Dicas

Algumas leguminosas, como o grão de bico, podem ter sua pele retirada após a
germinação, bastando apertá-la cuidadosamente entre os dedos. Esse processo elimina
o excesso de celulose presente nessa pele e facilita a digestão;
O período de germinação varia de acordo com o tamanho das sementes. No caso,
lentilhas e feijões azuki germinariam bem num intervalo de 8 horas. Sementes maiores
como amêndoas, por exemplo, devem ficar por 10 a 12 horas;
Caso tenha germinado uma quantidade muito grande de sementes, não as descarte.
Coloque num saquinho e leve à geladeira. Na presença do ar frio, as sementes
 desaceleram o processo e isso permitirá que sejam consumidas em alguns dias;
Quem mora em lugares muito quentes provavelmente deverá diminuir o tempo de
germinação, assim como, os moradores de lugares frios, precisarão aumentar esse
período;
Os grãos e sementes que germinaram demais, e já estão muito grandes, não são tão
bons quanto os mais novinhos, que são mais saudáveis, mais cheios de energia;
Já existem grãos germinados desidratados à venda, mas é tão mais simples e saudável
fazê-los em casa! Obviamente, durante o processo de desidratação, o elevado valor
nutricional do grão fresco germinado se perderá.

Como e onde consumir grãos germinados

Os grãos germinados poderão ser consumidos crus, em saladas, sucos e vitaminas,
preferencialmente, pois qualquer procedimento que os aqueça eliminará muito de suas
propriedades, assim como qualquer outro alimento fresco que é cozido, assado ou frito.