ESTROGONOFE DE FILÉ

INGREDIENTES

 500 g de filé mignon, cortados em cubos

 150 g de champignon

 250 ml de catchup

 1 e 1/2 latas de creme de leite

 3 colheres (sopa) de molho de tomate

 1 pitada de açúcar

 1 dose de conhaque para flambar

 Sal, pimenta - do - reino branca e noz - moscada em pó

MODO DE PREPARO

1. Tempere o filé a gosto, colocando 1 pitada de pimenta - do - reino branca

2. Frite em fogo alto até dourar a carne

3. Coloque a dose de conhaque e deixe flambar a carne

4. Acrescente o champignon, o molho de tomate e o catchup

5. Se necessário, coloque um pouquinho de água

6. Deixe ferver por 5 minutos

7. Coloque a pitada de açúcar no molho (o açucar dá uma quebrada na acidez do

molho)

8. Abaixe o fogo e coloque o creme de leite

9. Acrescente um pequena pitada de sal e uma pitada de noz moscada

10. Deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco

11. Sirva com arroz branco e batata palha