PROJETO

FERMENTAO DE ALTA PERFORMANCE COM BAIXO

CONSUMO DE INSUMOS
Primeira assertiva:Cerca de 95% das fermentaes etanlicas das
usinas do Brasil operam na prtica, a partir do segundo ms de
moagem, com leveduras RUGOSAS, o que provoca lentido na
fermentao e alto consumo de antiespumante e dispersante;
Segunda assertiva: Vrias usinas iniciam a safra com trs tipos de
fermento e nenhum deles permanece at o final da moagem.
Segue abaixo o projeto de mudana para operao com leveduras
100% LISAS, rpida em consumir ART, alto teor alcolico e reduo de
20% no consumo de antiespumante e dispersante, com grande
probabilidade de terminar a safra.
Na prtica causam lentido em consumir ART, aumentando
tempo de fermentao, aumentando ARRT do vinho
podendo restringir a moagem e alto consumo de
ANTIESPUMANTE e DISPERSANTE.
 A
levedura
RUGOSA
espuma
mais
Tempo Rugosa ART Rugosa GL LPT ART LPT GL Rugosa LPT
(h) Glicerol Glicerol
6 9,5900 4,0480 8,5400 4,7130 0,7160 0,7890
7 7,9060 4,7670 6,5990 5,5900 0,7760 0,8930
8 6,1810 5,4870 4,7360 6,2940 0,8550 0,9190
9 4,7560 6,0680 2,9780 6,8420 1,0030 1,1870
10 3,4630 6,7440 1,6620 7,6000 1,0220 1,0950
11 2,3460 7,1830 0,6630 8,1050 1,0610 1,2120
12 1,5120 7,5770 0,0000 8,3040 0,9730 1,1020
13 0,9160 7,8770 0,0000 8,4500 1,0310 1,1350
14 0,5250 8,1590 0,0000 8,3770 1,0330 1,1240
15 0,1370 8,2820 0,0000 8,4520 0,9470 1,0410
16 0,0910 8,0570 0,0000 8,4300 1,0200 1,0800
INSUMOS RUGOSA LISA Economia para
100.000 m3 de etanol
ANTIESPUMANTE(Kg/m3)
0,80 0,40 R$ 480.000,00
DISPERSANTE (Kg/m3)
0,40 0,28 R$ 216.000,00
TOTAL
R$ 696.000,00

OBS: Considerando dispersante a R$18,00/Kg e antiespumante a R$12,00/Kg.

1- Selecionar seu prprio fermento. Somos
especialistas nisto desde 1998.

2- Se se tornar RUGOSO durante a safra

injetar o LISO que iniciou a safra. A
funciona, ou seja, predomina.
PLANTA DE INJEO DE FERMENTO

Fermento a ser
injetado + mosto

Tanque de

PROJETO
propagao
DISPOMOS DE UMA SALA EXCLUSIVA PARA PLAQUEAMENTO, COM
DUAS CMARAS DE FLUXO LAMINAR.
Contato Celular: 55(82) 9921-4479 Teresa Cristina
Email: teresacristina@microservbio.com.br