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QUEIJO DE TREMOÇO

TIPO DE PRATO: ACOMPANHAMENTOS, APERITIVOS, PETISCOS TIPO DE ROBOT: TM31, TM5, TM6 DIFICULDADE: FÁCIL

PREPARAÇÃO: 2 HORAS 12 MINUTOS ROBÔ: 8 MINUTOS TOTAL: 2 HORAS 20 MINUTOS

LIVRO: BIMBY® VERDES E ALTERNATIVAS

INGREDIENTES
250 g Tremoço s/ casca
30 g Azeite
½ Limão só o sumo
1 colher de chá Sal
1 colher de chá Alho em pó
1 pitada Noz-Moscada
20 g Cerveja levedura
360 g Água
15 g Ágar-Ágar
30 g Amido de Milho
INSTRUÇÕES
1. Coloque no copo o tremoço, o azeite, 20 g de sumo de limão, o
sal, o alho, a noz-moscada e a levedura e triture 30 seg/vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
2. De seguida triture 15 seg/vel 5. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a água, o ágar-ágar e o amido e coza 6
min/100°C/vel 4.
4. Adicione a pasta de tremoço reservada e misture 30 seg/vel 4.
Retire para um recipiente untado com azeite e deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas ou até solidificar. Desenforme
no momento de servir.

NOTAS
Pode usar vinagre de maçã ou vinagre de arroz, em vez do sumo de limão.
Pode temperar com cebola em pó, paprika, ervas.
O tremoço de conserva por vezes pode ser salgado. Para reduzir o sal, opte por passar o tremoço
por água fria antes de utilizar.

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