa constri sua quarta unidade localizada no estado do
Maranho e lana mais trs novos produtos, sendo duas novas marcas de cerveja e
sucos. No ano seguinte duas unidades fabris foram construdas, uma em Gois e
outra em Pernambuco trazendo consigo mais novidades para os seus consumidores,
sendo bebidas tnicas e ctricas.
Foram lanadas mais duas novas unidades em 2005, uma no estado do Rio
Grande do Sul sendo sua stima unidade e sua oitava unidade construda no estado
do Par, local no qual foi realizada a pesquisa.

4.2 Estrutura da Organizao

Sobre o aspecto estrutural da organizao, temos como cultura

organizacional alguns pontos importantes, como:

Valores:
Empreender sempre: temos um esprito voltado para a ao;
Fazer bem feito: temos um esprito voltado para o melhor resultado
possvel por meio de comprometimento;
Equipes que do certo, temos um esprito voltado para a unio;
E por fim a paixo de ser Par: temos orgulho por ter um esprito voltado
para a humildade, honestidade e a brasilidade.

Misso
Transformar as marcas do grupo em lderes de mercado e fazer com
que sejam percebidas com sinnimos de qualidade e excelncia de
produtos e servios.
Garantir nveis de rentabilidade satisfatrios a rede de distribuio,
dentro de padres racionais e uniformes, permitindo a auto-
sustentao e o reinvestimento contnuo do negcio.
Consolidar a cultura empreendedora do grupo entre seus
colaboradores, clientes, fornecedores e parceiros, tendo como bases a
crena e o exemplo da famlia Par na determinao de crescer, na
fora do trabalho, na f e no orgulho de ser brasileiro.

4.3 Atuao no Mercado

H mais de 70 anos este grupo cervejeiro vem atuando no mercado de

bebidas e com o crescimento de sua demanda aumentou sua variedades de
produtos. Esta empresa atualmente tem uma grande soma no mercado nacional,
principalmente, no ramo cervejeiro, pois o grande diferencial a utilizao de fontes
de gua retiradas nos diversos estados brasileiros, em especial no estado do Par.
Atualmente, a cervejaria Par busca ser a maior indstria no ramo de
bebidas brasileira e uma das maiores do mundo.
17
 A questo da qualidade de seus produtos o que prima de mais importante,
no sentido de oferecer produtos de qualidade para que assim consiga alcanar
novos mercados, principalmente, internacional.
A cada dia, seu crescimento percebido no ramo empresarial, em especial no
ramo de bebidas por seus concorrentes, em suma a indstria sempre estar em
busca do melhor desempenho no ramo em que atua.

4.4 Compreendendo o Processo Produtivo da Cervejaria Par

A cervejaria Par tem o compromisso de atender aos interesses de seus

funcionrios, consumidores, parceiros, revendedores e fornecedores por meio da
preveno e da melhoria contnua dos processos, produtos e servios, gerando a
desejada satisfao pessoal e caracterizando-se como empresa que procura em
tudo o que faz, fazer bem-feito logo da primeira vez.
Esta indstria cervejeira utiliza em seu processo produtivo os seguintes
elementos: gua, malte, grtz, lpulo e terra infusria.
A gua que o principal elemento para a produo da cerveja e retirada do
solo e esta no contm oxignio denominado gua Leve.
O malte que um destes itens indispensveis para sua produo e importados
da Blgica, em seguida vem o grtz o qual na realidade um processado de milho e
vem do estado de Gois, logo aps, o lpulo, encarregado pelo aroma e do amargo
da bebida que trazido da Alemanha e por ltimo a terra Infusria que filtra o lquido
no tanque e vem do Chile.

4.5 Projetos de Responsabilidade Social

A cervejaria Par tem desenvolvido ao longo dos ltimos anos uma srie de
polticas e prticas de responsabilidade e investimento social. Seguem abaixo
alguns destes projetos:
Fome Zero
Doao mensal de cestas bsicas para diversas organizaes do terceiro
setor.
Alfabetizao Solidria
Contribui para o projeto que busca a reduo dos ndices de analfabetismo e
incentiva a educao pblica de jovens e adultos na Bahia.
Projeto Adote um Leito
Doao de recursos financeiros para o Hospital Santa Marcelina na capital
paulista
Projeto Bola na Rede
Manuteno da associao comunitria do bairro de Guabiraba em Recife
Pernambuco, ajudando com material didtico, cestas bsicas e
acompanhamento educacional.
Fundo dos Direitos da Criana e do Adolescente
Repassa parte do seu imposto de renda para o Conselho Municipal da
Criana e do Adolescente (CMDCA) de Alagoinhas na Bahia.
Pastoral do Menor
Atendimento a centenas de crianas e adolescentes em situao de risco
social, financiando o combustvel dos veculos que transportam essas pessoas de
suas residncias sede da Pastoral e vice-versa.

18
 Padarias Artesanais
Doao de kits compostos de forno em inox, batedeira, liquidificador, balana,
assadeiras de alumnio e botijo de gs para o Fundo de Solidariedade do Estado
de So Paulo na implantao de padarias artesanais em favelas.
Patrocnio de Atleta para esportiva
Com o apoio exclusivo da cervejaria Par, Elisabeth Aparecida Bertolini
representou o Brasil em Pequim em 2008, integrando a seleo brasileira de
natao paraolmpica.
Incluso Eficiente
O grupo Par declara ter como compromisso tico promover a diversidade,
respeitar a diferena e reduzir as desigualdades. Por isso, criou o Programa Par
Incluso Eficiente, voltado para a incluso de portadores de deficincia nas unidades
fabris e nos centros de distribuio prpria.

4.6 O Cumprimento da Legislao Ambiental

A indstria cervejeira que foi estudada no realiza uma fiscalizao de forma

permanente principalmente internamente para verificar o cumprimento da legislao
ambiental, mas realizada uma fiscalizao trimestral pela Secretaria do Meio
Ambiente (SEMA) da cidade na qual desenvolve suas operaes.

4.7 Operacionalizao da Gesto Ambiental na Cervejaria Par

A existncia de um setor que gerencie o sistema de gesto ambiental dentro

da cervejaria Par, esta no ficou muito evidente, j que no foi esclarecida essa
questo pela organizao. Na verdade, o que foi possvel constatar com as
entrevistas e o questionrio foi que:
Existem processos de reutilizao de matrias que so feitos por pessoas
especializadas nos assunto e dentro deste processo esto o tratamento de gua, de
resduos, da soda que utilizada e outros.

Tratamento da gua (recebe oxignio)

A gua retirada do solo sem oxignio esta chamada gua leve utilizada
para a produo da cerveja que depois no desperdiada feito um tratamento
dentro da prpria indstria em que realizado todo um processo que devolve at
96% de pureza para o meio ambiente.

Tratamento de Resduos
Todos os seus resduos retirados da lavagem de suas garrafas so jogados
para uma peneira que fica atrs da fbrica, estes resduos no so utilizados para
nenhum fim lucrativo ou Social da organizao e sim recolhido pela empresa de lixo
da regio.

Reutilizao da Soda
A soda reutilizada como forma de controle de PH para o tratamento da
gua, esta soda que no serve mais fbrica vai a um tanque de conservao e fica
disposio da empresa, pois enquanto o processo de gua feito se pe a soda
com o intuito de manter a acidez correta que a gua precisa para retornar ao meio
ambiente.

19
4.8 Sistema de Gesto Ambiental na Cervejaria Par

No se obteve autorizao para acesso ao rgo que gerencia o sistema de

gesto ambiental na cervejaria, mas o que foi possvel constatar que a empresa
no tem um sistema forte de fato e no utiliza como um instrumento de
competitividade, pois no faz questo de divulgar tudo e ainda h muitas
deficincias referentes aos processos de reutilizao destes produtos como a
queima de gs que pode ser usado como uma forma de energia.
No feito uma divulgao de relatrios de investimentos na rea ambiental e
social e sim muita propaganda referente a isto, pois o que podemos constatar que
preciso melhorar ou inserir uma gesto ambiental forte e com a cara da empresa.

Certificao Ambiental (ISO)

A indstria no tem nenhum selo ou certificao que diz respeito
preservao do meio ambiente com : ISO 14000 , ISO14001 este tambm um dos
motivo que se viu que a empresa no tem um sistema forte.

5. CONSIDERAES

Aps realizar-se o estudo, percebe-se que as empresas que adotam o

Sistema de Gesto Ambiental (SGA) como um fator de planejamento estratgico em
sua poltica organizacional, conseguem obter melhores resultados quanto ao seu
processo produtivo, alm de merecer por parte de todos, o reconhecimento de se
apresentar como uma organizao que trata com seriedade e respeito ao meio
ambiente.
Hoje, as exigncias do mercado em relao s empresas tm aumentado, j
que o mesmo acaba no aceitando muita das vezes, o descaso por parte de
algumas com relao ao tratamento dado aos recursos utilizados da natureza. Os
prprios consumidores esto interessados em comprar produtos de qualidade. Por
isso, o esforo no ramo empresarial em atender todas as exigncias da legislao
ambiental e conseguir a credibilidade no mercado competitivo, grande. Da a
importncia em se adotar um sistema que preencha todos os requisitos necessrios
para se ter uma boa administrao dentro da organizao, o SGA.
Dessa forma, verificou-se que o grupo cervejeiro Par no apresenta de
forma clara o uso de uma gesto ambiental em sua estrutura organizacional, pelo
menos no aspecto local. E assim foi possvel identificar que no h um setor
responsvel que cuide dessa questo ambiental, e sim alguns funcionrios
responsveis por seus setores capazes de dar algumas informaes preservao
do meio ambiente.
Percebeu-se tambm, que a empresa no possui um setor especfico que
trabalhe a questo da contabilizao dos fatos gerados em todo o seu processo, fato
este que poderia ajud-los a ter um rol maior de opes para a tomada de decises.
Nesse sentido, se faz a seguinte indagao: Se o sistema de gesto
ambiental to importante para qualquer ramo de atividade que queira se manter
nos padres ambientais e ganhar credibilidade perante o mercado, por que ento,
ainda existem empresas que no o praticam?
No Brasil e em outras partes do mundo, as organizaes, principalmente as
indstrias, muitas por imposies legais, vem adotando cada vez mais processos de
controle e de gesto ambiental nas suas atividades produtivas. Isso se d tambm

20
pelo reflexo das leis 6.803/80, 6.938/81 e 9.605/98 que determinam que as
empresas adotem em sua estrutura empresarial os procedimentos voltados ao
controle ambiental.
nessa perspectiva que se entende que a partir do momento em que o grupo
cervejeiro Par incorporar este sistema de gesto ambiental dentro da sua poltica
ambiental, com certeza os resultados esperados sero mais satisfatrios tanto para
a empresa quanto para seus investidores.
Compreende-se ento que se, as metas ambientais forem desenvolvidas e
superadas na busca da satisfao dos interesses atuais e futuros das organizaes
e de todos os setores da sociedade, que se poder chegar a excelncia da
qualidade ambiental.
Desta forma, ficou evidenciado que a cervejaria com a implantao da gesto
ambiental tem de forma mais ampliada a sua responsabilidade socioambiental.
Observou-se que a empresa no possui uma estrutura de contabilidade voltada para
registrar os eventos ambientais como, por exemplo, licenciamento, certificao,
efeitos ambientais da produo e da cadeia produtiva.
Quanto s hipteses verificou-se que a empresa pode tornar-se competitiva a
partir do momento que a empresa insere a SGA nas suas operaes industriais.
Verificou-se que a gesto ambiental realmente um diferencial dentro do
mercado competitivo e de demonstrar para as empresas que ainda no se inseriram
como podem ganhar maior credibilidade dentro desse meio. Assim, refutou-se a
hiptese de que a existncia do sistema de gesto ambiental no altera o fator de
competitividade da organizao. Entretanto os resultados das anlises da pesquisa,
no confirmaram outra hiptese, ou seja, a de que toda empresa que no possui um
sistema de gesto ambiental est fadada ao fracasso e, portanto, condenada a ficar
de fora do mercado.
A pesquisa em questo verificou que a gesto ambiental realmente um
diferencial dentro do mercado competitivo e demonstrou que as empresas que ainda
no se inseriram podem ganhar maior credibilidade dentro do mercado. Com isso,
pode estar oferecendo riscos aos acionistas e investidores, pois, adota de modo
muito incipiente um sistema de gesto ambiental que, por oferecer incertezas do
negcio ao mercado, pode comprometer a competitividade da organizao e
futuramente a prpria rentabilidade do negcio, levando-a, inclusive
descontinuidade contbil.
No entanto, percebe-se que o processo de implantao do sistema na
madeireira estudada est acontecendo de maneira lenta e gradativa, pois tal
processo iniciou-se em 2002 e ainda permanece em andamento, sendo que, se a
empresa realizasse sua implantao de forma gil, poderia usufruir de maneira
rpida dos benefcios aps a implantao.
Entende-se ainda que a referida empresa pode s estar utilizando o rtulo
de empresa que se utiliza do Sistema de Gesto Ambiental, para servir de
marketing ecolgico, voltando sua implementao apenas para interesses prprios a
curtos prazo.
Portanto, sugere-se cervejaria Par que invista fortemente em polticas
ambientais, fazendo uso em sua plenitude do SGA como ferramenta estratgica e
poltica institucional, a fim de obter um diferencial de competitividade que a distinga
de suas concorrentes.
Espera-se que a presente pesquisa tenha refletido o entendimento da
complexidade dos processos que envolvem a questo do sistema de gesto

21
ambiental dentro da cervejaria Par e que tambm esta pesquisa possa contribuir
para discusso em grupo e, principalmente, no contexto das indstrias brasileiras.

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