ESCOLA BÁSICA E SECUNDÁRIA DE CELORICO DE BASTO

CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO DE RESTAURANTE/BAR

Ano Letivo 2019/2020

Ficha de Anteprojeto (Artº43-2)¹

Identificação da equipa do anteprojeto

Pedro Dinis Cerqueira Bastos

Tema do projeto

A História da Aguardente

Breve descrição do anteprojeto

1. A história da aguardente
2. A aguardente em Portugal e na nossa região
3. O que é?
4. Tipos de aguardente
5. Extração
6. Tipos de fermentação

Objetivos gerais1

1. Dar a conhecer a história da aguardente

2. Abordar a aguardente nacional e regional
3. Dar a conhecer vários tipos de aguardente
4. Origem
5. Processo de extracção/produção
6. Degustação
1
Regulamento dos Curso Profissionais

1
Atividade a desenvolver

o Apresentação de Defesa da PAP (Artº46)¹ – 2ª Quinzena (20 a 24)² julho 2020

o Na parte prática pretendo fazer a apresentação e preparação de uma aguardente
aquecida.

Atividades a desenvolver2

 Entrega do anteprojeto dia 25 de outubro de 2019

 Aprovação do anteprojeto final de novembro 2019
 Relatório de Autoavaliação do trabalho realizado (Artº43-6)¹ - 1º Período – 02 de dezembro de
2019
Identificação de recursos necessários
 Avaliação Intermédia do professor acompanhante (Artº43-6)¹ - 1º Período – 09 de dezembro de
2019
 Apresentação dos anteprojetos para aprovação da Diretora – final 1º período
 Relatório de Autoavaliação do trabalho realizado (Artº43-6)¹ - 2º Período – 23 de março de 2020
 Avaliação Intermédia do professor acompanhante (Artº43-6)¹ - 2º Período – 23 de março de
2020
 1ª Entrega do Relatório Final (Artº43-7)¹ – 23 de março de 2020
 Entrega Final do Relatório (Artº43-8, 9, 10, 11 e 12)¹ – 20 de abril de 2020
 Apresentação de Defesa da PAP (Artº46)¹ – 2ª Quinzena (20 a 24)² julho 2020

Recursos materiais, físicos e humanos

21
Regulamento dos Curso Profissionais
² Datas proposta sujeita a alteração por parte da Direção da escola

2
Identificação e custos na aquisição de recursos necessários
Matérias primas:
Aguardente- 15,29 €

Material/Equipamentos:
Copo tipo balão- 1,99€ (ver imagem em anexo)
Lamparina P/Brandy c/copo vin bouquet - PVP: 11,90 € (disponível na Cesar castro com a ref. 373-
FIA269)

Panos- 0,89 €
Fósforo ou isqueiro- 3,09€ (2 un)

3
Antecipação de possíveis obstáculos

 Apresentação oral da PAP.

Parecer do professor acompanhante

___/___/_____ Ass.________________________
Xpto modelo

Parecer da Diretora de Curso

___/___/_____ Ass.________________________
Antónia Félix

Concordo,
Data de entrega: 25/10/2019
A Diretora

___________________

(Eduarda Alves)