Aminoácido Limitante

Os aas. Limitantes podem ser definidos como aqueles que estão presentes na ração em uma
concentração inferior à exigida pelos animais para desenvolverem se u potencial de produção.
A ordem de limitância dos aa. Essenciais dependem basicamente da composição de
ingredientes das rações e das exigências nutricionais (espécie e idade).

Leitões

1. Lisina

2. Treonina

3. Metionina

Frangos de Corte

1. Metionina

2. Lisina

3. Treonina

Maior parte da formulação brasileira

Cada espécie tem uma necessidade específica de aminoácidos essenciais para sintetizar uma
proteína. São 30. Porém, as espécies usam entre 10 e 12 (os essenciais). Quando falta um, esse
será o AA limitante. Há um desbalanço aminoacídico e então pela curva de ureia, é possível
avaliar o metabolismo nitrogenada, ou seja, se está ocorrendo o desbalanço de aas. ou não.
Lembrando que ao chegar no aa. Limitante, todos são excretados porque falta um e o animal
não desenvolve seu potencial de produção.

Os animais não precisam apenas de proteína bruta (proteína + aminoácidos). É convenção dar
um pouco a mais do que a necessidade de PB para ter uma reserva de nitrogênio e essa
reserva é importante para longevidade e imunologia (cães e gatos).

Valor biológico da proteína: ovo é uma proteína de alto valor biológico, porém, cara para ser
usada em animais de produção. É um pouco usada em cães e gatos.

Lipídeos (FOTO DO SLIDE)

1. Principal fonte de armazenamento no corpo (qual a quantidade de energia por grama de

lipídeos?). R.: as vitaminas lipossolúveis. ???

2. São precursores de sais biliares e hormônios, facilitando o processo de digestão pela

emulsificação????

3. Proteção à perda excessiva de água e barreira física da pele.

4. Isolamento térmico como camada protetora

5. Ácidos graxos essenciais (resposta inflamatória e coagulação sanguínea)

6. Componentes estruturais, como o auxílio de impulsos nervosos e transporte de nutrientes.

Classificação dos lipídeos: Simples, composto e derivado

Ácidos Graxos
N- 6

Ácido linoleico (soja)

Gama linoleico

Araquidônico (pró-inflamatório)

N- 3

Alpha-linoleico (óleo de soja)

EPA

DHA (anti-inflamatório)

Para um cachorro saudável, a proporção é de 10 ômega 6 para 1 ômega 3.

Não é bom que um animal esteja muito deprimido. Daí a proporção.

Ácido Graxo de cadeia curta (AGCC –AVG)

Ácido acético = C2:0 ↑ a deposição de gordura no leite

Ácido propriônico = C3:0 ↑ a produção de leite

Ácido Butírico = C4: 0 importante para as células d o intestino.

No ruminantes os AGCC são excelentes fontes de energia para o animal

AGM = ácido graxo de cadeia média. Fonte de rápida obsorção.

Óleo de côco → melhora quadros de epilepsia e alguns distúrbios de cognição (Alzheimer)

Carboidrato (Hidratos de Carbono)

1. Monossacarídeos

2. Dissacarídeos = união de 2 mono

3. Polissacarídeos = união de muitos mono

Fibra = ligação tipo beta → não digerível

Amido= ligação tipo Alpha → sofre digestão

Fibras

1. Altera consistência e o volume fecal em monogástricos. Em ruminantes é aproveitada

pelas bactérias e transformada em AGV.
2. Altera a digestão e absorção dos nutrientes
 3. Altera a ingestão de alimentos = saciedade
4. Altera o tempo de trânsito intestinal
5. Produz ACC ????????
6. Mucosa intestinal ???
7. Microbiota Fecal

Carboidratos estruturais: ficam na parede celular. O que difere ????? do vegetal. São 3
conhecidos: celulose, mcelulose e a lignina.

Solubilidade: mais tempo de saciedade

- fibras solúveis

- ???

- fibras insolúveis

Fermentabilidade

- baixa, moderada ou alta (cavalo = cólica | cães e gatos = flatulência)

- Excesso de fermentação leva à fezes líquidas

Objetivos é o moderado: produz AGCC E não produz diarreia líquida.

Baixo (deficiência de energia para as células intestinais porque são usados primeiro lá)

Carboidrato não estrutural