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“Pesto” Molho "Pesto"…

    
de
Espinafre
e Tofu
 Modo de
Este molho é
preparo
muito
gostoso, Molho “Pesto”
nutritivo e
lembra um Lave rapidamente as folhas
de espinafre em água
pesto, só que
é feito com corrente.
espinafre e Ferva água, adicione uma
tofu. Você pitada de sal e as folhas de
espinafre. Deixe que
pode utilizá-
cozinhem por cerca de 1
lo no preparo
de diversos minuto, até murcharem.
pratos, comoEscorra e espere elas
macarrão e esfriarem por uns 15
lasanha, queminutos para não se
será queimar ao apertá-las.
ensinada Esprema bem as folhas para
sair a água do cozimento e
neste post. ♥
coloque-as em um
liquidi�cador, juntamente
 Ingredientes
com o tofu macio

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Molho amassado,  alho, o azeite,

tempere com sal e pimenta
“Pesto” moída a gosto, o leite vegetal
de e bata bem. Se precisar, pare
o liquidi�cador e misture. Se
Espinafre quiser um molho menos
e Tofu denso, adicione mais leite
vegetal.
200g de Sirva com cerca de 500g
folhas de macarrão de sua
espinafre preferência, eu usei um de
200g de tofu sêmola sem ovos, mas você
macio também pode servir com o
amassado de arroz, para uma versão
1 dente de sem glúten.
alho grande Salpiquei castanhas e
sem o miolo tomilho sobre o meu
1/4 de xícara macarrão.
(de chá) de
azeite Lasanha
Sal a gosto
Pimenta Pra fazer a lasanha, você vai
moída a precisar de um molho
gosto branco, que deixará o prato
1/4 de xícara mais equilibrado, já que esse
(de chá) de creme de espinafre e tofu é
leite vegetal mais encorpado e forte.
(amêndoas, Fiz o meu molho da seguinte
castanha, forma:
coco, soja…) Coloque um �o de óleo ou
azeite em uma panela, os
cogumelos paris frescos
Lasanha fatiados, tempere com uma
pitada de sal e refogue por
200g de
uns 5 minutos ou até o
cogumelos
líquido liberado secar.
paris frescos
Adicione a cebola picada, o
fatiados
alho picado e refogue por
(pode usar
uns 3 minutos. Acrescente 3
outros tipos)
xícaras de leite vegetal, uma
1/2 xícara (de
pitada de noz moscada
chá) de
ralada e deixe ferver.
cebola
Quando começar a
picada
borbulhar, abaixe o fogo e
2 dentes de
adicione 1/3 de xícara de

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alho picados leite vegetal misturado com

3 xícaras (de o amido de milho e misture
chá) de leite até engrossar.
vegetal Se quiser, adicione 1 colher
Uma pitada de sopa de mostarda, corrija
de noz o sal, se necessário, e
moscada adicione uma pitada de
ralada pimenta moída. Desligue e
Sal a gosto espere este creme esfriar
1/3 de xícara por uns 15 minutos antes de
(de chá) de montar a lasanha.
leite vegetal Coloque uma camada de
misturado creme branco em uma
com 4 travessa, adicione algumas
colheres (de folhas de massa de lasanha,
sopa) de cubra com uma camada de
amido de creme de espinafre, adicione
milho outra camada de massa e
1 colher (de repita o processo até os
sopa) de ingredientes acabarem.
mostarda Cubra com papel alumínio e
(opcional) leve pra assar em forno
Pimenta preaquecido a 200ºC por
moída a cerca de 25 minutos ou até a
gosto massa �car cozida.
Massa de Está pronto!
lasanha
vegana (usei  Dicas
cerca de 20
folhas) Se você quiser, pode
usar manjericão no
lugar das folhas de
Preço
espinafre e fazer uma
 versão de pesto com
médio:
R$8,00 tofu, que �ca bem
(pesto)
e
cremoso e é mais
R$23,00 nutritivo. Neste caso,
(lasanha)* não precisa cozinhá-lo.
Basta bater as folhas
 Tempo
de de manjericão com o
preparo: tofu e temperos. Se
30
min
quiser seguir uma
(pesto) receita, use esta e
e 50 adicione o tofu.
min
(lasanha) Você pode fazer esse

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 Pode molho branco do jeito

conter
ou que quiser, seja com
não leite de aveia, de
glúten castanha, de soja, de
Vegan
coco (veja nossas
 receitas de leites
vegetais aqui); pode
fazer sem cogumelos…
Se você não gosta de
tofu ou nao pode
consumi-lo, pode bater
o espinafre e os
temperos com o molho
branco e fazer um
molho só, mais
cremoso e suave.
Além do espaguete e
lasanha, você pode
usar este molho em
conchigliones, pra
servir com lanches e
petiscos, pra fazer
batata recheada. Se
você testar esta receita
e servi-la de alguma
forma diferente,
compartilhe aqui com
a gente? (:
Recentemente, testei
uma versão deste
molho verde com
brócolis. Refoguei ele
até �car macio e usei
na mesma quantidade.
Ficou muito bom (:
Guarde o molho de
espinafre na geladeira
em um pote fechado
por até 3 dias. O molho
branco também
aguenta isso.
*O valor da receita é
uma estimativa e pode
variar conforme a

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região e ingredientes
utilizados.

Paula Lumi
Vegetariana e amante
de animais (sobretudo
gatinhos). É designer de
produtos, fotógrafa
freelancer, e apaixonada por culinária desde
pequena. Adora cozinhar, principalmente
para os outros, testar ingredientes e
receitas! Muitos dos pratos que conhece
aprendeu pesquisando e principalmente
testando.

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Rodrigo Maurício • a year ago

Boa tarde, tudo bem?
Sou vegetariano, posso trocar o leite
vegetal por creme de leite?
△ ▽ • Reply • Share ›

Paula Lumi Admin >

Rodrigo Maurício
• a year ago
Olá, Rodrigo! Tudo bem e
você?
Neste caso, o leite vegetal
está sendo usado como
substituto para o leite de vaca,
se for trocar por algo, que seja
por ele mesmo
Abraço
△ ▽ • Reply • Share ›

Lanussa Bello • a year ago

Paulinha acho o gosto da alfarroba
em pó forte, quando compro
chocolate com ela, acho uma
delícia, tem como você dar dicas e
fazer bolo que tenha alfarroba...
Obrigada
△ ▽ • Reply • Share ›

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