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de Tofu Almôndegas …
    
com
Molho
Barbecue
 Modo de
(Vegan) preparo
Essas Molho
almôndegas
têm a textura
Coloque em uma panela
deliciosa e
todos os ingredientes
combinam citados na lista ao lado.
muito com o
Misture e deixe cozinhar em
molho fogo baixo por 15 minutos,
barbecue. ♥
com a tampa fechada
porque espirra. Procure
mexer de vez em quando.
 Ingredientes
Você vai obter um molho
bem encorpado.
Molho Guarde em um pote fechado

Barbecue na geladeira por até uma

semana.

1 xícara (de
chá) de Almôndegas
extrato de
Amasse bem o tofu e em

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tomate seguida aperte-o bem em

2 colheres um pano de prato limpo,
(de sopa) de voal ou coador de pano para
melado de eliminar o excesso de água.
cana Reserve.
2 colheres Em uma panela em fogo
(de sopa) de médio, coloque o azeite e
mostarda refogue a cebola e o alho até
2 colheres �carem levemente
(de sopa) de dourados. Abaixe o fogo e
shoyu adicione o tofu, a cenoura
1 colher (de ralada, a páprica picante, o
sopa) de cominho em pó, o orégano,
vinagre e tempere com sal e pimenta
balsâmico a gosto. Refogue por 1
1/2 colher minuto.
(de chá) de Desligue e acrescente o suco
páprica de limão e a cebolinha e a
defumada salsinha picadas. Deixe
1/2 colher esfriar por cerca de 20
(de chá) de minutos para não se
fumaça em queimar ao manusear.
pó Adicione a aveia em �ocos
1/4 de xícara �nos e misture. Acrescente
(de chá) de farinha de trigo branca,
água integral ou de arroz até dar
Noz moscada liga e conseguir modelar
ralada a bolinhas. Geralmente uso
gosto cerca de 1/2 xícara.
Unte as mãos com óleo e
Almôndegas modele bolinhas do
tamanho de uma colher de
de Tofu sobremesa. Se �zer deste
tamanho, vai obter cerca de
300g de tofu 28 unidades.
(�rme ou Frite em uma frigideira
macio, que antiaderente com um �o de
dê para óleo por cerca de 10 minutos
amassar e em fogo baixo até �carem
modelar) douradas de todos os lados,
2 colheres ou asse por cerca de 30
(de sopa) de minutos em forno
azeite preaquecido a 200ºC,
1/2 xícara (de procurando virar as
chá) de almôndegas de vez em

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cebola quando.
picada Sirva as almôndegas com o
3 dentes de molho e salpique salsinha
alho picados por cima.
1/2 xícara (de Está pronto!
chá) de
cenoura
 Dicas
ralada
1/2 colher Se quiser deixar suas
(de chá) de almôndegas mais
páprica coloridas, pode por
picante beterraba ralada no
1/2 colher lugar da cenoura.
(de chá) de
Eu já �z essas
cominho em
almôndegas, modelei e
pó
guardei em um pote
2 colheres
fechado na geladeira
(de chá) de
para fritar no dia
orégano
seguinte e não tive
Sal a gosto
problemas. Então, se
(uso cerca de
você quiser, pode fazer
1/2 colher de
isso no dia anterior da
chá)
ceia, para facilitar.
Pimenta a
gosto Você também pode
1 colher (de congelar pra �car mais
sopa) de fácil no dia da ceia.
suco de Neste caso, é só assá-
limão las ainda congeladas
1/2 xícara (de ou fritá-las também
chá) de ainda congeladas em
salsinha e fogo bem baixinho.
cebolinha Você pode deixar essas
picadas almôndegas
1/2 xícara (de congeladas por até 2
chá) de aveia meses.
em �ocos Se você não gosta de
�nos tofu, mas quer fazer
Farinha de almôndegas pra sua
trigo branca, ceia e acompanhá-las
integral ou deste delicioso molho,
de arroz pode fazer as de feijão
(cerca de 1/2 preto, lentilha ou
xícara) abobrinha.
Este molho barbecue é

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basicamente um
 Serve molho bem
cerca
de 4 temperado, e a fumaça
pessoas em pó dá aquele
gostinho característico.
 Tempo
de É um tempero que dá
preparo: gosto de defumado,
50min que você encontra em
(almôndegas)
+ lojas de temperos, de
20min grãos e de produtos
(molho)
naturais.

 Pode Se não encontrar a

conter fumaça como pó, pode
ou
não usar a fumaça líquida a
glúten gosto. Se não
(depende encontrar a fumaça,
da
farinha pode usar mais da
utilizada) páprica defumada, ou
não colocar (mas
 Vegan
lembrando que é esse
ingrediente que vai
deixar o molho com
aquele sabor de
defumado). Você pode
usar açúcar mascavo
no lugar do melado, sal
no lugar do shoyu e
vinagre de maçã no
lugar do balsâmico.
E se você não quiser
fazer esse molho, pode
fazer um molho de
tomate bem saboroso,
como o de tomates
assados.

Paula Lumi
Vegetariana e amante
de animais (sobretudo
gatinhos). É designer de
produtos, fotógrafa
freelancer, e apaixonada por culinária desde

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