DRINK MENU – FRIDAY´S GRU

GRU
GIN & TONIC
CLASSIC GIN GT
COPO INGREDIENTES GUARNIÇÃO

Taça Ballon (Bourdeax) Esfregue um limão siciliano na

para interna da taça e deixe-o
dentro Twist de Laranja
PROCEDIMENTO Complete a taça com gelo cubo
1 ½ oz. Gin
Montado Completar com água tônica
Mexer Ingredientes de 1-3

GINGER CITRON GT
COPO INGREDIENTES GUARNIÇÃO

Taça Ballon (Bourdeax)

2 Fatias de Laranja
1/2 oz. SIMPLE SYRUP
PROCEDIMENTO Fatia de Gengibre
1/2 oz. XAROPE DE GENGIBRE
1 oz. SUCO DE LIMÃO Raminho de Alecrim
Adicione os ingredientes de
Complete a taça com gelo
1-4 na taça. Mexa
cubo
suavemente pressionando a
1 1/2 oz. Premium Gin
fruta. Complete com Água Tônica
Construa ingredientes 5-7
1 Fragância de Twist de
Mexa suavemente.
laranja e descarte
Guarnição

Ponto Crítico de Execução: Use pinça para pressionar a fruta na taça. Use as costas da colher bailarina para dosar a água tônica.
Passe o twist de laranja na borda da taça e esprema a laranja fora da taça para “perfumar” a taça.

DEVILS TAIL (RED & HOT) GT

COPO INGREDIENTES GUARNIÇÃO

Taça Ballon (Bourdeax)

PROCEDIMENTO
Quebre o ingrediente 1 na
taça.
Adicione ingrediente 2 – 5
Mexa pressionando a fruta
suavemente na taça.
Construa ingredientes 6-8
Mexa suavemente.
Guarnição
2 Anis Estrelado
2 Fatias de Laranja
1/2 oz. SIMPLE SYRUP 1 Pimenta Vermelha
1 SWEET AND SPICY
1/2 oz. Xarope de Pimenta
MIX
4 dashes pimenta Tabasco
Complete a taça com gelo
cubo
1 1/2 oz. Premium Gin
Complete com água tônica

Ponto Crítico de Execução: Use pinça para pressionar a fruta na taça. Use as costas da colher bailarina para dosar a água tônica.
Adicione pimenta vermelha (Tabasco) dentro da taça e polvilhe o drink com Sweet & Spicy mix.

1
FEVEREIRO 2019
DRINK MENU – FRIDAY´S GRU
GRU
FOREST GT
COPO INGREDIENTES GUARNIÇÃO

Taça Ballon (Bourdeax)

PROCEDIMENTO
Adicione os ingredients de 1-
3 na taça.
Mexa apertando a fruta
suavemente na taça.
Construa ingredientes 4-6
Mexa suavemente.
2 Fatias de Laranja
1/2 oz. SIMPLE SYRUP
1/2 oz. Yellow Chartreuse
Complete a taça com gelo 1 Ramo de Alecrim
cubo 1 Twist de Laranja
1 1/2 oz. Premium Gin
Complete com água tônica

Ponto Crítico de Execução: Use pinça para pressionar a fruta na taça. Use as costas da colher bailarina para dosar a água tônica.
Passe o twist de laranja na borda da taça e esprema a laranja fora da taça para “perfumar” a taça.

PURPLE REING GT
COPO INGREDIENTES GUARNIÇÃO

Taça Ballon (Bourdeax)

5 Mirtilos
PROCEDIMENTO 1/2 oz. SIMPLE SYRUP
1/2 oz. XAROPE DE GENGIBRE
Adicione ingrediente 1 na 1 oz. SUCO DE LIMÃO 3 Fatias de
taça e massere levemente. Complete a taça com gelo Carambola
Build & stir (monte & cubo Canudo Curto
misture) ingredientes 2-4. 1 1/2 oz. Premium Gin
Construa ingredientes 5-7 Complete com água tônica
Adicione a guarnição e dash 1 dash Chambord
de Chambord.

Ponto Crítico de Execução: Use as costas da colher bailarina para dosar a água tônica. Não misture o drink no final. O drink
deve ter uma coloração gradiente do rosa pálido para o cristal.

LIMONCELLO GT
COPO INGREDIENTES GUARNIÇÃO
1 Rodelo Limão Siciliano
Taça Ballon (Bourdeax)
1/2 oz. SIMPLE SYRUP
1 Twist de Limão
1/2 oz. SUCO DE LIMÃO
PROCEDIMENTO Siciliano
Complete a taça com gelo
1 Rodela Limão
cubo
Adicione os ingredients de 1- Siciliano
1 1/2 oz. Premium Gin
3. Construa e Mexa os 1 Ramo de Hortelã
1 oz. Limoncello Liquor
ingredientes
Complete com Água Tônica
Construa os ingredientes 4-7

Ponto Crítico de Execução: Use as costas da colher bailarina para dosar a água tônica.

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FEVEREIRO 2019