Farinha de Moringa

Ingredientes: Folhas maduras secas de moringa.

Existem dois modos para o preparo da farinha de moringa.

Modo de preparo: Secar as folhinhas de moringa em uma peneira em local fresco e à

sombra por vários dias até que estejam quebradiças. Coloque-as no liquidificador para
transformá-las em um pó fino ou soque-as num pilão. Armazene em um vidro escuro,
na parte de baixo da geladeira.

Modo de preparo em regiões de muita umidade (com possibilidade das

folhas mofarem): Retire os pecíolos das folhinhas de moringa e lave-as. Deixe secar
à sombra por 2 horas. Espalhe-as em tabuleiro de alumínio e leve ao forno com
temperatura mínima. É aconselhável deixar o forno semi-aberto por pelo menos 30
minutos de secamento para se evitar o possível cozimento das folhas. Deixe as folhas
secarem até ficarem quebradiças (em média 60 minutos). Coloque-as no liquidificador
para transformá-las em um pó fino. Armazene em um vidro escuro, na parte de baixo
da geladeira.

Pode-se usar essa farinha como acompanhamento de vários alimentos como, por
exemplo, feijão, arroz, saladas, etc.

1. Folhas secas de Moringa

2. Folhas no liquidificador

3. Peneirando as folhas trituradas

4. A farinha de moringa pronta para ser utilizadas nas receitas.