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6 E N F E R M E D A D

T puedes!
 PREGUNTAS A RESOLVER:
1. Qu grupos de alimentos se contaminan por pseudomonas, bacillus y
micrococcus?
2. Qu grupos de alimentos se contaminan por clostridium?
3. Qu grupos de alimentos se contaminan por cerratica?
4. Es un alimento blanquecino amarillento y rico en protena?
5. Es un microorganismo que ataca a la carne y lcteos y pertenece al grupo GRAM
+.
6. Es la alteracin leve o grave en el organismo y puede ser generada por
contaminacin de alimento.
7. Es uno de los factores principales que tiene que ver con la contaminacin de
los alimentos?
8. Da una coloracin amarillenta a los pescados frescos
9. Son factores que se contamina directamente por la infeccin del animal..
10. El viento, la tierra son fuentes de contaminacin.
11. El lactobacillus es un .. que ataca directamente a productos lcteos
12. Es un factor de deterioro con un olor desagradable y un sabor amargo
13. Es una de las bacterias de formacin de lipasas..
14. Es una del microorganismo que produce gasificacin en la leche.
15. Clostridium, bacillus, lacteobacillus son.
16. Es una de las caractersticas que presentan moco en su superficie como:
pseudomonas, lactobacillus
17. Es una de las caractersticas principales para reconocer a carnes y lcteos en
descomposicin
18. Es una de las caractersticas en las carnes que nos produce la bacteria
clostridium
19. Es una condicin para la contaminacin de carnes, lcteos y pescados
20. Es una de los microorganimos que se encuentra en la salchicha de cerdo
RESPUESTAS:

1. LACTEOS
2. CARNES
3. PECES
4. LECHE
5. BACILLUS
6. ENFERMEDAD
7. MANIPULADOR
8. MICROCOCCUS
9. ENDOGENOS
10. EXOGENOS
11. MICROORGANISMO
12. PROTEOLISIS
13. PSEUDOMONAS
14. CLOSTRIDIUM
15. BACTERIAS
16. VISCOSIDAD
17. AGRIDO
18. PUTREFACCION
19. TEMPERATURA
20. LACTOBACILLUS
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 FACULTAD DE CIENCIAS MDICAS
ESCUELA ACADMICA DE NUTRICIN

CONTAMINACIN PROTEICA

Alumnos:
Napuchi Pintado, Jessica
Navarro Contreras, Yamilka
Quiroz Torres, Gabriel
Risco Rodrguez, Jovanna

Curso:
Microbiologa y Parasitologia

Docente:
Dra. Gaby Mnica Felipe Bravo

Trujillo Per
2017