Receita de Sequilho mineiro

Ingredientes
 500 g de amido de milho
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 pitada de sal
 2 ovos
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 1 lata de leite condensado
 Margarina para untar
 Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo
 Em um recipiente, coloque o amido de milho, a manteiga, o
sal, os ovos levemente batidos, o fermento e o leite
condensado.
 Misture bem com as mãos, neste momento, se necessário,
utilize mais amido de milho para dar consistência.
 A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
 Modele os sequilhos, enrolando bolinhas na palma da mão, e
apertando levemente com um garfo.
 Se preferir, enrole um cordão, como nhoque, corte na
espessura de mais ou menos 2 dedos e aperte levemente com
as ponta do garfo.
 Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
 Leve ao forno preaquecido, 200°C por 20 minutos.
 Sirva em seguida.
Rendimento: 80 a 100 porções
Sequilho de Leite Condensado

Ingredientes
 600 g de amido de milho
 2 ovos
 80 g de açúcar
 100 g de margarina em temperatura ambiente
 1 colher (café) de fermento em pó
 200 ml de leite condensado
 50 g de farinha de trigo
 Confeitos coloridos de sua preferência

Modo de preparo
Numa vasilha ou mesa, coloque o amido de milho. Abra uma
cavidade e coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Mexa bem.
Adicione o fermento em pó, o leite condensado e a farinha de trigo.
Mexa bem com as mãos até formar uma massa bem homogênea.
Retire uma pequena porção da massa e, com as mãos, faça um
rolinho. Com o auxílio de um dedo, molde o formato de uma
rosquinha. Antes de levar ao forno, salpique confeitos coloridos de
sua preferência.
Coloque os sequilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse
em temperatura moderada a 180ºC por 15 min.
Rendimento: 1 kg
Variações
Com chocolate: acrescente 6 colheres (sopa) de cacau em pó e 4
colheres (sopa) de leite condensado
Com suco de fruta ou leite de coco: na receita dada, diminua a
quantidade de leite condensado para 150 ml e acrescente 50 ml de
suco de fruta (goiaba, maracujá) ou leite de coco.
Sequilho

Ingredientes
 1 lata de Leite MOÇA®
 2 ovos
 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente
(65g)
 1 colher (chá) de sal
 meia colher (sopa) de essência de baunilha
 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
 5 xícaras (chá) de amido de milho , aproximadamente
(575g)

Modo de Preparo
 Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos, a
manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos
poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de
enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untada
com manteiga e polvilhada com farinha bem separadas,
deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-
as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto
(200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
 DICAS:
 - Se desejar, substitua o amido de milho pela mesma
quantidade de araruta.
- Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de amido de milho por
100g de coco seco ralado.
- Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte.
Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.
Sequilho

Ingredientes
 150 g de açúcar
 125 g de manteiga ou margarina
 500 g de amido de milho (maisena)
 2 ovos
 Essência de baunilha, coco ou limão

Modo de Preparo
1. Misture a manteiga, o açúcar e a essência até formar uma
massa
2. Acrescente os ovos e misture bem
3. Junte o amido e sove bastante, até ficar uma massa lisa e sem
grudar nas mãos
4. Modele os sequilhos e asse em forma untada, em forno pré-
aquecido, por aproximadamente 20 minutos
Receita de Bolo de carimã

Ingredientes
 4 xícaras (chá) de carimã
 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
 3 ovos inteiros
 2 xícaras (chá) de açúcar
 3 colheres (sopa) de margarina
 200 ml de leite de coco

Modo de preparo
 Bata o açúcar com a margarina, depois coloque os ovos um a
um.
 Acrescente o carimã e, por último, a farinha de trigo com
fermento e o leite de coco.
 Despeje a massa em forma untada.
 Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40
minutos.
 Sirva em pedaços.
Dica
 Carimã e o produto obtido da raiz de mandioca após ter
passado por um processo de fermentação e secagem natural.
ROSQUINHAS DE FARINHA DE PUBA

Ingredientes:

3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de farinha de puba (conhecida como carimã ou aipim)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) rasa de coco fresco ralado

Modo de Preparo:
Em uma tigela funda misture os ovos,o açúcar e a margarina.
Adicione a farinha de puba, a farinha de trigo, o coco misture bem e
acrescente o fermento.
Amassar até soltar dos dedos e ficar macia.
Enrole em tirinhas finas e faça as rosquinhas.
Pré aqueça o forno em temperatura média de 180º.
Asse por aproximadamente 25 minutos.

Informações adicionais:
Se preferir pode passar no açúcar refinado antes de levar ao forno.
Bolo de carimã

Ingredientes
 3 xícara de carimã
 3 colheres de manteiga ou margarina
 3 ovos
 1 xícara de açúcar
 1 garrafinha de leite de coco
 1 xícara de leite de vaca ou alimba
 1 lata de keite moça

Modo de Preparo
1. Junte a manteiga, ovos e o açúcar e bata bem
2. Depois vá acrescentando o restante dos ingredientes sempre
mexendo deixando o carimã por último
3. Mexa mais 5 minutos e leve ao forno já aquecido
Massa de Empadão

Ingredientes
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
 2 ovos (um para pincelar)
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 1/2 xícara (chá) de leite
 1 colher (chá) de sal

Modo de Fazer

 1-Numa tigela,ponha a farinha de trigo.

2-Faça um furo no meio da farinha e aí coloque: o ovo , a
manteiga e o fermento.
2-Misture bem e vá pingando o leite com o sal, aos poucos,
amassando bem, até a massa ter boa consistência para ser
aberta.
3-Deixe a massa descansar por 20 minutos.
4-Divida a massa em duas partes: com uma forre uma forma
de empadão (untada), ponha o recheio de sua preferência e
com a outra faça uma tampa.
5-Aperte bem as bordas da tampa e enfeite com os pedaços de
massa que sobraram (bolinhas,folhas recortadas , etc...)
6-Bata bem o ovo , com um fio de azeite e sal e pincele a tampa
do empadão.
7-Leve ao forno médio por 30 minutos mais ou menos.
 Podem fazer essa massa de empadão seguindo os passos da
receita que dá super certo...Lanche rápido, prático e muito
gostoso... Façam. O de frango fica ótimo.
Empadão de Frango

Ingredientes
Massa:
 1/2 kg de farinha de trigo
 200 g de margarina
 150 g de gordura vegetal
 2 gemas
 1 xícara de café de água
 Sal
 1 gema para pincelar
Recheio:
 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
 1 cebola picada
 2 dentes de alho amassados
 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
 Salsa e cebolinha picadas
 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um
pouquinho de leite
 Sal e pimenta a gosto
 Requeijão culinário em lascas.

Modo de Preparo
Massa:
1. Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as
mãos
2. Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar
muito a massa
3. Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que
fique crocante)
4. Deixe descansar por meia hora
Recheio:
1. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
2. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
3. Refogue mais um pouco
4. Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e
mexa até ficar tudo ligado
5. Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
6. Reserve e deixe esfriar
Montagem:
1. Abra metade da massa em uma fôrma - de preferência com
fundo removível - nos fundos e nas laterais com as mãos,
abrindo o mais que puder
2. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do
requeijão
3. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço
de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o
empadão nas laterais
4. Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-
aquecido até dourar bem
5. Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
6. Fica parecendo uma massa folhada, crocante
Empadão de frango delicioso

Ingredientes
Massa:
 400 g de farinha de trigo
 200 g de manteiga gelada
 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
 sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
 6 colheres de sopa de leite
 1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio:
 1 Kg de peito de frango desossado
 1 cebola média picadina
 2 dentes de alho picados e amassados
 1 tomate picado sem pele
 1 colher de sopa de azeite
 cheiro verde picado
 1 lata de milho verde
 1 lata de pomarola
 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
 3 cubos de caldo de galinha
 azeitonas picadas

Modo de Preparo
1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma
farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique
uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por
aproximadamente 30 minutos
 4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para
cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar,
aproximadamente 40 minutos
Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4. Acrescente o frango desfiado
5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água
quente, junte ao refogado
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com
uma aparência cremosa
7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto
Informações Adicionais
 Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não
embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.
Receita de Biscoito Monteiro Lopes

Ingredientes
 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 1/4 xícara (chá) de manteiga
 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
 5 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
 1 1/2 xícara (chá) de água
 Açúcar granulado fino para envolver

Modo de preparo
 Pré aqueça o forno em temperatura média (180º C).
 Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de
trigo.
 Em uma tigela, junte farinha de trigo, manteiga e amasse bem
até obter uma mistura homogênea.
 Com a massa, faça cordões com cerca de 5 cm de comprimento
e 1,5 de diâmetro, coloque na assadeira, leve ao forno e asse por
cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados.
 Tire do forno e deixe esfriar.
 Em uma panela, coloque açúcar, chocolate ou cacau, água, leve
ao fogo alto e, mexendo sempre com uma colher de pau.
 Deixe a calda ficar em ponto de fio brando.
 Mergulhe os biscoitos na calda, envolvendo-os bem, tire da
calda, passe no açucar granulado, coloque os biscoitos em um
prato de servir e leve à mesa.
Fio brando
 Tire um pouco da calda da panela com uma colher molhada em
água fria, molhe os dedos e, cuidadosamente pegue um pouco
da calda da colher, afaste os dedos: deverá se formar um fio
frágil entre eles, que se rompe logo em seguida.
Rendimento: 70 porções
Biscoitos Monteiro Lopes

Ingredientes
 1/2 kg de farinha de trigo
 250 gr de manteiga
 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar cristal para polvilhar
Calda
 250 gr de açúcar
 5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
 1 1/2 xícara(s) (chá) de Água

Como fazer
Misture,e amasse muito bem,a farinha com a manteiga.
Forme biscoitos compridos não muito finos. Unte uma assadeira,
polvilhe com farinha de trigo.
Leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.
Mergulhe os biscoitos na calda e depois, passe no açúcar cristal.
Calda
Leve ao fogo todos os ingredientes, até ficar em ponto de fio.
Reserve.
Biscoito de Maisena

Ingredientes

 1 xícara chá de farinha de trigo

 4 xícaras chá de maizena
 1 xícara chá de açúcar
 2 xícara chá de margarina sem sal
 Coco ralado à vontade

Modo de Preparo
1. Junte todos os ingredientes, mistureos e amasse bem
2. Faça bolinhas, coloqueas em uma forma, não é necessário
untá-la
3. Com um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente
achatadas
4. Leve ao forno médio por 10 minutos
Biscoitos amanteigados

Ingredientes

 - 400 g de farinha de trigo

 - 125 g de açúcar
 - 300 g de margarina sem sal ou manteiga

Modo de Preparo
1. Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as
bolinhas, coloque em uma forma e asse em fogo moderado até
que fiquem douradinhos
Biscoitos Monteiro Lopes

Ingredientes

 500g de farinha de trigo

 250g de margarina primor
 Pitada de sal
 3 colheres de achocolatado
 2 colheres de água
 5 colheres de açúcar refinado

Modo de Preparo
1. Junte a farinha de trigo, a margarina e a pitada de sal em
vasilha até obter uma massa homogênea e maleável
2. Após estar encorpado, comece a fazer pequenas bolinhas do
tamanho de brigadeiro, depois enrole como um canudo, mas
deixe as pontinhas afinadas
3. Coloque em uma assadeira sem untar e sem polvilhar
4. Asse por aproximadamente 25 minutos
5. Elas estarão no ponto quando você sacudir a assadeira e elas já
estiverem soltando sozinha do fundo
6. Retire do forno e deixe esfriar
7. Enquanto isso prepare em uma xícara as três colheres de
achocolatado com 2 colheres de água em temperatura
ambiente, reserve
8. Após frias as bolachas, pegue uma delas a funde somente até a
metade no achocolatado
9. Após feito isso enrole no açúcar