Conservantes

Fonte: PRO TESTE

– ÁCIDO BENZÓICO
Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações
alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter
resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado a
hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geléias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e
creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 210
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

– ÁCIDO SÓRBICO
Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizada com alguns ácidos gordos, o que reduz a
probabilidade de ter efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e
panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 200
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

– BENZOATO DE CÁLCIO
Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações
alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter
resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado a
hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geléias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e
creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 213
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

– BENZOATO DE POTÁSSIO
Características: Formação de compostos suspeitos com outras substâncias dos alimentos. Pode provocar reações
alérgicas, principalmente em pessoas que sofram de asma, urticária, ou intolerância ao ácido acetilsalicílico. Pode conter
resíduos de substâncias organocloradas neurotóxicas. Doses elevadas podem causar irritações gástricas. Associado a
hiperatividade.
Principais Alimentos: Refrigerantes, cervejas, refrescos, doces e geléias, produtos de frutas, queijo, molhos, margarina e
creme vegetal, produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 212
DDA JECFA: 5
DDA Brasil: NE

– BISSULFITO DE CÁLCIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou cutânea,
eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 227
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– BISSULFITO DE POTÁSSIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarréia). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 228
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– BISSULFITO DE SÓDIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 222
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– DIÓXIDO DE ENXOFRE
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 220
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– METABISSUFITO DE POTÁSSIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 224
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– METABISSULFITO DE SÓDIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 223
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– NATAMICINA
Características: Pode levar a formação de bactérias resistentes, o que provoca uma perda nos efeito terapêuticos nas
infecções.
Principais Alimentos: Queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 235
DDA JECFA: 0,3
DDA Brasil: Ne

– NITRATO DE POTÁSSIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia.
Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque), queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 252
DDA JECFA: 3,7
DDA Brasil: NE
– NITRATO DE SÓDIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia.
Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque) e queijos.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 251
DDA JECFA: 3,7
DDA Brasil: NE

– NITRITO DE POTÁSSIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia.
Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque e alimentos infantis)
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 249
DDA JECFA: 0,06
DDA Brasil: NE

– NITRITO DE SÓDIO
Características: Efeito vasodilatador. Favorece reações histamínicas, sendo a histamina um mediador químico da alergia.
Pode formar nitrosaminas potencialemente cancerígenas. Pode ser tóxico para bebês.
Principais Alimentos: Produtos cárneos curados (exceto charque e produtos infantis).
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 250
DDA JECFA: 0,06
DDA Brasil: NE

– p-HIDROXIBENZOATO DE ETILA
Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 214
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE

– p-HIDROXIBENZOATO DE METILA
Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 218
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE

– p-HIDROXIBENZOATO DE PROPILO
Características: Pode causar reações alérgicas (parestesia ao nível bucal)
Principais Alimentos: Picles
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 216
DDA JECFA: 10
DDA Brasil: NE

– PROPIANATO DE POTÁSSIO
Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e smilares, chocolates, massas frescas e semi-prontas, produtos de panificação,
produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 283
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

– PROPIONATO DE CÁLCIO
Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e smilares, chocolates, massas frescas e semi-prontas, produtos de panificação,
produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 282
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: Ne
– PROPIONATO DE SÓDIO
Características: Nenhum efeito secundário conhecido
Principais Alimentos: Bombons e smilares, chocolates, massas frescas e semi-prontas, produtos de panificação,
produtos de pastelaria e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Não
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 281
DDA JECFA: NL
DDA Brasil: NE

– SORBATO DE CÁLCIO
Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizado com ácidos graxos, o que reduz a possibilidade dos
efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e
panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 203
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: Ne

– SORBATO DE POTÁSSIO
Características: Possível reação alérgica (urticária). É metabolizado com alguns ácidos graxos, o que reduz a
probabilidade de outros efeitos nocivos.
Principais Alimentos: Vinho, frutas desidratadas, vegetais em conservas, azeitonas, queijos, produtos de pastelaria e
panificação, molhos prontos, carnes prontas para consumo, produtos lácteos aromatizados, e produtos de confeitaria.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 202
DDA JECFA: 25
DDA Brasil: NE

– SULFITO DE CÁLCIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 226
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE

– SULFITO DE SÓDIO
Características: Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis (asma, dores de cabeça, irritação gástrica ou
cutânea, eczema, náuseas, diarreía). Perdas de vitamina B1. Deve ser evitado por pessoas com doenças no fígado ou rins.
Principais Alimentos: Açúcar refinado, batatas congeladas, bebidas alcóolicas, frutas dessecadas, geléias artificiais,
legumes e verduras desidratadas, sucos, refrigerantes e refrescos, picles, vinhos e vinagres, frutos do mar.
Potencial Alérgico: Sim
Função(es): Conservante
Código do aditivo encontrado no rótulo: INS 221
DDA JECFA: 0,7
DDA Brasil: NE