Universidade Federal do Vale do São Francisco –

Univasf-CCA,
Disciplina: Microbiologia Geral Profª: Adriana Melo

Atividade sobre controle do crescimento microbiano

1. Correlacione os conceitos com suas respectivas definições:

A. Esterilização

B. Desinfecção

C. Anti-sepsia

D. Sanitização

E. Germicida

F. Bacteriostase

G. Assepsia

( D ) Reduzir as contagens microbianas a níveis seguros de saúde pública e

minimizar as chances de transmissão de doenças.

( B ) Destruição de micro-organismos nocivos.

(A ) Destruição de todas as formas de vida microbiana, incluindo as que

produzem esporos.

( G) Impedimento da contaminação significativa por organismos

indesejáveis.

( E ) Substâncias que matam os micro-organismos.

( F) Substâncias que param ou diminuem o crescimento dos micro

organismos.

(C ) Relacionado a destruição de micro-organismos nocivos que se

encontram no tecido vivo.

2. Quais são os fatores que influenciam na efetividade dos tratamentos

antimicrobianos?
A. Número de micróbios.
 B. Influências ambientais.

C. Tempo de exposição.

D. Características dos micro-organismos.

E. Todas as alternativas.

3. A partir dos seus conhecimentos sobre controle do crescimento microbiano,

marque a alternativa que explica corretamente como agem os agentes
antimicrobianos:
A. Lesões nos ácidos nucleicos não interferem na replicação e nem nas
funções metabólicas da célula.

B. A lesão nos lipídeos e proteínas da membrana plasmática causam o

vazamento do conteúdo celular, interferindo no crescimento da célula.
C. O calor ou certos produtos químicos conseguem romper as pontes de
hidrogênio das proteínas, mas não ocorre desnaturação.

D. As pontes dissulfeto, responsáveis pela estrutura das proteínas, não são

rompidas pelo calor, sendo necessário procurar outro método.

4. Sobre a utilização do ozônio (O3-) é correto afirmar que:

A. É bacteriostático, seu resíduo é facilmente mantido em água.
B. Deixa odores e sabores na água devido à oxidação.
C. É um agente bactericida mais efetivo que o cloro, sua atividade residual
dificilmente é mantida em água.
D. Não é usado como suplemento para a cloração.
E. Nenhuma das alternativas.
5. Sobre a utilização do óxido de etileno é incorreto afirmar que:
A. Ocasiona a formação de ligações cruzadas em ácidos nucleicos e
proteínas, e inibe as funções celulares vitais.
B. Mata todos os micro-organismos, com exceção dos que formam
endósporos.
C. Requer um período de exposição prolongado de várias horas.
D. Entre suas vantagens está o fato de que é possível realizar processos
de esterilização à temperatura ambiente e ele é altamente penetrante.
E. Todas as alternativas estão corretas.
 6. Preencha as lacunas de acordo com o seu respectivo Método ou Mecanismo
de ação ou Uso preferencial dos métodos físicos para o controle do
crescimento microbiano.

Método Mecanismo de ação Uso preferencial

FERVURA OU Desnaturação de Pratos, bacias, jarros,
PASSAGEM DE proteínas. equipamentos e utensílios
VAPOR variados.
Autoclave Desnaturação de Meios microbiológicos,
proteínas. soluções, utensílios,
Calor curativos, equipamentos e
úmido outros itens que podem
suportar a temperatura e
pressão
PASTEURIZAÇÃO Desnaturação de Leite, creme e certas
proteínas. bebidas alcoólicas (cerveja
e vinho).
Chama direta Queima dos Alça de inoculaçao
contaminantes até se
tornarem cinzas.
INCINERAÇÃO Queima até se tornarem Copos de papel, curativos
Calor cinzas. contaminados, carcaças
seco de animais, sacos e panos
de limpeza.
Esterilização com Oxidação. Vidros vazios,
calor quente instrumentos, agulhas e
serinagas de vidro
refrigeração Diminuição das reações Conservação dos
químicas e possíveis alimentos, drogas e
alterações nas proteínas. culturas.
Congelamento Diminuição das reações Conservação dos
Frio profundo químicas e possíveis alimentos, drogas e
alterações nas proteínas culturas.
Liofilização Diminuição das reações Conservação dos
químicas e possíveis alimentos, drogas e
alterações nas proteínas. culturas
ionizante Destruição do DNA. Método usado para
esterilizar produtos
farmacêuticos e
suprimentos médicos e
dentários.
Radiação
Não ionizante Danos ao DNA.

Controle de ambientes
fechados com lâmpadas
UV(germicida)
Filtração Separação das bactérias Útil para esterilizar
dos líquidos de líquidos(enzimas, vacinas)
suspensão que são destruídos pelo
calor.