BOLO DE NOZ E MAÇÃ

Ingredientes:
340 g de Açúcar
2 dl de Óleo
4 Ovos XL inteiros
300 g de Farinha
1 Colher de sopa de Fermento em Pó
1 Colher de sopa de Canela em Pó
1 Colher de sopa de Vinho do Porto
150 g de Miolo de Noz (picado grosseiramente)
3 Maçãs grandes (partidas em pedacinhos pequenos)
1 Pitada de Sal refinado

Massa:
1. Aquecer o forno a 200o C;
2. Bater o Açúcar com os Ovos até obter um creme esbranquiçado;
3. Juntar o óleo todo, de uma vez só, e bater bem;
4. Misturar o Fermento e o Sal na Farinha e deitar na massa de uma só vez;
5. Juntar a Canela, o Vinho do Porto e o Miolo das Nozes e bater bem;
6. Finalmente, juntar a Maçã picadinha e envolvê-la na massa sem bater;
7. Deitar a massa numa forma sem buraco untada com Manteiga e polvilhada com Farinha;
8. Cozer no forno a 200o C durante +/- 45 min.