Licenciatura em Cincias da Nutrio

NUTRIO MOLECULAR
!
1 SEMESTRE

BEM-VINDOS
Prof. Nelson Tavares
!
nelson.tavares@ulusofona.pt
!
Prof. Margarida Alves
!
p3330@ulusofona.pt
mbito e Objectivos

Que permitam ao nutricionista perceber as

interaces entre a dieta e os indivduos,
ao nivel molecular, celular, rgos e organismo
e o uso dos componentes da dieta
no tratamento de doenas.
Competncias

O uso de substncias dietticas para a modulao e

tratamento de doenas crnicas.
Programa Geral

Principios bsicos de nutrigenmica e nutrigentica.

Anlises nutrigenticas.
Relao gene-dieta.
Exemplos de aplicao da nutrigentica.
Cancro e gentipos.
Obesidade e nutrigentica.
Perspectivas futuras da nutrio molecular.
Programa Prtico

Polimorfismos de diferentes tipos (Single-nucleotide polymorphisms, Copy-

number variations).

Mtodos e tecnologias utilizadas em nutrigentica e nutrigenmica (qPCR,

microarrays, imunoprecipitao da cromatina).

Extraco de DNA e quantificao espectrofotomtrica. Polymerase Chain

Reaction para deteco da presena do polimorfismo associado persistncia
da lactase.

Electroforese em gel de agarose dos produtos de PCR e reaco de RFLP-

Restriction fragment lenght polymorphysm.

Electroforese em gel de agarose dos produtos de RFLP.

PCR em tempo Real para deteco do polimorfismo CNV no gene da - amilase

salivar. Anlise dos resultados de PCR em Tempo Real e de PCR-RFLP.
Metodologia de Ensino

Aulas tericas: seguindo o programa definido.

!
Aulas prticas: destinadas consolidao dos
conhecimentos, atravs da participao activa do aluno no
processo de ensino-aprendizagem: pesquisa, avaliao
crtica, tratamento e transmisso de informao cientfica
sobre temas relevantes para a unidade curricular, com
impacto na nutrio. Apresentao de pequenos seminrios
sobre temas actuais e importantes no mbito da unidade
curricular.
 Bibliografia

Kusano C, Ferrari B, Ferraz Silva E. Perspectivas da

pesquisa em biologia molecular aplicada nutrio.
INCI, 2002, 27: 592-598.
!
Kaput J, Rodriguez R. Nutritional genomics: the next
frontier in the postgenomic era. Physiol. Genomics.
2004,16:166-177,.
!
Hesketh J, Wybranska I, Dommels Y, King M, Elliott R,
Pico C, JaapKeijer J. Nutrientgene interactions in
benefitrisk analysis. British Journal of Nutrition,
2006.95 : 1232-1236
O aluno tem duas opes para realizar a avaliao:
!
Avaliao Contnua
(Matria Terica e Terico-prica)
!
OU
!
Exame
(Matria Terica e Terico-prtica)
 Avaliao Contnua

1- A nota final resulta da mdia ponderada dos seguintes elementos:

!
Duas frequncias que englobam as matrias dadas nas aulas tericas, a realizar ao
longo do semestre, contribuindo cada uma delas em 30% para a classificao final
(componente A). necessrio a obteno de 9,5 valores em cada uma das
frequncias, para que seja aprovado neste regime de avaliao.
!
Um teste de avaliao individual (componente B) que engloba as matrias e
trabalhos dadas nas aulas prticas, contribui com 24%. necessrio a obteno de
9,5 valores.
!
Trabalhos em grupo (componente C) a apresentar na aula prtica contribuem com
12%.
!
Assiduidade e participao (componente D) nas aulas, contribui com 4%.
!
Nota final = A (60%) + B (24%)+ C (12%) +D (4%)

!
!
1 teste 10 de Novembro de 2016
2 teste 5 de Janeiro de 2017
 Exame
Exame global escrito, que incluir a totalidade dos contedos
programticos, lecionados quer nas aulas tericas (componente A) quer nas
aulas terico-prticas (componente B).
!
Nota final = A (60%) + B (40%)
!
Para a aprovao da Unidade Curricular necessrio a obteno de uma
classificao de 9,5 valores neste exame global.
!
Melhoria de nota
!
Ser realizada apenas em poca de recurso, atravs de prova oral
englobando a totalidade dos contedos programticos lecionados quer nas
aulas tericas quer nas aulas prticas.

!
Kusano C, Ferrari B, Ferraz Silva E.
Perspectivas da pesquisa em biologia
molecular aplicada nutrio. INCI,
2002, 27: 592-598.
Kaput J, Rodriguez R. Nutritional
genomics: the next frontier in the
postgenomic era. Physiol. Genomics.
2004,16:166-177,.
Hesketh J, Wybranska I, Dommels Y,
King M, Elliott R, Pico C, Jaap Keijer J.
Nutrientgene interactions in benefit
risk analysis. British Journal of
Nutrition, 2006. 95 : 1232-1236
1
Avaliao nutricional
!
A alimentao fornece energia e nutrientes que so essenciais para o desenvolvimento e sobrevivncia
da espcie humana.
!
Descrio da digesto, absoro, transporte, e excreo dos nutrientes. Processo atravs do qual alimentos
complexos ficam disponveis para serem utilizados pelo metabolismo. Os macronutrientes (proteinas,
gorduras e hidratos de carbono) contribuem como fonte energtica, para ser utilizada no trabalho muscular e
orgos dos corpo. A libertao de energia para a sintese, movimento e outras funes necessita de
micronutrientes (vitaminas e minerais), que funcionam como coenzimas, catalizadores, e tampes a nvel
metabolico.
O modo como os nutrientes se tornam parte integrante do corpo e contribuem para o seu funcionamento
apropriado depende muito dos processos fisiologicos e bioquimicos que controlam as suas aes.
!
Para o/a nutricionista, a avaliao nutricional o primeiro passo no processo de cuidados nutricionais. Para
Implementar um plano alimentar com sucesso, a avaliao deve incluir elementos chave da histria clinica e
Mdica, queixas atuais, medidas antropometricas, valores bioquimicos e laboratoriais, medicao e
suplementos alimentares utilizados para avaliao de potenciais interaes entre alimentos e medicamentos,
E tambm um conjunto de informaes referentes a alimentos ingeridos habitualmente.
!
Os capitulos da primeira parte fornecem de forma organizada uma forma de desenvolver as capacidades
necessrias para aplicar no processo de cuidados nutricionais.