ingredientes

Rende: 1 torta mdia

Para a massa
1 xcara de farinha de trigo
1 colher (ch) de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 gema peneirada
Para o creme
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 colheres (sopa) de amido de milho
Para o doce de ma
1 xcara de acar
xcara de gua fervente
5 mas bem lavadas, descascadas e fatiadas
Modo de preparo
Preparo:30mins Cozimento: 40mins Tempo adicional:4horas na geladeira
Pronto em:5horas10mins
Massa: Preaquea o forno a 180C.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Em seguida, adicione a
manteiga e a gema de ovo, e amasse bem com as mos at obter uma massa lisa e
homognea.
Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfcie lisa e enfarinhada. Transfira a
massa e abra-a sobre a superfcie com um rolo de massas (cerca de 1 cm de
espessura).
Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removvel com 25 cm
de dimetro, forrando todo o fundo e 2 teros da lateral.
Leve ao forno por 20 minutos at que a massa esteja dourada e crocante.
Creme: Em uma panela, adicione o leite condensado, 1 e lata de leite e as gemas
j peneiradas. Misture bem com a ajuda de um batedor.
Leve ao fogo mdio para engrossar. Quando estiver quase fervendo, acrescente o
amido de milho diludo no restante do leite, mexendo vigorosamente para no
empelotar, at engrossar. Retire do fogo e reserve.
Doce: Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o acar e leve ao fogo baixo.
Quando o acar comear a derreter e adquirir a cor de caramelo, adicione a gua
fervente e mexa bem at dissolver todo o acar. Logo em seguida, adicione as
fatias de ma e mexa cuidadosamente para carameliz-las. Cozinhe por 2 ou 3
minutos e desligue o fogo.
Montagem: Em cima da massa j assada despeje o creme e acerte bem para no ficar
desigual.
Em seguida, arrume as fatias de ma cuidadosamente sobre o creme e leve
geladeira por no mnimo 4 horas antes de servir.
Desenforme e sirva.