Escondidinho de cordeiro com

arroz basmati
Ingredientes

750g de pernil de cordeiro

400g de arroz basmati

3 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol

5 cebolas

4 tomates

6 dentes de alho

5cm de gengibre

1/2 ramo de hortelã

1 pote de iogurte natural

1 colher (sopa) de suco de limão

500g de lentilha

1 colher (café) de cominho

1 colher (café) de coentro em pó

1 colher (café) de cúrcuma

1/2 colher (café) de canela

1/2 colher (café) de Pimenta cayena

3 de cravo da índia

3 cardamomos

1 pitada de açafrão

Modo de Preparo

Corte a carne em cubos de 3 centímetros.

Em uma tigela, o ovo picado, o suco de limão, a hortelã picada, o alho picado, o gengibre, uma
pitada de milho, coentro em pó, cúrcuma, canela, pimenta caiena e misture.

Em uma panela grande, com o óleo de coco ou de girassol e doure o cordeiro.

Cozinhe como lentilhas em bastante água salgada durante 20 minutos. Escorra e reserva.

Assim que dourar o cordeiro, retiro da panela e reserva. Acrescente 2 cebolas picadas à panela
e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois disso, acrescente o tomate e volte o cordeiro à
panela.
Use um copo de água e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Corte 2 cebolas em fatias finas e frite em óleo bem quente. Reserva.

Cozinhe o arroz: esquente 2 colheres de óleo com o cravo da índia e o cardamomo, adicione 40
ml de água e deixe evaporar. Reserva.

Como

Dissolva o açafrão em uma colher de sopa de água quente.

Em uma assadeira, coloque uma camada de arroz e polvilhe com algumas gotas de açafrão. Em
seguida coloque uma camada de lentilha e depois uma camada de cordeiro. Repita com
sucesso até terminar com uma camada de arroz.

Leve ao forno de 10 a 15 minutos.

Sirva no prato com coentro fresco e as cebolas fritas por cima.