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LASANHA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

500g de massa para lasanha

300g de queijo ementhal fatiado

300g de abobrinha fatiada no sentido do comprimento

1 receita de molho bechamel

50ml de molho pesto

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100g de queijo parmeso ralado

Molho Bechamel:

1/2 cebola

2 cravos da ndia

1 folha de louro

1 litro de leite

100g de farinha de trigo

100g de manteiga

Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora

Molho pesto:

2 a 4 dentes de alho (a gosto)

1 xcara (ch) de folha de manjerico

3 colheres (sopa) de pinoli ou nozes

50 a 100g de queijo pecorino ou parmeso ralado (a gosto)

200ml de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a massa da lasanha em gua at que fique al dente (caso a massa precise de cozimento prvio).

2. Grelhe as fatias de abobrinha.

3. Monte a lasanha alternando camadas: molho bchamel, massa de lasanha, molho pesto, abobrinha e queijo ementhal.

4. Quando terminar a montagem salpique o parmeso ralado e leve ao forno mdio at que ela fique bem dourada.

Molho bechamel:

1. Leve a manteiga ao fogo, quando derreter, jogue a farinha de uma vez s. Mexa por 30 segundos.

2. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para no formar grumos.

3. Adicione a cebola com os cravos e a folha de louro.

4. Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

5. Coe o molho se necessrio.

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Para o molho pesto:

6. Ferva 500ml de gua com 1 colher (sopa) de sal. Coloque as folhas de manjerico e deixe por 1 minuto. Retire as folhas e
mergulhe imediatamente na gua fria. essa aferventada que diferencia um pesto comum de um excelente. Por isso, no
dispense o truque! S ento reserve.

7. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Conservar na geladeira.

OBS: Para variar experimente trocar o manjerico por rcula, fica timo! Outra variao seria substituir o pinoli ou as nozes por
amndoa, castanha ou mesmo macadmia.

Rendimento: 6 pores

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: mdia

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