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Certamente, voc j ouviu falar que a primeira impresso a que fica. Esse conceito deve ser
levado srio no mercado de trabalho.
Estamos vivendo a era da informao, da propaganda, do marketing, onde a imagem que voc
passa o seu diferencial, podendo abrir ou fechar portas. Esse novo tempo apresenta um
mercado de trabalho altamente competitivo, exigindo que o profissional se destaque da
multido. Para isso, fundamental saber trabalhar seu marketing pessoal.
Mas, afinal, o que marketing pessoal? a gesto da prpria imagem no plano pessoal,
profissional, na busca de realizaes , nas relaes familiares... enfim.
No dia-a-dia, estamos sempre lidando com o marketing e ,na maioria das vezes, nem nos
damos conta. Quando vamos ao supermercado e escolhemos um produto entre diversas
opes apresentadas na prateleira, significa que o marketing ou a imagem positiva daquele
produto convenceu-nos a compr-lo. O mesmo sistema funcionar na sua vida profissional e
pessoal.
Para construir nosso marketing pessoal preciso termos objetivo definido, elemento
fundamental para o desenvolvimento das estratgias de gerenciamento de nossa imagem
profissional.
Devemos ressaltar que o marketing pessoal mais uma ferramenta que nos auxilia na
conquista de um trabalho e no um passe de mgica. Nossa imagem deve ser solidificada em
competncias realmente existentes em nosso perfil.
Tendo a conscincia de que esta ferramenta faz parte da engrenagem, que precisa funcionar
em conjunto com nossa verdade.
Hoje, a preocupao com o marketing pessoal comum entre as diversas reas profissionais.
Os polticos, os artistas, os jogadores de futebol, por exemplo, contam com uma equipe que
trabalha diariamente a sua imagem.
O Marketing Pessoal atua diretamente neste processo, pois uma das ferramentas mais
importantes para se acabar com o conformismo e o despreparo no que tange ao
gerenciamento de carreira, porque:
Desta forma, voc est preparado para iniciar o trabalho de Marketing Pessoal que envolve,
entre outros assuntos:
Portanto, aprenda, desenvolva e pratique o Marketing Pessoal, antes que seja tarde!
O marketing pessoal est ligado tambm a questes existenciais mais profundas, de realizao
pessoal e profissional. Devemos associ-lo ao sentido da vida, a um projeto de vida bem
estruturado.
Fazer marketing pessoal nobre, muito bem-vindo e uma obrigao humana nos dias de
hoje. Temos a obrigao de dizermos quem somos e do que somos capazes. Temos que
disponibilizar nossos conhecimentos e habilidades para a sociedade em geral. Se no nos
mostrarmos, como podero solicitar nossos servios?
Tentemos nos imaginar como seria enfrentar os desafios de um cargo como o do nosso chefe
ou subordinado, atender ao pblico como um caixa de banco, fazer faxina no escritrio... Aps
este exerccio devemos passar a agir como gostaramos de ser tratados em cada uma dessas
situaes.
As pessoas em geral, gostam de ser bem tratadas. Ser cordial, afetuoso, entusiasmado e
educado fundamental para garantir uma imagem positiva entre as pessoas de nosso
relacionamento.
Aes simples como um cumprimento, um sorriso, um abrao ou um olhar garantem inmeros
pontos positivos para o nosso marketing pessoal.
Aja com simpatia e lembre-se sempre das palavras mgicas: Bom dia!, Obrigado!, Por Favor!,
Queira desculpar-me! Etc.
Mais do que falar corretamente, preciso sensibilidade. Palavras mal escolhidas, usadas num
tom errado, numa hora inoportuna podem fazer estragos enormes.
A verdade que as pessoas se lembram daqueles que transmitem segurana, que consolidam
sua imagem, sua presena atravs de opinies claras, inteligentes e firmes. Para se Ter
contedo, essencial aprimorar o hbito da leitura, diversificar o acesso a informaes, ampliar
o contato com diversas formas de cultura, participar de eventos em nossa rea de interesse,
viajar e freqentar grupos diferentes.
Apresentao Pessoal
Devemos tambm cuidar da aparncia, mas nenhuma roupa de grife ser suficiente para
sustentar uma boa imagem sem bom senso.
Nossa imagem a expresso fsica do personagem que criamos para ns e tal personagem
deve ser coerente com nossas atitudes, gestos, postura, cultura etc.
Etiqueta
Voc se sente absolutamente vontade e desenvolto em almoo de negcios, feiras e
seminrios, ao receber executivos e at em reunies sociais?
Caso a resposta seja afirmativa... parabns!
Porm, sempre haver uma situao em que teremos dvida em como nos portar, o que dizer,
como se movimentar...
No mundo dos negcios um deslize pode causar prejuzos enormes.
Temos que estar atentos s regras de etiqueta, que nada mais so do que regras para melhor
portar-se diante do outro, respeitando seu tempo, espao e condio emocional.
Se verificarmos todas as regras de etiqueta, poderemos observar que elas existem para
preservar o outro e dar-lhe a devida importncia. Se todos agissem em conformidade com tais
normas (que tem por base a educao), viveramos na mais perfeita harmonia.
de fundamental importncia conhecer algumas regras, que nada tem de difceis ou
inatingveis. Elas servem apenas como referencial para saber o momento certo para falar, calar,
propor uma ao ou at mesmo tirar o time de campo.
A Importncia do Autoconhecimento
O autoconhecimento nos leva a uma profunda viagem ao nosso interior, fazendo nos
compreender por que reagimos a uma determinada situao, tornando-nos capazes de fazer
uma escolha mais consciente, que consequentemente nos levar a uma satisfao e sentido
de vida cada vez mais significativo.
Desde a mais tenra infncia, fomos criando "couraas" para proteger nossa verdadeira
essncia. Fomos adquirindo padres scio-culturais que quando so rgidos e inflexveis
bloqueiam nosso
Despertar para os caminhos que temos a seguir atravs da conscincia interna de quem
verdadeiramente somos, despertar para o mundo, identificando em ns o ponto de partida, isto
autoconhecimento.
Neste contexto, nossa primeira misso identificar o foco: um propsito, aonde queremos
chegar. Muitas pessoas vivem dilemas existenciais porque no tm clareza do foco; deste
modo quanto mais compreendermos nossa essncia, o que importante para ns, maior
chance de escolhermos os melhores caminhos. A conscincia de quem somos, o propsito e
porque vivemos nos trar alegria e paz; entretanto, precisamos despertar. Partimos para a
mudana visvel a partir da transformao do eu. Esse processo comea em cada um de ns,
com a conscincia da necessidade e do desejo em mudar. Por meio da anlise interna de
virtudes e defeitos, identificamos claramente quem somos: anseios para a vida pessoal e
profissional e a habilidade de sonhar, idealizar e vivenciar.
Vale ressaltar que para chegarmos esfera do autoconhecimento levamos alguns pontos em
considerao: o modo como fazemos avaliaes (diferentes impresses, interpretaes,
apreciaes, expectativas), o contato com nossos sentimentos, identificar nossas intenes e
prestar ateno em nossas atitudes (como reagimos em determinadas situaes). Ao
tomarmos conscincia dos prprios sentimentos e atitudes, vislumbramos o que de fato pode
influenciar nossos atos, podendo trabalh-los em nosso benefcio, direcionando os esforos
apenas para o que efetivamente contribua para atingirmos a meta e criando um ambiente
propcio mudana e ao crescimento interno. Aps a sondagem de tudo que desejamos e
precisamos mudar em ns, o passo seguinte estruturar e colocar em prtica as aes para
mudana. O sucesso depende do que voc faz ou pretende fazer para chegar at o objetivo;
deixar ao sabor da vida ou agir, mover, transformar.
Hoje, a maior preocupao no est mais no mundo fsico, mas no mundo imaginrio, na
nossa mente fonte de todas as possibilidades. O foco est no crescimento pessoal e
profissional dos colaboradores, trazendo inmeros ganhos nos resultados. interessante que
as pessoas sejam levadas a mergulharem em si, descobrindo em que podem melhorar nos
seus relacionamentos com os clientes internos e externos. So levadas a experienciar
situaes onde fundamental que o indivduo se conhea; saiba sua reao diante dos
acontecimentos e, dessa maneira, possa neutralizar comportamentos negativos que no
promovam a agregao de valor para a empresa.
Ampliar a mente, expandir a conscincia e mudar. O contato com nosso interior desperta nossa
paixo, energia, vontade de viver e vencer. Isso fomenta a mudana, fazendo com que nos
concentremos em nosso ideal futuro, preparando as circunstncias em nossas vidas de tal
maneira a estarem apontadas na direo que desejarmos. Cada um de ns, no eu mais
profundo, possui todas as ferramentas necessrias que precisamos para alcanar o sucesso;
no autoconhecimento, no existem limites para a profundidade que podemos atingir.
"Quem olha para fora sonha; quem olha para dentro desperta. (Carl Jung).
AUTO-ESTIMA x AUTO-IMAGEM
Auto-estima diz respeito ao nosso valor prprio, ou seja: como nos vemos, qual o valor... o
nosso valor.
O ser humano precisa acreditar mais nos seus talentos, na sua fora individual e interior.
No podemos nos avaliar por parmetros dos outros, pois cada um de ns tem um tempo para
a sua evoluo, seja ela social, profissional ou at mesmo espiritual.
Vivemos em sociedade e, para tanto, devemos nos preocupar em viver harmoniosamente com
as pessoas. Desta forma, essencial que vivamos harmoniosamente conosco mesmos.
Temos que nos reconhecer como pessoas com inmeras competncias e com algumas
deficincias, claro. E precisamos conviver com isso.
Se voc depende das pessoas para gostar de voc, para s ento compreender as pessoas,
cada vez mais agir em funo dessa aprovao, que nunca alcanada seja porque as
pessoas no iro compreend-lo inteiramente, seja porque a sociedade atual torna virtualmente
impossvel a perfeio absoluta.
Uma maneira de se evitar essa situao procurar compreender que todas as pessoas,
inclusive aquelas a que voc mais admira - tm falhas e dificuldades pessoais, como voc.
Outro modo compartilhar as suas falhas. Se voc estiver vendendo uma imagem de
perfeio, experimente mostrar seu lado humano, comentando alguma coisa, ainda que
pequena, sobre sua pessoa. No reclamar do salrio, ou de como a sua situao econmica
est difcil. falar da sua pessoa. Mostre-se imperfeito, uma pessoa que no s qualidades,
e que sabe disso.
RECONHECIMENTO DE COMPETNCIAS
Quais so suas competncias? O que de melhor voc sabe fazer? J parou para se questionar
quanto a isso?
No temos por hbito listar nossas conquistas, que so obtidas atravs de nossas
competncias.
O desempenho de uma pessoa ser sempre coerente com o que intimamente ela cr que pode
ou deveria estar produzindo. Nunca exceder a sua crena ntima a respeito do que julga ser
capaz de executar. Qualquer tentativa para fazer algum melhorar apenas ter sucesso quando
esse algum mudar a percepo que tem de si mesmo.
... Naquele dia descobri que meu nico rival no era mais que minhas prprias limitaes e que
enfrent-las era a nica e melhor forma de as superar...
Naquele dia, descobri que eu no era o melhor e que talvez eu nunca tenha sido.
Deixei de me importar com quem ganha ou perde, agora, me importa simplesmente saber melhor o que
fazer...
Walt Disney
O ser humano comea a amadurecer quando toma conscincia das prprias limitaes.
Considerando-se tal individualidade nos deparamos com as limitaes de cada ser e nesse ponto que
os conflitos ocorrem.
medida em que conhecemos tais limitaes (autoconhecimento), devemos tambm aprender a aceit-
las e, certamente baixar nosso nvel de ansiedade ante perfeio por ns exigida.
A partir desse conhecimento, temos tambm a possibilidade de enxergar tais limitaes como um novo
desafio de aprendizagem e dirim-las.
O importante, porm, acreditar que nossas competncias sempre sero absolutamente maiores que
nossas prprias limitaes, sejam elas quais forem.
Devemos desenvolver condies para falar de nossas habilidades sem constrangimentos, porm, sem
passarmos a impresso de arrogncia.
Normalmente, mais confortvel apontarmos nossos defeitos do que falarmos de nossas qualidades e,
profissionalmente, o que interessa o que temos de melhor a oferecer. Todos temos deficincias e o
profissional de sucesso aquele que trabalha para melhor-las.
A IMAGEM IDEAL
Qual seria a imagem ideal? A imagem ideal aquela construda pela mdia? aquela
aplaudida pelos amigos, superiores e pessoas de relacionamento prximo a voc? A tua
imagem a ideal? Para quem?
A imagem ideal aquela que se adeqa ao meio em que voc vive, nunca deixando porm, de
corresponder a tua verdade.
A cada momento, em cada situao, em cada ambiente, criamos e esperamos imagens pr-
estabelecidas. De uma modelo esperamos formas perfeitas, cabelos sedosos e brilhantes. De
um gerente de banco, esperamos honestidade, coerncia, inteligncia e aptido para os
negcios. Da professora espera-se austeridade, responsabilidade e domnio de conhecimentos,
alm da pacincia no trato com os alunos, claro!
claro que teremos que nos render, em alguns momentos, a conceitos pr-estabelecidos.
Seria incoerente, por exemplo, uma modelo fora dos padres j vistos (gorda, mal tratada etc.),
assim como um executivo de bermuda dirigindo uma multinacional. No entanto, tais requisitos
devem se somar a caractersticas intrnsecas em cada ser. A individualidade deve ser o
primeiro elemento a constituir uma imagem.
Para tanto, pense em que ambiente atua, quais so seus contatos, suas metas e objetivos e se adeqe a
este universo, mas de maneira natural, contanto sempre com sua competncia para realizar tarefas.
A competitividade que encontramos no mercado de trabalho nos faz refletir sobre alguns aspectos antes
pouco notados, mas que, atualmente, cria diferenciais bastante importantes. Hoje absolutamente
comum falar em Marketing Pessoal e construo de imagem.
Devemos entender que a imagem algo que construmos de dentro para fora, iniciando-se o processo
com o conhecimento de si mesmo.
Conhecer nosso potencial e nossas deficincias faz com que elaboremos melhor a imagem pessoal e
profissional que queremos construir.
Nossa imagem construda por vrios aspectos, e todos eles merecem ateno:
Credibilidade
Conhecimento de si mesma
Auto-estima
Comunicao eficiente
tica
Postura profissional
Preocupao com a apresentao pessoal
Saber manter bons relacionamentos
Regras de comportamento (etiqueta)
A mudana ocorre sempre de dentro para fora. um processo individual que gera, sempre,
crescimento.
O ser humano resistente mudana, pois toda mudana pode gerar resultados positivos e
negativos, ou seja, um risco. Desta forma, alguns preferem permanecer na zona de conforto,
onde nada acontece de positivo, mas temos a sensao de que tambm nada acontece de
negativo.
No podemos viver temerosos das conseqncias advindas da mudana, devemos sim temer
a estagnao.
Processo de Comunicao
Canal
Emissor Receptor
Mensagem
Quase toda ao humana implica em atos de comunicao. Todo homem de ao , por sua
vez, um criador, consumidor, permutador, transmissor e transformador de informao. Agir ,
necessariamente, falar, escrever, escutar, responder, questionar, chamar, comandar, convencer,
seduzir pelo discurso. Em poucas palavras, agir comunicar.
Comunicao Oral
Linguagem oral uma faculdade imensamente antiga da espcie humana e faz parte das
quatro habilidades de comunicao que so: Ouvir, Falar, Ler e Escrever.
Velocidade de Ideal: No existe uma velocidade-padro para falar. Voc ir falar mais
rpido ou devagar dependendo da sua capacidade de respirao, da sua emoo, da
maneira como pronuncia as palavras, do tipo de sentimento que pretende transmitir com a
mensagem.
Respirao: O primeiro cuidado que se deve tomar para que a voz adquira a qualidade
desejada respirar corretamente. So os pulmes que proporcionam ao som intensidade,
fora, potncia e flego.
Muitas vezes as pessoas no compreendem que suas Aes Comunicam do mesmo modo
que suas palavras. A mensagem recebida por uma ao, freqentemente mais forte do que a
proveniente de palavras.
Devemos nos comunicar com o corpo inteiro. Numa reunio, se observarmos a postura dos
nossos interlocutores podemos saber se a pessoa com quem estamos nos comunicando est
compreendendo, concordando ou est indiferente, hostil e confusa, observando suas respostas
atravs de sinais do seu comportamento. Podemos observar os tiques no verbais, as
expresses de dvida, cansao, zanga ou compreenso que passam pela fisionomia do
receptor, os movimentos do corpo que revelam impacincia, animosidade ou concordncia e, a
partir da, propor novas atividades, reelaborar nossa comunicao.
Postura e Gesticulao
Estamos to acostumados a gesticular que raramente prestamos ateno a este fato. Mas,
quando nos encontramos em uma situao de exposio e muita ansiedade no nos damos
conta das mos e o que pior no sabemos o que fazer com elas. Atente aos movimentos de
suas mos. Tais movimentos devem ser naturais, utilizados para melhorar a comunicao e
jamais devem ser exagerados. Evite, tambm, prender as mos, coloc-las nos bolsos, s
costas e tambm ficar de braos cruzados.
Expresso Facial
Saber Ouvir
Ouvir escutar com um propsito. Quando ouvimos, apuramos nossas habilidades como
ouvintes, fazemos mais em menos tempo, somos corteses, lisonjeamos os outros com a nossa
ateno e interesse e eliminamos erros causados pelo recebimento de informaes incorretas
ou incompletas.
A atitude de ouvir implica predisposio para tal, no o simples fato fsico, mas o ato de
compreender, de tirar proveito da mensagem transmitida.
Ouvir , hoje, rara habilidade, uma vez que vivemos correndo, sem tempo para prestar
ateno ao que no nos essencial. Porm, quanto mais ouvimos, mais aprendemos e ainda,
certamente nos relacionaremos melhor com as pessoas. Ainda mais, raramente erraremos pelo
no entendimento.
Oua com ouvidos sensveis. Sinta empatia pelo interlocutor. No suponha que ele tenha entendido
seu ponto de vista ou problema.
Reaja ao que voc ouve. Faa perguntas, resuma os pontos importantes ou repit-os para seu
interlocutor comparar, destacar e fazer analogias.
Tenha uma postura aberta. Deixe a pessoa saber que voc est ouvindo. Mesmo quando no estiver
conversando face-a-face, a sua linguagem corporal para atravs de sua voz.
Utilize a comunicao eficiente e positiva como mais um elemento essencial na
constituio de uma imagem profissional e social extremamente positiva.
RELACIONAMENTO INTERPESSOAL
Voc sabe que, em questo de mudana de comportamento, quem decide voc. Pense
nisso. o primeiro passo.
Lembre-se que, para conseguirmos nos relacionar com as pessoas precisamos aprender a nos
relacionarmos primeiramente conosco.
Conhecimento de si mesmo.
Primeiro passo para nos relacionarmos bem com os outros sermos capazes de nos
relacionarmos conosco. Olhar para dentro de si e identificar o que lhe importante, o que lhe
d felicidade, o que lhe aborrece e quais so seus objetivos pessoais lhe dar subsdios para
entender melhor o outro. Lembre-se: a melhor companhia para ns deve ser o nosso eu
interior, se este relacionamento bom, todos os outros relacionamentos sero verdadeiros,
intensos e de qualidade.
Empatia:
Empatia a capacidade de nos colocarmos no lugar dos outros, sentirmos com eles e
analisarmos a situao sob o olhar do outro. Desta forma, possvel que desenvolvamos
algumas capacidades, para assim usarmos de empatia confortavelmente:
Somos indivduos e, portanto, somos diferentes. Cada qual com seus valores, crenas e
maneiras individuais de ver e viver situaes.
A conduta tica ( valores que determinam o certo e o errado) e uma postura correta, honesta e
honrada constituem tambm, aspecto essencial na construo de uma imagem pessoal e
profissional positiva.
NETWORKING
Por mais que sejamos profissionais dedicados e competentes, hoje sabemos que impossvel
trabalhar isolado, ou mesmo restringir-se a pequenos espaos (o escritrio, por exemplo).
No entanto, possvel se preparar para isso. O mais importante saber transitar com
desenvoltura em qualquer que seja o ambiente ou ocasio: um churrasco na casa do chefe ou
uma badalada noite de estria de um espetculo.
Devemos ter em mente que nesses ambientes que vo alm do crculo de trabalho que
temos a possibilidade de manter contatos valiosos, falar sobre nossas conquistas e, desta
forma, nos promovermos para possveis novas oportunidades de crescimento.
O networking nos faz sermos conhecidos num mbito maior, que vai alm dos corredores da
empresa onde atuamos.
As estatsticas provam que hoje o mercado de trabalho absorve 90% de seus novos
colaboradores atravs de indicaes.
No devemos torcer o nariz para isso, pois se pensarmos como empresa, um funcionrio
admitido atravs de indicao ter maiores probabilidades de no decepcionar a empresa, pois
ningum quer se prejudicar indicando algum sem qualidades para qualquer que seja a funo.
Isto deriva, primeiramente, do clima (tropical e subtropical), que induz ao uso de roupas mais
leves, e gestos mais expansivos. Mas deriva tambm da grande influncia cultural que
herdamos de Portugueses, Italianos e Africanos, ou seja, culturas que so bem distintas
daquelas que so a base da Etiqueta e do Comportamento clssicos: Frana e Inglaterra.
Se voc prefere manter a informalidade, em sua vida social, ter as aceitaes e rejeies que
essa atitude provoca, e talvez nunca as perceber. Mas, quando se trata de negcios, voc
pode perder clientes, ou perder negcios, em determinadas ocasies, em funo do excesso
de informalidade!
Um resumo de histria
To logo o homem deixou as cavernas, foram necessrias regras para organizar a vida em
grupo, ou seja, a vida social.
J na Idade Mdia, as regras de comportamento tinham motivaes militares, com gestos que
significavam "paz": o apertar de mos, com a mo forte (guerreira), o retirar do chapu
(respeito), o retirar do elmo, ou o levantar da viseira (como gesto de reconhecimento e
confiana dos Cavaleiros - em - armadura).
O envio de convites se iniciou antes das grandes navegaes - o comrcio se fortalecia com as
visitas, que eram quase sempre associadas s refeies.
As refeies se faziam sem talheres, e o ato de apanhar alimentos com as mos, de uma
mesma travessa, aproximava as pessoas. Ao final, os rabes tinham o ritual do caf, os
japoneses o do ch, e os gregos presenteavam os visitantes com sal.
At o final do sculo 17, os Europeus levavam consigo uma faca de caa, quando convidados
para uma refeio, para cortar os alimentos em pedaos menores. Os Japoneses sempre
prepararam os alimentos em pedaos pequenos, evitando a necessidade de usar talheres
metlicos.
Mas foi na Frana, no sculo 17, que surgiram as "etiquetas", pequenos bilhetes escritos por
Luiz XIV, para ensinar como os convidados da Corte deveriam se comportar em determinada
cerimnia. Esta a origem do nome Etiqueta. As pessoas comuns procuravam, de todas as
formas, imitar as maneiras da Corte.
Com o correr dos anos, e o crescimento imenso da populao, e mais, com a influncia da
televiso (que muitas vezes incentiva os comportamentos informais), a maior parte da
populao se afastou das Regras Clssicas de Comportamento.
Porm, existe um "mnimo" de regras que devem ser seguidas, especialmente nos negcios, e
algumas sugestes esto listadas mais adiante.
Caso voc se dedique a um estudo mais profundo das Regras de Etiqueta e Comportamento, e
passar a se comportar de acordo com elas, voc encontrar mais portas abertas do que
encontrava antes!
Apenas no faa isso com excesso de afetao, ou para "aparecer". O efeito pode ser o
contrrio do que voc espera. Aja com naturalidade, e tudo ir bem! Quando no se lembrar de
algum detalhe, use o bom senso!
As regras gerais foram adaptadas para o mundo dos negcios - veja as "dicas", e compare com
as pessoas com quem voc convive nos negcios. Tire suas prprias concluses...
ELITISMO X COMPORTAMENTO SOCIAL
Sempre que nos deparamos com a palavra etiqueta, nos vem a idia de frescura, de coisa
para rico, para pessoas que no tm mais com o que de preocupar...
Devemos ter a certeza de que etiqueta sinnimo de bom comportamento e, todas as pessoas
que se preocupam com bom comportamento so bem vistas por todos que a cercam.
A pobreza, a falta de dinheiro no nos d o libi para a grosseria, para a falta de educao,
para o no exerccio da cidadania.
Antes de encararmos etiqueta com preconceito, devemos atentar para o aspecto de a etiqueta
estar baseada nos mais simples conceitos de boa educao e bom convvio.
A etiqueta no padro exclusivamente de ricos e abastados, mas sim est ao alcance de todo
o cidado que quer adotar uma postura educada, polida e de destaque numa sociedade onde
tais caractersticas esto em desuso.
Para se obter a valorizao pessoal, deve-se estar em harmonia com regras de etiqueta e
formao familiar, as quais mostram as boas maneiras de qualquer indivduo.
As crianas devem aprender desde cedo como se comportar mesa com seus familiares,
devem tambm aprender a utilizar palavras como: muito obrigado e por favor. Lembre-se de
que de bero a boa e correta educao.
O ato simples de saudar, como Bom dia ou Boa noite, trar a seu lar um ambiente
diferenciado.
Apesar da agitao de nossas vidas, nunca ser tarde para se conhecer a Etiqueta. Porem,
no se aprende etiqueta apenas lendo, mas com treinos e boa vontade. Desta forma voc
aprender a ser elegante e requintado em todas as situaes sociais.
Elegncia:
A origem da elegncia vem da postura interior perfeita, da auto-estima, do gostar de si, das
gentilezas, do estar sempre pronto para servir as outras pessoas.
No bastam o bom gosto de vestir, os gestos refinados, o comportamento social sem mculas,
sem gafes ou controle nas conversaes.
No basta ser competente. Para se ter sucesso em todas as reas da vida, inclusive na
profissional, preciso tambm ser discreto e educado.
Uma pessoa indiscreta no mede as conseqncias do que faz ou diz e, por isso, torna-se
indesejvel, inconveniente. Geralmente, ela:
fundamental que tenhamos senso crtico para no nos deixarmos envolver por assuntos que
dizem respeito vida particular dos colegas de trabalho, porque isso no ir acrescentar nada
a nossa "bagagem" profissional. Nossa educao tambm influencia nosso trabalho, afinal, o
que somos em pblico reflexo do que somos em nossa casa ou "o que se mostra na
praa o que se faz em casa".
To importante quanto respeitar a famlia, os colegas de trabalho e amigos, medir cada ato,
palavra e gesto do dia-a-dia, pois espontaneidade tambm tem limite! Respeito bom e todo
mundo gosta, portanto, respeite para ser respeitado!
fala baixo: mas lembre-se de que h uma grande diferena entre falar baixo e "cochichar".
Se quiser falar em particular com uma pessoa ou contar-lhe um segredo, espere o
momento oportuno ou pea licena para as demais pessoas para ficar a ss com quem
deseja falar em particular.
evita assuntos polmicos ou particulares: portanto, nada de falar sobre desgraas,
infelicidades, operaes, fofocas, vida alheia, vida ntima. Evite ainda assuntos que levam a
discusses calorosas como: poltica, religio e futebol. Grias e palavres nem pensar!
Conversar mascando chiclete e estourando bolas no uma atitude delicada diante de seu
interlocutor.
Alm de manter o bom humor, a pessoa elegante e discreta trata com respeito todas as
pessoas; relaciona-se com todos sem discriminao; agradece aqueles que lhe prestam um
servio ou favor; cumprimenta com um sorriso discreto e um olhar sincero.
Vista-se de forma elegante e sbria, mas no confunda elegncia com "marcas famosas". H
muitas pessoas que podem comprar roupas caras, mas no tm o mnimo de senso para se
vestirem. Para ser elegante, voc no precisa fazer de seu corpo uma vitrine de grifes!
O que no se deve fazer
palita os dentes;
tem gestos espalhafatosos;
fala enquanto est comendo;
aponta para objetos ou pessoas;
fala alto ou grita;
perde o controle de si;
abusa do poder para conseguir algo a seu favor;
usa em seu vocabulrio grias e/ou palavres;
veste-se de forma inadequada.
A Etiqueta Empresarial nos apresenta regras de comportamento que devem nos conduzir no
complexo mundo dos negcios.
B - Batom: Jamais retocar o batom em mesas de refeio e evitar ao mximo sujar o rosto das
pessoas, colarinhos, guardanapos e toalhas de lavabo.
C - Cartes de Visita: Imprescindveis ao profissional que deseja projetar uma imagem bem
cuidada. necessrio dominar com desenvoltura todos os aspectos que envolvem a troca de
cartes de visita. Nunca se apresente sem eles. Dizer que acabaram revela certa
desorganizao e falta de logstica pessoal.
D - Direo do Automvel: Um dos mais reveladores meios para se identificar uma pessoa
bem-educada. Sem comentrios: buzinar muito, obstruir caladas, avanar sinais, ultrapassar
pelos acostamentos e estacionar ocupando duas vagas, esquecendo-se dos demais.
I - Iniciativa: Requisito bsico para que o profissional seja pr-ativo e bom colaborador dos
colegas e da chefia. De nada adiantar ter boas idias, se no agir para coloc-las em prtica.
J - Jias: Juntamente com as bijuterias devem ser discretas. Qualquer exagero d ares de
perua mulher que usa. O visual do mundo corporativo exige mais discrio nos trajes. A
elegncia no admite excessos de nenhuma natureza.
L - Leno: Pea essencial, que deve estar sempre na bolsa da mulher e no bolso do homem.
Embora banido e substitudo pelos de papel, um poderoso aliado para proteger as pessoas
de tosses, espirros e mos suadas.
M - Marketing Pessoal: Instrumento fundamental para que voc se mostre ao mercado como
um produto que deve ser comprado e valorizado. Ningum compra seu talento e competncia
se no descobrir que voc os tem. Entre dois candidatos a uma vaga de emprego ou promoo
na carreira, certamente a escolha ir recair naquele com melhor imagem, trato e apresentao.
N - Negatividade: Deve ser banida da atitude do profissional que deseja o sucesso. Aprenda a
ser positivo nas palavras, pensamentos e aes. Ningum gosta de conviver nem empregar
uma pessoa resmungona, ressentida e sempre pronta a se queixar e reclamar de tudo e de
todos.
O - culos escuros: Devem ser retirados quando voc conversa com outra pessoa. O
interlocutor deve ver os seus olhos. Sempre olhe para as pessoas com quem fala. Quando isso
no acontece, a outra pessoa pensa que no tem nenhuma importncia para voc.
Q - Qualidade: Adote para sua vida o principal lema da qualidade: Hoje melhor que ontem e
amanh melhor que hoje. Valorize suas melhorias dirias. Busque sempre seu auto-
aprimoramento.
R - Resposta: Adote como norma de conduta responder sempre sua correspondncia (cartas
e e-mails) e aos seus telefonemas. Quando no faz isso, comete extrema grosseria.
S - Sorriso: Estabelea como meta dar no mnimo cinco sorrisos por dia. O sorriso a mais
poderosa arma para voc fazer amigos e conquistar a simpatia das outras pessoas. No seu
cotidiano use-o em abundncia, juntamente com o elogio e o agradecimento.
T - Talheres: Aprenda a usar corretamente. Dize-me como comes e te direi se s elegante e
bem-educado.
U - Unhas: Nunca saia de casa com esmalte descascado. No trabalho no h espao para
extravagncias nas cores, tamanhos e efeitos visuais. Nos ps ser sempre prefervel o
esmalte mais claro. Deixe os vermelhos s para as mos.
V - Viagens: Saiba conduzir-se com elegncia em viagens de avio, navio, nibus e trens.
Escolha a roupa e a bagagem adequadas, no incomode os outros passageiros, seja
consciencioso com os tripulantes, informe-se sobre outras culturas e evite gafes internacionais.
Viajar uma excelente forma de ganhar cultura e traquejo.
X - Xcara: Segure sempre pela asa sem deixar o dedo mnimo levantar. Nunca deixe a colher
dentro dela, s no pires.
APRESENTAES
Regras:
Quando se faz a apresentao, cita-se em primeiro lugar o nome da pessoa mais jovem, ou
menos importante, de acordo coma posio ou o cargo que ocupa.
Para poder se apresentar, vale citar um acontecimento anterior, recordando com naturalidade,
para despertar a memria dos apresentadores. Nunca use a pergunta No est me
reconhecendo?. Qualquer que seja sua posio, apresentante ou apresentado, estar
mostrando total falta de tato.
Em reunies com muita gente, o aceno de cabea acompanhado por palavras gentis substitui o
aperto de mo.
Uma forma de evitar gafes em apresentaes aguardar que os de cargo mais elevado ou
aqueles que recebem, manifestem-se.
Jamais use o prefixo ex ao apresentar algum: Apresento-lhe o ex-diretor Sr. Fernando ex-
gerente.
Quando apresentamos um parente prximo a algum, basta dizermos o primeiro nome: Seu
marido, Carlos, Meu irmo, Marcos. O parente prximo sempre o primeiro a ser nomeado
nas apresentaes.
No necessrio citar os nomes de seus pais, quando apresentamos a eles os amigos jovens.
Basta dizer: Minha me, est minha amiga Renata, Meu pai, este meu amigo Lus.
Os ttulos devem ser respeitados sempre, tais como: presidente, ministro, embaixador e postos
das Foras Armadas, exemplo: Apresento-lhe o Tenente Coronel Felipe.
Nos dias de hoje permite-se que, com classe e discernimento, possamos conversar com
desconhecidos e iniciar conversaes que podem nos ser muito vlidas.
Os convidados que no forem apresentados em uma reunio social, podero faz-lo sem o
menor constrangimento, pois s vezes o anfitrio poder cometer um esquecimento. Nesse
caso, tratando-se de um homem e uma mulher, o homem se faz apresentar. Outro detalhe: o
convidado toma iniciativa da apresentao sem sentir-se forado. Anuncie-se pelo nome e
sobrenome, precedido de Dr., Sr., ou outros ttulos quaisquer.
No use expresses como: alta sociedade, bem de vida, amigo pessoal, resultados finais, o
povo l da escola.
Em sntese:
Sempre a pessoa menos importante ser apresentada a mais importante. Por exemplo: um
atendente apresentado ao presidente;
O mais jovem apresentado ao mais velho;
O homem apresentado mulher, e
A mulher solteira apresentada casada.
Cumprimentos:
Uma pessoa mais jovem estende a mo antes que a mais velha o faa. a mulher que
determina como ser o cumprimento. Se quiser um beijo, deve estender o rosto; se no,
estende a mo. Um homem no estende a mo a uma mulher.
No se deve recusar uma mo estendida, o que pdoer ser entendido como desaforo.
O brasileiro tem o hbito de dar tapinhas nas costas, o que no modifica a beleza do
cumprimento, s acrescenta calor, amizade. muito comum entre polticos em fase eleitoral,
em pintores em noites de vernissage, em escritores em noites de autgrafos, em academias
em dia de posse e outros.
Dicas de cumprimentos:
Nos recintos pblicos, mesa, de total desrespeito o aperto de mos e demora na conversa,
pois estaremos interrompendo a refeio daqueles j acomodados. de bom tom um passar
rpido na mesa dos conhecidos, sem euforia nos cumprimentos. Diramos apenas: Como vo
todos? e as conversaes ficariam para o final das refeies.
Caso no conhea uma pessoa ou fique em dvida seja ao cruzar uma rua, seja num local
fechado, mas pblico ou mesmo em casa de amigos, jamais deixe de cumprimentar, pois vale
mais gesto amvel do que um procedimento grosseiro.
A conversao aliada correta correo gramatical e pureza no ato de falar no basta para
demonstrar etiqueta, ela est relacionada s regras dela.
Sugerimos algumas dicas para que se possa comunicar melhor, seja por meios eletrnicos ou
pela sua personalidade.
O tom e a altura:
Se voc est pensando que forando o tom e altura da voz conseguir uma posio mais
segura, esquea. Isto demonstrar perda de calma e de controle.
No fale alto demais. mau hbito e a gente se acostuma tanto que nem ouve a prpria voz.
Exibicionismo:
No considere a conversao um meio de demonstrar seus conhecimentos numa tentativa de
impressionar o interlocutor.
Voc deve controlar seu hbito, nunca ser aquele que sabe mais do que todos, nunca irritar-se
ao ouvir opinies contrrias, nunca dar conselhos que no foram pedidos.
Saber ouvir:
Para contribuir com o bom desempenho das conversas, nunca interrompa uma conversa, saiba
ouvir. Com o silncio, voc estar deixando que os outros se mostrem espirituosos e brilhantes,
captando assim ensinamentos.
No devemos encaminhar o assunto nem mesmo para mostrar o que sabemos. O interlocutor
dever Ter chance de mostrar os seus conhecimentos sobre o assunto.
A linguagem:
O silncio:
Todos interpretam o silncio (exagerado) como timidez ou falta de interesse. Nunca se esquea
de que a nossa participao importante em qualquer reunio de pessoas.
A franqueza:
No se pode usar a franqueza para intimidar ou colocar em evidncia qualquer pessoa. Nem
todas as verdades so agradveis de ser ouvidas.
Murmurao:
Existem pessoas que praticam o hbito de dizer o mal. Se voc for uma delas, por favor, tenha
cuidado para no colocar pessoas em situaes de desabono moral.
A imprudncia:
Nunca insista quando deveria silenciar ou passar por alto. No seja aquele que insiste para que
o convidado coma ou beba quanto no sente vontade, fique quando deseja partir ou fale
quando prefere ouvir.
Excesso de delicadeza:
Excesso de curiosidade:
O curioso passa por cima dos direitos, da privacidade e do silncio. Ele nunca se cansa e
sempre tem perguntas a fazer.
Os chatos:
Excesso de naturalidade:
Fale com respeito com relao a outras pessoas. No devemos dizer o que vem mente, sem
distinguir ou sem nos importar com o grau de intimidade.
Voc poder entrar nas conversaes, se sua intimidade permitir. Geralmente as pessoas
desabafam ou fazem confidncias pessoais. No entre em assunto como dificuldades
financeiras, desencontros conjugais, doenas na famlia etc.
MEIOS DE COMUNICAO
Telefone Fixo:
Se voc tiver com visitas em sua casa e o telefone tocar, seja o mais breve possvel, pois a
visita no merece ficar esperando.
Outro problema que enfrentamos o fuso horrio. No devemos atrapalhar o almoo e o jantar
das pessoas. Durante as refeies atenda ao telefonema s quando for um caso de
emergncia. O horrio certo para se fazer as ligaes das 10 s 22 horas.
Nunca pergunte quem est falando. Voc deve perguntar com quer quer falar. Depois, se
precisar deixar um recado, diga o seu nome e pergunte com quem falou.
Para encerrar um telefonema longo de uma pessoa com quem no deseja falar, pea
desculpas e fale que est atrasado para um encontro.
Cartas:
Agora, se voc tiver a letra muito feia, pode ser datilografada ou digitada, no se esquea do
cabealho e da despedida mo.
muito importante datar a carta, isto se faz no alto, esquerda do papel, ou no final da pgina,
direita.
Ateno, muita ateno aos erros de portugus, muito desagradvel ver seu nome escrito
errado em um envelope.
Papel de carta:
A elegncia est no papel branco. H muitos tipos de papel no mercado, mas nada supera o
branco. Fuja do papel em relevo, palavras coloridas. O nome s vai na primeira pgina, as
demais devem ser lisas.
O portador:
Telegramas:
Alm de eficiente muito charmoso. Alguns casos em que so recomendados:
Casamento, formatura, aniversrio de pessoas com as quais voc no tem muita intimidade,
festas em que voc no pode comparecer.
Celular:
A dica geral quando se usa o celular muito simples, no incomodar. Isso se aplica am
qualquer lugar que exija silncio ou concentrao. Incomoda tambm em lugares sociais, nos
bares, restaurantes, festas. Em situaes ntimas, em conversas com amigos. H casos em
que os celulares representam risco de vida, como nos avies e no trnsito.
O celular deve ser usado em telefonemas breves e urgentes. Quando a campainha tocar, se
estiver em lugar pblico com muita gente, procure um lugar mais tranqilo para atender e
conversar com calma.
Em cafs;
No carro parado (de preferncia, sozinho);
Em salas de espera e filas de banco, aeroporto etc.;
Sozinho no banheiro;
Em casa de amigos, pedindo licena ao atender;
Na prpria casa ou escritrio.
No cabeleireiro;
Em restaurantes, mesa;
No teatro, cinema, concertos, nem na sala de espera;
Em festas, recepes, reunies ntimas ou de trabalho;
Na piscina ou na praia, a no ser que esteja deserta;
Em salas de aula.
NETIQUETA
As regras da NETIQUETA no foram definidas por uma autoridade do assunto, mas criadas
pelos prprios usurios da Internet ao longo do tempo, para permitir um convvio harmonioso
entre os milhares de usurios, que marcam presena na rede.
Regra bsica
Responder obrigatrio:
Ateno:
Boa parte as empresas monitora o contedo dos e-mails recebidos e enviados pelos
funcionrios e as pginas de internet que eles costumam visitar. Mas s tem motivo para
preocupao quem costuma fazer uso indevido desses recursos. As companhias no esto
preocupadas em descobrir fofocas sobre a vida pessoal dos colaboradores. No h nada de
errado em mandar mensagens rpidas aos amigos para pr as novidades em dia. O que as
empresas tentam evitar so os riscos de prejuzo. Para isso, recorrem a sistemas que
vasculham o contedo de e-mails excessivamente carregados ou procuram automaticamente
palavras-chave indicativas de uma das seguintes situaes, passveis de advertncia ou at
mesmo demisso.
Boas Maneiras em Viagens de Negcios
Quando feitas com a devida antecedncia, facilitam bastante a vida do viajante. Mas preciso
cumprir os horrios estabelecidos. Por isso, seja sempre pontual. A pontualidade uma virtude
indispensvel a um profissional, alm de ser uma forma de respeito para com os demais. Seja
pontual no caf da manh, no almoo, nos encontros e, acima de tudo, respeite os horrios do
hotel ou local onde se hospeda.
No avio
Primeira classe, executiva ou econmica: tente poupar a tripulao. O fato de estar pagando
mais caro s lhe d direito a uma poltrona mais larga, champanhe e copo de vidro. No pense
que os comissrios esto l para resolver sua insnia, dor nas costas ou carncia afetiva.
Nem pense em abrir o bagageiro no meio da noite para conferir suas compras.
Quem viaja bem, viaja leve. Uma boa mala mdia e uma boa de mo (principalmente em
viagens internacionais em que, por conta da diferena de clima, voc precisar levar uma troca
de camisa ou um sobretudo e meias mais quentes na mala de mo).
Os critrios bsicos para se escolher as roupas so: o clima, ocasio (se negcios, lazer e,
no caso de viagem de negcios, se haver alguma ocasio mais solene ou oficial) e durao
de viagem.
Para no levar roupa (e peso) a mais ou a menos, anote num papel os eventos de negcios, o
tempo livre para lazer, almoos e jantares que exigem um costume diferente.
Feito isso, selecione rigorosamente as peas que vai levar, escolhendo aquelas que combinem
entre si, de maneira que voc possa us-las em mais de uma ocasio. Menos roupa permite
que voc utilize mala menor e que as peas fiquem mais bem ajeitadas, amassando menos.
Homens:
Para uma viagem de trs dias a uma semana, voc no precisar mais do que: 1 cala jeans, 1
blazer, 1 cala social, e 1 ou 2 ternos. Camisas, meias e cuecas (uma ou duas por dia, no caso
de alto vero), um par de tnis e roupa de ginstica e mai se voc for do tipo esportista. Um
cinto, trs gravatas e uma malha ou sobretudo, se necessrio.
Mulheres:
Lembre-se de levar pares extras de meias finas para emergncias. Lenos coloridos e
bijuterias diferentes so timos para mudar o visual e ocupam muito pouco espao. Um tailler
ou terninho de cor escura tambm verstil: desmembrado, pode render at trs roupas
diferentes.
Use roupas discretas e sbrias, em cores fceis de combinar. Evite tons chamativos e
estampas extravagantes. Para manter a aparncia impecvel, desnecessrio dizer que as
roupas devem estar limpas e bem passadas, combinando com voc: cabelos penteados,
perfume discreto, gestos comedidos.
Em viagem de negcios, mulheres devem evitar roupas jutas e coladas, decotes ousados e
insinuantes, bijuterias grandes ou barulhentas, maquiagem carregada, salto excessivamente
alto....
O bom senso deve prevalecer. J os homens precisam estar sempre barbeados, com bigodes
e barbas bem aparados, sapatos engraxados e, na maioria das ocasies, vestindo terno e
gravata (pode parecer bobagem, mas mesmo no mundo dos negcios via Internet, terno e
gravata ainda impem mais respeito que as roupas casuais.
Um segredinho infalvel para o sucesso: mantenha sempre o bom humor. Ele essencial no
nosso dia a dia e, principalmente quando estamos fora de nosso habitat. Sorria mais e reclame
menos! O hspede que sorri e carismtico(a), sempre ser lembrado(a) quando retornar ao
Hotel onde ficou hospedado e ser bem-vindo.
Outro segredinho infalvel para ser bem-sucedido em viagens: a discrio. Ser discreto
imprescindvel para quem est fora de casa. A discrio se manifesta no tom de voz, nas
atitudes, gestos, procedimentos, forma de agir e de tratar as pessoas. Seja gentil, prestativo,
solidrio e atencioso(a) com todos!
"Senhor" e "Senhora" so formas de tratamento cerimoniosas que devem ser usadas com
pessoas mais importantes ou no muito jovens; evite excesso de intimidade e apelidos.
No Hotel
Mantenha sempre a ordem e a limpeza dos seus aposentos; elas refletem a sua personalidade!
Trate com respeito e, acima de tudo, com educao as pessoas que direta ou indiretamente
esto lhe prestando um servio como: a arrumadeira, a telefonista, a passadeira, a
recepcionista, o motorista, o mensageiro... e de bom tom gratific-los com uma gorjeta no
ltimo dia de sua estada.
Se tiver algum problema, nunca perca o controle emocional. Procure o gerente e tente resolver
da melhor forma possvel, sem alterar a voz, sem apelar aos palavres, insultos ou
humilhaes.
Viagens Internacionais
No basta falar a lngua e ler jornais locais para saber o que se passa. Alguns detalhes so
importantes para fazer com que voc entre no clima e no destoe completamente aonde for.
Pesquise sobre a cultura e hbitos diferentes no que diz respeito vesturio, alimentao,
regras de etiqueta etc.
Negcios mesa: Finesse o diferencial!
Aqueles que no dominam o correto comportamento mesa, e sabem que isso importante,
geralmente evitam se expor e podem perder excelentes oportunidades na carreira. Por isso, o
grande contingente de empresas, executivos e executivas que procuram assessoramento em
etiqueta empresarial, deixa patente a necessidade dos profissionais aprenderem a lidar
corretamente com estas e outras situaes delicadas.
Justamente por isso cumpre no esquecer de certas regrinhas, que visam a conservar intactas
a sua imagem e de sua empresa, na maioria dos casos duramente conquistadas.
O domnio das boas maneiras mesa lhe d segurana e desenvoltura, possibilitando que
voc aprecie gostos e sabores e se relacione de modo descontrado com os demais, seja
socialmente ou no mundo dos negcios.
Copos:
(*) Evite tambm pedir pratos complicados de comer, pois ser bem mais difcil concentrar-se
no negcio e ao mesmo tempo se debruar sobre a rdua tarefa de destrinchar uma lagosta
inteira, um peixe cheio de espinhas ou uma ave cheia de ossos.
COMPORTAMENTO MESA
Como comportar-se mesa?
Em primeiro lugar, devemos relaxar e nos convencer de que a mesa no deve ser encarada
como uma provao, uma espcie de teste de nossa educao social, mas como uma
oportunidade de desfrutar momentos agradveis, para todos que deles esto compartilhando.
Sabemos que grande parte da vida social (e at profissional) se passa em torno de almoos e
jantares; a se fazem contatos sociais, financeiros e at polticos. Para usufruir e tirar proveito
desses momentos, necessrio que o ato de comer seja harmonioso, civilizado e, antes de
tudo, naturalssimo.
Maneira de sentar-se
Num jantar formal, os convidados devem sentar-se somente aps a dona da casa tomar o seu
lugar. Quando for sentar-se, faa-o naturalmente, puxando a cadeira, segurando-a firmemente,
e sentando-se num nico movimento. Depois que voc j estiver sentado, permanea em
posio ereta, com as costas coladas no encosto da cadeira. Jamais cruze as pernas e esteja
sempre atento, mas vontade. Balanar-se na cadeira um hbito horrvel.
Mos e braos
Em jantares formais, apenas o punhos podem apoiar-se sobre a mesa. Os cotovelos nunca.
Em jantares menos cerimoniosos, as coisas se passam de modo um pouco diferente. Uma
pessoa educada no descansa nunca ambos os cotovelos sobre a mesa, nem mesmo um, se
houver um prato sua frente. Eventualmente poder faz-lo, num momento de descontrao,
depois que todos os pratos foram retirados.
Os braos devem permanecer junto ao corpo visando, antes de tudo, no incomodar nossos
vizinhos de mesa. Cuidado com o afastar exagerado de braos ao partir um alimento e com as
curvas ao tomar a sopa, ou ao enrolar um espaguete. Os braos no precisam ficar
rigidamente colados ao corpo, uma vez que esta postura deve parecer o mais natural quanto
possvel.
Quando uma das mo estiver ocupada com um talher, a mo livre deve permanecer apoiada na
mesa, jamais sobre a perna, no colo, ou escondida debaixo da mesa.
Modo de comer
Aspargos
Quando frescos, so servidos ao molho de manteiga e comidos com a mo. Pega-se o aspargo
pela extremidade mais rija e come-se a parte terna, deixando num canto do prato a regio
fibrosa. Existem pinas especficas para comer aspargos, mas raro encontra-las num servio.
Alcachofras
So servidas quentes com molho ou frias ao vinagrete. Come-se com a mo e com talheres.
S se come a parte mais mole, mais macia. Com os dedos, retire as folhas, uma a uma,
mergulhando a extremidade mais tenra no molho. A parte descartvel fica no canto do prato.
Quando voc estiver perto do centro da alcachofra, repare que as folhas vo ficando menores.
Retire-as delicadamente com o garfo, de maneira a deixar exposta a parte mais gostosa, que
o corao, que se deve saborear com a ajuda de garfo e faca.
Alface
No se corta a folha. Usa-se a faca para ajudar a dobrar a folha sobre o garfo. Algumas
pessoas preferem servir as folhas j cortadas, ou rasgadas para evitar desconforto.
Azeitonas
Quando as azeitonas fizerem parte do couvert, come-se com a mo, devolvendo o caroo
mo em concha e depositando-o no canto do prato que est nossa frente (jamais no prato de
po). Quando fizerem parte do prato que nos foi servido, devolvemos o caroo ao garfo e o
depositamos no canto de nosso prato.
Batatas
As batatas chips podem ser comidas com as mos. Batatas cozidas, fritas saut e coradas,
devem ser comidas com o garfo.
Caranguejo
Casquinha de siri
em geral servida em concha, sobre um prato de sobremesa. Firme a casquinha no prato com
a mo esquerda e, com o garfo na mo direita, retire a carne e coma aos poucos. O pur de
batatas, que muitas vezes vem enfeitando e dando apoio concha no prato, no deve ser
comido.
Couvert
Na maior parte das vezes os restaurante servem tirinhas de cenoura, talos de salmo,
rabanetes, azeitonas, picles. Todos devem ser comidos com o auxilio das mos.
Caviar
Deve ser servido gelado, num recipiente de vidro, sobre um suporte de metal, onde se coloca
gelo picado. Come-se caviar sobre uma torradinha como se fosse pat, ou sobre uma pequena
panqueca. Pode vir acompanhado de ovo cozido e cebola ralada, dispostos em pratinhos.
Ervilhas
Segure o garfo na mo esquerda, com a parte cncava para baixo: com a faca v colocando as
ervilhas sobre ele.
Escargot
Esse costuma ser o terror das mesas. um molusco que vem sendo aos poucos incorporado
aos cardpios mais requintados. Pode ser servido como entrada, dentro da prpria concha ou
numa concha de porcelana, com o formato de caracol. Fixe a concha com a pina apropriada e,
com a outra mo, retire o escargot usando o garfinho especial. Se quiser, saboreie o molho que
ficou no prato embebendo-o em pedaos de po.
Fondue
Frango
No se come com as mos, por mais descontrada que seja a mesa. Usa-se garfo e faca. Em
ltimo caso, observe como os outros esto comendo. Se estiverem usando as mos para
comer coxas e asas, faa o mesmo, tomando o cuidado de usar um guardanapinho de papel
para segurar os pedaos que escolher. A exceo cabe ao frango a passarinho, que deve ser
comido com o auxilio das mos.
Lagosta
Em mesas formais, ela geralmente no servida na casca, quando s pode ser comida com as
mos, o garfinho de ostras uma espcie de alicate ou quebra nozes. Nos bons restaurantes,
fornece-se um babador de papel para proteger a roupa e ao final, traz-se a lavanda. Para
comer a lagosta com casca voc deve pega-la com a mo esquerda e, com a direita, retire os
tentculos. Parta a lagosta ao meio, com as mo e destaque a cauda do corpo, puxando-a com
os dedos. Use o mesmo procedimento pare as patinhas ou use o alicate para partir as
articulaes. Sugue a carne silenciosamente. Coma a carne usando o garfo para auxili-lo.
Despreze a parte esverdeada.
Massa
Milho
Mexilhes
Quando servidos em suas conchas, so comidos com um garfo especial. Pegue a concha com
a mo esquerda e, com a faca na mo direita, abra cuidadosamente a concha e retire o
mexilho com o garfo.
Ostras
Se servidas fora das conchas, devem ser comidas com talher de peixe. Se vm servidas dentro
das conchas, sobre gelo picado, devem ser abertas com a mo, e comidas com ajuda de um
garfo especial, depois de temperadas com limo.
Po
O pozinho do couvert deve ser sempre partido com as mos aos poucos. Usa-se faquinha
para passar manteiga ou pastas.
Queijos
Corte pedaos pequenos e coma-os sobre torradas ou nacos de po, com a mo. Uma tbua
de queijos bem servida, traz primeiro os queijos mais leves e depois os mais temperados.
Se for servida como petisco, comida com as mos. Na refeio principal, exige o uso de garfo
e faca.
Saladas
No caso de salada de legumes, use somente o garfo, a menos que os legumes estejam mal
cozidos ou venham em pedaos muito grandes.
FRUTAS MESA
Abacate
Geralmente servido sob a forma de creme, em taas. Se for servido inteiro necessrio usar
garfo e faca. Parta a fruta no meio com a casca e tire o caroo, coloque acar por cima e o
coma.
Como entrada, a fruta servida em fatias.
Abacaxi
Deve ser servido descascado em rodelas. Use o garfo e a faca para come-las e deixe o centro
no canto do prato.
Ameixas
As pequenas so comidas com as mos seguradas pelo cabinho. As grandes devem ser
cortadas em duas partes, usando garfo e faca.
Banana
As bananas so servidas inteiras, com casca para que quem vai comer a fruta a descasque. Se
quiser usar garfo e faca, corte as duas extremidades, faa um corte longitudinal e descasque a
banana com os dois talheres. Corte-a em rodelas, uma de cada vez, e coma-as com auxilio do
garfo.
Caju
Quando grandes, devem ser cortados em pedaos para com-los. Os pequenos so comidos
sem a ajuda dos talheres segurando-o pela castanha. No se descasca o caju. O bagao deve
ser devolvido ao prato com a ajuda da mo em concha.
Caqui
Corta-se ao meio com a faca. Come-se a polpa usando a colher de sobremesa. As sementes
devem ser depositadas na extremidade do prato coma a ajuda da colher.
Cerejas
So comidas com as mos, a menos que venham servidas em creme. Nesse caso, use a
colher de sobremesa.
Figo
Corte-o em duas ou quatro partes, depois de ter separado as extremidades. Se for partido ao
meio deve ser comido com o auxilio de uma colher de sobremesa. Se a fruta for muito grande,
parta-a em quatro pedaos com garfo e com a faca, separe a polpa da casca e coma com o
garfo.
Goiaba
Descasque a fruta com a ajuda do garfo e da faca, em seguida corte-a em pedaos e coma
com o garfo.
Kiwi
Deve ser descascado com auxilio de garfo e faca. Come-se em pedaos com o garfo.
Laranja
servida descascada, mas se no vier, use o garfo e a faca para descasc-la da seguinte
maneira: Corte a parte superior e inferior da fruta, em seguida, espete o garfo no alto da fruta,
fixe-a no prato e v descascando de cima para baixo. Depois coma-a em pedaos, a medida
que forem sendo cortados. O bagao e as sementes devem ser devolvidas ao prato, com a
ajuda da mo em concha.
Maa
Divida a fruta em quartos, usando garfo e faca. Em seguida volte o garfo para baixo, espete um
dos quartos com a mo esquerda e mantenha-o um pouco acima do prato, para que seja mais
fcil descasc-lo. Depois de descascar a fruta, corte-a em pedaos e coma-o um a um,
conforme forem sendo cortados.
Devem sempre ser servidos em fatias, com ou sem a casca. Se vierem com casca, use o garfo
e a faca para separar a polpa. Coma com garfo e faca, a medida que forem sendo cortados os
pedaos de cada fatia.
Manga
So servidas descascadas em cortadas em fatias. Caso sejam servidas inteiras, corte dos
quatro lados do caroo, firme a fruta no prato e raspe o restante da polpa. Coma com garfo de
sobremesa.
Mexerica e tangerina
Devem ser comidas com as mos. O correto servi-las de preferncia com os gomos j soltos.
Morangos
Os mais grados pedem garfo e colher, para no escorregarem do prato. Coma os pequenos,
usando as mos, somente se eles vierem com os cabinhos. Se vierem acompanhados com
creme, coma-os com a colher de sobremesa.
Pra
Pssego
Descasque a fruta, usando garfo e faca. Corte aos pedaos ao redor do caroo, a medida que
os for cortando.
Uvas
Devem ser destacadas do cacho e levadas a boca uma de cada vez. Faa uma concha com a
mo para depositar as sementes.
Alm do prato e guardanapo, cada lugar na mesa pode ter tambm copos para gua, vinho
tinto, vinho branco e champanhe. Eles so colocados acima do prato, um pouco a direita, e
devem ser usados em ordem decrescente, da esquerda para a direita.
H um talher para cada tipo de prato. Basta usar um talher de cada vez sempre de fora para
dentro, porque a anfitri ou o servio do restaurante j deve ter tido o cuidado de coloca-los na
seqncia certa.
Conversando mesa
Bater um papo no exatamente o objetivo de quem est na mesa, a menos que seja um
jantar de negcios.
O ambiente de uma refeio deve ser sempre leve e descontrado, isso faz toda diferena
na hora da digesto.
No pea a receita do prato, mesmo que voc o tenha adorado.
Se voc for vegetariano, no fale horrores sobre carnes.
No cochiche com seu acompanhante mesa. Tambm no fique conversando com quem
est l do outro lado, ignorando as pessoas prximas.
Como servir?
Os alimentos slidos so servidos pela esquerda; os lquidos so servidos pela direita; retiram-
se os pratos usados pela direita. Ou seja, servem-se os alimentos pela esquerda da pessoa
que est sentada mesa; as bebidas so sempre servidas pela direita da pessoa que est
sentada e os pratos usados so retirados pelo lado direito da pessoa. So retirados pelo lado
esquerdo da pessoa os pratinhos de po, as manteigueiras etc., ou seja, tudo aquilo que fica
esquerda da pessoa na mesa.
No se servir antes do anfitrio. Ao sentar-se mesa no lugar que lhe foi indicado, o
convidado pode logo tirar o guardanapo do prato e coloc-lo em posio, mas no pode
comear a se servir antes do anfitrio ou da anfitri, e antes que os convidados j estejam em
boa parte servidos. Em uma mesa de menos de dez pessoas, espera at que todos estejam
servidos para comear a comer. Tratando-se de longas mesas com vrias dezenas de
convivas, espera que perto de dez estejam servidos, para comear.
Tomar assento. Durante uma refeio podero surgir vrias oportunidades para os homens
demonstrarem ateno e deferncia com as senhoras presentes. Uma delas est no momento
de tomar assento mesa, quando devem auxiliar as senhoras a sentar-se, afastando a cadeira
para lhes dar espao e depois ajudando-as a encontrar a posio mais cmoda borda da
mesa. Como o anfitrio prestar essa gentileza convidada de honra sua direita, o homem
que est no assento seguinte tambm auxiliar a senhora sua direita, e o mesmo faro os
demais.
Posio mesa. As cadeiras mesa do jantar j facilitam a postura certa para a pessoa
sentar-se mesa: elas tm encosto reto, e assento curto. O convidado deve sentar com o
tronco na vertical, descansar os ps sobre o piso sem apoi-los nas travas frontal ou laterais da
cadeira, e jamais afastar a cadeira para cruzar as pernas ou balanar a cadeira sobre os ps
de trs.
Propriedade no uso dos talheres. Ao ver o grande nmero de talheres colocados na mesa
junto ao prato, a pessoa pode recear se confundir. Mas h uma regra geral bem simples. O
talher a ser usado o que est mais afastado do prato. Alguns talheres podero ser retirados
pelo garom ou substitudos por outro de modelo diferente, e isto depender do prato escolhido
para a refeio. Porm, ele os colocar na mesma ordem. Apesar dessa regra simples,
conveniente a pessoa procurar conhecer os vrios tipos de talheres e a quais pratos seu uso se
relaciona, a fim de poder proceder com mais desembarao.
Repetir pratos. Nas refeies informais, nenhuma restrio pode haver quanto a se repetir um
prato, e o mesmo acontece com o buf. Porm, quando esto previstos vrios pratos a serem
servidos na ordem prpria de uma refeio completa servida francesa, somente se repete um
prato se o garom oferecer uma segunda vez. Caso contrrio, no se pede para repetir a sopa
ou qualquer dos pratos. Em uma refeio completa um prato completa o precedente, de modo
que a fome no ser aplacada com o primeiro deles, mas somente ao fim da refeio, includa
a sobremesa.
Servir-se no buf. O buf, seja em um restaurante seja em uma recepo, permite pessoa
servir-se na mesma ordem dos pratos de uma refeio completa servida francesa (Os bufs
tm as entradas, sopas, os comestveis do primeiro prato e do prato principal). Quem no se
apercebe disto, enche o prato de comida misturando todos os pratos, quando poderia ir ao buf
as vezes necessrias para comer na ordem prpria de uma refeio completa, cuja seqncia
a mais apropriada digesto, evitando tambm o exagero de um prato transbordando de
comida.
Acidentes de deglutio. gua, saliva, farinha, bebida alcolica forte, fragmentos de comida,
so as mais freqentes causas de engasgo. A espinha de peixe um problema especial. Ela
no causa de engasgo, mas de leses na deglutio. preciso assegurar-se de que a poro
a ser levada boca esteja livre de espinhas. Justamente por isso a faca para peixe no uma
faca para cortar, mas para separar. A reentrncia do talher de peixe na forma de esptula serve
para separar com cuidado a carne das espinhas ou dos ossos.
Uma espinha de peixe pode inclusive ferir a boca e pode ter que ser retirado com os dedos, se
a pessoa no se sentir capaz de pass-lo para o garfo e do garfo ao prato, como pede a
etiqueta. Ser uma situao de emergncia. Se sentir necessidade, a pessoa deve ir ao
banheiro para cuidar mais vontade do problema; basta pedir licena aos que esto prximos,
levantar-se e sair (no necessrio dizer que vai ao banheiro), e retornar to rpido quanto
possvel. Ao levantar-se, deve deixar o guardanapo sobre a mesa esquerda do prato, e
somente sair com o guardanapo protegendo os lbios se isto se fizer irremediavelmente
necessrio. Se o caso for mais srio, assim como tambm em casos de engasgo com risco de
ficar sufocada, a pessoa no deve hesitar em pedir socorro.
Deve-se beber apenas o que oferecido como acompanhamento a cada estgio da refeio,
no momento oportuno. O anfitrio oferecer bebidas destiladas quando forem exigidas por
pratos especiais (sak, para comida japonesa, cachaa para feijoada e churrascos gordurosos
etc.).
Agradecimento. Aps participar de um jantar ou festa a que foi convidado(a), sempre envie no
dia seguinte uma mensagem de agradecimento ou telefone para comentar e cumprimentar a
anfitri pelo que voc puder elogiar do evento.
Sal e pimenta: Aps usar a galheta de leo, sal e pimenta, recoloque frente ao seu lugar, no
meio da mesa.
Por favor, obrigado(a). A mostra de considerao com quem serve indispensvel. Deve-se
agradecer ao garom que remove o prato usado ou a cada momento que serve a bebida ou um
novo prato, com um olhar que exprima sinceridade. Empregue "por favor", ou "por gentileza"
antes do pedido para que algum lhe passe a cesta de po, uma travessa de comida, a galheta
etc.
Higiene pessoal. Cabelos presos para no carem pontas sobre o rosto e o prato, unhas
limpas ao segurar os talheres para comer, pouco batom para no manchar os copos nem
deixar marcas notrias no guardanapo, so cuidados que se deve ter ao participar de uma
refeio, ainda que seja informal ou da rotina diria, e inclusive no lar.
Comida cada do prato. A pessoa que deixa cair um pouco de comida do seu prato sobre o
forro da mesa, deve recolher a poro cada com o mais apropriado de seus talheres e coloc-
la na margem do prato em que come.
Vestimenta. A roupa que a pessoa est usando deve ser a apropriada para o evento de que
participa. Nunca se usa bon, chapu ou camisa sem mangas mesa da refeio. Mesmo em
um quiosque na praia a pessoa que tem um mnimo de considerao com seus amigos e
amigas coloca uma blusa ou camisa leve para uma refeio mesa. O mesmo vale para a
refeio com a famlia, no recesso do lar.
Rudos. Soprar a sopa quente ou tomar ruidosamente qualquer lquido reprovvel. Se faz
involuntariamente qualquer rudo (tosse, regurgitamento etc.), a pessoa no precisa fazer mais
que pedir desculpas aos seus vizinhos de mesa. Telefones celulares devem ser desligados e
religados somente aps a pessoa deixar a mesa. Se precisa manter seu aparelho ligado, a
pessoa deve deix-lo sobre algum ponto prximo mesa e pedir desculpas e levantar-se
quando precisar atend-lo.
Dvidas freqentes
Pode-se fumar?
Num almoo ou jantar, s acenda um cigarro depois que todos tiverem encerrado a refeio,
mesmo que esteja na ala de fumantes de um restaurante. E estando em casa de amigos ou
outros anfitries, s fume se houver cinzeiros mesa.
O que fazer com o espetinho?
Lembre-se: voc no dever usar mais de um espetinho. O correto que, aps ter levado o
queijo ou petisco boca, voc segure o espetinho ou, se houver um pratinho, coloque-o a at
o momento de utiliz-lo de novo para servir-se de outra poro.
E se eu no bebo?
Em casa de amigos, se voc no bebe, pode recusar drinques ou vinho explicando aos
anfitries: "Obrigada (o), no tomo lcool". Porm, se forem garons ou empregadas que
estiverem servindo, responda apenas: "No, obrigada (o). E, ao recusar, nunca cubra o copo
com a mo.
Encha a colher de sopa inclinando-a da borda do prato mais prxima de voc em direo ao
lado oposto. Tome o lquido pela lateral da colher e nunca pela ponta. Se estiver quente,
mexa suavemente, sem soprar. E quando no estiver segurando a colher, descanse-a dentro
do prato fundo. Enunca, nunca mesmo, vire o prato para tomar todas as gotas da sopa.
Palitos de dentes
Ida ao banheiro
A melhor maneira de deixar uma mesa para ir ao toalete dizendo: "Com licena, volto logo".
Sempre de forma discreta, pea licena pessoa sentada ao seu lado, tomando o cuidado de
no interromp-la, se ela estiver falando.
No h nada de errado em pedir para levar para casa a garrafa de vinho que no foi
totalmente consumida (apenas se sobrar uma quantidade razovel). Mas, na primeira vez,
sempre bom perguntar se a casa no faz restries a isso. E o garom quem deve levar a
garrafa numa sacola at o carro.
Tanto a fruta quanto a azeitona que enfeitam a borda do copo de um drinque podem ser
comidas. O melhor faz-lo rapidamente para que no se torne incmodo tomar a bebida.
Espete a azeitona ou a fruta com um palito plstico especial para drinque ou segure o palito
em que ela est fixada e leve-a diretamente boca.
Posso beber enquanto espero?
Quem chega antes da pessoa com quem marcou um encontro pode esperar bebendo um
drinque no bar. Quando a outra pessoa chegar, deixe que o garom leve seu copo at a mesa
onde se sentaro. A outra opo esperar j na mesa e pedir uma bebida. Se for uma pessoa
de maior cerimnia, o ideal esperar no bar, bebendo gua ou refrigerante.
Bebidas em lata
Recentemente, pessoas vieram a bito porque sorveram lquidos tais como refrigerante ou
cerveja diretamente da lata, devido ao alto grau de contaminao externa desses recipientes.
Sendo assim, e por uma questo de elegncia, o ideal que o lquido da lata seja colocado
em um copo descartvel ou no para somente depois ser ingerido.
S se pode comear a comer, depois que a anfitri, a pessoa que preside a mesa ou o
convidado de honra tome a iniciativa.
Cotovelos mesa ?
Cotovelos mesa, jamais! Todo mundo costuma mostr-los amplamente sobre a mesa, mas
todo mundo tambm costuma falar o que no deve, como por exemplo: para mim fazer (sic).
O correto, como voc sabe, para eu fazer.
Para se utilizar da faca, prenda-a entre o polegar e o indicador da mo direita. O garfo fica na
esquerda segurando o alimento que se est cortando. Depois de cortar o alimento, pouse a
faca no prato e passe o garfo para a mo direita. Agora voc j pode espetar o pedao
cortado para lev-lo boca.
OS TALHERES
Disposio dos talheres
A taa da sobremesa ter por baixo seu prprio prato de servio. Neste caso, a colher
utilizada deixada, ao final, sobre esse prato de servio, e no na taa em que a sobremesa
foi servida.
Uma refeio completa compreende vrios pratos e esta a razo de tantos talheres, e de eles
variarem de forma e tamanho. Na figura acima esto dispostos os talheres para um almoo ou
jantar informal de quatro pratos: a ostra como aperitivo, uma sopa ou caldo como entrada, o
primeiro prato e o prato principal. Os copos so para gua e duas qualidades de vinho. A ordem
dos talheres e dos copos a mesma em que os pratos sero servidos: os primeiros talheres a
serem usados so os mais afastados do prato.
O pequeno garfo de trs dentes (1) o usado para comer ostras; a colher (2), para a sopa; a
faca e o garfo mais externos (3 e 4) sero para o primeiro prato, geralmente uma carne branca
como peixe ou frango. Se for peixe, esse jogo de talheres ser trocado pelo que prprio para
comer peixe.
A faca e o garfo mais prximos do prato (5 e 6) so para o prato principal. Os demais talheres e
utenslios so a faca de manteiga (7); o guardanapo (8); o sous plat ou prato de servio (9); o
prato de po (10); e os copos, o de p maior (11), para gua;. o copo mdio (12) para o vinho
tinto que acompanha o prato principal;. e o copo de p menor (13), para o vinho branco que
acompanha o primeiro prato. O prato de servio ou sous-plat funciona como uma bandeja para
os pratos de refeio. Sobre ele colocado o prato de sopa e, na seqncia, o primeiro prato e
o prato principal. removido junto com este ltimo, antes da sobremesa.
Durante uma troca de pratos, ou se a pessoa estende o prato para facilitar ser servida, deve
reter consigo os talheres. Existem vrios tipos de descansos para talheres, em metal e mesmo
esculpidos em gata, para serem usados nesse momento . Se no houver descansos para
talheres, segure-os juntos, na mo esquerda, em posio horizontal ao nvel da mesa, e no na
vertical.
O que nesse caso se aplica aos talheres, aplica-se tambm aos pauzinhos, na comida
japonesa. Porm, como os pauzinhos so redondos, o descanso cncavo, na forma de lua
crescente; para os talheres ele pode ser horizontal, mas o modelo arqueado mais seguro
para evitar que as peas caiam sobre a toalha.
Devem estar na mesa desde o incio da refeio, colocados logo acima do prato de servio,
linearmente entre o pratinho de po (ou de manteiga) e os copos. Os cabos da colher e da
faquinha de sobremesa so voltados para a direita e o cabo do garfo para a esquerda.
A taa da sobremesa ter por baixo seu prprio prato de servio. Neste caso, a colher utilizada
deixada, ao final, sobre esse prato de servio, e no na taa em que a sobremesa foi servida.
Comer frango com as mos uma indelicadeza e falta de etiqueta. Por mais descontrada
que seja a mesa, o correto sempre usar garfo e faca. Em ltimo caso, se outras pessoas
no estiverem usando talheres e voc no quiser deix-las constrangidas, pode pegar uma
asa ou uma coxa com o guardanapo de papel e comer com as mos.
Sempre que levar o copo boca, passe, antes, o guardanapo nos lbios. Caso voc precise
se levantar durante a refeio, coloque-o sobre a toalha, esquerda do prato, sem dobrar.
Quando terminar de comer, faa o mesmo;
O lugar do guardanapo de papel tambm no colo, sendo bem aceito no dia-a-dia ou para
receber os amigos ntimos. No fim da refeio, nunca o deixe dentro do prato, e sim sobre a
toalha, esquerda do prato, procedendo da mesma forma que o guardanapo de tecido;
Comer massa
Cortar o espaguete uma gafe, principalmente em restaurantes italianos. O correto enrolar a
massa no garfo, fazendo o movimento rotativo com o talher apoiado em sua
extremidade. Assim, a massa absorve o molho. Pode-se tambm usar a colher como
apoio. Ela fica segurada pela mo esquerda e o garfo leva a massa boca.
APRESENTAO PESSOAL
VESTURIO
Roupas
A preocupao com o vesturio constante na vida das pessoas. A roupa certa no lugar certo
pode abrir portas, como numa entrevista de emprego, ou marcar presena numa festa.
Estilistas, consultores e os seguidores fiis da moda adotam o tipo de traje como uma frmula
de fazer sucesso e a maneira mais fcil de no errar na hora de escolher o que usar.
Quando se recebe um convite que no menciona nenhum traje especfico nem sempre fcil
sabe como se deve ir vestido. Em primeiro lugar necessrio saber se trata-se de uma
cerimnia de dia ou noite. Se a cerimnia for noite (jantar, concerto, recepo), os homens
devem ir de terno escuro e as senhoras de vestido curto ou saia-casaco de tecidos nobres
(seda, crepe etc.). Se for de dia (almoo, sesso solene, etc.), as senhoras podem ir com um
conjunto de tecido mais prtico (saia-casaco ou vestido de linho, algodo, l, etc.), mas os
homens devem ir de terno escuro no inverno e claro no vero.
Um dos enganos mais cometidos nos convites de grandes festas pedir que o uso do estilo
esporte-fino. Ou um ou outro. O termo correto para este estilo de roupa passeio,
geralmente usados em eventos marcados para o fim da tarde.
COMO SE VESTIR ADEQUADAMENTE?
bom salientar que a indumentria tem forte poder de influncia nos contatos sociais e
profissionais. Sendo assim, cada pessoa deve se vestir de acordo com os seus interesses e
com o mundo em que vive.
Para que a aparncia pessoal seja positiva, alm do bom gosto, bom senso e de alguns
critrios que geram despesas, preciso dispor de tempo para pesquisar no s as marcas,
mas tambm os preos.
importante estar bem vestido e preparado para situaes esperadas como tambm para
eventuais imprevistos.
Tenha prazer e se d ao luxo de ficar algum tempo diante do espelho curtindo este ritual de
bem-estar e satisfao da arte de se vestir bem. Voc no pode estar bem vestido se no
estiver bem arrumado.
Vestir-se um estado de esprito, portanto, todo cuidado pouco para que nos dias de tristeza,
depresso, mau humor ou irritao no comprometam a aparncia. Policie-se para no pecar e
nem exagerar.
impe respeito
sua idade
sua personalidade
senso crtico
bom gosto
poder aquisitivo
a situao
o lugar
o horrio
a companhia
Existem roupas apropriadas para o dia, para a noite, para festas, para o trabalho, assim como
para as respectivas estaes do ano, portanto, um mnimo de sensibilidade sempre ajuda
numa escolha correta e feliz. A preocupao de muitas mulheres e homens estar na moda.
Moda: a moda muda! Vem e vai. Varia de acordo com o meio social, com o pas, com o Estado
ou com a regio. Geralmente inspirada em alguma personalidade, algo ou algum. Estar na
moda nem sempre significa estar atualizado. Senso e bom gosto so ingredientes bsicos que
nunca sairo de moda. Um blaiser, uma pantalona, um tailleur, uma saia altura do joelho, uma
cala de pregas estaro sempre na moda. Roupas simples podem ser transformadas e
valorizadas com o uso de acessrios adequados, desde que usados com propsito.
SENSUAL X VULGAR
Com uma roupa de modelo ousado, a maquiagem e o penteado devem ser discretos. Tudo
para manter o equilbrio e para que um no comprometa o outro.
Sensual insinuar sem mostrar. Tudo o que fica gratuitamente exposto perde a graa. Uma
saia com abertura que mostra e, ao mesmo tempo, esconde as pernas de uma mulher
enquanto ela caminha cria um ar de seduo e curiosidade. Uma sada triunfal da praia ou
piscina envolvendo nos quadris uma canga muito mais sensual do que uma mulher que
atravessa a rua ou vai ao mercado com pernas, barriga e quase tudo mostra.
ROUPA E ELEGNCIA
A roupa deve estar diretamente ligada aos fenmenos sociais, culturais, polticos, econmicos
e psicolgicos da pessoa, alm de oferecer bem-estar e satisfao interior. Esta tarefa se torna
fcil quando se tem o auxlio da democracia da moda e quando se tem certos cuidados com
corpo, mente e esprito.
Ser elegante no s se preocupar com o vestir, uma vez que a elegncia o foco externo da
forma de vestir; viver em estado de elegncia questo de inteligncia e sensibilidade. A
elegncia na indumentria requer consideraes como tipo fsico, idade, tipo de personalidade,
estilo de ser e de viver, ocasio, situao, lugar, clima, horrio...
GUARDA-ROUPA BSICO
Para manter um guarda-roupa prtico, econmico e equilibrado, preste ateno nos seguintes
detalhes:
- um guarda-roupa bsico baseado numa cor bsica, neutra -- deve ser complementado por
echarpes, blusas e acessrios que realam e valorizam a roupa
- roupas de cores escuras, que sujam bem menos do que as cores claras
CORES
Cinza - Em especial o cinza chumbo, que pode ser usado em todas as estaes do ano e
facilmente transformado com o uso de acessrios. H diversas tonalidades desta cor, de fcil
combinao com o preto e o azul marinho.
Preto - A cor bsica e preferida pela maioria das pessoas. Combina com todas as cores e d a
impresso de emagrecer a silhueta, aparentando uma certa elegncia.
importante experimentar uma pea de roupa desta cor durante o dia para se certificar a
respeito da palidez que ela pode causar por conta do seu tipo de pele.
O preto uma cor permitida tambm no vero, desde que em tecidos, cortes e modelos
apropriados.
O preto vedete na noite.
Bege - As peas dessa cor se sujam com muita facilidade, assim como todas as roupas de
cores claras. a cor menos flexvel para a noite. alternativa para o guarda-roupa de vero e
de fcil combinao com acessrios nas cores preto e marrom.
Marrom - a cor menos prtica das consideradas bsicas e no muito apropriada para a noite.
De fcil combinao com o bege e o preto.
Azul marinho - Cor sbria, clssica e preferida pela maioria dos homens e mulheres de
negcios.
Branco - Cor bsica, alternativa e complementar. Os acessrios desta cor podem fazer um
contraste perigoso, dando um efeito negativo a sua produo. Nem sempre, como muitas
mulheres imaginam o branco combina com o preto.
Voc pode:
- usar um vestido branco com uma bolsa preta
Mas evite:
- usar uma roupa preta com uma bolsa branca.
- usar roupa preta com meias brancas
- usar roupa preta com sapato branco ou marrom
MULHERES
HOMENS
Demais dicas:
Respeite o clima, e use roupas mais leves, ou mais pesadas, de acordo com a poca do
ano - mas preste ateno nos detalhes que faro a diferena:
As roupas jovens so agradveis, confortveis e alegres, mas elas podem e devem ser
usadas fora do ambiente de trabalho. Mesmo que no haja clientes, ou visitas, por perto, o
trabalho tende a ficar mais produtivo (menos "papos", rodinhas, etc.).
Depois que voc se adaptou ao estilo correto, vira rotina, e passa a fazer parte de
sua imagem profissional. Alm disso, a roupa tem o dom de ampliar o grau de
autoconfiana, e a melhorar o desempenho das pessoas!
Acessrios:
Jias e bijoux
As jias e bijuterias devem ser utilizadas como as roupas. Esporte fino Ouro, prata e prolas
barrocas. Ocasies de gala Brilhantes, esmeraldas e rubis. Jias verdadeiras no
devem ser misturadas com bijuterias.
Acessrios masculinos
O cinto deve combinar com a cor do sapato. O sapato, por sua vez, deve ser mais escuro ou no
mesmo tom da cala. As meias so extenso do sapato, portanto, devem ser de cor igual
ou aproximada tonalidade do sapato. Ternos claros podem ser usados com gravata de
estampas modernas, porm trajes escuros pedem gravatas mais discretas.
Uso de gravatas:
Evite:
Ternos comuns:
O terno comum pode ser usado durante o dia ou noite, quando o exigido ou conveniente for o
traje social.
Usa-se com camisa tipo comum e gravata comprida. Nos dias quentes, prefira as cores claras.
Para o inverno, preferia as cores fortes para a noite.
No tente colocar ternos marrons, esta cor domina nos serviais da Idade Mdia, dando a idia
de humildade. No ficam bem no vero, nos tecidos leves, e ruins nunca daro certo. Ficar
bem em ls, tweeds e xadrezes. No compre um terno se no vestir perfeitamente os ombros.
O comprimento do palet e das mangas, largura em geral, pode ser ajustado por um alfaiate,
os ombros, nunca. As calas devem servir na cintura.
Os maiores defeitos que o palet apresentam so geralmente nas costas, por isso tome
cuidado quando comprar seu palet, exija um espelho grande para que possa ver os defeitos.
As calas:
Em geral, devem ter duas pregas, dois bolsos laterais e dois traseiros sem abas.
O vinco deve descer reto de cima at embaixo, sem fazer curvas no joelho.
A cala deve desabar sobre o sapato, de forma que as meias no apaream quando voc
anda.
A arte de receber
Sendo Convidado
Reunies de negcios
Planeje para chegar antes da hora marcada, inclusive para arrumar roupa e cabelos, bem
como limpar o suor. Use roupas mais formais, principalmente quando vai encontrar seu
interlocutor pela primeira vez. Se for atrasar (trnsito etc.), telefone se desculpando. Trate bem
todas as pessoas no caminho: porteiro, secretria etc. No esquea de memorizar o nome das
pessoas com quem vai se reunir.
Durante a reunio, trate a todos com a forma de tratamento mais pertinente: Sr. Fulano, Dr.
Sicrano, Dona Beltrana, e assim por diante. S fume se a maioria fumar! No fique com o corpo
"jogado" na cadeira, e no cruze os braos (usualmente interpretado como rejeio s idias
propostas). S use assuntos pessoais (poucos) no incio, na fase de "degelo" da reunio. No
restante do tempo mantenha-se no assunto em foco. No cometa erros de linguagem - em
certas ocasies eles podem ser fatais. Respeite o cronograma previsto - controle o tempo, de
forma que as concluses e prximos passos estejam bem definidos antes que todos se
levantem.
Voc pode presentear com um brinde de sua empresa, ou um charuto etc. Tambm pode
telefonar, no dia seguinte, agradecendo pelo apoio na reunio, e parabenizando pela conduo
da mesma - elogiar um item "em falta", e provoca melhores aproximaes da para frente (s
no exagere, pois parecer falso!).
Se a reunio for interna, em uma empresa, valem as mesmas "dicas", embora possa haver um
pouco mais de flexibilidade.
Ao telefone
Ao atender uma ligao suponha sempre que possa ser um novo cliente, portanto atenda com
alegria e gentileza - a forma de atender, quando grosseira, pe a perder todo o investimento
em marketing, imagem etc. Se a pessoa quer falar com algum prximo a voc e ela no puder
atender, explique o fato, e se oferea para ajudar no que for possvel. Ou informe
aproximadamente quando a pessoa poder ligar de volta (no deixe pessoas esperando ao
telefone!). Se a pessoa tem um problema e no pode atender, mostre que voc vai fazer o
necessrio para resolv-lo (no fique informando que responsabilidade de outro, ou desleixo
da empresa etc.).
Ao fazer uma ligao procure discar voc mesmo - o interlocutor se sente mais dignificado ao
receber sua ligao diretamente. Se no for possvel e voc pedir para algum discar para
voc, esteja pronto para dar seqncia ligao - inaceitvel deixar o interlocutor
esperando... cada vez maior o uso de "secretrias eletrnicas", ou "servios de voz"
atendendo ligaes em empresas - embora no seja nada mercadolgico. Esteja pronto para
passar uma mensagem compacta, mas completa, sobre o que deseja.
Ligaes e atendimentos atravs de secretrias e/ou telefonistas: proba terminantemente as
expresses "meu querido", "meu bem", "meu amor", ou equivalentes. Treine para uma
conversao curta, objetiva e educada. Ensine que mulheres devem dizer "obrigada" e
homens, "obrigado". Proba o atendimento comendo, ou mascando chiclete. Pea para um
amigo ligar, de tempos em tempos, para avaliar a qualidade do atendimento, e relatoriar para
voc.
Com telefones celulares: felizmente a moda e o status j passaram! Agora voc j sabe que
deve deslig-lo em muitas ocasies (restaurantes, avies, teatros, cinemas, reunies etc.).
Tambm deve se afastar do grupo, desculpando-se, quando tiver que atender, ou fazer, uma
chamada urgente - o assunto deve ser sempre s seu, portanto fale em voz baixa. Verifique
sempre sua "caixa postal", retornando a ligao aos que ligaram.
Situaes Embaraosas
Mesmo com todo o preparo, todas as pessoas cometem "gafes", uma vez, ou outra. A gafe
cometer um "grave" erro de comportamento (chamar a segunda esposa de algum pelo nome
da primeira, deixar cair um copo cheio, num coquetel cheio, ter problemas com gases, em
pblico, esquecer o nome de algum, no meio da reunio, chegar com a roupa suja de lama,
etc., etc., etc.).
No h receita certa para tais situaes - preciso apenas usar o bom senso, para que a
situao no se agrave. Nesse sentido, o "jeitinho" brasileiro muito til, pois um pedido de
desculpas, acompanhado de bom humor, mostrar que no foi intencional, nem se pretendeu
ofender a ningum. Como diz o Ditado: ... ocorre nas melhores famlias Londrinas...".
Mas, infelizmente para todos ns, ningum esquecer a situao para os prximos 100 anos! A
nica atenuante que temos sabermos que todos passam por tais situaes, algumas vezes
na vida...
Concluso
Quanto mais complexa a preparao do prato, mais complexa ser a escolha do vinho. Uma
refeio pode ter de um a cinco tipos de vinho. Para refeies entre amigos, basta um vinho
tinto e um branco. Numa refeio mais sofisticada, pode haver at cinco tipos diferentes.
Nesse caso, dois brancos, para acompanhar a entrada e o peixe, dois tintos para acompanhar
a carne e queijos e um para acompanhar a sobremesa.
Brancos doces
Foie gras, creme brule, crepe suzete, torta de nozes e frutas secas
Frango assado, vitela, lombinho de porco, peru assado, coelho e peixes com molhos delicados
Brancos suaves
Espumantes brut
Ross
Frios e crustceos
Tintos encorpados
Caa (perdiz, galinha d'Angola e javali), pato, leito assado, costeleta de cordeiro, cassou-let,
bouef bourguignon, coq au vin, escargot, rabada, queijos fortes e curados, churrasco
Um bom servio comea pelo copo. Ele cumpre duas funes: esttica, vestindo e
embelezando a mesa; e funcional, facilitando a apreciao do vinho. Para isso, deve ter
quatro caractersticas bsicas: bom tamanho (melhor grande do que pequeno), ser liso
(nada de gravaes ou desenhos, que impeam de ver a cor do vinho), ser incolor (deve
mostrar o vinho e no escond-lo) e possuir uma base alta (destacando o vinho
esteticamente e impedindo que a pessoa pegue no corpo do copo, para que no
transmita nem odores e nem calor)
Uma vez aberta a garrafa de vinho, deve-se encher os copos apenas at a metade;
Os copos devem ser dispostos direita da pessoa, em ordem de uso, da direita para a
esquerda. Primeiro, o copo do vinho branco (o menor), depois o de vinho tinto (o
mdio) e por ltimo o copo grande de gua;
Quando se usa um copo s, deve-se troc-lo toda vez que for servir um vinho de tipo
diferente;
copo ou taa de espumante ideal aquele que permite "saborear" o aspecto visual, as
borbulhas. Seu formato deve ser de "tulipa" ou semelhante, mas sempre longo e alto;
Regra bsica para servir vinhos: servem-se os vinhos brancos antes dos tintos,
secos antes de suaves, tintos antes de brancos doces, jovens antes de
envelhecidos e inferiores antes do superior. Indo dos sabores mais delicados at
os mais marcantes;
Quanto se pode beber? No mximo, 5 doses por pessoa. Ou seja, uma nica
garrafa para duas pessoas o suficiente.
Temperatura
Cada tipo de vinho deve ser servido de acordo com uma temperatura dita ideal para que
possa ser apreciado convenientemente. Eis as temperaturas ideais para os diversos tipos
de vinho.
As adegas devem estar longe da luz solar e a temperatura ideal, por volta de 16C a 17C, tem
de ser constante, com pequena variao;
Ordem correta para se guardar os vinhos na adega: os vinhos mais envelhecidos ficam na parte
superior (com temperatura mais alta). Os vinhos mais jovens, na parte inferior, com temperatura
mais baixa.
Queijos e vinhos
Para saber qual o vinho que dever ser servido com determinado queijo, temos que levar em
considerao algumas regras:
Para queijos frescos, vinhos brancos ou tintos suaves, vinhos branco tipo moscatel e
espumante ao natural;
Para queijos fermentados de massa crua, vinhos rosados, tintos mais leves. E sendo servido
como lanche pela manh, tarde ou noite, vinhos tintos.
Queijo Emmental: queijo de massa cozida fermentada e meio dura. Denominado queijo suo.
Queijo de Minas: queijo de massa crua, fresco e mole. Excelente como sobremesa.
Queijo do Reno: queijo tipo Gouda, formato de globo, com casca vermelha.
Queijo Roquefort: queijo preparado com leite de ovelha, de massa meio dura, com veias verde-
azuladas. Servido com ou sem aipo.
Tomar vinho
Ao tomar vinho, nunca segure no corpo do clice. A etiqueta manda que sempre segure na haste.
Glossrio do mundo gastronmico
Uma noo dos significados de nomes de comidas pode ser til na hora do impasse ao pedir a
refeio aqui ou em viagens internacionais. Optamos mostrar os nomes mais conhecidos e
usados. Veja s:
Carnes
Chateaubriand - um fil mignon caprichado (de mais ou menos 500 gramas), bem
passado por fora e quase cru por dentro. O fil a chateaubriand frito na manteiga e
servido com vinho tinto e champignons.
Escalope - Fil mignon ou vitela, cortado em pequenas e finssimas fatias. Tambm pode
ser chamado de scallopini.
Kosher - o tipo de carne que segue os preceitos da religio judaica. A carne kosher deve
ser consumida at 48 horas depois que o boi foi morto e todo o sangue do animal foi
retirado.
Rossini - Este um luxo: fil sobre pedacinhos de po(croutons), como uma fatia de foie
grs(pat de fgado de ganso), algumas fatias de trufa e vinho madeira.
Coquilles Saint-Jacques - Famoso prato francs, servido como antepasto. preparado com
vieiras, creme, champignons e levado ao forno para gratinar.
Malossol - Caviar russo, considerado de primeira qualidade. Existe em trs tamanhos:
sevruga (pequeno), ossetrova (mdio) e beluga (grande).
Queijos
Brie - O mais antigo queijo francs. suave, cremoso e com um leve sabor de nozes.
Cheddar - Queijo macio, alaranjado, originrio da Inglaterra. Ideal para aperitivos e fondue.
Pecorino - Queijo italiano, feito com leite de ovelha, com um sabor salgado e picante.
Sobremesas
Marron glac - Compota ou pur de castanhas. Tambm pode ser encontrado em caixas
iguais s embalagens de bombons e servido individualmente como chocolate.
Tiramis - Espcie de pav coberto mascarpone (queijo italiano cremoso) e chocolate meio
amargo.
Zabaione - Creme servido quente, feito com gemas de ovos, acar e vinho Marsala.
Bebidas
Bndictine - Licor criado pelos monges beneditinos, cuja frmula at hoje mantida em
segredo. um dos licores mais antigos do mundo.
Blend - Palavra inglesa que quer dizer "mistura, combinao". Normalmente empregada
referindo-se ao usque.
Bourbon - Usque de milho, cevada e centeio produzido nos Estados Unidos, muito popular e
difundido por l.
Brandy - Palavra usada para designar bebidas alcolicas destiladas de frutas ou vinho.
Cherry Brandy - Licor feito de cerejas, aguardente de cerejas, ervas e acar. Um dos licores
mais populares seja qual for a marca.
Fra Anglico - Licor de origem italiana, muito leve, feito de avels, suavemente perfumado.
Martini (o coquetel) - Coquetel clssico com vermute seco, gim, e enfeitado com uma azeitona
verde.
Sangria - Bebida muito popular na Espanha, onde servida em jarras. feita com frutas
picadas, vinho tinto, gelo e acar.
Alla Fiorentina - Termo usado para pratos que tm como acompanhamento o creme de
espinafre.
Blinis - Massa feita com farinha e ovos, frita, que geralmente acompanha o caviar. como
uma panquequinha.
Brodo - Quer dizer "caldo" em italiano. O brodo italiano obtido atravs do cozimento de
carnes e legumes e apurado com vinho branco.
Bouilabaisse - Nome complicado para designar uma deliciosa sopa de peixes e frutos do
mar. Especialidade de Marselha, na Frana.
Brunch - Mistura de breakfast (caf da manh) com lunch (almoo). o nome que se d
refeio feita entre dez da manh e duas da tarde, misturando pratos usados nesses dois
tipos de refeio.
Buffet froid - Buf de pratos frios, em que, em geral, os prprios convidados se servem
diretamente, escolhendo o que vo comer.
Canap - Po fresco ou torrado servido com pat, caviar e outras pastas de aperitivo. Pode
ser quente ou frio.
Cantinas - uma casa sem sofisticao, que serve apenas massas, pizzas e alguns pratos
clssicos da cozinha italiana.
Cab - Txi
Carpaccio - Prato internacional. Serve como entrada ou refeio leve. Feito com fatias bem
finas de carne crua. Acompanhando de molho, feito com azeite, limo, mostarda e
alcaparras. Acompanha queijo ralado bem grosso.
Cash or Charge - Pagamento em dinheiro ou carto de crdito? Pergunta muito usada nos
Estados Unidos quando se compra nas lojas de departamentos.
Cassoulet - Feijoada com feijo branco. Prato francs que mistura ainda as carnes de
galinha, carneiro, ganso e vaca.
Check-in - Admisso
Check-out - Sada.
Continental breakfast - Caf da manh que consiste em: caf com leite ou ch, torradas,
manteiga e gelia.
Consomm - Caldo servido como entrada, quente ou frio. Pode ser de carne, peixe ou ave.
Delivery - Entrega.
Dessert - Sobremesa
Double - De casal.
Entrance - Entrada.
Miss shiru - Caldo de peixe com legumes e soja fermentada. servido em restaurantes
japoneses como digestivo.
Molho trtaro - Molho picante com ovos, azeite, picles, mostarda e vinagre.
Ossobuco - Corte transversal do msculo da perna traseira do boi, incluindo o osso. Com
esse msculo feito um ensopado do mesmo nome, na Itlia.
Osterias - Hospedarias de beira de estrada dirigidas por uma famlia. Nesse local existem
alojamentos para dormir e mesas onde so servidas refeies caseiras.
Placement - Porta cartes de mesa com o nome de cada convidado, fica diante de cada
lugar, garantindo que se ache facilmente o seu lugar.
Pot-au-feu - Expresso que designa cozido de carnes e legumes servido na mesma panela.
Rchaud - o fogareiro de mesa, onde o profissional prepara, vista do cliente,
sobremesas tais como: crepe Suzette, frutas flambadas etc. Tambm usado nos
restaurantes em pratos salgados flambados.
Smorgrasbord - Buf frio com pratos tpicos dos pases nrdicos, com muitos peixes,
embutidos e frutos do mar.
Sukiyaki - Prato quente japons com carne e legumes cozidos com saqu.
Sushi - Peixe cru ou legumes enrolados em bolinhos de arroz, que por sua vez so
enrolados em folhas finssimas de algas marinhas.
Trufas - Tipo de cogumelo to raro quanto caro, muito perfumado, encontrado na regio de
Piemonte, trufas brancas, na Itlia, e em algumas regies da Frana vm do Prigord e da
alta Provena, tambm de Bugey.
Vinhos
Barolo - Vinho da regio do Piemonte, na Itlia. Um dos melhores e mais apreciados vinhos
italianos.
Carbenet Franc - Uva nobre originria da Frana, que se adaptou melhor ao clima e s
terras da Amrica do Sul.
Cabernet Sauvignon - Cepa da uva com a qual so produzidos os vinhos tintos da regio
de Bordeaux.
Chambrer - Vinho tinto adaptado temperatura ambiente de uma a duas horas antes de ser
servido. Basta abrir e deixar respirar.
Clarete - Vinho tinto muito claro, s vezes confundido com o rose, pela sua cor.
Decantar - Transferir o vinho cuidadosamente da garrafa para outro recipiente, de modo que a
borra permanea no fundo da garrafa original e possa aproveitar o resto da bebida.
Retrogosto - Palavra muito usada pelos conhecedores de vinho. o gosto que fica na boca
depois que se toma o vinho. Segundo eles, quanto mais durar esse gosto, melhor o vinho.
Xerez - Vinho usado na sobremesa, assim denominado por ser produzido em Jerez de la
Frontera, na Espanha. Na Inglaterra conhecido como sherry.
Sugestes Bibliogrficas: